西餐大師
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>西餐料理
- 作者：[許宏寓]，[賴曉梅]
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國際刊號(hào)：9787535280091
- 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社
- 出版時(shí)間：2016-05
- 印刷時(shí)間：2016-06-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：銅版紙
- 包裝：平裝-膠訂
- 套裝：否
內(nèi)容簡介
本書是臺(tái)灣兩位西餐大師聯(lián)袂打造的西餐烹飪廚藝寶典。書中詳細(xì)介紹了高湯、醬汁、三明治、沙拉、主菜、甜點(diǎn)等的做法。80道主廚推薦的西餐料理，20款受歡迎的超人氣甜點(diǎn)，讓你在家也能輕松做出100道五星級(jí)的豪華料理。內(nèi)容簡潔易懂，從湯、主菜到甜點(diǎn)，從如何挑選原材料開始，到食物的準(zhǔn)備，再到烹制技巧一一俱全，是愛好西餐烹飪的你不可多得的寶典。
編輯推薦
西餐大廚的絕密技巧大公開。為你開啟西式菜肴的美食之旅，100多道經(jīng)典食譜，300余條西餐烹飪小技巧，800余張步驟詳解圖告訴你如何選擇、準(zhǔn)備和烹調(diào)各種食材。原來增添生活情趣，提高生活品味是如此簡單。
作者簡介
許宏裕，曾任職于長榮桂冠酒店副主廚；漢來大飯店意大利廳、中央廚房主廚；晶華酒店行政副主廚、豐茂食品有限公司技術(shù)研發(fā)等。現(xiàn)任全球餐飲發(fā)展有限公司及翊群廚藝工坊的技術(shù)研發(fā)總監(jiān)。多次參加新加坡、韓國、馬來西亞等地的國際烹飪大賽，贏得無數(shù)獎(jiǎng)牌。此外，還一直在促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展及公益活動(dòng)方面不遺余力。賴曉梅，曾任世貿(mào)帝國聯(lián)誼社、尊爵大飯店西點(diǎn)主廚；天王星大都會(huì)蛋糕咖啡館西點(diǎn)主廚，現(xiàn)任S.Cafe西點(diǎn)創(chuàng)意總監(jiān)。2010年受邀于臺(tái)北賓館，自2007年起，應(yīng)邀擔(dān)任花蓮臺(tái)灣觀光學(xué)院、桃園開南大學(xué)、桃園縣蘆竹鄉(xiāng)鄉(xiāng)民大學(xué)的烘焙技術(shù)講師，目前擔(dān)任景文科技大學(xué)專職助理教授。2009年在泰國曼谷舉辦的亞洲杯及時(shí)屆烹飪賽中，一舉獲得較高榮譽(yù)金球獎(jiǎng)(創(chuàng)意甜點(diǎn)較高分)、新亞洲料理團(tuán)體賽銀牌及現(xiàn)場甜點(diǎn)個(gè)人賽銀牌等三項(xiàng)大獎(jiǎng)。
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網(wǎng)友評(píng)論(不代表本站觀點(diǎn))
這本書很好值得一買
書還未讀，物流還是很快，在雙十一前買的。
想學(xué)學(xué)西餐
不好，不想說了，書放太久，能不能以后發(fā)新書？？？
非常滿意 包裝很好 快遞送到家
好
棒棒噠！棒棒噠！棒棒噠！棒棒噠！棒棒噠！棒棒噠！
非常好
看那個(gè)凹陷！咋整的？
質(zhì)量還不錯(cuò)啦，這個(gè)價(jià)位來說是超值的，就是物流有些慢哦，超值，值得購買
不錯(cuò)的一本書
非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好非常好
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還可以，一般般
好書！！！
在朋友強(qiáng)烈推薦下買的這書，我拿到書后的感覺是紙張好，印刷好，內(nèi)容更好，讓我堅(jiān)信會(huì)因此而受益的，值得購買。物流很快，我非常滿意，是一次愉快的購書經(jīng)歷。
書很好！！
正在學(xué)習(xí)，非常喜歡
還行吧 挺好
除了有點(diǎn)兒破損，書本身還是棒棒棒！
書到貨后書殼變形，影響心情，建議書的包裝紙多給點(diǎn)
很好的一本書，老師推薦的，就是物流中壓的變形了，不過還是給好評(píng)
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