本書收集了61款鄉(xiāng)村天然蔬菜干、水果干、肉干、海產(chǎn)干、腌菜的制作方法，手把手教授制作過程，讓在享受制造干菜的過程，回歸淳樸的生活方式，享受過程帶來的獨特樂趣。
另外還收集了87道烹飪菜肴，這些通過自然風、陽光干燥的蔬菜、水果、肉類等食材，除了保有原有食材的味道，卻神奇地多了一道陽光、清風質(zhì)樸的天然味道，無論是炒、燜、燉、煮還是其他烹飪方式，都能令菜品別具風味，讓你無法拒絕美味的誘惑。
61款天然食材親手做，有蘿卜干、茄子干、芒果干、桃干、陳皮、臘肉、牛肉干、韓國泡菜……讓風和陽光見證神奇的美味質(zhì)變，享受天然的味道。
81道美味佳肴齊分享，將干菜制成任意一款菜品都能讓你和家人食欲大開，吃得放心。
制作簡單，省時省力，只需一款食材，一份調(diào)料，借助風和陽光，就能輕松搞定。
天問彩膳廚房是由一群吃貨組成的一個美食研究團體。在彩膳廚房的美食天地里，每個吃貨不僅會吃，還懂吃。各種美食的色香味養(yǎng)背后的都一定有原由，彩膳廚房就是把食物從食材變成到美味的魔術(shù)師，不斷地給你制造美味的驚喜！
Part 1 預(yù)備工作
舌尖上的傳統(tǒng)風干滋味
干制品的保存方法
提味必備軍
必備工具
干菜的烹調(diào)注意事項
Part 2 蔬菜干，難以抵擋的特殊風味
小白菜干
咸豬骨小白菜干粥
豆角干
豆角干捆肉
芋頭干
臺灣芋頭干油飯
……
Part 3 肉干，給你百分百的解饞靈感
廣式臘肉
奇香糯米飯
湖南煙熏肉
脆筍臘肉
廣式臘腸
臘腸蘆筍卷
風干牛肉干
牛肉干熗胡蘿卜
……
Part 4 海產(chǎn)干，讓你留連忘返的記憶
咸魚干
魚香茄子煲
銀魚干
紫蘇芝麻銀魚干
蝦干
蒜香蝦干
……
Part 5 水果干,邂逅在午后的陽光
蘋果干
蔬果沙拉
咸檸檬
咸檸檬燉瘦肉
檸檬鴨
山楂干
秘制山楂豬蹄
……
Part 6 腌菜，小菜配菜總相宜
韓國泡菜
韓國泡菜湯
酸菜
酸菜肥牛
梅干菜
梅干菜蒸雞
……
特色各異的干制美味
蔬菜類
常用于曬制的菜有蘿卜、芥菜、白菜、筍、霸王花、番薯等。曬制菜干的做法十分簡單，像白菜干，只要用沸水將白菜略煮幾分鐘，瀝干水分后晾曬在陽光下3~5 天，即可收藏。
菜干的煮法也很簡單，只要用水略泡至膨脹、變軟，然后根據(jù)想要做的菜肴就能制作出各種款式。
肉類
秋季是制作臘腸、臘肉、臘鴨的好季節(jié)，只要挑選自己喜好的肉類，拌入調(diào)味料腌漬，吊在陰涼通風處自然風干約1 個月，待肉身緊實并泛紅飄香即可。
海產(chǎn)類
可以制作成魚干的海產(chǎn)類有很多，有黃魚、烏魚、章魚、鮑魚、生蠔等。
制作魚干前，先將魚處理干凈，刮出魚鱗、去腮、去除內(nèi)臟，從魚背片開，體積大的魚還要用竹片撐開。用調(diào)味料將魚腌漬后，由魚鰓穿入棉繩，將魚懸掛起來，晾曬在太陽底下曬干即可。
章魚干的制作很簡單，將買回來的章魚洗干凈，剖開后去除內(nèi)臟，用鹽腌漬后用重物壓平、整形，晾曬在太陽底下曬干即可。
自然醞釀的原理
日曬
“太陽是大地的母親”，由于太陽光的照耀，使地面富有生氣。太陽光是最重要的自然光源。將蔬菜拿去曬太陽，借助陽光中的紫外線、紅外線，在干燥的過程中，達到殺菌防腐的效果。經(jīng)由陽光暴曬后的干菜，蔬菜內(nèi)的香味濃縮保留，口感濃郁，營養(yǎng)價值提升。
風吹
微生物需要水才可以滋生，因此，將食物脫水能停止微生物的生長及保存食物較長的時間。常用的脫水方式就是將食物置于陽光下風干。
關(guān)于肉干的制作，陽光暴曬容易讓肉質(zhì)縮皺、口感干澀，若以日曬搭配風干，不但加速食物脫水時間，肉干的品質(zhì)也較好。
一次買了好多，大概翻了一下～雖然個別書沒有外包裝～不過整體感覺還是不錯的～紙制很好，關(guān)鍵還便宜～慢慢看吧～
價格內(nèi)容都實惠。
有意思的書
風干菜水果干自己做
挺詳細，紙質(zhì)也好，彩圖清晰！
很不錯，孩子很喜歡，到手就馬上讀起來了
不錯，挺好的，超級喜歡…………………………………
學會了新的做法。
非常滿意，很喜歡
很好的一本參考書 我很滿意
好書，很實用，還附有相關(guān)干菜的菜譜，很不錯
非常好的書
感覺不錯。
這樣的書應(yīng)該買一本
一次買了好多，大概翻了一下～雖然個別書沒有外包裝～不過整體感覺還是不錯的～紙制很好，關(guān)鍵還便宜～慢慢看吧～
還行，就是內(nèi)容可以再豐富一點
很有特色的一本書，實用性強
好評，。。。。。。
慢慢學做風干菜
書很好??！
包裝完好，物流很快！
okokokokokokokokokokokokokok
有條件的話，實踐一下蠻好玩的
很好很好很好很好很好
還是有參考價值的，但是自己沒有按照書里教的操作。還不知道實際作用有多大呢！
這種類型的書很少，希望多出版一些，不是很細致的配方，不過也可以用了。
如果可以加入使用風干機的內(nèi)容就好。。畢竟使用天然風干不是每個地方都可以。。
風干菜,水果干自己做（鳳凰生活）...風干菜,水果干自己做（鳳凰生活）...
制作簡單，省時省力，只需一款食材，一份調(diào)料，借助風和陽光，就能輕松搞定。
