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東京制果學(xué)校基礎(chǔ)甜點
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：100主管單位：日本糕點制作學(xué)校——東京制果學(xué)校建校60年來，首次教材大公開！強(qiáng)大講師陣容強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手創(chuàng)作！書中講述了課堂必學(xué)的100多個技巧...
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作者
（日）[益田一亞輝] [鈴木兼介] 著 [張嵐] [王春梅] 譯
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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吳寶春的面包秘笈
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：81主管單位：●首次：千呼萬喚始出來，華語世界面包師之光吳寶春目前唯有的一本面向大眾的面包食譜書。 ●應(yīng)有盡有：8大類、34道面包食譜，5種老面的...
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作者
[吳寶春]
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出版社
福建科技出版社
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出版時間
2017-05
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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永不失敗的面包烘焙教科書
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：128主管單位：《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構(gòu)成。步驟這一章介紹了基礎(chǔ)的5種面包及其衍生的9種升級面包。要想制作出好吃的面包，必須...
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作者
〔日〕[梶原慶春]，〔日〕[淺田和宏] 著；[許月萌] 譯
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出版社
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出版時間
2015-03
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開本
16開
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包裝
平裝
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讓面包機(jī)做出好面包
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：161主管單位：本書是自由老師關(guān)于面包機(jī)的精心力作，包含用面包機(jī)做面包的基礎(chǔ)知識，18款常用餡料和表面裝飾，以及200個黃金比例的面包烘焙配方。 基礎(chǔ)...
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作者
[愛和自由]
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出版社
北京科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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跟愛和自由一起做面包
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：79主管單位：這本書是作者的嘔心瀝血之作，與其前兩部作品相比，本書中所包含的面包數(shù)量更多，涵蓋的種類更全，內(nèi)容也更為豐富詳實。從烘焙工具的選擇...
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作者
[愛和自由]
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出版社
北京科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2013-03
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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巧廚娘：妙手烘焙
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：58主管單位：本書在全國超級暢銷書《巧廚娘妙手烘焙》的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改版和升級，修訂了書中的一些配方，刪減了一些對普通讀者來說比較難操作的作品，...
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作者
[圓豬豬]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2011-05
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開本
12開
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包裝
平裝
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梅森杯甜點
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：117主管單位：梅森杯是一種起源于美國的帶蓋玻璃罐，用梅森杯盛裝的果汁、果凍、奶昔，因健康美味、造型百變、文藝風(fēng)十足而風(fēng)靡世界。本書介紹了用梅森...
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作者
(日) [日本美創(chuàng)出版社]
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出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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烘焙好食光（珍藏版）
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：37主管單位：2018時間管理手冊，可以記錄 涂鴉 描繪心情的手冊
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作者
[亞洲咖啡西點]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2017-09
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開本
32開
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包裝
平裝-膠訂
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小嶋老師的咸蛋糕
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：50主管單位：咸糕點LA P TISSERIE SAL ELa p tisserie salée 日文譯為“咸糕點”，主要指簡餐或拼盤里的食品。本書是我20年來收集的...
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作者
（日）[小嶋留味] 著 [KIKI] 譯
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2016-09
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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法國面包寶典：世界面包大師艾瑞克·凱瑟經(jīng)典配方
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：54主管單位：《法國面包寶典》將為各位呈現(xiàn)一場豪華面包盛宴！在這里，《法國面包寶典》會為你放送獨家天然酵母面包，其中包括：傳統(tǒng)面包、特色面包、...
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作者
（法）[艾瑞克·凱瑟]
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出版社
中國輕工業(yè)出版社
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出版時間
2016-10
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開本
16開
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包裝
精裝
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你不懂面包：有料、有趣、還有范兒的面包百科知識
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：52主管單位：怎么吃面包？不就是拿起來，大口大口地嚼嘛。如果你這么想，那就太小看面包的世界了！吐司面包，應(yīng)該根據(jù)不同的厚度，搭配不同的食材或熟...
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作者
[日本面包推廣協(xié)會]
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出版社
江蘇文藝出版社
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出版時間
2016-09
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開本
32開
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包裝
線裝
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食帖18：真的，烤箱什么都能做
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：145主管單位：從小食到大餐，沒有什么是烤箱做不到的！ 省時快手、中西皆宜的烤箱料理，其實真的很簡單。無論你是準(zhǔn)備邁出烤箱烹飪的步，還是將要挑戰(zhàn)...
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作者
[林江] 主編
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出版社
中信出版社
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出版時間
2017-06
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕卷
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：50主管單位：4款蛋糕與蛋糕卷簡單又百變，滿足居家及各種場合的需要。跟著二狗媽一步一步學(xué)就能做出來跟她一樣的蛋糕嘍。10款無糖無油蛋糕與蛋糕卷讓...
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作者
[乖乖與臭臭的媽]
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-01
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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靜心烘焙 幸福甜點
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：86主管單位：這是一本非常有調(diào)調(diào)的烘焙書。 ——干凈的畫面，不拖沓，不冗繁。 ——唯美的擺盤，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之...
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作者
[靜心蓮]
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出版社
青島出版社
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出版時間
2016-02
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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星級甜品大師班
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：49主管單位：這是一本賞心悅目的高級烘焙指南。作者采用設(shè)計領(lǐng)域正在興起并流行的“信息圖形”，即信息及知識的可視化表現(xiàn)形式，搭配精美的...
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作者
[梅勒妮·迪皮伊] [安妮·卡卓] 著，[王倩] 譯
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出版社
北京美術(shù)攝影出版社
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出版時間
2017-05
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開本
8開
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包裝
精裝
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子瑜媽媽的戚風(fēng)蛋糕
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：34主管單位：戚風(fēng)蛋糕輕盈、綿軟，具有云朵般的質(zhì)地，可單吃，可夾餡，可裱花，是很多烘焙愛好者一定會嘗試的一款。 但要真正做出輕盈、綿軟的戚風(fēng)蛋...
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作者
[子瑜媽媽]
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出版社
浙江科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2016-12
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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跟著大師學(xué)翻糖
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：29主管單位：跟著大師學(xué)翻糖， 這里有細(xì)致的翻糖基礎(chǔ)知識： 蛋糕胚制作、翻糖皮調(diào)制、熬糖工藝、拉糖竅門等。 這里有有步驟圖巨多、造型多變的翻糖作...
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作者
[周毅]
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出版社
中國紡織出版社
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出版時間
2017-04
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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