国产91无毒不卡在线观看,久久东京伊人一本到鬼色,亚洲欧美日韩国产综合在线

內(nèi)容簡介

川上文代老師的一系列廚藝書因其詳細(xì)的講解步驟、貼心的重點提示，出版多年來一直深受讀者喜愛。其中，《法式西餐制作大全》已出版3年，多次加印。此次推出的全新修訂本，訂正了老版中不正確的專業(yè)名詞、術(shù)語，改正了翻譯錯誤，力求讀者能獲取的信息和流暢的閱讀感受。

法國菜一直被公認(rèn)為世界上的餐飲。全世界的廚師都以曾在法國餐飲界贏得一席之地為榮。川上文代老師曾留法多年，她在本書中介紹了配菜、前菜、主菜、湯4大類65款經(jīng)典法國菜，以清晰的文字說明和步驟照片將制作方法簡單易懂地展現(xiàn)給讀者。讓次嘗試制作法餐的您也能夠完成！40個文化專欄還特別介紹了法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及制作過程中的難點。

編輯推薦

?法式燜菜、荷蘭沙司蘆筍、糖包胡蘿卜、燜酥土豆等15道配菜

?法式扇貝蔬菜凍、尼斯風(fēng)味沙拉、番茄濃汁西班牙紅椒慕斯、可麗餅等18道前菜

?勃艮第風(fēng)味紅酒燉牛肉、豌豆烤雞、賽特風(fēng)味燉墨魚、馬賽魚湯等25道主菜

?洛林風(fēng)味蔬菜燉肉、法式魚湯、奶油土豆湯等7種湯

1、分三星標(biāo)注所有菜品的難度，從基本高湯、沙司、面皮的制作學(xué)起，循序漸進(jìn)，在家中也可做出餐廳品質(zhì)的法國菜。

2、米其林餐廳是怎么來的，法國不同地區(qū)的飲食有什么特色，法餐的用餐順序是怎樣的，40個專欄將為你介紹這些好玩的“相關(guān)知識”。

3、照著方子來做，為什么成品還是相差那么多？，當(dāng)然還是不熟練，練習(xí)的次數(shù)不夠多；第二，也許有些操作的關(guān)鍵步驟被你忽略了，書中標(biāo)有“要點！”和“錯誤！”處，請一定仔細(xì)閱讀。魔鬼就隱藏在細(xì)節(jié)中。

作者簡介

川上文代

幼時就對烹飪有濃厚的興趣，從初中三年級到高中三年級這4年間，在池田幸惠料理教室學(xué)習(xí)烹飪。從大阪阿倍野烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)以后，在該校任職員12年。期間，她致力于烹飪專業(yè)學(xué)校大阪分校、法國里昂分校、ECOLE東京學(xué)校的烹飪培訓(xùn)工作。在法國里昂分校成為位女講師，也曾在法國三星級餐廳喬治?布朗進(jìn)修過。

1996年回到東京澀谷開辦DELICE DE CUILLERES/川上文代料理教室。還作為烹飪專業(yè)學(xué)校外聘講師、食品教育專職講師、食品文化解說專家，以及千葉縣烹飪大使，在各地演講，在電視和雜志上經(jīng)常出現(xiàn)，此外還積極開發(fā)食品，涉獵廣泛。著有《使用琺瑯鍋制作美味料理》(誠文堂新光社)和《親切的料理教科書》(新星出版社)等多本著作。