北京書中緣圖書公司金牌美食類圖書“世界美食大師叢書”繼《面包》《意大利餐》《法餐》后又添新品！
1.《世界美食大師叢書：意大利餐》由日本 “2015食譜大賞”得獎人，銀座意大利餐名店主廚落合務(wù)主編，前菜、頭盤、主菜、甜點(diǎn)四大類的100道精選意大利人氣料理，詳細(xì)、為你展示意餐文化。
2.詳細(xì)制作步驟與實景拍攝步驟圖上下欄對應(yīng)，讓制作更加清晰、直觀。
落合務(wù)(Ochiai•Tsutomu)。出生于東京都。17歲時立志學(xué)習(xí)法國料理，進(jìn)入東京紀(jì)尾井町的New Otani酒店，開始學(xué)習(xí)料理。在一次法國旅行途經(jīng)意大利時，被意大利料理深深吸引，轉(zhuǎn)投學(xué)習(xí)意大利料理。1978年，在意大利學(xué)習(xí)了3年料理后回國。1982年，在東京赤坂“GRANATA”餐廳擔(dān)任總廚師長，作為日本的意大利料理領(lǐng)軍者活躍在業(yè)界。1997年，獨(dú)立開設(shè)“LA BETTOLAda Ochiai”餐廳。當(dāng)時以3800日元(不含稅)的自助晚餐博得了極高的人氣，被譽(yù)為“日本zui難預(yù)約的餐廳”。隨后開設(shè)多家分店，現(xiàn)在在日本銀座、池袋、名古屋、富山共經(jīng)營6家餐廳。2005年，由意大利總統(tǒng)卡洛•阿澤利奧•錢皮頒發(fā)“意大利之星”勛章、cavaliere獎?wù)隆?009年，就任日本意大利料理協(xié)會會長，為日本的意大利料理的普及和發(fā)展貢獻(xiàn)力量。2013年，獲得日本厚生勞動大臣頒發(fā)的“現(xiàn)代名工”獎。
落合務(wù)(Ochiai•Tsutomu)。出生于東京都。17歲時立志學(xué)習(xí)法國料理，進(jìn)入東京紀(jì)尾井町的New Otani酒店，開始學(xué)習(xí)料理。在一次法國旅行途經(jīng)意大利時，被意大利料理深深吸引，轉(zhuǎn)投學(xué)習(xí)意大利料理。1978年，在意大利學(xué)習(xí)了3年料理后回國。1982年，在東京赤坂“GRANATA”餐廳擔(dān)任總廚師長，作為日本的意大利料理領(lǐng)軍者活躍在業(yè)界。1997年，獨(dú)立開設(shè)“LA BETTOLAda Ochiai”餐廳。當(dāng)時以3800日元(不含稅)的自助晚餐博得了極高的人氣，被譽(yù)為“日本zui難預(yù)約的餐廳”。隨后開設(shè)多家分店，現(xiàn)在在日本銀座、池袋、名古屋、富山共經(jīng)營6家餐廳。2005年，由意大利總統(tǒng)卡洛•阿澤利奧•錢皮頒發(fā)“意大利之星”勛章、cavaliere獎?wù)隆?009年，就任日本意大利料理協(xié)會會長，為日本的意大利料理的普及和發(fā)展貢獻(xiàn)力量。2013年，獲得日本厚生勞動大臣頒發(fā)的“現(xiàn)代名工”獎。
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