引論：我們?yōu)槟砹?3篇餐飲市場(chǎng)論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
餐飲企業(yè)之所以要實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)，緣于餐飲產(chǎn)品及其消費(fèi)群體的特殊性和實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)能為餐飲企業(yè)帶來(lái)包括培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客在內(nèi)的諸多優(yōu)勢(shì)。
1.1餐飲產(chǎn)品的特殊性
1.1.1餐飲產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)同步性
與工業(yè)產(chǎn)品不同，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)進(jìn)行的。這意味著顧客在進(jìn)餐之前，無(wú)法確切地知道自己將會(huì)吃到何種質(zhì)量的飯菜，享受到何種質(zhì)量的服務(wù)。顧客選擇餐廳的依據(jù)只能是他對(duì)該餐廳的信賴(lài)程度。
1.1.2餐飲產(chǎn)品的非專(zhuān)利性
從總體上看，餐飲產(chǎn)品不具有很高的技術(shù)含量，餐飲產(chǎn)品因而很難申請(qǐng)專(zhuān)利。正因?yàn)槿绱耍谛畔鬟f異常迅速的今天，菜肴制作的工藝和過(guò)程很容易在短時(shí)間為人所知并被仿制，這導(dǎo)致絕大多數(shù)餐飲企業(yè)出售的菜點(diǎn)大同小異。同樣一道菜，在許多酒樓都可以吃到。在這種情況下，餐飲企業(yè)的品牌就取代具體的菜點(diǎn)產(chǎn)品，成為招攬顧客最有效的工具。
1.1.3餐飲產(chǎn)品缺乏統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
如果以消費(fèi)者的認(rèn)同作為評(píng)價(jià)名牌產(chǎn)品的最終標(biāo)準(zhǔn)，則餐飲產(chǎn)品遇到的重要問(wèn)題是“眾口難調(diào)”。餐飲產(chǎn)品可以有統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)餐飲產(chǎn)品制訂統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)卻幾乎不可能。
1.2餐飲消費(fèi)的復(fù)雜性
1.2.1消費(fèi)者趨向感性消費(fèi)
隨著收入水平的不斷提高，我國(guó)餐飲消費(fèi)者的消費(fèi)行為發(fā)生了顯著的變化，已漸漸由理性消費(fèi)向感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變。在感性消費(fèi)時(shí)代，絕大多數(shù)消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)往往采用的是心理上的感性標(biāo)準(zhǔn)，其消費(fèi)行為是建立在感覺(jué)邏輯之上的，以感性、抽象的價(jià)值或心理感受作為消費(fèi)行為的依據(jù)。具體在餐飲消費(fèi)上，感性消費(fèi)者是“吃文化、品情結(jié)”，追求的是一種不可言傳的消費(fèi)氛圍。他們不僅要滿(mǎn)足基本的“胃覺(jué)需求”，更講究“味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)乃至精神的全方位滿(mǎn)足”，即要吃得飽、吃得美、吃得香、吃得好、又要吃出文化、吃出品位、吃出感覺(jué)。
1.2.2消費(fèi)者面臨的時(shí)間壓力
現(xiàn)代社會(huì)，時(shí)間是一種寶貴的資源。在商品和品牌選擇上，花費(fèi)額外的時(shí)間就相當(dāng)于貨幣的額外支出，因此，消費(fèi)者總是盡可能的節(jié)省時(shí)間。但時(shí)間的節(jié)省和信息的搜尋卻是相互矛盾的，要想廣泛的掌握信息，花費(fèi)時(shí)間是不可避免的。解決這一矛盾的有效辦法，是形成品牌忠誠(chéng)。一旦形成品牌忠誠(chéng)，消費(fèi)者既無(wú)需花很多時(shí)間去搜尋信息，也無(wú)需在每次購(gòu)買(mǎi)前反復(fù)考慮和斟酌，而會(huì)因?yàn)樾纬闪?xí)慣購(gòu)買(mǎi)，事先知道購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)，駕輕就熟，可大量節(jié)省購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。
1.2.3消費(fèi)者的自我形象
自我形象是指消費(fèi)者基于價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)值判斷、個(gè)性特征、理想和追求等對(duì)自己形成的一種自身評(píng)估和象形塑造。餐飲市場(chǎng)上的消費(fèi)者都有各自的自我形象。當(dāng)餐飲品牌形象與消費(fèi)者的自我形象一致時(shí)，他就會(huì)做出選擇這種品牌的餐飲產(chǎn)品的決策。
1.2.4消費(fèi)流行化
消費(fèi)流行化是現(xiàn)代消費(fèi)的又一個(gè)主要特征。流行是指特定的產(chǎn)品、概念、特征等被廣泛接受和采用。在餐飲行業(yè)中，可以清楚地看到消費(fèi)流行化的各種表現(xiàn)。例如，上麥當(dāng)勞和肯德基進(jìn)餐在年輕人心目中就是一種流行的時(shí)尚，而這種流行在很大程度上是由這兩大連鎖餐廳刻意營(yíng)造的品牌內(nèi)涵所促成的。
1.3品牌營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)
在餐飲市場(chǎng)上，餐飲企業(yè)依靠品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略獲得成功的案例比比皆是。一般品牌營(yíng)銷(xiāo)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)突出表現(xiàn)為以下四個(gè)方面：
1.3.1提高市場(chǎng)占有率
品牌的知名度和美譽(yù)度越高，其在市場(chǎng)中所占的份額就越高，這是任何行業(yè)的規(guī)律。例如，聯(lián)合國(guó)工業(yè)計(jì)劃署的調(diào)查表明，著名品牌在整個(gè)產(chǎn)品品牌中所占的比例不足3%，但是著名品牌產(chǎn)品所擁有的市場(chǎng)份額則高達(dá)40%以上，銷(xiāo)售額更超過(guò)50%。
1.3.2形成競(jìng)爭(zhēng)防線(xiàn)
品牌的差別是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以仿效的，它融多種差別化利益于一體，是企業(yè)綜合實(shí)力和素質(zhì)的反映。強(qiáng)勢(shì)品牌能夠使企業(yè)長(zhǎng)期保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。對(duì)來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的正面進(jìn)攻，品牌資產(chǎn)筑起森嚴(yán)的壁壘；對(duì)于未進(jìn)入市場(chǎng)者，品牌資產(chǎn)代表的品質(zhì)以及消費(fèi)者對(duì)它的推崇往往會(huì)使競(jìng)爭(zhēng)者放棄進(jìn)入市場(chǎng)的念頭。
1.3.3獲得更高的邊際收益
美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查表明，領(lǐng)導(dǎo)品牌平均獲利率是位居第二品牌的4倍，而在英國(guó)更高達(dá)6倍。消費(fèi)者在許多情況下樂(lè)意為購(gòu)買(mǎi)名牌而支付更高的金額。一方面，價(jià)格被作為質(zhì)量的暗示認(rèn)知，品牌資產(chǎn)所體現(xiàn)的品質(zhì)支持更高的定價(jià)；另一方面，追求擁有名牌的滿(mǎn)足與優(yōu)越感使消費(fèi)者不介意支付更多。
1.3.4更好地應(yīng)對(duì)環(huán)境變化
品牌所形成的資產(chǎn)增強(qiáng)了企業(yè)與品牌面臨惡劣環(huán)境的適應(yīng)性與應(yīng)變性。面對(duì)一些突發(fā)事件，著名品牌往往能比小品牌更從容地渡過(guò)難關(guān)。例如，曾經(jīng)在武漢發(fā)生的麥當(dāng)勞廢油外流到小餐館的事件，麥當(dāng)勞憑借其在中國(guó)多年建立起來(lái)的品牌影響力，較成功地化解了這件事所帶來(lái)的不利影響。
2品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)品牌營(yíng)銷(xiāo)不足主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
2.1缺乏品牌營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)
中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但在餐飲企業(yè)中卻沒(méi)有誕生出多少民族品牌，特別是缺少具有全國(guó)知名度的民族品牌。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊下，大量老字號(hào)餐飲企業(yè)由于觀念、機(jī)制、資金、人才等方面的原因，紛紛湮沒(méi)于市場(chǎng)大潮，有的改弦易轍，有的慘淡經(jīng)營(yíng)，有的賣(mài)號(hào)求財(cái)，有的苦苦掙扎……一大批優(yōu)秀的老字號(hào)品牌流失在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮里；而一些新型餐飲企業(yè)，又因?yàn)槿狈v史文化的沉淀而無(wú)法大振名聲，由此造成了目前餐飲品牌少之又少的情形。
2.2品牌資產(chǎn)管理滯后
