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寫給牡蠣的情書圖書
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寫給牡蠣的情書

一代美國人的飲食觀念因她而變 當代飲食文學女掌門 M.F.K.費雪 傾訴舌尖對牡蠣的忠誠 世人只知道牡蠣對男人的一種功效 費雪筆下卻變幻出二十八種美味和數不盡的奇思…… 能為情人寫詩，為什么就不能為鐘愛的食物寫...
  • 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>飲食文化  
  • 作者：（美）[費雪]
  • 產品參數：
  • 叢書名：--
  • 國際刊號：9787802259270
  • 出版社：新星出版社
  • 出版時間：2010-05
  • 印刷時間：2010-05-01
  • 版次：1
  • 開本：12開
  • 頁數：--
  • 紙張：膠版紙
  • 包裝：平裝
  • 套裝：否

內容簡介

一代美國人的飲食觀念因她而變

當代飲食文學女掌門 M.F.K.費雪

傾訴舌尖對牡蠣的忠誠

世人只知道牡蠣對男人的一種功效

費雪筆下卻變幻出二十八種美味和數不盡的奇思……

能為情人寫詩，為什么就不能為鐘愛的食物寫一本書呢？

嗜食牡蠣的美食家費雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨特的口味和與之相關的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤，從美國的東海岸到中國的廣東，舌上字間，這只優雅善變的海洋生物開合隱現，讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，實在令人難以抵擋……

作者簡介

M.F.K. 費雪(Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992) 美國飲食文學界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。 1937年，費雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至于

目錄

生命華麗的胃口

——M.F.K.費雪的味覺贊美詩/韓良露

軟體動物的愛與死

安眠餐

牡蠣的月份

調理可口的牡蠣

取三百枚干凈的牡蠣

活力補品

珍珠不好吃

想當年真快活

晚間的湯，美味的湯

愛曾是珍珠

牡蠣的時空

記憶中好吃的

附錄：費雪年表

在線預覽

生命華麗的胃口

——M.F.K.費雪的味覺贊美詩

韓良露

一九八六年的夏天，我客居在舊金山。有個周末，當地朋友邀我去索諾瑪郡(Sonoma Cou nty)一游，這是我及時次到這個隱藏在北加州秀麗的山巒幽谷中的世外桃源之地；當時，索諾瑪還不是非常有名，而它鄰近的納帕谷地(Napa Va]ley)的葡萄酒鄉)也才剛嶄露頭角，就在那一年，納帕的紅酒在法國舉辦的世界紅酒競賽中竟然打敗了波爾多酒。

索諾瑪也產紅白葡萄酒，但這并非它真正著名之事，索諾瑪最聞名的是幾件和美食相關的事。首先，它是后來逐漸名傳世界的美國新烹飪——加州派食藝(California Nouvelle Cusi)的發源地，那里有許多隱秘而獨特的高級餐館和大廚，走的都是柏克萊大學附近的Chez Pa nisse餐館般的加州風新派料理的路線。這些餐館不僅強調新的烹調手法，也強調新鮮的、有機的(當時還是十分稀奇的名詞)、本鄉本土的食材選用，因此索諾瑪也成了許多有機農園、牧場、手工食坊的農業天堂，許多受過高等教育的現代農夫，在索諾瑪谷地上種有機蔬菜水果，自己榨橄欖油，做手工羊奶酪，自制果醬、肉派、蜂蜜、啤酒等等，除了供應高級餐館外，也會在周末時聚集在舊金山渡輪碼頭前露天販賣，行之有年后，如今這個周末農產品市集已經成為全美較大最有特色的有機樂園。

……

網友評論(不代表本站觀點)

來自布瓜當**的評論：

因為“煮狼”，所以買了“情書”。一本書的閱讀體驗，帶來購買費雪系列全書的欲望。個人喜好的好書。推薦。

2013-01-22 17:11:55
來自無昵稱**的評論：

因為《如何煮狼》愛上了費雪，當然是她的書都想擁有啦O(∩_∩)O~~

2014-10-04 13:20:46
來自lindayi**的評論：

費雪的書很有名,個人覺得捧得過高了.內容不算差,文字也感性,或許是文化背景上的差異,我總覺得書里對于情感的描寫要好于美食.想了解費雪可以讀一下.

