潮菜以其食材豐富、口味清淡、原汁原味，受到海內(nèi)外旅游、美食界人士的廣泛關(guān)注和喜愛(ài)。作者作為潮汕人，以其“天賦異蕾”，選取潮菜“老三樣”——牛肉、鹵水、海鮮，以及白粥、芥藍(lán)、筍等幾十種菜肴，從保有食材原有味道的角度，不僅講述其烹制，更注重其品質(zhì)的呈現(xiàn)，以舌尖上感受到的不一樣的潮汕美味饗讀者；并有張新民、蔡昊、劉松彬等部分名家的“友情”出品。作者以輕松詼諧的文字，配以大量高清美圖，為讀者展示潮菜魅力的獨(dú)特一面。本書(shū)還包含8次潮汕小吃免費(fèi)體驗(yàn)！
林貞標(biāo)先生有“茶癡”之美譽(yù)，愛(ài)茶懂茶，說(shuō)起潮汕美食也是樣樣精通，娓娓道來(lái)每一樣的“前世今生”。這本書(shū)是林先生歷30年潮汕美食的心水所得，是了解潮汕美食的必備之書(shū)。董克平 央視《中國(guó)味道》總顧問(wèn)人稱(chēng)“茶癡”的標(biāo)哥這次決定把潮汕美食再“玩”一次！喜歡吃喝的人多少都了解幾個(gè)經(jīng)典潮菜的味道，從《玩味潮汕》章節(jié)里可以窺探標(biāo)哥如何從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹尾枵軐W(xué)延伸至剖析潮菜味道，一絲不茍地把大家熟悉的味道再捋一遍，以他執(zhí)著且樸實(shí)的文字給讀者新“做”了一桌好吃的潮汕菜，細(xì)心品來(lái)，知根明味。泡上他用心慢焙的一杯濃茶，仿佛身邊的一切都慢了下來(lái)……蔡昊 好酒好蔡工作室，美食家
本書(shū)以隨筆的方式描述潮汕美食，不同于以往的食譜式書(shū)籍。本書(shū)還包含8次潮汕當(dāng)?shù)匦〕悦赓M(fèi)體驗(yàn)！
林貞標(biāo)，潮汕人，茶癡，食家。對(duì)本土食事、食材有深入的研究與創(chuàng)新。善行，好友。無(wú)論飲、食、為人，皆奉自然、真實(shí)之旨。
算作序吧前言•庖廚也是藝術(shù)
玩味•上篇
論廚之技，火也
潮人愛(ài)鵝，以鹵為美
潮菜廚師的“入門(mén)證書(shū)”——炒芥藍(lán)
汕頭牛肉“艷照”
好吃的牛肉丸不是吹出來(lái)的，是打出來(lái)的
關(guān)于潮汕筍食
魚(yú)丸可以捻著吃
澄海東里豬腳飯與“豬血兄”之不解緣
獨(dú)味，豬肉往事
潮菜的提香圣物——朥
當(dāng)今做雞不易
漫談媽嶼島逸事之一•海鮮算作序吧 前言•庖廚也是藝術(shù)
央視《中國(guó)味道》總顧問(wèn)董克平： 本書(shū)是林先生歷30年潮汕美食的心水所得，是了解潮汕美食的必備之書(shū)。
潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民：
好
書(shū)套有折損
挺好的，以前從來(lái)不用去評(píng)價(jià)，不知道浪費(fèi)了多少積分，自從知道評(píng)論之后積分可以抵現(xiàn)金了，才知道評(píng)論的重要性，積分的價(jià)值，后來(lái)我把這段話(huà)復(fù)制了，走到哪里，復(fù)制到哪里，既能賺積分，還非常省事，特別是不用認(rèn)真的評(píng)論了，既健康快樂(lè)又么么噠，哈哈哈
圖多文少，略顯空洞。封面處理得不是很好，很容易受損。
書(shū)本非常好，值得買(mǎi)，字體清晰，內(nèi)容豐富，很值得去細(xì)讀。快遞小哥的態(tài)度也很好，很有素質(zhì)，買(mǎi)書(shū)本，去當(dāng)當(dāng)，沒(méi)錯(cuò)
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書(shū)很好不錯(cuò)的哦
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書(shū)很好！！
很好的書(shū)，潮汕菜系的親歷心得…
文筆流暢，內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)全，實(shí)用性強(qiáng)
書(shū)不錯(cuò)，就是看上去很舊
也就這樣了
此書(shū)相當(dāng)不錯(cuò)，裝訂質(zhì)量很一般，但文字清晰，內(nèi)容豐富，快遞包裝結(jié)實(shí)，很喜歡
