引論：我們?yōu)槟砹?3篇茶葉基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

二、建設(shè)可行性分析

面對(duì)新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)踐要求，教師的工作已經(jīng)不是局限于把書本上的知識(shí)內(nèi)容講授給學(xué)生，而是要在教的過程中讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課，我們可以把各重要知識(shí)點(diǎn)制作成微課，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。

比如過去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形，然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉，學(xué)了一個(gè)學(xué)期的茶葉理論知識(shí)到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后，學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻，茶葉是如何讓制作？不同類型茶葉的制作工藝是什么？然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動(dòng)畫視頻來(lái)學(xué)習(xí)，再拿茶葉來(lái)鑒賞，這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識(shí)茶葉，同時(shí)增加學(xué)習(xí)的樂趣性。

三、項(xiàng)目實(shí)施方案要點(diǎn)

《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課程開發(fā)與運(yùn)用由規(guī)劃微課程、設(shè)計(jì)與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。

（一）微課規(guī)劃：根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求，進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計(jì)、歸納出課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（二）微課設(shè)計(jì)：“微課”具有教學(xué)時(shí)間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點(diǎn)。所以在本門微課的視頻制作中，會(huì)結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，充實(shí)視頻內(nèi)容，豐富知識(shí)的傳授方式，做到教學(xué)視頻的“短少而精”。（三）應(yīng)用微課：以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè)，微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識(shí)、典型案例、主要技能等，資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測(cè)試試題等。課程課時(shí)量為46學(xué)時(shí)左右，并依托平臺(tái)為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測(cè)試和成績(jī)?cè)u(píng)定等。

四、實(shí)施方案

（一）建設(shè)目標(biāo)

以微課的方式，建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》學(xué)習(xí)資源庫(kù)，以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺(tái)，為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。

（二）任務(wù)

本項(xiàng)目擬建設(shè)微課視頻46個(gè)，其中講授類微課14個(gè)、表演類微課12個(gè)、練習(xí)類微課10個(gè)、演示類微課6個(gè)、討論類微課2個(gè)、問答類微課2個(gè)，訓(xùn)練作業(yè)10份、測(cè)試試題2份、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書1份、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目卡10份、理論教學(xué)大綱1份，實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱1份。

（三）建設(shè)內(nèi)容

1、講授類微課：

（1）茶文化基本知識(shí)：茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)探討茶類基本知識(shí)：綠茶基本知識(shí)、紅茶基本知識(shí)、黃茶基本知識(shí)、白茶基本知識(shí)、黑茶基本知識(shí)、烏龍茶基本知識(shí)。（2）茶具知識(shí)：紫砂壺基本知識(shí)、茶具的分類及選用。（3）其他理論知識(shí)：泡茶用水、茶席設(shè)計(jì)

2、表演類微課：

（1）茶藝表演：西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。（2）生活茶藝表演：綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。

3、練習(xí)類微課：

西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)

4、演示類微課：

視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作

5、討論類微課：

泡茶前要洗茶嗎？綠茶要不要洗茶？如何重振雄風(fēng)，恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國(guó)地位？

6、問答類微課：

茶葉知識(shí)問答：隔夜茶到底能不能喝？孕產(chǎn)婦能不能喝茶？

五、效益及風(fēng)險(xiǎn)分析

（一）社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益分析；

《茶藝基礎(chǔ)知識(shí)》微課可以幫助社會(huì)上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過登錄微課網(wǎng)站，注冊(cè)賬號(hào)進(jìn)行免費(fèi)觀看，這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費(fèi)用和大量的培訓(xùn)時(shí)間。通過若干個(gè)微課的授課視頻，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué)，也使得課程的教學(xué)不受教師時(shí)間、空間的限制，這也極大的節(jié)省了授課教師的時(shí)間和教學(xué)成本。

（二）存在的風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施。

1、存在的風(fēng)險(xiǎn)：并不是所有課程都可以通過拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，把完整的一部分知識(shí)組塊以微小模塊的形式展現(xiàn)，可能會(huì)影響知識(shí)間的銜接；同時(shí)，為適合大眾口味，課時(shí)時(shí)長(zhǎng)短小，可能會(huì)使各課時(shí)涉及的知識(shí)深度不夠。

2、應(yīng)對(duì)措施：重視微課互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)置，加強(qiáng)微課的課程評(píng)價(jià)體系建設(shè)，通過不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見，不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

篇2

一、茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及企業(yè)需求

茶學(xué)專業(yè)是由我校2008年新開專業(yè)，經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，已在課程體系的設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)等方面有了長(zhǎng)足的發(fā)展。[2]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年我校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學(xué)生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學(xué)生報(bào)考了公務(wù)員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點(diǎn)、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學(xué)畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)精神層次的需求也越來(lái)越高，茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)銷售就需要茶藝師們來(lái)發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術(shù)，因此中高級(jí)茶藝師可以說是市場(chǎng)中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生對(duì)此深有體會(huì)，學(xué)生被安排到茶業(yè)公司實(shí)習(xí)期間，學(xué)生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟(jì)南以及煙臺(tái)的茶博會(huì)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在人山人海的茶博會(huì)上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來(lái)認(rèn)識(shí)并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產(chǎn)品在萬(wàn)千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀與茶藝師考試形式

（一）我校茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀

我校茶藝課程教學(xué)分為課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)。茶藝課程的理論知識(shí)，介紹了與茶有關(guān)的各種基礎(chǔ)知識(shí)，而作為茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，經(jīng)過茶文化、茶樹栽培學(xué)、茶樹育種、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程的學(xué)習(xí)，其茶藝基礎(chǔ)知識(shí)的掌握已相當(dāng)扎實(shí)。茶藝課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)教授學(xué)生習(xí)茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容側(cè)重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡(jiǎn)單的茶藝表演形式。

（二）茶藝師職業(yè)技能考試

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)），中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)），高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)），技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)），高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對(duì)茶專業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備，只有擁有足夠豐富的專業(yè)知識(shí)才能通過考試。茶藝表演則考查了茶藝師對(duì)茶藝表演的熟練程度以及創(chuàng)新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業(yè)技能和素質(zhì)，這是需要茶藝師經(jīng)過長(zhǎng)期不斷地練習(xí)和實(shí)踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業(yè)資格和能力的重要依據(jù)。

三、茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同

2014屆茶學(xué)專業(yè)的幾位學(xué)生曾在2014年10月參加了青島市職業(yè)技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進(jìn)行了兩天，分為理論知識(shí)考試、審評(píng)茶樣（干茶辨識(shí)與茶湯辨識(shí)）、茶藝表演三部分。學(xué)生普遍反映理論考試還行，到了審評(píng)的時(shí)候雖說是各大類茶都在審評(píng)課上審評(píng)過，可缺乏實(shí)踐，不能快速而準(zhǔn)確的審評(píng)出來(lái)。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當(dāng)茶海出現(xiàn)在茶藝表演用具上的時(shí)候，因?yàn)橐郧岸紱]有用過，學(xué)生有一點(diǎn)茫然。作為茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒有一個(gè)人進(jìn)入前十名，更有甚者名次還非常靠后。這讓我們意識(shí)到我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。

（一）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的相同之處

我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識(shí)與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識(shí)部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關(guān)的各方面知識(shí)，要求我們的學(xué)生儲(chǔ)備大量的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。

（二）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的不同之處

我們學(xué)校茶藝課程的教學(xué)方案、教學(xué)評(píng)價(jià)方案與茶藝師證書考試要求不太相符。在我們茶學(xué)專業(yè)的茶藝課程教學(xué)過程中，不管是人才培養(yǎng)方案還是教材內(nèi)容，多數(shù)是與茶學(xué)有關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能。課程偏重理論知識(shí)，這樣便造成了我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中主要以學(xué)習(xí)理論知識(shí)為主，死記硬以應(yīng)對(duì)各項(xiàng)考試，缺乏動(dòng)手能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。而茶藝師考試不僅是對(duì)專業(yè)知識(shí)的考核，最重要的還是對(duì)職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的考核。考試不僅考核了茶學(xué)的理論知識(shí)，還要考核職業(yè)道德、茶藝服務(wù)、管理等內(nèi)容，這正是茶學(xué)課程所缺乏的。學(xué)生由于缺乏技能實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，不能更好地適應(yīng)當(dāng)前的社會(huì)就業(yè)要求，出現(xiàn)就業(yè)偏離專業(yè)的情況。對(duì)照茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同，不難看出，我校茶學(xué)本科專業(yè)茶藝課程在教學(xué)過程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，但學(xué)生的實(shí)踐鍛煉環(huán)節(jié)有所欠缺，學(xué)生做不到活學(xué)活用，距離優(yōu)秀的茶藝師還存在一定的差距。

四、實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的必要性

茶藝師資格證書是勞動(dòng)者能力的標(biāo)志，也是進(jìn)入人才市場(chǎng)的通行證。而現(xiàn)在有些茶學(xué)專業(yè)學(xué)生為了取得茶藝師證書，專門報(bào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)茶藝考試，培訓(xùn)報(bào)考費(fèi)用高達(dá)兩三千元。我們茶藝課程本來(lái)可以學(xué)習(xí)到的知識(shí)卻要專門花錢來(lái)另外學(xué)習(xí)，這樣不僅浪費(fèi)財(cái)力還浪費(fèi)了時(shí)間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發(fā)生，也更加便于我們茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校，專業(yè)技能是學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心技能。針對(duì)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需要和就業(yè)現(xiàn)狀分析，應(yīng)該將茶藝師職業(yè)資格認(rèn)證引入到茶藝課程中來(lái)。堅(jiān)持將茶藝課程教學(xué)改革與茶藝師考試相對(duì)接，能促使學(xué)生在獲得學(xué)位證書的同時(shí)又能夠取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，能夠有效提高學(xué)生在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)提升學(xué)生的自我價(jià)值。[4]

五、茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的措施

（一）課程體系設(shè)計(jì)要適應(yīng)社會(huì)需求

茶葉行業(yè)茶藝人才需求的不斷增加，對(duì)茶藝師能力的要求也越來(lái)越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營(yíng)銷管理、傳播策劃、企業(yè)管理、財(cái)務(wù)管理等多方面的知識(shí)。為了適應(yīng)茶葉行業(yè)的高速發(fā)展，茶藝課程要在原有的教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，培養(yǎng)出適合現(xiàn)在企業(yè)的復(fù)合型茶藝人才。學(xué)生要深入到茶行業(yè)中去，與之建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏。

（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重

目前我校茶藝課程教學(xué)師資力量薄弱，缺乏既懂專業(yè)技術(shù)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)。這就導(dǎo)致教師在授課中理論比重過高，而在實(shí)際的操作實(shí)踐比較少。應(yīng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高本專業(yè)教師的教學(xué)能力，全面提高教師的學(xué)歷水平和專業(yè)素養(yǎng)。

（三）強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

在茶學(xué)專業(yè)的茶藝教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在課程設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)短、專業(yè)實(shí)踐明顯不足的問題，相對(duì)削弱了對(duì)學(xué)生茶藝能力的培養(yǎng)。而茶藝師職業(yè)技能考試卻要求具備較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力。因此，應(yīng)在教學(xué)過程中注重操作實(shí)踐，把審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，將理論應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中。此外，還需要加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)的支持強(qiáng)度，提高校外實(shí)習(xí)基地的服務(wù)水準(zhǔn)，可以讓學(xué)生參觀一些具特色的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和茶樓、茶藝館等，并介紹學(xué)生到其感興趣的地方實(shí)習(xí)。

（四）為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的考試資源

很多學(xué)生在進(jìn)行茶藝專業(yè)備考的過程中，普遍具有一定的盲目性。針對(duì)這種現(xiàn)象，教師要為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的考試資源。通過建立網(wǎng)上測(cè)試平臺(tái)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)茶藝知識(shí)的無(wú)紙化考試，而且還能夠?qū)崿F(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)。

（五）學(xué)生自身要提高實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力

在完善茶藝課程教學(xué)改革的同時(shí)，學(xué)生本身也不能松懈。雖然學(xué)校為學(xué)生提供了很好的教學(xué)環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學(xué)生不但要學(xué)習(xí)教師所教的茶藝知識(shí)，自身也要不斷的提高。作為學(xué)生可以多走出去，去茶博會(huì)、茶館等地方不斷觀察、學(xué)習(xí)，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發(fā)現(xiàn)自身的不足。茶藝比賽匯集了來(lái)自全國(guó)各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點(diǎn)，學(xué)生可以從他們身上學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，開拓自身視野，不斷創(chuàng)新。茶藝比賽能在體驗(yàn)比賽的樂趣的同時(shí)，提高自己的能力。

六、小結(jié)

實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試的對(duì)接，能讓學(xué)生在取得茶藝師資格證書的同時(shí)，提高專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，這對(duì)學(xué)生的就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義。

作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

［1］丁以壽．中華茶藝［M］．合肥：安徽教育出版社，2009．

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衢州市衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)始于20世紀(jì)60年代，盛于80年代，1988年茶葉栽植面積達(dá)3 467 hm2，茶樹品種全是鳩坑種。到20世紀(jì)90年代末期，由于管理粗放、茶園老化、產(chǎn)品單一，產(chǎn)茶效能日益低下，衢東丘陵地帶茶區(qū)及衢北、衢南部分山區(qū)茶園改種水果和其他經(jīng)濟(jì)作物，茶園面積減至667 hm2。因此，改變品種單一狀況，推廣能達(dá)高產(chǎn)、適制性廣、制茶品質(zhì)優(yōu)良的無(wú)性系良種茶樹種植勢(shì)在必然[1-2]。

