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編輯推薦

1.經典正宗獨家醬汁意面靈魂做出意面美食關鍵！

2.全歐洲潮靈動舌尖上的美食意面的秘訣，醬汁的魔力！

3.意面是百變，不可或缺，簡約的西餐美食！

4.蝴蝶面、千層面、貓耳面、意式餛飩、意式肉餃等款款濃情，盡在本套意面篇！

作者簡介

喬安娜法羅(Joanna Farrow)：《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人，已經出版的40多本暢銷美食圖書，被無數歐洲讀者在廚房里奉為經典；作為著名美食評論家，喬安娜法羅專業點評美食超過30年，曾任多家美食雜志自由撰稿人與圖書、雜志、廣告食品造型師。

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Mushroom tagliatelle with gremolata

檸檬香草菌菇意面

意大利人把這種香草、檸檬皮、大蒜的搭配稱為“gremolata”，它能帶給料理鮮活的香氛。

時間：

準備：30分鐘，干燥時間另計

烹飪：10分鐘

分量：4人份

食材：

菌菇味意面團1份(見第15頁)

干牛肝菌15克

黃油50克

橄欖油4湯匙

小洋蔥1個，切細

洋菇或蘑菇200克，切薄片

香草碎，如歐芹、龍蒿、茴香、羅勒，4湯匙

檸檬1個，取皮磨細

大蒜2瓣，切細

鹽和黑胡椒粉

帕瑪森奶酪，磨碎，盛盤用(視個人喜好添加)

1.用意面面團按第13頁做法制作寬扁面，靜置干燥。將牛肝菌放入碗中，用沸水淹過并靜置15分鐘。

2. 在煎鍋中用1湯匙橄欖油融化黃油，煎洋蔥3分鐘直至軟化。將牛肝菌切薄片，和洋菇或蘑菇、1/4的各色香草一同加入鍋中，小火煎5分鐘。

3. 混合剩余的香草、檸檬皮、大蒜、大量黑胡椒粉。

4. 煮沸一大燉鍋鹽水，加入意面，重新沸騰后煮約2分鐘直至變軟，瀝干并倒回鍋中。加入煎鍋中的食材，與剩余的油拌勻。盛入溫熱的餐盤中，與檸檬香草醬汁一同上桌。

媒體評論

一直覺得做意面是很溫暖的一件事，無論是做給別人，還是做給自己。

當一盤淋著濃郁醬汁的意面被端上桌，放在嵌著蕾絲的桌布上，再在玻璃杯子里倒上一小杯酒，還沒吃上，就能感覺生活如此美好。

不過，前提當然是你能把意面做得足夠好吃，才對得起好不容易能在家里享受的這點小小的情調。

買《歐洲家庭喜愛的西餐食譜意面篇》這本書的時候，我還是有點猶豫的。畢竟已經買過幾本西餐書了，不是操作麻煩就是買不到上面的食材。可是這個讓人垂涎欲滴的封面實在叫我扛不住——我對意面真的是真愛，看到意面的圖就邁不開步子。

不過正因如此，買回來后才覺得是驚喜。

這本書開篇就解釋了做意面的必備器具，從怎么制作面條開始教你。書里還有很多關于自制調味面條的方法，像番茄味的意面需要加入番茄泥和雞蛋，簡簡單單，出來的微紅的面條真是讓人食欲大增。類似的小驚喜在書里還有很多。

看過該圖書的還看過

網友評論(不代表本站觀點)

