“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三種不同用時(shí)的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時(shí)間隨你掌控。系列全套四本，包括：《高纖低脂餐》《自在家常味》《輕盈全素餐》《魔法甜點(diǎn)書(shū)》，將近1440多道風(fēng)格各異的西餐，任你選擇。
輕盈全素餐》專(zhuān)為追求健康生活、瘦身纖體，講究膳食平衡的讀者準(zhǔn)備，不同的蔬果搭配，從全麥面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、蘋(píng)果等，教你吃出營(yíng)養(yǎng)素食。
高纖低脂餐》專(zhuān)為想纖體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準(zhǔn)備。囊括葷素海鮮等各種食材的小吃、正餐、甜點(diǎn)等，高纖低脂，享瘦又享受，纖體不用拒絕美食。
魔法甜點(diǎn)書(shū)》囊括春夏秋冬各款甜品，從口味清爽的水果布丁，到濃郁甜蜜的派、撻，每一道甜品都養(yǎng)眼又可口。
自在家常味》介紹西式家常菜的食譜，搭配清新明亮的成品圖，簡(jiǎn)潔精練的步驟分析，還有西式家常的廚房技巧。
“快西餐”(Quick Cook)系列，是英國(guó)著名出版公司hamlyn授權(quán)，公元圖書(shū)竭誠(chéng)引進(jìn)的一套輕西餐食譜叢書(shū)。“快西餐”系列有獨(dú)特的烹飪結(jié)構(gòu)，每一套食材，都提供三種不同用時(shí)的做法：30分鐘精細(xì)烹飪、20分鐘標(biāo)準(zhǔn)烹飪做法、10分鐘快速上桌做法。
“快西餐”(Quick Cook)系列徹底讓你的烹飪不再受到時(shí)間的限制，無(wú)論是繁忙還是悠閑時(shí)間，你都能找到好的享受烹飪西餐的方法。
“快西餐”(Quick Cook)系列全套共四本：健康素食，均衡飲食結(jié)構(gòu)的《輕盈全素餐》，想纖體又不想放棄肉食和美味的《高纖低脂餐》，忙碌時(shí)給家人便捷、美味的一頓西餐的《自在家常味》，四季甜品十分鐘上桌的《魔法甜點(diǎn)書(shū)》，多達(dá)1440多道西餐，總有適合你生活的那一款。
輕盈全素餐》蘇尼爾•維扎亞卡爾：
倫敦著名的食物造型師，曾在多家電影制作公司、雜志社、圖書(shū)公司工作過(guò)，后來(lái)他成立了自己的餐飲公司。蘇尼爾•維扎亞卡爾與食物打交道超過(guò)20年，出版過(guò)40多本食譜書(shū)籍，他全身心地投入到了他的餐飲事業(yè)中，追求美味是他的目標(biāo)。
高纖低脂餐》喬 麥考利：
英國(guó)暢銷(xiāo)美食作家，曾經(jīng)出版二十多本暢銷(xiāo)美食類(lèi)書(shū)籍。
魔法甜點(diǎn)書(shū)》丹妮絲•斯瑪特：
英國(guó)美食作家、料理專(zhuān)家、食物造型家，經(jīng)常為英國(guó)維特羅斯、約翰路易斯、樂(lè)購(gòu)、瑪莎百貨等大型百貨超市撰寫(xiě)食譜。她的食譜范圍廣泛，從泰式手抓小吃到英式甜點(diǎn)烘焙。由于她的食譜做起來(lái)不僅美味，且費(fèi)時(shí)少，用時(shí)靈活，在家操作性強(qiáng)，所以十分受讀者和顧客的歡迎。
自在家常味》艾瑪 簡(jiǎn) 弗羅斯特：
英國(guó)暢銷(xiāo)美食書(shū)作家，15年來(lái)一直致力于撰寫(xiě)美食書(shū)以及為美食雜志供稿，她希望自己的每個(gè)讀者都能用她的書(shū)做出美味的一餐，其所著多本書(shū)在亞馬遜均有4星以上的熱評(píng)。無(wú)數(shù)讀者認(rèn)為艾瑪提供的菜譜具有非常靈活的可操作性。
輕盈全素餐》
Ⅰ 簡(jiǎn)介
VII 口味特選
1 小吃輕食
2 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
47 豐盛湯品與沙拉
48 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
101 速成簡(jiǎn)餐
102 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
155 特別時(shí)刻
156 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
207 速成甜品
208 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
高纖低脂餐》
Ⅰ 簡(jiǎn)介
VII 口味特選
1 早餐和小食
2 食譜列表 按制作時(shí)間排列
65 魚(yú)蝦和鮮貝