1 茶樹良種化發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)2001年浙江省人民政府辦公廳《關(guān)于加快茶樹改良的通知》的要求，茶樹良種推廣成為衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)的首要工作。在統(tǒng)一規(guī)劃基礎(chǔ)上，2002年衢江區(qū)經(jīng)作站在衢北太真鄉(xiāng)塘塢口村、衢南湖南鎮(zhèn)烏溪江東倉(cāng)村設(shè)立茶樹良種種植示范點(diǎn)，主要引進(jìn)烏牛早、龍井43、安吉白茶等3個(gè)品種試種，在試種成功后，逐步向示范點(diǎn)周邊推廣，至2004年無(wú)性系良種種植面積達(dá)77 hm2，占茶葉總面積的8.9%。2005年在衢東全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場(chǎng)建成22 hm2良種種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，其中：烏牛早6 hm2，浙農(nóng)117品種5 hm2，龍井43品種7 hm2，安吉白茶4 hm2。之后，衢江區(qū)衢北、衢南、衢東3個(gè)產(chǎn)茶區(qū)在示范點(diǎn)、示范園的引領(lǐng)下，經(jīng)衢江區(qū)科技人員共同努力，茶樹良種化工作穩(wěn)步發(fā)展，取得顯著成效。到2013年底，衢江區(qū)無(wú)性系良種茶園面積達(dá)868 hm2，占茶園總面積47.9%，其中新開發(fā)良種茶園721 hm2，換種改植面積147 hm2。2009年，衢江區(qū)先后被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”“浙江省茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣”，2013年再次榮獲“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”稱號(hào)。

2 衢江區(qū)茶樹良種化主要工作經(jīng)驗(yàn)

2.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局

相比群體種，無(wú)性系良種優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)性不容置疑，茶樹良種化規(guī)劃主要是根據(jù)產(chǎn)茶區(qū)氣候條件選取不同品系茶樹良種[3]。衢北山區(qū)冬季氣溫比衢東、衢南偏低3 ℃，1―2月霜凍天氣頻率高，夏季缺水較嚴(yán)重，烏牛早、浙農(nóng)117特早生品種2月中下旬萌芽極易凍害，抗逆性相對(duì)較差的白茶易受凍、熱害，相比之下，龍井長(zhǎng)葉、龍井43無(wú)性系良種適宜種植；相對(duì)衢北茶區(qū)，衢南、衢東茶區(qū)烏牛早、浙農(nóng)117、龍井長(zhǎng)葉、白茶、龍井43、迎霜等品系適宜種植。

生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展良種種植，不同品系良種合理搭配尤其重要，主要是早熟、中熟、晚熟品種布局，可有效緩解采茶壓力[1-2]。衢東茶區(qū)全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場(chǎng)采用烏牛早、龍井43、安吉白茶搭配，3個(gè)品種萌芽間隔10 d左右，可錯(cuò)開采摘高峰，合理安排采工。

2.2 政府重視，政策扶持

按浙江省人民政府《關(guān)于加快茶樹改良的通知》（浙政辦函〔2001〕99號(hào)）和省農(nóng)業(yè)廳、省財(cái)政廳《關(guān)于印發(fā)等辦法的通知》（浙農(nóng)專〔2002〕17號(hào)）文件精神，衢江區(qū)委、區(qū)政府十分重視茶樹良種化工程實(shí)施，及時(shí)出臺(tái)《衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)提升工程實(shí)施意見》文件及相關(guān)扶持政策。

扶持政策規(guī)定：茶樹良種化建設(shè)中，新發(fā)展種植無(wú)性系良種茶園，連片3.33 hm2以上的業(yè)主（單戶），或原有鳩坑群體土種換種改植發(fā)展無(wú)性系良種茶園，連片1.33 hm2以上的業(yè)主（單戶），經(jīng)區(qū)農(nóng)業(yè)部門驗(yàn)收合格，給予7 500元/hm2苗木補(bǔ)助款獎(jiǎng)勵(lì)。該政策的實(shí)施加速了衢江區(qū)茶樹良種化進(jìn)程，隨后在衢州市、衢江區(qū)政府部門領(lǐng)導(dǎo)下，區(qū)經(jīng)作站根據(jù)全區(qū)茶樹良種化發(fā)展?fàn)顩r，及時(shí)制定了2011―2015年衢州市衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2015年衢江區(qū)茶樹良種化率達(dá)61.1%，列為茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)工作。經(jīng)多年努力，到2013年底，衢江區(qū)無(wú)性系良種茶園面積占總面積47.9%，較2004年8.9%提高39.0個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 以點(diǎn)帶面，示范全區(qū)

按《衢州市衢江區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》總體要求，根據(jù)衢江區(qū)衢北、衢南、衢東三大茶葉產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，2002年選定太真鄉(xiāng)塘塢口村、烏溪江東倉(cāng)村、全旺鎮(zhèn)大坪埂農(nóng)場(chǎng)作為茶樹無(wú)性系良種推廣示范點(diǎn)。區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站指派專業(yè)技術(shù)人員定點(diǎn)、定崗負(fù)責(zé)示范點(diǎn)的規(guī)劃、指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)工作。

到2013年衢北太真鄉(xiāng)塘塢口村示范點(diǎn)已建良種茶園26.7 hm2，輻射周邊發(fā)展良種新茶園190.0 hm2，衢南烏溪江東倉(cāng)村示范點(diǎn)建成良種茶園16.7 hm2，輻射周邊庫(kù)區(qū)四鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展良種茶園404.7 hm2。在抓好南、北示范點(diǎn)同時(shí)，2005年區(qū)經(jīng)作站按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園規(guī)劃要求，著力進(jìn)行衢東大坪埂農(nóng)場(chǎng)示范園建設(shè)，該標(biāo)準(zhǔn)化示范園建成無(wú)性系良種標(biāo)準(zhǔn)化茶園22.0 hm2，主要品種為安吉白茶、浙農(nóng)117、烏牛早、龍井43、浙農(nóng)113、中茶108等，同時(shí)輻射周邊發(fā)展良種新茶園208 hm2。

2.4 著力科技，強(qiáng)化培訓(xùn)

在茶樹良種推廣過程中，區(qū)經(jīng)作站按“發(fā)展生產(chǎn)，科技先行”的理念，充分發(fā)揮自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，有針對(duì)性地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)組織邀請(qǐng)省農(nóng)業(yè)廳、市特產(chǎn)站茶葉專家前來(lái)指導(dǎo)和授課，讓茶農(nóng)及時(shí)了解茶葉發(fā)展趨勢(shì)，掌握新技術(shù)的應(yīng)用、推廣。近年來(lái)，每年春、秋2季，區(qū)經(jīng)作站在三大產(chǎn)茶區(qū)舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，科技培訓(xùn)已成常態(tài)化、制度化。為配合茶樹良種推廣，把茶樹新品種介紹、新茶園建設(shè)、低產(chǎn)茶園改造、幼齡茶樹培育等基礎(chǔ)知識(shí)作為講解主要內(nèi)容，同時(shí)向?qū)W員發(fā)放實(shí)用技術(shù)資料。根據(jù)各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)茶園開發(fā)區(qū)需求，區(qū)經(jīng)作站及時(shí)指派科技人員上門作現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自開展茶樹良種推廣工作以來(lái)，平均每年舉辦茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班8期，每年培訓(xùn)學(xué)員達(dá)1 000人次以上，每年發(fā)放有關(guān)資料逾6 000份。在抓好基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，區(qū)經(jīng)作站經(jīng)常組織種茶大戶、專業(yè)合作社有關(guān)人員、龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)技術(shù)推廣人員去兄弟市縣學(xué)習(xí)茶葉種植、加工、管理經(jīng)驗(yàn)，為衢江區(qū)茶葉生產(chǎn)發(fā)展提升起到極大地促進(jìn)作用。

2.5 全程服務(wù)，確保質(zhì)量

茶樹良種化是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，前期的宣傳、引導(dǎo)、培訓(xùn)、組織規(guī)劃花了近半年時(shí)間[4]。進(jìn)入實(shí)施階段，區(qū)經(jīng)作站著重抓好良種苗木的選定、組織調(diào)運(yùn)、茶苗派送各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，以確保良種茶苗質(zhì)量和建園質(zhì)量。

每年由衢江區(qū)經(jīng)作站牽頭，統(tǒng)計(jì)新建茶園苗木需求，在省農(nóng)業(yè)廳和市特產(chǎn)站專業(yè)人員指導(dǎo)下，確定茶苗品種和育苗單位，并派員考察落實(shí)。茶苗出圃，調(diào)運(yùn)時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并辦理相關(guān)植物檢疫證書。近年來(lái)，從松陽(yáng)、遂昌、安吉、新昌等地調(diào)運(yùn)的茶苗質(zhì)量上乘，種植后齊苗率均達(dá)90%以上。

3 茶樹良種化主要成效

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

衢江區(qū)茶樹良種種植經(jīng)濟(jì)效益提高明顯，蓮花鎮(zhèn)青萍農(nóng)場(chǎng)2006年種植的20.7 hm2良種茶園主栽烏牛早、龍井43、安吉白茶，2013年名優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量12.4 t，總產(chǎn)值279萬(wàn)元，凈收入127萬(wàn)元，折合凈收入6.1萬(wàn)元/hm2，相比全旺鎮(zhèn)郎家茶葉合作社25.3 hm2當(dāng)?shù)胤N茶園，2013年名優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量11.4 t，產(chǎn)值182.4萬(wàn)元，凈收入53.2萬(wàn)元，折合凈收入2.1萬(wàn)元/hm2，良種茶園凈收益是鳩坑種茶園的2.9倍。

3.2 品質(zhì)提升

衢江區(qū)名優(yōu)茶生產(chǎn)主要是扁形、針形、毛峰類名優(yōu)茶，無(wú)性系良種制作名優(yōu)茶芽葉壯實(shí)、勻稱度高、完整度好，而鳩坑當(dāng)?shù)胤N芽葉瘦小，扁形、針形名優(yōu)茶適制性較差，大多以加工毛峰類茶為主。2010―2014年衢江區(qū)名優(yōu)茶評(píng)比，獲獎(jiǎng)的“大山”玉露、“大坪埂”龍井、“九龍神針”等全由良種制作。“大山”玉露2010年獲得“浙江綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、2011年獲得“第四屆義烏博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、2012年獲得“浙江農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)”。

3.3 生產(chǎn)效率提高

根據(jù)多點(diǎn)調(diào)查顯示，衢江區(qū)名優(yōu)茶手工采摘，無(wú)性系良種茶園平均每天用工27名/hm2，群體種每天采工45名/hm2，相比群體種，無(wú)性系良種茶園采工費(fèi)用下降40%，這主要得益于良種茶園芽葉性狀一致、發(fā)芽整齊。從近幾年茶葉生產(chǎn)成本分析，采工工資占總成本的65%，采工費(fèi)用下降直接降低茶葉生產(chǎn)成本，生產(chǎn)效率提高顯而易見。

4 茶樹良種化建議

經(jīng)多年努力，衢江區(qū)茶樹良種化成效顯著。綜合衢江區(qū)良種推廣工作實(shí)踐，為進(jìn)一步提升衢江區(qū)茶樹良種化水平，提出3點(diǎn)建議，以供從事茶葉生產(chǎn)的同行探討。

4.1 重點(diǎn)栽植優(yōu)質(zhì)型良種

大多無(wú)性系良種屬早生、高產(chǎn)型品系，2012年之前茶葉上市越早，價(jià)格越高，早熟是發(fā)展良種種植的主要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年，政府嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”政策推行，早期禮品茶銷售受阻，此外，隨著人民生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)要求越來(lái)越高，求早觀念淡化。基于市場(chǎng)需求變化，良種推廣應(yīng)按適制性選取內(nèi)質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)型品種作為主要發(fā)展方向。在此方面，福建省在良種選育、種植上，特別注重香氣和滋味，福建烏龍茶市場(chǎng)銷售長(zhǎng)盛不衰，效益良好，其經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)。

4.2 不同品系合理搭配

茶葉生產(chǎn)企業(yè)在規(guī)劃良種種植時(shí)，不同品種合理搭配，可錯(cuò)時(shí)采摘，有效調(diào)節(jié)采摘洪峰，緩解采茶壓力；不同品質(zhì)的良種通過優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)可提高制茶品質(zhì)，比如全旺鎮(zhèn)大坪埂茶業(yè)公司加工的香茶是浙農(nóng)117品種與安吉白茶品種的組合，浙農(nóng)117產(chǎn)量高，而安吉白茶氨基酸含量特高，其制作的香茶香氣、鮮爽度明顯提高，在松陽(yáng)市場(chǎng)售價(jià)高于其他香茶20%。

4.3 適應(yīng)機(jī)采標(biāo)準(zhǔn)化茶園規(guī)劃

生產(chǎn)成本提高，尤其是采茶成本的高漲已成茶葉生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸，推廣機(jī)采勢(shì)在必然[4-5]。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，衢江區(qū)2014春季名優(yōu)茶采工工資較2013年提高17%，目前機(jī)采茶園面積只占總面積7%，機(jī)采也只局限于大宗茶生產(chǎn)。中檔往下名優(yōu)茶、大宗茶實(shí)行機(jī)采是發(fā)展趨勢(shì)，今后衢江區(qū)良種茶園建設(shè)和老茶園換種改植，應(yīng)作適應(yīng)機(jī)采的規(guī)劃，推廣機(jī)采，降低生產(chǎn)成本，以確保茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 吳步暢，龐英華.傳統(tǒng)名茶產(chǎn)區(qū)更需要推廣無(wú)性系良種[J].茶葉，2009，35（4）：221-223.

