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從求學(xué)時(shí)踏上英國(guó)的土地開(kāi)始，我人生中一切都開(kāi)始變得不同。和很多人抱著同樣的讀書(shū)——畢業(yè)——求職——有自己的一片天地的想法，坐在很陌生的至今我都無(wú)法形容只能說(shuō)是帶著"國(guó)外"氣味的大教室里，看著講師在前面用大屏幕講解要點(diǎn)。突然覺(jué)得那不是我想要的未來(lái)，我沒(méi)有退學(xué)，也沒(méi)有逆反，雖然依舊隔三差五去上著課，但私下我的人生已經(jīng)開(kāi)始慢慢發(fā)生著變化。

每天下午4點(diǎn)半，有個(gè)背著大雙肩包的中國(guó)小女孩會(huì)雷打不動(dòng)出現(xiàn)在離租住公寓最近的sainsbury超市中，推著購(gòu)物車游蕩在一個(gè)專門(mén)擺放打折商品的貨架前，翻看著價(jià)格標(biāo)簽——這個(gè)女孩，就是我。這個(gè)時(shí)間段，正是超市每天的及時(shí)輪清倉(cāng)打折，也是打折的產(chǎn)品線最豐富的一次，所涉及的基本全是保質(zhì)期臨近的食品類，有機(jī)的品種最多，我對(duì)它們的判斷就是價(jià)格太高所以英國(guó)人民不買(mǎi)賬。但在清倉(cāng)區(qū)，它們被貼上醒目的紅標(biāo)簽，印著極低廉的價(jià)格，全被這個(gè)剛開(kāi)始在家跟著B(niǎo)BC美食節(jié)目嘗試做菜的小留學(xué)生收歸購(gòu)物車中。

所以我家的冰箱永遠(yuǎn)都是塞得滿滿的，合租的公寓原本我只能占據(jù)1/3的冰箱容量，幸虧有位基本不下廚的室友，才得以讓每天的戰(zhàn)利品有容身之地。也幸虧英國(guó)超市的食品都有兩個(gè)保存日期，一個(gè)是上架銷售日期，另一個(gè)才是最終的保質(zhì)期，兩者的時(shí)間差有2-3天，因此無(wú)論是自己吃還是請(qǐng)客，都能在保質(zhì)期前解決。

我也打工，當(dāng)然是合法的那種。學(xué)校有個(gè)專門(mén)給本校留學(xué)生找臨時(shí)工作的求職中介叫work bank，登記過(guò)后當(dāng)有工作時(shí)就會(huì)聯(lián)系你。我從印刷廠到客房服務(wù)員都干過(guò)，所有七七八八的工作中最難忘也最開(kāi)心的經(jīng)歷就是在英國(guó)較大網(wǎng)商的配送中心里做配貨工作，在那里，我見(jiàn)到了當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)條件下覺(jué)得極其昂貴的各種熱門(mén)美食節(jié)目的配套食譜。雖然我并不負(fù)責(zé)那個(gè)樓層的工作，但時(shí)不時(shí)還冒著被主管發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)去那里找個(gè)角落偷偷看書(shū)。平時(shí)我是個(gè)記性并不怎么好的孩子，但那段時(shí)間真是看什么都過(guò)目不忘，給鍛煉出來(lái)了。這得感謝BBC，因?yàn)樗业拿朗彻?jié)目有個(gè)缺德的弱點(diǎn)是，為了增加書(shū)的銷售，當(dāng)然也為了整體的流暢感，節(jié)目中都不會(huì)列出文字的食譜，或者具體用多少量的食材，只能靠聽(tīng)，因此經(jīng)常會(huì)搞錯(cuò)了份量，導(dǎo)致做出的成品失敗。買(mǎi)書(shū)吧，實(shí)在太貴，當(dāng)時(shí)網(wǎng)商不多，打折只是一種形式上的安慰，平時(shí)需要花錢(qián)的地方太多，隔靴搔癢的折扣還是讓我從來(lái)沒(méi)狠下心買(mǎi)過(guò)食譜書(shū)。

積累的力量很強(qiáng)大，每次溜號(hào)我就去看書(shū)，找到需要的那個(gè)食譜，看清所用食材的份量，順帶再記幾個(gè)小撇步。第二天下課后4點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)去超市報(bào)到，尋找所要的食材，如果正遇上清倉(cāng)價(jià)那真又是攢了人品。于是日子就這么過(guò)來(lái)了，無(wú)論好和不好的，當(dāng)在英國(guó)的日子一年年過(guò)去，我早已遠(yuǎn)離了上課打零工賺生活費(fèi)的生活。如今在曾經(jīng)的同學(xué)校友都進(jìn)行著各自截然不同的人生時(shí)，每每想起自己那段很年輕很勇敢也很受傷過(guò)的歲月，如電影般再現(xiàn)的畫(huà)面里，幾乎都有著這一段段和美食、和廚房、和超市分不開(kāi)的記憶，會(huì)讓我溫暖很久。

所以當(dāng)我回到國(guó)內(nèi)回到魔都后，一時(shí)間還真有些不太適應(yīng)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)能買(mǎi)到的國(guó)外食材很少，連香草都少之又少，能找到的只有羅勒、薄荷和迷迭香，除此之外基本只有香草干，即使偶爾能看到新鮮香草，它們也都因無(wú)人問(wèn)津而孤單地在貨架上發(fā)黃、脫水和變蔫。購(gòu)買(mǎi)別的進(jìn)口商品也是，那時(shí)全上海只有寥寥數(shù)家進(jìn)口超市，價(jià)格高，東西少，可能因?yàn)樾枨罅啃。?jīng)常會(huì)看到很多食材生產(chǎn)日期久遠(yuǎn)地讓你覺(jué)得不可思議。

