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內容簡介

意大利餐》從意大利各地的歷史、文化、氣候風土、特色食材等多方面入手，詳細、科學地講述了意大利餐的由來以及特色，并按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的意大利餐分門別類地以專業的角度進行分析，且對其的制作方法、注意事項以及操作步驟進行了翔實的講解。《意大利餐》將意大利料理的魅力多方位地呈現在大家面前，全書配以精美豐富的圖片，洋溢著濃厚的意大利美食文化氣息。

編輯推薦

想要深入地了解意大利料理，我們需要先了解一下意大利的歷史以及意大利料理的歷史，并通過各種意大利的地方特色料理入手，那么就需要從這本《意大利餐》開始吧！

意大利是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車一樣，個個都是精心制作和設計的。意大利美食濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和意大利面，他們的海鮮與甜品也都聞名遐邇。

這本《意大利餐》共介紹了將近300種意餐料理，每款料理都配以精美的圖片，并在后幾個章節對食用意餐時的注意事項、食用季節以及制作意餐的配料選擇等進行了專業的解釋，能夠讓我們通過本書徹底地了解意餐、認識意餐。

意大利餐》，一本集學習、查閱、研究、收藏于一身的不可多得的精品圖書！

作者簡介

吉川敏明，1946年出生于東京。1964年早稻田實業高中畢業后，進入New Otani酒店。1966年進入意大利ENALC學習。畢業后，在羅馬的餐廳和酒店學習手藝。1969年回國。1971年成為麹町CASA PICCOLA的主廚。1977年在西麻布開了Capitolini店。2008年關門。2009年在經堂開設Hostaria er Campidojo餐廳(類似意大利的居酒屋)。著有《您不知道的意大利料理常識非常識》、《輕松學做意式料理中的意大利面和比薩》、《美妙的意大利料理和葡萄酒搭配》。與他人合著有《意大利料理用于集錦》(全部為柴田書店版)等書。