66 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
117 紅肉和禽肉
118 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
181 蔬果和谷物
182 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
227 西點(diǎn)和甜品
228 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
魔法甜點(diǎn)書(shū)》
Ⅰ 簡(jiǎn)介
Ⅶ 口味特選
1 甜美鮮果
2 食譜列表 按制作時(shí)間排列
55 濃情巧克力
56 食譜列表 按制作時(shí)間排列
107 全家至愛(ài)
108 食譜列表 按制作時(shí)間排列
159 休閑食光
160 食譜列表 按制作時(shí)間排列
213 健康之選
214 食譜列表 按制作時(shí)間排列
QC
自在家常味》
Ⅰ 家常味道的藝術(shù)
VII 口味特選
1 小吃、頭盤(pán)和簡(jiǎn)餐
2 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
41 晚餐無(wú)肉不歡
42 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
107 有魚(yú)有蝦益健康
108 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
159 素食也有異國(guó)風(fēng)
160 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
209 家庭甜點(diǎn)隨心做
210 食譜列表 按烹飪時(shí)間排列
30分鐘 雜豆印度燴飯4人份
雞蛋 4個(gè)，煮熟、去殼
橄欖油 2湯匙
洋蔥 1個(gè)，切碎
微辣咖喱粉 2湯匙
長(zhǎng)粒米 250克
蔬菜高湯 750克
雜豆(罐裝) 800克，瀝干水分
酸奶油 150毫升
裝飾用
番茄 2個(gè)，細(xì)細(xì)切碎
新鮮香草碎 3湯匙
1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
2 同時(shí)將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鐘至變軟。
3 拌入咖喱粉和長(zhǎng)粒米，倒入蔬菜高湯，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋煨10—15分鐘，直至長(zhǎng)粒米煮熟。
4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒調(diào)味。裝盤(pán)后擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
20分鐘 辛香雜豆米飯濃湯
取1個(gè)洋蔥和2個(gè)番茄，分別切碎備用。
將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鐘。加入1升熱的蔬菜高湯、800克罐裝雜豆、切好的番茄和75克長(zhǎng)粒米，攪勻煮開(kāi)后，不加鍋蓋再煮15分鐘，煮至米粒變軟，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒調(diào)味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過(guò)的碗中食用。
10分鐘 雜豆番茄米飯沙拉
取4個(gè)番茄和1個(gè)紅洋蔥，分別切碎，裝入沙拉碗中，加入800克罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250克煮熟的長(zhǎng)粒米。
取一個(gè)大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻后倒在沙拉上，拌勻即可食用。
30分鐘 檸檬鮮奶油青菜焗雞腿
4人份
雞腿 8個(gè)，去骨
百里香葉 4湯匙
橄欖油 1湯匙
檸檬 1個(gè)，果皮研碎，果肉榨汁
第戎芥末 1湯匙
法式鮮奶油 2盒，每盒200毫升
嫩菠菜葉 200克
胡椒 適量
米飯或奶油土豆泥 配餐用
用胡椒將雞腿調(diào)好味，再放到百里香葉里滾一滾。將橄欖油倒進(jìn)厚底大煎鍋里加熱，放入雞腿，用中火煎20分鐘至熟透。前面10分鐘要不停翻動(dòng)，再蓋好蓋子，煎10分鐘。 把檸檬汁和檸檬皮放入鍋中，跟雞腿拌勻。把第戎芥末跟其中1盒法式鮮奶油混合均勻，然后跟另外1盒法式鮮奶油、嫩菠菜葉全部倒入鍋中拌勻，煮2—3分鐘，至菠菜變軟，湯汁滾燙。 配上米飯或奶油土豆泥即可上桌。