[2] 毛祖法.茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)[M].杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

篇4

篇5

近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對(duì)茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來(lái)更容易就業(yè)。

1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性

1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

文化旅游是是我國(guó)新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨(dú)具特色的審美價(jià)值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國(guó)人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶文化旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。

1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要

茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)利好趨勢(shì)影響，我國(guó)很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來(lái)既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會(huì)十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要

旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟(jì)、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來(lái)茶文化旅游業(yè)異軍突起，對(duì)旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析

2.1課程設(shè)計(jì)

在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思想是理論與實(shí)踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識(shí)與技能，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

第一，理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識(shí)與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點(diǎn)決定了其課程體系必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)無(wú)縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識(shí)是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識(shí)與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無(wú)縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計(jì)茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過程等設(shè)置茶藝課程，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來(lái)的就業(yè)能力。

第三，在課程設(shè)計(jì)中融入國(guó)家職業(yè)技能鑒定。按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計(jì)茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位要求相對(duì)接。

2.2課程內(nèi)容選取與組織

2.2.1內(nèi)容選取

基于課程設(shè)計(jì)選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實(shí)用性，做到理論知識(shí)夠用、實(shí)踐教學(xué)切合實(shí)際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實(shí)用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實(shí)踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補(bǔ)充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長(zhǎng)為未來(lái)對(duì)口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對(duì)口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動(dòng)為內(nèi)容、以崗位要求為立足點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際需求選擇適合的課程內(nèi)容。

第三，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識(shí)和技能，還要幫助學(xué)生掌握實(shí)際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國(guó)家職業(yè)資格證書，便于將來(lái)順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。

第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識(shí)與技能的廣度、深度。

2.2.2內(nèi)容組織

根據(jù)茶藝課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化簡(jiǎn)史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識(shí)，讓學(xué)生掌握我國(guó)的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識(shí)、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實(shí)踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來(lái)就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，改變過去重理論、輕實(shí)訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識(shí)，將知識(shí)講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，幫助學(xué)生把理論知識(shí)用于實(shí)踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學(xué)

在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識(shí)、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下三個(gè)方面內(nèi)容。

第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實(shí)踐行理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過程中，所有教學(xué)活動(dòng)都在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識(shí)內(nèi)化為自身的實(shí)踐能力。

第二，采用“三段漸進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)行分段分層教學(xué)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實(shí)踐課程分成三個(gè)階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時(shí)間實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實(shí)習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)從課堂理論知識(shí)到崗位實(shí)踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。

篇6

1茶道的起源與文化內(nèi)涵

茶道起源于唐朝，《茶經(jīng)》是第一部有關(guān)茶葉的文學(xué)著作。而中國(guó)也是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶的國(guó)家，從唐朝以后茶作為一種飲料在世界范圍內(nèi)廣泛的傳播開來(lái)。《茶經(jīng)》是唐朝陸羽所做的有關(guān)煮茶、飲茶的文學(xué)文獻(xiàn)，它不僅僅是介紹煮茶、飲茶等茶葉知識(shí)的學(xué)術(shù)著作，還包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想內(nèi)涵。自唐朝以來(lái)，宮廷、民間、寺院、市井都存在著各種各樣的飲茶品茶活動(dòng)，茶道茶文化已成為深入人心的文化符號(hào)。宋代以后逐漸出現(xiàn)點(diǎn)茶、斗茶等活動(dòng)，茶道也由原來(lái)的高雅文化逐漸向市民文化轉(zhuǎn)變。各個(gè)階層的民眾都能夠用茶道文化招待朋友、拜訪親友，以完成日常的交往活動(dòng)。明清以后的飲茶品茶活動(dòng)更為簡(jiǎn)約，而茶葉的選擇、生產(chǎn)也更加的精細(xì)化。市民在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)都能夠進(jìn)行飲茶活動(dòng)，茶道成為生活的一部分。目前中國(guó)茶道并不拘泥于煮茶、飲茶形式的選擇，而更加關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)附加產(chǎn)品的生產(chǎn)、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加。自唐代以后茶道開始向世界各地廣泛傳播，各個(gè)地區(qū)的茶道交流活動(dòng)往來(lái)不絕，其中茶道文化得到最好繼承的國(guó)家為日本。茶道在原來(lái)天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禪學(xué)思想。因此茶道思想融合宗教、哲學(xué)、藝術(shù)、倫理等多方面學(xué)科的知識(shí)內(nèi)容，形成自身獨(dú)有的清、柔、圓、寂的文化氛圍。如今的茶道一方面承擔(dān)養(yǎng)生的作用，普通民眾從茶道中獲得心靈的升華；另一方面也承擔(dān)著文化傳播的作用，天人合一、道法自然的茶道內(nèi)涵能提升國(guó)民的思想素質(zhì)，提升自身的文化修養(yǎng)。

2茶道的文化傳承與發(fā)展

中國(guó)茶道融合儒家、道家、佛家等多種宗教的文化思想，形成獨(dú)特的清寂和美文化理念。我國(guó)地域遼闊、茶葉種類眾多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在著巨大的差別。各個(gè)地區(qū)的居民都有一套自身獨(dú)有的飲茶方式，也形成不同的茶道思想。當(dāng)前茶文化領(lǐng)域尊崇的茶道思想為“廉、美、和、敬”，廉潔清廉、追求美向往美、心態(tài)平和安定、心存敬畏成為茶道所尊崇的主要思想內(nèi)涵。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，中國(guó)茶道正在逐漸往商業(yè)化、大眾化等方向靠攏，休閑娛樂成為茶道文化的重要組成部分。中國(guó)茶道專注于煮茶、飲茶、茶產(chǎn)品方面的探索開發(fā)，提倡茶葉平心靜氣的養(yǎng)生作用。但相比于日本茶道而言，我國(guó)并沒有形成一套完整的茶道禮儀規(guī)范。由于我國(guó)的茶葉種類眾多、茶道流派復(fù)雜，煮茶、飲茶等茶道方式也呈現(xiàn)百花齊放百家爭(zhēng)鳴的局面。與此同時(shí)政府也沒有從制度層面對(duì)茶道文化的傳承方式、傳播特色進(jìn)行規(guī)范，所以我國(guó)的茶道發(fā)展呈現(xiàn)出較為混亂的特征。目前我國(guó)專注于茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)，包括茶葉生產(chǎn)、茶葉附加產(chǎn)品生產(chǎn)、茶文化景區(qū)建設(shè)等，通過建立茶葉品牌來(lái)提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。同時(shí)通過開展各種茶文化交流活動(dòng)來(lái)吸引游客，增加本地的茶葉收入，提升地區(qū)的茶葉知名度。茶道的傳承主要通過茶葉的經(jīng)營(yíng)銷售來(lái)完成，現(xiàn)代居民通過煮茶、飲茶來(lái)提升自身的文化修養(yǎng)。同時(shí)各個(gè)高校還設(shè)立有茶文化、茶學(xué)專業(yè)，傳授給同學(xué)們茶葉理論知識(shí)、茶道的理論知識(shí)，使同學(xué)們自覺培養(yǎng)自身的審美情操。茶道還能夠與茶葉科研結(jié)合起來(lái)，生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需要的茶葉產(chǎn)品；有些學(xué)校還開設(shè)茶產(chǎn)品營(yíng)銷課程，教授給學(xué)生茶產(chǎn)品營(yíng)銷技巧。而社會(huì)中也出現(xiàn)茶藝師培訓(xùn)等課程，主要向現(xiàn)代居民傳授茶道的禮儀文化，以及煮茶、倒茶、飲茶等方面的技巧。茶道文化傳承方面的間斷問題，應(yīng)該在茶道制度、茶道傳播形式、茶道傳播程序等多方面進(jìn)行改革創(chuàng)新。茶道傳播制度、方式、程序方面的規(guī)范，能夠建立起完整的茶道文化體系，形成具有中國(guó)特色的茶道文化主體。同時(shí)茶道的傳播要貼近普通群眾，運(yùn)用多種方式進(jìn)行茶道文化的推廣宣傳，提高全民族的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。還要根據(jù)學(xué)校的課程安排進(jìn)行茶道文化課程的設(shè)置，爭(zhēng)取每個(gè)學(xué)期都能開設(shè)一門茶道文化課程。茶道行動(dòng)規(guī)范、禮儀的培養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學(xué)生的優(yōu)良品質(zhì)。

3茶道在高校教育管理思維中的運(yùn)用

中國(guó)茶道文化藝術(shù)是中華民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要組成部分，具有著豐富的內(nèi)涵與強(qiáng)烈的現(xiàn)代意義。茶道首先講究現(xiàn)代居民對(duì)茶的理解，講究茶文化的發(fā)掘與傳播，以及茶道產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造，主要圍繞茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、精神價(jià)值、附加價(jià)值等方面展開；然后茶道講究現(xiàn)代人對(duì)自身的理解，通過煮茶、倒茶、品茶等一系列的活動(dòng)，人能夠從自身靈魂中發(fā)掘到更多的東西，將身體與靈魂進(jìn)行融合。茶道的內(nèi)涵是以自然為基礎(chǔ)，進(jìn)而上升到人文精神領(lǐng)域。茶道中的“真、善、美”是相互聯(lián)系的，茶道講究真善美，提倡清寂廉靜和美的文化品位。所以，茶不僅具有緩解口渴、陶冶身心的物質(zhì)滋潤(rùn)作用，而且有著洗滌心靈、天人合一的精神追求。茶道也成為居民生活不可分割的一部分，通過煮茶、倒茶、品茶的茶道活動(dòng)，能夠帶給人心靈的陶冶、美的享受、精神的愉悅。茶道的清幽、廉靜、和美是傳統(tǒng)茶道追求的至高境界，也應(yīng)該成為現(xiàn)代人所追求的幸福目標(biāo)。茶道分為兩個(gè)部分：茶和道。茶涵蓋所有的茶葉種類，道則是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。道屬于哲學(xué)的范疇，是由孔子的《論語(yǔ)》、老子的《道德經(jīng)》、佛教的《金剛經(jīng)》等一系列的宗教經(jīng)典組成。茶與道的結(jié)合也是物質(zhì)與精神的結(jié)合，茶道文化涵蓋我國(guó)傳統(tǒng)文化的所有內(nèi)容。茶樹對(duì)自然條件的依賴特征、以及茶本身的清幽，揭示茶葉與環(huán)境存在的緊密聯(lián)系，也能夠從側(cè)面提升人類的環(huán)保意識(shí)。茶葉具有“和善美麗”的特性、茶道主張“精行儉德”的品德與信仰，告誡世人應(yīng)“德博而化”。這表明通過茶道文化和善品性的熏陶，能夠逐漸提升世人的道德素質(zhì)與文化修養(yǎng)。茶道還具有天道人倫的道德思想，天道人倫的思想主張萬(wàn)事萬(wàn)物都要按照其自然規(guī)律進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，不能違背天道人倫進(jìn)行經(jīng)濟(jì)、社會(huì)生態(tài)的發(fā)展。茶道以和、天人合一作為人道追求的最高境界，是天下大同所依從的理論依據(jù)，也是人類追求的終極目標(biāo)。茶道專業(yè)講師專注于對(duì)茶道的文化、精神、藝術(shù)特色進(jìn)行詳細(xì)講解，以提升大眾的藝術(shù)水準(zhǔn)與文化修養(yǎng)。茶道與其他專業(yè)課程有著緊密的連接關(guān)系，茶道通過煮茶、倒茶、品茶的演示活動(dòng)，進(jìn)行茶文化的傳播；還能夠通過茶道書籍、茶道自然生態(tài)景區(qū)進(jìn)行茶道文化的傳播。自然科學(xué)、文化藝術(shù)、民俗民風(fēng)共同構(gòu)成完整的茶道文化體系，才能促進(jìn)茶道文化的傳播與發(fā)展，才能使人們深入了解茶道文化的精髓。通過利用茶葉博物館、老茶館、茶葉生產(chǎn)加工基地、茶文化景區(qū)等現(xiàn)實(shí)資源，開展茶道文化傳播活動(dòng)。茶葉基地參觀考察、茶文化景區(qū)游覽、茶道社團(tuán)活動(dòng)的結(jié)合，能夠促進(jìn)茶道文化的深度傳播，也能夠使大眾了解茶、感悟茶，品位茶道的獨(dú)特美感與深厚的文化哲思。我國(guó)在古代已經(jīng)有茶道教育方面的課程，茶道教育大多以家庭授教為主。傳統(tǒng)上社會(huì)的茶道交流、煮茶、飲茶，也以男性為茶道交流的主要群體。現(xiàn)代社會(huì)也允許女性從事茶道學(xué)習(xí)、交流活動(dòng)，大多數(shù)茶館酒樓有著男性茶道傳授師，也有女性茶道傳授師，他們主要從事茶道表演、煮茶等一系列茶道活動(dòng)。我國(guó)也逐漸增設(shè)茶藝師資格考試、茶道師技藝欣賞交流活動(dòng)，用以培養(yǎng)大量符合國(guó)家要求的茶藝從業(yè)人員，提升全民族的文化修養(yǎng)與精神境界。茶道屬于我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶道在高校教育中主要起著陶冶情操、培養(yǎng)學(xué)生審美情趣的作用。雖然說各個(gè)高校也開設(shè)茶道課程進(jìn)行茶道的交流，但主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的思想道德與文化素質(zhì)。特別是培養(yǎng)學(xué)生與陌生人、合作伙伴的交流能力，在與他人的交流過程中要尊重他人的、生活習(xí)慣，要按照一定的規(guī)矩來(lái)履行各自的職責(zé)。茶道具有嚴(yán)格的動(dòng)作規(guī)范、深厚的文化底蘊(yùn)。在經(jīng)過茶道的學(xué)習(xí)以后，能夠增強(qiáng)學(xué)生與他人的心神交流，拓寬自身的文化視野。茶道中的動(dòng)作規(guī)范也能培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的意志，茶道的教授活動(dòng)能夠促進(jìn)茶道文化的傳播交流，能夠逐漸提升自身的審美品位與道德素養(yǎng)。對(duì)那些非茶葉專業(yè)的學(xué)生可以開設(shè)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)方面的內(nèi)容，傳授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能與規(guī)范。通過茶道知識(shí)的通俗講解，使學(xué)生初步理解茶葉方面的知識(shí)技能，理解茶道傳播的人文思想。對(duì)那些茶葉專業(yè)的學(xué)生，可以開設(shè)專業(yè)的茶葉、茶具、煮茶標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作、品茶心態(tài)等方面的內(nèi)容，使學(xué)生進(jìn)一步了解茶道文化的深邃內(nèi)涵。

