引論：我們?yōu)槟砹?3篇生產(chǎn)加工論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

1冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程及相應(yīng)的機械設(shè)備

冷凍毛豆的生產(chǎn)加工流程：毛豆原料——驗收（包括農(nóng)殘抽檢）——粗選——清洗——殺靑——冷卻——冷水漂洗——冰水漂洗——速凍——進庫冷凍（大包裝——出庫精選——計重——裝袋—封口——金屬探測——成品檢驗（包括規(guī)格、品質(zhì)、重量、溫度、微生物、農(nóng)殘等）——裝箱（包裝、標(biāo)簽）——進庫冷藏——出口檢驗—冷藏柜出口。

相應(yīng)的機械設(shè)備：粗選輸送帶(機）——振動篩——回轉(zhuǎn)式清洗槽——輸送帶——蒸汽殺靑機——高壓噴水冷卻機——回轉(zhuǎn)式冷水槽——回轉(zhuǎn)式冰水槽——輸送帶——振動篩——單體速凍機（IQF）——振動篩——挑選輸送帶。

2毛豆原料管理要素

毛豆原料進廠必須進行取樣檢查。在整批原料的前后左右隨機抽取15-25kg樣品，混合后取出10kg作為樣品檢驗。

毛豆原料應(yīng)品種單一，不能混雜異種。豆莢外觀成熟飽滿，厚度0.5cm以上，長度4.5cm以上，一莢應(yīng)有2-3粒豆，色澤鮮綠，不符規(guī)格為等外品。原料中的一粒莢、跳仁、畸形、病蟲害、破損、傷痕、枯萎、嚴(yán)重斑點、豆莢變黃等都不合格，凡枝、葉、草等均屬夾雜物。

依照以上的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，用目測或規(guī)格板比較挑選的方法進行檢驗，然后稱出合格品，計算不良率。原料不良率應(yīng)控制在15%以下。

3毛豆粗選、清洗的管理要素

毛豆粗選清洗流程：操作人員應(yīng)排列站立在輸送帶兩側(cè)，挑選出不合格品。半成品毛豆莢經(jīng)由輸送帶落入粗選清洗槽中。清洗槽中的洗滌水必須加入3ppm以上的有效氨水。

毛豆粗選過程中，每隔1.5小時在輸送帶末端取樣2.5kg，按原料規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)以目測和比照規(guī)格板的方式檢驗。不良率必須控制在10%以內(nèi)。

毛豆清洗過程中，每隔1.5小時從清洗槽中采取洗滌水，用比色測定器檢測殘氯量，殘氯量必須保持在3ppm以上。

由于生產(chǎn)過程中輸送帶是在不斷運行之中，必須注意操作人員的教育訓(xùn)練和管理，適時安排工作休息時間，調(diào)整輸送帶的轉(zhuǎn)速，避免視覺疲勞。

4毛豆殺靑的管理要素

毛豆殺靑流程：經(jīng)過粗選清洗后的毛豆原料，由輸送帶自動送入螺旋式蒸汽殺靑機。

殺靑時應(yīng)特別注意殺靑量的穩(wěn)定，不能忽多忽少，從而嚴(yán)重地影響殺靑質(zhì)量。

殺靑溫度應(yīng)控制在98-100C,每1.5小時以溫度計測定一次。

殺靑時間按處理量而定，正常為70-125秒，每1.5小時用秒表測定一次。

殺靑的PH值為7.6-8.5,每隔1.5小時采集一次殺靑水，用PH計或試紙測定。同時隨機在檢驗室進行酵素試驗。

色澤必須是鮮綠色，以目測為準(zhǔn)。蒸汽壓力必須保持在2kg/cm2。

毛豆是否完全殺靑可以用以下觀感判定：

若殺靑不足，毛豆莢浮于冷水中，品味脆但有澀感，色澤褐。

若殺靑適度，毛豆莢緩緩下沉，品味脆嫩有甜感，色鮮綠。

若殺靑過度，毛豆莢很快沉入水中，品味軟而無甜味，色澤黃。

根據(jù)以上觀感的判斷及時調(diào)整蒸汽壓力、原料量或殺靑機轉(zhuǎn)速。

5毛豆冷卻和漂洗的管理要素

毛豆的冷卻和漂洗流程：殺靑后的毛豆莢溫度很高。為防止后熱作用軟化豆莢，在殺靑機出口處通常配置冷卻機，立即以高壓常溫水噴灑剛出殺靑機的毛豆。其后毛豆莢相繼落入冷卻水槽和冰水槽中的不銹鋼輸送帶慢慢緩行冷卻，再送往振動篩篩掉水分，以備速凍。

在此過程中，要特別注意殺靑后立即冷卻，防止豆莢軟化、殺靑過度或后熱作用。對冷水槽、冰水槽中的水要用溫度計經(jīng)常檢測，使冷卻水溫保持在20℃以下，冰水水溫保持在8℃以下。同時要目測毛豆莢的色澤，品味毛豆仁的硬軟，檢查豆莢的品質(zhì)、殺靑和冷卻是否適度，表面水分是否大致去除。6毛豆速凍的管理要素

毛豆速凍流程：毛豆經(jīng)振動篩將豆莢表面脫水后，緩慢、均勻地散落在輸送帶上進入IQF機前段冷凍。豆莢表面經(jīng)強風(fēng)吹干、預(yù)冷，最后落入冷凍輸送帶上緩行凍結(jié)。

速凍流程是冷凍毛豆最關(guān)鍵部分，必須特別加強管理。冷凍帶溫度不得高于-26℃，毛豆莢在預(yù)冷、冷凍帶上的排列厚度為0.5cm-3cm時，時間相應(yīng)為30秒-1分鐘；凍結(jié)帶溫度必須在-27℃以下，凍結(jié)帶上的排列厚度為6cm-18cm時，凍結(jié)時間為5-7分鐘。IQF出口處的品溫不得低于-18℃，毛豆色澤應(yīng)保持鮮綠。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須每隔2小時檢核凍結(jié)帶的固定溫度計，用中心溫度計測定出口處品溫，用固定轉(zhuǎn)速表檢查IQF轉(zhuǎn)速控制盤的轉(zhuǎn)速，目測出口凍結(jié)毛豆的色澤、形狀是否完好。若有異常，依照IQF出口的品溫調(diào)整變速機的轉(zhuǎn)速，控制原料量，定時除霜，噴洗IQF內(nèi)輸送帶網(wǎng)孔并吹干。

7速凍毛豆大包裝冷藏的管理要素

經(jīng)過速凍的毛豆為半成品，一般以大包裝的形式送入冷庫臨時存儲。在此階段沒有特別要求，只要按正常冷庫管理規(guī)定執(zhí)行、將冷庫溫度穩(wěn)定在-18℃以下即可。但是在存儲過程中要注意大包裝的密封狀況，以免貯存期間毛豆莢表面水分蒸發(fā)而干燥變色。

8速凍成品毛豆的管理要素

半成品速凍毛豆自冷庫出庫，用振動篩篩除去豆莢冰霜或碎塊雜物后落入輸送帶。操作人員排列在輸送帶的兩旁進行選別，去除等外品。然后經(jīng)過裝袋、計重、封口、金屬探測、裝箱打包等程序，再入庫存儲。候成品經(jīng)出口檢驗合格后，以冷凍貨柜裝箱外銷。出口日本的包裝一般為500g一袋，每箱20袋。

在操作人員的選別過程中，必須注意挑選出蟲害、損傷、一粒莢、跳仁、畸形、瘦小、碎片、干燥變色等不良產(chǎn)品。經(jīng)挑選后復(fù)檢的成品完好率必須保持在95%以上，每袋毛豆重量的誤差率為1%以內(nèi)，成品溫度不應(yīng)高于-10℃。毛豆成品入庫后三天內(nèi)溫度必須達到-18℃以下。品質(zhì)檢查及微生物籌建必須符合我國商檢局冷凍果蔬出口的抽檢標(biāo)準(zhǔn)或日本農(nóng)業(yè)冷凍食品毛豆項目的規(guī)格品味評分標(biāo)準(zhǔn)。

9毛豆加工用水的管理要素

毛豆加工的用水無論是使用自設(shè)水源或打井抽水，必須設(shè)有水塔及過濾設(shè)施，原則上必須加氯消毒，其有效含氯量應(yīng)在0.2ppm以上。鍋爐用水需經(jīng)軟水處理后方可進入鍋爐，其硬度（CACO3）應(yīng)在50ppm以下，總固體物在700ppm以下，PH值須在10以上。原料清洗用水的含鋁量要在5-10ppm之間才有可能對原料所附帶的細(xì)菌有殺滅作用。

篇2

采用自動線進行生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)有足夠大的產(chǎn)量；產(chǎn)品設(shè)計和工藝應(yīng)先進、穩(wěn)定、可靠，并在較長時間內(nèi)保持基本不變。在大批、大量生產(chǎn)中采用自動線能提高勞動生產(chǎn)率，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善勞動條件，縮減生產(chǎn)占地面積，降低生產(chǎn)成本，縮短生產(chǎn)周期，保證生產(chǎn)均衡性，有顯著的經(jīng)濟效益。

一、機械加工生產(chǎn)線的發(fā)展?fàn)顩r

在汽車、拖拉機、內(nèi)燃機和壓縮機等許多工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，組合機床生產(chǎn)線仍是大批量機械產(chǎn)品實現(xiàn)高效、高質(zhì)量和經(jīng)濟性生產(chǎn)加工的關(guān)鍵裝備，也是不可替代的主要加工設(shè)備。現(xiàn)針對組合機床生產(chǎn)線來說明一下國內(nèi)機械加工生產(chǎn)線的發(fā)展情況。

現(xiàn)代組合機床生產(chǎn)線作為機電一體化產(chǎn)品，它是控制、驅(qū)動、測量、監(jiān)控、刀具和機械組件等技術(shù)的綜合反映。我國傳統(tǒng)的組合機床自動線主要采用機、電、氣、液壓控制，近年來隨著數(shù)控技術(shù)、電子技術(shù)、計算機技術(shù)等的發(fā)展，組合機床的機械結(jié)構(gòu)和控制系統(tǒng)也發(fā)生了翻天覆地的變化。

1.節(jié)拍時間進一步縮短。早期的生產(chǎn)線要實現(xiàn)短的節(jié)拍，往往要采用并列的雙工位或設(shè)置雙線的辦法。現(xiàn)在主要是通過縮短基本時間和輔助時間來實現(xiàn)的。縮短基本時間的主要途徑是采用新的刀具材料和新穎刀具，以通過提高切削速度和進給速度來縮短基本時間。縮短輔助時間主要是縮短包括工件輸送、加工模塊快速引進以及加工模塊由快進轉(zhuǎn)換為工進后至刀具切入工件所花的時間。目前，隨行夾具高速輸送裝置常用的有電液比例閥控制的或擺線驅(qū)動的輸送裝置。

2.柔性化進展迅速。數(shù)控組合機床的出現(xiàn)，不僅完全改變了過去那種由繼電器電路組成的組合機床的控制系統(tǒng)，而且也使組合機床機械結(jié)構(gòu)乃至通用部件標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了或正在發(fā)生著巨大的變化。傳統(tǒng)意義上的組合機床剛性自動線和生產(chǎn)線，也具有了一定的柔性。由數(shù)控加工模塊組成的柔性組合機床和柔性自動線，可通過應(yīng)用和改變數(shù)控程序來實現(xiàn)自動換刀、自動更換多軸箱和改變加工行程、工作循環(huán)、切削參數(shù)以及加工位置等，以適應(yīng)變型品種的加工。

單坐標(biāo)加工模塊由數(shù)控滑臺和主軸部件（或多軸箱，包括可換多軸箱）組成。雙坐標(biāo)加工模塊由數(shù)控十字滑臺和主軸部件組成，例如數(shù)控雙坐標(biāo)銑削模塊。

多軸加工模塊是又一種重要模塊，主要用于加工箱體和盤類工件的柔性組合機床和柔性自動線。這類模塊有多種不同的結(jié)構(gòu)形式，但基本上可分為自動換箱式多軸加工模塊、轉(zhuǎn)塔式多軸加工模塊和回轉(zhuǎn)工作臺式多軸加工模塊。自動換箱式模塊由于可在專門設(shè)置的多軸箱庫中儲存較多的多軸箱，故可用來加工較多不同品種的工件。而轉(zhuǎn)塔式和回轉(zhuǎn)工作臺式多軸加工模塊，由于在轉(zhuǎn)塔頭和回轉(zhuǎn)工作臺上允許裝的多軸箱數(shù)量有限，所以這種加工模塊只能實現(xiàn)有限品種的加工。

除上述各種CNC加工模塊外，機器人和伺服驅(qū)動的夾具也是柔性組合機床和柔性自動線的重要部件。特別在柔性自動線上，目前已較普遍地采用龍門式空架機器人進行工件的自動上下料，用于工件的轉(zhuǎn)位或翻轉(zhuǎn)。為搬運不同的工件，可在自動線旁設(shè)置手爪庫，以實現(xiàn)手爪的自動更換。夾具配備伺服驅(qū)動裝置，以適應(yīng)工件族內(nèi)不同工件的自動夾緊。轉(zhuǎn)

