引論：我們為您整理了13篇餐飲品牌策劃范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

貴和園以高檔裝修的風格，經營平民化的餐飲項目，目的是讓普通民眾出入豪華消費場所不再是奢侈的夢想，出入豪華消費場所不再是貴族的專利。貴和園用一流的菜品，一流的服務，一流的管理歡迎您的到來。

貴和園，老百姓自己的酒店，顧客自己家的餐廳。

貴和家園飲食文化有限公司，立足以創建和諧社會，促進人類文明發展為己任，并通過飲食文化的形式反映、拓展、弘揚中華民族優秀的傳統美德，使每一個前來就餐的人們在品嘗美食的同時，能夠領略、感受到民族文化的博大精深，并受到教育和啟發。

二、貴和營銷語

品“家常”菜系，享“貴和”文化

來“貴和園”就餐，做高品位之人

三、貴和餐飲文化有限公司包房名稱及寓意

1、家和：

酒鬼詞典：“家和”就是家庭每個成員都有一口飯吃。

“家禾口”是當大家都能和睦相處的時候才有飯吃。

包房裝飾：包房內裝飾有“家和萬事興”書法裝飾畫框。

包房寓意:“家和”人興旺，“人和”家業興，這些祖訓常常出現在很多家書、家譜的家規中，是顛撲不破的社會道德真理。“家不和則內患，內患則人散，人散則家敗”《教子家書》。

2、人和:

酒鬼詞典：

“人和”就是當大家都能夠放棄一些東西時所達到的人際關系境界。

“人和”是做事成功的基礎，團結是“人和”最主要的外在表征。

包房裝飾：內部裝飾有成功需要的三大條件：天時、地利、人和，“人和”兩個字要求用篆書書寫，字體比天時、地利要大，凸顯出“人和”兩個字。

包房寓意：人和是成事之根本，沒有良好的心態和正確的做人、做事的觀念，是難以達到“人和”的境界的。因此，要想成就一件事情，需要每一個人都提高自己的修養，提煉自己的情商，共同創造一個和諧的、有利于人們共同合作的人際關系環境，這樣才能夠真正意義上達到“人和”的境界，才能創建事業成功所必備的條件之一“人和”。

3、貴和：

酒鬼詞典：

這個世界上自私的人太多，所以“和”就為貴了。

當“和為貴”成為大家普遍遵守的做事原則時，我們的文明程度就提高了，相反我們的競爭能力就退化了。

包房裝飾與寓意：“和為貴”，這是中華五千年文明的精華,是前人總結了人類社會發展的規律才形成的一條“黃金定律”，包房內可以書寫一幅“和為貴”字樣的書畫作品。

4、平和：

酒鬼詞典：

“平和”，當天平的兩端重量相等時，它就不會向一邊傾倒了。

“平和”，是一個人內心修養達到一個很高的境界時所表現出來的處世態度。

包房裝飾：包房內裝飾有“心平則和”書法字框。

包房寓意：“心態放平”才能“和”，沒有一個良好的心態，就不會有誠信、公正的行為習慣和行為方式，就難以達到成熟、成功的完美境界。自私的人不會“平和”，貪婪的人不會“平和”，不擇手段達到目的的人不會“平和”，他們都是良好人際關系的破壞者，每一個愛好和平的人們都要以此為戒。

5、和氣：

酒鬼詞典：

“和氣”是“良好的人際關系氛圍＋良好的心態＋良好的行為模式”形成的個人處世方式。

沒有愛心的人不會“和氣”。

包房裝飾：包房內書寫“和氣生財”書法字框。

包房寓意：“和氣”是一種態度，是一種建立在良好的修養和人生理念基礎之上的一種處理、人際關系的手段。凡是有“和氣”行為習慣的人，都是由親和力的人，都會獲得良好的人緣。人際之間如果都是劍拔弩張，針尖對麥芒，那么我們生存的社會環境就會很差，我們的任何事情都不會獲得最佳的人氣，得到大家的認可與幫助。

6、和美：

酒鬼詞典：“和美”就是幸福的同義詞。

“和美”意思是說“和善”的家庭最美好。

包房裝飾：包房內裝飾有“和則美”或“和和美美”書法字框。

包房寓意：家庭和美是人心之所向、人心之所想。家庭和美，人們的生活才能感到幸福，人間才不會有離異，世上才不會有悲劇。所以，家庭和美是人類社會文明的達到最高境界的象征，是所有家庭成員相互謙讓、相敬如賓的結果。

7、和諧：

酒鬼詞典：

“和諧”就是大家都能舍棄一些東西，磨合以后所達到的相互融洽、彼此協調。

“和諧”就是去掉自身的毛病，和別人友好相處。

包房裝飾：包房內書寫有格言一條，“和諧就是相互融洽，彼此協調，它是由一群高素質的人共同達到的一個做人做事的最高境界”。

包房寓意：和諧，是人們的素質達到一個境界后所形成的相互之間的一種人際關系狀態。和諧的形成需要大家共同維護彼此之間達成的默契，遵守相互合作所必須遵守的行為規則，思想一致、行動一致、理念一致。相互支持，彼此共勉，這樣才能達到合作關系的最高境界――和諧。

8、和事：

酒鬼詞典：“和事”就是把事情攪和的沒有是非對錯。

“和事”是人際關系的油。

包房裝飾：用簡筆畫一個“笑容可掬”的“和事佬”形象圖片，寓意這種社會角色對改善人際關系所起的作用。

包房寓意：人和則事和，事和需要和事者恰當的處理解決事情發展中出現的一些矛盾與糾紛，和事者的角色就像現今企業的“政工師”，專門做政治思想工作，協調人際關系。當兩個人之間出現尖銳的矛盾時，必須有一個“和事佬”來調節、平衡人們的心態，平息人們的紛爭。實際上，和事老的角色并不能簡單的概括為沒有原則，老好人，而是不將矛盾激化的一種手段。在很多時候，正是這種沒有原則的“和稀泥”，卻避免了很多人間悲劇的發生；可見，“和事佬”的角色在處理、人際關系中所起到的作用是很重要的。

9、貴族：

酒鬼詞典：

“貴族”就是自我感覺良好，別人也很尊重他的那群不一樣的高級動物。

“貴族”是把自己看得很高，而他充其量也不過是一個高級動物而已。

包房裝飾：包房內裝飾有“貴族，身份、地位、修養以及生活高品質的體現”解釋語字框。

包房寓意：貴族是一種品質，而不僅僅是富有、地位、權利的象征。僅僅有金錢不能算貴族，有錢而把錢緊緊地捂在口袋內也不能算貴族。有錢有地位而沒有品質也不能算是貴族，只能算是暴發戶。貴族是崇高的身份和地位、高品質的生活、高尚的情操三點的共同結合體。

10、幸福：

酒鬼詞典：

“幸福”是人的心理素質達到一個境界時所體會到的感覺。

“幸福”就是很容易滿足。

包房裝飾：內部裝飾又對幸福寓意的解釋語“幸福是一種心理狀態”。

包房寓意:幸福是心中的感受，又是人們在生活的每一個細節中內心情感的表露。人人都渴望生活的幸福，但為什么又有那么多的人認為自己很不幸呢？關鍵在于：人們對幸福的理解不同。你是怎樣理解幸福的呢？你又是怎樣理解家庭幸福與個人行為方式、文化素質等方面的關系呢？幸福的感覺與人們對事物的認識角度有關（講述一個故事說明）。

11、順心：

酒鬼詞典：

“順心”，以自我為核心的一類人的共同想法，盡管這是不可能的。

“順心”，拍馬屁者找到感覺并實施進攻的起始點。

包房裝飾：內部裝飾有“事事順心”吉祥語書法。

包房寓意：順心是人們對待自身境遇時所抱的一種幻想。之所以說希望凡事皆順心是一種幻想，是因為世上不可能有完全順心的事情。每個人由于各自對事情了解的不同、自身素質的不同，就會出現不同的思維和不同的行為方式。問題是：當別人有不同于自己的想法時，自己所抱的態度是怎樣的？是完全按照自己的思路走下去，還是綜合別人的想法，提出更合適的辦法將事情辦得更好。實際上，人類的很多矛盾都是由自身對待事情的態度引起的情感行為，最后引發沖突和戰爭，人與人之間是這樣，國與國之間也是這樣。有時候，當矛盾解決不了又沒有中間力量來平衡這些事情的時候，人類的災難就發生了。