知名品牌是餐飲企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，具有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而我國(guó)一直忽略企業(yè)知名品牌的評(píng)估工作，使得我國(guó)絕大部分知名品牌都沒(méi)有表現(xiàn)出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一些傳統(tǒng)名牌的資產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)缺乏創(chuàng)新和特色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出作為傳統(tǒng)名牌應(yīng)該具有的乘數(shù)效應(yīng)和擴(kuò)張效應(yīng)，在行業(yè)中的相對(duì)地位不斷下降。這對(duì)知名品牌的發(fā)展是極為不利的，也成為我國(guó)知名品牌進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的一大障礙。
2.3忽略品牌建設(shè)的整體性
餐飲品牌由服務(wù)品牌、環(huán)境品牌、菜點(diǎn)品牌和企業(yè)品牌四大部分構(gòu)成，由內(nèi)隱的文化要素和外顯的符號(hào)要素構(gòu)成。因此，餐飲品牌的發(fā)展取決與這四大品牌的發(fā)展?fàn)顩r，取決于內(nèi)隱要素和外顯要素的協(xié)調(diào)發(fā)展。而目前，餐飲企業(yè)在發(fā)展餐飲品牌上缺乏足夠的整體意識(shí)，許多企業(yè)在品牌建設(shè)上重外輕內(nèi)，影響了餐飲品牌的飽滿(mǎn)性和整體性。氣功界的行話(huà)倒是很能說(shuō)明問(wèn)題：外練筋骨皮，內(nèi)練一口氣；練拳不練功，到頭一場(chǎng)空。
2.4缺乏文化內(nèi)涵支持
品牌應(yīng)是某一企業(yè)文化或者產(chǎn)品文化、服務(wù)文化的象征，創(chuàng)建優(yōu)秀品牌的關(guān)鍵在于文化的深化和升華。目前一些企業(yè)在創(chuàng)建餐飲品牌時(shí)，熱衷于追求華麗的外表和淺顯的做作，這不能不影響到品牌的健康成長(zhǎng)。
2.5品牌推廣力度不夠
“麥當(dāng)勞”、“肯德基”占領(lǐng)全球市場(chǎng)，發(fā)展成為全球性的跨國(guó)公司，而我國(guó)餐飲企業(yè)的民族品牌走出國(guó)門(mén)者卻難得一見(jiàn)。很多具有上百年歷史的“老字號(hào)”餐飲店，至今仍無(wú)法突破地域界限。全國(guó)除了“全聚德”等極少數(shù)餐飲企業(yè)注意品牌的推廣和跨地域、跨國(guó)界的連鎖經(jīng)營(yíng)之外，很多“老字號(hào)”餐飲企業(yè)實(shí)際上僅僅是一個(gè)“地方特色”店而已。“小富即安”，“好酒不怕巷子深”等落后觀念根深蒂固，決定了我國(guó)餐飲業(yè)的一些傳統(tǒng)品牌不可能得到推廣，而且有些“國(guó)”字號(hào)餐飲企業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，品牌觀念淡薄，沒(méi)有進(jìn)行品牌推廣的動(dòng)力，更有些“老字號(hào)”餐飲企業(yè)實(shí)際上是在吃無(wú)形資產(chǎn)的老本。
3品牌競(jìng)爭(zhēng)實(shí)施步驟
面對(duì)餐飲市場(chǎng)上多種多樣的餐飲消費(fèi)需求，餐飲企業(yè)要想吸引更多的消費(fèi)者，贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)必須打造出強(qiáng)勢(shì)的餐飲品牌，發(fā)揮品牌的效用。餐飲企業(yè)可以按以下三個(gè)步驟來(lái)實(shí)施品牌競(jìng)爭(zhēng)：
3.1進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，選擇目標(biāo)消費(fèi)群體
餐飲企業(yè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分可以根據(jù)下面的兩個(gè)主要指標(biāo)來(lái)進(jìn)行：一個(gè)是收入，收入是一個(gè)餐飲企業(yè)區(qū)分消費(fèi)者的重要指標(biāo)，即該餐飲企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體是高收入消費(fèi)群體、中等收入消費(fèi)者還是低收入消費(fèi)者；另一個(gè)是消費(fèi)動(dòng)機(jī)，是定位于提供以商務(wù)消費(fèi)為動(dòng)機(jī)的消費(fèi)者還是為上班族解決就餐問(wèn)題。完成市場(chǎng)細(xì)分，在選擇目標(biāo)市場(chǎng)的時(shí)候，餐飲企業(yè)可以綜合考慮前期調(diào)研成果、資金實(shí)力和戰(zhàn)略定位等來(lái)選擇一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。
3.2完成品牌定位，提煉品牌核心價(jià)值
完成市場(chǎng)細(xì)分，選定目標(biāo)市場(chǎng)后，下一步就是進(jìn)行品牌定位。餐飲企業(yè)在進(jìn)行品牌定位的時(shí)候，主要可以運(yùn)用以下幾種方法來(lái)進(jìn)行：
（1）酒店檔次定位：不同檔次的品牌能帶給消費(fèi)者不同的心理感受和體驗(yàn)，高檔次的品牌傳達(dá)了產(chǎn)品高品質(zhì)的信息，往往通過(guò)高價(jià)位來(lái)體現(xiàn)其價(jià)值。高檔酒店和大排擋提供的飯菜差別也許不大，但是高檔酒店讓人產(chǎn)生生活有檔次的感覺(jué)。
（2）消費(fèi)群體定位：該定位直接以產(chǎn)品的消費(fèi)群體為訴求對(duì)象，突出產(chǎn)品專(zhuān)為該類(lèi)消費(fèi)群體服務(wù)，來(lái)獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。把品牌與消費(fèi)者結(jié)合起來(lái)，有利于增進(jìn)消費(fèi)者的歸屬感，使其產(chǎn)生“我自己的品牌”的感覺(jué)。
（3）情感訴求定位：該定位將人類(lèi)情感中的懷念、思念等情感融入品牌中，使消費(fèi)者在享受產(chǎn)品的時(shí)候獲得這些情感體驗(yàn)，喚起內(nèi)心的認(rèn)同和共鳴。在傳播推廣中，消費(fèi)者很難記住品牌的各種特點(diǎn)，企業(yè)需要對(duì)品牌的核心價(jià)值進(jìn)行提煉。核心價(jià)值應(yīng)該是能夠充分表現(xiàn)出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)最能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的一個(gè)最佳的企業(yè)優(yōu)勢(shì)組合，它可以是企業(yè)的多個(gè)優(yōu)勢(shì)中的一個(gè)，也可以是能夠把所有的優(yōu)勢(shì)都涵蓋的一個(gè)價(jià)值。
3.3進(jìn)行低成本、聚集式的品牌整合傳播
整合營(yíng)銷(xiāo)傳播主張把企業(yè)的一切營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)，如廣告、促銷(xiāo)、公關(guān)、新聞、直銷(xiāo)、CI、包裝、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行一元化的整合重組讓消費(fèi)者從不同的信息渠道獲得對(duì)某一品牌的一致信息，以增強(qiáng)品牌訴求的一致性和完整性。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，它具有大市場(chǎng)、小企業(yè)的特點(diǎn)，消費(fèi)人群廣，卻相對(duì)分散，廣告的影響力相對(duì)較小，品牌傳播的難度也越來(lái)越大。顯然，粗放式廣告?zhèn)鞑シ绞揭呀?jīng)不適合餐飲企業(yè)塑造品牌的需求，餐飲企業(yè)必須圍繞自己的主題戰(zhàn)略，通過(guò)品牌的整合傳播，將海報(bào)、報(bào)刊、戶(hù)外等營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)合理組合起來(lái)，用有限的成本打造最大收益。
參考文獻(xiàn)
篇2
(一)馬斯洛需要層次理論
馬斯洛需要層次理論把需要分成生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我實(shí)現(xiàn)需要五類(lèi),依次由較低層次到較高層次:(1)基本生理需要:對(duì)食物、水、空氣和住房等基本生存條件的需要;(2)安全需要:對(duì)安全保障的需要,需要在生理和心理上免受潛在的危險(xiǎn)威脅,如不受到切合威脅、避免危險(xiǎn)事故、職業(yè)有保障、有社會(huì)保險(xiǎn)和退休基金等;(3)社交需要:人是社會(huì)的一員,需要友誼和群體的歸屬感,需要人際交往、友情、相互幫助和信任;(4)尊重需要:需要受到他人的尊重和自我尊重;(5)自我需要實(shí)現(xiàn):發(fā)揮自己全部的潛能,實(shí)現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。
(二)餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是以市場(chǎng)為中心,為滿(mǎn)足顧客需求而實(shí)現(xiàn)飯店和餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),綜合運(yùn)用各種營(yíng)銷(xiāo)手段,將餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售給顧客的一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。它必須以顧客需求為中心,充分了解飯店餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì),要求員工具備大膽的創(chuàng)新意識(shí)和行動(dòng)。
三、馬斯洛需要層次理論在餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的應(yīng)用
