引論：我們?yōu)槟砹?3篇旅游專業(yè)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
地處國家級風(fēng)景名勝區(qū)“三江并流”中心腹地的維西，歷史悠久，是一個多民族多宗教并存的地區(qū)，又是迪慶藏族自治州所轄的傈僳族自治縣，是迪慶香格里拉的重要組成部分。維西素以動植物資源豐富、民族風(fēng)情濃厚、飲食文化獨特而著稱，有“橫斷山中綠寶石”、“天然杜鵑花園”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美稱。
金沙江、瀾滄江流經(jīng)維西境內(nèi)，怒江離維西縣境僅十幾公里之遙，與金沙江、瀾滄江并肩而流，形成了三江夾兩山，兩河入兩江的地勢。縣境內(nèi)從最高海拔4880米的查布朵嘎雪山到海拔1480米的碧玉河，海拔高差3000多米，形成了比較典型的立體氣候植被帶，蘊藏著較為豐富的動植物資源和獨特的地貌奇觀。境內(nèi)大江滔滔，峽谷重重，林海莽莽，高原湖泊晶瑩透明，構(gòu)成了奇特的三江自然景觀。
全縣三大景區(qū)中，瀾滄江景區(qū)以峽谷、雪山、高原湖泊、傈僳族“阿尺目刮”為代表；塔城景區(qū)以滇金絲猴、熱巴、藏傳佛教、生態(tài)為代表；保和鎮(zhèn)以古樂、蘭花、杜鵑、傈僳族對腳舞、飲食為代表，三個景區(qū)集中展示了維特的自然風(fēng)光和人文景觀。特別是葉枝阿尺木刮、塔城熱巴、永春地腳舞、維西古樂，可謂是民族民間藝術(shù)寶庫里的奇葩，深受中外游客的歡迎。
維西通往蘭坪、中甸、麗江、德欽的公路有5條，有一個旅游開發(fā)公司，一家三江并流旅行社，六家酒店，5家涉外定點接待單位。有1600余個接待床位，100余個標間，三條旅游黃金線路和一批通過嚴格培訓(xùn)的導(dǎo)游隊伍和服務(wù)人員。
歷史上，居住在境內(nèi)的各民族長期和睦相處、互相依存、互為影響，因而在宗教、民俗、飲食文化等諸多方面形成了既有融合又各具特色的特點，形成你中有我我中有你的文化教育現(xiàn)象。傈僳族特色文化，是維西各族人民長期融洽相處的結(jié)晶。
繼云南省委省政府提出“建設(shè)文化大省”和州委州政府提出“建設(shè)香格里拉文化州”戰(zhàn)略目標之后，為了使維西旅游業(yè)順利步入21世紀，促進旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文在分析了維西旅游資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，對旅游資源的開發(fā)提出了一定對策和建議。
一、維西旅游資源的特征
維西素有“蘭花之鄉(xiāng)，金絲猴家園”，“橫斷山脈中的綠寶石“的美譽。這里山河壯麗，自然風(fēng)光優(yōu)美，擁有北半球最南端終年積雪的高山，茂密蒼茫的原始森林，險峻深邃的峽谷，發(fā)育典型的喀斯特巖溶地貌，使維西成為自然風(fēng)光的博物館，再加上維西眾多的歷史古跡、多姿多彩的民俗風(fēng)情、神秘的宗教文化，更為維西增添了無限魅力。
從維西旅游資源的分布、構(gòu)成、景觀質(zhì)量及特征、開發(fā)程度、社會情況等來看，可將維西旅游資源的特征概括為以下7個方面：
1、多樣性
維西山川秀美，其旅游資源構(gòu)成復(fù)雜多樣、豐富多彩。自然景觀和人文景觀都十分豐富，有立體氣候；有雄偉壯麗的山川地貌；有古老悠久的歷史文化遺存；還有各具特色的多民族文化；有多種奇異典型的地質(zhì)現(xiàn)象、豐富的礦產(chǎn)礦床及動植物群落；有大量高峰絕壁、急流險灘和洞穴可供攀登、漂流探險；還有數(shù)量和品種多樣的礦泉供人閑逸療養(yǎng)。而雄奇壯偉的"三江并流"核心腹地更是世界上獨一無二的。特殊的區(qū)位，形成維西旅游資源組合的多樣性。
2、奇特性
通過維西眾多的景觀與州內(nèi)外相似或同類景觀比較，得出這樣的結(jié)果：維西許多地區(qū)地學(xué)景觀都具有奇特性，構(gòu)成旅游資源優(yōu)勢。
3、地域性
維西旅游資源分布極為廣泛，除塔城、保和鎮(zhèn)、葉枝、永春、攀天閣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旅游景觀已享有一定的盛名之外，在瀾滄江沿岸的維登、中路、白濟汛、康普、巴迪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游資源大量分布，并且有相當程度的集中。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都有景點，并各有特色。但是，各類旅游景觀資源的分布卻受一定地域限制，例如塔城、葉枝兩大旅游片區(qū)的顯著差別，少數(shù)民族分布的地域性等等
4、多民族性
維西的民族旅游資源特色鮮明，豐富多樣。云南有51個民族，維西有13個。各民族在長期的生產(chǎn)、生活中，形成了風(fēng)格各異、類型多樣的民族文化、風(fēng)俗習(xí)慣、節(jié)日、服飾、村舍建筑，構(gòu)成了維西旅游資源的一大特點和優(yōu)勢。
5、融合性
在維西，不同的地學(xué)景觀與各異的動植景觀、氣象景觀和民族文化、少數(shù)民族風(fēng)情組合，形成風(fēng)格、特色不同的景區(qū)，各類景觀相輔相成，互為依托，體現(xiàn)出極高的組合性。
6、生態(tài)性
維西生物旅游景觀極為豐富獨特，素有“橫斷山中的綠寶石”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美譽，不少動植物類型觀賞價值極高，自然生態(tài)系統(tǒng)保存較好，充分體現(xiàn)了人與自然和諧相處，“天人合一”的主題，成為香格里拉一大生態(tài)旅游景觀。
7、潛力性
維西縣地處祖國西南邊陲，旅游資源豐富，但絕大數(shù)未加以開發(fā)利用。可利用和挖掘的潛力還很大。例如：位于維登鄉(xiāng)境內(nèi)的新化湖、葉枝鎮(zhèn)的查布朵嘎等，到如今仍處于未開發(fā)狀態(tài)，應(yīng)不斷補充內(nèi)涵，賦予其新的生命力，充分挖掘出其潛力。
二、維西旅游資源開發(fā)存在的問題
為把旅游資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，迪慶州委、州政府，維西縣委、縣政府提出了把旅游業(yè)發(fā)展成為新興支柱產(chǎn)業(yè)的決策，加快了維西旅游資源的開發(fā)和建設(shè)的步伐。
目前，維西已開發(fā)和建設(shè)了一大批具有地方特色的風(fēng)景旅游區(qū)和旅游服務(wù)設(shè)施，基本上形成了以縣城保和鎮(zhèn)為中心的三大旅游線路，重點建設(shè)了縣城、塔城鎮(zhèn)、瀾滄江流域為中心的三大旅游區(qū)。目前維西旅游資源開發(fā)已取得了喜人成績的同時，仍然有大量不容忽視的問題存在。
1、資源總體開發(fā)程度不高
當前，維西服務(wù)設(shè)施還不配套，景觀資源的開發(fā)較單一，造成資源特色的浪費，開發(fā)缺乏系統(tǒng)性和整體性。
2、行業(yè)管理差
維西旅游資源的開發(fā)，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，各自為政，各行其是，盲目開發(fā)的現(xiàn)象時有發(fā)生。相當部分環(huán)境質(zhì)量高、歷史文化價值和藝術(shù)觀賞價值上乘，且具有科學(xué)考察價值的重點旅游資源得不到新的或深層次的開發(fā)，利用效率不高。部分地方因行業(yè)管理不當，造成景觀的破壞和景點的重復(fù)建設(shè)，大大損害了維西旅游地的形象。
3、保護意識差
開發(fā)過程中資源的保護意識差，對旅游資源的破壞現(xiàn)象仍然存在，人為性破壞和建設(shè)性破壞現(xiàn)象嚴重。
4、開發(fā)資金不足
維西旅游資源的開發(fā)，資金來源不穩(wěn)定。旅游資源的發(fā)展建設(shè)本身就具有建設(shè)周期長，資金消耗大的特點。而目前維西縣旅游開發(fā)的資金基本上由政府劃撥，盡管政府也建立了發(fā)展旅游業(yè)的基金，分年度劃撥，但仍是杯水車薪。因此，有些好的旅游項目因資金問題而擱淺，其開發(fā)速度遠不能與迅速增長的游客需求相適應(yīng)。另外，由于資金不足，相配套的交通、能源和自身基礎(chǔ)設(shè)施欠帳太多，制約著維西旅游業(yè)的發(fā)展。許多景觀資源，由于地處邊遠地區(qū)，交通設(shè)施落后，可進入性差，導(dǎo)致這些頗有價值的景觀鮮為人知。
5、環(huán)境管理差
許多景點，由于環(huán)境管理差，有損于維西旅游形象。雖然政府投入一定的人力、物力和財力抓環(huán)境衛(wèi)生，但成效不大。臟、亂、差現(xiàn)象仍然存在，損害了高質(zhì)量的旅游資源，造成游客滯留時間較短。
6、宣傳力度不夠
維西諸多的名勝風(fēng)景旅游點，由于宣傳力度不夠，多年來一直鮮為人知，造成旅游資源的極大浪費，而維西每年的旅游宣傳資金較低。
此外，諸如資源開發(fā)規(guī)劃人才匱乏，地方政府對旅游資源開發(fā)與保護政策的認識不足、各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不平衡等因素也是制約維西旅游資源開發(fā)與旅游業(yè)發(fā)展的重要因素。
三、對策及建議
針對維西旅游資源的特征及開發(fā)管理中存在的問題，吸取多年來的經(jīng)驗教訓(xùn)，提出以下建議，以供參考。
1、轉(zhuǎn)變政府職能，加大開發(fā)力度。
“十一五”是維西旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時期，一定要堅持社會、經(jīng)濟、生態(tài)全面發(fā)展，充分轉(zhuǎn)變政府職能，組織力量對維西縣的旅游資源進行全面的普查、評價，并在政策上給予一定的傾斜，加大開發(fā)力度，立足于充分發(fā)揮維西自然旅游資源優(yōu)勢和人文旅游源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢。
2、加強法制建設(shè)，加大執(zhí)法力度。
制定和完善旅游資源開發(fā)的政策和法規(guī)，使維西旅游資源的開發(fā)工作有法可依，對違反法規(guī)的開發(fā)行為和破壞資源的行為進行嚴厲懲罰，保證資源開發(fā)工作順利進行，使維西旅游資源的開發(fā)工作走向正軌。
3、積極倡導(dǎo)生態(tài)旅游，做到資源的保護性開發(fā)。
積極倡導(dǎo)生態(tài)旅游，使生態(tài)旅游進入人們的生活，并逐漸成為一種時尚，做到以旅游帶動資源開發(fā)，以資源開發(fā)促進旅游發(fā)展，加強對旅游資源的保護，做到資源的保護性開發(fā)。
4、進行全方位、多層次的深度開發(fā)。
加強以自然旅游資源優(yōu)勢為基礎(chǔ)的資源開發(fā)利用，同時注重人文旅游資源的利用和開發(fā)，并把二者有機地結(jié)合起來，進行全方位、多層次的深度開發(fā)，對那些市場潛力大、功能開發(fā)齊全的旅游地積極引導(dǎo)，大力扶持，對尚未開發(fā)的旅游資源多渠道進行開發(fā)，對已開發(fā)的旅游資源應(yīng)不斷完善其功能，增加其深度和內(nèi)涵。
