秋冬蔬菜，你知道的有多少？
擁有三十余年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會更好吃！
本書詳細介紹了22種常見秋冬蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，并根據蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出讓人一吃就會上癮的111道特色料理。
從今天開始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技術，只要試過一次就會愛上它的內田式烹飪法。
身為筑地御廚的店長，內田悟與蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每個時節，每個部位，諳熟每種蔬菜的食用方法。本書中介紹了很多蔬菜的處理和保存方法，讓讀者能夠學習到真正合適的處理食材的方式。不同于其他蔬菜食譜，內田式烹飪法對蔬菜的不同部位進行不同的處理，力求獲得效果，讓樸實的蔬菜展現驚人的美味。簡單細致的料理，蘊藏著三十余年經驗積累下的不為人知的烹飪技巧。
內田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣，并于26歲進入蔬果采購業。2005年于東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“筑地御廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之余，還開辦了免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季節”為信條，透過獨特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。并以蔬菜專家之姿，活躍于電視與報章雜志，同時還到各地舉辦“蔬菜出差教室”、演講等各項活動。
好好的一本書，都給郵壞了，都沒有看的欲望了！生氣
挺好的，屯著慢慢看
了解了很多蔬菜知識
好書，能看出作者對每一種食材的尊重與喜愛，只是簡單翻翻就有收獲。書皮沒有加膜，白色的很容易臟，一會兒包一個書皮再慢慢看。
這本非常值得推薦，啥時候出春夏篇也一定會買的。
經常在當當買書，服務很好，很喜歡，喜歡當當越來越好！
給單位圖書館買的書，還不錯。
希望能做出家人喜愛的美味
印刷和排版都很喜歡，內容也很好
對著書做菜了。食素的人比較喜歡。
圖文并茂，圖書印刷質量很好，里邊蔬菜的圖片特別清晰美麗，手把手教授如何處理蔬菜如何進行料理，真的不錯！