4結(jié)語(yǔ)

茶道不僅僅包含茶葉、茶文化的內(nèi)容，更涵蓋中國(guó)傳統(tǒng)的儒家、道家、佛家的哲學(xué)與藝術(shù)思想。因此茶道包含茶文化的所有內(nèi)容，同時(shí)也包含哲學(xué)、美學(xué)、自然科學(xué)、藝術(shù)學(xué)等方面的內(nèi)容，已經(jīng)成為社會(huì)居民的精神寄托與文化歸屬。所以高校的茶道教育管理，最重要的是傳播博大精深的茶道文化。高校可以通過茶道專業(yè)教學(xué)、茶葉產(chǎn)地參觀游覽、茶道實(shí)踐等方式，建設(shè)具有自身特色的茶道文化體系，推動(dòng)茶道文化的傳承與傳播。

作者:劉大勇 單位:南京郵電大學(xué)

參考文獻(xiàn):

[1]莊愛蘭.高校教學(xué)管理中的理念與制度關(guān)系探討[J].才智，2015(36):124-125

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二、主要工作

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立形象。工作隊(duì)為了提高自身的工作能力和政策水平。一是注重政策理論學(xué)習(xí)。努力掌握黨在農(nóng)村的方針、政策，學(xué)習(xí)農(nóng)村工作的基本方法和工作思路，堅(jiān)持每天收看新聞聯(lián)播和××新聞，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)村工作和聚焦“三農(nóng)”；二是加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。有針對(duì)性地進(jìn)行農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，向書本學(xué)、向行家里手問、向農(nóng)民朋友請(qǐng)教，盡早盡快地適應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)工作的需要；三是狠抓作風(fēng)紀(jì)律建設(shè)。工作隊(duì)的一言一行都嚴(yán)格遵守政治紀(jì)律、組織紀(jì)律、工作紀(jì)律和群眾紀(jì)律，樹立良好的人民公仆形象，用嚴(yán)格的組織紀(jì)律和樸實(shí)的工作作風(fēng)贏得了農(nóng)民朋友的支持、理解和尊重。

（二）調(diào)查摸底，了解現(xiàn)狀。為科學(xué)謀劃省廳駐××村新農(nóng)村建設(shè)工作，工作隊(duì)深入駐點(diǎn)村走訪農(nóng)戶，開展調(diào)查。詳細(xì)了解村民的生產(chǎn)和生活情況，共走訪調(diào)查196戶，335人次，對(duì)全村的基本情況進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)查摸底。全村有低保戶17戶（特困戶4戶）、計(jì)32人；五保戶2戶（集中供養(yǎng)、分散供養(yǎng)各1戶）；黨員19人（預(yù)備黨員3人）；外出務(wù)工人員339人（其中縣內(nèi)25人）；軍屬1戶。該村以茶葉生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、勞務(wù)輸出為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)初步形成，自然環(huán)境獨(dú)特，鄉(xiāng)風(fēng)文明，群眾積極性較高，為全面打造社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)打下了良好的基礎(chǔ)。

（三）廣泛宣傳，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。工作隊(duì)在認(rèn)真聽取了鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于鎮(zhèn)情、村情的介紹后，就駐村入戶有針對(duì)性的開展宣傳教育。在××村群眾大會(huì)上，工作隊(duì)積極宣傳黨和國(guó)家的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的方針、政策，傳達(dá)省委、省政府的新農(nóng)村建設(shè)工作會(huì)議精神。此外，還充分利用各種渠道，采取多種形式廣泛宣傳黨的“強(qiáng)農(nóng)、支農(nóng)、惠農(nóng)”政策，進(jìn)一步提高了村民對(duì)新農(nóng)村建設(shè)工作的思想認(rèn)識(shí)，極大地調(diào)動(dòng)了廣大村民搞好新農(nóng)村建設(shè)工作的信心和參與新農(nóng)村建設(shè)的積極性，為統(tǒng)一認(rèn)識(shí)創(chuàng)造了條件。在××村“兩委”成員、村民代表座談會(huì)上，工作隊(duì)還虛心聽取了他們對(duì)××村新農(nóng)村建設(shè)工作的意見和建議。為制定年度工作計(jì)劃提供了依據(jù)。

（四）制定計(jì)劃，明確任務(wù)。根據(jù)工作隊(duì)“參與而不干預(yù)、幫辦而不包辦”的基本要求，堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)的基本原則。我們?cè)谏钊朕r(nóng)戶和田間地頭了解情況、找村干部群眾交心談心的基礎(chǔ)上，認(rèn)真梳理調(diào)查摸底掌握的第一手材料，按照廳新農(nóng)村建設(shè)工作的三年總體規(guī)劃，因地制宜、實(shí)事求是，會(huì)同相關(guān)單位和部門，廣泛征求意見、多次討論、反復(fù)修改，擬制了2009年新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作計(jì)劃，明確了目標(biāo)任務(wù)，確保年度工作任務(wù)有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地展開。

(五)扎實(shí)創(chuàng)建，穩(wěn)步推進(jìn)。一是不失時(shí)機(jī)植樹造林。3月份植樹節(jié)前后，完成了村主干道植樹造林1000米，種植桂花樹180余株，沿河邊種植竹林1200余株，移植培植樹苗110余棵，綠化美化了村莊；二是組建茶葉專業(yè)合作社。3月19日組織茶葉采摘專項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)人員570余人次；5月18日組織村干部和村民代表到恩施市芭蕉鄉(xiāng)燈籠壩茶葉基地學(xué)習(xí)培訓(xùn)，了解茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)行模式，為組建茶葉專業(yè)合作社做了大量的前期準(zhǔn)備工作；三是完善村委會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施。新修標(biāo)準(zhǔn)水泥籃球場(chǎng)一個(gè)，新建村級(jí)衛(wèi)生室一個(gè)，規(guī)范標(biāo)牌16塊，制度上墻8塊，添置辦公桌椅25套，為“農(nóng)家書屋”新增圖書200余冊(cè)；四是加強(qiáng)田間養(yǎng)護(hù)管理。4、5月份新修田間路共480余米，方便了茶農(nóng)進(jìn)行田間養(yǎng)護(hù)和茶葉采摘；五是確保茶葉加工按時(shí)投產(chǎn)。目前已收購(gòu)名優(yōu)鮮茶9600公斤，加工名茶2000公斤，收普通鮮茶16000公斤，加工大宗茶葉4000公斤，茶農(nóng)現(xiàn)金收入約37萬(wàn)元；六是適時(shí)宣傳報(bào)道新農(nóng)村建設(shè)工作動(dòng)態(tài)。截止6月6日，駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，在恩施日?qǐng)?bào)、恩施晚報(bào)上見報(bào)4篇，××省直新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作交流、新華網(wǎng)、楚視傳媒、××民政網(wǎng)先后轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)消息9條，舉辦

“工作簡(jiǎn)報(bào)”5期。

三、存在問題

(一)改變傳統(tǒng)觀念的影響任重道遠(yuǎn)。一是部分群眾在對(duì)新農(nóng)村建設(shè)的認(rèn)識(shí)上有誤區(qū)。個(gè)別人對(duì)黨的新農(nóng)村建設(shè)不理解、不支持、不配合，不同程度地存在“等、要、靠”

的依賴性思想。二是在幫錢幫物與幫智幫業(yè)的結(jié)合上有偏差。自我生存、自我發(fā)展的意識(shí)不強(qiáng)，真正在脫貧致富、增強(qiáng)“造血功能”上出主意、想辦法、下功夫的人不多。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐步履艱難。一是思想被動(dòng)。總感到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整是形勢(shì)的需要，對(duì)調(diào)整后的發(fā)展變化盲目觀望、消極等待。二是急功近利。生長(zhǎng)周期過長(zhǎng)，農(nóng)民在短時(shí)間內(nèi)看不到效益，少數(shù)人就會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生懷疑，甚至于動(dòng)搖。三是經(jīng)驗(yàn)不足。受外出務(wù)工人員的影響，部分留守農(nóng)民因?yàn)槟昀虾鸵暳Φ脑颍枞~采摘不到位，茶農(nóng)收益受影響。

(三)茶葉專業(yè)合作社的組建勢(shì)在必行。駐點(diǎn)村現(xiàn)有茶葉加工存在一些問題。一是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。表現(xiàn)在價(jià)格上的“一口價(jià)”和收購(gòu)中的“壟斷性”；二是市場(chǎng)調(diào)節(jié)受限。需要多種形式的茶葉加工來(lái)完善和補(bǔ)充。三是缺乏自己的品牌。沒有及時(shí)組建茶葉專業(yè)合作社，茶葉收購(gòu)的渠道和市場(chǎng)不暢，自己的品牌打造不到位。

四、幾點(diǎn)體會(huì)

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵。從工作隊(duì)組建時(shí)起，廳領(lǐng)導(dǎo)就非常重視和關(guān)心新農(nóng)村建設(shè)工作，多次召開專題會(huì)議，研究部署駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，聽取工作匯報(bào)，落實(shí)責(zé)任到人。3月5日廳黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)張晨同志親自帶領(lǐng)新老隊(duì)員實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)交接。5月25日廳黨組書記、廳長(zhǎng)謝松保同志又親臨駐點(diǎn)村檢查指導(dǎo)工作。廳機(jī)關(guān)處室的領(lǐng)導(dǎo)先后5次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作和看望隊(duì)員，州、縣及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)先后3次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作。正是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，使工作隊(duì)員倍感親切、倍受鼓舞。從而振奮精神、積極工作、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)工作。

（二）部門支持是保證。駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，既離不開廳機(jī)關(guān)相關(guān)處室的幫助和支持，也離不開地方黨委政府及相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和配合。當(dāng)工作隊(duì)根據(jù)調(diào)查摸底的情況，確定今年的工作計(jì)劃后，及時(shí)向廳領(lǐng)導(dǎo)做了專題匯報(bào)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。相關(guān)處室的負(fù)責(zé)同志表示：支持和幫助我廳駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作是大家義不容辭的責(zé)任。使我們深感責(zé)任重大，激發(fā)工作動(dòng)力。同時(shí)，州、縣民政部門，*縣直有關(guān)單位及大河鎮(zhèn)政府，對(duì)我們的工作也給予了大力支持和幫助，正因?yàn)槿绱耍覀兊墓ぷ鞑诺靡皂樌M(jìn)行。

篇8

二、主要工作

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立形象。工作隊(duì)為了提高自身的工作能力和政策水平。一是注重政策理論學(xué)習(xí)。努力掌握黨在農(nóng)村的方針、政策，學(xué)習(xí)農(nóng)村工作的基本方法和工作思路，堅(jiān)持每天收看新聞聯(lián)播和__新聞，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)村工作和聚焦“三農(nóng)”；二是加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。有針對(duì)性地進(jìn)行農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，向書本學(xué)、向行家里手問、向農(nóng)民朋友請(qǐng)教，盡早盡快地適應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)工作的需要；三是狠抓作風(fēng)紀(jì)律建設(shè)。工作隊(duì)的一言一行都嚴(yán)格遵守政治紀(jì)律、組織紀(jì)律、工作紀(jì)律和群眾紀(jì)律，樹立良好的人民公仆形象，用嚴(yán)格的組織紀(jì)律和樸實(shí)的工作作風(fēng)贏得了農(nóng)民朋友的支持、理解和尊重。

（二）調(diào)查摸底，了解現(xiàn)狀。為科學(xué)謀劃省廳駐__村新農(nóng)村建設(shè)工作，工作隊(duì)深入駐點(diǎn)村走訪農(nóng)戶，開展調(diào)查。詳細(xì)了解村民的生產(chǎn)和生活情況，共走訪調(diào)查196戶，335人次，對(duì)全村的基本情況進(jìn)行了較為詳細(xì)的調(diào)查摸底。全村有低保戶17戶（特困戶4戶）、計(jì)32人；五保戶2戶（集中供養(yǎng)、分散供養(yǎng)各1戶）；黨員19人（預(yù)備黨員3人）；外出務(wù)工人員339人（其中縣內(nèi)25人）；軍屬1戶。該村以茶葉生產(chǎn)、生豬養(yǎng)殖、勞務(wù)輸出為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)初步形成，自然環(huán)境獨(dú)特，鄉(xiāng)風(fēng)文明，群眾積極性較高，為全面打造社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)打下了良好的基礎(chǔ)。

