日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者松丸獎率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而出，榮膺冠軍。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選出46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成制作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用于每個家庭在家中為孩子烹制健康飲食。
1.日本于1954年頒布了《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成了日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高于中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。
松丸獎(東京文京區青柳小學營養師)1983年生于日本千葉縣。畢業于“華學園營養專業學校”。第8屆日本全國校餐大賽冠軍團隊成員。雖然生活在糧食自給率只有1%的東京，但是一直致力于創制以本地特色蔬菜為食材的食譜。為了能讓孩子們吃得高興、吃出健康，在湯汁制做、色彩搭配方面傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。
序言2
校餐制作：青柳小學奪冠的5大要點4
全國校餐大賽奪冠菜譜6
青柳小學餐桌的春夏秋冬8
本書使用指南18
chapter1營養滿分！創意十足的超級主菜
普羅旺斯醬汁嫩雞肉20
烤三文魚菠菜派22
香脆玉米片炸雞腿24
吮指印度烤雞25
法式炸大蝦26
西式冬蔬肉丸燉菜28
白沙司白菜卷30
乳酪漢堡肉餅32
香炸柳葉魚34
糯香炒茄子35
根菜香腸薈萃濃湯36
鹽麴煎鮭魚38
姜煮沙丁魚39
油菜掛鹵雞蛋40
“關東煮”旗魚42
花生香烤雞腿43
松風燒44
江戶風味黃金寶袋46
Column01 用心做出美味的校餐48
chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉50
老少皆宜的卷心菜沙拉52
爽口拌黃瓜53
什錦拌菜54
土豆牛蒡金平55
香辣豬肉豆子煲56
傳統佃煮拌菜58
Column02 供餐室里的24小時59
chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯
美味鱈魚魚丸湯62
ABC字母濃稠蔬菜湯64
洋蔥羅勒雞蛋湯65
爽滑勁道疙瘩湯66
鄉村風味豆腐姜末湯67
小鍋豆腐湯68
Column03 美味鮮湯70
chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食
羅勒雞肉炒飯72
正宗炸醬面74
海帶胡蘿卜絲拌飯76
清淡白芝麻烏冬面77
山珍肉羹意大利面78
超人氣經典咖喱飯80
春之七草香鹵蓋澆飯82
蘑菇雞肉飯83
野良坊菜飯84
Column04 江戶東京蔬菜文化教育86
chapter5五彩繽紛！顏值爆棚的秘制甜點
櫻桃奶酪蛋糕88
白蘭瓜牛奶布丁90
法式松軟小面包91
秋色水果賓治92
胡蘿卜蘋果小糕點93
蜂蜜胡蘿卜果凍94
不錯，一直關注來著
速度快包裝仔細，滿意
還算是挺可以
孩子挑食，想多學點，營養均衡
日本人做什么都很精致，營養搭配全面，要學著做
有點一般，不是很好看啊
看著就留口水了，每次燒菜比對著慢慢學
看評論買的
很受用，講解也很細致，插圖很美
值得借鑒的方子不多，口感上還是差一些
不錯，看看多一些思路
好，開心的學習
日本小學生的配餐，搭配和營養值得我們嘗試一下。
配圖太好看了，讓人垂涎欲滴，菜譜也很細致~一本好書~
不僅食譜詳細有用，插圖看起來就很有食欲！希望我也能照著書做出美味健康的飯菜~
每天為了挑食的女兒吃什么簡直不能太費心，這本書很好，食材大多容易買到，而且作者很清楚大多數挑食孩子都不愛吃什么、用什么方法可以解決。物有所值，挑食小朋友的家長都可以試著做一下，改變下思路和做法很可能會有驚喜哦！