2012-09-15 16:16:11
來自bkbkp**的評論：

這頭銜封的。。。飲食文學女掌門，我更喜歡女掌勺。。。最令人垂涎？對不住了，我可能是晚上枕著的時候流口水。。。

2013-01-08 16:05:45
來自冥夜Lus**的評論：

像牡蠣這樣的美食總是會讓味蕾神魂顛倒，看著費雪絕妙的文筆寫出的這些讓大腦和味蕾都激烈運動的文字，實在讓人愉快。

2012-08-13 13:24:33
來自樂樂圓**的評論：

攢著，慢慢看。這一系列的書，封皮很多破損的。紙張不夠好，字也小，看起來有些累

2015-08-29 11:23:53
來自無昵稱**的評論：

閑暇的時候翻一翻很好，可以了解那個時代對牡蠣的認識，還有不少食譜。

2012-08-28 16:13:51
來自無昵稱**的評論：

看了就劉口水，好想自己也去大吃一頓冰冷的牡蠣---------------

2012-05-19 11:52:30
來自vickiel**的評論：

美國飲食文學界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。

2016-04-23 11:43:09
來自Leehom5**的評論：

聚劃算，喜歡呀，就是沒有時間讀，曾經在太古匯里的后所書店看過，還好當時沒有買，嘿嘿！！！絕對是正版的！喜歡作者的態度，應該為自己喜歡的食物寫一本書，值得吃貨們收藏！！！

2012-08-31 15:06:41
來自砂冰**的評論：

相對于同期的那本《考吃》，這本沒入我的眼。我略翻了下，不喜歡。文學有些矯情，主要是缺乏代入感和思想共鳴。但是三元一本入手的，給一個吃貨朋友，希望她會喜歡。看在費雪的名氣上，送人不錯。

2012-08-18 11:46:42
來自丹牛寶**的評論：

美食加美文.特別是最后兩個年輕人無意闖入牡蠣養殖場,饑寒交加飽餐價值昂貴巨大牡蠣時,讓人垂涎......

2012-08-24 23:58:34
來自歸田園**的評論：

牡蠣吃法大全。學好怎末吃牡蠣再去巴黎。去年在老佛爺超市親見巴黎人坐在新鮮牡蠣攤前大快朵頤，很后悔沒嘗嘗。

2013-01-23 17:31:45
來自viviwo**的評論：

一本很另類書，可以說是食譜，也可以說是散文，讀著讀著就好想吃牡蠣，很有食欲~

2014-11-23 22:20:28
來自綠豆小**的評論：

家不遠處有個菜市場，沒事的時候買上一鍋牡蠣，煮熟了沾湯汁吃，鮮美的很。這本書也是味道十足，不過國外牡蠣的做法中的配料，估計我懶得去找。

2013-10-22 09:30:31
來自水蓮姬**的評論：

看介紹 好奇買的 而且在做活動 很劃算 牡蠣不知道看到會不會開心 更多人想吃它了

2016-03-04 18:53:35
來自無昵稱**的評論：

文字很生動，可開心可感傷。。本身對牡蠣沒什么了解，但在費雪筆下讀到的牡蠣，是讓我心生惻隱的。。。。。。是本特別的書，值得一讀

2011-11-21 17:22:50
來自mercury**的評論：

美食評論家的書我看得不多，只看過蔡瀾。這本書是因為譯者買的，看完覺得美食評論家寫文字的角度果然與眾不同，看得出費雪是非常喜愛美食的，所以她的文字處處都見到感情，一本介紹牡蠣的書居然也能寫成宛若寫給情人的書籍，真是了不起。

2011-11-19 23:36:28
來自s***n(**的評論：

看過之后，對牡蠣印象很深，覺得一個人可以因為喜歡而這樣研究美食，也是一件很幸福的事

2017-03-31 10:48:45
來自meimei6**的評論：

寫給牡蠣的情書飲食文學女掌門費雪作品系列,圖書內容可以,不足之處是圖書開本小了些.

2013-06-05 17:49:01
來自紅塵楓**的評論：

第一次讀這樣的文字，在國外牡蠣既是一種美食，也是一種文化。在他們看來，紅酒、牡蠣、性是人生最好的享受，讓我感受到西方熱情洋溢的文化。書中每篇文章，都充滿了性感和魅力，生動和趣味，值得一讀。

2013-04-26 21:13:22

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