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圖書詳情內容簡介作者簡介目錄熱門圖書累計評價（84）

編輯推薦

這本書中收錄了很多(普素)餐廳的暢銷菜品，當然也有我的心頭好。非常感謝 Yoli 把這些分享出來，只要拿出耐心嘗試去做，在家就可以品嘗到素食餐廳的美味。希望你們都能體會到我品嘗到美味的無傷害食物的這份喜悅。

——小白素食者，《小白素食記錄》作者

作為《貝太廚房》曾經15年的主編，大廚或民間高手，我見的不算少，但能把素食做得如此精彩的人，Yoli 能進前十，她真配得上“才華橫溢”這個詞。

——任蕓麗《貝太廚房》前主編，美食作家，博學媒體人。

Yoli，我心目中另一位素食天使，她把自己在國外嘗過的美食，再用心地去研發成適合我們東方人的口味！加上營養的調配，實在是素食者的幸福！

——呂頌賢演藝工作者、素食者

用愛做出來的食物，會打動人心。相信這本用愛研發出來的食譜，會讓你愛上蔬菜，也愛上這種用心料理的感覺。

——Hazel “素食星球”創始人

雖然Yoli 做的是純正的西餐，但飲食背后的思考卻并不拘泥于現代西方的營養學觀點。懷著一顆天真而敞開的好奇心，她從中外古老的智慧體系中汲取養分。涉獵較多的，是以《黃帝內經》為代表的傳統中華醫學理念，以及來自另一個古文明印度的阿育吠陀自然養生思想。

——狄佩均《LOHAS樂活》副主編

世界和平是從餐桌上開始的。餐桌上無血肉，大地上無硝煙。

——謝一源普賢堂國學館館長

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基礎醬料

紅醬

你會發現，紅醬是西餐當中運用得最廣泛的醬料之一。比起品種，番茄的成熟度更為重要，新鮮香料的運用也是讓紅醬更具滋味的秘密之一。每年夏天，我都會趁著番茄又好吃又便宜的時候，做上好幾大罐送給友人。這是夏日好的伴手禮。

食材

橄欖油 3 大勺

姜 1cm 長(切末)

新鮮羅勒 1 把

新鮮牛至 1 把

香菜籽粉 1 大勺

姜黃粉 1 小勺

紅椒 1 個(切丁)

番茄 10 個(切丁)

番茄 10 個(用攪拌機打成泥)

步驟

A 取深鍋，用小火加熱橄欖油，依次放入香菜籽粉、姜黃粉、姜末，翻炒均勻后，放入其他香料，小火煸炒1 分鐘左右。

B 加入紅椒翻炒至香后，再放入番茄丁，轉中火炒3 分鐘左右。

C 加入番茄泥，轉大火，不斷攪拌，直到醬汁沸騰后，轉小火繼續熬煮30 分鐘左右，直到醬汁濃稠。在此期間需要不斷攪拌，以免鍋底焦糊。

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網友評論(不代表本站觀點)

來自CAT668**的評論：

不錯。正好我一般都吃素。

2017-09-28 00:13:29

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來自indiely**的評論：

不管哪道菜都體現出作者對生活陽光豁達的態度.

2017-11-16 10:07:51

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來自CAT668**的評論：

喜歡吃素，這本西餐素食里有些菜操作起來不太難，可以試著自己在家里做。不錯的一本菜譜。

2017-11-18 15:42:43

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來自匿名用**的評論：

打破了素食無法做好西餐的觀念，很好，簡單實用好操作，準備實踐。

2017-11-14 15:04:00

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來自無昵稱**的評論：

特別喜歡！！！喜歡的不得了！《素味西餐》和《全植物純素食》，真心好看，美味，好多喜歡又易上手的菜和湯！從西班牙游學回來后就對那里的美食念念不忘，原來西餐能這么好吃！我要好好學！