于是，即使回到國(guó)內(nèi)也想能繼續(xù)做自己喜歡并熟悉的美食成了一件很奢侈的事，不單單是價(jià)格，還因?yàn)楹芏嗍巢奶y尋覓，以至到海外旅行時(shí)，行李箱中塞滿的基本都是各種食材和廚房小工具，因此關(guān)于旅行我從來(lái)都是樂(lè)于形單影只的，每個(gè)人旅行的方式都有不同，好像習(xí)慣從博物館來(lái)了解一座城市的背包客一樣，旅行的目的對(duì)于我來(lái)說(shuō)，可以簡(jiǎn)單到下了飛機(jī)直奔超市，不需要結(jié)伴同行，一個(gè)人帶著一個(gè)行李箱，在一個(gè)個(gè)貨架前，我會(huì)知道這個(gè)城市中人們最愛(ài)的口味、食材和烹飪方式。

我也愛(ài)市場(chǎng)，但陌生城市的市場(chǎng)難免會(huì)有語(yǔ)言不暢的障礙感，時(shí)時(shí)將我的食材尋覓旅程打亂，也因新鮮食材很難帶回，轉(zhuǎn)而超市的包裝食品成為了長(zhǎng)途旅行時(shí)的。久而久之，去一個(gè)城市逛超市成為了我最熟悉最喜愛(ài)、也最實(shí)用的旅行方式。

所以旅行，可以只為去那個(gè)城市的超市，不只是我，其實(shí)你也可以！

在一個(gè)城市逛超市總會(huì)有驚喜的發(fā)現(xiàn)，把它們帶回自己的城市自己的家自己的廚房，告訴它這就是你的家了啊。偶然在某個(gè)意大利人開(kāi)的小超市里發(fā)現(xiàn)某件別處沒(méi)有的舶來(lái)食材會(huì)興奮很久，然后突然就有了下次再難遇見(jiàn)的恐慌感，看著保質(zhì)期尚久，就把貨架上的全掃了回去，諸如此類的事情經(jīng)常發(fā)生，因此動(dòng)著腦筋用不同的方式來(lái)烹飪成為了生活中很有樂(lè)趣且不得不去做的事情。或者因?yàn)橛行┦巢膬r(jià)格離譜，就轉(zhuǎn)而開(kāi)始自己手工制作，用著過(guò)去偷翻美食書(shū)記下的各種方子，在相隔一萬(wàn)多公里的中國(guó)廚房里，堅(jiān)持著自己想要的生活方式。

于是我開(kāi)始種香草，決定的那一霎那只是很簡(jiǎn)單地覺(jué)得我不能再忍受毫無(wú)選擇只能接受超市里蔫掉的迷迭香、羅勒和薄荷了，不然幾乎一切西餐都失去了靈魂。我開(kāi)始關(guān)注如何種植花草，從網(wǎng)上訂購(gòu)各個(gè)品種的種子和園藝植材。從按照學(xué)來(lái)的種植方法開(kāi)始嘗試，到土里紛紛出蟲(chóng)不知所措，慢慢積攢經(jīng)驗(yàn)研究出實(shí)踐得來(lái)的真實(shí)有效的栽種方法。當(dāng)采下及時(shí)支香草，并將它用來(lái)調(diào)味時(shí)，我心里對(duì)自己說(shuō)，你好棒啊！

之后很偶然地有天開(kāi)始上了微博，原意只是記錄每天植物生長(zhǎng)，但逐漸粉絲的隊(duì)伍開(kāi)始變大，因?yàn)榻?jīng)常分享一些種植的要點(diǎn)和香草的作用，慢慢成為了別人眼中國(guó)內(nèi)的香草達(dá)人，但其實(shí)它們只是讓我們生活更好的一個(gè)部分，我從來(lái)不是只為了種香草而在種香草，就好像不會(huì)只為了種蔬菜而種蔬菜，最終它們會(huì)成為餐桌上的一道美食，經(jīng)歷收獲的喜悅，過(guò)程中美好的期待和經(jīng)歷會(huì)變得更有價(jià)值。

我們的感受一定都一樣吧，很多粉絲在看過(guò)《在陽(yáng)臺(tái)種美味》后，紛紛私信我說(shuō)，很喜歡很實(shí)用，不少香草和蔬菜都已經(jīng)長(zhǎng)大可以采摘，很期待下一本書(shū)可以教我們?nèi)绾问褂盟鼈儭Ｒ灿胁簧俜劢z會(huì)開(kāi)始對(duì)西式食材感興趣，來(lái)詢問(wèn)各個(gè)品種的區(qū)別和自制的方式，大家的求知欲無(wú)比的強(qiáng)大，熱情也讓我好感動(dòng)。所以這就是為何會(huì)有這本食材書(shū)的原因，從20歲起這十年間試過(guò)的各種食材，得出的各種經(jīng)驗(yàn)，用它們制作的各種美食，綜合起來(lái)就是一本厚厚的食材編年史。但對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，值得購(gòu)買(mǎi)的品種并不需要像個(gè)超市貨架那么數(shù)量繁多，但那些必不可少的香料、醬料、西式腌肉腌魚(yú)和各種色彩鮮艷、小巧可愛(ài)的原產(chǎn)于國(guó)外，用來(lái)制作西式美食的食材都在本書(shū)中一一列出，有了它們的輔佐，相信你的廚房將會(huì)成為真正實(shí)用的西餐后廚。接受你愛(ài)的人和朋友客人們的掌聲，并跟各位說(shuō)一句：Bon Appétit！