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這本書把西餐入門技術介紹的好全，讓人很快掌握基本技術。

陰差陽錯買的，本來想買專業烘焙的，結果還不錯，翻看一下，內容挺好的

確實很專業！全面！詳細！對于剛開始學習西餐的我來說，是雪中送炭！

內容不錯。紙業稍顯單薄。技術書這么晚才評論，還沒仔細實踐，慢慢研究。

內容很豐富，涵蓋面很廣，講解很詳細，美中不足的是紙張很薄。

剛買到的書放假才回家看到，雖然書是黑白的。但是里面的內容強大。專業

書很專業，對平時不太好掌握的內容都有。非專業人士都能學，美中不足的就是插畫是黑白的。

內容很厚,也比較全面,適合慢慢看了學習,我比較喜歡這種不僅僅告訴讀者方法,還告訴讀者為何要這么做的原因,比較好.

教科書似的書本，紙張很特別，導致這邊書是個大部頭，非常的重，內容也很豐富！如果是彩色的那就更理想了

我覺著光是那分量就已經重磅出擊了= =，兩本加在一起都能砸死人了……很有用，學了幾道法餐，味道也不知道正不正宗，反正色和香到位了~~

包裝有點粗魯，導致5本書的書皮有破損，還有我選的接收貨物時間雙休日和節假日，但是快遞公司周二送的，不過這本書對我幫助很大

相當的專業，其中菜品制作確實需要專業人士才好。

非常專業的一一本書，不是一般廚師能夠學習的，內容很贊，很系統，也很昂貴。

以前買過專業烘焙，現在又買了專業烹飪。其實這個書理論非常強，要好好讀才能讀通。也算是一本教材吧。

這本書是老師介紹買的，主要是學的專業是西餐，所以這本書還是很實用的。很厚實，內容涉及廣泛，比較專業。

這本書確實不錯，挺大的，尤其是紙質超好，非常喜歡，個人覺得這是烹飪方面比較好的書了

想把西餐做的專業的童鞋應該看看，典型的西餐百科。如果有基礎的話看著本書是最好了！我非常喜歡。但是是里面有一些地方折到了，如果能沒有瑕疵就更好了。

書不錯，很好。只是郵寄包裝太不走心，就一個紙盒子，寄到我手里的時候外面都壞了。而且速度太慢，整整一個禮拜收到

期待了很久才買到的此書，原本以為和其他烹飪書一樣有很多彩色圖片，可惜沒有，但內容很詳實，很細，應該算是家庭烹飪技術的提高教材。

這應該是俺家第一本烹飪“大部頭”了。書很大，很厚，把這本大書研究下來，估計自己成半個“西餐小王子”應該沒啥問題了。內容真的好詳細，實用性很強。鑒于西餐對于本人及媳婦兒的強大誘惑，已經開始張羅著要買個好點的烤箱了，到時候這本書肯定要頻繁進入我們的“菜鳥廚房”了。

相當全面的西餐入門書，有各種蔬菜、肉類、面粉、禽蛋等材料的烹飪特性介紹、處理方法和常見做法，雖然圖片不多，也沒有彩頁，但很實用，適合有一定烹飪基礎，又真正愿意學習西餐的人士。

作為烹飪愛好者，立志對標專業水準的人，擁有一本權威的工具書、教科書，值得。如果是家常烹飪愛好者，就別花這個錢了。

這本書真的非常好，具有很強的操作性，詳實嚴謹，圖片也多，讓人打開眼界。當時買的時候很猶豫，畢竟不是太便宜，而且我目前只學中餐烹飪，不學西餐。但是收到這本書以后，覺得還是物有所值。很少看見哪本中式烹飪可以達到如此嚴謹的行文水準。贊一個。