最詳盡的面包制作教科書（修訂本）
日本名師坂本利佳力作，6種基礎面包、16種經典面包、14種進階面包，超詳細的圖解步驟，適合初學者的烘焙書籍。
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>西餐料理
- 作者：（日）[坂本利佳]
- 產品參數：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787512207332
- 出版社：中國民族攝影藝術出版社
- 出版時間：2016-06
- 印刷時間：2016-06-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數：--
- 紙張：銅版紙
- 包裝：平裝-膠訂
- 套裝：否
本書介紹了家庭面包制作的基本知識，包括需要準備的材料和工具、并從制作生面團、發酵、造型、上色到烘焙進行了的圖文講解，還介紹了6種基礎面包、16種經典面包、14種進階面包的制作方法。另外還介紹了面包制作的相關用語、制作上等面包的3條建議以及面包制作中的竅門等。在每款面包的制作方法外還標明了這款面包的制作難易程度，供初學者根據自己的實際情況選擇。
本書的前身是書中緣于2011年推出的金牌暢銷烘焙書，引進自日本名家坂本利佳，介紹了6種基礎面包、16種經典面包、14種進階面包的制作方法，圖文解說、步驟詳盡，非常適合初學者學習參考。自推出以來廣受烘焙愛好者好評，銷量名列各大美食類圖書排行榜前列。在本書推出5年后，書中緣吸收各方意見和建議，對本書進行了重新出版，同時進行了修訂。本書改正了原書內容上的部分錯誤，在內容和版式上也進行了微調，希望廣大讀者喜歡。
坂本利佳(RIKASAKAMOTO)，畢業于大阪阿倍野料理專科學校，并曾任該校職員4年。自TSUJIGROUPSCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，并主要教授面包課程。2003年在東京都開設面包教——Bread&Sweet，又于2005年開設了飯田橋教室?，F在擔任位于東京都澀谷區廣尾DLICEDECUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY’S的面包講師。
很不錯的書。
內容很滿意！日系書一向操作性很高。步驟清晰，訴說明白。不會像歐美系的書，沒有詳細步驟圖，操作過程的敘述也不清，非常考驗人的理解力。如果可以在裝訂上使用那種可以完全把書放平的裝訂方式就更好啦。現在沒辦法在桌面放平，還要找個東西壓著，輕了壓不住，重了擋內容…
昨天訂的書，第二天就到了，便宜很多，而且很方便的，上回也買一本，也是第二天到的，節省很多時間的，以后會常來……
挺不錯的書
性價比很高
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很經典的一本書
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非常喜歡這本書，給孩子買的，迫不及待的就開始看了。謝了~！——這本書非常好看，非常滿意
之前就聽說這本書非常好 收到后翻閱了一下印刷很好包裝不錯 能學到很多
暫時還沒有用呢