餐飲市場(chǎng)發(fā)展到今天,隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈,消費(fèi)者的日漸成熟,買(mǎi)方市場(chǎng)已變得十分難測(cè)。餐飲消費(fèi)已由20世紀(jì)90年代以前,公款消費(fèi)轉(zhuǎn)向普通百姓大眾消費(fèi)以及富人階層的精品消費(fèi);同時(shí),消費(fèi)者對(duì)菜品的需求也由求新、求廉轉(zhuǎn)向求優(yōu)和求綠。因此,餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中要充分應(yīng)用馬斯洛的需要層次理論進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分與品牌推廣。
(一)需要層次理論在市場(chǎng)細(xì)分中的應(yīng)用
隨著旅游業(yè)的發(fā)展,餐飲產(chǎn)品供應(yīng)量劇增,餐飲產(chǎn)品的品種也非常豐富。餐飲產(chǎn)品的更新?lián)Q代的周期不斷縮短,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力大幅提高(特別是入境旅游者),消費(fèi)需求也不斷變化,顧客對(duì)餐飲產(chǎn)品的需求大大加強(qiáng),餐飲產(chǎn)品的供應(yīng)量超過(guò)了需求量,餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,但顧客始終占主導(dǎo)地位。在這種情況下,餐飲企業(yè)必須充分地了解顧客的需要,并根據(jù)顧客的需要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分,確定餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。根據(jù)馬斯洛的需要層次理論,可以把消費(fèi)者的需求分成不同的層次,從而形成五個(gè)消費(fèi)市場(chǎng),分別是:第一是生理需求,滿(mǎn)足最低需求層次的市場(chǎng),消費(fèi)者只要求產(chǎn)品具有一般功能即可;第二是安全需求,滿(mǎn)足對(duì)“安全”有要求的市場(chǎng),消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品對(duì)身體的影響;第三是社交需求,滿(mǎn)足對(duì)“交際”有要求的市場(chǎng),消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品是否有助提高自己的交際形象;第四是尊重需求,滿(mǎn)足對(duì)產(chǎn)品有與眾不同要求的市場(chǎng),消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的象征意義;第五是自我實(shí)現(xiàn),滿(mǎn)足對(duì)產(chǎn)品有自己判斷標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng),消費(fèi)者擁有自己固定的品牌,使其適合自己的個(gè)性化需求。不同的需求層次有不同的市場(chǎng),不同市場(chǎng)群體的關(guān)注點(diǎn)又是不同的。從市場(chǎng)供給的角度看,餐飲產(chǎn)品風(fēng)味林立,花色品種眾多,技術(shù)要求各不相同,因此,作為一個(gè)能夠很好吸引顧客的餐飲企業(yè),首先要清楚市場(chǎng)的細(xì)分情況,其開(kāi)發(fā)和提供的產(chǎn)品必須與上述顧客的需求層次相適應(yīng)。
根據(jù)馬斯洛需要層次理論,人的需要是不斷升級(jí)和提高的,當(dāng)?shù)蛯哟蔚男枨蠡镜玫綕M(mǎn)足以后,他的激勵(lì)作用就會(huì)降低,其優(yōu)勢(shì)地位不再保持下去,高層次的需要會(huì)取代它成為推動(dòng)行為的主要原因,而且有的需要一經(jīng)滿(mǎn)足,便不能成為激發(fā)人們行為的起因,于是其他的需要取而代之。餐飲市場(chǎng)細(xì)分是對(duì)餐飲顧客需求的劃分,細(xì)分市場(chǎng)本身只是過(guò)程或手段,根據(jù)細(xì)分的結(jié)果擬定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合,滿(mǎn)足消費(fèi)者需要,才是細(xì)分的根本目的。依據(jù)馬斯洛需要層次理論,在餐飲產(chǎn)品針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)中可出現(xiàn)功能型產(chǎn)品、情感型產(chǎn)品和精神型產(chǎn)品。功能型產(chǎn)品主要針對(duì)一二層次的需求,情感型產(chǎn)品針對(duì)三四層次需求,精神型產(chǎn)品針對(duì)消費(fèi)者的自我實(shí)現(xiàn)需求。
(二)需要層次理論在品牌發(fā)展中的應(yīng)用
餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,餐飲企業(yè)要發(fā)展,提高顧客的忠誠(chéng),建立產(chǎn)品品牌是必由之路。依據(jù)馬斯洛需要層次理論,餐飲產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中品牌的發(fā)展也成層次性:功能型品牌、情感型品牌和精神型品牌。
1.功能型品牌是為滿(mǎn)足消費(fèi)者最底層的生理和安全需要而產(chǎn)生的,其品牌價(jià)值主要用于界定產(chǎn)品的功能,特別是對(duì)餐飲產(chǎn)品而言。這種產(chǎn)品品牌基本只能在以下兩種情況下出現(xiàn),第一是市場(chǎng)需求大于市場(chǎng)供應(yīng)。由于市場(chǎng)不存在競(jìng)爭(zhēng),餐飲經(jīng)營(yíng)者所要做的只是盡可能把產(chǎn)量做大,把產(chǎn)品做好,同時(shí),盡可能將產(chǎn)品的生產(chǎn)消息以及酒店或餐館的地址告知最多的人,只要如此,銷(xiāo)量即可滾滾而來(lái)。第二是全新產(chǎn)品剛剛誕生之時(shí),消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的了解還不多,因此,在可進(jìn)入性通暢的情況下,產(chǎn)品銷(xiāo)售情況的好壞主要取決于企業(yè)是否能將更多的產(chǎn)品信息傳達(dá)給更多的目標(biāo)消費(fèi)者。此時(shí),品牌的功能主要是告訴消費(fèi)者餐飲產(chǎn)品是什么,提供什么服務(wù),產(chǎn)品有什么特別之處,消費(fèi)者明白了,就會(huì)消費(fèi)。功能型品牌只滿(mǎn)足最低的人類(lèi)需求層次,會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,同類(lèi)產(chǎn)品宣傳的增多而逐漸失去其激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)的能力,在這種情況下,功能型品牌必須及時(shí)向更高層次的品牌階層發(fā)展。
2.情感型品牌以滿(mǎn)足人的情感需求為核心,并以附加于產(chǎn)品之外的情感價(jià)值作為品牌之間的區(qū)別。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)品牌的需求不再局限于產(chǎn)品功能本身的時(shí)候,圍繞品牌而產(chǎn)生的附屬價(jià)值成了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)品牌的主要理由。品牌是企業(yè)發(fā)展的核心,也是企業(yè)存在的價(jià)值。但是,在成為情感型品牌之前,企業(yè)一般都僅將自己定位為產(chǎn)品或服務(wù)的提供者,也就是處在功能型餐飲品牌,這就忽視了品牌所具有的社交價(jià)值及扮演的社會(huì)角色。如有些餐飲企業(yè)依據(jù)人的情感需求,提出綠色餐飲理念,并積極加入“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”團(tuán)隊(duì)中,如武陵山珍、成都蓉城老媽火鍋、內(nèi)蒙古小肥羊等。綠色餐飲的推廣和受益有賴(lài)于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員和消費(fèi)者主動(dòng)作用的發(fā)揮,而作為餐飲從業(yè)人員便責(zé)無(wú)旁貸地承擔(dān)了宣傳、引導(dǎo)、實(shí)踐綠色餐飲生產(chǎn)、消費(fèi)的主導(dǎo)作用。并從菜單制定開(kāi)始,充分考慮賓客用餐人數(shù)、年齡結(jié)構(gòu)、職業(yè)特點(diǎn),結(jié)合客人消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),有針對(duì)性地安排品種和數(shù)量,既要讓客人吃飽吃好,更要防止原料和成品浪費(fèi),積極利用客戶(hù)檔案有價(jià)值的信息資料,制定符合客人口味和營(yíng)養(yǎng)需求的菜點(diǎn)。因?yàn)榍楦行推放铺隽水a(chǎn)品功能的束縛,直接針對(duì)消費(fèi)者的心理進(jìn)行訴求,因此,帶給消費(fèi)者的消費(fèi)也更加強(qiáng)烈,品牌內(nèi)涵的發(fā)展空間也更加寬闊。