12、如意：

酒鬼詞典：

“如意”，夢想與現實結合后生產的一種東西，盡管有時候它不是通過努力得來的。

“如意”，把得失看得很淡，你就會多一些如意的感覺。

包房裝飾：在墻壁上懸掛一個大型“玉如意”可以引導客人用手摸一下如一，并祝客人萬事如意。

包房寓意：如意和順心一樣，是指事情的結果和預期是一致的。“不如意事常八九”，反映了社會生活中事情發展與個人愿望之間很難達到一致的規律。正是因為世事很難如愿，所以才使得人們產生對事事順心如意的期盼。實際上，如意是人適應社會、調整心態的一個心路歷程，如果人們完全按照自己的意愿做事，結果只有一個：不如意！如果能夠及時調整自己的心態和觀念，讓自己在張揚個性的同時，積極的適應社會，才能夠達到事事如意的境界。

13、貴賓：

酒鬼詞典：

“貴賓”，把自己當成回事，別人也這么認為的一類人。

“貴賓”，從別人的尊重和恭維中找到實現自我的感覺的那一類人。

包房裝飾：“貴和園，感受尊貴的地方”，或“關關雉鳩，在貴和園。我有貴賓，飲饌為歡。美味美酒，適口可口。紛至沓來，呼朋喚友”。

包房寓意：貴賓廳是一個充分體現貴和園“視顧客為上帝”企業經營理念，顧客在貴和園就餐既可以享受美味，又能夠感受尊貴，這一點應該是貴和園重要的經營理念。

14、貴人：

酒鬼詞典：

“貴人”，言談舉止中要表現得自己比別人高一點、讓別人感覺他們和普通老百姓不一樣的那一類人樣的動物。

“貴人”，就是能夠為別人帶來福祉的人。

包房裝飾：包房內裝飾有中國古代士大夫及達官貴人圖譜。

包房寓意：貴人，顯貴發達之人。人生在世，榮華富貴是很多人共同的追求。但是，真正能夠實現這一人生夢想的人很少很少。

15、和善：

酒鬼詞典：

“和善”：用好心和良知表達的人性中最光輝的一面。

“和善”的意思是說“和的”就是“善的”，善惡之間只有一字之差。

“和善”是友好的另一層含義。

包房裝飾：包房內用書法題寫“和則善”字樣圖譜。

包房寓意：“和”是人生最高的境界。處理問題要心平氣和，做人做事要以“和”為貴。

16、祥和：

酒鬼詞典：

“祥和”，吉祥喜慶的一種場景。

“祥和”，走鴻運了，感覺真好。

包房裝飾：包房內裝飾有“和則祥，祥必和”書法圖譜字樣。

包房寓意：沒有“和”做條件，達到“祥”是不可能的。“和”是“祥”的條件，“祥”是“和”的結果。

17、聚義：

酒鬼詞典：

“聚義”，是聚集一幫講義氣的人，完成一個人不能完成的事情的成功模式。

“聚義”，講“義氣”才有“朋友”，否則朋友只不過是天空中的云彩，只是瞬間的聚散。

包房裝飾：包房內裝表一幅義圣關公畫像，旁邊書寫一個“義”字。

包房寓意：聚義是聚集朋友義氣，作為朋友應該講“義氣”，行為作事以義字為先，中國古代有義圣“關羽”，桃園三結義開創了中國歷史上朋友關系維系的至高法門，也是后世結義者們效仿的對象。但是，朋友結義達到象劉、關、張這樣境界的至少目前還沒有。希望在座的各位能夠效仿中國古代的這三位英雄一樣能夠通過“義結金蘭”，成就大業。

18、言和：

酒鬼詞典：

“言和”，好話一句三冬暖，惡語傷人六月寒。

“言和”用語言達到和解，從而解決人際間矛盾問題的一種方式。

包房裝飾:包房內用“好話一句三冬暖，惡語傷人六月寒”書法作品裝飾畫框進行裝飾。《增廣賢文》

包房寓意：來到言和廳，您會感到我們的服務語言像春風一樣溫暖人心，我們的笑容像陽光一樣燦爛。謝謝您光臨言和廳，愿好運永遠伴隨著您。

19、和睦：

酒鬼詞典：

“和睦”，就是家庭人員之間相敬如賓。

“和睦”，沒有爭執和矛盾的一些個體之間的相互關系狀態。

包房裝飾：內部墻壁上書寫家書片斷

包房寓意：和睦不僅僅指的是家庭成員之間相互關愛、相互體貼，關系融洽；友鄰的和睦對于個人或家庭的發展也有著至關重要的作用。這一點大家都不言自明，但是在現實中很難有人能夠做的到位。關鍵在于：人們之間在遇到利益沖突時是考慮只顧自身利益還是看重鄰里關系，也就是將取舍各有不同，結果不盡一樣。

20、順和：

酒鬼詞典：

“順和”是對成就事業的一種合作模式的描述。

“順和”是做人做事的一種境界，他要求每個人都具備很高的素質。

包房裝飾：包房內部裝飾有“和則順”三個字書法字框。

包房寓意：“和”則順，反言之“不和則不順”，其中道理，不言自明。

21、友和：

酒鬼詞典：

“友和”，合作的年代最基本的要素，“你把對方當成朋友，對方也會把你當成朋友”。

“友和”，當你要想成就一番事業的時候，一定要先建設良好的朋友關系。

包房裝飾：用簡筆畫畫一幅籬笆墻圖片，書寫“一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫”。

包房寓意：俗話說“一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫”，朋友之和可以為個人的發展提供更多的機會、更大的力量。現代社會是合作的時代，單憑一個人的力量闖天下的時代已經結束，但是很多人往往很難與別人合作，在朋友合作中往往是索取者，不是奉獻者；時間長了就會影響朋友關系，因此在合作中我們要更注重“友和”。

22、和作：

酒鬼詞典：

“和作”，一個充滿哲理的名詞，是由酒鬼發明的。

“和作”，把做事與做人緊緊粘和在一起的東西。

包房裝飾：內部裝飾有“團結就是力量”書法字框。

包房寓意：在中國的漢字測字學中，合作之“合”字，是“人一口”，即每人有份，但是每個人都有一份必須存在一個條件：內部必須團結，亦即一個“和”字，沒有“和”難以達到合做的成功，因此本廳將合作改為“和作”，意思是“和”則作，作必“和”。

23、永和：

酒鬼詞典：

永和：就是永遠和平、和好、和睦，盡管這是不可能的。

永和：善良人們的一個美好愿望。

包房裝飾：“難使人間少紛爭，但愿世上永和平；人生富貴有窮盡，只求平安伴今生”書法字框

包房寓意：寓意人們的善良愿望。

24、好和：

酒鬼詞典：

好和：友好的和睦相處，簡稱好和。

好和：好心人期盼的一種結果。

包房裝飾：一人拿個“女”字，一人拿個“子”字，拼在一起。

包房寓意：友好是大家共同努力的結果，不是一廂情愿。

25、和圣：

酒鬼詞典：

和圣：柳下惠的另一個名稱；

和圣：就是主張“以和為貴”的圣人，祖先。

篇2

品牌規劃：立體化重塑餐飲品牌

我們是負責該項目的策劃團隊，在對企業內部進行總體的調研之后，又在香港、廣州、深圳、北京、上海、重慶、武漢等中國重點餐飲市場進行了市場調查以及主要餐飲品牌的調研，并根據客戶實際情況確立了總體操作思路。

1、品牌戰略規劃：在強化區域品牌影響的基礎上進行全國重點餐飲市場的擴展，必須確立清晰的品牌架構模式以及各品牌的戰略定位，才能有效指導規模化發展。

2、品牌文化策劃：餐飲業已經進入文化營銷階段，需要對品牌核心價值進行提煉，并總結歸納十年餐飲關鍵經營因素，形成美峰品牌文化。

3、品牌應用設計：原有的企業形象已經無法滿足下一步發展的需要，必須在品牌戰略規劃的指導下形成整套企業形象視覺識別系統以及相關裝修配套設計。

4、品牌傳播推廣：品牌文化的落地需要圍繞品牌發展及現場管理的需要確定明確、快速、有效的品牌傳播，有效覆蓋目標受眾、擴展品牌影響。

品牌戰略: 確立母子品牌管理模式

美峰欲在中國餐飲市場中進一步做大做強，逐步形成國內強勢餐飲品牌，必須跨越公司在蘭州的子品牌或美峰其它地區子品牌所造成的品牌障礙，形成嶄新的核心品牌。因此“美峰集團” 品牌是一個突破口。