（三）廣泛宣傳，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。工作隊(duì)在認(rèn)真聽取了鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于鎮(zhèn)情、村情的介紹后，就駐村入戶有針對(duì)性的開展宣傳教育。在__村群眾大會(huì)上，工作隊(duì)積極宣傳黨和國(guó)家的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的方針、政策，傳達(dá)省委、省政府的新農(nóng)村建設(shè)工作會(huì)議精神。此外，還充分利用各種渠道，采取多種形式廣泛宣傳黨的“強(qiáng)農(nóng)、支農(nóng)、惠農(nóng)”政策，進(jìn)一步提高了村民對(duì)新農(nóng)村建設(shè)工作的思想認(rèn)識(shí)，極大地調(diào)動(dòng)了廣大村民搞好新農(nóng)村建設(shè)工作的信心和參與新農(nóng)村建設(shè)的積極性，為統(tǒng)一認(rèn)識(shí)創(chuàng)造了條件。在__村“兩委”成員、村民代表座談會(huì)上，工作隊(duì)還虛心聽取了他們對(duì)__村新農(nóng)村建設(shè)工作的意見和建議。為制定年度工作計(jì)劃提供了依據(jù)。

（四）制定計(jì)劃，明確任務(wù)。根據(jù)工作隊(duì)“參與而不干預(yù)、幫辦而不包辦”的基本要求，堅(jiān)持打牢基礎(chǔ)、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)的基本原則。我們?cè)谏钊朕r(nóng)戶和田間地頭了解情況、找村干部群眾交心談心的基礎(chǔ)上，認(rèn)真梳理調(diào)查摸底掌握的第一手材料，按照廳新農(nóng)村建設(shè)工作的三年總體規(guī)劃，因地制宜、實(shí)事求是，會(huì)同相關(guān)單位和部門，廣泛征求意見、多次討論、反復(fù)修改，擬制了20__年新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作計(jì)劃，明確了目標(biāo)任務(wù)，確保年度工作任務(wù)有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地展開。

(五)扎實(shí)創(chuàng)建，穩(wěn)步推進(jìn)。一是不失時(shí)機(jī)植樹造林。3月份植樹節(jié)前后，完成了村主干道植樹造林1000米，種植桂花樹180余株，沿河邊種植竹林1200余株，移植培植樹苗110余棵，綠化美化了村莊；二是組建茶葉專業(yè)合作社。3月19日組織茶葉采摘專項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn),培訓(xùn)人員570余人次；5月18日組織村干部和村民代表到恩施市芭蕉鄉(xiāng)燈籠壩茶葉基地學(xué)習(xí)培訓(xùn)，了解茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)行模式，為組建茶葉專業(yè)合作社做了大量的前期準(zhǔn)備工作；三是完善村委會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施。新修標(biāo)準(zhǔn)水泥籃球場(chǎng)一個(gè)，新建村級(jí)衛(wèi)生室一個(gè)，規(guī)范標(biāo)牌16塊，制度上墻8塊，添置辦公桌椅25套，為“農(nóng)家書屋”新增圖書200余冊(cè)；四是加強(qiáng)田間養(yǎng)護(hù)管理。4、5月份新修田間路共480余米，方便了茶農(nóng)進(jìn)行田間養(yǎng)護(hù)和茶葉采摘；五是確

保茶葉加工按時(shí)投產(chǎn)。目前已收購(gòu)名優(yōu)鮮茶9600公斤，加工名茶20__公斤，收普通鮮茶16000公斤，加工大宗茶葉4000公斤，茶農(nóng)現(xiàn)金收入約37萬(wàn)元；六是適時(shí)宣傳報(bào)道新農(nóng)村建設(shè)工作動(dòng)態(tài)。截止6月6日，駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，在恩施日?qǐng)?bào)、恩施晚報(bào)上見報(bào)4篇，__省直新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)工作交流、新華網(wǎng)、楚視傳媒、__民政網(wǎng)先后轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)消息9條，舉辦 “工作簡(jiǎn)報(bào)”5期。

三、存在問題

(一)改變傳統(tǒng)觀念的影響任重道遠(yuǎn)。一是部分群眾在對(duì)新農(nóng)村建設(shè)的認(rèn)識(shí)上有誤區(qū)。個(gè)別人對(duì)黨的新農(nóng)村建設(shè)不理解、不支持、不配合，不同程度地存在“等、要、靠” 的依賴性思想。二是在幫錢幫物與幫智幫業(yè)的結(jié)合上有偏差。自我生存、自我發(fā)展的意識(shí)不強(qiáng)，真正在脫貧致富、增強(qiáng)“造血功能”上出主意、想辦法、下功夫的人不多。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐步履艱難。一是思想被動(dòng)。總感到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整是形勢(shì)的需要，對(duì)調(diào)整后的發(fā)展變化盲目觀望、消極等待。二是急功近利。生長(zhǎng)周期過長(zhǎng)，農(nóng)民在短時(shí)間內(nèi)看不到效益，少數(shù)人就會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生懷疑，甚至于動(dòng)搖。三是經(jīng)驗(yàn)不足。受外出務(wù)工人員的影響，部分留守農(nóng)民因?yàn)槟昀虾鸵暳Φ脑颍枞~采摘不到位，茶農(nóng)收益受影響。

(三)茶葉專業(yè)合作社的組建勢(shì)在必行。駐點(diǎn)村現(xiàn)有茶葉加工存在一些問題。一是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。表現(xiàn)在價(jià)格上的“一口價(jià)”和收購(gòu)中的“壟斷性”；二是市場(chǎng)調(diào)節(jié)受限。需要多種形式的茶葉加工來(lái)完善和補(bǔ)充。三是缺乏自己的品牌。沒有及時(shí)組建茶葉專業(yè)合作社，茶葉收購(gòu)的渠道和市場(chǎng)不暢，自己的品牌打造不到位。

四、幾點(diǎn)體會(huì)

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視是關(guān)鍵。從工作隊(duì)組建時(shí)起，廳領(lǐng)導(dǎo)就非常重視和關(guān)心新農(nóng)村建設(shè)工作，多次召開專題會(huì)議，研究部署駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，聽取工作匯報(bào)，落實(shí)責(zé)任到人。3月5日廳黨組成員、紀(jì)檢組長(zhǎng)張晨同志親自帶領(lǐng)新老隊(duì)員實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)交接。5月25日廳黨組書記、廳長(zhǎng)謝松保同志又親臨駐點(diǎn)村檢查指導(dǎo)工作。廳機(jī)關(guān)處室的領(lǐng)導(dǎo)先后5次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作和看望隊(duì)員，州、縣及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)導(dǎo)先后3次到點(diǎn)上指導(dǎo)工作。正是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，使工作隊(duì)員倍感親切、倍受鼓舞。從而振奮精神、積極工作、扎實(shí)創(chuàng)建、穩(wěn)步推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)工作。

（二）部門支持是保證。駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作，既離不開廳機(jī)關(guān)相關(guān)處室的幫助和支持，也離不開地方黨委政府及相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和配合。當(dāng)工作隊(duì)根據(jù)調(diào)查摸底的情況，確定今年的工作計(jì)劃后，及時(shí)向廳領(lǐng)導(dǎo)做了專題匯報(bào)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。相關(guān)處室的負(fù)責(zé)同志表示：支持和幫助我廳駐點(diǎn)村新農(nóng)村建設(shè)工作是大家義不容辭的責(zé)任。使我們深感責(zé)任重大，激發(fā)工作動(dòng)力。同時(shí)，州、縣民政部門，來(lái)鳳縣直有關(guān)單位及大河鎮(zhèn)政府，對(duì)我們的工作也給予了大力支持和幫助，正因?yàn)槿绱耍覀兊墓ぷ鞑诺靡皂樌M(jìn)行。

篇9

問道：請(qǐng)問，九峰茗茶在加盟商的選擇上有什么樣的要求？

九峰茗茶：首先，我們不會(huì)對(duì)所有的加盟商都照單全收，而會(huì)進(jìn)行綜合的考察。九峰茗茶關(guān)注的不是加盟費(fèi)，也不是保證金，關(guān)注的是這個(gè)渠道實(shí)在的銷售能力，渠道的人脈是否廣泛，理念和九峰茗茶是否一致，是否符合我們做百年品牌的想法。所以，我們希望每一個(gè)進(jìn)來(lái)的加盟商都是為九峰茗茶的品牌增光，而不是抹黑。否則，開一家倒一家，對(duì)我們企業(yè)來(lái)說是災(zāi)難。

這兩年來(lái)，房?jī)r(jià)上漲很快，人力成本越來(lái)越高，茶葉加盟比以前更有難度了。我們目前在茶葉加盟之路上走得越來(lái)越穩(wěn)，不會(huì)盲目追求數(shù)字，就是想把我們品牌的基礎(chǔ)夯實(shí)。現(xiàn)在有很多在其他行業(yè)里賺了錢，想要投資茶行業(yè)的人，他們報(bào)著玩一玩的心態(tài)加入進(jìn)來(lái)。在這種情況下，我們對(duì)他們的動(dòng)機(jī)要進(jìn)行充分的考察，不會(huì)輕易把他們引入這個(gè)行業(yè)。

今年上半年，盡管要求加盟九峰茗茶的企業(yè)很多，但是經(jīng)過我們九峰茗茶嚴(yán)格批準(zhǔn)的加盟店只有不到10家。

問道：我們九峰茗茶店面裝修的整體風(fēng)格如何把握？

九峰茗茶：在未來(lái)我們也許也會(huì)有自己的施工裝修隊(duì)，全程進(jìn)入裝修規(guī)范的管理，但是目前，因?yàn)榫欧遘璧膽?zhàn)線很長(zhǎng)，從南到北，近200家加盟商，出于企業(yè)成本的考慮，我們暫時(shí)不會(huì)考慮建設(shè)自己的裝修隊(duì)。但是我們有自己的設(shè)計(jì)部，有自己的拓展部。每一個(gè)客戶從洽談到簽約到進(jìn)入設(shè)計(jì)，我們的設(shè)計(jì)師都會(huì)全程跟蹤，要嚴(yán)格按照我們九峰的店面標(biāo)準(zhǔn)去進(jìn)行。如果驗(yàn)收不合格，我們不會(huì)批準(zhǔn)開業(yè)。在這里，我們是十分嚴(yán)格的，否則我們的貨品進(jìn)去，是自毀形象。

問道：是否對(duì)加盟店的員工進(jìn)行培訓(xùn)，如何培訓(xùn)？

九峰茗茶：在加盟企業(yè)人才管理這方面，我們需要嚴(yán)格的監(jiān)督。開業(yè)前，我們會(huì)進(jìn)行考察，開業(yè)期間，我們不間斷地培訓(xùn)，開業(yè)后，我們進(jìn)行不定期的檢查。對(duì)于一家即將開業(yè)的店面，從店長(zhǎng)到普通員工，我們都會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格，考試合格之后才允許開業(yè)。培訓(xùn)的內(nèi)容很詳細(xì)，從茶文化基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)到茶藝茶道的實(shí)際操作，最后到運(yùn)營(yíng)流程的把握，企業(yè)產(chǎn)品的了解，等等。

問道：如何保證加盟店里所賣的產(chǎn)品都是九峰茗茶的正版產(chǎn)品？怎么控制？

九峰茗茶：我們會(huì)派人經(jīng)常在各個(gè)加盟店里進(jìn)行檢查，如果有賣其他產(chǎn)品的情況，令其整改。同時(shí)，我們不會(huì)向加盟店配發(fā)通用的包裝，而是一份產(chǎn)品一份包裝，在管理上，我們會(huì)堵住一切漏洞。九峰茗茶加盟店里所賣的產(chǎn)品，一定是經(jīng)過九峰茗茶品質(zhì)管理委員會(huì)監(jiān)督審核合格的產(chǎn)品。

當(dāng)然，因?yàn)楦鱾€(gè)加盟店處于不同的銷區(qū)，我們會(huì)針對(duì)不同的銷區(qū)進(jìn)行不同產(chǎn)品的配額。例如山東地區(qū)綠茶銷售良好，那在配貨的過程中就會(huì)注意綠茶份額多一些。

問道：聽說九峰茗茶每年都會(huì)不定期地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新，那么在目前茶行業(yè)創(chuàng)新如此頻繁的情況下，我們總部如何進(jìn)行針對(duì)市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新？目前創(chuàng)新還有空間嗎？

九峰茗茶：任何時(shí)候創(chuàng)新都有空間。茶葉市場(chǎng)本來(lái)競(jìng)爭(zhēng)就很激烈，消費(fèi)形態(tài)不斷變化，例如以前天福茗茶的人參茶賣得很好，但是現(xiàn)在就被淘汰了。因?yàn)橐郧叭藗兩钏接邢蓿枰a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)過剩，人參茶自然就被淘汰了。消費(fèi)者的需求不停在變，企業(yè)的產(chǎn)品也必須變，所以，新品的推出也是必然。

但是我們的創(chuàng)新不能盲目，不能為了變而變。我們會(huì)深入現(xiàn)場(chǎng)，傾聽消費(fèi)者的心聲，傾聽市場(chǎng)的聲音。對(duì)于市場(chǎng)的把握需要深入，也需要商業(yè)的天賦。我們九峰團(tuán)隊(duì)會(huì)認(rèn)真搜集各個(gè)門店反饋的信息，然后進(jìn)行分析，在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如，過去幾年我們推出的金線蓮就是企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的一個(gè)表現(xiàn)。在未來(lái)的一段時(shí)間里，以茉莉紅、金線蓮為代表的創(chuàng)新產(chǎn)品，會(huì)成為企業(yè)銷售的重點(diǎn)。而在今年的下半年，我們還會(huì)有新的產(chǎn)品推出。

同時(shí)，我們會(huì)始終保持創(chuàng)新的心態(tài)，將企業(yè)發(fā)展的每一天都當(dāng)成新的一天。一個(gè)勇于創(chuàng)新的企業(yè)是有活力的，也不容易被市場(chǎng)所淘汰。