5、廣辟財源、多方集資、落實旅游資源開發(fā)、建設(shè)資金。
維西旅游資源的開發(fā)和建設(shè)，必須貫徹利用內(nèi)資和引進外資相結(jié)合；國家、地方、部門、集體、個人一起上的方針，動員社會各方面力量，積極爭取國家各種專項建設(shè)資金扶持。以多形式、多渠道地籌集社會資金，廣辟財源，多方集資，解決維西旅游資源開發(fā)資金不足的難題，在西部大開發(fā)中，起到良好的示范作用。
6、堅持旅游資源的永續(xù)利用
開發(fā)維西旅游資源，應(yīng)樹立長遠觀念，為子孫后代保存珍貴的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，不要只顧及眼前利益，做到旅游資源開發(fā)一項、見效一項、保護一項，使維西的社會、經(jīng)濟、生態(tài)、環(huán)境健康協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造一個良好的生存空間和旅游區(qū)域，以“蘭花節(jié)”、“闊時節(jié)”為契機，緊緊抓住西部大開發(fā)的有利之機，實現(xiàn)維西旅游業(yè)的持續(xù)增長和強續(xù)發(fā)展。
參考文獻：
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論文提要
二十一世紀，旅游作為新的產(chǎn)業(yè)，以無煙工業(yè)的角色在全球得以迅猛發(fā)展。國家確定迪慶為我國中西部旅游開發(fā)重點地（州）之一。隨著“三江并流”世界自然遺產(chǎn)的成功申報、云南省委、省人民政府提出建設(shè)“旅游經(jīng)濟強省”和迪慶州建立“旅游支柱產(chǎn)業(yè)”等戰(zhàn)略目標的確定，為維西發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造了千載難逢的機遇。為此，結(jié)合維西實際，本文從三個方面分析了維西旅游資源的優(yōu)勢及其開發(fā)對策，以供有關(guān)人士參考。
一、維西旅游資源的特征。
1、多樣性；2、奇特性；3、地域性；4、多民族性；5、融合性；6、生態(tài)性；7、潛力性。
二、維西旅游資源開發(fā)存在的問題。
篇2
（二）教學(xué)設(shè)施
1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機、舒緩音樂等設(shè)備。
2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學(xué)場地：茶藝學(xué)多功能實訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設(shè)置
茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實踐操作兩個方面來考慮，課時的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對茶藝和茶道的重點介紹。比如：客來敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會，茶館與茶藝館，茶的傳說；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書畫藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實比較；茶文化之當代實踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語專業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識，旅游管理學(xué)生是否能夠開發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量內(nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時需要到茶藝館進行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場所進行頂崗實習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會創(chuàng)造良好的條件。
（四）師資情況及學(xué)分計算
由于該課程的操作性很強，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動過程中形成和發(fā)展起來的。在活動中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個性及交往中的表現(xiàn)形成對學(xué)生的認知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動過程中，教師與學(xué)生相互促進，相互提高。學(xué)校安排一個茶道方面專業(yè)技能教師與學(xué)生互動，教師對茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會感染、帶動學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開設(shè)的課程，可以作為旅游專業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時候開設(shè)，時間為一年，共72個學(xué)分。
（五）考核方式的設(shè)計
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來進行綜合評定；另一部分可以根據(jù)期末檢測的方式對學(xué)生進行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學(xué)生撰寫論文或者開展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢，為學(xué)生簡要講授學(xué)術(shù)論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個參考文獻。其次是操作考試，這部分的重點放在茶文化講解和茶道茶藝實際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進行綜合評定，以此來判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
篇3
旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，它與經(jīng)濟發(fā)展有著密切的影響關(guān)系。從理論上講，旅游業(yè)并不直接增加和創(chuàng)造社會財富，它只是通過旅游者的旅游消費使社會財富在不同地區(qū)、不同行業(yè)進行再分配。如何讓財富進行高效，合理的分配，交通起著至關(guān)重要的作用，合理高效的交通是合理高效分配的基礎(chǔ)。旅游業(yè)是人民經(jīng)濟發(fā)展狀況的標志。旅游消費不屬于人們的基本生活消費，它是社會經(jīng)濟實力、人們收入水平發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。可以說，一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展狀況是一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展狀況的的標志。同樣一個地區(qū)的交通發(fā)展狀況，也代表著一個地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展狀況。
大眾旅游時代的到來，使旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和社會經(jīng)濟活動。隨著社會生產(chǎn)力不斷發(fā)展，勞動生產(chǎn)率不斷提高，以及人們生活水平的迅速提高和帶薪假期的增加，旅游業(yè)將持續(xù)高速度發(fā)展，成為世界最重要的經(jīng)濟部門之一。據(jù)預(yù)測，未來10年間，我國旅游業(yè)將保持年均10.4%的增長速度，其中個人旅游消費將以年均9.8%的速度增長，企業(yè)、政府旅游消費增長速度將達到10.9%;到20xx年我國旅游總收入占GDP的比例達到8%;到20xx年中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國。作為新興消費熱點行業(yè)之一的旅*業(yè)，在我國將迎來巨大的發(fā)展機遇，很多省區(qū)和重要城市都把旅游業(yè)作為支柱行業(yè)和重點行業(yè)來發(fā)展。如何處理發(fā)展機遇與其帶來的交通壓力也是一個重要的問題。
國內(nèi)外相關(guān)研究狀況：旅游交通的理論研究目前主要集中在旅游交通的概念(保繼剛、楚義芳，1999;關(guān)宏志等，20xx;卞顯紅、王蘇潔，20xx;吳剛等，20xx)，普遍認為旅游交通是指游客所使用的交通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備以及運輸服務(wù)。孫有望、李云清(1999)，指出交通是旅游的重要組成部分比較深刻地揭示交通在旅游中的作用和地位。另外，在旅游交通規(guī)劃、旅游交通需求研究、旅游交通管理和政策效力分析研究等方面國內(nèi)學(xué)者都取得了一定的成就。國外旅游交通的研究狀況主要集中在交通與旅游目的地發(fā)展關(guān)系研究、旅游佳通安全性研究、旅游交通的能源、環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展研究等方面。
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2.本課題研究的主要內(nèi)容和擬采用的研究方案、研究方法或措施。
本論文深入探討交通與旅游業(yè)的關(guān)系，分析交通工具的發(fā)展對旅游業(yè)發(fā)展的影響以及旅游業(yè)的發(fā)展對交通的反作用。通過對比、類比、以及數(shù)據(jù)分析，交通與旅游業(yè)的發(fā)展展開研究。根據(jù)以上思路，我的研究方法如下：
1）仔細研讀相關(guān)著作、作品，使自己對課題有一個透徹的認識。在閱讀的過程中隨時將個人心得記錄下來。
2）大量查閱國內(nèi)外關(guān)于交通與旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)文獻，總結(jié)他人的觀點，并與自己的觀點相比較，從而得到新的看法，并改進自己的觀點。
