意大利面焗烤披薩一本就夠
彩色軟精裝 步奏分解 教學烘焙書 西餐美食
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>西餐料理
- 作者：[楊桃美食]編輯部
- 產品參數：
- 叢書名：--
- 國際刊號：9787553742250
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2015-08
- 印刷時間：2015-08-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數：--
- 紙張：膠版紙
- 包裝：平裝-膠訂
- 套裝：否
楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
意式美食常用材料
8 紅醬
8 白醬
9 蒜香黑胡椒醬
9 咖喱醬
9 茄汁肉醬
10 青醬
10 素食紅醬
10 素食青醬
11 素食白醬
11 蒔蘿醬
11 桑葚陳醋醬
11 洋蔥蘑菇醬
11 黑椒茄醬 顯示全部信息
意式美食常用材料
紅醬
材料
西紅柿1個，洋蔥1/3個，西芹1根，蒜2瓣，橄欖油1大匙，西紅柿糊1小匙，番茄醬1大匙，去皮西紅柿罐頭100克，羅勒2根，鹽少許，黑胡椒少許，月桂葉1片，意大利什錦香料1小匙，水少許，白糖少許
面糊材料
動物奶油1大匙，面粉3大匙，水適量
做法
1取一鍋，先放入動物奶油燒熱，再加入面粉略炒，接著放入水，混合攪拌均勻成濃稠狀，即為面糊，備用。
2西紅柿、罐頭去皮西紅柿皆切成細丁；洋蔥切細丁；西芹去葉后洗凈，切成細丁；蒜切片，取一平底鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥丁、西芹丁炒香。
3加入西紅柿丁拌炒，續放入罐頭西紅柿丁、蒜片、西紅柿糊、番茄醬和水，拌煮至食材均勻軟化且醬汁稍稠。
4加入黑胡椒、鹽、白糖、月桂葉、面糊拌煮均勻，再加入意大利什錦香料和羅勒，以小火煮至醬汁濃稠即可。
白醬
材料
洋蔥1/2個，西芹2根，蒜3瓣，白酒100毫升，鮮奶1大匙，雞高湯300毫升，月桂葉2片，百里香1根，橄欖油1大匙，鹽少許
面糊材料
動物奶油1大匙，面粉3大匙，水適量
做法
1洋蔥切末；西芹去葉后洗凈，切成細丁；蒜切片，備用。2取一鍋，先放入動物奶油燒熱，再加入面粉略炒，接著放入水，混合攪拌均勻成濃稠狀，即為面糊。 顯示全部信息
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