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內容簡介

“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《魔法甜點書》是系列第四彈，專為甜點控的讀者準備。春夏秋冬當季鮮果，讓你一年四季都能吃上美味的特色甜品，冬天來份暖乎乎、軟綿綿的甜品；到了夏天，清淡果味甜品是好選擇。還有為各種正餐搭配的甜點可供選擇，如果主菜口味較重，那就選擇清爽的果味布丁；而撻、派或巧克力類甜品，可以搭配口味較淡的主菜。書中共360道甜點，充分滿足你每個季節、場合或個人口味健康的需求。每道甜點還配有擺盤精美的圖片，教你像魔術般地變出一道養眼又可口的甜點

編輯推薦

炎炎盛夏，當然想來一份熱帶水果沙拉消暑；寒冬凜冽，一份暖心的脆皮甜杏藍莓餡餅或者巧克力燴飯，讓整個冬天都溫暖起來。甜品有著奇跡般的吸引力，讓人不由自主地沉浸于甜蜜中。“快西餐”(Quick Cook)系列之一的《魔法甜點書》，教你做甜而不膩、充滿創意的健康甜點！

英國美食作家丹妮絲•斯瑪特的又一力作《魔法甜點書》，教你用10分鐘、20分鐘、30分鐘，超快速做出一道美味甜點，輕松建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受甜點的障礙！大量新鮮應季蔬果、各式果醬、奶油、堅果，多30分鐘，甜蜜你24小時的生活。

作者簡介

英國美食作家、料理專家、食物造型家丹妮絲•斯瑪特，經常為英國維特羅斯、約翰路易斯、樂購、瑪莎百貨等大型百貨超市撰寫食譜。她的食譜范圍廣泛，從泰式手抓小吃到英式甜點烘焙。由于她的食譜做起來不僅美味，且費時少，用時靈活，在家操作性強，所以十分受讀者和顧客的歡迎。

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10分鐘薄荷菠蘿沙拉4人份

菠蘿 1個

薄荷碎 3湯匙

酸橙 1個，果皮刨絲，果肉榨汁

紅辣椒 1個，去籽切末(自選)

1 菠蘿切掉頭尾兩端，擺正豎直放在案板上，用一只手扶好，另一只手握刀，從上到下去皮去“釘”。將削好的菠蘿縱向平均切成4塊，去掉中間的芯后切成小方塊。

2 將菠蘿塊裝入大碗中，拌入薄荷、酸橙皮絲和酸橙汁，根據個人喜好可加入切碎的紅辣椒。攪拌均勻后即可食用。

20分鐘菠蘿薄荷莎莎

取1個菠蘿，按照上述“10分鐘”方法去皮去“釘”，切成1厘米厚的圓片，并用蘋果去核器挖去中間的硬芯。將平底煎鍋或防粘平底鍋置于爐上，中火加熱，將菠蘿片平鋪在鍋里，每面煎3—4分鐘，直至有些變焦。

出鍋后再按照同樣方法烹制剩下的菠蘿片。將煎好的菠蘿片切成小塊裝入碗中，擠入2個酸橙的果汁。加入2湯匙薄荷碎，拌勻后可立即食用。

30分鐘煎菠蘿串配辣椒薄荷糖漿

按照上述“10分鐘”方法將菠蘿去皮去“釘”后切成小方塊。將菠蘿塊分別串在8根金屬扦上，放入一個淺盤。

制作辣椒糖漿：取一個中等大小的紅辣椒，剖開去籽后切成細絲裝入深平底鍋中。加入1個酸橙的酸橙皮細絲和酸橙汁、125克金色細砂糖和150毫升冷水，小火加熱并攪拌至金色細砂糖溶解。轉大火煮開，然后調至中火慢煮10分鐘直至熬成糖漿。煮好后稍微冷卻10分鐘，拌入3湯匙薄荷碎，然后澆到菠蘿上，靜置5分鐘。

將平底煎鍋燒熱，放入菠蘿串煎8分鐘，其間不時轉一下。菠蘿串煎好后出鍋裝盤，每人2串，配糖漿食用。

媒體評論

對于甜點控來說，到處溜達找好吃的甜點是很日常的事。雖說也會自己做甜點，但那也只是在有空閑時間的周末，做一兩道放冰箱里解饞。因為做甜點需要花不少心思，沒有足夠的時間每天都來一道。早就注意到，英國出版公司hamlyn的“快西餐”(Quick Cook)系列就是專門為忙碌的人們打造的一套省時食譜。看到了引進的中文版，就迫不及待地買來試一試。

翻開書，感覺自己就像掉進了甜點的天堂，真想立刻把全書360道甜點都嘗一遍！這些甜點能滿足我一年四季的甜點追求了。更重要的是，甜點的制作時間特別自由。

書里同一套食材有不同用時的做法。時值炎熱盛夏，當然得來一道10分鐘版的薄荷糖拌西瓜。去超市挑個西瓜，買瓶薄荷葉。超市里有那種瓶裝的香草葉碎，十分方便。西瓜去皮切塊，裝放盤子里。我并不是很講究擺盤，所以隨意裝在盤子里就好。把砂糖薄荷葉裝入料理機中攪拌一下，然后倒在西瓜上，一道夏日清涼甜點就出來了。我覺得可以先把西瓜冰鎮一下，就更好了！

經過烹飪后的水果通常都會變得更加清甜可口。所以試試20分鐘版的拌西瓜也是不錯的，把西瓜切成小方塊，撒上薄荷糖后放到煎鍋上煎一煎，口感更加好，如果不喜歡太甜的話，大可把砂糖的量放少一點。30分鐘版本的是西瓜沙拉，做法并不復雜，待我不犯懶癌的時候再做來試試了。

夏天是熱帶水果的狂歡，除了西瓜，還可以用芒果做芒果豆蔻沙拉，用菠蘿做羅勒烤菠蘿串，還有木瓜、哈密瓜……除了夏季甜點，書中還有很多適合其他季節的甜點，就讓自己在甜點中度過四季吧！