3）借助互聯(lián)網(wǎng)了解中外專家學(xué)者、各界人士、對于對于交通與旅游業(yè)的觀點和看法，充實完善自己的觀點。
4）和論文指導(dǎo)老師保持密切聯(lián)系，尋求指導(dǎo)，為文章潤色，力爭出色。
3.預(yù)期成果形式。
4.本課題研究的重點及難點，前期已開展工作。
重點：交通的發(fā)展對旅游業(yè)帶來的積極意義，和應(yīng)對消極影響應(yīng)采取的策略難點：具體分析交通對旅游業(yè)都產(chǎn)生了那些影響，如何產(chǎn)生的。以開展工作：查閱相關(guān)資料，草列提綱。
5.完成本課題的工作方案及進度計劃(按周次填寫)。
第七學(xué)期第7周：確定選題，與指導(dǎo)老師見面。
第七學(xué)期第8-9周：完成開題報告。
第七學(xué)期第10周-第八學(xué)期第9周：撰寫畢業(yè)論文。
第七學(xué)期第14周：完成中期報告，參加中期檢查;
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由于旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生在學(xué)習(xí)訴求上，容易走入“應(yīng)試教育”“技能和工匠型教育”的誤區(qū)，不少人以取得“職業(yè)資格證”為目標。而教師在課堂教學(xué)中也容易忽視學(xué)生思辨能力的培養(yǎng)，這不僅會影響到學(xué)生后續(xù)職業(yè)能力的發(fā)展，也不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。因此，在旅游專業(yè)課堂教學(xué)中，筆者在教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方法與教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計方面，更注重將學(xué)生作為“學(xué)生”來培養(yǎng)，而不是作為“考生”來教學(xué)，主要目的是讓他們學(xué)會“學(xué)習(xí)”、學(xué)會“思考”，因此，培養(yǎng)學(xué)生正確科學(xué)觀的就很重要。“科學(xué)”在《現(xiàn)代漢語詞典》中的解釋是“反映現(xiàn)實世界各種現(xiàn)象的客觀規(guī)律的知識體系”②，如果教育的意義是培養(yǎng)具有科學(xué)素養(yǎng)的人，也即有學(xué)問的人，那么正確的科學(xué)思維與方法論就應(yīng)該在旅游專業(yè)課堂教學(xué)中有所體現(xiàn)。對學(xué)生“科學(xué)素養(yǎng)”的培養(yǎng)可從兩個方面來進行詮釋，一是“理論、知識、藝術(shù)、思想等方面的一定水平”，二是“養(yǎng)成的正確的待人處事的態(tài)度”。③從這個意義上說，在專業(yè)課堂講授中培育學(xué)生的“科學(xué)素養(yǎng)”，是以旅游專業(yè)知識的傳授和學(xué)生道德修養(yǎng)的培養(yǎng)一脈相承、相互促進的。從理論的教學(xué)來看，正確的科學(xué)觀是以哲學(xué)為基礎(chǔ)。哲學(xué)是關(guān)于自然、社會和思維發(fā)展一般規(guī)律的學(xué)說，其核心是唯物論和辯證法的統(tǒng)一、唯物主義自然觀和歷史觀的統(tǒng)一、科學(xué)的世界觀和方法論。但是，筆者認為，馬克思理論也是需要超越和發(fā)展的。任何觀念或思想，都有其適用領(lǐng)域，正如同數(shù)學(xué)的精確不能夠拿到《詩經(jīng)》中微分求導(dǎo)一樣。隨著復(fù)雜性科學(xué)哲學(xué)的興起，我們看到了辯證法關(guān)于對立統(tǒng)一、斗爭和運動、普遍聯(lián)系和變化發(fā)展的哲學(xué)學(xué)說，也是有其適用的邊界和局限的。因此，筆者嘗試著將復(fù)雜性科學(xué)理論的思維與觀點貫穿在旅游專業(yè)課程教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會全面的、整體的、系統(tǒng)的運用復(fù)雜性科學(xué)思維思考問題。使學(xué)生能正確的認識自己、認識世界、認識他人，能以一種平和、穩(wěn)定的心態(tài)看待事物的發(fā)展，處理問題能站在客觀的角度，不偏激、不走極端，從而能正確的處理在生活、學(xué)習(xí)中的各種關(guān)系和矛盾。這些觀點在講授“旅游政策法規(guī)”這門課程時，結(jié)合具體案例，能夠很好的幫助學(xué)生認識與處理好法與情、法與理的關(guān)系。
三、培養(yǎng)學(xué)生正確的宗教觀
宗教是屬于社會意識形態(tài)，是人類社會發(fā)展到一定階段出現(xiàn)的文化現(xiàn)象，宗教是旅游專業(yè)的學(xué)生在旅游專業(yè)課程中涉及到較多內(nèi)容的課程。在導(dǎo)游、酒店、烹飪等專業(yè)的基礎(chǔ)課和專業(yè)課中都有許多相關(guān)知識點，如:“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識”、“酒店文化”、“旅游宗教文化”等。其中旅游公共課程“旅游宗教文化”，更是一門重要的課程，其較為詳盡的講授了幾大宗教如基督教、佛教、伊斯蘭教、天主教、道教等宗教的起源、教義、宗教文化與禁忌等主要內(nèi)容。世界這幾大宗教的共同特點是相信宇宙中存在著固有的、本質(zhì)的基本規(guī)律，包括自然進化定律、人世命運的定律、倫理定律、道德定律、因果定律等等規(guī)律。通常我們認為對人類社會而言，宗教之功能僅在于滅除苦惱不安、獲得希望、安寧與幸福。因此，如何把宗教的社會性和文化性教授給學(xué)生呢?這可以回到前面引發(fā)學(xué)生討論并回答本文上述從人生目標所衍生出的相關(guān)問題上來:什么是幸福的人生?什么是成功的人生?什么是人生的價值等問題。通常學(xué)生的討論過程既熱烈又激烈，學(xué)生會提出讀書無用，賺錢才是王道的看法。由此又引申出教育的目的是什么?討論的結(jié)果和最終達成的普遍共識是:幸福與物質(zhì)沒有必然的直接聯(lián)系，人的欲望是無限的，而物質(zhì)總是有限的，因此物質(zhì)給人帶來的感受一定是有限的，所以有限的物質(zhì)是永遠不會滿足人的需求的，真正的幸福是內(nèi)心的寧靜與滿足。而真正成功的人生是能夠給予別人幫助，并帶來健康與快樂。而受教育與讀書也沒有直接的必然聯(lián)系，教育的目的在于知識的積累與文化的傳承，而學(xué)習(xí)讀書的目的首先是學(xué)會做人，然后才是做事。那么宗教與哲學(xué)、科學(xué)有什么關(guān)系，宗教是迷信嗎?筆者在教授“宗教文化”這門課程后，對宗教問題、不同宗教的文化做了一些研習(xí)和比較，重點是佛教文化。筆者認為佛教在兩千年多年的發(fā)展過程中積累的佛學(xué)知識與文化，并不單純局限于精神范疇的問題。佛教也討論哲學(xué)的問題，如世界的本源、精神與物質(zhì)的關(guān)系等。同時佛教也討論物質(zhì)的問題，如什么是物質(zhì)、物質(zhì)的存在形式等。佛教認為精神與物質(zhì)并不是絕對對立的關(guān)系，精神與物質(zhì)并存、精神與物質(zhì)也能相互轉(zhuǎn)化，“空即是色、色即是空”這是否就是愛因斯坦相對論中“質(zhì)能定律”提出的“物質(zhì)就是能量”的印證。
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需求調(diào)研分析當結(jié)合我國現(xiàn)行的職業(yè)資格體系和畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展特征，劉育鋒把我國中高職旅游管理專業(yè)的主要就業(yè)領(lǐng)域分為5大崗位群6個層級:A．“旅游接待服務(wù)”崗位群:1級:旅游接待員;2級:旅游咨詢員;3級:旅游咨詢師;4級:接待主管;5級:接待經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。B．“導(dǎo)游服務(wù)”崗位群:1級:導(dǎo)游助理;2級:景點講解員;3級:地陪、全陪;4級:領(lǐng)隊、中級導(dǎo)游、導(dǎo)游主管;5級:高級導(dǎo)游、導(dǎo)游經(jīng)理。6級:特級導(dǎo)游、企業(yè)高管。C．“旅行社計調(diào)”崗位群:1級:計調(diào)文員;2級:票務(wù)員、短線計調(diào)員;3級:長線計調(diào)員;4級:計調(diào)主管;5級:計調(diào)經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。D．“旅游營銷”崗位群:1級:旅游營銷文員;2級:旅游營銷員;3級:旅游營銷師、營銷主管;4級:無;5級:高級旅游營銷師、營銷經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。E．“旅游策劃”崗位群:1級:無;2級:旅游策劃文員;3級:旅游策劃員;4級:旅游策劃師、策劃主管;5級:高級旅游策劃師、策劃經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。在以上的分類中，中職畢業(yè)生就業(yè)主要面向A、B崗位群，立足1級和2級崗位;高職畢業(yè)生主要面向B、C、D、E崗位群，立足3級和4級崗位。未來的高職本科教育則應(yīng)立足4～6級崗位。
三、旅游管理中高職課程銜接存在的問題
2010年一項在北京、廣西和重慶所進行的中高職課程銜接問題調(diào)查表明，有超過80%的高職教師認為中高職課程銜接存在問題。根據(jù)我們的調(diào)查和分析發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)中高職課程銜接存在的主要問題有以下幾個方面:
(一)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標與高職學(xué)校相似根據(jù)我們收集的中高職學(xué)校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標進行對比分析，發(fā)現(xiàn)中高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標有較大的相似度，如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，高職院校對人才培養(yǎng)目標的定位各有不同，如高素質(zhì)專門人才、高等技術(shù)應(yīng)用專門人才。個別中職學(xué)校則定位是:“中高級專門人才”“中等應(yīng)用型技能人才”。由此可看出，中高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標定位相對混亂，導(dǎo)致中高職旅游管理專業(yè)的課程銜接不好，后續(xù)的課程設(shè)置和教育教學(xué)就針對性不強。