對于國內餐飲市場而言，“美峰集團”是一個嶄新品牌，這使美峰在品牌傳播策略上將有別于各成熟子公司實體的傳統操作模式；但在實際運營中，各子公司實體十年所形成的一套具有自身鮮明特色的、成熟穩定的餐飲管理模式仍然可以移植至“美峰集團”品牌的運作中。

同時，在未來擴張發展過程中，還將面臨著“美峰集團”與“蘭州美峰”的品牌競合問題，即“美峰集團”作為高端品牌或者集團公司品牌，與“蘭州美峰”作為中端品牌或者分支機構品牌之間的定位矛盾，客觀上影響了美峰品牌的塑造。但此問題可以通過品牌背書的說法進行圓釋，同時通過美峰內部品牌管理辦法進行嚴格界定，以防止未來品牌規劃及品牌傳播中給消費者造成錯位，削弱“美峰集團”核心品牌資產無形價值。

在進行系統的美峰品牌規劃思考之前，我們必須確定一個總體的品牌邏輯基調，這就是我們塑造“美峰集團”品牌是為了什么，或者更進一步說“美峰集團”品牌是什么，只有解決了這個關鍵問題，才有可能得到基于中長期公司戰略規劃的品牌架構。

我們塑造“美峰集團”品牌是為了突破“蘭州美峰”品牌的局限，是不再滿足于中檔定位品牌的經營，而希冀于發展高檔精品品牌以及確定更為合理的多品牌組合，同時更應該站在現代餐飲品牌戰略的高度來規劃母子公司品牌體系以適應企業發展的需要。

在此基礎上，我們還必須考慮中國現在及未來餐飲業品牌建設的宏觀趨勢來指導我們的思考。通過品牌調研分析我們可以看到，餐飲業發展的特點是通過融會貫通，講求結合菜系、菜式、流行趨勢以及區域市場適應性的特點進行菜式多元化組合，以分擔單一菜系或菜式的經營風險，保障持續長久發展。因此針對餐飲業的特性，美峰未來品牌架構規劃應立足于由母品牌帶多元子品牌的組合架構。

由上述分析我們確定：

1、“美峰集團”品牌為母公司品牌或稱集團公司品牌；“美峰集團”是美峰母公司品牌，其包括美峰集團及下屬公司或分支機構的品牌。“美峰集團”品牌以“香港美峰餐飲集團有限公司”為母公司商號載體。

2、“美峰集團”品牌必須定位高端高檔，使之與其集團品牌相配稱，以統籌屬下各檔次定位的品牌組合。

在總體品牌架構模式建立的基礎上，我們規劃了美峰品牌戰略5年目標描述：

香港美峰（美峰） 北京美峰 蘭州美峰 其它子品牌

香港美峰餐飲集團有限公司 北京美峰餐飲管理有限公司 蘭州美峰餐飲有限公司 中式快餐品牌、中式特色餐飲品牌

123品牌發展步驟 5年 擁有國際化資源運作能力的中國一流餐飲管理集團 中國餐飲新銳品牌中式高檔餐飲強勢品牌 西北中式中高檔餐飲領導品牌 引領中國餐飲文化新潮流的知名品牌

品牌文化:尋找核心價值

美峰品牌戰略規劃的基本流程，首先是基于公司中長期發展戰略規劃，但在此基礎上必須進一步延伸品牌價值識別系統，以便于企業內部與社會公眾識別區分，并且通過品牌傳播策略讓消費者對各品牌產生聯想，同時有利于內部品牌管理決策的價值性導向。

美峰品牌文化系統包含了品牌定位、品牌核心、品牌價值、品牌聯想、LOGO釋義、美峰店訓、企業傳播語、產品傳播語等若干識別要素，側重于通過確定這些要素的準確表達并以此作為美峰品牌傳播的基本內容。

品牌核心價值是一個品牌的精髓所在，它代表著品牌對消費者的終極意義和獨特價值，是考驗品牌強勢程度的重要標志。品牌核心價值應著重宣傳品牌將會是什么，包括精神的、心理需求的滿足以及品牌獨特的價值觀。一個企業的品牌核心價值就是其價值主張。只有歸結出美峰品牌核心價值，才能對品牌識別、品牌傳播以及營銷策略進行有效的指揮，使后三者圍繞品牌核心價值來進行而不偏離。

不少人可能在理解品牌核心價值時，會偏重于給消費者提供的物質層面的功能性利益，以物質利益驅動購買的產品賣點（獨特的銷售說辭），或極端地理解為品牌給目標消費群傳達物質層面的功能性價值。其實品牌核心價值往往是情感性價值與自我表現型（社會型）價值，尤其是針對中高收入購買者——這一美峰餐飲的目標消費群體，情感性、人文關懷式的精神利益往往比純粹物質性利益更能打動他們。

在這個品牌核心價值理念的指導下，美峰餐飲的核心品牌理念也就出來了：實現飲食“藝術科學化，科學藝術化”的境界，打造成功人士第一選擇的餐飲品牌。

美峰餐飲定位的是成功的人士。那么何謂成功？每個人都有自己的奮斗目標，能夠實現自己的階段性目標就是成功。而成功之日，便是“喜悅”之時。因此，都市人的“成功”文化與中國傳統的“喜”文化自然結合，“成功之喜”也就是美峰品牌文化的內涵。

經過進一步總結提煉，美峰在中國傳統的“人生八喜”文化的基礎上進行創新，從洞房花燭夜到盡享天倫之樂，將現代人的情感與生活融入“八喜”文化之中，獨創出美峰的“成功八喜”文化：洞房花燭夜（婚宴）、新婚添龍鳳（滿月酒）、金榜提名時（謝師宴、畢業宴）、他鄉遇故知（朋友聚會）、升官又晉爵（慶功會）、財源紛紛至（歡慶會）、家和體魄健（結婚記念日）、盡享天倫樂（壽宴）。

品牌設計: 傳播品牌文化的有效渠道

品牌與文化最終都需要通過直觀的視覺形象展現于公眾眼中，品牌文化的核心理念也需要進行視覺化來烘托整體餐飲現場。在品牌戰略與品牌文化的指導下，我們為美峰導入了全套的餐飲品牌形象識別系統。

在此基礎上，我們延伸了美峰VI的全套設計，為美峰導入了餐飲服務BI行為識別系統、企業聽覺AI識別系統（美峰之歌）、企業環境EI識別系統（美峰八喜圖）、企業宣傳識別CI系統（美峰內刊）、企業網絡識別DI系統（美峰美食網、美峰餐飲企業網站），從而為美峰品牌文化落地提供了堅實的基石，也是美峰品牌文化傳播的有效渠道。

我們結合美峰的歷史積淀、企業特色以及未來發展需要重新設計了“美峰集團”企業標志。此套標志設計的立足點緊緊圍繞“民族魂，世界心”的設計理念，在構圖元素上充分吸取了民族文化的精華，在造型上吸納國際造型藝術的精髓，使標志充分體現企業文化理念，同時也展現了公司國際化的視野。

品牌傳播:運用整合營銷傳播策略

品牌是一種告知. 沒有品牌傳播也就沒有與消費者的感覺溝通。當一個品牌具備了產品質量、銷售網絡、服務等基本條件之后，品牌傳播就是企業的決定性戰略手段。美峰品牌傳播手冊主要分為三大部分：品牌識別是第一部分，惟有在建立了清晰的品牌識別的基礎上才有可以用來傳播品牌的載體；在建立符合品牌內涵的美峰餐飲的品牌識別體系后，整合運用多種資源與手段進行行銷與傳播，運用整合營銷傳播策略，這為第二部分；在整合營銷傳播策略的指導下，以一年為一個計劃期，以重大節日為主要策劃契入點展開多元化傳播。當然其中一些活動策劃方案在執行時，還需要根據實際情況進行不斷調整與逐步完善。