3.精神型品牌是品牌發(fā)育的最高階層,只有極少部分的品牌能夠達(dá)到這個(gè)層次,特別是餐飲產(chǎn)品。從廣義品牌的角度來(lái)說(shuō),目前能真正稱(chēng)得上精神型品牌的只有宗教、愛(ài)國(guó)主義等少數(shù)抽象的事物。精神型品牌已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了產(chǎn)品的實(shí)物功能需求,能給消費(fèi)者帶來(lái)精神需求上的極大滿(mǎn)足,即自我實(shí)現(xiàn)的,這類(lèi)品牌的價(jià)值構(gòu)成中,附加價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越于實(shí)物價(jià)值,且實(shí)物價(jià)值與附加價(jià)值之間沒(méi)有必然的因果關(guān)系,甚至無(wú)需實(shí)物價(jià)值的存在。與情感型品牌形象相比,精神型品牌由于不是對(duì)產(chǎn)品給消費(fèi)者所帶來(lái)的直接和間接利益進(jìn)行的挖掘,而是在產(chǎn)品功能利益之上根據(jù)消費(fèi)者自身的社會(huì)地位和扮演的社會(huì)角色而賦予其精神和文化價(jià)值,所以,精神型品牌在形象塑造上更加自由,空間更加廣闊,其品牌的個(gè)性特征也更加鮮明。如打造百年品牌老店需要精神力量,而對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理,如果用國(guó)學(xué)的層次來(lái)表達(dá),可以分為“道”、“法”、“術(shù)”、“器”四個(gè)層面。“道”講的是公司哲學(xué)層面;“法”講的是公司治理層面;“術(shù)”講的是公司管理層面;“器”講的是公司有效的管理工具層面。要想解決餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)精神型品牌的問(wèn)題,要想成為一個(gè)百年老店,不是“器”方面的問(wèn)題,而是“道”方面的問(wèn)題,就是從根子上、哲學(xué)上是不能錯(cuò)的。精神型品牌更側(cè)重于消費(fèi)者自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn),所以精神型品牌的培育和維護(hù),要更多地側(cè)重于品牌責(zé)任及所承擔(dān)的社會(huì)角色的傳播,可更多地介入如公益、體育、慈善、藝術(shù)等社會(huì)活動(dòng),通過(guò)公共關(guān)系來(lái)傳播品牌,而不必在大眾營(yíng)銷(xiāo)上花費(fèi)太多的精力。
四、結(jié)語(yǔ)
根據(jù)馬斯洛的需要層次理論,餐飲企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)中就要分清消費(fèi)者的類(lèi)型,分別進(jìn)行激勵(lì)。對(duì)于那些收入層次低的顧客,其需要層次也比較低。這時(shí),對(duì)他們就要用低層次的激勵(lì)方式,主要考慮較低的價(jià)格,同時(shí)進(jìn)行批量生產(chǎn),擴(kuò)大產(chǎn)品的規(guī)模化。這主要是對(duì)功能型產(chǎn)品而言。對(duì)于那些高收入的階層,其需要層次也相應(yīng)地比較高,此時(shí),就要用比較高的價(jià)格進(jìn)行激勵(lì),向其提供個(gè)性化、差異化的產(chǎn)品。這主要適用于情感型產(chǎn)品和精神型產(chǎn)品的定價(jià)。特別是精神型產(chǎn)品是滿(mǎn)足顧客的自我實(shí)現(xiàn)需要的,更應(yīng)該進(jìn)行定制化生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)。同時(shí),餐飲品牌同價(jià)格存在著正相關(guān)的關(guān)系。餐飲產(chǎn)品的知名度越高,其產(chǎn)品的價(jià)格水平就可以越高,反過(guò)來(lái)說(shuō),餐飲產(chǎn)品價(jià)格水平越高并能長(zhǎng)期為顧客所接受和認(rèn)可,其品牌價(jià)值也就越大。
參考文獻(xiàn):
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篇3
一、旅游經(jīng)濟(jì)的幾種形式
（一）利用特色產(chǎn)品舉辦大型慶祝會(huì)、商貿(mào)會(huì)高層論壇來(lái)牽線(xiàn)搭橋，吸引游客。例如揚(yáng)州每年都搞的“煙花三月經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)”“臺(tái)商投資洽談會(huì)”“揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)發(fā)展高層論壇”等各項(xiàng)活動(dòng)就吸引了大量投資商和游客同，時(shí)也很好地宣傳了揚(yáng)州。
（二）利用具有特色的風(fēng)土人情、風(fēng)景名勝等人文景觀吸引游客，游覽山水，瞻仰前賢，參觀宗教建筑，了解民俗風(fēng)情。揚(yáng)州近來(lái)挖掘、整理、修建了朱自清故居、八怪紀(jì)念館、宗教禪寺平山堂、觀音山等。現(xiàn)在很熱的紅色旅游，也是這種形式，此外還有麗江的東巴文化、瀘沽湖的女兒國(guó)等。
（三）利用具有地域特色的自然風(fēng)光吸引游客，回歸自然。例如九寨溝的水、張家界的山、青藏高原的冰雪、西雙版納的原始森林等。此外，還有沙漠訪(fǎng)古、海底探險(xiǎn)等形式。我國(guó)地域遼闊，自然景觀豐富多彩，為風(fēng)光旅游提供了無(wú)盡的資源。
二、發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)應(yīng)該處理好的幾個(gè)關(guān)系
（一）旅游經(jīng)濟(jì)與名城保護(hù)的關(guān)系。旅游經(jīng)濟(jì)與名城保護(hù)應(yīng)該相得益彰，名城是重要的旅游資源，正因?yàn)橛辛嗣牵糜钨Y源才更加豐富。名城又是旅游亮點(diǎn)，有很高的知名度，能吸引四方游客。名城保護(hù)得好，能延長(zhǎng)旅游資源使用時(shí)間，吸引大量游客。旅游經(jīng)濟(jì)靠名城吸引資金、吸引游客；名城又靠旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)力，來(lái)裝飾、保護(hù)、發(fā)展。旅游經(jīng)濟(jì)在名城會(huì)得到更大助推力，名城實(shí)力增強(qiáng)后又會(huì)促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)更快發(fā)展。
（二）旅游經(jīng)濟(jì)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的關(guān)系。旅游經(jīng)濟(jì)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的杠桿，社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)為旅游經(jīng)濟(jì)增加了實(shí)力畢業(yè)論文，又反過(guò)來(lái)促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。但經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)必須是科學(xué)發(fā)展、全面發(fā)展、和諧發(fā)展。工農(nóng)業(yè)是服務(wù)業(yè)的基礎(chǔ)，服務(wù)業(yè)快速增長(zhǎng)才能實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值，帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以旅游經(jīng)濟(jì)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)是相輔相成、互相促進(jìn)的關(guān)系。
（三）發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)與規(guī)章制度和法制健全的關(guān)系。服務(wù)不規(guī)范、旅游接待單位規(guī)章制度不健全，法制不嚴(yán)密是發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)最大的障礙。游客們滿(mǎn)懷熱情而來(lái)，卻遭遇住宿、餐飲、游覽收費(fèi)不合理，衛(wèi)生未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，游覽項(xiàng)目打折扣，在正規(guī)商店買(mǎi)的珠寶首飾也是假貨等，導(dǎo)游吃回扣更是公開(kāi)的秘密。要杜絕這些情況的發(fā)生，凈化旅游環(huán)境，必須健全規(guī)章制度，嚴(yán)明法紀(jì)，為旅游事業(yè)的健康發(fā)展提供保障。在法制建設(shè)的同時(shí)，還應(yīng)進(jìn)行道德教育，大力宣傳“八榮、八恥”，在旅游業(yè)樹(shù)立講道德、知榮辱，游客與導(dǎo)游間、游客與環(huán)境間和諧友好的新風(fēng)氣。
三、旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢(shì)
近年來(lái)，隨著旅游事業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)也有了新的方向，突出表現(xiàn)為生態(tài)旅游、文化旅游、農(nóng)民和大學(xué)生旅游、參與互動(dòng)型旅游。
（一）生態(tài)旅游。生態(tài)旅游是指保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)人與自然和生態(tài)環(huán)境的和諧關(guān)系，確保旅游事業(yè)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)共存、共贏，可持續(xù)發(fā)展的旅游方式；同時(shí)也包括到森林、海濱、鄉(xiāng)村這樣一些生態(tài)環(huán)境好，讓人可以和大自然結(jié)合在一起的旅游方式。近年來(lái)我國(guó)旅游業(yè)得到很大發(fā)展，但由于缺乏科學(xué)指導(dǎo)，我國(guó)目前有近四分之一的自然保護(hù)區(qū)遭破壞，有十分之一強(qiáng)的旅游景觀出現(xiàn)旅游資源退化，有些地方甚至破壞了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)平衡。青藏鐵路開(kāi)通帶來(lái)的旅游熱潮，向人們打開(kāi)了我國(guó)最大的綠色凈土，若不注意生態(tài)環(huán)保，這塊凈土終將消失。發(fā)展生態(tài)旅的關(guān)鍵在于節(jié)省資源，保護(hù)資源保，護(hù)自然環(huán)境與社會(huì)生態(tài)平衡。