(二)中高職旅游管理專業(yè)文化基礎(chǔ)課脫節(jié)、專業(yè)課程重復(fù)中職學(xué)生升入高職之后，存在專業(yè)課學(xué)習(xí)輕松、但文化基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)困難的現(xiàn)象。這是因為中職教育是以職業(yè)技能為主，忽視了文化基礎(chǔ)教育，即與高職教育所要求的文化基礎(chǔ)程度存在一定的脫節(jié)。根據(jù)我們對中高職旅游管理人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)計以及使用的教材進行對比，結(jié)果顯示高職開設(shè)的專業(yè)課程在中職基本都開設(shè)了。一些中高職學(xué)校旅游專業(yè)的課程名稱、課程結(jié)構(gòu)極為相似，講授內(nèi)容重復(fù)交叉，甚至中高職采用的教材也是同一版本，不少學(xué)生反映“感覺知識上沒有增多，只是在高職又溫習(xí)了一遍”。這跟旅游管理專業(yè)中高職崗位群及其對人才需求是不符合的，不能滿足社會對中高職人才的不同需求。
(三)高職旅游管理專業(yè)技能不能滿足中職旅游管理專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展要求高職在學(xué)生實習(xí)訓(xùn)練和專業(yè)技能培養(yǎng)方面理應(yīng)體現(xiàn)出中職專業(yè)技能的進一步提升和可持續(xù)發(fā)展，但實際并非如此。一些中職院校在專業(yè)建設(shè)方面極具優(yōu)勢，在師資、設(shè)備、實訓(xùn)管理、校企合作等，實力較強。但高職院校近幾年才得以較快發(fā)展，不少高職院校的教育理念和教學(xué)思想還在不斷形成和提升，旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)備、場地尚不到位，“雙師型”教師不足，校企合作不強，實習(xí)實訓(xùn)課程、專業(yè)技能訓(xùn)練只是流于形式，只是為了完成教學(xué)計劃的內(nèi)容，一部分高職院校高技能人才培養(yǎng)并不能體現(xiàn)出高職的特點，甚至有些還比不上中職院校，造成了高職旅游管理專業(yè)技能不能滿足中職旅游管理專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展要求。
四、旅游管理專業(yè)中高職課程體系銜接的幾點建議
針對旅游管理專業(yè)中高職課程銜接存在的問題，筆者對旅游管理專業(yè)中高職課程銜接的建設(shè)提出以下一些建議:
(一)中高職教師共同制定中高級旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，明確中高職人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè)置人才培養(yǎng)方案的制訂直接影響到人才的培養(yǎng)目標以及課程設(shè)置。若能在制定人才培養(yǎng)方案時，中高職教師共同討論商定，則能避免中高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標以及課程重復(fù)等問題，使得中高職職業(yè)教育是一個互相銜接著的完整的職業(yè)教育體系。中高職教育不僅是某一個中職學(xué)校或者高職學(xué)校的任務(wù)，它是全社會的職業(yè)教育，在制定人才培養(yǎng)方案時學(xué)校不能閉門造車，因此要從社會的需求以及中高職教育的特色出發(fā)，中高職教師共同制定人才培養(yǎng)方案，使得能夠滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)發(fā)展需求以及符合國家對中高職教育發(fā)展的要求。
(二)從中職到高職，加強旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容的深度教育，拓寬學(xué)生的視野從中職到高職，有些課程名稱可能存在一定的相似度，但是在高職所傳授的內(nèi)容和中職應(yīng)當是大有所別的。中職主要是培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)理論和初級操作技能，而高職則是不僅要懂得這些技能，更是要深化和延伸相關(guān)技能，不僅要懂得技能，更要通過相關(guān)理論的學(xué)習(xí)，明白技能背后更多的專業(yè)理論知識。對于中高職同一個問題的學(xué)習(xí)，應(yīng)當從內(nèi)容的深度和廣度上加深學(xué)生的認識，拓寬學(xué)生的視野，這也對高職教師的技能和素質(zhì)提出了更高的要求。
(三)通過構(gòu)建國家資格體系，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)職業(yè)技能全面銜接職業(yè)是中高職職業(yè)教育的核心和基礎(chǔ)。因此中高職院校應(yīng)當根據(jù)中高職所面向的職業(yè)崗位技能的要求開設(shè)相關(guān)課程，使得學(xué)生能夠在中高職階段分別獲得符合崗位要求的職業(yè)資格證，開設(shè)相互獨立、逐步提升、避免重復(fù)浪費社會資源的課程，實現(xiàn)中級工、高級工、技師、高級技師的有序銜接。
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為了更好的促進中國中職教育的發(fā)展，健全中等職業(yè)規(guī)范、強化素質(zhì)教育，教育部在近年來先后出臺了多項關(guān)于中等職業(yè)教管理制度建設(shè)的指導(dǎo)性文件，這對中職學(xué)校的班級規(guī)章制度建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，進一步發(fā)揮企業(yè)制度文化的導(dǎo)向作用，將有助于中職班級文化、校園文化同企業(yè)文化的有效對接。但是，校企文化的建設(shè)對接會涉及到多方面的因素，工作量大，只有將中職學(xué)校班級規(guī)章制度建設(shè)與企業(yè)的制度文化進行有效的融合，政府部門、學(xué)校、班主任以及任課教師加強協(xié)調(diào)配合，才能實現(xiàn)預(yù)期的建設(shè)對接效果。一方面，教育主管部門要做好牽頭引導(dǎo)作用，制定鼓勵旅游企業(yè)參與職業(yè)學(xué)校校園文化建設(shè)的具體辦法，并鼓勵中職學(xué)校旅游專業(yè)的教師和學(xué)生到旅游企業(yè)進行實踐鍛煉，及時熟悉企業(yè)的制度文化，汲取企業(yè)制度文化中的精華，并應(yīng)用到班級規(guī)章制度建設(shè)的具體實踐當中。另一方面，對于旅游企業(yè)和中職學(xué)校的雙方來說，要充分認識到“校企合作”的重要性，堅持以人為本，制度立校，文化治校，將旅游企業(yè)的制度文化逐步內(nèi)化為班級規(guī)章制度，這樣更有利于企業(yè)制度文化在班級“軟文化”建設(shè)上的逐步滲透，往往能夠?qū)崿F(xiàn)意想不到的效果。
三、企業(yè)精神文化與班級價值觀念文化的建設(shè)對接
在班級的“軟文化”建設(shè)活動中，學(xué)生共同價值觀念的建設(shè)無疑是最為重要的內(nèi)容之一，因為學(xué)生在未來走上工作崗位后，不僅要具備基本的敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)，還要發(fā)自內(nèi)心的具備相應(yīng)的責(zé)任感和對旅游事業(yè)的熱愛，由此產(chǎn)生相應(yīng)的旅游事業(yè)奉獻精神。在我國大力發(fā)展旅游事業(yè)的時代背景下，中國的旅游事業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展契機，但同時也對旅游專業(yè)人才的職業(yè)素質(zhì)提出了更高的要求，中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生不僅要具備基本的旅游市場意識和專業(yè)能力，還必須樹立正確的生態(tài)旅游價值觀，在旅游工作崗位上要精益求精，嚴于律己，積極為中國的旅游事業(yè)貢獻自己的一份力量。例如，當前很多旅行社企業(yè)卻因為過分強調(diào)經(jīng)濟效益而出現(xiàn)相應(yīng)的不誠信或缺乏職業(yè)道德的行為，拜金主義、唯利是圖等消極思想對中職旅游班級的學(xué)生的價值觀念也會產(chǎn)生了相應(yīng)的不利影響。而中國的生態(tài)旅游建設(shè)，不能過分強調(diào)短缺經(jīng)濟效益，而是要著眼于中國旅游事業(yè)的長遠發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益的有效結(jié)合。因此，中職學(xué)校的班主任或授課教師可以以優(yōu)秀旅游企業(yè)的精神文化作為教學(xué)資源，在班級文化建設(shè)中以培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)旅游意識和職業(yè)道德精神為主導(dǎo)，陶冶學(xué)生的情操，培養(yǎng)他們誠實守信、愛崗敬業(yè)、忠于職守的職業(yè)精神，使學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和職業(yè)觀，這對學(xué)生順利走上職業(yè)崗位并實現(xiàn)良好發(fā)展將是非常有幫助的。
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1.積極開展旅游職業(yè)意識的養(yǎng)成教育活動