2017-11-14 20:12:51

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來自無昵稱**的評論：

質量還不錯啦，這個價位來說是超值的，就是物流有些慢哦，超值，值得購買

2017-07-06 02:16:52

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來自淡***g(**的評論：

一直在當當買書，活動很劃算

2017-07-15 02:36:29

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來自匿名用**的評論：

制作步驟圖片很少。

2017-07-21 10:59:29

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來自匿名用**的評論：

發票的稅號都是錯的，客服太差勁了

2017-08-20 08:41:32

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來自無昵稱**的評論：

我并不是一個純素食主義者，偶爾的素食也會很喜歡。在家想學一些西餐，正好看到這本書，即補充了素食的知識，也能領略素食美味。書的紙質很高，很有檔次，有很多名人的推薦，作者也是一位專業的美食家，有自己的餐廳。書中的菜品也是很貼心的，都是非常容易上手的。想要學習西餐的朋友趕緊購買吧！恩，這是一本不可多得的書哦！??！

2017-08-26 13:25:15

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來自無昵稱**的評論：

在朋友強烈推薦下買的這書，我拿到書后的感覺是紙張好，印刷好，內容更好，讓我堅信會因此而受益的，值得購買。物流很快，我非常滿意，是一次愉快的購書經歷。

2017-08-29 20:23:56

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來自無昵稱**的評論：

N次采購，這次快遞很給力，本以為要好幾天，沒想很晚下單第三天就到了，內容豐富，紙質好，

2017-08-29 20:26:28

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來自無昵稱**的評論：

包裝不錯哦，整體感覺不錯，性價比很高，印刷很正，紙質好，排版不錯

2017-08-29 20:34:53

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來自無昵稱**的評論：

非常好的一套書，紙張印刷都很好，而且價錢便宜，非常值得收藏

2017-08-29 20:36:32

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來自無昵稱**的評論：

非常喜歡這本書，給孩子買的，迫不及待的就開始看了。謝了~！——這本書非常好看，非常滿意

2017-08-29 20:52:52

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來自小卟咕**的評論：

特別好！隨喜贊嘆作者，功德無量，阿彌陀佛

2017-08-30 08:53:19

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來自知知秋**的評論：

教的內容多，感覺還好

2017-08-31 09:29:47

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來自凜霜若**的評論：

湊單買的，書籍內容還好符合我的預期。

2017-09-04 15:55:47

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來自wx00b25**的評論：

對于素食者來講，值得入手1本

2017-09-17 10:15:47

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來自無昵稱**的評論：

還沒做?？粗诲e，喜歡素食。圖片也好看。

2017-10-02 11:45:31

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來自快樂的**的評論：

收藏好久了，因為喜歡普素才買的，很不錯

2017-10-12 08:43:39

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來自梔子仙**的評論：

很好，不錯，喜歡

2017-10-16 14:35:21

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來自阿玲90**的評論：

很不錯，值得一買

2017-10-28 12:19:02

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來自**(匿名**的評論：

素味西餐，很實用。

2017-11-02 13:52:41

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來自無昵稱**的評論：

這個商品很不錯！

2017-11-10 12:01:57

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來自透明蟲**的評論：

大致翻閱了下，看到不少芽菜，擺盤也挺漂亮，學習了

2017-09-04 17:57:28

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來自夢***寶**的評論：

書是買了很多，不過要好好看看，不然廚藝是沒法兒繼續提高的。

2017-07-16 18:13:54

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來自t***i(**的評論：

作者來頭不小，才華橫溢，之前刷微博看到美食作家任蕓麗的大力推薦，翻開書一看，確實很好，感謝她的分享。

2017-05-27 15:57:54

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來自窗***蔓**的評論：

封面漂亮！文字優雅安靜！只是食材對于一般家庭來說不太實用！午后閑茶飽下眼福。

2017-09-29 15:10:10

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來自金***女**的評論：

素味西餐哇，素食也可以有這么多吃法，還這么優雅?？吹竭@本書了就立馬買下了，真的非常喜歡，可以啃到作者的用心和真誠。大贊大贊大贊

2017-06-23 10:36:18

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來自浙***3(**的評論：

素味西餐我并不是一個純素食主義者，偶爾的素食也會很喜歡。在家想學一些西餐，正好看到這本書，即補充了素食的知識，也能領略素食美味。書的紙質很高，很有檔次，有很多名人的推薦，作者也是一位專業的美食家，有自己的餐廳。書中的菜品也是很貼心的，都是非常容易上手的。想要學習西餐的朋友趕緊購買吧！恩，這是一本不可多得的書哦?。。?