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烹調工藝學
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：53主管單位：烹調工藝學是以中國傳統烹調工藝技法為研究對象，分析烹調工藝原理，探索烹調工藝標準化、科學化的實施途徑，總結和揭示烹調工藝規律的學...
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作者
[周曉燕]主編
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出版社
中國紡織出版社
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出版時間
2008-09
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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料理全書
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：28主管單位：日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設的“料理教室”節目。...
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作者
(日) [高木初江] 著，[石秀梅] 譯
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出版社
北京聯合出版社
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出版時間
2016-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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黃小廚的美好日常
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：30主管單位：#味與道的秘密，愛與情的記憶記憶因為某些細節才得以清晰地留存。是顏色，是氣味，是味道，具體到某24小時天空和樹葉的顏色, 具體到某24...
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作者
[黃磊]
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出版社
湖南文藝出版社
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出版時間
2016-04
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開本
32開
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包裝
平裝-膠訂
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低卡料理家
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：25主管單位：畢業于美國馬薩諸塞大學臨床實驗營養科學專業的陳姍姍(Tella Chen)，擁有專業的營養飲食專業背景，回國后一直從事營養飲食相關的研究，本...
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作者
[陳珊珊]著
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出版社
電子工業出版社
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出版時間
2016-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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寶貝愛吃 : 暢銷升級版
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：55主管單位：本書是國家高級營養師，美食、育兒達人子瑜媽媽的暢銷兒童食譜《寶貝 愛吃》的全新修訂再版圖書。全新出版的《寶貝 愛吃(暢銷升級版)》不...
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作者
[子瑜媽媽]著
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出版社
浙江科學技術出版社
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出版時間
2015-12
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開本
16開
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包裝
平裝
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廚藝的常識：理論、方法與實踐
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：62主管單位：做菜時，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，從不思考？煮意大利面時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作...
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作者
[美][邁克爾·魯爾曼] 攝 影 [美][唐娜·魯爾曼] 譯 者 [潘昱均]
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出版社
江西人民出版社
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出版時間
2017-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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花式營養早餐一本全
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：41主管單位：本書精選百姓吃的花式營養早餐，包括200余道粥、米飯、湯煲、面食等單品以及16種豆漿早餐搭配組合，更囊括了意大利面和披薩等西式早餐。 ...
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作者
[雙福] 等編著
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出版社
化學工業出版社
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出版時間
2015-05
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開本
16開
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包裝
平裝
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日本料理神髓
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：37主管單位：分辨每一條鰹魚、每一鍋高湯的不同滋味， 修煉可以鎖住食材切口水分的刀工， 烤出外皮酥脆、肉質軟嫩鮮甜的香魚， 尋找能夠帶出食材原味...
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作者
[小山裕久] 著，[趙韻毅] 譯
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出版社
上海人民出版社
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出版時間
2017-01
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開本
32開
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包裝
精裝
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調味圣經（第二版）
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：39主管單位：本書為了解決廣大廚藝愛好者的這些煩惱，作者走街串巷，尋訪各地美食達人，匯編了這本調味秘籍。書中既有正宗的祖傳秘方，也有廚藝達人們...
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作者
[牛國平]
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出版社
湖南科學技術出版社
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出版時間
2016-06
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開本
16開
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包裝
平裝
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孤獨的泡面
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：36主管單位：本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節目同名書，也是國內首本泡面文化指南書。內容涵蓋100碗全球人氣泡面，200條世界飲食文...
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作者
[食帖番組]
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出版社
廣西師范大學出版社
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出版時間
2017-02
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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從零開始用烤箱2
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：26主管單位：
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作者
[文怡]編著
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出版社
中國紡織出版社
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出版時間
2015-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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飯團壽司開店通
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：58主管單位：內容推薦： 本書不僅是一本教您制作飯團壽司的工具書，更是一本教您創業的書。作者在自己創業的經驗和多年來對飯團壽司制作創新的基礎上...
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作者
[張政智]、[朗月英]
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出版社
中原農民出版社
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出版時間
2016-11
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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燒烤圣經
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：44主管單位：這是一本最、詳盡的燒烤書，對于燒烤的制作過程從最開始的食材和爐火準備到調味料的調配再到真正的爐火烤制，均有詳細的文字加步驟圖。書...
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作者
[史蒂芬·賴希倫]
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出版社
北京科學技術出版社
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出版時間
2014-06
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開本
12開
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包裝
平裝
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一個人的料理小食光
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：35主管單位：一個人怎么吃飯？很多人認為隨便吃點什么就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃出生活品質，一個人也能吃出花樣美食。 本書精心...
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作者
[恒星璀璨] 著
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出版社
化學工業出版社
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出版時間
2016-01
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開本
16開
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包裝
平裝
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蔬菜教室（秋冬）：應季蔬菜料理指南
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：27主管單位：秋冬蔬菜，你知道的有多少？ 擁有三十余年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重...
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作者
[日][內田悟] 譯 者 [曹逸冰]
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出版社
北京聯合出版社
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出版時間
2017-09
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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兒童長高食譜
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：46主管單位：選擇和制作精致美食，既能讓孩子長高，又是一種愛的表達，作為父母，何樂而不為？您可根據書中介紹的每種食材的營養成分、增高功效和搭配...
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作者
《[健康大講堂]》編委會
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出版社
黑龍江科學技術出版社
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出版時間
2016-01
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開本
16開
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包裝
平裝
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親手做零食 家人放心吃
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：52主管單位：
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作者
[子瑜媽媽]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2015-08
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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最的壽司制作大全
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：49主管單位：本書共分六章，分別對壽司制作的基本技術，各種魚類(五十多種)壽司的制作技巧，其他非魚類壽司的制作要領，壽司卷、壽司塊等各類壽司的制...
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作者
〔日〕[目黑秀信] 著；[風雨花] 譯
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出版社
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出版時間
2016-01
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開本
16開
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包裝
平裝
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粵廚寶典 砧板篇（升級版）
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：55主管單位：本書編排圖文并茂，趣味橫生，突出粵菜材料的巧妙搭配和砧板的靈活使用，介紹各種料頭的來源和精華之處，以及各種禽畜獸、水產海鮮的劏宰...
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作者
[潘英俊]
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出版社
廣東科技出版社
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出版時間
2017-03
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開本
大16開
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包裝
平裝-膠訂
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美味炸物(在家輕松做炸物）
烹飪/美食烹飪理論/手冊人氣指數：41主管單位：炸物，對于年輕人來說一直有股獨特的魔力，舉凡炸雞、雞排、臭豆腐等，都是逛街必吃炸物之一，只要擺在眼前，通常都難以抗拒這些炸物的美...
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作者
[楊桃美食]編輯部
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出版社
江蘇科學技術出版社
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出版時間
2016-12
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開本
大16開
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包裝
平裝-膠訂
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