要培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)素養(yǎng)，首先需要提高學(xué)生的職業(yè)意識，要通過有效手段，使學(xué)生對旅游行業(yè)所需要的具有的職業(yè)素養(yǎng)有所了解，這樣，學(xué)生才能根據(jù)旅游服務(wù)的需要自覺提高自己的職業(yè)素養(yǎng)。作為學(xué)校，在學(xué)生剛剛進入高職院校開展旅游專業(yè)學(xué)習(xí)活動之前，就需要對學(xué)生加強職業(yè)意識的培養(yǎng)工作。學(xué)校可以聘請一些旅游行業(yè)的專家或者是旅游企業(yè)家到學(xué)校向?qū)W生介紹作為一個合格的旅游專業(yè)人才需要具備的基本職業(yè)素養(yǎng)。通過這種方式加強學(xué)生對旅游行業(yè)人才標準的了解，同時，學(xué)校要與旅游企業(yè)加強合作，為學(xué)生提供參觀學(xué)習(xí)的機會，通過引導(dǎo)學(xué)生參觀學(xué)習(xí)的方式，增強學(xué)生對旅游行業(yè)職業(yè)人需要具有的職業(yè)素養(yǎng)的深入了解。在旅游專業(yè)的教學(xué)過程中，教師也需要重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成教育。首先要重視學(xué)生的儀容儀表訓(xùn)練，加強學(xué)生的站姿、走姿、坐姿訓(xùn)練，使學(xué)生逐漸形成規(guī)范的儀容儀表，滿足旅游行業(yè)對人才的外在要求。另外，學(xué)校也需要加強培養(yǎng)學(xué)生的勞動意識，培養(yǎng)學(xué)生良好衛(wèi)生習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生行為，使之更為文明，禮貌，重視培養(yǎng)學(xué)生的刻苦精神和敬業(yè)精神。能夠把培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣貫穿于學(xué)生的學(xué)習(xí)生活中去，通過養(yǎng)成教育，不斷提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
2.把培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)精神貫穿于整個教學(xué)實踐活動中去
在旅游專業(yè)教學(xué)過程中，教師不僅要重視引導(dǎo)學(xué)生進行專業(yè)知識和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，同時還需要把培養(yǎng)學(xué)生的愛崗敬業(yè)精神貫穿于整個教學(xué)實踐活動中去，引導(dǎo)學(xué)生邊學(xué)習(xí)，邊實踐，不斷提高自己的愛崗敬業(yè)精神，這對于促進學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展具有積極的作用。對于旅游行業(yè)而言，其工作強度和難度都很大，不僅需要消耗旅游服務(wù)人員的巨大的體力，更需要旅游服務(wù)人員能夠發(fā)揮聰明才智，不斷克服工作中的一個個問題，才能有效完成旅游服務(wù)任務(wù)。從業(yè)人員必須具有強大的愛崗敬業(yè)精神，才能在旅游服務(wù)行業(yè)中做出大的的成就。因此，在旅游專業(yè)教學(xué)實踐活動中，要把培養(yǎng)學(xué)生的愛崗敬業(yè)精神貫徹于教學(xué)活動的全過程。在理論教學(xué)中，教師要向?qū)W生強調(diào)愛崗敬業(yè)的精神的可貴，在引導(dǎo)學(xué)生進行實踐活動的過程中，教師要不斷激勵學(xué)生發(fā)揮愛崗敬業(yè)精神。比如，在教師把學(xué)生帶到優(yōu)秀的旅游企業(yè)進行實習(xí)的過程中，就要引導(dǎo)學(xué)生多看，多聽，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，認識到旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大好前景，不斷堅定學(xué)生的獻身旅游業(yè)的決心，激發(fā)學(xué)生對所要從事行業(yè)的熱愛之情。
3.加強實習(xí)教學(xué)，在實習(xí)中提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)
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（二）義守大學(xué)
義守大學(xué)觀光餐旅學(xué)院大多以學(xué)生的旅游專業(yè)核心能力出發(fā)，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓(xùn)練，能創(chuàng)新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續(xù)研究專業(yè)領(lǐng)域的高級能力的學(xué)生為最終教學(xué)目ENTURY標。其中休閑事業(yè)管理學(xué)系強調(diào)理論與實務(wù)結(jié)合，旨在培育休閑產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業(yè)知能、休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營知能、休閑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新潛能等；餐旅管理學(xué)系重視“專業(yè)技能與實務(wù)技能兼具”及“人文素養(yǎng)及企業(yè)倫理并進”；觀光學(xué)系以培育具備全球視野的觀光管理實務(wù)專業(yè)人才為目標，課程規(guī)劃以“旅游行程規(guī)劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學(xué)系著重產(chǎn)學(xué)合作。
二、人才培養(yǎng)方案
（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院
我國旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案依據(jù)各高校的人才輸送層次制定，吉林大學(xué)珠海學(xué)院輸送的人才主要為應(yīng)用型管理專業(yè)人才，其人才培養(yǎng)方案分為以下5點：1.基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程均以“素質(zhì)、能力、實踐”為出發(fā)點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養(yǎng)雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內(nèi)已有的模擬實訓(xùn)室進行實踐教學(xué)，不斷根據(jù)專業(yè)教育需要建設(shè)新的模擬實訓(xùn)室，培養(yǎng)學(xué)生動手能力、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度等。3.積極拓展和穩(wěn)定校外實習(xí)基地，當中包括短期國外實習(xí)項目，目前已有超過30間企業(yè)成為穩(wěn)定的實習(xí)基地，未來將繼續(xù)拓展建設(shè)，尤以國外實習(xí)基地建設(shè)為目標。4.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，構(gòu)建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學(xué)生參與到科研項目中進行學(xué)習(xí)，并將資格證書考試引進學(xué)校、舉辦相關(guān)技能競賽，以提高學(xué)生的整體能力。5“.內(nèi)培”與“外引”相結(jié)合，構(gòu)建多層次、多渠道的師資隊伍培養(yǎng)體系。
（二）義守大學(xué)
義守大學(xué)旅游管理專業(yè)以旅游國際化及技能專業(yè)化為人才培養(yǎng)方向，以“旅游事業(yè)服務(wù)、經(jīng)營與管理人才”為宗旨，訓(xùn)練學(xué)生活動企劃與解說導(dǎo)覽能力。同時致力于旅游業(yè)的經(jīng)營管理服務(wù)、旅游資源的規(guī)劃與生態(tài)旅游開發(fā)及服務(wù)教育素養(yǎng)的養(yǎng)成。義守大學(xué)將人才培養(yǎng)方向分為以下4大類：1.通過學(xué)習(xí)服務(wù)相關(guān)課程，培養(yǎng)學(xué)生建立良好品格、養(yǎng)成正確的服務(wù)觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規(guī)劃，培養(yǎng)學(xué)生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應(yīng)用為規(guī)劃方向。3.開設(shè)以旅游事業(yè)為核心的專業(yè)管理課程，劃設(shè)旅游業(yè)經(jīng)營、領(lǐng)隊導(dǎo)游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養(yǎng)學(xué)生的活動企劃與解說導(dǎo)覽能力為主。4.實施建教合作制度，規(guī)劃實習(xí)機會以利理論與實務(wù)相互驗證，加強專業(yè)技能。并積極輔導(dǎo)學(xué)生以取得專業(yè)證照，以符合職業(yè)需求。兩所高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案異同見表1：
三、教學(xué)設(shè)計
（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院
旅游管理系重視實踐教學(xué)對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設(shè)計了實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括實訓(xùn)室實操和校內(nèi)項目實訓(xùn)和校外短期實習(xí)。同時注重學(xué)生外語能力的培養(yǎng)，除英語外開設(shè)了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關(guān)注學(xué)生旅游管理格局觀的培養(yǎng)，聘請國內(nèi)旅游行業(yè)研究人員、企業(yè)高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經(jīng)驗、旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢等，有利于學(xué)生與時俱進地了解旅游業(yè)相關(guān)信息。但國際合作教學(xué)互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。
（二）義守大學(xué)
