在這本《擺盤技法全揭秘：創(chuàng)意技法圖典》中，我們介紹了食物擺盤的規(guī)則和樣式，使你在自己家里能成為一個(gè)藝術(shù)家，因?yàn)檎嬲膹N師就是一個(gè)有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術(shù)家。 這本書將引導(dǎo)你踏上擺盤之旅。接下來(lái)，你會(huì)找到所有需要知道的內(nèi)容—從選擇餐具的風(fēng)格、餐桌的設(shè)置到原料的采購(gòu)。無(wú)論你是尋找一個(gè)有趣的方式來(lái)呈現(xiàn)常用蔬菜，或者一個(gè)華麗的糖飾來(lái)點(diǎn)綴甜點(diǎn)，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。本書是英國(guó)美食達(dá)人的作品，匯集了各種食材的擺盤設(shè)計(jì)，體現(xiàn)了擺盤的時(shí)尚和潮流，是廚師不可多得的實(shí)用寶物。不僅可以啟發(fā)思路，而且非常實(shí)用，可以方便地照搬照抄。 對(duì)于講究生活品質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，通過(guò)這本《擺盤技法全揭秘：創(chuàng)意技法圖典》也可讓自己的餐桌更加有魅力。
卡拉 霍布迪，是專業(yè)美食記者和設(shè)計(jì)師，出版過(guò)一些美食方面的著作。喬 丹伯瑞，自由專欄作者，設(shè)計(jì)師，作家，兩人都是英國(guó)人，定居于倫敦。
前言 6關(guān)于本書 8
開始之前 10
擺盤規(guī)則 12
餐具選擇 14
廚房用具 20
餐桌布置 24
尋找原料 30
醬汁 32
泡沫和油 34
技法圖典 36
技法目錄 38
酥點(diǎn)擺盤 46
菜泥和條狀裝飾 54
蔬菜裝飾 62前言 6 關(guān)于本書 8
前言在過(guò)去的15年里，全世界飲食業(yè)發(fā)生了很大的改變。一方面經(jīng)典規(guī)則被打破，另一方面簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)村食品更受青睞。家庭烹飪被許多新的食材所吸引，但對(duì)于如何擺盤卻有點(diǎn)不知所措。 在這本書中，我們介紹了食物擺盤的規(guī)則和樣式，使你在自己家里能成為一個(gè)藝術(shù)家，因?yàn)檎嬲膹N師就是一個(gè)有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術(shù)家。
不錯(cuò)，買來(lái)看看，增長(zhǎng)知識(shí)
喜歡
質(zhì)量嗷嗷的好
內(nèi)容比較單一不是很喜歡
質(zhì)量很好
還沒(méi)看到書是什么樣子，但是看到了家人發(fā)來(lái)的圖片，還不錯(cuò)，過(guò)兩天回家就可以親自看看了。
喜歡當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，忠實(shí)粉絲
有點(diǎn)薄
雙十一買的 非常合算 促銷力度大
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物流很快，第二天就收到了！
好評(píng)
新買的書有折角心里很不爽
還可以，好多學(xué)習(xí)的
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挺好的還行
不錯(cuò)，挺實(shí)用的
哈哈哈哈哈哈
內(nèi)容比較簡(jiǎn)單易懂。但是不算很深入
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收到這本書，已經(jīng)開膠了，申請(qǐng)換書，至今無(wú)人理睬，無(wú)良出版商吧！
還不錯(cuò)，就是快遞包裝太差了，都破開了，就一爛紙箱
非常直觀 講的也挺實(shí)用 就是暫時(shí)還沒(méi)機(jī)會(huì)實(shí)踐
書很高大上！圖典！名副其實(shí)~多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，對(duì)自己的幫助很大。
這個(gè)書不適合要學(xué)習(xí)如果搭配的，但是對(duì)于擺盤確實(shí)是一種很好的學(xué)習(xí)。內(nèi)容是參考國(guó)外的，對(duì)于西餐師傅是個(gè)很好的書
還不錯(cuò)，如果多點(diǎn)中餐的擺盤就更好了，不過(guò)也可以參考一下。