3.加工精度日益提高。為了滿足用戶對工件加工精度的高要求，除了進一步提高主軸部件、鏜桿、夾具（包括鏜模）的精度，采用新的專用刀具，優(yōu)化切削工藝過程，采用刀具尺寸測量控制系統(tǒng)和控制機床及工件的熱變形等一系列措施外，目前，空心工具錐柄（HSK）和過程統(tǒng)計質(zhì)量控制（SPC）的應(yīng)用已成為自動線提高和監(jiān)控加工精度的新的重要技術(shù)手段。空心工具錐柄是一種采用徑向（錐面）和軸向（端面）雙向定位的新穎工具，其優(yōu)點是具有較高的抗彎剛度、扭轉(zhuǎn)剛度和很高的重復(fù)精度。SPC是基于工序能力的用于監(jiān)控工件加工質(zhì)量的一種方法。目前，在自動線上這種質(zhì)量保證系統(tǒng)愈來愈多地被用來對整個生產(chǎn)過程中的加工質(zhì)量進行連續(xù)監(jiān)控。

4.可靠性和利用率不斷改善和提高。為提高加工過程的可靠性、利用率和工件的加工質(zhì)量，采用過程監(jiān)控，對其各組成設(shè)備的功能、加工過程和工件加工質(zhì)量進行監(jiān)控，以便快速識別故障、快速進行故障診斷和早期預(yù)報加工偏差，使操作人員和維修人員能及時地進行干預(yù)，以縮短設(shè)備調(diào)試周期、減少設(shè)備停機時間和避免加工質(zhì)量偏差。

故障診斷技術(shù)中的基于知識的故障診斷技術(shù)，可對自動線運行中產(chǎn)生的所有故障進行診斷（而不是局限于診斷最常出現(xiàn)的故障），確定故障部位及其原因，這為迅速排除故障贏得了時間，從而顯著地縮短自動線的調(diào)試時間和停機時間。

當(dāng)前，自動線的控制技術(shù)已由集中控制方式轉(zhuǎn)向分散控制方式。根據(jù)對這種新的控制模式的研究表明，采用分散控制系統(tǒng)要比采用集中控制系統(tǒng)可節(jié)省費用。這主要是由于分散控制系統(tǒng)可減少電纜敷設(shè)費用（采用總線系統(tǒng)）、減少電氣保養(yǎng)維修費（由于提高了透明度）、省去控制柜臺架（分散控制系統(tǒng)的控制柜直接設(shè)置在自動線的加工工位上）和無需設(shè)置集中冷卻裝置等。此外，這種分散控制系統(tǒng)由于總體配置簡單，有利于加快自動線的投入運行，并由于一目了然的結(jié)構(gòu)配置，在產(chǎn)生故障時很容易確定故障的部位。最后，分散控制系統(tǒng)的模塊化和標(biāo)準(zhǔn)化也有利于降低成本和提高透明度。

二、機械加工生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢

篇3

知識經(jīng)濟時代的到來,使得企業(yè)的生存方式和管理模式發(fā)生了深刻的變革,企業(yè)的核心競爭力已經(jīng)轉(zhuǎn)向知識和科技。而在知識經(jīng)濟條件下,作為知識的載體,知識型員工扮演著關(guān)鍵的作用。因此,分析知識型員工的績效特征,對知識型員工實施有效的績效管理,成為當(dāng)務(wù)之急。

一、知識型員工的含義及特征

管理大師彼得·德魯克將知識型員工描述為“那些掌握、運用符號和概念,利用知識或信息工作的人”。弗朗西斯·赫瑞比則認(rèn)為“知識型員工就是那些創(chuàng)造財富時用腦多于用手的人們,他們通過自己的創(chuàng)意、分析、判斷、綜合、設(shè)計給產(chǎn)品帶來附加價值。”知識型員工一方面能充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識提高工作的效率,另一方面他們本身具備較強的學(xué)習(xí)知識和創(chuàng)新知識的能力。

知識型員工與組織內(nèi)的一般員工相比,具有以下典型的特征:較強的自主性、較高的創(chuàng)造性、對權(quán)威的蔑視、工作過程難以監(jiān)督控制、強烈的實現(xiàn)自我價值的愿望、較高的流動性等。這些特征決定了在對知識型員工進行績效評價時表現(xiàn)出不同于一般員工的績效特征。

二、知識型員工績效特征

1.績效行為難以監(jiān)控

一般員工的績效考評通常建立在工作規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上,對于標(biāo)準(zhǔn)化的工作內(nèi)容便于進行過程監(jiān)控,從而使得對工作過程的考評科學(xué)有據(jù)。而知識型員工創(chuàng)造性的工作特點決定了他們的工作一般重復(fù)程度較低,沒有確定的流程和步驟,不存在固定的工作規(guī)則,工作方式發(fā)生了根本性的變化。因此,其工作過程往往是無形的,這種非標(biāo)準(zhǔn)化的自主性強的工作內(nèi)容及非程序化的績效行為很難進行過程上的監(jiān)控與考評。

2.績效成果難以衡量

由于知識型員工工作特點的特殊性,他們的工作主要是思維性活動,勞動過程往往是無形的,其績效結(jié)果的取得一般需要較長的時間或經(jīng)歷一定的時間周期,有些工作甚至具有很大的不確定性,不會馬上產(chǎn)生效益。因此,工作成果在短期內(nèi)難以體現(xiàn)出來,更不易量化,這使傳統(tǒng)的基于行為和結(jié)果的績效評價體系受到了挑戰(zhàn)。

3.績效取得的團隊合作性

知識的專業(yè)化,使得知識型員工價值創(chuàng)造活動以分工與協(xié)作的形式進行,因此,知識型員工的許多工作任務(wù)都是以團隊的形式來完成的,勞動成果多是團隊智慧和勞動的結(jié)晶,其績效的取得更多依賴于團隊的合作而非個人的力量。在知識型員工的工作團隊中,雖然團隊的工作業(yè)績和個體的努力密不可分,但團隊合作的成果卻很難分割到每個人身上。因此,很難量化地界定出某個人貢獻了多少并以此為依據(jù)考評知識型員工的個人績效。

三、關(guān)于知識型員工績效管理的幾點思考

1.加強溝通,鼓勵參與

績效管理應(yīng)是一種雙向的交互過程。知識型員工績效指標(biāo)的確定應(yīng)該從企業(yè)戰(zhàn)略出發(fā),按照企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)目標(biāo)、部門目標(biāo)、個人目標(biāo)的邏輯順序,進行逐級分解。管理者在制定績效指標(biāo)過程中,應(yīng)與每個知識型員工就目標(biāo)所涉及的主要工作與衡量標(biāo)準(zhǔn)進行反復(fù)溝通協(xié)商,雙方達成一致后,這些工作和標(biāo)準(zhǔn)就成為績效評價的依據(jù)。對于知識型員工來講,工作意愿是影響他們績效的最主要因素。用這種績效指標(biāo)指導(dǎo)知識型員工的績效行為,員工自身的能力與業(yè)績的發(fā)展就能與部門的目標(biāo)、企業(yè)的戰(zhàn)略緊密地結(jié)合起來,從而實現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏。

此外,由于知識型員工的工作自主性較高,他們要求及時了解工作過程的績效狀況,及時得到評估的反饋結(jié)果,以幫助他們改進工作,提高自身的能力水平和業(yè)績。管理者應(yīng)鼓勵知識型員工參與績效反饋,使知識型員工可以有機會與管理者就績效考評結(jié)果做雙向溝通,對不客觀、不準(zhǔn)確的評估結(jié)果有一個申訴的機會,能夠及時進行改正,管理者與員工之間主動的、持續(xù)的溝通可以讓員工充分意識到他們存在的重要性,從而感覺到被肯定和尊重,滿足了知識型員工的自我尊重和自主管理的要求,有效地起到激勵作用。

2.個體考評與團隊考評相結(jié)合

由于知識型員工在很多情況下是以團隊合作的形式進行工作的,這種工作特點決定了評價知識型員工時不能僅僅針對員工個人的工作,還應(yīng)該考評整個團隊的工作狀況。如果只考慮個人績效指標(biāo),則可能使員工只注重自身工作質(zhì)量和績效,缺乏團隊合作精神,協(xié)作程度差,這種情況將導(dǎo)致整個團隊工作效率低下,甚至于團隊成員各自為戰(zhàn),從而整體工作陷入混亂。因此在設(shè)計考評指標(biāo)時,一方面要考慮員工個人的工作行為和工作成果,另一方面要考慮所在工作團隊的工作進展、工作質(zhì)量和團隊凝聚力等要素,注意個體指標(biāo)與團隊指標(biāo)的融合及一致性。將團隊指標(biāo)納入知識型員工的績效評價體系,有利于提高員工的團隊精神,鼓勵員工之間團結(jié)協(xié)作,使團隊能夠高質(zhì)高效地完成既定目標(biāo)。

3.績效成果與績效行為綜合考評

通常關(guān)注結(jié)果的績效考評以工作結(jié)果為導(dǎo)向,注重工作的最終業(yè)績,評估內(nèi)容主要集中在工作的實際產(chǎn)出;而關(guān)注過程的績效考評注重員工的工作態(tài)度和能力,評估內(nèi)容主要集中在員工工作過程中的行為、努力程度和工作態(tài)度。知識型員工的工作過程復(fù)雜,績效有較明顯的復(fù)合性的特點,必須綜合考評其工作過程與行為結(jié)果。對非程序性知識型員工績效的考評,盡量以結(jié)果為主;對于程序性知識型員工績效的考評,可采用基于行為的方法;如果知識型員工的績效結(jié)果具有很大的不確定性,成果本身又不易量化,價值體現(xiàn)滯后,專業(yè)性、創(chuàng)新性強,那么在對其績效進行考評時,需要將行為考評與結(jié)果考評相結(jié)合。

篇4

20世紀(jì)60年代,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的競爭日趨激烈,使得跨國公司根據(jù)主要的地緣或者國家市場建立競爭優(yōu)勢的經(jīng)營戰(zhàn)略難以應(yīng)對,于是,在全球范圍內(nèi)配置生產(chǎn)要素資源和建立生產(chǎn)體系便成為獲得、保持與加強競爭優(yōu)勢的必然選擇。這樣,跨國公司開始了由面向東道國市場的單一的獨立戰(zhàn)略和簡單一體化戰(zhàn)略向復(fù)合一體化戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)變。

在復(fù)合一體化戰(zhàn)略下,跨國公司體系內(nèi)的職能分工逐步集中化和專業(yè)化,母公司和子公司之間按照各自競爭優(yōu)勢分置于價值鏈的不同位置上,形成了母公司和子公司以及子公司相互之間的垂直或水平分工。跨國公司通過內(nèi)部分工體系將位于不同國家的子公司的經(jīng)濟活動進行分工和有機結(jié)合,使分布于不同國家和區(qū)域的生產(chǎn)過程之間建立了高度依存的關(guān)系,一個以價值增值鏈為紐帶的國際一體化生產(chǎn)體系便建立起來。在跨國公司組織的國際一體化生產(chǎn)體系中,各國生產(chǎn)能力均被納入其中,根據(jù)它們的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢位居全球化產(chǎn)品價值鏈的一個或數(shù)個環(huán)節(jié)。于是,各國由各不相同但相對完整的產(chǎn)業(yè)組成的傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)狀況逐步改變成為由不同產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)組成的群體結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)的共同特點是能夠充分體現(xiàn)和發(fā)揮該國的比較優(yōu)勢,具備勞動力比較優(yōu)勢的國家集中發(fā)展各產(chǎn)業(yè)中勞動密集的生產(chǎn)環(huán)節(jié),擁有技術(shù)優(yōu)勢的國家則集中發(fā)展各產(chǎn)業(yè)中技術(shù)密集的生產(chǎn)環(huán)節(jié),它們共同組成國際生產(chǎn)的全部。產(chǎn)業(yè)的全球化態(tài)勢由此形成。

(二)國際分工和國際貿(mào)易的新格局

產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展使國際分工和國際貿(mào)易格局發(fā)生了巨大改變。

首先,就國際分工而言,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工代替產(chǎn)業(yè)間分工成為國際分工的主導(dǎo)。

在新的分工格局下,特定行業(yè)最具有競爭力的國家占據(jù)具有壟斷地位的戰(zhàn)略環(huán)節(jié),提供著價值鏈上最多的價值增加量;特定行業(yè)中競爭力強的若干少數(shù)國家占據(jù)寡頭優(yōu)勢環(huán)節(jié),提供價值鏈上相對較多的價值增加量;具有一定競爭力的國家占據(jù)不完全競爭環(huán)節(jié),提供一定的價值量;而在價值鏈中不具國際競爭力的國家,只能占據(jù)價值鏈中完全競爭環(huán)節(jié),在價值鏈生產(chǎn)中提供很小的價值增加量。