旅游管理專業(yè)針對學(xué)生多元的職業(yè)生涯規(guī)劃作設(shè)計，讓學(xué)生在具備基礎(chǔ)旅游知識與國際語言技能的基礎(chǔ)上，強調(diào)旅游管理應(yīng)有的文化、美學(xué)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。主要教學(xué)設(shè)計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業(yè)管理的系統(tǒng)研究，以研究為主要導(dǎo)向，倡導(dǎo)跨系修課，結(jié)合其他相關(guān)科系，如餐旅管理學(xué)系、休閑事業(yè)管理學(xué)系的教學(xué)資源共享，培養(yǎng)全方位的旅游管理人才。2.僅開設(shè)了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學(xué)、創(chuàng)意思考等通識課程，加強同學(xué)語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續(xù)發(fā)展及本土化的旅游資源系統(tǒng)，結(jié)合旅游事業(yè)、主管機關(guān)及學(xué)術(shù)單位，建立學(xué)術(shù)研究及實務(wù)研討合作網(wǎng)絡(luò)，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業(yè)與學(xué)術(shù)的合作與交流。4.建立產(chǎn)學(xué)合作機制，推展國際交換學(xué)生業(yè)務(wù)，致力于學(xué)生服務(wù)人格特質(zhì)的養(yǎng)成，提高旅游管理專業(yè)技能和學(xué)生獨立研究能力，并拓展學(xué)生旅游國際觀。5.推動個案教學(xué)計劃并加強校內(nèi)、外實習(xí)機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風(fēng)情及文化，并提高學(xué)生文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃能力。義守大學(xué)不僅注重學(xué)校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)接軌，設(shè)計校外實習(xí)、海外實習(xí)、業(yè)界導(dǎo)師等多元化產(chǎn)學(xué)交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養(yǎng)。其提供海外游學(xué)及研習(xí)、雙聯(lián)學(xué)制、交換學(xué)生等多種途徑。
四、教學(xué)方法
兩所高校均運用了多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、情境模擬和實習(xí)教學(xué)等方法，但側(cè)重有所不同，義守大學(xué)采用情境餐廳、實習(xí)餐廳設(shè)施，進行課外情景模擬教學(xué)，重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。吉林大學(xué)珠海學(xué)院重視培養(yǎng)學(xué)生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅(qū)動式”教學(xué)。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理系積極進行課堂教學(xué)方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉(zhuǎn)課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學(xué)生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調(diào)研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內(nèi)匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現(xiàn)的問題點評、總結(jié)，幫助小組優(yōu)化方案。通過翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生在課下學(xué)習(xí)，課上總結(jié)，且能鍛煉學(xué)生的口才和現(xiàn)場展示能力。
五、專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文管理
吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生大一至大三在校學(xué)習(xí)理論知識，大四時進行9個月的校外實習(xí)+3個月的畢業(yè)論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業(yè)實習(xí)生雙選會，邀請30-40家企業(yè)對當年7月即將開始實習(xí)的大三學(xué)生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業(yè)論文在實習(xí)前落實到具體的教師名下，由學(xué)生選題，指導(dǎo)老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復(fù)。選題內(nèi)容多為學(xué)生在實習(xí)過程中遇到的問題或旅游企業(yè)實際情況，應(yīng)用性及針對性較強。畢業(yè)論文指導(dǎo)教師同時負責(zé)名下學(xué)生的實習(xí)追蹤和反饋管理，直至學(xué)生畢業(yè)。畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文有一系列的管理規(guī)章制度對實習(xí)和論文撰寫過程、結(jié)果評估進行控制。義守大學(xué)的實習(xí)分為校內(nèi)實習(xí)和校外實習(xí)。校內(nèi)實習(xí)在學(xué)生大二時在學(xué)校內(nèi)部的實習(xí)餐廳進行，同時學(xué)校與旅游企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，企業(yè)為學(xué)生提供實習(xí)崗位進行約18周的校外實習(xí)，讓學(xué)生在上專業(yè)課程的同時能將理論應(yīng)用于實際工作。學(xué)生畢業(yè)需要完成畢業(yè)專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業(yè)專題作品。學(xué)校舉辦專題成果公開發(fā)表會，由專題評審委員會對學(xué)生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導(dǎo)老師、任課老師及至少二位業(yè)界人士（或校外專家學(xué)者）組成。兩所高校在專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文管理方面略有異同，吉林大學(xué)珠海學(xué)院將學(xué)生的實習(xí)主要放在大四學(xué)年，畢業(yè)論文側(cè)重鍛煉學(xué)生的數(shù)據(jù)搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統(tǒng)、具體。而義守大學(xué)在大二時即開展了專業(yè)實習(xí)，畢業(yè)專題側(cè)重鍛煉學(xué)生團體協(xié)作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、調(diào)查能力。
篇9
2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用
幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當中。中國人與茶結(jié)下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓。現(xiàn)在，峨眉山的天然有機茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來說，做好一名專業(yè)人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道藝術(shù)對發(fā)展旅游品牌的作用
泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。
二、旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性
隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識相當必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對旅游事業(yè)的發(fā)展來討論旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。
1.開設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要
旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們在學(xué)校學(xué)習(xí)知識的程度和涉及的知識全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產(chǎn)品在市場競爭中占據(jù)一席之地是相當不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財富和精神財富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過對茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過對茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場提供一個優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長的需要，也是旅游市場未來發(fā)展的需要。
2.開設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要
現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業(yè)的品牌開設(shè)來看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個重要開發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認同。中國的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達官貴人，下到普通百姓，都認為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們在快節(jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設(shè)這門課程，對于發(fā)展我國旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。
篇10