我們確立了美峰品牌傳播的指導思想和原則：

低調務實、高效切入是其傳播規則；

基于餐飲的特點，高檔傳播，不以廣告為主體，而以餐飲現場為主體是餐飲品牌傳播的特點；

美峰應當開展文化營銷、品牌營銷；

篇3

標準化的商業模式能讓餐飲業的運營效益更高，而單純的商業定位能讓餐飲業的品牌力更強，兩種思維是從不同的角度來促使行業升級，但它們本質上卻又都是在要求“餐”“飲”要分家，因為只有分了家才能讓產品鏈條更短，更容易被標準化，只有分家才能給消費者更清晰的專業品牌印記。在這樣行業變革趨勢中，“飲品”自然而然的成為一直獨立的品類出現在市場中。

第二、高房價提高餐飲競爭壁壘，投資人分流到飲品行業

隨著味千拉面、小肥羊、真功夫這些品牌的崛起，資本的介入讓餐廳連鎖業的圈地運動愈演愈烈，商業地產的租金更是被哄抬。這樣一來，以“餐”為主導的餐飲業競爭壁壘變得越來越高。小的投資人很難在這個市場大有起色。

而飲品類別并不直接和餐廳搶消費者(消費的動機不一樣），也不直接和餐廳搶鋪面（選址的標準和因素不太一樣），一定程度上還形成了商圈的互補。因此，飲品業遭遇餐廳業的正面挑戰自然少了很多。反而這種交錯互補的狀態促使飲品行業進入了發展的快車道。

第三、高房價迫使飲品行業變革，不賣空間的飲品成為創新趨勢。

有很多消費者常常會花三十塊錢賣一杯飲品，在每平米十萬元的商場里耗上一下午！這種“賣空間”的商業形態在租金的強壓下顯得有些脆弱。這也正是投資者和加盟者并不看好這類品牌的原因。

篇4

呔茶總部在廣州市。

呔茶TAICHATEA，是廣州市菠蘿蜜品牌策劃有限公司集團推出的重點品牌，公司是專業從事飲品和休閑食品的大型全國連鎖餐飲企業。本公司成熟品牌連鎖有：薡御貢茶，薡御皇茶，菠蘿蜜奶茶，蜜咖啡，呔茶，菓一的茶都是專業做飲品的大型連鎖。公司成立于2009年，公司連鎖店面遍布馬來西亞，英國，韓國，新西蘭，新加坡，香港等十多個地區，全球共達1800多家連鎖店。

公司以現代化的科學管理為手段，以廣受歡迎的傳統特色食物與現代飲品的完美結合、秉承健康的宗旨、優異的產品和出色的服務為外在表現的全國著名餐飲連鎖。

（來源：文章屋網 ）

篇5

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        (124)將“綠色”引入餐飲－綠色餐飲的實踐分析 劉洋

        無

        (127)美國阿拉斯加海產美食節精彩登場 無

        (127)李錦記中華美食文化匯在京舉行 無

篇6

以產品為本

什么是簡快餐？簡單地說，快餐屬于柜臺點餐，無服務，類似食堂；簡餐的菜品比較全，有服務，環境也更舒適。快餐解決溫飽，簡餐滿足小康。一個是剛需派，一個是走心派，都是老百姓的貼心之選。

2012年中央出臺《八項規定》之后，高端餐飲紛紛下沉，同時隨著行業“四高一低”（房租、人工、食材、能源費用高，利潤低）問題日益明顯，簡快餐行業遇到寒流。餐飲協會及時提醒從業者，始終堅守產品品質，在多樣化的業態中明確產品定位和服務群體，注重品牌內涵，回歸健康，回歸理性，回歸民生，回歸大眾。

在第三屆河南簡快餐行業高峰論壇上，餐飲協會簡快餐委員會主任宋寶民分享了考察日本簡快餐行業的思考。“在日本，簡快餐是最主流的餐飲業態。日本餐廳都有主打產品，并圍繞主產品不斷優化，一個店鋪堅守幾代人上百年。這種品牌理念，恰恰是我們河南餐企所缺乏的。”作為姐弟倆餐飲管理有限公司董事長，宋寶民表示經過2012年到2014年的顛覆與反省，姐弟倆新的品牌戰略將拉開序幕，將推出極具體驗感的升級版2.0模式。

宋寶民認為河南餐飲人不僅僅是生意人，而應當背負歷史責任和使命。2014年2月18日，河南省餐飲與飯店行業協會成立簡快餐委員會，為河南簡快餐企業搭建信息交流、思想碰撞、項目對接的平臺。目前，簡快餐委員會會員理事以上單位已擴容至40家。

據了解，姐弟倆董事長宋寶民、阿五美食董事長樊勝武、巴奴董事長杜中兵和鍋便利董事長張梟聯合發起成立河南餐飲品牌聯盟，從行業品牌的高度，將河南餐飲品牌團結起來形成合力，走品牌化的道路。

阿五美食以“豫菜復興”為己任，在正餐市場頗有美譽度，在“大牌開小店”的風潮中，旗下的廚鄉美食同樣獲得成功，現在廚鄉美食客單價15元左右，200個餐位，每天能吸引1500人前來用餐。作為中國烹飪協會副會長、阿五美食品牌創始人，樊勝武將其成功總結為“味道好，價格低，環境好”。

在鄭州，春光早餐成為早餐工程的代名詞，而各種“光”品牌的早餐店遍布各地。在激烈的市場競爭中，春光早餐工程創始人王春光更加重視菜品品質、環境衛生、服務細節和品牌建設，短短幾年鑄就中式快餐的一個奇跡。

外賣市場經歷了前兩年的異常火爆和大浪淘沙，大魔王餐飲在市場中站穩了腳跟。與其同時崛起的許多外賣品牌，由于旺季生產能力不足，淡季成本太高，在競爭中敗下陣來。鄭州大魔王餐飲有限公司董事長王付偉認為其成功有三個因素：首先，始終以高品質的產品面對消費者，食物原料都是可信賴的品牌，菜品由大廚通過小鍋烹制，口味地道，米菜分離的包裝方便衛生。其次，中央廚房的加工模式降低成本，保證質量。第三，以樓宇為據點的配送模式保證快速運送。

鍋便利O2O事業部總經理孟祥東同樣認為產品是餐飲O2O的命脈。作為一家O2O火鍋外賣品牌，線上的好口碑必須依靠線下的好產品保證。鍋便利在4月份的復購率高達32%，一家60平方米左右的店面，一天營業額可以維持在5000元～6000元，單日最高可達1萬元左右。

央廚是工廠，不是廚房

“河南人口有1億之眾，巨大的消費市場給快餐簡餐提供了廣闊的發展空間。但河南簡快餐整體還處在小、散、亂的狀態，簡快餐要取得快速的發展，成為老百姓的‘家庭廚房’，必須走精細、安全、品牌、規模之路。”餐飲協會會長張海林這樣說。

中央廚房是河南簡快餐規模化、品牌化的一大亮點。協會聯合36家本土知名的餐飲和食品企業，其中不乏簡快餐品牌，在原陽產業集聚區建設河南餐飲中央廚房產業園，目前是國內最大的中央廚房產業園。項目一期占地846畝，總投資22億元，已有企業進駐，預計首批廠房8月份即可投產，全部運營后可帶動當地餐飲食材及食品加工產值達到100億元。4月3日，省委書記郭庚茂帶隊考察河南餐飲中央廚房產業園，對產業園的運營模式給予了高度評價。

“餐飲中央廚房的實質是工廠，而非廚房”，聯合利華飲食策劃廚務系統高級顧問陳志國認為。與單店要求不同，中央廚房加工更注重簡單的烹調方法（粗加工、煮、蒸、炸），設備自動化程度高，適合大批量生產。采購環節，對于食材的規格、標準也要求更高，原料進貨的驗收、初加工操作、切割操作、熱處理操作、衛生監控等一系列標準，從采購到最終配送到門店，都要嚴格執行。

篇7

在主題商廈板塊招商中，策劃方通過對奧特萊斯的業態融合性和物業特點進行判斷分析，發現兒童用品、家居更適合主題商廈的經營。因此，奧特萊斯的主題商廈被定位為兒童主題，劃分為青少年兒童用品城、運動城和生活館三部分。同時依靠精湛的招商技術，策劃方幫助奧特萊斯成功引進了寶大祥青少年兒童購物中心、德美生活中心等知名企業和品牌。