因此,從產(chǎn)業(yè)的國際競爭角度看,國際產(chǎn)業(yè)分工的內(nèi)部化使得一國的競爭優(yōu)勢不再體現(xiàn)于最終產(chǎn)品和某個特定產(chǎn)業(yè)上,而是體現(xiàn)在該國在全球化產(chǎn)業(yè)的價值鏈中所占據(jù)的環(huán)節(jié)上。對于發(fā)展中國家來說,其全球化產(chǎn)業(yè)的成長過程,事實上就成為不斷培育和積累競爭優(yōu)勢,由非戰(zhàn)略環(huán)節(jié)一步步向戰(zhàn)略環(huán)節(jié)挺進的過程。

其次,在新的國際分工格局影響下,國際貿(mào)易格局也發(fā)生了顯著變化,產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易代替產(chǎn)業(yè)間貿(mào)易迅速增長,成為國際貿(mào)易增長的主體,加工貿(mào)易成為國際產(chǎn)業(yè)分工和交換的必要形式。

隨著產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易的發(fā)展,進口中間產(chǎn)品加工復(fù)出口,或者海外加工直接轉(zhuǎn)口,成為各國企業(yè)生產(chǎn)和對外貿(mào)易中普遍采用的形式。傳統(tǒng)意義上完全由一國生產(chǎn)的純粹“本國產(chǎn)品”的一般貿(mào)易出口會越來越少,中間產(chǎn)品的貿(mào)易規(guī)模會越來越大,現(xiàn)代廣義的加工貿(mào)易成為產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展的本質(zhì)要求和主要實現(xiàn)形式,成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)分工和國際交換的重要載體。

因此,加工貿(mào)易在新的分工格局下較之一般貿(mào)易更具普遍性,區(qū)分加工貿(mào)易和一般貿(mào)易在許多情況下將變得沒有實質(zhì)意義。而對于發(fā)展中國家來說,加工貿(mào)易既是發(fā)展中國家融入跨國公司的全球營銷網(wǎng)絡(luò)、促進出口和提升出口競爭力的重要途徑,也是它們利用外資帶動國內(nèi)產(chǎn)業(yè)參與國際分工、推動產(chǎn)業(yè)升級的重要手段。

(三)加工貿(mào)易與發(fā)展中國家的產(chǎn)業(yè)升級

在產(chǎn)業(yè)全球化背景下,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級的概念也發(fā)生了變化。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級不再僅僅是簡單地由勞動密集型產(chǎn)業(yè)向資本密集、技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)換,而且還包含由同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的勞動密集型環(huán)節(jié)向資本密集型和技術(shù)密集型環(huán)節(jié)的升級轉(zhuǎn)換。

發(fā)展中國家在全球化產(chǎn)業(yè)中由勞動密集型環(huán)節(jié)向資金、技術(shù)密集型環(huán)節(jié)的升級轉(zhuǎn)換,表現(xiàn)在生產(chǎn)和出口上,將呈現(xiàn)出如下階梯狀演進:最終產(chǎn)品的加工、組裝生產(chǎn)和出口——零部件的分包生產(chǎn)和出口——中間產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口——國外品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口(OEM和ODM)——自創(chuàng)品牌的生產(chǎn)和出口。在最初的組裝生產(chǎn)階段,發(fā)展中國家利用天賦的勞動力比較優(yōu)勢,與跨國公司的技術(shù)、資金和營銷優(yōu)勢相結(jié)合,參與國際分工,獲取貿(mào)易利益;隨著資金、技術(shù)優(yōu)勢的逐步積累和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展,發(fā)展中國家在全球化產(chǎn)業(yè)鏈條中由零部件的生產(chǎn)和出口漸次向中間產(chǎn)品、整件產(chǎn)品的生產(chǎn)和出口階梯提升。在達到最后階梯之前,發(fā)展中國家的對外貿(mào)易基本都屬于加工貿(mào)易形態(tài)。在發(fā)展中國家上述階梯狀遞進過程中,跨國公司的一攬子直接投資發(fā)揮著重要作用。作為國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的主要路徑,跨國公司的直接投資不僅為發(fā)展中國家?guī)肓水a(chǎn)業(yè)成長所必須而發(fā)展中國家又十分缺乏的資金和技術(shù),而且提供了直接進入國際市場的渠道,同時,子公司和合資企業(yè)的存在與發(fā)展產(chǎn)生了不同程度的示范效應(yīng)、溢出效應(yīng)和關(guān)聯(lián)效應(yīng),使得發(fā)展中國家的勞動力比較優(yōu)勢迅速轉(zhuǎn)化為國際競爭優(yōu)勢,發(fā)展中國家可以由此逐步積累資金優(yōu)勢,提高技術(shù)水平,發(fā)展關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè),從而較為迅速和有效地建立和發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。因而,跨國公司直接投資帶動的加工貿(mào)易的發(fā)展,是發(fā)展中國家融入全球化產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)體系,逐步由低附加值的產(chǎn)業(yè)鏈條向高附加值的產(chǎn)業(yè)鏈條演進的重要而且便捷的途徑。

(四)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的全球

化與加工貿(mào)易

高科技產(chǎn)業(yè)不僅具有遠(yuǎn)大的市場發(fā)展前景,而且對其他傳統(tǒng)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的更新改造具有積極影響,是決定民族經(jīng)濟未來發(fā)展前景的關(guān)鍵因素。由于統(tǒng)計口徑的差異和資料來源的限制,我們目前對全球高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)中的跨國投資狀況難以作直接的統(tǒng)計和評估。但根據(jù)對聯(lián)合國有關(guān)資料的統(tǒng)計分析,與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相比,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)具有更為鮮明的全球化發(fā)展特征,跨國公司在全球高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的投資更為廣泛,擴張速度也更為迅速（潘悅：《高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)中跨國投資的趨勢與影響》，國際貿(mào)易問題，2001年第5期）。

高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展使得加工貿(mào)易成為各國參與高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)國際分工的重要方式。對于發(fā)展中國家而言,若能在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有一席之地,則對于其擺脫國際分工和國際經(jīng)濟利益分配中長期被動不利的局面,具有突出的戰(zhàn)略意義。因此,積極發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的加工貿(mào)易,融入高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)跨國公司的國際一體化生產(chǎn)體系,是發(fā)展中國家實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跳躍式發(fā)展的捷徑。20世紀(jì)90年代以來,亞洲“四小龍”正是承接了發(fā)達國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的外包加工和其它配套業(yè)務(wù),順利地實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的升級換代。

高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在全球的激烈競爭和擴張加速了這些產(chǎn)業(yè)中的相關(guān)鏈條向發(fā)展中國家的轉(zhuǎn)移。繼亞洲“四小龍”之后,一些高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在20世紀(jì)90年代后期又出現(xiàn)了向東南亞國家轉(zhuǎn)移的態(tài)勢。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的加速轉(zhuǎn)移為各國尤其是發(fā)展中國家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級創(chuàng)造了條件,同時,也無形中加劇了發(fā)展中國家之間承接發(fā)達國家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的競爭。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)加工貿(mào)易的發(fā)展既充滿機遇,又面臨激烈競爭,需要充分的重視和鼓勵。

二、我國加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)升級的分析

(一)加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)分布的結(jié)構(gòu)優(yōu)化

加工貿(mào)易的發(fā)展在我國呈現(xiàn)明顯的階段性,在每一階段里,投資主體的不同產(chǎn)生投資產(chǎn)業(yè)的分布差異,我國加工貿(mào)易也在諸生產(chǎn)要素的積累中不斷提升著產(chǎn)業(yè)構(gòu)成的水平。改革開放之初,加工貿(mào)易以來料加工為主,投資主體是與港、臺、澳比鄰的東南沿海地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),主營港澳地區(qū)轉(zhuǎn)移而來的服裝、玩具等勞動密集型產(chǎn)品的加工生產(chǎn),工藝簡單,加工費低廉,經(jīng)香港的轉(zhuǎn)口貿(mào)易占據(jù)了其中相當(dāng)大的比例;80年代后期至90年代初,加工貿(mào)易以進料加工為主,亞洲“四小龍”成為加工貿(mào)易的投資主體,他們向我國轉(zhuǎn)移的勞動密集型產(chǎn)業(yè)加工貿(mào)易是我國加工貿(mào)易發(fā)展的直接動力,服裝、紡織、皮革制品等傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)獲得了前所未有的量的擴張和質(zhì)的提高;90年代初期開始,加工貿(mào)易進入外商投資發(fā)展的新階段,以跨國公司為主的外商直接投資成為我國加工貿(mào)易發(fā)展的主要動力,電子、電氣設(shè)備、辦公用品、通訊、計算機及生物制藥等高科技產(chǎn)業(yè)的中間產(chǎn)品的生產(chǎn)及制成品的組裝在東南沿海較發(fā)達地區(qū)穩(wěn)步拓展,中國出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化,加工貿(mào)易由此呈現(xiàn)出勞動密集型行業(yè)與資本技術(shù)密集型行業(yè)并重的態(tài)勢。90年代后期,加工貿(mào)易中技術(shù)和資金密集型產(chǎn)品達到了40%。

產(chǎn)品的出口競爭力是產(chǎn)業(yè)國際競爭力的直接表現(xiàn),出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的外在反映,因而,我國加工貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化能夠概括地反映我國加工貿(mào)易在上述發(fā)展中出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)換狀況。表1展示了90年代以來我國加工貿(mào)易主要出口產(chǎn)品總額的增長狀況,表2則展示了加工貿(mào)易各類產(chǎn)品在加工貿(mào)易出口總額中比重的變化。

表1加工貿(mào)易主要出口產(chǎn)品增長狀況(百萬美元)

資料來源:海關(guān)統(tǒng)計。

根據(jù)表1的數(shù)據(jù),1992年至2000年,機電、車船設(shè)備、化工、紙制品、木制品、塑膠制品和儀器儀表的加工貿(mào)易出口都獲得了2倍以上的增長,其中機電產(chǎn)品增長近6倍。90年代后期與前期相比,機電、車船設(shè)備的增長速度加速提升,而皮革和鞋帽的增長速度則顯著下降,表明機電產(chǎn)品為代表的資本燉技術(shù)密集型產(chǎn)品加工貿(mào)易的增長處于加速狀態(tài),而皮革等勞動密集型產(chǎn)品加工貿(mào)易的增長處于明顯減速狀態(tài),加工貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的動態(tài)優(yōu)化趨勢十分明朗。

表2加工貿(mào)易主要出口產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)變化(%)

資料來源:海關(guān)統(tǒng)計。

表3中國加工貿(mào)易強勢產(chǎn)業(yè)(%)

資料來源:表2。

表2顯示的加工貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化更能夠反映出加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)升級狀況。根據(jù)表2提供的數(shù)據(jù),1992年,占加工貿(mào)易出口前五位的產(chǎn)品分別是紡織、機電、鞋帽、雜項制品和皮革,其中,紡織和機電產(chǎn)品是出口的支柱產(chǎn)品;1995年,機電和紡織產(chǎn)品的位置發(fā)生了變化,比重也出現(xiàn)了同樣的轉(zhuǎn)換,儀器儀表替代皮革進入前五位;2000年,產(chǎn)品位次沒有變化,但機電產(chǎn)品的比重已攀升至43.22%,紡織產(chǎn)品的比重降至14.85%,其他產(chǎn)品的比重則在10%以下。加工貿(mào)易以機電產(chǎn)品為主的局面已經(jīng)形成,若將機電、車船設(shè)備、儀器儀表和化工歸為資本、技術(shù)密集型產(chǎn)品,則這部分產(chǎn)品在出口中的比重由1992年的31.54%增長到2000年的54.37%,資本、技術(shù)密集型產(chǎn)品的出口已超過了勞動密集型產(chǎn)品的出口。將加工貿(mào)易出口前五位產(chǎn)品排序狀況列表,得表3。

(二)加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的階梯遞升

在產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展的大背景下,由于產(chǎn)業(yè)間分工和貿(mào)易越來越被產(chǎn)業(yè)內(nèi)分工和貿(mào)易所替代,國家燉地區(qū)之間按照比較優(yōu)勢分居同一產(chǎn)品生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié),因此,出口產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)類別逐漸不能十分準(zhǔn)確地反映各經(jīng)濟體在產(chǎn)業(yè)鏈條中位置的變化,加工貿(mào)易產(chǎn)品的增值率便成為能夠準(zhǔn)確提供加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)升級狀態(tài)的判斷指標(biāo)。

表4加工貿(mào)易附加值的變化

資料來源:海關(guān)統(tǒng)計。

表4顯示了90年代以來中國加工貿(mào)易的總體增值率狀況。由表中數(shù)據(jù)可以看到,我國加工貿(mào)易增值率在90年代中期開始迅速增長,到90年代后期已達到50%上下,這與80年代中后期15%左右的增值率形成鮮明對比,說明我國加工貿(mào)易已經(jīng)走出僅僅收取廉價加工費的階段,加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)鏈條在加長,我國產(chǎn)業(yè)在全球化產(chǎn)業(yè)鏈條中的位置在提升。

