從煎炸蒸煮到拌炒燴腌，用詳盡的圖片和到位的語(yǔ)言講解各色素食的烹飪辦法。一書(shū)在手，即可在家中再現(xiàn)修行道場(chǎng)的禪味。
不論男女老少，從初學(xué)者到個(gè)中高手，這本書(shū)適用于各色各樣的人群：
想從基礎(chǔ)素食開(kāi)始學(xué)習(xí)的人
想將健康的蔬菜料理端上桌的人
喜歡料理卻并不擅長(zhǎng)的人
最近感覺(jué)卡路里攝入過(guò)量的人
想經(jīng)由飲食學(xué)會(huì)感恩之心的人
想知道如何將蔬菜做得美味的人
僧侶或施主等與寺院相關(guān)的人
對(duì)養(yǎng)生與天然飲食感興趣的人
追求營(yíng)養(yǎng)均衡的人
珍惜傳統(tǒng)和食的人
對(duì)禪宗與佛教世界感興趣的人
抓住日本人長(zhǎng)壽的"秘訣"，掌握素淡養(yǎng)生的精進(jìn)料理。
素餐并非吃素那么簡(jiǎn)單，需要科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配，才能吃得健康又養(yǎng)生。來(lái)自日本禪宗的精選素食，圖片精美，講解到位，在家中亦可再現(xiàn)。
烹飪出精致的日式素食，讓身心都健健康康吧！
高梨尚之，1972年出生。于曹洞宗大本山永平寺修行禪宗，深得素餐心法與技藝之精妙。2001年起至2005年分別任大本山永平寺東京別院長(zhǎng)谷寺副典座、典座(廚師長(zhǎng))之職。
現(xiàn)任群馬縣沼田市曹洞宗永福寺住持、曹洞宗布教師。于三心亭無(wú)苦庵做素餐研究的同時(shí)，以"典座和尚的食育說(shuō)法"名義舉辦講演、寫(xiě)作，開(kāi)設(shè)烹飪學(xué)校，建立典座網(wǎng)網(wǎng)站，著有《永平寺的素餐》《永平寺的心與素餐》(以上由學(xué)習(xí)研究社出版)、《典座和尚的素餐——家常菜品100例》(大泉書(shū)店出版)、合著《粥百選——素粥中華粥與菜品100+20》 (東京書(shū)籍出版)等。
前言 2
本書(shū)的構(gòu)成 6
基本篇
燉南瓜 8
白煮芋頭 10
蔬菜雜燴 12
筑前燉菜 14
湯汁提取法 16
何謂素餐 17
涼拌菠菜 18
芥末拌蘑菇 20
醋溜藕片 21
鮮烤油豆皮涼拌滑菇蘿卜泥 22
醋拌芝麻卷心菜 23
薇菜茼蒿拌豆腐 24
香炒牛蒡絲 26
醬炒茄子 28
中式素菜蓋飯 30
蔬菜的切法 32
菜刀的磨法 33
白米飯·白米粥 34
南瓜粥 36
蠶豆米飯 37
羊棲菜拌飯 38
菜卷與壽司餡 40
土豆裙帶菜醬湯 42
大醬汁的基本知識(shí) 43
油炸蓮藕配清湯 44
生姜大醬湯 46
松肉湯 47
蔬菜的預(yù)處理 48
典座教訓(xùn)與原生態(tài)實(shí)踐 49
夏季暴腌咸菜 50
大醬腌根菜 52
鹽麹腌白菜 53
涼拌炸茄子 54
湯汁煎豆腐 56
油的處理 57
油炸素什錦 58
手工仿雁肉 60
調(diào)味的基本原則與調(diào)料 62
盛盤(pán)的基本原則 63
核桃醋蒸菜 64
蒸蕪菁 66
不錯(cuò)！
不錯(cuò)，是我想要的。
很好，終于等到促銷(xiāo)這一天
很不錯(cuò)，內(nèi)容詳實(shí)，圖片精美。確有獨(dú)到之處。
還不錯(cuò)
學(xué)到很多做菜的細(xì)節(jié)
送貨及時(shí) 圖書(shū)完整 有部分還有優(yōu)惠活動(dòng)
好
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，看看能否做得到
一直在當(dāng)當(dāng)購(gòu)書(shū)，種類(lèi)齊全，價(jià)格優(yōu)惠，圖書(shū)包裝結(jié)實(shí)，發(fā)貨快，清單很清楚，以前從不去評(píng)價(jià)，不知道浪費(fèi)了多少積分，自從知道積分可以?xún)冬F(xiàn)的時(shí)候，才知道積分的重要。后來(lái)我就把這段話(huà)復(fù)制了，走到哪，復(fù)制到哪，既能賺積分又非常省事，健康快樂(lè)。
素食者非常實(shí)用的一本書(shū)。
非常好！精致大方
好
這本還可以吧
現(xiàn)在都怕買(mǎi)重復(fù)的書(shū)了，好怕
非常滿(mǎn)意，很喜歡
紙質(zhì)非常一般
還沒(méi)開(kāi)始做。看著就挺享受
書(shū)上沾了好多很多很臭黑黑的東西，好惡心，臭的不行，郁悶，差評(píng)。惡心死了，而且還沒(méi)有包裝袋，而且書(shū)不是正版的，用的廉價(jià)墨和廉價(jià)紙質(zhì)。
讀書(shū)是一種樂(lè)趣，讀好的書(shū)更是一種享受，當(dāng)當(dāng)?shù)膱D書(shū)品種不僅很全，而且還很正宗，尤其是性?xún)r(jià)比很高，比實(shí)體店便宜好多，實(shí)體店沒(méi)有的，當(dāng)當(dāng)上幾乎都能找到。當(dāng)當(dāng)?shù)奈锪饕卜浅５慕o力，物流師傅也很辛苦，而且做事很負(fù)責(zé)任，會(huì)一直支持當(dāng)當(dāng)。
整體感覺(jué)不錯(cuò)
N次采購(gòu)，這次快遞很給力，本以為要好幾天，沒(méi)想很晚下單第三天就到了，內(nèi)容豐富，紙質(zhì)好，
這是一本經(jīng)典的書(shū)，贊！
非常喜歡這本書(shū)，給孩子買(mǎi)的，迫不及待的就開(kāi)始看了。謝了~！——這本書(shū)非常好看，非常滿(mǎn)意
圖片把書(shū)的厚度放大了！！！！！！！！！！！！！！！！超級(jí)薄一本，就是個(gè)冊(cè)子。菜譜也沒(méi)幾個(gè)。忽悠人的東西。
每次翻開(kāi)就是一股子臭味，內(nèi)容還不錯(cuò)，不知道怎么印刷的
在現(xiàn)在崇尚素食的時(shí)代，這本介紹精進(jìn)料理的書(shū)除了介紹了怎么去做其中還有一些小提示，對(duì)于剛剛?cè)腴T(mén)做飯的人很不錯(cuò)