餐飲板塊的招商，首先從尋找具有外資背景的餐飲企業入手。在行認為，這些企業往往了解奧特萊斯的經營模式，對中國奧特萊斯的未來經營充滿信心。其次是尋找品牌餐飲企業。因為奧特萊斯的經營特點是服務有車族，消費人群是中等以上及中等層收入者，所以引進餐飲品牌與國際服裝品牌扎堆經營，更能滿足消費者的消費需求。第三是尋找連鎖餐飲企業。由于經營地設在市郊，餐飲企業的員工上班及物流都會發生困難。而連鎖餐飲企業,他們自有一套解決方案和完善的物流配送,在奧特萊斯進行長期經營不存在問題。

由于進行了成功的商業地產策劃，奧特萊斯取得了輝煌的成就。投資方原本準備用兩三年時間培育市場，先靠游客聚攏人氣，再逐漸吸引本地“有車一族”。但是由于策劃合理，在試營業后，第一個“五一黃金周”的7天中，奧特萊斯就接待了5萬輛汽車25萬人次的消費者，日均銷售額突百萬，刷卡率達到56%，目標顧客迅速鎖定。

此外，成功的商業運營也有力支持了物業價值的體現，原來奧特萊斯計劃銷售部分物業，以平衡整體資金。但是考慮到整個項目的完整運營，最終撤消了銷售計劃，以整體租賃經營方式運作項目。改售為租以后，整個項目的業態處于控制之下，項目特色鮮明、客源廣泛、經營穩定，成為上海商業發展和成功商業地產的標志性項目。

篇8

長安飄香葫蘆雞、三秦牛羊肉泡饃、蘭州牛肉拉面、西北釀皮子、河南燴面水煎包、新疆燒烤和拉條子拌面、土耳其烤肉與“會飛的冰淇淋”、德國慕尼黑啤酒、臺灣甜甜圈、貢茶、俄羅斯風味酸奶、海南椰子、成都缽缽雞、粵式精品小食、地道關中烤肉、經典回坊小吃……超過150余家、風情迥異的的特色料理在大唐芙蓉園景區環沿線整齊劃一。活動承辦方西安曲江文化旅游股份有限公司聯手世界中國烹飪聯合會，以西安為起點，經蘭州沿“河西走廊”一路行至敦煌，對神秘的古絲綢之路上的美食進行整合探索，繪制了一幅完美的絲綢之路“美食地圖”，以世界的眼光，帶領西安市民和游客品味和感受了古絲綢之路的豐厚文化底蘊和美食風情。

在絲綢之路國際美食活動期間，西安曲江文化旅游股份有限公司還篩選組織了旗下眾多綜合酒店品牌與特色餐飲品牌，攜手進駐了本屆絲綢之路美食節。另外，陜西著名餐飲品牌如大香港、燕鯊國際、常寧宮等，連同國際連鎖品牌好奇鴨、太平洋咖啡等高端餐飲品牌也集體亮相美食節，與普通市民實現零距離接觸。還另有東來順、關中顏胖烤肉、河南阿五美食、小南國、百富烤霸、洪玉誠清真食品、聞喜煮餅等傳統地方美食傾情加入，更是將中華傳統小吃文化和地方民俗風情呈現給游客，使游客身在西安大唐英蓉園景區即能領略天下美食薈萃。

中華廚藝爭奇斗艷 燒烤爭霸硝煙正濃

絲綢之路國際美食節活動期間，承辦方還策劃呈現了“中華廚藝絕技表演”和“西安超級燒烤爭霸賽”等活動，吸引了廣大市民的熱情關注和積極參與，掀起了古都西安火熱的金秋美食熱潮。

來自中國廚鄉河南的中華（阿五）廚藝絕技表演團由副團長陳鐵林帶隊，9月14日、15日兩天，在大唐英蓉園彩霞長廊現場表演了“腳踩燈泡鋼針氣球上切肉絲”“太極拉面”“背上剁肉餡”“吹特大面氣球”“快速拉面”“一根面”等一系列精彩的中華廚藝絕技，這些絕活表演技藝精湛，極富觀賞性，令現場所有游客大開眼界，贏得了現場觀眾的陣陣掌聲和叫好聲。

現場很多觀眾第一次看到諸如此類廚藝絕技的表演，都躍躍欲試，主動要求上臺和大師們現場學習廚藝絕技，并且對豫菜烹飪技藝的超凡魅力贊嘆不已，“太精彩了，沒想到我們中國的廚藝還可以像雜技一樣表演得這么好看。”西安市民張阿姨對絕技表演贊不絕口。阿五大師們的廚藝絕技表演她場場都到，儼然成了標準的粉絲。

廚藝絕技表演如火如荼的同時，首屆“西安超級燒烤爭霸賽”也同期火熱上演。本屆超級燒烤爭霸賽分業余組比賽和專業組兩種形式，邀請了專業人士和游客現場品嘗評分，現場氣氛火爆異常。

“這是一種非常棒的體驗，我熱愛中國美食。”德國青年安德森面帶興奮地向大家展示他參與比賽獲得由唐藝坊提供的精美獎品，離開美食節現場時，他手里還拿著自己親手做的烤肉串。

隨音樂重走絲綢路 2014我們不見不散

“絲綢之路國際美食節”是“西安曲江遺址公園音樂節”的衍生品牌活動，以古老的絲綢之路美食為時光線索，組織特色餐飲展售經營活動，旨在促進遺址公園及所在城市兌現文化價值，促進絲綢之路餐飲品牌市場化營銷。

篇9

網 址：

項目簡介：如今，越來越多的年輕人樂于接受源自西方的“樂活”、“低碳”的生活概念，爆奶吧以其“健康、時尚、綠色、環保”的市場定位，成為了這群年輕消費群體的新寵，發展成了休閑食品市場中時尚飲品領軍的品牌，吸引了萬千消費者。怕怕爆奶茶的爆米花采用100%純進口美國玉米，添加綠色食材，純手工藝制作或專用機械制作，外形飽滿、圓潤、美觀，保留了玉米的獨特營養和香氣，口感香脆，口味舒適。以好牛奶粉與野生綠茶或精品紅茶外加功能植物、進口蔗糖等原料科學調制。怕怕爆奶茶是諸多小本創業投資者的優先選擇，

推介星級： 所屬地：山東濟南

項目編號：1505 項目類別：餐飲

項目單位：北京巨鼎韓式烤肉餐飲管理有限公司

合作方式：招商加盟 投資額度：8萬

場所要求：50平米以上

網 址：http：//

項目簡介：巨鼎韓式自助烤肉加盟總部是一家集食品研究、技術開發、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業，立志打造全國最有“錢”途的品牌為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業、科學的服務。巨鼎韓式自助烤肉加盟總部經營：韓式烤肉、韓式烤肉加盟、三汁燜鍋、韓式燒烤加盟、韓式燒烤店、三汁燜鍋加盟、韓式烤肉店、韓式燒烤爐、韓國燒烤加盟、韓國烤肉加盟、韓式燒烤設備、木炭韓式燒烤爐、韓式烤肉做法、無煙韓式燒烤爐、韓國烤肉團購，韓式烤肉加盟2014年獨領時尚潮流。

推介星級： 所屬地：北京

項目編號：1510 項目類別：餐飲

項目單位：芒一Q 合作方式： 招商加盟

投資額度：2-5萬 場所要求： 10-30平米

網 址：/corpname/qzjiebaxc

項目簡介：芒一Q甜品+奶茶甜品市場廣闊，品牌特色鮮明，安全健康。芒一Q甜品+奶茶滿足人們對甜品的需求，火爆整個市場。芒一Q奶茶是安徽萬邦餐飲旗下的品牌之一，已得到更多人的高度認可。芒一Q奶茶，享受開業前期支持、整套產品制作技術培訓、地面營銷培訓、綜合選址評估、店面裝修設計、開業宣傳策劃以及VI系統支持。公司將為合作伙伴提供全套的萬邦VI以及項目VI，從宣傳到硬件都做到統一規范，從選址到經營全程定點跟蹤，確保萬無一失。