進一

步的考察還可以通過產(chǎn)品性質(zhì)的一系列指標(biāo),來測度加工貿(mào)易在全球化產(chǎn)業(yè)鏈條中位置的變化,進而確認(rèn)其在全球化產(chǎn)業(yè)內(nèi)的升級換代狀況。根據(jù)課題組對全國611家加工貿(mào)易企業(yè)問卷調(diào)研結(jié)果的分析,約有35%的有效樣本企業(yè)已進入中間產(chǎn)品的生產(chǎn)階段,20%的有效樣本企業(yè)在零部件的生產(chǎn)階段,56%的有效樣本企業(yè)在成品組裝階段(見表5)（由于多數(shù)問卷問題可以復(fù)選，因此，除表中列明外，各項選擇占樣本百分比的和大于100%）。加工貿(mào)易產(chǎn)品的上述階梯分布狀態(tài),說明我國加工貿(mào)易企業(yè)并非全部從事各產(chǎn)業(yè)的簡單組裝工序,相反,已有1燉3強的企業(yè)進入了中間產(chǎn)品的生產(chǎn)階段,我國加工貿(mào)易已擺脫了簡單組裝加工基地的地位。

由于先進機器設(shè)備的發(fā)明和使用,大量零部件和中間產(chǎn)品的生產(chǎn)既可以采用技術(shù)密集型生產(chǎn)方式,也可以將技術(shù)物化,采用使用大量機器設(shè)備、雇用簡單勞動力的方式,因此,僅以階梯分布還難以準(zhǔn)確顯現(xiàn)加工貿(mào)易的要素含量,進而判斷其在全球產(chǎn)業(yè)鏈條中的位置。表3.7顯示了課題組調(diào)研結(jié)果,樣本企業(yè)中,67%的企業(yè)從事的是勞動密集型生產(chǎn),8%的企業(yè)從事的是資本密集型生產(chǎn),17%的企業(yè)從事的是技術(shù)密集型生產(chǎn)。資本和技術(shù)密集型企業(yè)的和為25%,表明我國四分之一的加工貿(mào)易為非勞動密集型的生產(chǎn)加工。

歸結(jié)起來,我國加工貿(mào)易生產(chǎn)和出口的基本狀況是,54%的出口產(chǎn)品是資本燉技術(shù)密集型產(chǎn)品,實現(xiàn)了50%左右的增值率,35%的企業(yè)從事中間產(chǎn)品生產(chǎn),25%的企業(yè)生產(chǎn)屬資本燉技術(shù)密集型。這些數(shù)據(jù)充分表明,盡管與發(fā)達國家和新興工業(yè)體存在著較大差距,但經(jīng)過十幾年的發(fā)展,我國加工貿(mào)易確實實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級,并且,這一升級進程是十分顯著的。

表5加工貿(mào)易企業(yè)出口產(chǎn)品的階梯遞升

資料來源:根據(jù)企業(yè)調(diào)查問卷計算。

表6加工貿(mào)易的要素密集度

資料來源:根據(jù)企業(yè)調(diào)查問卷計算。

三、加工貿(mào)易對我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級的影響

按照跨國公司投資戰(zhàn)略的市場導(dǎo)向進行劃分,進入中國的外商直接投資可以分為兩類:實施淺度一體化戰(zhàn)略的企業(yè)(面向中國市場)和實施深度一體化戰(zhàn)略的企業(yè)(面向國際市場)。后者便是加工貿(mào)易的主體。因此,外商直接投資對中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級換代的積極影響中相當(dāng)大的比重是通過加工貿(mào)易投資實現(xiàn)的。

外商投資帶動的加工貿(mào)易發(fā)展對我國勞動密集型產(chǎn)業(yè)技術(shù)密集度的提高和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都發(fā)揮了重要的積極影響。改革開放前期,我國輕重工業(yè)的發(fā)展長期失衡,與整體國民經(jīng)濟不相適應(yīng)。改革開放以后,加工貿(mào)易在紡織、電子、輕工機械和家電等行業(yè)的投資,一方面從總體上改善了輕、重工業(yè)結(jié)構(gòu)的失衡局面,另一方面也迅速提高了這些部門的生產(chǎn)和技術(shù)水平,并使這些部門迅速獲得了國際競爭力。90年代中期以來,隨著以跨國公司為主的外商直接投資在化工、機電等資金燉技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)和計算機、生物醫(yī)藥等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的投資,我國加工貿(mào)易出口結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,高新技術(shù)產(chǎn)品出口迅猛增長,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的增加值也呈加速增長狀態(tài)。表7顯示了80年代以來按照附加值計算和衡量的制造業(yè)內(nèi)部產(chǎn)出結(jié)構(gòu)的變化。從表中可以看到,20年來制造業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變動。其中,加工貿(mào)易集中的電子及通信設(shè)備制造業(yè)、交通運輸設(shè)備制造業(yè)、電氣機械及器材制造業(yè)、醫(yī)藥制造業(yè)和服裝及其他纖維制品制造業(yè)等在制造業(yè)中的比重有了較大幅度的提升,高科技產(chǎn)業(yè)增長速度尤為明顯。

分階段的分析可以進一步看出,不同產(chǎn)業(yè)在80年代和90年代的變化有所差異,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在90年代的變動狀況比80年代更為劇烈。在升幅較大的產(chǎn)業(yè)群體中,服裝業(yè)的提升主要發(fā)生在90年代上半期,交通運輸設(shè)備制造業(yè)和電子通信設(shè)備制造業(yè)90年代提升速度加快,電子產(chǎn)業(yè)在90年代后半期的增幅尤其明顯,說明技術(shù)和資金密集型產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中地位與作用的顯著提高主要發(fā)生在90年代。上述產(chǎn)業(yè)在制造業(yè)中比重依次提升的順序,與加工貿(mào)易發(fā)展的階段性特征相吻合。

表7制造業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)的變化(MVA)(1980～1999,%)

資料來源:根據(jù)《中國工業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計年鑒》(1993)和《中國統(tǒng)計年鑒》(1997,1999)相關(guān)數(shù)據(jù)整理計算。

依據(jù)制造業(yè)各行業(yè)的附加值產(chǎn)出狀況和它們在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的比重,可以得到不同時期的強勢產(chǎn)業(yè)組合(見表8),將表8制造業(yè)強勢產(chǎn)業(yè)與表3加工貿(mào)易強勢行業(yè)及表1加工貿(mào)易增長狀況作對照,可以看到,強勢產(chǎn)業(yè)中的全球化產(chǎn)業(yè)都是加工貿(mào)易增長最快的行業(yè),其中,強勢產(chǎn)業(yè)中排名提升最快的電子和運輸設(shè)備的加工貿(mào)易增速尤為明顯。電氣機械產(chǎn)業(yè)在強勢產(chǎn)業(yè)中位居后位,但機電產(chǎn)品的加工貿(mào)易發(fā)展格外突出,如果機電產(chǎn)業(yè)加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)作用得到發(fā)揮,則該行業(yè)加工貿(mào)易的發(fā)展對亟待升級的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將產(chǎn)生有益的推動作用。

綜合考察表明,加工貿(mào)易發(fā)展和我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化在總體趨勢和動態(tài)階段性變化上都表現(xiàn)出了較為明顯的一致性,結(jié)合外商投資推動的加工貿(mào)易在資金、技術(shù)和市場等諸要素的形成和積累中所產(chǎn)生的促進作用（課題組：邁向市場經(jīng)濟的前沿——加工貿(mào)易對我國國民經(jīng)濟總體作用評價，國際貿(mào)易，2000年第9期）,我們可以充分肯定外商投資和加工貿(mào)易發(fā)展對中國產(chǎn)業(yè)升級的積極影響。

表8制造業(yè)強勢產(chǎn)業(yè)的變化(1980～1999,%)

資料來源:表7。

四、加工貿(mào)易在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用

加工貿(mào)易發(fā)展對我國產(chǎn)業(yè)升級的積極影響在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)成長中表現(xiàn)得尤為明顯。

經(jīng)過改革開放10多年的發(fā)展,中國具備了較強的加工生產(chǎn)能力。到90年代中后期,與其他發(fā)展中國家相比,中國在產(chǎn)業(yè)基儲科技和人力方面的相對優(yōu)勢吸引著跨國公司的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資。跨國公司將高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)中的相對勞動密集型和資本密集型及非關(guān)鍵的技術(shù)密集型環(huán)節(jié)置于中國沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和人力資源密集區(qū),這些子公司大都采取加工貿(mào)易方式運營。同時,勞動力成本不斷上升的亞洲“四小龍”也將中國作為其高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)

轉(zhuǎn)移的主要目的地,將其在跨國公司高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈條中的部分勞動力較為密集的環(huán)節(jié)逐步移入中國。

外商直接投資在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展中起了巨大的作用。90年代中期以來,中國高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了高速增長。1993～1998年,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值年均增長24.4%,高于全部制造業(yè)11.0%的平均水平,同期,高技術(shù)產(chǎn)業(yè)增加值年均遞增19.9%,同樣顯著高于全部制造業(yè)的7.1%的平均水平。其中,外商直接投資占高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)增加值的一半以上,占申請專利數(shù)的2燉3,占出口值的3燉4。這個趨勢隨著我國外資引進的不斷增長而加速發(fā)展,加工貿(mào)易在此發(fā)展中的作用尤為明顯。

表9高新技術(shù)產(chǎn)品進出口構(gòu)成(億美元)

資料來源:科技部。

篇5

工序成本控制目前在機械行業(yè)得到了普遍的重視，因為：

1、企業(yè)生存和發(fā)展的需要

在計劃經(jīng)濟時期，企業(yè)為國民經(jīng)濟的發(fā)展做出了很大貢獻。國家也是百般呵護企業(yè)。那段時期，資本的積累和投入都由國家管理，企業(yè)考慮的只是千方百計完成國家下達的計劃任務(wù)，企業(yè)發(fā)展、職工收入都是由國家統(tǒng)一考慮。進入市場經(jīng)濟后，許多經(jīng)濟活動都是按市場經(jīng)濟規(guī)律進行，各類資源的配置都是以市場為主體，政府干預(yù)在逐漸減弱，特別是加入WT0后，在WTO全部協(xié)議中，就有90％以上的協(xié)議是約束政府的，即今后企業(yè)靠政府的扶植來發(fā)展、生存已經(jīng)很艱難難。企業(yè)只有靠自己，要生存發(fā)展必須遵循市場規(guī)律，企業(yè)資本積累源于盈利能力，發(fā)展靠的是效益最大化的支持。從企業(yè)角度看，在價格一定的條件下，要提高效益就必須降低費用支出，控制成本、降低成本。現(xiàn)在許多企業(yè)都在積極地探索控制成本的有效手段，大家都非常清楚，誰能控制好成本，誰就掌握了企業(yè)發(fā)展的主動權(quán)，因此，企業(yè)要生存和發(fā)展就必須控制成本。

2、產(chǎn)品市場競爭的需要

隨著社會主義市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，產(chǎn)品的競爭會越來越激烈，競爭的焦點也主要集中在價格上。從行業(yè)角度分析，同類產(chǎn)品各企業(yè)設(shè)計模式不同，工藝方法各異，都會反映出各自的成本不一樣，也就產(chǎn)生了各企業(yè)與社會平均水平的差異，同樣價格的產(chǎn)品有的企業(yè)盈利，有的企業(yè)就不一定能盈利。這就要找出差異存在的原因，問題主要還是在成本水平上，所以要提高產(chǎn)品市場競爭力，必須控制產(chǎn)品成本。

3、員工收入提高的需要

企業(yè)訂單增加了，工人的任務(wù)量加大了，如果職工的個人收入與工作量的增加不成比例時，將會直接影響工人的工作熱情。工人的干勁調(diào)動不起來，訂單完不成，企業(yè)又如何發(fā)展。增加職工個人收入與增加企業(yè)經(jīng)濟效益一樣重要，企業(yè)的各界領(lǐng)導(dǎo)必須把這一指標(biāo)作為任期的主要任務(wù)來完成。黨的十七大提出要全面建設(shè)小康社會，把提高人民的生活水平作為全黨工作重點，企業(yè)在這方面更應(yīng)有所作為。

從企業(yè)生產(chǎn)的角度講，增加收入的資金來源有兩個：一是增加產(chǎn)品收入，提高產(chǎn)品價格，但在長期買方市場條件下，提高價格不符合市場規(guī)律，只能是不斷地改進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新一代產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的科技含量以滿足用戶；二是降低產(chǎn)品成本，這是企業(yè)能做也是應(yīng)該做的工作，降低成本首先要正確地引導(dǎo)職工自覺主動地控制成本，要使每個職工都能認(rèn)識到，做好成本控制是增加個人收入的最有效途徑。