來自愛得比**的評論：

排版不錯哦，包裝也好，內容充足而且圖片好美。。我都看餓了！對了，送貨速度也不錯，挺快的。

2015-09-08 11:26:39

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來自無昵稱**的評論：

看了以后有一種馬上想進廚房的沖動超級喜歡

2016-02-16 14:04:57

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來自淡淡tan**的評論：

這套書裝幀很漂亮，是我喜歡的樣子，所以都收了。

2016-04-23 20:32:59

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來自冷雨烈**的評論：

物流快包裝好對這本書很滿意介紹很多意麵也很詳細頂！！

2015-09-08 10:36:58

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來自iewing**的評論：

言簡意賅的精致菜譜，也有細節，連圖片都很有食欲

2016-06-20 23:33:50

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來自谷映塵**的評論：

質量和紙張都很好的說，就喜歡這種紙質！這一個系列6 本還是5 本，我都買了，挺喜歡~比較正宗，教程也比較詳細，很不錯呢。

2015-09-08 11:49:03

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來自忘憂情**的評論：

面條的制作挺詳細，做出來面條之后，后面的就不難了，這本書挺不錯。

2015-09-08 12:03:14

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來自ellayin**的評論：

全彩印刷，包裝完整。個人認為有一定指導意義，部分食材在國內比較尷尬~對于大部分人來說在國內家庭西餐意味著簡單的制作過程、味道比較正宗~

2016-10-08 23:46:52

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來自流***1(**的評論：

賣家服務態度很好哦，這個價格買到這個質量性價比很高了！挺滿意的！好評！

2017-05-23 17:54:21

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來自111貓**的評論：

買了一套這個系列的食譜，紙張質量很好，印刷精美。

2016-11-09 09:13:51

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來自d***o(**的評論：

很不錯包裝完整以后學習做好吃的一面啦哦啦啦啦

2017-06-19 11:41:45

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來自挽香邪**的評論：

材料很輕鬆就能買回來，那些形形色色的麵條製作起來不難，但是很正宗，用這些麵條做出來的意麵才是真正的意麵啊！！外面的小餐館沒法比呢。

2015-09-08 12:11:39

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來自沙豬王**的評論：

這書不錯啊！好多插圖和分步圖，而且都很精美，看著就足夠賞心悅目的了。而最好的地方還是他介紹的這一塊，很詳細很到位，這些賞心悅目的美圖都能用我的雙手一一制作出來，想想都覺得開心！而且意面的制作難度比起其他料理而言簡單了許多，但是味道一丁點兒都不輸其他料理，跟我這種不想動又想能盡早開吃的標準型吃貨而言，真的太般配了！

2015-09-08 11:12:17

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來自暴風雨**的評論：

排版很好，做法深入淺出，很少適合像我這種烹飪小白。從食材分類、挑選、加工制作開始，再到后面各式的意面小吃，最后就是各種比較地道、富有特色的意面料理，介紹很詳細，而且還配上一些步驟圖讓人更加清晰理解到是怎么操作，學習起來更輕松了。琢磨個幾天之后，我現在也能對照著書本做出一些款式，只要再多實踐幾次，估計就能完全掌握技巧了。書本內容很多，好多款意面菜譜可以供我學習，不錯。

2015-09-08 10:12:15

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來自喜歡宅**的評論：

挺好的書，美食圖真的很棒！而且種類也很齊全，有意面做的小吃系列，還有烤肉配意面系列、海魚配意面系列、蔬菜配意面系列和各種意面醬汁。每一步都配有詳細介紹和美圖，真的挺實用，也很劃算，書本的紙張質量挺好，拿在手上很有感覺。然而并不能說這是一次滿意的購物體驗，因為物流速度有點慢，希望當當能跟進。

2015-09-08 13:39:09

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來自匿名用**的評論：

無意看到的這本書，在外邊吃的意面覺得都太快餐了，想自己研究一下喜歡的口味，為餐桌增添一道美味

2017-03-12 19:54:17

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來自kuangji**的評論：

真挺喜歡這本意面篇，很有特色，自己在家對著書做的意面要比市區那家西餐館的好吃，感覺比他那家的意面正宗呢

2015-09-10 14:51:36

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來自我愛龍**的評論：

吃多了中國菜，忽然很想學習西餐，電影電視上面那些西餐廳的美食一直都在吸引著我的眼球，于是就買了公元這套《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜》系列書。隨便翻翻，都能看到一幅幅精美的圖片，制作方法也很詳細，我已經成功做出了幾款。味道還真不錯！這書實用性很強，而且定價也不高，很劃算。

2015-09-08 10:25:27

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來自KISS情**的評論：

一直很喜歡吃西餐，西餐不僅好吃，還賦予了我很多美好的回憶，我家樓下以前就有一家地道的西餐廳，裝修挺好的氣氛也不錯，只是前幾年因為經營不下去而關門了。我和我愛人一直都很懷念那個味道，而現在市面上很多西餐廳都滿足不了我們，要去一些高檔點的西餐廳才能吃得到的那個正宗的味道，很麻煩也很貴。于是，很多次上網買書回來自學西餐想給愛人一個驚喜，卻又發現很多西餐烹飪書都或多或少的為了迎合國人而對制法做了調整，就例如這個意面，很多書籍都說是買回來的意面或者是制作最簡易的意面；而這本《意面篇》在一開始就給我們介紹了意面的種類，還有各種意面、…

2015-09-08 11:45:51

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來自分手日**的評論：

意面很齊全，各式各樣的見過的沒見過的意面都有呢，很喜歡這本書。烹飪講解很詳細，不難學，

2015-09-08 13:50:14

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來自liangxi**的評論：

很多意面都有詳解，有些都不知道原來屬于意面的，算是驚喜吧。

2015-09-10 15:15:21

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來自等待秋**的評論：

愛吃意面，每次去必勝客和薩莉亞都會叫一份意面，突發奇想，想要學學。一下子買了3本意面的書，總的來說，這本的編寫是最好的，做法也最正宗呢。