推介星級： 所屬地：安徽合肥

項目編號：1511 項目類別：餐飲

項目單位：尚品工坊港式奶茶

合作方式：招商加盟 投資額度：3-5萬

場所要求： 100平米以下

網 址：/corpname/vmeweimi

項目簡介：尚品工坊集中西簡餐、西式果飲、花式冰激凌、漢堡、港式奶茶、花式咖啡為一體，擁有上百種特色產品，主打豆蔻飲品、文化果飲、現調綠色奶茶、無廚時尚中西簡餐、花式軟硬冰激凌禮品套餐。現有全國店面三百多家，覆蓋北京、上海、河南、河北、山西、陜西、浙江、江蘇、安徽、山東等地，并以每月10家的增長速度遞增，在國家對服務業的政策引領下，與加盟商的精誠合作下，尚品工坊這面旗幟，必然升起在這九州之地，讓世人見證著我們對中國復合式快餐的影響與貢獻。

推介星級： 所屬地： 河南鄭州

項目編號：1502 項目類別：餐飲

項目單位：武漢易廚文化餐飲管理有限公司

合作方式：招商加盟 投資額度：8萬

場所要求：40-80平方米

網 址：http：//

項目簡介：武漢易廚文化餐飲管理有限公司，旗下擁有一紙饞涮烤吧、非凡鍋王等餐飲項目，公司旗下的一紙饞涮烤吧以高達98%的開店成功率位居行業前端。是一家集加工配送、餐飲管理、膳食承包、現代廚房設計、現代廚房設備于一體的后勤服務商。目前已在湖北承包多家學校、醫院、企事業單位大型后勤保障業務。公司有員工300余人，其中中高級烹飪技師20多名。“傳承中華餐飲文化，誠信立業”是我們的使命！以人為本、安全至上是我們始終堅持的唯一服務標準！

推介星級： 所屬地：湖北武漢

項目編號：1509 項目類別：餐飲

項目單位：重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司

合作方式：招商加盟

投資額度：50萬元以上 場所要求：500平米以上

篇10

以端午節為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業沖刺開啟前奏。

目標：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到5萬元。

主題：粽香傳情香飄萬家

時間：5月28日端午節(促銷時段：5月25日―28日)

一、策劃思維出發點：

1.人人都過端午節，但知道端午節和粽子的來歷沒有幾人。

2.思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。

3.金至尊粽子食品是來自歷史發源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。

4.時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

5.根據粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。

包粽比賽，吸引參與。

6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。

二、宣傳措施：

1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計制作。

(價格1500元，5月23日到貨)

2.制作大型龍船一個，放置西餐展臺;

配文字：粽行千里，香飄萬家。

3.廣告展架2個，宣傳端午節來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4.設粽子展示柜、設現場銷售點：冰柜儲存粽子。

5.對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

6.宣傳橫幅：

(1)粽香千年，驅邪益智，香飄萬家!

(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!

(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費享用!

7.宣傳單派發方式兩種：

A、跟報刊發售點聯系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發。

B、各部門前臺派發。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節活動)。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

三、西餐出品銷售價目

端午節家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)

四、銷售措施：

1.粽券派發方式：拿4萬元粽券分派各營業部門友情銷售。

(餐飲部出計劃)

2.天虹商場設點銷售(銷售部安排)

3.大堂吧現場銷售

凡訂購20只以上,可享9折優惠

凡訂購30只以上,可享8.8折優惠

凡訂購50只以上,可享8.5折優惠

凡1人購粽券1套(6張)，可免費現場吃粽子。

6只為1套/打，1人現場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。

(預訂500元以上，可送貨上門)

五、餐廳試營業活動：

活動三大亮點：

1、下午現場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優勝者可享贈當晚入住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。

2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發粽子，供客人品嘗，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目(員工飯堂加粽一個)。

3、端午節健康飲品大贈送――各部門發行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;

六、費用計劃與效益預測：

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。

端午餐飲促銷活動策劃方案2

一.時間：

國家法定節假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節為6月6日)

二、地點：1F帝廊,六樓富豪軒

三、活動目標及活動宗旨：

乙卯重五

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分兩髻，艾束著危冠。

舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。

日斜吾事畢，一笑向杯盤.

陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節,富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節全場贈送 驚喜多多!

四、營銷對象：

端午節期間的會員、散客、家庭、親朋好友。

五、主題：

“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節日上熱烈溫馨的氣氛。

六、促銷活動組合

1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優惠卷”的經營策略，毎現金開房1間送38元禮盒優惠券。

2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!的主題開展如下促銷活動。

1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。

2)、西餐廳推出以下優惠：A.節假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優惠。

C.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務)

3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動。餐廳現場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。

4).康博端午粽10元/個, 90元/籃.

4.活動時間：

6月4日-6月22日

晚餐：18:30-21:00RMB98元/位

地點：__酒店一樓西餐廳

預定電話：___

端午餐飲促銷活動策劃方案3

一、推廣形式

1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2.___家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。

3.___家擬在端午節期間結合傳統風俗推出“端午佳節品香粽、祛病除疾保健康”的活動。

二、店內裝飾、氣氛

1.___家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2.散客預訂工作由中餐營業臺負責。

3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

篇11

很多人或許不知道，在國內部分萬達、SM廣場、羅賓森廣場里，滿記甜品、鮮芋仙、廝際迨濉芭斯羅繽這些“當紅炸子雞”的背后其實擁有同一個操盤手――廈門音樂廚房餐飲集團。

在購物中心餐飲業競爭日益激烈，供大于求、同質化嚴重等問題浮出水面的當下，音樂廚房采取多品牌聯營、快速迭代方式經營餐飲輕食快時尚，能否算一個劍走偏鋒的答案？

超越年輕人的預期

記者接過音樂廚房創始人曾立斌的名片，15個餐飲品牌Logo密密麻麻地印在背后，包括滿記甜品、鮮芋仙等6個知名品牌，音樂廚房、芒果牧場、淮海巷等9個自營品牌。它們有的立足福建本土，有的開到了上海、浙江、四川，一共200余家店。

如果把這些店進行分類，甜品、咖啡、中餐、素食、快餐、烘焙……音樂廚房集團各品牌組成了購物中心體驗式消費的拼圖。

曾立斌涉足餐飲始于1998年。那時，在廈門最古老商業街――大同路上，他開了一家僅40平方米左右的紅茶館。身為一個“音樂發燒友”，他挑選了一些音樂在餐廳里播放，后來又邀請本土歌手、廈大音樂系的學生來此表演、交流，食客們趨之若鶩，這就是音樂廚房的雛形。

在此后幾年的經營過程中曾立斌逐漸發現，過去以家庭聚餐和商務應酬為消費主力的餐飲行業，正在被越來越多三三兩兩的年輕人改變著：他們喜歡和同齡人一起吃飯，不喜歡應酬，不喜歡喝白酒，對價格敏感，對環境不要求奢華但要有文藝范……

曾立斌敏銳地捕捉到了時代變化對餐飲業潛移默化的影響，決定把目標對準年輕人。同時他也意識到，以音樂演出為特色的音樂廚房餐廳只能滿足部分文藝愛好者的胃口，并不能覆蓋更廣闊的年輕人市場。所以，他沒有按照傳統餐飲企業那樣，把主要精力放在創始品牌上，而是希望建立一個覆蓋多個餐飲細分市場的美食王國，滿足年輕人個性化、多元化的需求。

目前，美食王國已然成形。其各品牌看似著力點不同，實則內含共性，即基于年輕人消費特點形成的超預期體驗、突出社交屬性和一店一品這三大經營特色。

曾立斌認為，當初音樂廚房餐廳之所以成功，核心是把過去只在高檔飯店才有的音樂演出搬到了平價餐廳，讓消費力有限的年輕人感到“驚喜”“物超所值”，進而吸引了客流，形成了口碑。于是，這種超預期體驗又被他移植到了多品牌運營當中。

比如鮮芋仙在臺灣一直秉持古樸風格，但曾立斌深知大陸市場更喜歡“高調奢華”的消費特性。于是在獲得權之后，他投入了100萬元用以升級裝修風格，從半開放式的空間布局，到鋼琴烤漆裝飾的吧臺，再到通體鏤空的椅子都采用了比臺灣鮮芋仙更具國際潮流的時尚設計。再比如自營品牌老港記。吧臺背后是一個壯觀的釀酒空間，消費者可以親眼看到清爽可口的黑啤在這些圓桶里釀造出來。