二、工序成本控制的整體思路

1、在總結(jié)過去工作上發(fā)展

早在20世紀(jì)80年代后期，在機械行業(yè)的部分企業(yè)內(nèi)就開始了目標(biāo)成本管理工作，十多年來在成本的管理上雖然沒有大的突破，但也積累了一些經(jīng)驗。比較深刻的感受是，過去的目標(biāo)成本管理工作過多地注重指標(biāo)的控制手段和方法，而未能將責(zé)任落到實處，致使目標(biāo)成本管理工作仍然停留在理論上。分析總結(jié)過去得出這樣一個結(jié)論：過去開展的成本控制，重點做了管事方面的工作，強調(diào)的是指標(biāo)如何下達，而忽視了責(zé)任者的責(zé)任落實。針對這樣情況，找出一種在既管事的同時又注重規(guī)范人的行為活動的成本控制方法。整體工作思路是總結(jié)過去工作中的正反兩方面經(jīng)驗，分析研究存在的問題，針對問題找出解決辦法。基于這樣一種思想，歸納出一種從工序過程中人的行為活動開始就控制成本的管理方法，方法中吸收了過去工作中一些好的做法，融入了一些現(xiàn)代管理會計中責(zé)任理論思想，增強了方法的操作性，較適合當(dāng)前企業(yè)成本管理的發(fā)展。

2、管理創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動力

工序成本控制方法，筆者所在行業(yè)的兄弟廠家都處在方法的探索過程中，沒有成型的方法和理論介紹，完全是一種新方法的探索。管理上觀念的創(chuàng)新，能激發(fā)各級管理人員的創(chuàng)造欲望，推動事物不斷發(fā)展。在成本控制上，改變過去的思維方式，從強調(diào)對事對指標(biāo)轉(zhuǎn)向主要對人的行為的管理，改變過去的傳統(tǒng)管理方法。傳統(tǒng)管理方法在一定歷史時期有較積極的作用，但隨著時間的推移，生產(chǎn)力的不斷進步，企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)關(guān)系產(chǎn)生了很多不適應(yīng)，不創(chuàng)新不改革，就不能適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展。因此，管理創(chuàng)新就是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)關(guān)系的改革，是企業(yè)不斷發(fā)展的動力。工序成本從管理的角度看也是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)關(guān)系的一次調(diào)整，出發(fā)點是如果我是操作者應(yīng)該怎樣控制成本的換位思考方法，在實際操作上更注重它的現(xiàn)實性和可操作性。通過這些創(chuàng)新意識在成本管理中的融合，也能最大限度地調(diào)動各級管理人員和操作者的管理熱情，從而更有利于推動企業(yè)管理水平的提升。

三、工序成本控制

產(chǎn)品加工過程中要經(jīng)過很多工序，每道工序發(fā)生費用的累加構(gòu)成了產(chǎn)品生產(chǎn)成本，首先要研究分析工序成本的發(fā)生過程。構(gòu)成工序成本的要素主要有：設(shè)備開動所發(fā)生的各類費用；包括消耗動力，自身磨損后的補償價值，承擔(dān)的維護費，操作人員的工費以及設(shè)備開動所需要的時間。分析各項費用和設(shè)備的自然狀況，決定了各項費用的發(fā)生量，這些費用是相對固定的。而設(shè)備開動的時間是變量，控制時間則是降低成本的關(guān)鍵，從單道工序開始到多道工序以致擴展到整個產(chǎn)品的加工流程。

制定一個成本業(yè)務(wù)控制流程，以控制生產(chǎn)加工過程中成本費用。成本控制業(yè)務(wù)流程的設(shè)計思想，是將生產(chǎn)過程中的物流、資金流、信息流有機地結(jié)合在一起，提高運營效率，降低經(jīng)營成本，使各項經(jīng)營活動都能發(fā)揮出最大的管理效能。

開展對企業(yè)生產(chǎn)狀況的調(diào)查，了解當(dāng)前的運行情況，分析事物生產(chǎn)運動過程，信息傳遞方向路線，資金流動形式，找出最佳的結(jié)合方式。根據(jù)企業(yè)的具體情況，找出一個較適合的控制方法。

經(jīng)過筆者對生產(chǎn)過程中收集到的資料的分析研究，整理歸納出一套成本控制工作的業(yè)務(wù)流程。一般的加工企業(yè)，體現(xiàn)著資金運動的實物在生產(chǎn)過程中主要有五種形態(tài)：(1)自制鍛件毛坯，主要是中小零部件；(2)外購鑄鍛件毛坯，主要是專業(yè)重機廠生產(chǎn)的大型部套件；(3)型材毛坯，主要是各種槽鋼、角鋼，棒型材等；(4)調(diào)質(zhì)件，主要是一些機械加工件；(5)在制半成品，主要是一些單道工序完成部套加工的零部件。

(一)責(zé)任成本的計算

責(zé)任成本的概念：指某一責(zé)任中心或責(zé)任者的可控成本，特點是責(zé)任者有能力控制其形成，以致影響和調(diào)整其數(shù)額。

責(zé)任成本與產(chǎn)品成本的區(qū)別：責(zé)任成本與產(chǎn)品成本是兩個完全不同的成本概念，產(chǎn)品成本是以產(chǎn)品為對象歸集的產(chǎn)品生產(chǎn)耗費，歸集的原則是誰受益誰承擔(dān)。責(zé)任成本是以責(zé)任中心為對象歸集的生產(chǎn)或經(jīng)營管理費用，歸集的原則是誰負(fù)責(zé)誰承擔(dān)，全部責(zé)任中心的責(zé)任成本總和與全部產(chǎn)品的生產(chǎn)成本總和是相等的。

企業(yè)責(zé)任成本的核算體系分為二級組織體系：廠級和車間級。廠級由廠計劃部門負(fù)責(zé)，主要職責(zé)是制定各單位責(zé)任成本指標(biāo)，評價考核完成情況，歸集整理產(chǎn)品成本，建立產(chǎn)品部套責(zé)任成本明細(xì)賬。車間級由車間控制組負(fù)責(zé)，主要職責(zé)是計算部套及工序零件的責(zé)任成本，對照標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任成本檢查評價操作者完成的實際責(zé)任成本，建立基礎(chǔ)資料賬目，向上級報送相應(yīng)的報表。

(二)責(zé)任成本的計算方法

按計算責(zé)任成本發(fā)生的時間不同，可分標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任成本和實際責(zé)任成本。標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任成本是按照行業(yè)或部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)而計算出的責(zé)任成本；實際責(zé)任成本是指操作者在生產(chǎn)過程中真實的統(tǒng)計結(jié)果，計算公式有所區(qū)別，標(biāo)準(zhǔn)工序責(zé)任成本和實際責(zé)任成本的計算公式：

標(biāo)準(zhǔn)工序責(zé)任成本(元)=工序定額工時(小時)×工藝規(guī)定所需設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)小時費用(元/小時)

實際工序責(zé)任成本(元)=工序?qū)崉庸r(小時)×滿足工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)小時費用(元/小時)

標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任成本是操作者認(rèn)知工件工序成本的標(biāo)準(zhǔn)，只有知道了工序應(yīng)該發(fā)生多少成本為正常值后，才能有目標(biāo)地去控制它的發(fā)生，標(biāo)準(zhǔn)只對被考核者產(chǎn)生作用，是控制、考核、評價、獎懲的依據(jù)。

實際工序責(zé)任成本是操作者完成一系列工序活動后的客觀實際反映，是真實的產(chǎn)品成本，一臺產(chǎn)品的生產(chǎn)成本就是由若干道工序成本構(gòu)成，是描述產(chǎn)品成本發(fā)生過程的真實指標(biāo)。他的過程體現(xiàn)出可以控制的特性，利用這一特性是進行產(chǎn)品成本控制的關(guān)鍵。

四、設(shè)備小時費用率計算

工序成本控制的一項主要內(nèi)容，就是衡量每道工序發(fā)生的費用，必須要建立明確的計算標(biāo)準(zhǔn)。按一般情況分析，構(gòu)成工序加工成本內(nèi)容的主要元素有兩項：一是工序發(fā)生的勞動量，即完成工序加工內(nèi)容所需勞動時間；二是工序完成過程中所耗費的生產(chǎn)資料的轉(zhuǎn)移價值，如輔助材料、能源動力、折舊費用等。勞動量是通過工藝定額工時體現(xiàn)的，生產(chǎn)資料的轉(zhuǎn)移價值主要是由設(shè)備的小時費用率來反映，工藝定額的制定是一項政策性、技術(shù)性較強的工作，在這里不做詳細(xì)介紹，主要分析一下設(shè)備小時費用率的內(nèi)容。

設(shè)備小時費用率構(gòu)成分析，主要有四方面內(nèi)容：

1、設(shè)備運轉(zhuǎn)做功時所消耗的電能；

2、設(shè)備使用中隨時間推移產(chǎn)生磨損需由產(chǎn)品補償價值；

3、操作人員的工資費用；

4、應(yīng)承擔(dān)的一般消耗，主要是制造費用分?jǐn)們?nèi)容。

設(shè)備小時費用率實際上就是該設(shè)備上述四項費用的計算之和，要實現(xiàn)上述的計算就要明確幾項前期準(zhǔn)備工作。一是對設(shè)備進行科學(xué)合理地分類。因為各種設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度、操作難易程度、技術(shù)含量等有較大差異，體現(xiàn)出所消耗的價值也不一樣，所以按照一定指標(biāo)體系把設(shè)備劃分為三類以確定不同的費用系數(shù)，劃分類別的指標(biāo)主要依據(jù)有，設(shè)備原值、型號規(guī)格、操作方式、機械電器復(fù)雜程度等。分類取費的方法比較符合實際運行。二是合理確立工人工資，不同類別的設(shè)備對操作者有不同的技能要求，工人工資按生產(chǎn)工人平均工資以設(shè)備的不同類別加以區(qū)分。三是制訂設(shè)備折舊額的轉(zhuǎn)移方法，設(shè)備折舊分二類，一類是在正常折舊年限的折舊。另一類是超期服役設(shè)備的折舊。兩種分類的折舊額有較大區(qū)別，通過對設(shè)備的分類和不同的費用標(biāo)準(zhǔn)，比較真實地反映了實際運行中的有形資產(chǎn)價值轉(zhuǎn)移情況。四是制造費用中一些不能直接歸屬于某一責(zé)任體的分?jǐn)傎M用，分?jǐn)偟臉?biāo)準(zhǔn)仍然以不同類別分?jǐn)偛煌念~度的費用。

設(shè)備小時費用率是一個動態(tài)的指標(biāo)，它不能固定在某一時點上，所以在制訂小時費用率時，就規(guī)定要定期和不定期地予以修正，以保證其能適應(yīng)市場經(jīng)濟、價值規(guī)律理論的要求。

五、在實施工序成本控制中應(yīng)注意的幾項工作

工序成本控制體現(xiàn)的是廣泛性和全員性的特點，在實施過程中要積極發(fā)動群眾，能否實現(xiàn)全員參與是成功的關(guān)鍵，重點要做好以下幾項工作：

1、組織好業(yè)務(wù)培訓(xùn)。開展好培訓(xùn)工作，做好層層培訓(xùn)，使這項工作成為人人皆知的一種普及活動，同時要組建好專職隊伍，明確崗位職責(zé)。

2、處理好兩個層面的利益關(guān)系。通過工序成本控制，企業(yè)整體效益得到提高，職工的個人收益也應(yīng)增加，如果職工在這個活動中沒有得到任何報酬，這項工作就很難開展好。因此，必須有一套激勵辦法，以保證工作能順利實施，達到一種雙贏的效果。

3、定額工時的全面整頓。工序成本控制工作是以產(chǎn)品定額工時為基礎(chǔ)，工時定額的準(zhǔn)確與否，關(guān)系到成本發(fā)生的真實性和操作者收益的合理性。在整頓工時過程中，保證職工的收益不受影響，并隨著工時調(diào)整的日趨科學(xué)合理，職工的收益應(yīng)逐步有所提高，也使產(chǎn)品定額工時的管理進入一種良性的循環(huán)過程。

篇6

我國的加工貿(mào)易是伴隨著改革開放的不斷深化而發(fā)展的，我國的加工貿(mào)易1978年起步，從無由有，從小到大，在我國對外貿(mào)易中的地位日益顯著。加工貿(mào)易已經(jīng)占據(jù)了我國對外貿(mào)易的半壁江山。在中國日益成為“世界工廠”大背景下，必須借鑒世界其它國家加工貿(mào)易的先進經(jīng)驗，并聯(lián)系中國的實際，從戰(zhàn)略的角度來思考和改革我國的加工貿(mào)易。黨的十六屆三中全會明確提出:“繼續(xù)發(fā)展加工貿(mào)易，著力吸引跨國公司把更高技術(shù)水平、更大增值含量的加工制造環(huán)節(jié)和研發(fā)機構(gòu)轉(zhuǎn)移到我國，引導(dǎo)加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級”，為加工貿(mào)易的進一步發(fā)展明確了方向,也標(biāo)志著我國加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級的開始。