（二）文化旅游。文化旅游是指以景點(diǎn)內(nèi)涵的歷史、文學(xué)、藝術(shù)、民俗風(fēng)情為主要觀賞對(duì)象的旅游方式。文化動(dòng)機(jī)是旅游者最重要的旅游動(dòng)機(jī)之一，旅游活動(dòng)主要屬于精神文化活動(dòng)的范疇，歷史文化、名勝古跡等更具精神人文和心靈感悟性，能使人得到更多的教益。一流品位的山水和自然景觀，也都在不斷加工中被注入、融合了文化因素，并因此而大大增強(qiáng)了其審美價(jià)值。如果沒(méi)有了那些早已融入了它們肌體風(fēng)骨的歷史故事、神話(huà)、傳說(shuō)、詩(shī)詞文章，樓臺(tái)亭閣、殿堂廟宇、碑刻雕塑、民俗風(fēng)情等等，那么它們的價(jià)值、品位和吸引力，就會(huì)大打折扣。發(fā)展文化旅游的基礎(chǔ)是對(duì)文化資源的開(kāi)發(fā)、利用和經(jīng)營(yíng)，形成特色突出、層次分明的各級(jí)各類(lèi)文化旅游產(chǎn)品。
（三）農(nóng)民與大學(xué)生旅游。隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各項(xiàng)優(yōu)惠政策的落實(shí)，廣大農(nóng)民的生活水準(zhǔn)不斷提高，相當(dāng)一部分農(nóng)民會(huì)成為旅游市場(chǎng)的消費(fèi)者或潛在的消費(fèi)者。他們的旅游以城市風(fēng)光和游樂(lè)項(xiàng)目為主，對(duì)吃、住、行的要求不高，只求開(kāi)心、新奇。和一般旅游者不同的是，他們不但是旅游者，還是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)者。如果能在旅游的同時(shí)，還為他們?cè)O(shè)計(jì)一些先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀光，農(nóng)產(chǎn)品信息的交流，會(huì)更受他們的歡迎。大力開(kāi)發(fā)農(nóng)民旅游市場(chǎng)，設(shè)計(jì)適合他們需要的線(xiàn)路、項(xiàng)目，為他們提供耐心熱情的服務(wù)，我國(guó)這樣一個(gè)人數(shù)最大的群體，會(huì)逐漸成為旅游市場(chǎng)最大的顧客群。這不但對(duì)發(fā)展旅游業(yè)，更主要的是對(duì)提高農(nóng)民群體的文化素質(zhì)，都有極大的意義。
（四）參與互動(dòng)型旅游。人們旅游動(dòng)機(jī)重要的就是對(duì)當(dāng)下生活狀態(tài)的改變和解脫，釋放壓力，放松身心。要達(dá)到這個(gè)目的，就不能滿(mǎn)足于旅游中單純地看和聽(tīng)，要求參與互動(dòng)。同時(shí)，現(xiàn)代社會(huì)的人即使在休閑場(chǎng)合也不愿作被動(dòng)者，愿意做各種活動(dòng)的參與者。世界旅游景點(diǎn)中效益最好的依次是美國(guó)的迪斯尼樂(lè)園、東京的迪斯尼樂(lè)園、香港的海洋公園，三者共同的特點(diǎn)就是參與互動(dòng)。不分年齡、性別、身份、種族、膚色的人完全被那種歡樂(lè)的氣氛感染，毫無(wú)保留地投入其中，身心得到完全的釋放。這種游樂(lè)項(xiàng)目也許是今天這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，人們釋放自己最好、也是最為人們樂(lè)于接受的方式。多參與這樣的活動(dòng)，不但有助于心理健康，甚至對(duì)一些封閉、刻板、孤僻的性格會(huì)起到很好的改變作用，這也許就是人們喜歡參與互動(dòng)型游樂(lè)項(xiàng)目的原因。目前我國(guó)本土類(lèi)似的旅游景點(diǎn)極少，且質(zhì)量不高，服務(wù)不到位，很難滿(mǎn)足國(guó)人這方面的需要，也是我國(guó)旅游業(yè)的一大損失。要開(kāi)發(fā)此類(lèi)項(xiàng)目，必須經(jīng)嚴(yán)格的規(guī)劃，根據(jù)我國(guó)的國(guó)情、民族性格特點(diǎn)，社會(huì)習(xí)俗進(jìn)行設(shè)計(jì)，以求獲得社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益雙贏的結(jié)果。
篇4
一、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的內(nèi)涵
“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口”稱(chēng)謂的產(chǎn)生和使用，最早可以追溯到2009年12月召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，會(huì)議明確提出：要把解決符合條件的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口逐步在城鎮(zhèn)就業(yè)和落戶(hù)作為推進(jìn)城鎮(zhèn)化的重要任務(wù)……。
要充分理解“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口”的內(nèi)涵，關(guān)鍵是準(zhǔn)確理解“轉(zhuǎn)移”兩個(gè)字。“轉(zhuǎn)移”表示該群體所在地域的轉(zhuǎn)換。“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口”既包括從農(nóng)村遷移至城鎮(zhèn)就業(yè)居住的農(nóng)業(yè)人口，也包含農(nóng)村和城鎮(zhèn)之間來(lái)回流動(dòng)的農(nóng)業(yè)人口。相對(duì)“農(nóng)民工”這稱(chēng)謂而言，“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口”較為含蓄和中性，關(guān)注的重點(diǎn)在于農(nóng)業(yè)人口從農(nóng)村向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，進(jìn)而逐步成為城鎮(zhèn)居民的過(guò)程。而“農(nóng)民工”直接體現(xiàn)的是進(jìn)城務(wù)工人員的身份和職業(yè)，始終帶有一定的歧視色彩，難以被進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民坦然接受。
二、目前浙江農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)現(xiàn)狀
（一）基本信息
1.男性多于女性，青壯年居多
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：男性比重高于女性（男性59.5%，女性405%），而且隨著年齡的增長(zhǎng)，男性與女性的性別比重差距不斷擴(kuò)大。在流動(dòng)就業(yè)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口中，年齡在30歲以下的占63.9%，40歲以上的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口不到10%，以青壯年居多。
2.文化程度偏低，缺乏必要的從業(yè)知識(shí)和技能
調(diào)研對(duì)象中初中學(xué)歷的占50.3%，高中或職高學(xué)歷的占31.9%，初中以下的占17.8%，總體上文化程度偏低，以初高中為主。另外，多數(shù)調(diào)研對(duì)象缺乏必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，集中在勞動(dòng)密集型企業(yè)的流水線(xiàn)上工作，工作機(jī)械而重復(fù)，難以學(xué)到新的知識(shí)和技能，無(wú)法提高自己的就業(yè)層次，可持續(xù)性較差。
（二）農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)現(xiàn)狀
1.“低端就業(yè)”跡象明顯
調(diào)查發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口目前的就業(yè)主要分布在制造業(yè)、建筑業(yè)、住宿和餐飲業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、居民服務(wù)業(yè)等。從崗位分布看，多數(shù)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口從事的是城里人看不上、不愿干的苦、臟、重、累而又報(bào)酬較低的崗位，如家政服務(wù)工人、公交或出租車(chē)司機(jī)、環(huán)衛(wèi)工人、物流搬運(yùn)裝卸工、派件員、餐飲服務(wù)員、酒店賓館衛(wèi)生人員等等。這和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。
2. 接受過(guò)技能培訓(xùn)的人數(shù)比例低
數(shù)據(jù)顯示：農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口中接受過(guò)良好技術(shù)培訓(xùn)的僅占25.6%，只接受過(guò)簡(jiǎn)單技術(shù)培訓(xùn)的占69.2%，沒(méi)有任何培訓(xùn)就上崗的占52%。由此可知，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的從業(yè)培訓(xùn)狀況比較差。但鑒于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口大部分接受過(guò)初中或初中以上的學(xué)歷教育，如給予適時(shí)正規(guī)的職業(yè)技能培訓(xùn)，對(duì)其接受能力應(yīng)該秉持樂(lè)觀態(tài)度。
3. 就業(yè)穩(wěn)定性相對(duì)較差
數(shù)據(jù)顯示：兩年內(nèi)平均每位農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口轉(zhuǎn)換工作在1.08次左右，53.8%的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口換過(guò)工作。有換工作經(jīng)歷的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口中，35.5%是因?yàn)橄胝乙粋€(gè)更能發(fā)揮自己特長(zhǎng)的單位；46.4%是由于工資太低而換工作。