此外，曾立斌認為，年輕人處于人生的上升階段，有著活躍的社交，需要一個環境好、有特色的地方吃飯，滿足他們的社交需求。

于是，除了強調環境之外，曾立斌要求旗下餐廳強化產品的設計感，突出顏值，以供食客拍照發朋友圈。他還要求音樂廚房的工作人員監控每家餐廳是兩人約會多還是朋友聚會多，并根據數據反饋及時調整座位布局。

一店一品是曾立斌滿足年輕人個性化需求，同時規避內部同質競爭的手段。在音樂廚房集團，每個品牌都重度垂直，同一品牌下的不同店面也盡可能突出特色。比如音樂廚房的店有的主菜，有的主打上海菜或是泰國菜；不同的鮮芋仙店，芋圓系列、仙草系列和熱品系列中也有各自的主打產品。

從40平方米的餐廳起步，到擁有15個品牌、超過200家店、年營收達2.5億元的餐飲集團，音樂廚房押寶年輕人的這局牌，和了。

品牌聯營操盤手

為了抵御電商的沖擊，中國的購物中心經營者于2012年左右開始將布局重點從“提袋類消費”轉移到難以被電商取代的“體驗類消費”，其中就包括餐飲業。

“快時尚餐飲”也確實在購物中心火了起來。這是一類化用服裝領域“快時尚”理念的餐飲品牌，表現出優質平價、爆銷單品、高速流轉、特色就餐環境等特點。在消費年輕化的大背景下，往往一到飯點這些店門口就開始等位排隊。外婆家、57℃湘等品牌是其中代表，音樂廚房也同樣屬于此陣營。

到了當下，外婆橋、57℃湘等進入平臺期，開始探索多品牌之路。它們通過推出不同品類的子品牌，以覆蓋更多客群，尋找新的利潤增長點。如外婆家推出指福門、第二樂章、爐魚、鍋小二等子品牌，57℃湘推出新品牌水貨、小豬豬烤肉等。沿襲的是過去大型餐飲集團們“主品牌領頭，子品牌形成梯隊”“爭創百年老店”的做法。

然而同樣是多品牌經營，音樂廚房卻采取了自營與結合、不分主次品牌、注重B端的另類模式。

曾立斌承認，為了學習其他品牌的成功經驗，他試圖通過的方式“偷師”。

他的第一個對象是面包新語。在與這家來自新加坡的著名烘焙品牌合作之后，曾立斌化用它的成功經驗又創立了焙客100。

“Live is life”現場手工制作、東南亞風味這些基本特征就是學習的面包新語。此外，面包新語擅長用擬人化和故事化的方式包裝產品，打造了太空5號、上海儂好等產品，焙客100也推出了臺北“小搗蛋”、萌萌面包君等，讓消費者在購物時有了娛樂化的體驗。僅僅起個好聽的名字當然不夠，產品本身也要創新，以“臺北小搗蛋”為例，這是一款運用特殊開鑿工藝，在雞蛋中混入牛奶做成的食品，讓人耳目一新。為了始終給消費者以新鮮感，面包新語的研發中心常備數百款新產品。焙客100規模略小，但同樣推崇創新儲備的做法，數十款創新產品隨時等待上新。

類似的案例還有的滿記甜品，以及自創的品牌芒果牧場。

自營品牌加品牌相結合，不僅讓音樂廚房的品牌陣營迅速壯大，還能讓客戶信息、營銷、采購網絡、人力、物力等方面資源實現共享，提高效率。

比如在公司內部建制上，15個品牌雖然各自成立事業部，但推廣營銷全部交由整個集團統一策劃；不同品牌的會員信息也被匯聚起來，由集團與銀行合作推出聯名打折信用卡；物流團隊也是統一的，可以給處于同一線路或購物中心的店鋪送貨；專門成立的保潔公司還承包了多個品牌店鋪的保潔工作，做到了“肥水不流外人田”……

多品牌運營還有一個好處是吸引購物中心伸出了“橄欖枝”――萬達、SM廣場等購物中心品牌陸續與音樂廚房達成了戰略合作協議。

如今，餐飲從業者各個削尖腦袋要往購物中心擠，但后者通常只歡迎兩類餐飲品牌入駐，一是國內外知名大牌，二是獨樹一幟的創新品牌。

曾立斌自信“購物中心需要什么就能開什么”。這源于其在組建品牌矩陣的過程中，有意識地進行了分類：國際成熟大牌有滿記甜品、鮮芋仙，國際創新品牌有自助式酸奶冰淇淋品牌優格至尊，自主創新品牌有老港記廈門菜，占地面積大的有新雅洲美食廣場、精饌摩爾，占地面積小的廝際迨濉⒚⒐牧場……

音樂廚房各個類型的品牌都有，購物中心在招商時不用一家一家地談，減輕了招商負擔。有的購物中心甚至以裝修補貼、減免租金等優惠措施尋求與音樂廚房展開合作。

最典型的是廈門的羅賓森廣場，一共有7家音樂廚房運營品牌同時進駐。曾立斌的“大牌”們猶如敲門磚，把原本相對弱勢的自營品牌帶進了羅賓森廣場，并且以抱團的方式獲得租金、選址等方面的主動權。對羅賓森廣場來說，也愿意引進處在成長期且有大集團背景的品牌，因為將其培育出來之后，購物中心就有了差異化的籌碼。

時至今日，曾立斌致力于多品牌運營背后的核心商業模式逐漸清晰了。原來音樂廚房已經不再是一家餐飲公司，而是一個快時尚餐飲品牌的管理、孵化、經營平臺。

唯快不破

昏黃的柔軟燈光，原木桌椅和原木裝飾的墻面，沒有喧嘩，只有輕柔的音樂和年輕人的喃喃細語……時間好像在音樂廚房餐廳定格了。

廈門大同路上的這家音樂廚房似乎還是17年前那種格調。然而實際上，它已經不知經歷了多次迭代，不僅裝修風格由文藝范變成后現代再變成了懷舊風，連經營模式也經歷了從“一店一品”到“環球美食自助”再到“一店一品”的回歸，音樂演出的方式和曲風更是不知換了多少回。

十幾年來，音樂廚房集團所運營的品牌始終處于新陳代謝之中，僅曾立斌名片上剔除的Logo就幾乎與現有的等量。在音樂廚房多品牌運營的大格局中，快時尚模式不僅體現在產品的創新，更被升級為品牌整體的快速迭代。

做外貿生意出身的曾立斌，經常游走于美國、新加坡、香港、臺灣等地，關注全球餐飲的變化。一旦有創新品牌誕生，他總能快速復制，而背后提供支撐的是音樂廚房超強的開店能力。

快速開店的前提條件之一是簡化了新項目的評估流程。曾立斌認為，年輕消費者口味千奇百怪時常在變難以預測，所以應該把決定權交給市場，讓消費者投票，選擇項目時無需過分謹慎，就當前期試錯。

到選址環節，由于音樂廚房和許多購物中心達成了合作協議，往往能以較快的速度找到物美價廉的鋪源。加之音樂廚房的眾多店鋪也在新陳代謝，老品牌也能讓位于新品牌。

到了裝修環節，輕裝修重裝飾的理念既降低了投資，也縮減了工期。隨后的人員招募培訓、企劃、供貨渠道等更是可以借用已有資源。據說，音樂廚房的最高紀錄是選址后僅一個月的時間就完成了開業前的所有準備工作。

2013年，日本蛋糕品牌廝際迨蹇始在臺灣流行。在隔海相望的廈門，曾立斌第一時間獲得了權，隨后迅速從合作伙伴廈門羅賓森廣場拿到了一間店鋪。因為沒有在選址上耗費精力，這家店趕上了廝際迨宓鍬教ㄍ遄垡戰諛俊犢滴趵戳恕泛蟮鈉放浦名度最高點。加上對全集團會員的定向營銷，該店僅三個月就實現盈利，營業額達到100萬元。隨后的一年，多家由音樂廚房的廝際迨迓叫開業。