10分鐘 刺山柑蒜頭檸檬西洋菜煎雞腿
把85克西洋菜、半瓣蒜頭和1湯匙刺山柑大致切碎，然后跟1個(gè)磨碎的檸檬皮拌在一起，用鹽和胡椒調(diào)味。把拌好的西洋菜倒進(jìn)一個(gè)盤(pán)里，把340克雞胸肉片放進(jìn)西洋菜混合料里滾動(dòng)，讓雞肉均勻地裹上一層混合料。把半湯匙橄欖油倒進(jìn)大號(hào)煎鍋里加熱，加入雞胸肉和剩下的西洋菜混合料，用中火將雞胸肉的每面各煎3—4分鐘至雞胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。
20分鐘 檸檬鮮奶油雞肉意大利面
把一大燉鍋的淡鹽水煮開(kāi)，放入350克意大利干面條，煮8—10分鐘至面條剛剛變軟。將面條瀝干水，保溫。把1湯匙橄欖油倒進(jìn)厚底大煎鍋里加熱，把4塊(每塊約150克)去骨、去皮的雞胸肉切成細(xì)片，用中火至大火炒4—5分鐘至熟透且呈褐色。加入150克冷凍青豌豆，用小火煮2分鐘。然后拌入100毫升檸檬汁、100毫升法式鮮奶油和1把撕碎的羅勒。
然后加入煮好的意大利面，用鹽和胡椒調(diào)好味，繼續(xù)用小火煮，同時(shí)輕輕攪拌。搭配沙拉菜葉即可馬上享用。
輕西餐，顛覆你對(duì)西餐的所有認(rèn)知
特別想吃西餐，卻天天沒(méi)時(shí)間做飯？“快西餐”(Quick Cook)就是為了我們這樣下班后只想當(dāng)土豆，還特別想吃美味西餐的人準(zhǔn)備。
“快西餐”(Quick Cook)系列的一大特色就是一套食材有3種不同用時(shí)的做法。10分鐘，20分鐘，30分鐘，沖著這時(shí)間，我就得把整套書(shū)都買(mǎi)回來(lái)！這套書(shū)一共有四本《輕盈全素餐》《高纖低脂餐》《魔法甜點(diǎn)書(shū)》《自在家常味》，每一本都非常有特色。
輕盈全素餐》告訴你，西餐不只有豬扒牛扒，它可以很素，也很好吃。這本書(shū)幾乎讓我重新認(rèn)識(shí)了西餐文化，每道素菜的誘惑力都不輸于肉食。對(duì)于愛(ài)吃肉的我來(lái)說(shuō)，平時(shí)也會(huì)選擇“彈性素食”，因?yàn)檫@樣有利于身體健康，也可以改善營(yíng)養(yǎng)均衡。《輕盈全素餐》里有很多用水果做食材的素餐。檸檬燉飯，蘋(píng)果做湯，石榴沙拉，雖然這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像黑暗料理，但還是忍不住想試試。
高纖低脂餐》同樣會(huì)顛覆你對(duì)西餐的認(rèn)知。說(shuō)到西餐，總有先入為主的想法，會(huì)覺(jué)得那是高熱量、高脂含量的食物，而現(xiàn)在要把它和減重、瘦身聯(lián)系到一起，實(shí)在太不可思議了！《高纖低脂餐》一書(shū)從配圖到文字內(nèi)容都主打簡(jiǎn)約清新風(fēng)格，從一而終地向愛(ài)好西餐又想通過(guò)飲食瘦身的你推薦美食，從食材的偏向選擇和調(diào)料的用量、搭配等細(xì)節(jié)來(lái)考量食譜的制作。
魔法甜點(diǎn)書(shū)》讓我好像掉進(jìn)了甜點(diǎn)的天堂。對(duì)于甜點(diǎn)控來(lái)說(shuō)，到處溜達(dá)找好吃的甜點(diǎn)是很日常的事。雖說(shuō)也會(huì)自己做甜點(diǎn)，但那也只是在有空閑時(shí)間的周末，做一兩道放冰箱里解饞。因?yàn)樽鎏瘘c(diǎn)需要花不少心思，沒(méi)有足夠的時(shí)間每天都來(lái)一道。但是有了這本書(shū)，10分鐘一道應(yīng)節(jié)甜點(diǎn)，已經(jīng)不是難事了。
自在家常味》則顯得更日常了，這本書(shū)教我怎么用四分之一的時(shí)間，做出一百分的日常西餐。正如作者在序言總結(jié)的，因?yàn)榕腼兊臅r(shí)間不超過(guò)半小時(shí)，你需要購(gòu)買(mǎi)那些能夠瞬間發(fā)出濃烈味道的“好食材”，讓你做出一道濃郁誘人的晚餐。五顏六色的鮮脆蔬菜，還有那些酸甜苦辣、風(fēng)情各異的調(diào)料、醬汁，把它們都裝備在你的櫥柜里，隨時(shí)為你的家人變現(xiàn)美味。
可快可慢，時(shí)間由自己掌握，太棒了
挺不錯(cuò)，書(shū)挺厚的，比較詳盡，good
書(shū)不錯(cuò)，值得擁有
整套書(shū)很漂亮，之前買(mǎi)過(guò)其中一本，覺(jué)得很好，這次干脆一次收了，原來(lái)那本送人。好的地方，在于時(shí)間的安排上有著極高的自由度，快、標(biāo)準(zhǔn)、慢都很好地適應(yīng)上班、休息、享受等心情，不必考慮菜譜材料組織，也不必?fù)?dān)心是否熟了或達(dá)不達(dá)得到要求，照本宣科即可，偶等懶人的福音，收錄的菜品超多，超值推薦！