4.失業(yè)保障不足
在失業(yè)期間，55.3%的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口依靠以前賺的錢(qián)來(lái)維持生活，17.1%的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口依靠親戚朋友的幫助，13.6%的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口靠打些零工，依靠社會(huì)救助和領(lǐng)取失業(yè)救濟(jì)金的僅占2.8%。由此可知，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的失業(yè)保障不足，使農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口失業(yè)后承受著比當(dāng)?shù)厝烁蟮慕?jīng)濟(jì)、社會(huì)、心理壓力。
5.維權(quán)意識(shí)弱
隨著政府對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口工資、維權(quán)等方面的進(jìn)一步重視，其工資、福利待遇和勞動(dòng)權(quán)益問(wèn)題正在得到改善。但必須看到，當(dāng)前農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口勞動(dòng)權(quán)益得不到保障的問(wèn)題依然嚴(yán)峻，依然出于弱勢(shì)地位。表現(xiàn)最為突出的問(wèn)題包括：克扣和拖欠工資，強(qiáng)制加班加點(diǎn)和超時(shí)工作，勞動(dòng)和衛(wèi)生條件惡劣，不按規(guī)定與農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口簽訂勞動(dòng)合同等。
三、目前職業(yè)教育、社區(qū)和政府為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口就業(yè)提供的服務(wù)情況
（一）職業(yè)教育
目前的職業(yè)教育，不論是中等職業(yè)教育還是高等職業(yè)教育，基本上以學(xué)歷教育為主，培養(yǎng)對(duì)象一般是在校學(xué)生。部分職業(yè)教育機(jī)構(gòu)也接受企業(yè)委托，為其定向培養(yǎng)員工，如“雙元制”教育，但其實(shí)質(zhì)還是學(xué)歷教育。直接面向農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的從業(yè)培訓(xùn)，目前還沒(méi)有。
相對(duì)于企業(yè)而言，職業(yè)教育機(jī)構(gòu)的師資、設(shè)備和場(chǎng)地都比較完善，其培訓(xùn)資源相對(duì)比較成熟，部分職業(yè)教育機(jī)構(gòu)還有考證發(fā)證資格。如在新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程中，能充分發(fā)揮各層次職業(yè)教育資源的作用，引導(dǎo)其為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)提供適時(shí)正規(guī)的從業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，不失為提升農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)水平提供了良好的平臺(tái)。
（二）社區(qū)
多數(shù)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口長(zhǎng)期在城鎮(zhèn)就業(yè)，落地在各社區(qū)生活。但目前的社區(qū)服務(wù)往往只針對(duì)戶(hù)籍在社區(qū)的城鎮(zhèn)居民，極少能讓農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口享受到。在就業(yè)方面，大多數(shù)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口遇到就業(yè)困難時(shí)，一般都靠老鄉(xiāng)和朋友幫助解決，還沒(méi)有將社區(qū)作為一個(gè)可依賴(lài)的 “家”。
究其原因，主要是上級(jí)主管部門(mén)沒(méi)給社區(qū)這樣的經(jīng)費(fèi)支持，面對(duì)為數(shù)不少的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口群體，社區(qū)自然也沒(méi)有能力組織這樣的培訓(xùn)，更談不上就業(yè)幫助了。由此，要在社區(qū)建立為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口服務(wù)的平臺(tái)，在政策、資金、人員等方面給與一定的支持，以為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口提供適時(shí)的援助和支持，為他們?nèi)谌氤擎?zhèn)提供人性化的平臺(tái)。
（三）政府
政府作為提供公共服務(wù)的職能機(jī)構(gòu)，近幾年雖然一直在努力推進(jìn)城鎮(zhèn)化建設(shè)，對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口在城鎮(zhèn)就業(yè)生活提供了一些政策支持和保障，但長(zhǎng)期存在的城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，法律法規(guī)不健全，往往導(dǎo)致了多數(shù)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口，特別是戶(hù)籍還在農(nóng)村但卻長(zhǎng)期居住就業(yè)在城鎮(zhèn)的群體，成為最大的弱勢(shì)群體，常受到排斥。社區(qū)就是因?yàn)槿鄙僬馁Y金支持而無(wú)法對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口提供就業(yè)幫助，導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口在城鎮(zhèn)居住就業(yè)的“邊緣化”現(xiàn)象。
綜上可知，現(xiàn)階段浙江農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口由于缺乏良好的職業(yè)引導(dǎo)和技能培訓(xùn)，普遍從事著技術(shù)含量低和報(bào)酬差的工種，加上目前各層次職業(yè)教育機(jī)構(gòu)、社區(qū)和政府對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)政策支持和幫助力度不大，引導(dǎo)不足，存在著與新型城鎮(zhèn)化發(fā)展極不匹配的狀況，這一現(xiàn)象的長(zhǎng)期存在將不利于新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略的實(shí)施和推進(jìn)。
四、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口就業(yè)能力的提升對(duì)策
（一）職業(yè)教育
1.加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)教育和職業(yè)教育
要從根子上改變農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)能力，首先，要確保農(nóng)村義務(wù)教育的順利實(shí)施和全面普及，防止經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)的適學(xué)青少年群體因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)困難等各種原因而過(guò)早離開(kāi)學(xué)校加入打工者的行列。其次，以農(nóng)村初中畢業(yè)生為主要對(duì)象，加大力度開(kāi)展農(nóng)村職業(yè)教育，政府也應(yīng)適時(shí)加大對(duì)農(nóng)村職業(yè)教育的投入，適當(dāng)補(bǔ)貼貧困家庭青少年接受職業(yè)教育。
2.利用各層次職業(yè)教育資源，實(shí)行訂單式培養(yǎng)
近些年浙江各地中高職院校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)遍地開(kāi)花，蓬勃發(fā)展。查2014年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)可知：目前浙江有高等職業(yè)院校49所，中等職業(yè)院校300所，成人技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校4753所，技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校2768所，成人初等學(xué)校59所，成人高等學(xué)歷教育學(xué)校9所，成人中等學(xué)歷教育學(xué)校44所，成人中學(xué)393所，技工學(xué)校66所，職業(yè)教育資源不可謂不豐富。
3.改革職業(yè)教育辦學(xué)模式，引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制