二、我國加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級的原因

加工貿(mào)易是經(jīng)濟全球化背景下發(fā)展中國家參與國際分工的一種重要方式。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，加工貿(mào)易己成為我國最大的對外貿(mào)易方式之一，為我國經(jīng)濟和社會發(fā)展做出了歷史性貢獻，但加工貿(mào)易的發(fā)展也出現(xiàn)了一些不容忽視的問題。目前，新一輪全球生產(chǎn)要素優(yōu)化重組和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移呈現(xiàn)新的特點，中國的加工貿(mào)易面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。因此，我國加工貿(mào)易迫切需要轉(zhuǎn)型升級，以實現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展。

1.國內(nèi)原因

(1)加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的現(xiàn)狀。20世紀(jì)90年代以來,我國轉(zhuǎn)型升級進程加速。具體表現(xiàn)如下:①加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯改善。我國加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化，帶來大量新產(chǎn)品、新技術(shù),形成了新的產(chǎn)業(yè)。②加工貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。隨著加工貿(mào)易規(guī)模的擴大，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈向上下游環(huán)節(jié)的延伸，同時還將一些本土產(chǎn)業(yè)納入加工貿(mào)易引致的國際生產(chǎn)活動，從而不斷提高技術(shù)含量和附加值。③加工貿(mào)易“區(qū)域化、網(wǎng)絡(luò)化”的發(fā)展趨勢日益明顯。

(2)我國加工貿(mào)易作用。①增加外匯收入。②增加勞動就業(yè)。③吸引外商投資。④促進產(chǎn)業(yè)升級。

(3)我國加工貿(mào)易現(xiàn)存的問題。隨著加工貿(mào)易的發(fā)展，一些不容忽視的問題也日益顯現(xiàn)出來。①加工貿(mào)易產(chǎn)品技術(shù)含量低，產(chǎn)業(yè)升級作用有限。②與國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度低，產(chǎn)業(yè)波及效用小。③利用加工貿(mào)易走私、騙稅的情況嚴(yán)重。④加大了地區(qū)間經(jīng)濟發(fā)展的不平衡。

2.國際原因

(1)國際環(huán)境存在的機遇。國際環(huán)境是影響加工貿(mào)易發(fā)展的外部條件，在新的世紀(jì)里，國際環(huán)境將呈現(xiàn)新的特點，這為中國加工貿(mào)易的發(fā)展帶來了新的機遇。①經(jīng)濟全球化和信息化的快速發(fā)展為加工貿(mào)易的進一步發(fā)展提供了有利條件。②貿(mào)易投資自由化的發(fā)展和國際資本流動的繼續(xù)擴大為發(fā)展加工貿(mào)易提供了良好的環(huán)境。③新一輪世界經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的再次調(diào)整和發(fā)達國家的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，為我國加工貿(mào)易的結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級帶來了新的機遇。

(2)在國際環(huán)境中面臨的挑戰(zhàn)。①發(fā)達國家壟斷高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的加工貿(mào)易。②生產(chǎn)能力嚴(yán)重過剩，價格持續(xù)低迷。③區(qū)域內(nèi)貿(mào)易額占本區(qū)域?qū)ν赓Q(mào)易額的比重越來越大。④國內(nèi)市場被外國產(chǎn)品占領(lǐng)的份額明顯提高。

三、我國加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級的制約因素

近年來，我國加土貿(mào)易的蓬勃發(fā)展取得了很大成就，對促進我國國民經(jīng)濟和對外貿(mào)易發(fā)揮了重要作用，但加工貿(mào)易在發(fā)展過程中存在的一些問題也小容忽視，正確認(rèn)識和解決這些制約因素將成為我國加工貿(mào)易可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

1.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)問題

(1)勞動力供給。(2)技術(shù)水平。(3)技術(shù)吸收和創(chuàng)新能力。

2.監(jiān)管體制缺陷

(1)加工貿(mào)易遍地開花對監(jiān)管形成了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。(2)加工貿(mào)易的監(jiān)管政策滯后于業(yè)務(wù)的發(fā)展。(3)加工貿(mào)易周期長，涉及部門多，監(jiān)管難度大。(4)現(xiàn)行分類管理辦法不利于加強懲罰走私的力度。(5)海關(guān)本身的監(jiān)管力不足，監(jiān)管任務(wù)重，法律意識有待提高。(6)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范。(7)審批把關(guān)不嚴(yán)。(8)保證金臺賬制度需要進一步落實。本論文由整理提供

3.政策環(huán)境弊端

(1)沒有退還企業(yè)所繳納的全部增值稅。(2)免稅優(yōu)惠造成國家稅收的大量流失。(3)走私活動猖撅。(4)加工貿(mào)易政策嚴(yán)重威脅某些地區(qū)、某些行業(yè)的就業(yè)。(5)外資在加工貿(mào)易中所占的比重不斷上升。(6)地區(qū)差距拉大。

四、我國加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級的策略

1.改善產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的策略

(1)仍應(yīng)大力發(fā)展勞動密集型的加工貿(mào)易。短期內(nèi)，雖然勞動密集型加工貿(mào)易增殖率低，但畢竟能吸納一部分人就業(yè)，增加一部分國民收入，國家也能得到稅收，所以，目前我國仍應(yīng)大力發(fā)展勞動密集生產(chǎn)環(huán)節(jié)的加工貿(mào)易。

(2)加大人才引進與培養(yǎng)的力度通造就大批適應(yīng)加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級所需的技術(shù)和管理類人才,吸引國外高層次人才到我國創(chuàng)業(yè),為加工貿(mào)易的轉(zhuǎn)型升級提供智力支持。

(3)提高我國企業(yè)自主創(chuàng)新能力,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)。提升加工貿(mào)易企業(yè)技術(shù)開發(fā)、創(chuàng)新和行銷能力,著力吸引外資公司把技術(shù)水平高、增值含量大的研究設(shè)計和加工制造環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到我國,重點發(fā)展電子信息產(chǎn)業(yè)、新材料產(chǎn)業(yè)、生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè),升級加工貿(mào)易產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。實現(xiàn)加工貿(mào)易的主體要由外商投資企業(yè)為主逐步向國內(nèi)企業(yè)，尤其是民營企業(yè)為主轉(zhuǎn)變。

(4)優(yōu)化加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。需要國家在促進加工貿(mào)易高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面,設(shè)立具有標(biāo)志性的國家級研究開發(fā)中心,制定高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)加工貿(mào)易的扶持性政策。在制定加工貿(mào)易政策時,應(yīng)將高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與一般制造業(yè)區(qū)別對待,鼓勵企業(yè)利用加工貿(mào)易參與高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)國際分工。

(5)促進加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)內(nèi)優(yōu)化升級。要實現(xiàn)加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)內(nèi)優(yōu)化升級,除了在產(chǎn)業(yè)鏈中游精選,從事加工制造鏈增值大的環(huán)節(jié)之外,還可進入如下三個產(chǎn)業(yè)鏈的重要延伸領(lǐng)域:向產(chǎn)業(yè)鏈上游發(fā)展,提高技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品設(shè)計能力；向產(chǎn)業(yè)鏈下游延伸,積極發(fā)展國際物流和配送業(yè)務(wù)；向產(chǎn)業(yè)鏈配套拓展,進入關(guān)鍵零部件和設(shè)備制造業(yè)。注重引進、消化、吸收和創(chuàng)新,促進加工貿(mào)易由OEM向ODM、OBM轉(zhuǎn)變；以保稅區(qū)轉(zhuǎn)型和建立保稅物流園區(qū)為中心；促進加工貿(mào)易國內(nèi)配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.改革監(jiān)管體制的策略

我國在改革加工貿(mào)易的監(jiān)管模式時，要盡量吸取其他國家的成功經(jīng)驗，但不可完全照搬任何一國的模式，必須從中國的現(xiàn)實出發(fā)，探索適合中國國情的加工貿(mào)易監(jiān)管模式。

(1)主動突破傳統(tǒng)監(jiān)管理念，創(chuàng)新引領(lǐng)加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級。在這看似合理的傳統(tǒng)監(jiān)管理念上制定的加工貿(mào)易產(chǎn)業(yè)政策，己嚴(yán)重不適應(yīng)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)垂直分工引起的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)外包化的加工貿(mào)易發(fā)展趨勢，如不加以調(diào)整必將嚴(yán)重制約加工貿(mào)易的轉(zhuǎn)型升級。

(2)正確處理“加強監(jiān)管”與“促進發(fā)展”的關(guān)系。從本質(zhì)上講，“加強監(jiān)管”與“促避發(fā)展”是辯證統(tǒng)一的關(guān)系，“促進發(fā)展”是目的，“加強監(jiān)管”是手段.

(3)完善加工貿(mào)易管理制度的原則。首先是規(guī)則化管理，不能隨意改變或任意解釋:其次是有明確的執(zhí)行程序，公開透明，依法行政;再次是有合理的組織架構(gòu)，這種架構(gòu)應(yīng)是由海關(guān)、邊檢、工商、稅務(wù)、口岸管理等縱向一體化組織分別管理向扁平化的綜合協(xié)調(diào)監(jiān)管的組織架構(gòu)過渡;最后，監(jiān)管應(yīng)當(dāng)是簡明有效。

(4)博采眾長，優(yōu)化我國加工貿(mào)易現(xiàn)代監(jiān)管制度。根據(jù)我國的實際情況分析，目前我國加工貿(mào)易管理制度應(yīng)選擇銀行擔(dān)保為主、先征后退模式，以后逐步引導(dǎo)加工貿(mào)易企業(yè)進入出口加工區(qū)，實行封閉式管理，在未來形成多元化的加工貿(mào)易管理體制格局。

(5)貫徹分類管理的思路，實現(xiàn)多種管理模式的共存。根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)、環(huán)保等政策以及監(jiān)管成本效率，明確加工貿(mào)易政策的適用范圍；完善特殊區(qū)域管理政策，進一步落實出口加工區(qū)、保稅區(qū)的政策定位，充分發(fā)揮其區(qū)域封閉管理的優(yōu)勢；加快對出口規(guī)模較大的加工貿(mào)易企業(yè)推廣電子聯(lián)網(wǎng)、電子手冊等新的監(jiān)管模式，為大型企業(yè)創(chuàng)造更加有效率的運行環(huán)境，對信用記錄不良、運作不規(guī)范，或首次從事加工貿(mào)易、信用無法判定的企業(yè)要實行“保證金實轉(zhuǎn)”、擔(dān)保等辦法，在提高政府退稅效率的前提下，還可以考慮對其深加工結(jié)轉(zhuǎn)時部分稅金實行“先征后退”。

(6)積極采用信息技術(shù)，提高監(jiān)管水平。大力發(fā)展電子化監(jiān)管體系,從而形成有形和無形監(jiān)管相結(jié)合的新監(jiān)管體系。

(7)健全加工貿(mào)易服務(wù)體系。首先，健全和完善國家相關(guān)政策.如稅收政策,金融政策,外經(jīng)貿(mào)政策,產(chǎn)業(yè)政策。其次，加強監(jiān)管部門的有機協(xié)調(diào)與配合，形成對加工貿(mào)易協(xié)力共管的格局，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。最后，大力發(fā)展我國服務(wù)業(yè)，提高服務(wù)水平。

(8)大力推廣“大通關(guān)”試點取得的成功經(jīng)驗，提高監(jiān)管的效率。要大力推廣已經(jīng)在上海“大通關(guān)”改革試點中的成功經(jīng)驗，實行“異地報關(guān)、電子報關(guān)、提前報關(guān)”，實現(xiàn)“一次報關(guān)、一次查驗”，“全天候查驗，24小時通關(guān)”。對于對通關(guān)效率有特殊要求的商品，實行“提前報關(guān)、艙單后核;即時提貨、機場直遞;實時監(jiān)控、卡口驗放”的通關(guān)模式。

3.優(yōu)化政策環(huán)境的策略

(1)產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)。從事加工貿(mào)易必須以不損害國內(nèi)產(chǎn)業(yè)和同類產(chǎn)品生產(chǎn)者的利益為前提。因此，必須將加工貿(mào)易的發(fā)展納入國家產(chǎn)業(yè)政策的范疇。可采取以下措施:國家經(jīng)貿(mào)委有關(guān)部門應(yīng)對加工貿(mào)易合同進行必要的評估；提高企業(yè)加工貿(mào)易中的國產(chǎn)原材料的采購率；促進加工貿(mào)易原材料和中間投入品的國產(chǎn)化。

(2)經(jīng)濟政策支持。在貿(mào)易政策上，應(yīng)當(dāng)對從事加工貿(mào)易的企業(yè)放開加工貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，對不具備加工能力的協(xié)資企亞取消其加工貿(mào)易經(jīng)營資格，確保加工與貿(mào)易有機結(jié)合。在財稅政策上，實行擔(dān)保條件下的保稅政策和財政信貸政策支持下的“先征后退”政策相結(jié)合的制度。在有條件實行封閉式監(jiān)管的保稅區(qū)域；對沒有條件實行封閉加工的企業(yè)，實行財政信貸政策支持下的“先征后退”制度。作為境外投資的一個重要組成部分，境外加工貿(mào)易是我國企業(yè)走出國門的重要方式，對推動企業(yè)國際化經(jīng)營、國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及擴大出口具有重大的意義。

