“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《高纖低脂餐》是系列第二彈，專為想纖體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準備。本書囊括葷素海鮮等各種食材的小吃、正餐、甜點等，全書360多道食譜，高纖低脂，享瘦又享受，纖體不用拒絕美食。
喬•麥考利(Jo McAuley)，英國暢銷美食作家，曾經出版二十多本暢銷美食類書籍。
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 早餐和小食
2 食譜列表 按制作時間排列
65 魚蝦和鮮貝
66 食譜列表 按烹飪時間排列
117 紅肉和禽肉
118 食譜列表 按烹飪時間排列
181 蔬果和谷物
182 食譜列表 按烹飪時間排列
227 西點和甜品
228 食譜列表 按烹飪時間排列
30分鐘 煙熏三文魚土豆沙拉 4人份
土豆 500克
淡橄欖油 1湯匙
嫩豌豆 150克，切絲
熟的煙熏三文魚 250克，切片
鹽和黑胡椒碎 適量
檸檬瓣 佐餐備用(可選)
調味醬汁
辣根沙司 1湯匙
低脂法式酸奶油 4湯匙
紅酒醋 1湯匙
酸黃瓜粒或醋汁小黃瓜粒 1湯匙
大蔥 1根，切絲
細香蔥末 2湯匙
1. 鍋中煮開淡鹽水，放入土豆煮15—18分鐘或煮至變軟。嫩豌豆煮水焯一下瀝干水分備用。
2. 同時，制作調味料，將所有原料混合，放入黑胡椒碎調味。
3. 將土豆盛起，瀝干水分并擦干。不粘鍋中加熱，放入橄欖油，將土豆倒入已經中火預熱的不粘煎鍋，不斷翻炒4—5分鐘，至土豆變得金黃香脆，放入適量的鹽和胡椒調味。
4. 將土豆倒入鋪有廚房紙巾的餐盤中，吸去多余的油分，然后與嫩豌豆一起放入餐盤，再放上煙熏三文魚。淋上調味料，佐以檸檬瓣，可根據個人喜好，在一旁配上面包切片即可享用。
10分鐘 煙熏三文魚肉泥
根據上述食譜準備250克熟的煙熏三文魚和調味醬汁，加入適量的鹽和胡椒調味。
將半根黃瓜去籽和2根芹菜莖切段，烘烤4片面包，然后沿對角各切成4小塊。
享用時，將三文魚肉泥和黃瓜、芹菜、面包片以及檸檬瓣放入大餐盤或各自獨立的餐盤上。
20分鐘 煙熏三文魚沙拉配甜辣汁
用淡鹽水煮500克小土豆12—15分鐘，煮至變軟。瀝干水分，然后用自來水沖洗降溫。
同時，將250克熟的煙熏三文魚、200克鮮脆的蔬菜沙拉、150克切絲并焯過水的豌豆和2根切成細絲的大蔥混合在一起。
另取一只碗，將4湯匙甜辣蘸醬、1湯匙青檸汁、2湯匙香菜末混合在一起。
將土豆擺入餐盤，鋪上煙熏三文魚沙拉，淋上調味汁，即可享用。
30分鐘 甜辣里脊配甜椒 4人份
花生油 1湯匙
洋蔥 1個，切成粗絲
甜椒 2個，去籽、切丁
豬里脊肉 500克，切丁
茴香籽 1茶匙
檸檬皮末 1茶匙
泰式辣椒醬 1—2湯匙，根據個人口味增減分量
辣椒粉 1茶匙(可選)
羅望子醬 2茶匙
甜醬油或甜豉油 2湯匙
番茄(罐裝) 400克，切碎
菠蘿 100克，去皮、去眼、切丁、微微碾壓
熱米飯 佐餐備用
1. 將花生油放入厚底大煎鍋或平底炒鍋，中火加熱，加入洋蔥和甜椒，偶爾翻炒，煸炒7—8分鐘或至洋蔥變軟。
2. 放入豬里脊肉，翻炒1分鐘至豬里脊肉定型，然后加入剩余的所有食材，燜制12—15分鐘至豬里脊肉熟透、醬汁變稠。佐以熱米飯一同享用。
10分鐘 酸甜菠蘿竹筍炒肉末飯
將1湯匙花生油放入大煎鍋，中火加熱，放入500克瘦肉末，翻炒5—6分鐘，將肉末炒熟。
拌入250克酸甜醬、100克菠蘿丁、200克瀝干水分的竹筍，煮至1—2分鐘至充分受熱，佐以熱米飯一同享用。
20分鐘 酸甜菠蘿雞飯
不粘鍋中放入1湯匙花生油，中火加熱，同時在小碗中混合2湯匙玉米粉和1湯匙水。鍋中加入3根切成粗末的大蔥、2個去籽切丁的甜椒，翻炒2—3分鐘。
倒入400克切丁的無皮雞脯肉，翻炒2—3分鐘至雞肉定型，然后加入100克菠蘿丁、2個切碎的番茄、玉米面糊、200毫升菠蘿汁、1湯匙米醋、50毫升米酒、2湯匙醬油、2湯匙番茄醬。
煮開后，慢燉8—10分鐘，待雞肉煮熟、醬汁濃稠，佐以熱米飯一同享用。
想纖體瘦身，吃頓西餐吧