改革職業(yè)教育辦學(xué)模式，鼓勵(lì)民間力量投資農(nóng)村職業(yè)教育，把職業(yè)教育作為農(nóng)村義務(wù)教育以后、進(jìn)入勞動(dòng)力市場(chǎng)以前的中間過(guò)渡階段。首先，要改變當(dāng)前政府壟斷農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口培訓(xùn)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，全面引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作，政府只掌舵不劃槳，以“裁判員”的身份切實(shí)抓好農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口培訓(xùn)市場(chǎng)的質(zhì)量和水平。其次，要做好全面的統(tǒng)籌安排，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口職業(yè)培訓(xùn)市場(chǎng)的規(guī)劃、管理與監(jiān)督，搞好培訓(xùn)與就業(yè)的長(zhǎng)期規(guī)劃。再次，要推進(jìn)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口職業(yè)技能的鑒定，落實(shí)職業(yè)技能資格證書(shū)制度，使得農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的職業(yè)資格證書(shū)成為勞動(dòng)力市場(chǎng)的“準(zhǔn)人證”，以此來(lái)指導(dǎo)和監(jiān)督農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口職業(yè)培訓(xùn)工作的開(kāi)展，促使職業(yè)培訓(xùn)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。
（二）所在社區(qū)
農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口每天生活的所在社區(qū)構(gòu)成了他們?nèi)粘Ｉ畹膱?chǎng)域，應(yīng)充分重視“接受社區(qū)”在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口提升就業(yè)能力方面的重要作用。首先，社區(qū)可建立數(shù)據(jù)信息檔案，完全登記農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的基本信息，如性別、姓名、學(xué)歷、婚姻、聯(lián)系方式、職業(yè)或崗位，同時(shí)登記農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的數(shù)量、比例、分布，記錄其就業(yè)情況和就業(yè)需求。這些數(shù)據(jù)信息可與政府下屬的人力資源機(jī)構(gòu)共享，爭(zhēng)取從大平臺(tái)層面形成信息對(duì)稱(chēng)，以提供更好的就業(yè)服務(wù)。其次，社區(qū)可根據(jù)就業(yè)需求，針對(duì)性地開(kāi)展就業(yè)技能培訓(xùn)。再次，在社區(qū)公告欄里，定期告知就業(yè)供求信息，形成自助服務(wù)平臺(tái)。最后，社區(qū)可針對(duì)附近企業(yè)的用工需求，在周末開(kāi)展小規(guī)模就業(yè)供求洽談會(huì)，以提高農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的滿(mǎn)意就業(yè)比例。
（三）當(dāng)?shù)卣?/p>
政府在新型城鎮(zhèn)化的戰(zhàn)略進(jìn)程中，從政府職能發(fā)揮的角度，可借鑒一下英、法、德、美等發(fā)達(dá)國(guó)家的成功運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，特別是英國(guó)的做法。首先，盡快推出有利于農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口公平、穩(wěn)定就業(yè)的法律法規(guī)和政策規(guī)章，以從制度層面保障農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口的就業(yè)機(jī)會(huì)。其次，政府應(yīng)把提升農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口就業(yè)能力的問(wèn)題提升到公共服務(wù)層面上來(lái)，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。再其次，政府作為提供公共服務(wù)的機(jī)構(gòu)，應(yīng)從市場(chǎng)供需層面的供給方角度，提供公共服務(wù)所需的資金，這部分資金投入也即投資，長(zhǎng)此以往，不但能積極有效推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，也將極大地促進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。再次，政府在提供此項(xiàng)服務(wù)的角色上，應(yīng)該是掌舵者，而不是劃槳者，注重服務(wù)方向和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而不是具體的操作。最后，可借鑒英國(guó)成功的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，把“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口就業(yè)能力提升”這個(gè)大項(xiàng)目市場(chǎng)化，采用招標(biāo)的方式，讓有能力承接此項(xiàng)目的主體間平等競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)行購(gòu)買(mǎi)培訓(xùn)的辦法來(lái)實(shí)施此項(xiàng)目，以實(shí)現(xiàn)效益最大化。（作者單位：浙江機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院）
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篇5
一、低碳旅游
2003年英國(guó)政府在《我們能源之未來(lái)：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》的白皮書(shū)中首次提出了低碳經(jīng)濟(jì)的概念：通過(guò)更少的自然資源消耗和更少的環(huán)境污染獲得更多的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。此后，低碳經(jīng)濟(jì)的概念和內(nèi)涵不斷得到拓展。目前大家比較公認(rèn)的概念是低碳經(jīng)濟(jì)是一種以低能耗、低污染、低排放為主要特征，以較少溫室氣體排放獲得較大產(chǎn)出的新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。這種發(fā)展模式作為一種緩解全球氣候變化和能源危機(jī)的發(fā)展戰(zhàn)略，逐漸得到各國(guó)的接受，并引領(lǐng)著人類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變。
低碳旅游正是在低碳經(jīng)濟(jì)背景下產(chǎn)生的一種新的旅游發(fā)展方式，是旅游業(yè)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的響應(yīng)方式。旅游業(yè)本身是低碳產(chǎn)業(yè)，其單位增加值能耗為0.202，僅為工業(yè)的1/11，具備發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的良好基礎(chǔ)。但我們也不能受旅游是“無(wú)煙產(chǎn)業(yè)”傳統(tǒng)思維的束縛。旅游業(yè)對(duì)全球溫室氣體排放負(fù)有5%的責(zé)任，目前來(lái)自旅游業(yè)的碳排放量約以每年2.5%的年均速度增長(zhǎng)，奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象的存在更是促使旅游業(yè)二氧化碳排放量的增長(zhǎng)。因此，旅游產(chǎn)業(yè)具有一定節(jié)能減排的空間。
作為一種新型的旅游觀念、發(fā)展模式和消費(fèi)方式，低碳旅游的內(nèi)涵是以環(huán)境為中心，以減少對(duì)環(huán)境的傷害為重點(diǎn)，以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的旅游經(jīng)濟(jì)模式。它涉及旅游各個(gè)方面，要在不降低質(zhì)量的同時(shí)在旅游過(guò)程中進(jìn)行節(jié)能和減少二氧化碳的排放。包括旅游生產(chǎn)過(guò)程中基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、服務(wù)提供；旅游消費(fèi)過(guò)程中的食、住、行、游、購(gòu)、娛的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠降低碳排放。蔡萌等學(xué)者認(rèn)為低碳旅游是“在旅游發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)運(yùn)用低碳技術(shù)，推行碳匯機(jī)制和倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式，以獲得更高的旅游體驗(yàn)質(zhì)量和更大的旅游經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境效益的一種可持續(xù)旅游發(fā)展新方式”
二、低碳旅游開(kāi)發(fā)原則
（一）節(jié)能減排原則
發(fā)展低碳旅游的主要目的就是降低旅游業(yè)的二氧化碳排放量。國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》中就明確提出大力推進(jìn)旅游節(jié)能減排，五年內(nèi)將星級(jí)飯店、A級(jí)景區(qū)的用水用電量降低20%的要求。因此，推行低碳旅游開(kāi)發(fā)首要原則就是節(jié)能減排，高效利用旅游資源，減少能源從生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)中的損失和浪費(fèi)。
（二）開(kāi)發(fā)與保護(hù)相結(jié)合的原則