問道：目前，我們企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，我們?nèi)绾伪Ｕ衔锪鞯捻槙常Ｕ细鱾€(gè)門店及時(shí)收到新品貨物？

九峰茗茶：我們目前在福州有個(gè)物流中心，未來(lái)，我們會(huì)在北方設(shè)立一個(gè)物流中心，南方設(shè)立一個(gè)物流中心，等到一定規(guī)模之后，我們的物流中心會(huì)遍布全國(guó)。比如北京，我們就可以設(shè)立一個(gè)分區(qū)。而未來(lái)在山東，如果規(guī)模到了一定程度，我們也會(huì)考慮建立物流中心。

另外，我們也會(huì)考慮讓第三方物流公司全權(quán)我們的物流。做物流有很多的學(xué)問，第三方物流公司很專業(yè)，他們空間的利用和時(shí)間的把握都很好。第三方物流是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)，在這方面，我們會(huì)酌情選擇。

問道：請(qǐng)問，九峰茗茶未來(lái)會(huì)不會(huì)實(shí)現(xiàn)各個(gè)門店的軟件化管理？

九峰茗茶：我們很早就已經(jīng)在物流和產(chǎn)品配送這方面實(shí)行了軟件化管理。目前我們的管理軟件還在升級(jí)，已經(jīng)請(qǐng)了廈門和北京的專業(yè)軟件公司進(jìn)行量身定做。

問道：加盟企業(yè)是否可以進(jìn)行貨物的調(diào)換？是否可以退貨？

九峰茗茶：我們?cè)试S加盟商一定比例的調(diào)換貨物和一定比例的退貨，這個(gè)比例會(huì)嚴(yán)格限制在一定范圍內(nèi)，大概在3%左右。九峰茗茶不會(huì)像一些企業(yè)一樣，盲目承諾百分之百的調(diào)換和退貨，我們認(rèn)為，凡是那樣承諾的企業(yè)都是害群之馬，是對(duì)行業(yè)規(guī)則的破壞。只有一定比例的調(diào)換貨物和一定的退貨比例，才能讓各個(gè)加盟商在選擇加盟之初就充分考慮經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而敢于承擔(dān)這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)的加盟商，才能成為更有銷售經(jīng)驗(yàn)和對(duì)市場(chǎng)把握能力更強(qiáng)的加盟商。

篇10

近年來(lái)，紫陽(yáng)縣職業(yè)教育中心廣大教職工發(fā)揚(yáng)以干克難的黃家山精神，在極其艱苦的環(huán)境里站在教育教學(xué)第一線，把提高教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益作為第一要?jiǎng)?wù)來(lái)抓。

為加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范辦學(xué)行為。學(xué)校制定了教職工考勤、教學(xué)常規(guī)管理與評(píng)估、班主任管理與評(píng)估及年度職務(wù)等一系列考核辦法，維護(hù)了正常穩(wěn)定的辦學(xué)環(huán)境。其次為強(qiáng)化學(xué)校管理，提高教學(xué)質(zhì)量。根據(jù)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)水平較低的特點(diǎn)，采取降低文化基礎(chǔ)課難度，加大個(gè)人素質(zhì)訓(xùn)練內(nèi)容、強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練等一系列措施，力求學(xué)生畢業(yè)后能夠較好的適應(yīng)社會(huì)。老師的個(gè)人與專業(yè)素質(zhì)往往是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要體現(xiàn)，對(duì)此學(xué)校大力開展校本教研，提升教師業(yè)務(wù)水平。抓住一切培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)送他們到省內(nèi)外高校參加專業(yè)培訓(xùn)，提高專業(yè)水平。通過努力，教師的業(yè)務(wù)水平得到了大大提升。

校企合作落實(shí)學(xué)生就業(yè)安置

在就業(yè)安置方面，該校全面實(shí)施訂單培養(yǎng)，保證就業(yè)。在深圳、蘇州等設(shè)有就業(yè)辦事處，與昆山富士康、蘇州華碩電腦等大型企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議書，畢業(yè)生就業(yè)環(huán)境好，安全有保障，選擇具有多向性。2009年、2010年畢業(yè)生在公司就業(yè)、包吃包住平均月工資可達(dá)3000元，得到了學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)的認(rèn)同和用人企業(yè)的良好評(píng)價(jià)，也大大提高了學(xué)校的辦學(xué)聲譽(yù)。

篇11

The Rules of Outbreak and Green Prevention and Control Measures against the Primary Diseases and Pests in the Tea Garden in Western Sichuan Province

WANG Ying-chun，WANG Xiao-ping，LI Lan-ying，YAO Yu，LI Chun-hua，LUO Fan

（Tea Research Instituted of Sichuan Academy of Agricultural Sciences，Chengdu 610066，China）

Abstracts： The way of picking sibgle bud during the whole year in tea garden of western Sichuan province makes it more severe for the damage of pest and disease. In order to solve the problem， based on occurrence rule of the primary diseases and pests， combined with the prevention experience in the tea garden， measures were put forward to provide guidance for tea production in tea garden of western Sichuan province.

Key words： tea garden in west Sichuan； the main diseases and pests in tea garden； occurence regularity； green prevention and control

近年來(lái)，隨著以四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司為典型的一批頗具規(guī)模的特色茶葉公司的崛起，四川傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)觀念被顛覆，以竹葉青扁型茶為代表的獨(dú)芽類高檔名優(yōu)綠茶已成為四川省區(qū)的主銷高檔茶，并逐步推向全國(guó)。這類獨(dú)芽茶，尤其是春茶，氨基酸含量高，滋味醇和，香氣清雅，外形美觀，極具觀賞性，且農(nóng)藥殘留低，滿足了消費(fèi)者綠色、安全、健康的消費(fèi)心理，受到飲茶者的歡迎。再者，部分消費(fèi)者茶葉知識(shí)欠缺，認(rèn)為獨(dú)芽茶即為好茶，也沒有農(nóng)藥殘留，這種消費(fèi)誤區(qū)也使獨(dú)芽茶受到市場(chǎng)追捧，銷量大增。獨(dú)芽茶良好的市場(chǎng)銷售狀況，加之茶葉采摘?jiǎng)趧?dòng)力成本高等因素，使得川西茶區(qū)茶農(nóng)放棄了大宗茶的采摘，形成了全年以采摘獨(dú)芽為主的新的采摘模式，致使茶園內(nèi)趨嫩性害蟲，如茶小綠葉蟬（Empoawa vitis）、茶跗線螨（Polyphagotarsonemus latus）、茶蚜（Toxoptera aurantii）、茶細(xì)蛾（Caloptilia theivora）及茶餅病等病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重。本研究根據(jù)近幾年在川西茶區(qū)進(jìn)行調(diào)查的結(jié)果，總結(jié)了川西茶區(qū)茶園的主要病蟲害種類及其發(fā)生規(guī)律，并結(jié)合茶區(qū)現(xiàn)有的先進(jìn)防控經(jīng)驗(yàn)，提出了相應(yīng)的綠色防控措施，為川西茶區(qū)茶園的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 川西茶區(qū)主要蟲害及發(fā)生規(guī)律

近年來(lái)川西茶區(qū)茶園蟲害以小蟲類害蟲為害為主，尤其是茶小綠葉蟬、茶跗線螨和茶蚜發(fā)生較重，2011～2012年部分茶園茶尺蠖（Ectropis oblique）嚴(yán)重發(fā)生，間或發(fā)生茶黑刺粉虱（Aleurocanthus spiniferus）、茶細(xì)蛾、茶谷蛾（Agriophara rhombata）、茶網(wǎng)蝽（Stephanitis chinensis）等。

1.1 茶跗線螨

茶跗線螨屬蛛形綱（Arachnida）蜱螨目（Acarina） 跗線螨科（Tarsonemidae）。于2009、2010、2011年連續(xù)3年在蒲江縣清見鄉(xiāng)4～6年生以福鼎大白茶為主栽品種的無(wú)性系良種茶園內(nèi)對(duì)茶跗線螨的發(fā)生情況進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)茶跗線螨是茶園春季的主要害蟲。4月中、下旬茶跗線螨開始大量產(chǎn)卵、孵化，尤其是2011年4月20日調(diào)查發(fā)現(xiàn)葉均螨口數(shù)已達(dá)41.5頭，其中成螨占23.2%、幼螨占2.8%、卵占74.0%，為害已很嚴(yán)重，必須施藥防治。只要春季防治恰當(dāng)，就能將茶跗線螨夏、秋季棚面螨口數(shù)量壓到極低水平，只在棚下老葉上少量發(fā)生，夏、秋季不需再施藥防治。

1.2 茶小綠葉蟬

茶小綠葉蟬屬同翅目（Homoptera）葉蟬科（Cicadellidae），是川西茶園夏、秋季的主要害蟲，每年的5月至整個(gè)茶季結(jié)束都是茶園最重要的害蟲。茶小綠葉蟬全年發(fā)生10代左右，以成蟲在茶樹、冬作豆類、雜草或其他植物上越冬。越冬成蟲一般于氣溫10 ℃以上時(shí)開始活動(dòng)、產(chǎn)卵， 4月中、下旬第一代若蟲盛發(fā)。此后每半個(gè)月至1個(gè)月發(fā)生1代，直至10月中旬停止繁殖。由于其代數(shù)多、成蟲陸續(xù)產(chǎn)卵，加之越冬成蟲產(chǎn)卵期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月，致該蟲世代重疊嚴(yán)重。其成、若蟲均具有趨嫩性，多棲于芽、梢、嫩葉葉背為害，以芽下2、3葉葉背蟲口數(shù)量為多。卵分散產(chǎn)入茶樹細(xì)嫩組織，大多產(chǎn)于芽、梢、嫩莖內(nèi)，且以芽下2、3葉嫩枝上下最多；葉柄次之，主脈和蕾柄內(nèi)少；褐化老枝內(nèi)不產(chǎn)卵。茶小綠葉蟬適宜在旬均氣溫15～26 ℃、時(shí)晴時(shí)雨、適溫高濕條件下發(fā)生。旬平均氣溫超過28 ℃、高溫干旱、久晴不雨，或雨期長(zhǎng)、雨量大，均不利其繁殖。川西茶區(qū)多呈6月中下旬和8月中下旬雙高峰型發(fā)生。

1.3 茶蚜

茶蚜屬同翅目（Homoptera）蚜科（Aphididae），是川西茶區(qū)茶園春季主要害蟲之一，4月中下旬至5月上旬發(fā)生嚴(yán)重，常聚集于芽、梢、嫩葉背面刺吸汁液，蟲口以芽下1、2葉最多，致芽、葉萎縮；其排泄物污染嫩梢，誘發(fā)茶煤病，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.4 尺蠖

尺蠖為鱗翅目（Lepidoptera）尺蛾科（Geometridae）昆蟲。茶園內(nèi)常見的有茶尺蠖和銀尺蠖（Scopula subpunctaria），多為局部發(fā)生，大面積成片暴發(fā)較少。2009年在峽江，2011、2012年在名山、蒲江、邛崍等地茶尺蠖都有嚴(yán)重發(fā)生。該蟲1、2、3齡時(shí)因蟲體小，取食量小不易發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入4齡后開始暴食，一旦發(fā)生，能將成片茶園葉片全部吃光，甚至連樹皮一并吃掉，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量。川西茶區(qū)茶尺蠖全年發(fā)生5～6代，該類害蟲3齡后抗藥性增強(qiáng)，不易防治[1]。

1.5 茶黑刺粉虱

茶黑刺粉虱屬同翅目粉虱科（Aleyrodidae），是川西茶區(qū)茶樹主要害蟲之一，呈間歇性猖獗發(fā)生為害，主要以若蟲棲息于茶樹葉背刺吸汁液，成、若蟲均排泄蜜露，誘發(fā)茶煤病，阻礙葉片光合作用，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)茶樹一片烏黑，對(duì)茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。黑刺粉虱蟲體小、危害隱蔽，常在比較郁閉陰濕的茶園里發(fā)生。該蟲大量蟲口集中于茶叢中、下層，僅下層蟲口就占總蟲口數(shù)量的近70%，世代重疊嚴(yán)重，其蟲體外又被有一層蠟質(zhì)蛻皮殼，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)很難控制。實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，四川低山或平原茶區(qū)4月上、中旬開始第一代成蟲羽化，4月下旬至5月初為羽化盛期，高山茶區(qū)羽化盛期隨海拔增高而推后。

1.6 茶網(wǎng)蝽

茶網(wǎng)蝽又名軍配蟲，屬半翅目（Hemiptera）網(wǎng)蝽科（Tingidae）。若蟲于葉背吸食茶樹汁液，且有黑色膠質(zhì)排泄物，造成葉面出現(xiàn)許多白色細(xì)小斑點(diǎn)，遠(yuǎn)看一片灰白。茶樹受害后，樹勢(shì)衰退，芽葉萌發(fā)力大為降低，造成芽葉細(xì)小、萌發(fā)緩慢，甚至大量落葉。茶網(wǎng)蝽在20 ℃、相對(duì)濕度75%以上條件下發(fā)生。川西茶區(qū)于1994年暴發(fā)后，2010、2011年在郫縣茶場(chǎng)再次暴發(fā)。該蟲在川西茶區(qū)1年發(fā)生2代，以卵在茶叢下部秋梢成葉背面中脈及其兩側(cè)越冬。在低山茶園也偶見越冬成蟲。一般第一代若蟲于4月中下旬至5月上旬始孵，成蟲期為5月中旬至7月中旬；第二代若蟲于7月下旬始孵，成蟲期為8月中旬至12月，9月中旬盛發(fā)并開始產(chǎn)卵越冬。兩代害蟲中以第一生較整齊，蟲口數(shù)量較多，危害也較重。