說到西餐，總有先入為主的想法，會覺得那是高熱量、高脂含量的食物，而現在要把它和減重、瘦身聯系到一起，實在太不可思議了！ “快西餐”(Quick Cook)系列的第二彈《高纖低脂餐》，就能告訴你答案！
早餐吃得好，是24小時活力的開始。花上十幾二十分鐘，用蘑菇、番茄拌入翠綠的新鮮香草葉，做幾個蘑菇蒜香卷，為新24小時的開始儲蓄能量。香脆的薄餅裹著“肉意滿滿”的大平菇，加點讓人又愛又恨的蒜香點綴，提提神。又或者是面食，如果恰巧你的口味咸淡不相宜，煮上一碗原香蕎麥湯面，檸檬的酸澀惹人，放入幾小塊清涼的豆腐，撒一點辣椒碎提味，輕松擺平口味不均的問題，既不失平淡也不失鮮味。
《高纖低脂餐》一書從配圖到文字內容都主打簡約清新風格，從一而終地向愛好西餐又想通過飲食瘦身的你推薦美食，從食材的偏向選擇和調料的用量、搭配等細節來考量食譜的制作。人們對美食的鑒賞，既講究造型，又追求入口的味覺享受，這顯然不適合正在瘦身的人。難道讓他們頂著轆轆饑腸去忍受美食的誘惑？若一道菜色香味俱全，令人大為驚艷，欣賞的心態總是多過于享用的心情。而本書的構圖和菜式的配色，總體上素雅清新，不會給讀者這樣的審美壓力。
倘若湊巧，正在瘦身減食的你懶癥大發，想吃的心情又難以平復，書中的10分鐘、20分鐘、30分鐘做法，早已經乖乖雙手奉上，保你十幾分鐘吃上一餐瘦身美味，邊吃邊瘦。又懶，烹飪技術又爛，還想減肥的你，還在等什么呢？
覺得有些并不低脂
一直在雜志之家上買書，正品，孩子喜歡。平時可以收到購物車里，趁活動時一起下單，很方便。
這本是買的幾本菜譜里，最不實用的一本！首先你得先把袋鼠肉啊，昭什么魚！？黑線鰻魚？？西班牙冷燙？？什么鬼？香草麥捷？？？？馬德拉迷迭香？？？？？？？哇特？？擺脫！！！你這本也太高大上了，原諒我粗俗，看不懂，我連你介紹的基本食材都配不全，袋鼠肉……我去！我到哪去抓？？？安康魚？？什么魚？？我不認識，也沒見過，一個字：爛！看到書里的內容，簡直不要太失望……
之前買過這個系列的書，輕盈素食餐，這本書我大致看了一下，不錯，買吧
不錯挺好的
書本紙質很好，內容也不錯，值得慢慢研究
內容超級無敵值得看
胖人福音，餓肚子減肥很要命的說
非常滿意，很喜歡
整體感覺不錯，很喜歡
挺好的～～
很喜歡很好
第一次在當當網買書，偶然聽到有活動，很劃算啊，書質量也挺好的
整體感覺不錯，很好的書，雖然電子時代，還是喜歡拿書的感覺
書挺好的，物流很快。
感覺不錯，
不錯，書挺好的
質量非常hao，與賣家描述的完全一致，真非常滿意當當的服務太棒了，h考慮非常周到，wan全超出期望值賣家發貨速度非常快，l包裝非常仔細、嚴實物流公司服務態度很hao，yun送速度很快
包裝不錯。。
看了下，不太有操作性，小地方東西不太好買，菜單偏西化
我的減肥食譜
單說看得話還不錯，但是實際操作上不適合中國的一般家庭吧～很多材料家里面根本不會常備
一般吧，還是要看過實物再網上買比較好，除非經典著作經典出版社
對抗三高的不二法寶，懶人福音，對于本人這種不運動的人來說
這本好一個食單三種做法 比較快手 也能慢慢磨
好吃看見瘦，堅持了幾個月，春節一到，好不容易下去的肚皮又鼓了些，哎，掌嘴！
菜式品種比較齊全 三段不同烹飪時間的制作手法很靈活 也很合理
減肥真不容易 試試看中國菜譜 菜式品種比較齊全 三段不同烹飪時間的制作手法很靈活 也很合理
別出心裁的書，但是每頁菜譜只有一個詳細的做法，其他兩個不同同時不同難度的菜譜寫的很簡略，且菜譜非常西化
高纖，我一直認為是那些飽肚子但吸收不多的食物，即可減少過多的能量吸收，也便于形成“結實”大便，看來不只是這些，營養價值還不錯。
畢業之后跟閨蜜蝸居在大城市打拼，大家工作都不容易，確實很難得在家煮一頓，這本書正好很適合我們。全書好多道菜，最大的亮點是每道菜都分為10分鐘做法，20分鐘做法，30分鐘做法，破除了傳統烹飪對于每一道菜的固定時間的界定，更適合我們日常生活，比如工作日，我和閨蜜都比較忙，時間少，就可以參照書本10分鐘做出一頓高纖維、低脂肪的營養健康餐；周末了，時間充裕就能做一頓半小時的瘦身大餐，好吃之余，不會胖，跟閨蜜兩人窩在小客廳看看劇看看視頻，談天說地，簡直不能更贊了。
只知道控制吃肉，管住嘴巴，可美味有很多都伴隨著高脂肪的食物，似乎少了這些就不成為美味了，很遺憾地覺得美味和健康不可兼得，此書好就好在美味猶在，健康卻隨行。