這是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。作為可持續(xù)發(fā)展理論在旅游業(yè)的實(shí)踐方式之一，低碳旅游也應(yīng)該遵循旅游資源開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合的原則。要把旅游活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響控制在環(huán)境自我凈化能力的范圍之內(nèi)已經(jīng)得到旅游開(kāi)發(fā)的公認(rèn)。低碳旅游則在此基礎(chǔ)上提出了更高的要求，即在不降低旅游質(zhì)量的前提下盡可能地降低二氧化碳的排放，同時(shí)也是降低對(duì)環(huán)境的干擾和影響。
（三）低碳教育的原則
旅游業(yè)是窗口行業(yè)，旅游者通過(guò)旅游，親身體驗(yàn)低碳生活，能夠更加理解低碳的重要性，對(duì)于推廣低碳理念，傳播低碳生活方式具有重要的意義。因此，在低碳旅游開(kāi)發(fā)中應(yīng)充分考慮其教育功能，使得旅游者能夠感受到低碳生活方式帶來(lái)的好處，并促使其實(shí)施低碳生活方式的自覺(jué)性。
（四）各方參與的原則
低碳旅游涉及到旅游生產(chǎn)和消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，只有賓館飯店、景區(qū)景點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)者、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者、旅行者等各方切實(shí)遵循低碳旅游的理念，將高效運(yùn)用資源，減少溫室氣體排放落實(shí)在行動(dòng)中，才能將低碳旅游真正落實(shí)到實(shí)處。
（五）發(fā)展和應(yīng)用高新技術(shù)的原則
國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》中提出旅游業(yè)要“積極利用新能源新材料，廣泛運(yùn)用節(jié)能節(jié)水減排技術(shù)”。技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展低碳旅游的三大基礎(chǔ)之一，也是低碳旅游落實(shí)節(jié)能減排最直接有效的途徑。
三、低碳旅游開(kāi)發(fā)要素
作為一種旅游發(fā)展方式，低碳旅游開(kāi)發(fā)有賴(lài)于主管部門(mén)、旅游企業(yè)、旅游者各方的參與，也應(yīng)該從各方的視角，圍繞旅游活動(dòng)開(kāi)展的要素實(shí)施低碳開(kāi)發(fā)，如營(yíng)造低碳旅游吸引物、建設(shè)低碳旅游設(shè)施、倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式、培育低碳旅游體驗(yàn)環(huán)境等。
（一）營(yíng)造低碳旅游吸引物
低碳旅游吸引物可以使各種自然低碳景觀，也可以使人工低碳景觀，還可以是多樣化的低碳旅游產(chǎn)品。低碳旅游吸引物的營(yíng)造方式可以是開(kāi)發(fā)低碳旅游區(qū)、策劃低碳旅游活動(dòng)、改造低碳產(chǎn)業(yè)園區(qū)或社區(qū)、修復(fù)受損地區(qū)恢復(fù)低碳面貌等。
（二）建設(shè)低碳旅游設(shè)施
低碳旅游設(shè)施是基于低碳技術(shù)改造或直接利用低碳產(chǎn)品建造的基礎(chǔ)設(shè)施或?qū)Ｓ迷O(shè)施。這些設(shè)施體現(xiàn)低碳旅游要求主要在兩個(gè)方面：一是改造或建造過(guò)程中的低碳材料的運(yùn)用；二是運(yùn)行過(guò)程中的低碳排放。低碳旅游基礎(chǔ)設(shè)施包括交通、環(huán)境、能源供應(yīng)設(shè)施等；專(zhuān)用設(shè)施包含住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)設(shè)施。建設(shè)低碳旅游設(shè)施的主要途徑是節(jié)能減排技術(shù)和新能源技術(shù)的應(yīng)用，如新型能源交通方式的采用，循環(huán)污水處理技術(shù)的使用，太陽(yáng)能、風(fēng)能等可再生能源的開(kāi)發(fā)，新型節(jié)能建筑材料使用等。
（三）倡導(dǎo)低碳消費(fèi)方式
低碳消費(fèi)方式主要指旅游者在消費(fèi)過(guò)程中通過(guò)各種方式減少個(gè)人的二氧化碳排放。旅游者在旅游活動(dòng)過(guò)程中的碳排放主要體現(xiàn)在交通、住宿、飲食、購(gòu)物等環(huán)節(jié)。倡導(dǎo)低碳旅游消費(fèi)方式主要是提倡盡量選用公共交通工具、徒步、自行車(chē)等低碳交通方式，不用一次性餐具，選擇環(huán)保酒店、商店，參加低碳旅游活動(dòng)等。
四、低碳旅游開(kāi)發(fā)模式
在低碳旅游開(kāi)發(fā)模式上，俞棋文認(rèn)為利用島嶼、內(nèi)陸湖泊和海岸線(xiàn)等天然的低碳景觀，發(fā)展島嶼型、內(nèi)陸環(huán)湖型、海岸型低碳旅游開(kāi)發(fā)模式；利用低碳建筑、低碳游憩設(shè)施、低碳社區(qū)，發(fā)展城郊離島型和臥城旅居型低碳旅游開(kāi)發(fā)模式。總結(jié)其在論文中提出的五種低碳旅游開(kāi)發(fā)模式，結(jié)合生態(tài)旅游等開(kāi)發(fā)模式的研究，我們對(duì)低碳旅游開(kāi)發(fā)模式總結(jié)如下：
（一）功能分區(qū)模式
與生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的功能分區(qū)模式一樣，這一開(kāi)發(fā)模式主要應(yīng)用于自然低碳旅游吸引物的開(kāi)發(fā)。其目的是避免對(duì)生態(tài)環(huán)境較好、生態(tài)脆弱區(qū)域的環(huán)境破壞，同時(shí)又能優(yōu)化旅游資源配置，保證旅游活動(dòng)的正常開(kāi)展。低碳旅游的功能分區(qū)模式不同于生態(tài)旅游功能分區(qū)的嚴(yán)格要求，其主要是對(duì)自然低碳旅游吸引物的產(chǎn)業(yè)功能進(jìn)行分區(qū)布局，以實(shí)現(xiàn)對(duì)自然資源保護(hù)、能源合理利用、降低旅游生產(chǎn)和消費(fèi)碳排放的目標(biāo)。如在低碳旅游開(kāi)發(fā)中注重對(duì)區(qū)塊特色的分區(qū)建設(shè)，如森林綠肺、生態(tài)聚居區(qū)、地毯農(nóng)業(yè)觀光區(qū)、新型綠色產(chǎn)業(yè)園等。此外，各種低碳要素也要圍繞這一功能分區(qū)進(jìn)行配置，以其實(shí)現(xiàn)高效的資源利用，如以福建平潭島公交主導(dǎo)發(fā)展模式（TOD）交通布局為例（見(jiàn)圖1）。
（二）社區(qū)參與模式
與生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)的社區(qū)參與模式不同，低碳旅游的社區(qū)參與可以是作為低碳旅游區(qū)的一部分參與低碳旅游，也可以將社區(qū)本身作為一個(gè)低碳旅游區(qū)開(kāi)展低碳旅游。同時(shí)，生態(tài)旅游的社區(qū)參與強(qiáng)調(diào)社區(qū)參與旅游發(fā)展決策和發(fā)展利益分配兩個(gè)階段，而低碳旅游的社區(qū)參與模式則強(qiáng)調(diào)對(duì)低碳旅游社區(qū)（或聚居區(qū)）系統(tǒng)性規(guī)劃和管理，并且保證區(qū)域內(nèi)碳排放量的有力監(jiān)控和低碳技術(shù)的有效使用。社區(qū)既參與低碳旅游資源的建設(shè)，更參與低碳生活方式的實(shí)踐，如在臺(tái)灣、香港和澳門(mén)等地的離島區(qū)域開(kāi)展低碳旅游區(qū)實(shí)踐。
（三）產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式
這一模式適用于欠發(fā)達(dá)地區(qū)的低碳旅游開(kāi)發(fā)。這些地區(qū)由于工業(yè)發(fā)展起步較晚，經(jīng)濟(jì)規(guī)模和工業(yè)體系尚未定型，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向低碳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行調(diào)整的成本低、阻力小。因此，可以利用承接發(fā)達(dá)地區(qū)或中心城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來(lái)的發(fā)展契機(jī)，選擇低碳產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，并做好三大產(chǎn)業(yè)的合理布局，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的同時(shí)帶動(dòng)低碳旅游的開(kāi)發(fā)。如水利工程建設(shè)帶動(dòng)的庫(kù)區(qū)低碳旅游發(fā)展。
（四）主題體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/p>
主題體驗(yàn)的低碳開(kāi)發(fā)模式主要以旅游者能夠參與的方式開(kāi)發(fā)低碳旅游。如低碳工業(yè)園區(qū)、低碳旅游度假區(qū)等。在這種開(kāi)發(fā)模式中，旅游者可以親身體驗(yàn)零碳出游或低碳出游的生活方式。
五、小結(jié)
總之，低碳旅游作為近年來(lái)旅游可持續(xù)發(fā)展和旅游業(yè)節(jié)能減排關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一，從理論到實(shí)踐都是旅游業(yè)界的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。我們對(duì)低碳旅游開(kāi)發(fā)要素和開(kāi)發(fā)模式的探討也停留在比較粗淺的層次，希望起到拋磚引玉的作用，吸引大家就這一問(wèn)題展開(kāi)更多的討論。
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