(3)海關(guān)監(jiān)管制度。參照國際慣例，結(jié)合我國的國情，制訂統(tǒng)一的加工貿(mào)易管理法規(guī)，用法律來明確加工貿(mào)易的概念、性質(zhì)和制度程序。進一步加強監(jiān)管海關(guān)力度，促進企業(yè)的依法納稅意識。在堅持銀行保證金臺帳制度的基礎(chǔ)上，落實好分類管理，強化風(fēng)險管理機制，對資信良好的企業(yè)繼續(xù)實行臺帳空轉(zhuǎn)，對資信不好的企業(yè)和敏感商品征收一定比例的保證金，以增強海關(guān)監(jiān)管的有效性。運用出口加工區(qū)模式管理加工貿(mào)易。在借鑒國外的經(jīng)驗后，本文建議把出口加工區(qū)模式作為加工貿(mào)易制度變遷的合理選擇，主要有以下幾點建議:引導(dǎo)現(xiàn)有的經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)向出口加工區(qū)轉(zhuǎn)型，成本低，見效快，符合國家規(guī)范加工貿(mào)易管理的初衷；根據(jù)我國的現(xiàn)實情況，在不同的地區(qū)設(shè)立不同層次的出口加工區(qū)；在中西部地區(qū)設(shè)立出口加工區(qū)，享受與沿海加工區(qū)同等的優(yōu)惠政策。超級秘書網(wǎng)

五、結(jié)論

綜上所述,加工貿(mào)易轉(zhuǎn)型升級是一個長期戰(zhàn)略。首先,應(yīng)把引進來、扎下根、本地化作為不同階段的目標(biāo)和任務(wù),創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、工序的轉(zhuǎn)型升級和技術(shù)進步的良性機制;其次,加工貿(mào)易應(yīng)由加工制造為主逐步向采購、加工制造、分銷服務(wù)、售后服務(wù)以及研發(fā)、信息資訊等方向轉(zhuǎn)型升級,沿著價值鏈逐步由低向高、由簡單向復(fù)雜、由生產(chǎn)向綜合服務(wù)和全球運營方向轉(zhuǎn)型升級,其中全球化綜合人才的培養(yǎng)和選擇機制至關(guān)重要；再次,加工貿(mào)易的未來轉(zhuǎn)型升級應(yīng)與新發(fā)展觀相一致,向經(jīng)濟、社會和自然協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的方向轉(zhuǎn)型。

篇7

0引 言

針對企業(yè)生產(chǎn)過程中所需資源多樣性和相關(guān)性，導(dǎo)致生產(chǎn)系統(tǒng)難以評價或評價結(jié)果不夠準(zhǔn)確；國內(nèi)外學(xué)者提出各種評價方法和控制手段。如Teng[3]提出基于FMEA的生產(chǎn)過程的控制，運用FMEA理論對生產(chǎn)制造過程中所涉及的零部件出現(xiàn)失效模式進行評價；Allen[4]提出生產(chǎn)設(shè)計階段利用FMEA和模糊數(shù)學(xué)方法進行管控, 將FMEA和模糊集理論應(yīng)用到產(chǎn)品設(shè)計階段；門峰[8]提出模糊集理論與灰色關(guān)聯(lián)理論的FMEA方法，將FMEA和模糊集理論與灰色關(guān)聯(lián)理論運用到具體的鑄件產(chǎn)品中。郭銅修等[9]提出企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)模糊評價方法，將模糊集理論運用到航空工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的評價。本文在上述研究基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)FMEA方法存在不足之處：（1）多因素評價時所得風(fēng)險順序數(shù)不可靠，得到數(shù)值相近甚至相等。（2）系統(tǒng)評價過程中沒有考慮各因素在整體上影響程度，只是按著FMEA方法評價其各個因素；為了避免以上缺點而提出了基于FMEA離散型加工生產(chǎn)線的綜合評價。

1 FMEA離散型加工生產(chǎn)線的綜合評價研

1.1離散型加工生產(chǎn)線研究

從系統(tǒng)工程角度出發(fā)工商管理論文，離散型加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程可以被看作是一個“輸入—轉(zhuǎn)換—輸出”系統(tǒng)，系統(tǒng)輸入就是一切需求資源或生產(chǎn)要素，經(jīng)過有機的轉(zhuǎn)換過程，輸出特定產(chǎn)品或服務(wù)，這個轉(zhuǎn)換過程就是企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)龍源期刊。一般將離散型生產(chǎn)線的構(gòu)成要素劃分為[9]：

(1) 人力：人員技能、人力資源利用、人員情緒等。

(2) 物力：物料、半成品、產(chǎn)品、周轉(zhuǎn)箱、設(shè)備、儀器、文件資料、工具、工裝等。

(3) 環(huán)境：生產(chǎn)線現(xiàn)場的通道、地面及其標(biāo)識，各類管線、門窗、墻面、通風(fēng)、照明等。

(4) 信息：在制品數(shù)量、產(chǎn)品合格率或廢品率、生產(chǎn)計劃數(shù)量、生產(chǎn)成本、時間等。

從上述描述可以看出各種構(gòu)成要素中包括不同種因素，不同要素在不同企業(yè)生產(chǎn)線中影響程度不同，不同因素在企業(yè)生產(chǎn)線中影響程度也不同，所以對具體企業(yè)生產(chǎn)線進行評價時要考慮到這種特殊性。可以將生產(chǎn)線劃分為一級要素指標(biāo)和二級因素指標(biāo)，即考慮其層次性，生產(chǎn)線指標(biāo)體系如圖1-1。這些因素控制存在不確定性和模糊性，而這種不確定因素在以前的評價系統(tǒng)中難以給予準(zhǔn)確的數(shù)值。故障模式影響分析（Failure Mode and EffectAnalysis ,FMEA）和模糊數(shù)學(xué)理論在這方面有著其他方法不可替代優(yōu)勢。FMEA實施過程中主要是利用專家經(jīng)驗和知識得到各因素失效模式的發(fā)生率（Occurrence-O）、嚴(yán)重度（Severity-S）、難檢度（Detectability-D），通過計算風(fēng)險順序數(shù)（Risk PriorityNumber-RPN，RPN=）得出風(fēng)險程度。其計算方法就是O、S、D三者乘積而得出其風(fēng)險順序數(shù)，這樣導(dǎo)致不同失效模式得出相近甚至相同的RPN工商管理論文，但實際上這些相近甚至相同RPN的重要程度不同[10]。

圖1-1 生產(chǎn)線指標(biāo)體系

通過以上分析，生產(chǎn)系統(tǒng)評價既要考慮它的要素和因素重要性，又要考慮各因素具體的情況，于是提出了基于FMEA離散型加工生產(chǎn)線的綜合評價方法。首先從系統(tǒng)的角度出發(fā)，利用專家知識和經(jīng)驗填寫各層次指標(biāo)的重要性表格，應(yīng)用二元對比倒數(shù)法計算出相應(yīng)權(quán)重。其次從局部的角度出發(fā)，應(yīng)用FMEA理論對具體因素存在失效模式進行評價龍源期刊。最后為了考慮所有因素對生產(chǎn)系統(tǒng)的影響和避免專家的主觀因素，應(yīng)采用模糊集和FMEA理論相結(jié)合的方法，即綜合評價方法，其過程如圖1-2。

圖1-2 綜合評價過程

1.2 FMEA模型簡介

失效模式與效應(yīng)分析是FMA（故障模式分析）和FEA（故障影響分析）的組合，是過程管理中的一項預(yù)防性分析工作，是一種用來評價系統(tǒng)的設(shè)計和生產(chǎn)過程或服務(wù)等所有可能發(fā)生的故障（問題、錯誤、風(fēng)險和利害）的特殊關(guān)系[1]。其使用范圍包括產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)過程、服務(wù)過程、機器設(shè)備等。

有效FME具有以下特色：可以降低制造過程中出現(xiàn)失效的風(fēng)險；能識別與產(chǎn)品相關(guān)的制造失效模式；可分析所有顧客要求的產(chǎn)品特殊性；能評估失效對顧客造成的影響；能識別制造過程中潛在的失效原因，并據(jù)以降低失效發(fā)生率；能列出潛在失效模式的排序，并據(jù)以建立考慮采取矯正措施的優(yōu)先級；能將制造或裝配過程的結(jié)果文件化。FMEA的實施過程如圖1-3。

圖1-3 FMEA實施過程

FMEA使用過程中要進行相關(guān)數(shù)據(jù)的實際調(diào)研和收集，識別產(chǎn)品或系統(tǒng)潛在失效模式中潛在失效后果、潛在原因、確認(rèn)現(xiàn)行的檢測方法和控制手段工商管理論文，評價嚴(yán)重度、發(fā)生率、難檢度；直到所有失效模式評價完成，計算風(fēng)險順序數(shù)，判斷風(fēng)險順序數(shù)是否在可接受的水平。若風(fēng)險順序數(shù)在不可接受水平內(nèi)需要采取措施，通過持續(xù)改進直到達到可接受水平內(nèi)才為止。

1.3綜合評價模型簡介

綜合評價模型如下：

B=A°R= A° （1-1）

模型中：A=一級指標(biāo)權(quán)重， Ai，二級指標(biāo)權(quán)重，為判定矩陣，上標(biāo)°表示合成算子。

（1）權(quán)重的確立[6]

通過表1-1，利用二元對比倒數(shù)法得出各子系統(tǒng)相對權(quán)重。

表1-1因素比較表

 

定義

定義

1

Ai與Aj同等重要

2

Ai比Aj略微重要

3

Ai比Aj較為重要

4

Ai比Aj重要

5

Ai比Aj重要得多

6

Ai比Aj非常重要

7

Ai比Aj絕對重要

篇8

校企合作；人才培養(yǎng)模式；課程體系；探索與實踐

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》提出，要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，要把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。人才培養(yǎng)模式的改革，勢必要引起教育教學(xué)的一系列變革。而課程體系的改革，是人才培養(yǎng)模式改革成功的一個至關(guān)重要因素。因此，在校企合作模式下，人才培養(yǎng)模式及課程建設(shè)的改革至關(guān)重要，為此，我們主要以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為例，在人才培養(yǎng)模式及課程體系改革方面進行探索與實踐。

一、人才培養(yǎng)模式探索與實踐

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，專業(yè)基礎(chǔ)理論較扎實，具有初步的動手實踐能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ邆洳铇溆N、栽培及病蟲害防治、茶葉加工及品質(zhì)檢驗、茶事服務(wù)的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、經(jīng)營管理及茶事服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

（二）人才培養(yǎng)規(guī)格

本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生除了需要掌握文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識外，還培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)及各種能力（包括通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力等），在此基礎(chǔ)上開設(shè)相應(yīng)的課程。

（三）“231型階梯式”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)堅持教書育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀、愛崗敬業(yè)精神和團結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點，積極開展豐富多彩的校園文化活動。為更好地服務(wù)臨滄茶業(yè)經(jīng)濟，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)方面堅持和強化服務(wù)技能，充分利用茶產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)自身實際，積極探索和實踐訂單培養(yǎng)，目前，已與云南滇紅集團，正大集團（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實施“231型階梯式”人才培養(yǎng)模式。該模式構(gòu)建的內(nèi)涵，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，課程計劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)兩個不同育人環(huán)境，將學(xué)生三年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過程，劃分為三個時段：第一個階段（即第1、2學(xué)期），主要在校內(nèi)進行基礎(chǔ)知識加技能的培養(yǎng)；第二個階段（即第3、4、5學(xué)期），其中第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進行育苗、種植、加工、銷售、經(jīng)濟管理服務(wù)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進行頂崗實習(xí)；第三個階段（即第6學(xué)期），主要在學(xué)校完成，包括撰寫畢業(yè)論文和補充選修一些學(xué)分。

二、課程體系建設(shè)的探索與實踐

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化符合我校學(xué)生特點和人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)增加職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生始終能夠接受到適應(yīng)個體知識基礎(chǔ)、認(rèn)知水平和實踐能力的教育，促進學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展。

（一）教學(xué)計劃的制定

根據(jù)新時期社會發(fā)展特別是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的新要求和本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將課程設(shè)置為基本素質(zhì)課、專業(yè)基本能力課、專業(yè)核心能力課、實踐課、專業(yè)選修課、素質(zhì)選修課、職業(yè)能力提升課七個類型，并對課程體系進行優(yōu)化，突出素質(zhì)教育，注重理論的應(yīng)用和職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，強調(diào)實踐性、技能性。在教學(xué)計劃的制定、執(zhí)行過程中，始終將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)放在重要位置。

（二）實踐教學(xué)體系的構(gòu)建

實踐教學(xué)是高等職業(yè)教育最重要的教學(xué)形式之一，也是強化學(xué)生動手能力的關(guān)鍵所在，本專業(yè)實踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計劃時加大了實踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實驗、實訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實習(xí)、頂崗實習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進”的相對獨立又與理論教學(xué)相互融合的實踐教學(xué)體系，以2010級為例，專業(yè)計劃中實踐教學(xué)占總學(xué)時的比例達到55.1%，而且專業(yè)實踐教學(xué)可開出率100%，實際開出率可達90%以上。