二、培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，增強學(xué)生的靈活適應(yīng)性
（1）以培養(yǎng)學(xué)生的核心能力為主要目的，改變舊的教學(xué)方式，并把這種思想踐行到教學(xué)之中。學(xué)校采取先進的教學(xué)思想，讓課堂由原來的靜態(tài)模式轉(zhuǎn)化為新型的動態(tài)模式。學(xué)生只有擁有創(chuàng)造能力，在變化的環(huán)境中學(xué)會適應(yīng)和服務(wù)，才能在職業(yè)生涯中獲得發(fā)展，這也是旅游專業(yè)的特性。為此，學(xué)校積極實行一體化教學(xué)，實行理論和實踐相結(jié)合的教學(xué)模式，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。
（2）為了學(xué)生的專業(yè)技能提升，開設(shè)專門的培訓(xùn)課程。中職學(xué)校為了提升學(xué)生的語言表達水平，注重學(xué)生演講、普通話、口才等專業(yè)能力的培養(yǎng)；為了提高學(xué)生的對外溝通能力，設(shè)立生活英語等課程培訓(xùn)；為了增強學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力，提高學(xué)生的靈活應(yīng)變能力，學(xué)校還研究與旅行社、飯店相關(guān)的案例以幫助學(xué)生提高技能。
三、學(xué)生的就業(yè)有效與否和學(xué)校的創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)有關(guān)
（1）開設(shè)和創(chuàng)業(yè)相關(guān)的特色課程，把創(chuàng)業(yè)理念和實踐操作融入到旅游專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)之中，讓學(xué)生思維中緊系旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)知識。例如：課程教學(xué)之中可以設(shè)置如何帶領(lǐng)旅游團隊，如何創(chuàng)辦旅行社等實際問題，讓學(xué)生思考相關(guān)的條件、程序、難題。讓專業(yè)知識在教學(xué)之中和實際相聯(lián)系，增強學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。
（2）學(xué)校要制造良好的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)氣氛，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興致和能力，激發(fā)他們的創(chuàng)業(yè)力量。講述有關(guān)成功創(chuàng)業(yè)的名人故事；在學(xué)校宣傳有關(guān)創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，解析有關(guān)創(chuàng)業(yè)成功的事例，讓學(xué)生受到真人真事的影響，才能更具爆發(fā)力；收集畢業(yè)生成功創(chuàng)業(yè)的信息，編纂成為學(xué)校創(chuàng)業(yè)典范，詳細介紹成功的經(jīng)驗和過程，讓學(xué)生從身邊小事做起，形成創(chuàng)業(yè)思維；邀請創(chuàng)業(yè)成功人士來校傳授經(jīng)驗，營造創(chuàng)業(yè)氣氛。只有做到：學(xué)校成為創(chuàng)業(yè)的理論課堂、經(jīng)驗交流中心、宣傳教育中心，才能讓學(xué)生耳濡目染，帶著理論經(jīng)驗和創(chuàng)新思維迎接未來的挑戰(zhàn)。
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旅行社為自身發(fā)展，會不定期地更新旅游線路。漂亮、精美的旅游線路海報不僅方便游客掌握第一手資料，更是為他們提供決策依據(jù)。因此，制作出具有吸引力的線路海報是旅行社推行新旅游線路的有效途徑。計算機Word圖文混排中，將文本框、自選圖形、藝術(shù)字、圖片等元素進行合理設(shè)置并有機組合，形成圖文并茂的文檔。各元素在插入及設(shè)置上幾近相似，因此，單獨使用各元素并不難，關(guān)鍵在于是否能有效地綜合使用所有元素。海報的創(chuàng)作沒有樣稿，布局和創(chuàng)意顯得尤為重要，其次才是操作方法。根據(jù)此類需求，在圖文混排教學(xué)前，學(xué)生從網(wǎng)上搜索相關(guān)海報類型，欣賞并總結(jié)它們的特點。課堂上學(xué)生通過再次欣賞，討論，在教師引導(dǎo)下，初步了解圖文混排。隨之教師打開Word原稿，學(xué)生頓時明白Word的一大功能是可以設(shè)計海報，好奇之時學(xué)習(xí)積極性被充分調(diào)動，迫切希望知道操作方法。隨即教師拋出兩個重要問題：在海報中文字與圖呈現(xiàn)位置不固定，第一，是什么可以讓文字隨意移動？第二，是什么可以讓圖隨意移動？同時，下發(fā)一份已經(jīng)完成的文檔，讓學(xué)生自主研究各元素的擺放位置，體會圖文布局，解答教師的提問。在此期間，有學(xué)生對比原素材發(fā)現(xiàn)，有些圖的大小和樣式上都做了更改，文檔增加了藝術(shù)字和圖形等未在素材中體現(xiàn)的內(nèi)容。還有學(xué)生通過嘗試設(shè)置原稿中的各個元素，抓住了兩個問題答案的切入點：文本框和文字環(huán)繞方式。通過使用文本框或設(shè)置文字環(huán)繞方式為特定選項，可以輕松地在頁面中變更相關(guān)元素位置。突破關(guān)鍵問題，使頁面內(nèi)容變得靈動，對海報制作起到至關(guān)重要的作用。學(xué)生探索發(fā)現(xiàn)問題的切入點，正是自主探索學(xué)習(xí)的體現(xiàn)，也是課堂知識的提升。以此為前提，其他關(guān)于各元素的大小、填充、輪廓、效果等設(shè)置方法，學(xué)生在課堂上可通過研究原稿自主發(fā)現(xiàn)。通過分析海報實例，學(xué)生頭腦中形成圖文混排的大概樣子，通過突破關(guān)鍵問題，學(xué)生可以在無樣稿的前提下，根據(jù)教師提供的素材自主探索海報制作方法，發(fā)揮創(chuàng)意，創(chuàng)作與專業(yè)相符的旅游線路海報。由于教師提供的圖文素材都與學(xué)生專業(yè)有關(guān)，制作后的成品也與行業(yè)有聯(lián)系，因而，盡管圖文混排內(nèi)容較為錯綜復(fù)雜，但課堂學(xué)習(xí)任務(wù)目標明確，針對性強，實用性強，學(xué)生對圖文混排學(xué)習(xí)興趣濃厚，自主探索的欲望也隨之增強。
三、擷取旅游行業(yè)案例，創(chuàng)新Excel公式圖表教學(xué)
案例教學(xué)是將現(xiàn)實生活中的一些場景重現(xiàn)。讓學(xué)生把自己置于案例場景，通過討論分析的形式進行學(xué)習(xí)，使學(xué)生有所收獲，從而提高分析問題和解決問題的能力。學(xué)習(xí)Excel時，由于圖表中線條和填充的設(shè)置較為多樣化，學(xué)生對圖表的學(xué)習(xí)比較感興趣，而公式中以數(shù)據(jù)、函數(shù)等元素為主，學(xué)生對公式的學(xué)習(xí)熱情較低。但公式又是Excel中的重點內(nèi)容，掌握公式計算可有效提高數(shù)據(jù)處理能力，為后續(xù)學(xué)習(xí)作鋪墊。
四、融入旅游飲食文化，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學(xué)
PS圖層蒙版的概念較為抽象，它好比在圖像上加蓋一層玻璃，玻璃涂上黑色，圖像不顯示；涂上白色，圖像全部顯示；如果是灰色，圖像透明顯示，透明程度與灰色深淺有關(guān)，灰色越深，圖像越透明。然而，純文字的解釋難以讓學(xué)生明白。為此，需選擇一種客觀真實的物體將概念融入其中，輔助學(xué)生理解。旅游專業(yè)的學(xué)生最需要了解的知識除各地人文景觀以外，當數(shù)各地飲食。用圖層蒙版制作筷子夾菜的效果，旨在滲透學(xué)生對各地美食了解情況的同時，用一種具體的事物突出圖層蒙版的作用，學(xué)習(xí)它的操作方法。圖層有三個，最下面一層為盤中美食，第二層為筷子，最上面一層為將被夾起的食物。最終效果需要將食物放入筷子中間，貌似食物被夾。由于之前學(xué)生學(xué)過橡皮擦等工具，要得到相同圖像效果方法并不難，但難以確保圖像的完整性。因此，事先讓每個學(xué)生明確，保證在所有圖像完好無缺及圖層數(shù)不變的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)筷子夾菜效果。結(jié)果，學(xué)生操作時出現(xiàn)各種問題，有同學(xué)始終實現(xiàn)不了效果，有同學(xué)即使實現(xiàn)了效果，但用了四個圖層，更有的截斷了筷子圖像。此時，學(xué)生極想知道答案。為此，教師提出圖層蒙版這一概念，并演示在筷子圖像上加蒙版，默認白色，通過用黑色涂抹食物需遮蓋部位，達到筷子部分圖像隱藏，效果顯現(xiàn)。學(xué)生恍然大悟，紛紛開始操作，在贊嘆PS圖層蒙版神奇的同時，各出其招，結(jié)合對美食的了解情況，將不同美食的呈現(xiàn)角度重新選擇，盡可能把食物最美的一面呈現(xiàn)出來。有同學(xué)結(jié)合之前學(xué)過的漸變工具，將盤中美食作了漸變蒙版，使食物有了朦朧美。課前學(xué)生收集各地美食圖片，課內(nèi)將旅游飲食文化融入圖層蒙版教學(xué)，不僅考查學(xué)生對旅游飲食的掌握情況，也是把圖層蒙版教學(xué)內(nèi)容具體化，把枯燥的概念用生動的圖像表達，加深學(xué)生對圖層蒙版的理解及應(yīng)用。這是在對學(xué)生形成視覺上的享受及沖擊的同時，創(chuàng)新PS圖層蒙版教學(xué)的方法。
五、萃取旅游藝術(shù)元素，創(chuàng)新MovieMak-er視頻制作教學(xué)