1.7 茶椰圓蚧

茶椰圓蚧（Aspidiotus destructor）屬同翅目（Homoptera）盾蚧科（Diaspididae），為害茶樹、柑橘、葡萄等，川西茶區(qū)已有大面積發(fā)生，若不加強(qiáng)冬管，有暴發(fā)的趨勢(shì)。該蟲1年發(fā)生2代，第一代若蟲于4月中、下旬開始孵化，5月上旬盛孵。第二代若蟲7月中旬開始孵化，8月上旬盛孵。此蟲多喜群棲于葉片背面及枝梢上，葉片正面亦有。

1.8 茶細(xì)蛾

茶細(xì)蛾屬鱗翅目（Lepidoptera）細(xì)蛾科（Gracilariidae），近幾年已成為川西茶區(qū)發(fā)生較重的咀葉類害蟲，該蟲以幼蟲咀食嫩葉危害茶樹。初期幼蟲潛于葉背，隨后卷起葉緣，后期將葉片卷成三角形蟲苞，在苞內(nèi)取食，影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。成都茶區(qū)1年發(fā)生6～7代， 4月中、下旬第一代幼蟲孵化，5月下旬6月初第二代幼蟲孵化，6月下旬7月上旬第三代孵化，開始世代重疊。7～9月發(fā)生最重，主要為害夏秋茶。成蟲羽化后2～3 d開始產(chǎn)卵，散產(chǎn)于嫩葉背面，以芽下第二葉為最多，第三葉次之，第一葉再次之。

1.9 茶谷蛾

茶谷蛾屬鱗翅目谷蛾科（Tineidae），主要為害成葉和老葉，部分初孵幼蟲蛀食嫩梢，大發(fā)生時(shí)可導(dǎo)致整片茶園葉片被吃光，且該蟲食枝皮，造成枝枯，嚴(yán)重影響茶園產(chǎn)量和樹勢(shì)。近年在川西茶區(qū)局部茶園發(fā)生，2010年田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)成都茶區(qū)5月中、下旬和7月下旬至8月上旬發(fā)生最重。

1.10 毒蛾

毒蛾為鱗翅目毒蛾科（Lymantridae）害蟲，為害川西茶園的毒蛾有茶毛蟲（Euproctis psedoconspersa）、茶黑毒蛾（Dasychira barbarana）、茶白毒蛾 （Arctornis alba）等，近年很少暴發(fā)，個(gè)別茶園零星發(fā)生。2010年9月蒲江有10余hm2成片茶園茶白毒蛾發(fā)生嚴(yán)重。

1.11 蓑蛾

蓑蛾為鱗翅目蓑蛾科（Psychidae）害蟲，川西茶園常見的蓑蛾有茶蓑蛾（Clania minuscula）和茶大蓑蛾（Clania variegata），主要為局部集中為害。成都茶區(qū)茶蓑蛾1年發(fā)生2代，以幼蟲越冬，第二年6月中、下旬化蛹。第二代幼蟲9月中、下旬化蛹。

2 川西茶區(qū)主要病害及發(fā)生規(guī)律

2.1 低溫高濕型病害

川西茶區(qū)茶園主要低溫高濕型病害有茶餅病（病原Exobasidium vexans）、茶網(wǎng)餅病（病原Exobasidium reticulatumlto）和茶白星病（病原Phyllosticta theaefolia），它們是川西茶區(qū)常見的3類低溫高濕型病害。其病原菌生長(zhǎng)發(fā)育的適宜環(huán)境為溫度20 ℃左右、相對(duì)濕度90%以上。病原孢子萌發(fā)對(duì)濕度要求更高，有的甚至需要在孢子外維持一定時(shí)間的水滴或水膜，孢子才能萌發(fā)。茶餅病和茶網(wǎng)餅病3～4月始發(fā)，7～11月為發(fā)病盛期。茶園長(zhǎng)期保持高濕度有利于病害的發(fā)生，多霧的高山茶區(qū)或霧多露重、日照短、濕度大的茶園發(fā)病重。

2.2 茶煤病

茶煤病（病原Neocapnodium theae）為川西茶園常見病害，呈間歇性猖獗為害，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)茶園一片烏黑，阻礙茶樹光合作用，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。該菌以菌絲體、子囊和分生孢子等在植株病部越冬，第二年條件適宜時(shí)產(chǎn)生孢子，借風(fēng)吹雨打散落在蚧類、粉虱及蚜蟲等害蟲的排泄物上，從中吸取養(yǎng)料營(yíng)腐生生活，并借助上述害蟲的遷移擴(kuò)散傳播為害。上述害蟲的存在是茶煤病發(fā)生的先決條件，害蟲多，則發(fā)病重。

3 茶園病蟲害的綠色防控措施

依據(jù)川西茶區(qū)茶園常見病蟲害發(fā)生規(guī)律及茶區(qū)現(xiàn)有條件，制定以下相應(yīng)的病蟲綠色防控措施。

3.1 政府重視，企業(yè)參與，科研院所加強(qiáng)培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)示范，幫助茶農(nóng)樹立綠色防控意識(shí)

茶農(nóng)最欠缺的是對(duì)茶園常見病蟲的識(shí)別以及對(duì)農(nóng)藥的正確選擇和正確施用技術(shù)。目前茶區(qū)的農(nóng)藥施用普遍存在一些較大問題：①錯(cuò)用農(nóng)藥。將防治螨類、葉蟬類和鱗翅目類害蟲的農(nóng)藥相混淆，造成盲目用藥，施用一種藥劑沒見效馬上換施另一種農(nóng)藥，污染產(chǎn)品和環(huán)境。②超量使用農(nóng)藥。因怕農(nóng)藥的推薦劑量達(dá)不到防治效果，盲目提高用藥濃度。加量甚至加倍施用農(nóng)藥是茶葉產(chǎn)區(qū)常見現(xiàn)象。③胡亂混施農(nóng)藥。兩種不同機(jī)制的農(nóng)藥合理復(fù)配，可增強(qiáng)防效。但是茶農(nóng)多是盲目復(fù)配，認(rèn)為兩種或多種農(nóng)藥混合施用，總會(huì)有一種藥能防治正在發(fā)生的害蟲。因此，茶農(nóng)每次施藥，至少混施兩種以上的農(nóng)藥。④增加用藥次數(shù)。川西茶區(qū)4月中、下旬茶跗線螨可能會(huì)嚴(yán)重發(fā)生，5月中、下旬茶小綠葉蟬會(huì)達(dá)到年內(nèi)首次防治指標(biāo)，需施藥防治。近幾年隨著茶葉鮮葉價(jià)格的持續(xù)快速上漲，茶農(nóng)為了保證產(chǎn)量，不管茶園害蟲種群密度，不管是否達(dá)到防治指標(biāo)，都于3月底將殺螨劑和殺茶小綠葉蟬等的殺蟲劑農(nóng)藥混施1次，此后每隔10～15 d施藥1次，用藥頻繁，污染嚴(yán)重。⑤使用禁用農(nóng)藥。茶葉生產(chǎn)對(duì)所用農(nóng)藥的種類有嚴(yán)格要求，但是在一些茶園施用禁用農(nóng)藥常有發(fā)生。

茶園濫用農(nóng)藥造成天敵種群和數(shù)量下降、害蟲抗藥性增強(qiáng)、茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)、環(huán)境污染嚴(yán)重[2]。要改變上述現(xiàn)狀，需政府高度重視、企業(yè)積極參與農(nóng)殘控制，加強(qiáng)科研院所現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和示范，幫助農(nóng)民樹立綠色防控意識(shí)。應(yīng)主要做好：①制定嚴(yán)格的茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，政府職能部門和茶葉企業(yè)加強(qiáng)抽檢，從嚴(yán)格控制制茶原料農(nóng)藥殘留方面倒逼茶園規(guī)范用藥。②加強(qiáng)農(nóng)藥管理，建立茶園專用農(nóng)藥銷售點(diǎn)，從銷售環(huán)節(jié)上加強(qiáng)茶園用藥的管理，從市場(chǎng)來(lái)源抓起，杜絕違禁農(nóng)藥進(jìn)入茶園。③對(duì)農(nóng)藥銷售人員、茶農(nóng)進(jìn)行茶園病蟲害防治基礎(chǔ)知識(shí)及安全合理用藥培訓(xùn)，讓售藥者清楚不同農(nóng)藥的防治對(duì)象，讓茶農(nóng)正確識(shí)別茶園內(nèi)的主要病蟲害并掌握其發(fā)生規(guī)律。④結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)示范，幫助茶農(nóng)樹立安全合理用藥的綠色防控意識(shí)。在此基礎(chǔ)上，指導(dǎo)茶農(nóng)采用綜合防治措施，有針對(duì)性地科學(xué)施用化學(xué)農(nóng)藥，盡量減少茶園施藥次數(shù)和施藥量。

3.2 做好茶園病蟲測(cè)報(bào)，根據(jù)病蟲發(fā)生情況采用適當(dāng)?shù)姆乐畏绞?/p>

隨著茶樹無(wú)性系良種面積的不斷增加，茶樹品種單一化問題日益突出，尤其是近年來(lái)早茶的價(jià)格優(yōu)勢(shì)及川西茶區(qū)獨(dú)芽采摘模式對(duì)茶樹品種持嫩性的要求，使得川西新建茶園以福選9號(hào)、福鼎大白茶和名山131成為絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的主栽品種，造成茶園生態(tài)環(huán)境趨于簡(jiǎn)單，生物多樣性下降；由于過量施用化肥，使茶園地力衰退、土壤生物活性下降，尤其是大量偏施氮肥，改變了茶樹體內(nèi)的碳氮比例，導(dǎo)致刺吸性害蟲暴發(fā)成災(zāi)；由于在茶園病蟲防治上只注重病蟲本身而忽視對(duì)茶園生態(tài)系統(tǒng)的利用，盲目依賴化學(xué)農(nóng)藥而忽視綜合防治，致使茶園有益生物的數(shù)量和種群銳減、生態(tài)平衡破壞，危險(xiǎn)性病蟲不斷發(fā)生且危害越來(lái)越嚴(yán)重，這種新型栽培和采摘模式要求加強(qiáng)茶園病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，盡快完善茶園病蟲預(yù)警平臺(tái)，以指導(dǎo)茶農(nóng)根據(jù)茶園病蟲發(fā)生情況采取合理的防治措施，狠抓第一代蟲的防治，減少全年防治次數(shù)[3]。

3.3 改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶園生物多樣性

川西茶區(qū)茶葉生產(chǎn)有茶-桂花、茶-梨、茶-桃、茶-松等幾種人工復(fù)合栽培模式，由此形成的人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)比純茶園具有較高的生物多樣性和較穩(wěn)定的昆蟲群落結(jié)構(gòu)。正在探索的復(fù)合茶園經(jīng)營(yíng)模式，如放養(yǎng)雞和鵝（讓雞吃蟲、鵝吃草）的茶-間作樹種-鵝（雞）的立體種養(yǎng)模式，對(duì)茶園病蟲草害的控制有顯著的效果。因此，對(duì)周圍植被已遭到破壞的茶園，采取種植防護(hù)林、行道樹、遮陽(yáng)樹等植樹造林措施，在幼齡茶園行間種豆科綠肥等，都可逐步修復(fù)被破壞的茶園生境，創(chuàng)造有利于各類天敵繁衍而不利于病蟲孳生的生態(tài)環(huán)境，以提高茶園自我調(diào)控能力、減少茶園用藥[4-7]。對(duì)于新植茶園，還應(yīng)注意不同抗性品種的搭配，盡量避免品種單一化，以提高茶園自身的調(diào)控能力。

3.4 采用多種農(nóng)業(yè)防治措施防治病蟲害

3.4.1 及時(shí)采摘，合理修剪 采摘獨(dú)芽模式使一些趨嫩性害蟲如蚜蟲、茶小綠葉蟬、茶跗線螨、茶細(xì)蛾等的蟲口基數(shù)在園內(nèi)不斷累積，由此帶來(lái)了茶園施藥次數(shù)和施藥量的增加。近年，部分川西茶區(qū)茶園于4月底5月初和6月底7月初在春茶末期及秋茶前期輪流進(jìn)行輕修剪，去除了大量趨嫩性為害的蟲口，惡化了這些害蟲的營(yíng)養(yǎng)條件，破壞其產(chǎn)卵和棲息場(chǎng)所，從而減輕了其危害。對(duì)于茶黑刺粉虱、蚧類發(fā)生嚴(yán)重的茶園，在春茶結(jié)束時(shí)進(jìn)行重修剪，可有效控制其發(fā)生。

3.4.2 適當(dāng)中耕，合理施肥，提高茶樹抗性 中耕可使土壤通風(fēng)透氣，促進(jìn)茶樹根系生長(zhǎng)和土壤微生物的活動(dòng)，破壞地下害蟲的棲息場(chǎng)所，有利于天敵入土覓食。秋冬季茶園結(jié)合深耕挖蛹施基肥，可殺死部分害蟲，如多數(shù)的尺蠖蛹、茶麗紋象甲的卵和幼蟲等，可通過深耕挖蛹加以控制。

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)茶園土壤的研究發(fā)現(xiàn)，因茶園施肥不合理而造成土壤酸化、板結(jié)，尤其是偏施氮肥造成土壤中氮含量嚴(yán)重超標(biāo)已成普遍現(xiàn)象，這種由營(yíng)養(yǎng)不勻衡引發(fā)的茶樹抗性下降導(dǎo)致了刺吸性害蟲及病害大量發(fā)生。因此，根據(jù)土壤營(yíng)養(yǎng)配方施肥，既有利于降低種植成本，又有利于提高茶樹抗性。

