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主管單位：本書由潮州菜名廚許美德執(zhí)筆系統(tǒng)介紹潮州菜。按上菜排序︰先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燴，先清爽后煎炸，先名貴后家常的規(guī)律，...

• 作者

  [許美德]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：經(jīng)典四川小吃——舒國重大師40年廚藝精髓，206道小吃，充滿食趣的民間小吃、精致典雅的筵席點(diǎn)心，領(lǐng)略天府四川愛吃、懂吃、能...

• 作者

  [舒國重]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2017-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書以省時、省事、省心、好味、營養(yǎng)為特色，挑選簡單易學(xué)、精致地道的廣東菜，除了有材料、調(diào)料和做法的詳細(xì)介紹，還包括食材的選購和基...

• 作者

  [梁綺玲]編著

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2012-08

• 開本

  大32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本叢書是作者在搜集整理大量傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生秘方和廣東民間糖水制法的基礎(chǔ)上，根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)理論重新擬定的。糖水將藥膳與養(yǎng)生結(jié)合起來，既有...

• 作者

  [佘自強(qiáng)]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2013-08

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書編排圖文并茂，趣味橫生，突出“候鑊”對于粵菜鮮、香、爽、嫩、滑的重要意義，介紹了各種汁 醬、鹵水、濃湯的詳細(xì)配方、...

• 作者

  [潘英俊]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：

• 作者

  [120頁]

• 出版社

  北京美術(shù)攝影出版社

• 出版時間

  2015-04

• 開本

  64開

• 包裝

  精裝

主管單位：這本書從韓國1月到12月為止的每月搜索排名前100名中篩選出了韓國人平時在家常吃的菜譜，在此基礎(chǔ)上又添加了一些，總共收錄了186種韓國代...

• 作者

  [韓][李惠英]著

• 出版社

  古吳軒出版社

• 出版時間

  2015-10

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：只要利用冷藏發(fā)酵法把面團(tuán)放進(jìn)冰箱里充分發(fā)酵，即便是普通的面包也會變得出奇美味。以這種方法制作的Q彈面包，由于是以極少量的酵母進(jìn)行...

• 作者

  [日][荻山和也]

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：順德菜馳名粵港澳地區(qū)，素有“粗菜精做，妙在家常”的美譽(yù)。講求食物的搭配，不時不食，菜式清鮮嫩滑而爽口。 書中的37道特色...

• 作者

  [宋寶瑩]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2015-02

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：粵人尚“吃道”、擅長以食物養(yǎng)生，粵菜重清淡、善借鑒。“甘酥軟肥濃”的客家菜讓食者回味悠長， “清中求鮮、...

• 作者

  [百映傳媒]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《本味：地道四川小吃》是介紹正宗四川小吃制作方法的食譜書，都是人們常見、常買、常吃的經(jīng)典四川小吃，一步一圖，詳盡細(xì)致，圖文并茂，...

• 作者

  [火花石]

• 出版社

  中國輕工業(yè)出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：

• 作者

  [日本柴田書店]

• 出版社

  中國民族攝影藝術(shù)出版社

• 出版時間

  2017-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：

• 作者

  [郝振江]

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：脆皮炸雞柳、羊肉串、臭豆腐、雞翅包飯、蚵仔煎、章魚小丸子……本書介紹了86道流行小吃，不僅有人氣超高的爆紅街頭小吃，有代表各地特色...

• 作者

  [孫朱朱]著

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書共介紹240款在潮汕地區(qū)流行的菜肴，包括以水產(chǎn)品為原料的潮菜、以家禽家畜品為原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4個部分，其中有相當(dāng)一...

• 作者

  [肖文清]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2016-02

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：20種川菜調(diào)味的秘密配方 27種冷熱菜烹飪工藝秘

• 作者

  [朱建忠]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2013-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：潮菜以其食材豐富、口味清淡、原汁原味，受到海內(nèi)外旅游、美食界人士的廣泛關(guān)注和喜愛。作者作為潮汕人，以其“天賦異蕾”，選...

• 作者

  [林貞標(biāo)]

• 出版社

  中山大學(xué)出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書完整呈現(xiàn)作者習(xí)廚、事廚近30年的烹調(diào)經(jīng)驗，總結(jié)出川菜“重口味”的真諦，即“重視滋味、口味”。在書中，作者回...

• 作者

  [朱建忠]著

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：栗原晴美是日本著名料理家之一，也是日本家喻戶曉的“家政女王”。她堅信美味的料理能讓餐桌上縈繞歡聲笑語，能讓家庭變得更加...

• 作者

  （日）[栗原晴美]著,[陳程]譯

• 出版社

  廣東南方日報出版社

• 出版時間

  2015-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：

• 作者

  [加貝]

• 出版社

  譯林出版社

• 出版時間

  2015-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