學(xué)習(xí)MovieMaker制作視頻時，需確定主題，有配套的多媒體素材。而教材自帶的素材陳舊，學(xué)生作品體現(xiàn)不出個體差異與創(chuàng)新性。因此，要大膽創(chuàng)新，摒棄陳舊老套的做法，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合專業(yè)特色，選取充滿旅游藝術(shù)氣息的素材，創(chuàng)作出具有藝術(shù)品位的作品。與學(xué)生較為貼近的專業(yè)調(diào)酒、茶藝、插花、禮儀操等各類旅游藝術(shù)表演形式常常會在校內(nèi)舉行。為激勵學(xué)生學(xué)習(xí)，將宣傳旅游專業(yè)藝術(shù)與MovieMaker視頻制作學(xué)習(xí)相結(jié)合，鼓勵學(xué)生利用各種數(shù)碼設(shè)備獲取圖像、視頻，利用網(wǎng)絡(luò)、錄音軟件等獲取相關(guān)音頻。有了明確的學(xué)習(xí)目的性，學(xué)生便主動尋求途徑收集素材。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情已被點燃，相互比較收集到的素材，通過比較發(fā)現(xiàn)各自素材上的優(yōu)缺點，找出問題關(guān)鍵，以彌補拍攝或選材上的不足，以便下次及時更改。在視頻制作過程中，由于每位學(xué)生使用的素材都來自前期準備，因此學(xué)習(xí)積極性較高，主動學(xué)習(xí)的欲望較強。作品完成時，為實現(xiàn)課堂評價，教師提出視頻制作要點即評價標準，通過生生點評和師生點評的形式，再次明確制作完整視頻的要領(lǐng)和流程，鞏固課堂內(nèi)容。本視頻制作課的目的是為制作具有宣傳旅游專業(yè)藝術(shù)的視頻，因此，每位學(xué)生還將最終成品上傳到班級網(wǎng)站、微博等網(wǎng)絡(luò)平臺，與他人分享，實現(xiàn)宣傳效果。
篇12
旅游業(yè)離不開旅游服務(wù)人員,旅游服務(wù)人員依賴旅游業(yè)生存。旅游服務(wù)人員的從業(yè)素質(zhì)直接關(guān)系到相應(yīng)地方旅游業(yè)的接待層次和水平。然而,由于歷史和客觀兩方面的因素,我國旅游業(yè)中存在服務(wù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不高,職業(yè)水平低下,綜合形象欠佳等現(xiàn)象。以導(dǎo)游人員為例，從學(xué)歷結(jié)構(gòu)看,我國導(dǎo)游人員的學(xué)歷仍然偏低,其中高中、中職、中專學(xué)歷者占41.7%,大專學(xué)歷者占39.4%,本科以上學(xué)歷者占18.9%。外語類導(dǎo)游人員的學(xué)歷比中文導(dǎo)游員稍高,但大專及以下學(xué)歷仍占52%。從等級結(jié)構(gòu)來看,初級導(dǎo)游人員占導(dǎo)游隊伍的絕大多數(shù),為96.3%;中、高、特級導(dǎo)游員人數(shù)尚不到4%。6我們通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，云南省旅游行業(yè)從業(yè)人員的學(xué)歷結(jié)構(gòu)主要有：高中、大專、本科及以上。如表2所示，高中或中職畢業(yè)及大專或高職畢業(yè)占有比例較大，本科以上畢業(yè)占有比例較少。一般旅游企業(yè)均要求員工的學(xué)歷為高中或中職以上畢業(yè)，都需要從實習(xí)導(dǎo)游員或?qū)嵙?xí)飯店服務(wù)員做起。如果從事旅游英語相關(guān)崗位，必須具備旅游英語相關(guān)資格證書，如全國英語導(dǎo)游資格證書、酒店英語等級證書等。見表3。
3旅游英語從業(yè)人員崗位分析
據(jù)調(diào)查，如表4所示，高職旅游英語畢業(yè)生在旅游企業(yè)中對應(yīng)的職業(yè)崗位主要有：實習(xí)導(dǎo)游員、中英文景點導(dǎo)游、中英文地陪導(dǎo)游、中英文全陪導(dǎo)游、導(dǎo)游部經(jīng)理、計調(diào)、外聯(lián)、涉外飯店、涉外會展、涉外商務(wù)從業(yè)人員等。我們對云南省過去三年旅游英語類崗位人才招聘情況的調(diào)查表明，大部分崗位對旅游英語專業(yè)人才，尤其是優(yōu)秀人才都需求較大。而未來對旅游英語專業(yè)人才，尤其是高素質(zhì)高技能人才的需求也會越來越大。旅游企業(yè)一般要求旅游英語從業(yè)人員具備大專以上學(xué)歷，具備導(dǎo)游人員職業(yè)資格證書或涉外酒店相應(yīng)部門資格證書，企業(yè)非常注重學(xué)生的實際操作技能。
4旅游英語專業(yè)職業(yè)資格證書分析
旅游英語專業(yè)在社會上通用的職業(yè)資格證書有：全國中文導(dǎo)游資格證書、全國英文導(dǎo)游資格證書、涉外酒店相關(guān)服務(wù)資格證書。要成為一名合格的導(dǎo)游，必須要擁有導(dǎo)游資格證。導(dǎo)游資格證是國家對從事導(dǎo)游服務(wù)人員從業(yè)資格的證明，有效期終生。目前，我國酒店行業(yè)也對其從業(yè)人員積極推行持證上崗制度。酒店前廳、客房、餐飲部門證書及酒店英語等級證書也越來越受到用人單位的重視。
篇13
一、旅游教學(xué)中運用“情境教學(xué)法”的理論依據(jù)
情境教學(xué)法是使學(xué)生處在創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中,運用學(xué)生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學(xué)習(xí)活動的教學(xué)方法。它的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)首先要求教師熟悉教材，掌握教材結(jié)構(gòu)，了解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系。教師創(chuàng)設(shè)充實生動、溫馨而富有人情味的教學(xué)情境，提供一個開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，體現(xiàn)人性化的特點。學(xué)生作為一個自主學(xué)習(xí)的個體，在學(xué)習(xí)過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學(xué)會自己分析問題，尋求與學(xué)習(xí)相關(guān)的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構(gòu)者。
二、情境教學(xué)法的實例運用
在課堂教學(xué)實踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。
1.表演體會情境
表演體會情境就是讓學(xué)生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進行現(xiàn)場表演。在教授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)流程”時，讓學(xué)生上臺扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應(yīng)變能力。在教學(xué)活動中，它順應(yīng)了學(xué)生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強化學(xué)生的主體意識，使學(xué)生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學(xué)生自身參與的情境模擬，一方面可以使學(xué)生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動進行的快樂的事情。
2.視頻展現(xiàn)情境
視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結(jié)束后，教師先讓學(xué)生總結(jié)皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結(jié)合學(xué)生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學(xué)生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。
3.實物演示情境
實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對知識進行探索。在教授《餐飲服務(wù)與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學(xué)生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學(xué)生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務(wù)員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向?qū)W生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風(fēng)民俗時，就可以帶學(xué)生參觀當?shù)氐膰埼荩F(xiàn)場為學(xué)生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內(nèi)斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學(xué)生的欣賞興趣，激發(fā)學(xué)生較強烈的競爭情感反應(yīng)，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中去，培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實際操作能力。
4.生活引入情境
生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學(xué)。《旅游禮儀》這門課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學(xué)生了解知識點之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學(xué)過程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標關(guān)注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。
三、結(jié)語
旅游專業(yè)教師要讓學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的智力因素，更要注意學(xué)生的非智力因素。情境教學(xué)法能靈活的利用各種場合和機會來探究學(xué)生的知識背景與學(xué)習(xí)特質(zhì)，建構(gòu)并維持合適的教學(xué)情境，誘發(fā)學(xué)生的好奇心，鼓勵學(xué)生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學(xué)生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學(xué)生變苦學(xué)為樂學(xué)、變畏學(xué)為主動學(xué)。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。