3.4.3 生物防治 茶園病蟲害生物防治的研究較多[8-10]，全國(guó)各地茶區(qū)有一些較為成熟的技術(shù)。例如，應(yīng)用捕食螨控制茶跗線螨，應(yīng)用蘇云金桿菌（Bt）和白僵菌制劑防治茶毛蟲、茶尺蠖、卷葉蛾、刺蛾、毒蛾等鱗翅目害蟲，應(yīng)用茶尺蠖核型多角體病毒防治茶尺蠖、茶毛蟲核型多角體病毒防治茶毛蟲、油桐尺蠖核型多角體病毒防治油桐尺蠖，利用茶毛蟲和茶細(xì)蛾性引誘劑誘殺茶毛蟲和茶細(xì)蛾成蟲，均能起到不錯(cuò)的防治效果。

3.4.4 充分利用物理防治 利用昆蟲的趨光性和趨色性原理開發(fā)的殺蟲燈和粘蟲板已在茶區(qū)廣泛應(yīng)用，蒲江、名山等茶區(qū)殺蟲燈的普及有效地控制了鱗翅目類害蟲的發(fā)生；利用茶尺蠖和茶谷蛾的假死性，在茶棚地面鋪上塑料布，振動(dòng)茶棚，將掉下的幼蟲帶出茶園；蓑蛾類幼蟲可手工摘除護(hù)囊?guī)С霾鑸@或銷毀[11-14]。

3.4.5 合理使用化學(xué)農(nóng)藥 在預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的基礎(chǔ)上，當(dāng)蟲口密度達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，抓準(zhǔn)防治適期，選用對(duì)癥農(nóng)藥，按正確的施藥方式和用量施藥防治，能事半功倍，起到很好的防治效果。例如，茶跗線螨是川西茶區(qū)的主要害蟲之一，在加強(qiáng)冬防的基礎(chǔ)上，全年只需春季噴施一次農(nóng)藥就能控制其危害。

推薦使用帕力特SC防治螨類、葉蟬和鱗翅目類害蟲，凱恩EC防治茶小綠葉蟬，其效果都很好，農(nóng)藥殘留低，殘留符合歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于茶毛蟲、茶尺蠖、茶谷蛾等體型大的咀葉類害蟲，2齡前防治效果很好，蟲齡越大抗藥性越強(qiáng)，防治效果越差，因此必須抓準(zhǔn)防治適期。

3.4.6 保護(hù)和利用茶園天敵資源 茶園害蟲天敵資源十分豐富，有寄生性、捕食性天敵和病原微生物等100多種，是茶園生態(tài)系統(tǒng)中病蟲害的重要自然制約因子。重視并采取必要的技術(shù)措施保護(hù)和利用天敵資源，能提高茶園自身的調(diào)控能力[15]，達(dá)到控制病蟲害的目的。

3.4.7 重視冬管，減少越冬病蟲基數(shù) 在冬季茶園封園時(shí)適時(shí)噴施石硫合劑，在介殼蟲類發(fā)生嚴(yán)重的茶園噴施松脂酸鈉，對(duì)防治螨類、粉虱、蚧類和茶樹病害效果顯著[16，17]。在川西蒲江佳竹的茶葉基地，于9月底10月初修剪后噴施石硫合劑，過1月后再施1次，對(duì)病蟲的防治效果尤為顯著，已多年不用施藥防治茶跗線螨和茶黑刺粉虱。此類冬管措施值得推廣。

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篇12

篇13

l、有效解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，帶動(dòng)農(nóng)民增收。龍頭企業(yè)采取“公司+農(nóng)戶+基地”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建立加工原料基地，通過訂合同保價(jià)收購(gòu)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)生產(chǎn)農(nóng)戶增收。據(jù)調(diào)查：大米、油菜籽、茶葉、奶、豬、雞價(jià)格分別比加工收購(gòu)前上揚(yáng)28.5％、11.2％、21.5％、10.3％、16.2％、8.7％，廣大農(nóng)戶因此而普遍受益。20XX年農(nóng)民人均純收入已達(dá)到了2450元，已實(shí)現(xiàn)連續(xù)16年增長(zhǎng)。今年上半年農(nóng)戶人均純收入比上年增長(zhǎng)54元。

    2、結(jié)構(gòu)調(diào)整日趨合理，縣域特色基本形成。綠色食品開發(fā)帶動(dòng)各類綠色食品原料基地建設(shè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。優(yōu)質(zhì)大米、雙低油菜、優(yōu)質(zhì)綠茶、奶牛、人工牧草規(guī)模分別比1999年增長(zhǎng)8.0萬(wàn)畝、4.5萬(wàn)畝、2.8萬(wàn)畝、0.9萬(wàn)頭、8.0萬(wàn)畝；不具開發(fā)優(yōu)勢(shì)的小麥面積調(diào)減了3.0萬(wàn)畝，畜牧業(yè)收入占農(nóng)業(yè)收入的比重上升到20XX年的53.9％，種植業(yè)收入比重降到32.2％；依靠糧食、牧草轉(zhuǎn)化增值而獲得的收入逐步提高。以30萬(wàn)頭DLY生豬、2萬(wàn)頭奶牛、10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻、10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)綠茶為內(nèi)容的“321111”工程已基本形成。

    3、科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率提高，農(nóng)業(yè)投入持續(xù)增加。為滿足**開發(fā)的需要，良種良法得到了大力引進(jìn)、推廣應(yīng)用。僅兩年多時(shí)間，引進(jìn)儲(chǔ)備的優(yōu)質(zhì)稻品種達(dá)15個(gè)，優(yōu)質(zhì)綠茶品種8個(gè)，優(yōu)質(zhì)筍用竹品種3個(gè)、優(yōu)質(zhì)牧草品種3個(gè)；雙免耕、配方施肥、生物多樣性治蟲防病、秸稈覆蓋等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)被廣泛采用。新技術(shù)推廣周期縮短為6—7年，科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到40％。今年全縣奶牛、大米、茶葉等農(nóng)業(yè)信貸投入達(dá)1億元，成為農(nóng)業(yè)投入最多最快的年份。

4、生態(tài)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展，社會(huì)事業(yè)全面進(jìn)步。全縣“以林養(yǎng)水、以水發(fā)電、以電興工、以工強(qiáng)農(nóng)”的生態(tài)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)基本形成，工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)互相促進(jìn)，縣域經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。全縣798公里省、縣、鄉(xiāng)道全部硬化，農(nóng)村已有5278戶農(nóng)戶開通了光纖電視，2527戶農(nóng)戶安裝了程控電話，7187戶農(nóng)戶新建了樓房，247個(gè)村修建了村社水泥路250公里，97.4％村修通了村道，衣、食、住、行條件得到全面改善，社會(huì)事業(yè)全面進(jìn)步。

二   XX縣開發(fā)**的主要經(jīng)驗(yàn)

l、加大宣傳教育力度、樹立新理念。近年來(lái)，全縣上下圍繞縣委、政府確定的“生態(tài)經(jīng)濟(jì)”戰(zhàn)略目標(biāo)，采取了形式靈活的宣傳方式。特別是1999年被國(guó)家七部委局命名為“全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣”后，為使生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，縣委、縣政府制定了《關(guān)于發(fā)展**產(chǎn)業(yè)的意見》和《建設(shè)無(wú)公害示范縣和**基地的決定》以及《扶持**產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策》；縣人大出臺(tái)了《關(guān)于扶持**產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決議》。為貫徹落實(shí)《意見》、《決定》、《決議》、《政策》等精神，縣委、縣政府聘請(qǐng)省農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)廳專家深入XX進(jìn)行專題講座和咨詢5次；縣有線電視臺(tái)在每周2期的《綠色田野》節(jié)目中開設(shè)了《**專門窗口》；每周2期的《XX報(bào)》專門選登**專題文章；縣**產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組組織社會(huì)各界專題開展**有獎(jiǎng)?wù)魑暮托麄鳂?biāo)語(yǔ)征集活動(dòng)；搜集整理**基礎(chǔ)知識(shí)，編印**開發(fā)指南10000冊(cè)發(fā)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社；農(nóng)業(yè)部門組織科技宣講團(tuán)，深入到村社辦夜間培訓(xùn)52場(chǎng)次；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)站刷寫專項(xiàng)標(biāo)語(yǔ)260幅，辦專項(xiàng)宣傳專欄104期；利用各種會(huì)議以會(huì)代訓(xùn)近8000人次，與此同時(shí)，還分別在人民日?qǐng)?bào)、XX日?qǐng)?bào)、XX青年報(bào)等報(bào)刊上編出專版各一期，分別在XX、XX舉行新聞會(huì)各一次。今年，又在XX報(bào)、XX日?qǐng)?bào)、XX日?qǐng)?bào)發(fā)表連載文章近100篇；舉辦生態(tài)文化節(jié)。這些**宣傳方式，使全縣廣大干部群眾對(duì)**有了較深刻的了解；同時(shí)表明了XX發(fā)展**的信心和決心。

    2、治理環(huán)境、消除公害。為滿足開發(fā)**環(huán)境要求，在2001年發(fā)表的《**宣言》和制定的《建設(shè)無(wú)公害示范縣和**基地的決定》中，明確提出了“三禁”、“兩停”、“一推”、“一處”的環(huán)境治理措施。即：禁止使用不符合**生產(chǎn)要求的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、塑料薄膜及其制品；禁止使用含有重金屬、激素、抗生素等物質(zhì)、存在毒副作用的各種工業(yè)飼料及飼料添加劑；禁止焚燒木材、農(nóng)作物秸稈；停止引進(jìn)和審批粉塵、廢氣、廢水、煙霧排放不達(dá)標(biāo)的企業(yè)；停止已建但“三廢”排放不達(dá)標(biāo)的企業(yè)的生產(chǎn)，待治理達(dá)標(biāo)后再恢復(fù)生產(chǎn)；推廣標(biāo)準(zhǔn)化衛(wèi)生養(yǎng)殖，沼氣池、節(jié)能灶；科學(xué)處理城鄉(xiāng)垃圾、污泥、污水及廢舊物品。一年多時(shí)間，關(guān)閉了小煤窯、小紙廠、鑄鋼廠、化工廠等近120家。禁用了不符合A級(jí)**生產(chǎn)要求的化學(xué)農(nóng)藥五大類70種；禁用了激素、抗生素及重金屬含量超標(biāo)的工業(yè)飼料，開始了單一化肥的限制使用和城鎮(zhèn)垃圾、污泥、污水無(wú)害化處理。與此同時(shí)，連續(xù)兩年大力實(shí)施退耕還林、還竹、還茶、還草等工程，全縣新發(fā)展速生豐產(chǎn)林5.0萬(wàn)畝，新增各類竹林7.0萬(wàn)畝，新增茶葉2.2萬(wàn)畝，人工種草8.0萬(wàn)畝，使全縣境內(nèi)絕大部分區(qū)域適宜發(fā)展**生產(chǎn)。

3、制定規(guī)程，規(guī)范生產(chǎn)。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部制定的《**農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《**肥料使用準(zhǔn)則》、《**食品添加劑使用準(zhǔn)則》等準(zhǔn)則和《國(guó)家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，XX縣先后制定了水稻、油菜籽、茶葉等22種糧經(jīng)作物**生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，并將部分規(guī)程簡(jiǎn)化濃縮制成**產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督卡，把技術(shù)規(guī)程和農(nóng)民自律為主的管理方式融在一張卡上，實(shí)行憑卡參加生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，憑卡享受種苗和生產(chǎn)資料優(yōu)惠供應(yīng)，憑卡享受有關(guān)生產(chǎn)資金支持和優(yōu)惠，憑卡提供檢測(cè)樣品、憑卡交售合格產(chǎn)品。從而規(guī)范了**生產(chǎn)技術(shù)行為，確保了**產(chǎn)品質(zhì)量。

4、培育龍頭，創(chuàng)立品牌。龍頭企業(yè)是連接基地農(nóng)戶與廣闊市場(chǎng)的最好紐帶和橋梁。為此，縣委、縣政府專門制定了《扶持**產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策》加大對(duì)外開放和招商引資力度，先后引進(jìn)了XX公司、XX集團(tuán)等一批具有**開發(fā)能力的龍頭企業(yè)投資優(yōu)質(zhì)大米、奶制品開發(fā)；同時(shí)積極扶持本地企業(yè)加大技改力度，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量，新開發(fā)出了糧、油、茶3類4個(gè)**產(chǎn)品，產(chǎn)量近6000噸。

5、嚴(yán)格執(zhí)法，切實(shí)保障。**的生產(chǎn)過程實(shí)質(zhì)上是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)的過程。為確保**生產(chǎn)正常進(jìn)行，全縣上下認(rèn)真貫徹執(zhí)行《森林法》、《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》等文件，制定和了《**生產(chǎn)基地管理辦法》和**農(nóng)資管理一系列通告，組建了XX縣農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊(duì)，按照上述規(guī)定，對(duì)全縣從事“三藥”、“兩料”的經(jīng)銷單位進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一持證經(jīng)營(yíng)；常年不間斷加強(qiáng)檢查，查處違規(guī)經(jīng)營(yíng)者，將不符合**生產(chǎn)要求的生產(chǎn)資料嚴(yán)格控制在使用之前；生產(chǎn)過程中加強(qiáng)用量和次數(shù)監(jiān)督；產(chǎn)后抽樣送檢，檢測(cè)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的予以嚴(yán)肅查處，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合**要求。