◎破天荒邀齊島內20位日本料理主廚親自示范，一次看遍各家風格！
◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎禮法，正宗概念完整總整理！
◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類，查找方便實用性高！
[20位名廚親自示范]
特邀島內20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對此一邀請設計發想菜單，并輪番上陣親自示范。書中邀請到的日籍料理長分別來自：漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬里日本料理餐廳、臺北福華大飯店海山廳、干杯季月與染乃井鐵板懷石，臺灣籍主廚則網羅新都里、宸料理、三花、順園、祗園、魚道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅強。
[200道精彩實例收錄]
共收錄200道日本料理，實例最豐富，自學與參考價值皆高。依據各種菜色編排分類，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤案例。
[1,048張詳解步驟圖]
以圖解的 step by step方式，詳加示范每一品料理的擺盤方式。1,048張完整步驟圖，搭配擺盤操作重點提示，學擺盤不用再憑空想象與從旁偷學。
32種基礎技法、200道擺盤示范、1048張分解步驟圖！
8位日籍料理長、12位中國臺灣籍主廚、20種擺盤風格！
從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝掌握！
La Vie編輯部，推行設計不遺余力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。及時本設計理想生活的美學實踐志，《La Vie》從消費者的需求與欲望出發，導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。
I 日本料理擺盤美學概論 4
II 基礎技巧篇 10
旬之味 6
基本盛盤型式 8
不可或缺的五色 9
常見食器種類 9
薄切 12
輪切 12
半月切 12
斜切 13
大口切、小口切 13
亂切 14
塊切 14
削切 14
梳切 15
適切 16
短冊切 17
細切 17
千切 18
白發蔥 18
桂削 19
白蘿卜絲 19
拍子木切 20
六方削 20
蛇腹切 20
松柏切 21
重疊與卷曲 21
拉刀法 22
削切法 22
薄切法 22
八重切 22
小波紋切 23
細條切法 23
格子切法 23
方塊切 24
樹葉形切法 24
塑型 25
包卷 25
Ⅲ 實例示范篇 26
八寸 & 酒肴 26
開胃菜 前菜 60
椀物(御椀&止椀&湯品) 104
刺身( 生品 ) 148
燒物( 烤品 ) 194
揚物( 炸品 ) 240
焚合 煮物( 燉菜 ) 268
強肴 304
醋物( 拌菜 ) 324
蒸物 352
食事 & 香物 & 壽司 376
果子 416
全書主廚 444
書貴
非常好！
喜歡，有待學習！
日本料理擺盤基礎事典
不錯，不錯，不錯
買的東西很多，沒有缺漏，書包裝的很好。
不錯的一本書，可以作為參考書收藏
圖片很美，內容也不錯
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書籍是人類進步的階梯。可三日無肉不可一日無書。雜志之家的書籍品質，發貨速度，售后服務都是要贊的。值得信任，值得信賴。會一直訂下去
與大師關于攝影的深入對話，內容圖文并茂，生動，活潑，有趣，很是有趣，格調很高，且很好看，讀之有如醍醐灌頂，茅塞頓開，值得一讀，嚴重推薦。
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昨天訂的書，第二天就到了，便宜很多，而且很方便的，上回也買一本，也是第二天到的，節省很多時間的，以后會常來……
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先存著，之後看——產品我是很滿意的，價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說，為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著
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挺不錯的！就是不知道還有沒有同類的書籍
包裝完好，物流很快！
總的來說還是不錯的，對于拓展還是有一定的借鑒意義的但性價比不高
我必須給差評，從下訂單到現在，已經接近20天，我根本沒收到貨，而且期間不停的找客服，也沒有給解決問題！客服把責任推給快遞公司，快遞公司就說我簽收了！！可我根本沒有收到這個快件！！至少在這一點上，當當比不上某寶！在這上面找客服，電話找客服，都沒有給解決問題。一會把與客服聊天內容貼上，大家自己看吧！
朋友推薦我看的，好久沒看過這樣令人感動的小說了，情節雖然比較平實無奇，但是字里行間含蘊著的情緒真的讓人禁不住流下眼淚來。
家里用不上，最后退貨了。
翻譯過來的沒什么意義了
美麗的圖片引人食欲呀~為做一名合格的煮婦而奮斗~