篇12

悠唐購物中心分一期與二期。羅松說4年前悠唐一期開業時并沒有想象中的成功，當年垂涎快時尚品牌進駐中國后形成的聚客效應，大量引進年齡定位在18到25歲之間年輕的快時尚品牌，可畢竟這是朝陽門并不是西單。

精準的消費群定位決定了整個購物中心的業態配比與品牌整合，若判斷失誤會影響客流量和銷售，當商場中大面積店鋪空著，這讓顧客逛什么呢？因而悠唐決定調整升級，首先便要清晰：你為誰服務？服務對象的需求是什么？他們年齡、職業、收入狀況、消費行為習慣和特征是什么？于是悠唐購物中心品質升級前展開了深度的市場調研，進而精準定位，鎖定未來目標消費客群。

通過委托AC尼爾森公司對朝陽門商圈及消費者進行的調研發現，悠唐與傳統商業區、社區型購物中心不同，它地處東二環商務圈，周邊擁有53棟甲級寫字樓、16個政府機關和大型央企總部，78%的人是白領……當大量信息向你撲面而來時，你要懂得接招解招，悠唐的服務對象就是——白領！

羅松說，找好定位為目標群服務只是第一步，深入了解主力客群的方方面面，他們的情感需求是什么、利益需求是什么，收入狀況、消費理念、作息時間、消費水平……才是購物中心品質升級的基礎。精準的定位，令品牌招商的目標明確了許多，固定客源也大幅增加。

“必殺技”——加強體驗業態

一家購物中心，業態布局通常分為零售、餐飲和娛樂生活配套三大板塊，其中，由于服裝服飾毛利較高，因此零售業態以往是重中之重，收取租金和營業額分成也較高；而餐飲由于毛利率相較于服裝服飾略低一些，KTV、電影院等娛樂業態在以往更只是點綴甚至布局，所以業界傳統的“黃金比例”是零售、餐飲、娛樂各為52：18：30的業態分配。羅松說，近年來隨著零售業同質化現象日益嚴重，加之受到電商的沖擊，使得零售業實體店的銷量明顯大不如以前。為了緊跟現代商業的發展步伐，進一步迎合消費者的需求，悠唐在此次品質升級調整中力爭做出自己的特色，重新規劃業態布局和品牌組合，加大了餐飲與娛樂業態比例。羅松解釋說，餐飲是一種剛性需求，這類業態是不可能依賴電商的，人總要親自來店方可品嘗到美食佳肴，所以餐飲娛樂會為賣場聚集人氣。羅松說，目前悠唐的餐飲業態比例已由過去的24%增長到32%，而且以后如有可能還會進一步加大餐飲的比例。

餐飲業態的虹吸效應，讓購物中心的客流趨之若鶩，悠唐對甄選餐飲品牌也要求極高，為京城白領服務，必須要迎合白領階層追求時尚、追求有小資、追求有品質生活的需求，因此在餐飲品牌的選擇上就要提高準入門檻。適量摒除一些昂貴高檔商務餐，盡量選擇深受都市白領所追棒的、有情調的時尚餐飲。目前悠唐已經匯聚形成了近2萬平米的人氣美食版圖，未來將會大力度的對餐飲品牌進行品質升級調整，通過時尚美食品牌和休閑娛樂品牌的聚集，逐漸形成強大的品牌集合效應，使新悠唐成為京城白領族群所喜愛的購物中心、美食中心、社交中心和休閑娛樂中心。

羅松說，因為悠唐地處商務區，主力客源是白領，因此我們努力通過全業態、多品牌的豐富組合，為京城白領提供全方位、周到細致的貼心服務，讓他們在緊張的工作之余，其吃、喝、玩、樂、購、學等需求在悠唐購物中心都能得到一站式滿足。羅松信心滿滿地表示，品質升級后的新悠唐一定是京城白領除了工作單位和家庭之外的第三生活空間。

第三生活空間就要使悠唐對消費者具有高度的黏性，這種黏性的形成源于消費者每次到店的美好感受，當購物中心的業態、品牌、環境、物業和服務品質超出消費者的感受預期時，口碑傳播效應也就在無形中產生了，讓他們產生下一次還想帶家人、朋友繼續來這里體驗的想法，這樣的話悠唐客流的穩步增長定將是必然趨勢。

篇13

二、公司業務描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發展規劃和策略。

三、產品或服務：

介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優點，有關的專利，著作權，政府批文等。

四、收入：

介紹公司的收入來源，預測收入的增長。

五、競爭情況及市場營銷：

分析現有和將來的競爭對手，他們的優勢和劣勢，以及相應的本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六、管理團隊：

對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。

七、財務預測：

公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼并或合并)。

八、資本結構：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結構表。

九、附錄：

支持上述信息的資料：管理層簡歷，銷售手冊，產品圖紙等。其他需要介紹的地方個叫創業策劃書，不可能讓別人給你寫出來。

投資計劃書（一）

(一)摘要

項目名稱：H&n(health&nutrition)營養餐廳

使命：為同學提供實惠方便的綠色餐飲服務，并且為移動餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創業項目的起源：當前在學校能買到食品的地方為數不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學們上課下課時間是規定的，所以校內商店購物高峰期統一，尤其是對于趕時間的同學來說，購買食品不方便一直是個讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學校里也只有2個師生超市，一教的小賣部，2食對面的超市，整體來說，在學校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習，有時候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風，有些同學不得不選擇餓肚子，這對身體和學習的影響都很大。

相信這種情況在各大高校或多或少都存在，鑒于當前學校的情況，我們創業團隊想到在我們學校開一個移動餐廳，來解決這個問題。

首先我們的移動餐廳是利用二手車為主體，并進行改裝，使之能進行制飲品，冷藏等，并要有一定的空間來儲存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業場地并不固定，但主要集中在某幾個地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側設立一個場地，作為節假日的固定場所。這可以行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業時間也并不固定，也是主要看客源情況。但我們營業時間主要是在上課前和上課后，主要供應健康食品，綠色飲品，此外供應同學們需求量大的食品等。

考慮到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對二手貨翻新，使之有更好的使用價值。

對于資金的融合，我們可以申請貸款，畢竟我們的項目需要的資金不會很多，如果家里有條件的，還可以投資。

在初期我們還要對我們的店員進行培訓，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產品質量更好，還要在上崗前進行服務培訓，做好我們團隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產品的質量上的。

我們創業團隊首先在我們學校—北京林業大學進行試驗，如果收入可觀，我們將對其他學校進行調查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動餐廳到其他學校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對我們的項目進行宣傳，吸引對我們項目感興趣的商家進行合作。我們相信我們優良的服務和優質的產品一定會得到商家的興趣，學校的支持和同學們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業大學校園移動餐廳有限責任公司的定位是現代化學生營養餐配送服務企業。目標是建成成為北京市學生營養餐定點生產單位，最終成為一家正規的全方位營養餐飲業企業。

所需材料均由中央廚房統一加工、統一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據市場需求生產的食品要做到色、香、味俱佳。可以與北京林業大學附屬小學，中國農業大學，北京語言大學，中國礦業大學，中國地質大學等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩定的合作關系。公司始終堅持嚴格高效的科學管理，確保食品安全，從而贏得社會各界的贊譽和認可。

樹立品牌意識，創立屬于自己公司的品牌是公司發展之初各位股東的一致意見，為了創立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發展較好，品牌創立方面做得比較好的企業的先進經驗，這樣一方面可以少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了一定的品牌效應積累，對于我們公司的發展會是有更大的好處的，他可以成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產品的研究和分析

產品的綠色與營養我們餐廳的主要亮點。我們的主要產品是針對現在高校學生身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果粒混合花草茶

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1. 松弛神經 - 幫助鎮靜身心、去除緊張、安撫煩躁的心情。學習中休息時間的最好選擇。

2. 提振精神 - 可增強身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既達到提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3. 加促新陳代謝 - 能促進體內毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識做成精致小冊子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學將成為我們的常客，不了解花草茶的同學也能通過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個人每天都應該攝入的。對于不愛吃水果或嫌麻煩的同學來說，水果汁就是很好選擇。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運輸并不方便，為保證新鮮，我們實行限量供應限時搶購。并且，水果汁并非主打，可以說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學們對我們餐廳興趣的產品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。