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主管單位：翻糖有極佳的延展性，適用于各種烘焙食品的裝飾。本書介紹了200余款各種翻糖造型裝飾。從食品類別上劃分，有餅干、公仔捏塑、杯子蛋糕以...

• 作者

  [王森]　著

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-06

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：本書由中國茶葉學會組編。本書分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師技能要求5篇26章。內容包括：評茶員的基本要...

• 作者

  [楊亞軍]

• 出版社

  金盾出版社

• 出版時間

  2009-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：該書分為十講，包括食品雕刻基礎知識、花卉雕刻、魚類雕刻、鳥類雕刻、獸類雕刻、建筑雕刻、龍的雕刻、瓜盅與瓜燈、水果拼盤、盤飾等內容...

• 作者

  [李凱] 編著

• 出版社

  四川科學技術出版社

• 出版時間

  2008-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：菓子，西式&日式/熱烤&冷凍》：介紹了96種人氣菓子，以及320例的延伸做法，以“洋菓子”和“和菓子”為兩大分類，細...

• 作者

  [主婦之友社]

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：我有好故事，就差一瓶酒——曾經的你，是否為貨架上五顏六色的調味酒迷醉？年輕時，懷揣著文藝青年的心，進到一個小酒吧，喝不...

• 作者

  [英] [金·戴維斯]

• 出版社

  北京聯合出版公司

• 出版時間

  2016-05

• 開本

  32開

• 包裝

  精裝

主管單位：粵廚技藝創美食天地； 寶典文章承嶺表精華。 百年以來，粵菜烹飪突飛猛進，傳食在廣州之美事，成嶺南文化之奇葩。二三百年前，江浙一帶有...

• 作者

  [潘英俊]

• 出版社

  嶺南美術出版社

• 出版時間

  2008-12

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：增井和子等編著的《法國奶酪品鑒》是理想的指南，讀者在家、在附近的奶酪店或在法國旅游時，若需選擇和辨識奶酪，本書可迅速提供參考。逾...

• 作者

  （日）[增井和子]，（日）[山田友子]　著，[韓良憶]　譯

• 出版社

  旅游教育出版社

• 出版時間

  2011-05

• 開本

  大32開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：從這本書你可以看到一個自由、隨性，對美食充滿好奇與敬畏，勇于嘗試、探索又精益求精的歐文。從包羅萬象的東方美食，到自由、隨性的西式...

• 作者

  [歐文]

• 出版社

  浙江科學技術出版社

• 出版時間

  2017-10

• 開本

  16開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：姜切絲、雞去骨、魚起片，油鹽醬醋飛舞，方寸之地好似江湖。愛生活的人都愛這個江湖！70份傳家私享食譜，食材與創意的碰撞，“美食...

• 作者

  [飛雪無霜]（[劉爭鳴]） 著

• 出版社

  廣西師范大學出版社

• 出版時間

  2017-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：在茶樹的故鄉之國，茶之于中國人從來并非矜貴矯情物事，饒是"文人茶"流行的斯文有宋，茶同時也是普濟民情"等于米鹽不可一日以無"的"開門...

• 作者

  [秦燕春]　著

• 出版社

  山東畫報出版社

• 出版時間

  2010-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：舌尖上的中國：傳世美昧炮制攻略》系列圖書，以CCTV紀錄片《舌尖上的中國》為緣起和靈魂，延續紀錄片的風格，客觀、真實、完整地再現了美...

• 作者

  本書編寫組

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2013-02

• 開本

  16開

• 包裝

  盒裝

主管單位：精進料理是一種藝術性的日本素餐，起源于日本禪寺，由于不含肉類、魚類、蛋類及奶制品，營養均衡而廣受當今食客追捧。 在本書中，“...

• 作者

  [新加坡][丹尼]?朱 著 [陳芳芳] [李慶保] 譯

• 出版社

  重慶出版社

• 出版時間

  2017-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：易中天品《三國》，說《論語》有于丹，咱廚師中能不能有這等人物?有。北京南北一家餐飲有限公司行政總廚白常繼白師傅，就給大家說一說中...

• 作者

  [白常繼]

• 出版社

  中國商業出版社

• 出版時間

  2011-01

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：蔡讕先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾先生生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食。 對于食物，我只分好吃和不...

• 作者

  [蔡瀾] 著

• 出版社

  山東畫報出版社

• 出版時間

  2011-10

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：這是一本關于你曾經在婉約宋詞中讀到，或是在小說影視作品中為之傾倒的江南美食。沒有北方那令人大快朵頤的肥肉烈酒，也沒有川湘辣子的口...

• 作者

  [王寒]　著

• 出版社

  浙江工商大學出版社

• 出版時間

  2015-03

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：《吃的美德：餐桌上的哲學思考》講述了飲食的哲學，人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。為什...

• 作者

  (英)[朱利安·巴吉尼]（[Julian] [Baggini]）譯者：[閭佳]

• 出版社

  北京聯合出版公司

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：中國北方草原地區，在歷史上先后有山戎、東胡、匈奴、丁零、鮮卑、烏桓、柔然、突厥、回紇、契丹、黨項、蒙古等游牧民族在這里生息，諸民...

• 作者

  [張景明]　著

• 出版社

  文物出版社

• 出版時間

  2008-01

• 開本

  大32開

• 包裝

  平裝

主管單位：一代美國人的飲食觀念因她而變 當代飲食文學女掌門 M.F.K.費雪 傾訴舌尖對牡蠣的忠誠 世人只知道牡蠣對男人的一種功效 費雪筆下卻變幻出...

• 作者

  （美）[費雪]

• 出版社

  新星出版社

• 出版時間

  2010-05

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：素食者的餐桌應該是什么樣子的？ 清湯寡水？抑或禪味悠長？ 什么樣的素餐適合全家人一起分享呢？ 這本書記錄了一位媽媽關于素食的全部體...

• 作者

  [肖洋洋]

• 出版社

  北京聯合出版公司

• 出版時間

  2016-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：

• 作者

  [犀文圖書] 著

• 出版社

  湖南美術出版社

• 出版時間

  2011-12

• 開本

  64開

• 包裝

  平裝