（三）理論課程體系的構(gòu)建

基礎(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國家課程體系規(guī)范的前提下，根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)、加工行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革調(diào)整課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心的課程體系。

三、結(jié)語

課程改革是提高人才綜合素質(zhì)的核心，只有突出課程改革，才能不斷提高人才的專業(yè)能力、方法能力和社會能力。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程體系改革與開發(fā)主要根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心的課程體系。

參考文獻：

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[3]劉雯，羅堯成.校企合作理念下的高職課程改革策略[J].職教論壇，2011，24：6164

基金項目：

篇9

近年來，高等職業(yè)教育發(fā)展十分迅速，規(guī)模和層次都得到一定程度的提升，高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)得到各高職院校廣泛地關(guān)注[1]。人才培養(yǎng)是一個從培養(yǎng)理念到培養(yǎng)目標(biāo)，通過一定的培養(yǎng)模式，投入各種有形無形資源要素，最后形成培養(yǎng)結(jié)果的系統(tǒng)性過程。人才培養(yǎng)特色是辦學(xué)特色的基本體現(xiàn)，辦學(xué)特色生成與特色發(fā)展，必須從人才培養(yǎng)模式上進行不懈探求，而人才培養(yǎng)模式承載著不同高校的特色性“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，體現(xiàn)出特色性“核心技術(shù)”。因此，在人才培養(yǎng)模式上爭創(chuàng)特色是地方高校特色發(fā)展的理性路徑[2]。

目前，校企合作人才培養(yǎng)模式是高職教育研究的熱點，在當(dāng)前高職教育人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)的背景下，按照教育部校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展的思路，臨滄師范高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)進行了校企合作新模式的有效探索，通過與合作企業(yè)共同實施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)組織形式、課程改革、師資隊伍建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)等方面進行探索，以期在專業(yè)建設(shè)中與同類院校進行交流，使本專業(yè)能夠更快更好地發(fā)展。

1 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

人才培養(yǎng)模式是學(xué)校為實現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的構(gòu)造樣式和運行方式，是高校在一定的教育理論和教育思想的指導(dǎo)下，以特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，整合學(xué)校各類資源，對學(xué)生進行系統(tǒng)教育過程的總和，具體包括專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計劃和課程體系、教學(xué)方法和教學(xué)手段、師資隊伍和教學(xué)環(huán)境等內(nèi)容[3]。

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)堅持教書育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學(xué)生的職業(yè)道德觀、愛崗敬業(yè)精神和團結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點，積極開展豐富多彩的校園文化活動。為更好地服務(wù)臨滄茶業(yè)經(jīng)濟，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)方面堅持和強化服務(wù)技能，充分利用茶產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)自身實際情況，積極探索和實踐訂單培養(yǎng)。目前，已與云南滇紅集團、正大集團（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式。該模式構(gòu)建的內(nèi)涵，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，課程計劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)2個不同育人環(huán)境，將學(xué)生3年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過程，劃分為3個時段：第1個階段（即第1、2學(xué)期），主要在校內(nèi)進行基礎(chǔ)知識和技能的培養(yǎng)；第2個階段（即第3、4、5學(xué)期），其中第3、4學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進行育苗、種植、加工、銷售、經(jīng)濟管理服務(wù)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)，并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書掛鉤，第5學(xué)期在企業(yè)進行頂崗實習(xí)；第3個階段（即第6學(xué)期），主要在學(xué)校完成，包括撰寫畢業(yè)論文和補充選修一些課程（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實習(xí)，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫工作，畢業(yè)時回來答辯）。

在訂單培養(yǎng)過程中，建立了一支穩(wěn)定的由企業(yè)專家和學(xué)校教師組成的師資隊伍，同時也為我們選派教師到合作企業(yè)掛職鍛煉，為校企雙方營造了專業(yè)設(shè)置共議、課程體系共訂、培養(yǎng)過程共管、師資隊伍共派、實訓(xùn)基地共建、教育資源共享、校企文化共融的良好氛圍。

2 “2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式的探索

2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

培養(yǎng)目標(biāo)是一切教育活動的出發(fā)點和歸宿，在其形成和訴諸實踐的過程中，不僅僅體現(xiàn)為一種具體的教育預(yù)期和標(biāo)準(zhǔn)，而且也逐漸演變?yōu)橐环N教育思想或教育理念，成為整個教育實踐活動的理論指南，決定著教育實踐活動的性質(zhì)、形式、內(nèi)容和方向。

本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學(xué)素養(yǎng)，專業(yè)基礎(chǔ)理論較扎實，具有初步的動手實踐能力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ邆洳铇溆N、栽培及病蟲害防治、茶葉加工及品質(zhì)檢驗、茶事服務(wù)的基本知識和技能，從事茶葉生產(chǎn)、加工、檢驗、經(jīng)營管理及茶事服務(wù)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

2.2 人才培養(yǎng)方案的制定

職業(yè)學(xué)校要按照企業(yè)的崗位需求制定人才培養(yǎng)方案，合理進行課程設(shè)置。本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生除了需要掌握文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識外，還培養(yǎng)學(xué)生具備相應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)及各種能力（包括通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力等），更重要的一點是要求有較強的動手能力，能夠解決茶葉生產(chǎn)加工過程中的實際問題。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各就業(yè)崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化符合臨滄師范高等專科學(xué)校學(xué)生特點和人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)增加職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的課程和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生始終能夠接受到適應(yīng)個體知識基礎(chǔ)、認(rèn)知水平和實踐能力的教育，促進學(xué)生全面可持續(xù)發(fā)展，在此基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的教學(xué)計劃。

根據(jù)新時期社會發(fā)展特別是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的新要求和本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將課程設(shè)置為基本素質(zhì)課、專業(yè)基本能力課、專業(yè)核心能力課、實踐課、專業(yè)選修課、素質(zhì)選修課、職業(yè)能力提升課7個類型，并對課程體系進行優(yōu)化，突出素質(zhì)教育，注重理論的應(yīng)用和職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，強調(diào)實踐性、技能性。在教學(xué)計劃的制定、執(zhí)行過程中，始終將職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)放在重要位置。

2.3 課程體系構(gòu)建

2.3.1 實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。實踐教學(xué)是高等職業(yè)教育最重要的教學(xué)形式之一，也是強化學(xué)生動手能力的關(guān)鍵所在，本專業(yè)實踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為主要目的，在制訂教學(xué)計劃時加大了實踐教學(xué)的比重，構(gòu)建了“以課程實驗、實訓(xùn)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實習(xí)、頂崗實習(xí)為綜合，職業(yè)資格認(rèn)證為促進”的相對獨立又與理論教學(xué)相互融合的實踐教學(xué)體系[4]。

2.3.2 理論課程體系的構(gòu)建。基礎(chǔ)理論教學(xué)體現(xiàn)以應(yīng)用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國家課程體系規(guī)范的前提下，根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)、加工行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革調(diào)整課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心的課程體系。

2.3.3 職業(yè)教育的嵌入。本專業(yè)在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書，積極推行學(xué)歷證書、職業(yè)資格證書以及教師資格證書并行的“三證書”教育。

2.4 師資隊伍建設(shè)

作為一個應(yīng)用性、技能性強的專業(yè)，師資隊伍建設(shè)尤為重要。本專業(yè)通過建設(shè)，進一步優(yōu)化教師隊伍的年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)骨干教師和專業(yè)帶頭人，使“雙師”素質(zhì)教師數(shù)量不斷加大，逐漸建成一支整體水平較高、充滿活力、適應(yīng)學(xué)校事業(yè)發(fā)展需要的師資隊伍。

2.4.1 專任教師隊伍建設(shè)。①“雙師”素質(zhì)教師培養(yǎng)。通過生產(chǎn)實踐鍛煉、職業(yè)技能操作培訓(xùn)、校企合作、科技服務(wù)及參加各種專業(yè)學(xué)術(shù)會議等多種形式加強教師“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。目前，本專業(yè)專任教師的總?cè)藬?shù)達到12人，“雙師”素質(zhì)教師人數(shù)達到11人，約占專任教師人數(shù)的90%。②骨干教師培養(yǎng)。選拔2名“雙師”素質(zhì)教師，于2012年5月到云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所參加“茶葉科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會”，2013年1月到福建省漳州科技學(xué)院參加企業(yè)頂崗培訓(xùn)，同時采取到企業(yè)掛職鍛煉以及參與技術(shù)研究等形式，拓寬教師視野，更新教育理念，提高教師的實踐動手能力、技術(shù)研發(fā)能力和教學(xué)能力。③專業(yè)帶頭人培養(yǎng)。在現(xiàn)有教師中選拔了1名“雙師”素質(zhì)教師進行重點培養(yǎng)，通過到設(shè)備先進、管理完善的茶葉企業(yè)進行一定期限的培訓(xùn)，到相關(guān)科研院所及國內(nèi)外研修等措施，使之更新專業(yè)建設(shè)理念，提高專業(yè)技能、教學(xué)水平、科研能力和技術(shù)服務(wù)能力，成為云南省茶葉行業(yè)有一定影響的專家。

2.4.2 兼職教師隊伍建設(shè)。本專業(yè)積極聘請云南滇紅集團等企事業(yè)單位的行業(yè)專家、技術(shù)骨干作為校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的兼職教師，承擔(dān)實踐教學(xué)。目前，本專業(yè)現(xiàn)有兼職教師7人，其中高級職稱6人。

2.5 校內(nèi)外實習(xí)基地建設(shè)

根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)專項技能訓(xùn)練、崗位綜合實訓(xùn)和頂崗實習(xí)的實踐教學(xué)要求，本著“校企合作，互利互惠”[4]的原則，臨滄師范高等專科學(xué)校非常重視茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)，先后建有茶葉加工實訓(xùn)室、茶葉審評實訓(xùn)室、茶葉生理生化實訓(xùn)室、茶葉深加工實訓(xùn)室和茶藝茶道實訓(xùn)室共5間，校內(nèi)實訓(xùn)基地2處。

新時期校企合作是深化高職教育發(fā)展的價值取向，高職院校以市場和社會需求為導(dǎo)向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的過程中，逐步樹立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[5]。目前，本專業(yè)與美國峪嶺一古茶樹有限公司、云南省滇紅集團有限公司、云南省瀾滄江集團有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的校外實訓(xùn)基地，為學(xué)校師生提供綜合實訓(xùn)、頂崗實習(xí)的機會，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實處，使學(xué)生的綜合實訓(xùn)和頂崗實習(xí)能夠得到落實。

3 結(jié)語

人才培養(yǎng)模式的優(yōu)劣對高職院校的發(fā)展至關(guān)重要，好的培養(yǎng)模式可以起到事半功倍的作用，能有效地推動高職院校進入良性發(fā)展軌道[6]。目前，臨滄師范高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在人才培養(yǎng)模式上雖然做了一些探索和嘗試，但該校是地處集邊遠(yuǎn)、貧困、民族眾多為一體的山區(qū)學(xué)校，由于該專業(yè)辦學(xué)時間較短，既沒有經(jīng)濟基礎(chǔ)，又缺乏辦學(xué)經(jīng)驗，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“2-3-1型階梯式”的人才培養(yǎng)模式還處在摸索、試驗階段。現(xiàn)總結(jié)茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的經(jīng)驗，以促進茶葉專業(yè)發(fā)展。

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篇10

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，對畜禽產(chǎn)品的需求量越來越大。碩士論文，評價指標(biāo)。同時，我國加入WTO對畜禽產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和質(zhì)量安全也提出了更高的要求，并且崇尚自然、追求健康也已成為現(xiàn)代人重要的消費理念。因此，在當(dāng)今的國內(nèi)外市場上，綠色畜禽產(chǎn)品已經(jīng)成為人們消費時的一種追求，綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展前景甚為廣闊。碩士論文，評價指標(biāo)。而現(xiàn)今企業(yè)之間的競爭日趨激烈，企業(yè)為了生存與發(fā)展積極尋求維持核心競爭力的方式，以價值增值為目的的價值鏈管理為企業(yè)提供了一條新途徑，然而傳統(tǒng)的業(yè)績評價體系已無法滿足價值鏈管理的要求，因此運用價值鏈理論對我國綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)評價體系進行研究有重要的意義。碩士論文，評價指標(biāo)。

一、企業(yè)價值鏈理論

價值鏈的概念最初是由哈佛大學(xué)商學(xué)院教授邁克爾×波特于1985年在其著作《競爭優(yōu)勢》中提出的。波特認(rèn)為，“每一個企業(yè)都是在設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、發(fā)送和輔助其產(chǎn)品的過程中進行種種活動的集合體。所有這些活動可以用一個價值鏈來表明。”企業(yè)的價值創(chuàng)造是通過一系列活動構(gòu)成的，這些活動可分為基本活動和輔助活動兩類，基本活動包括進料后勤、生產(chǎn)、發(fā)貨后勤、銷售和售后服務(wù)，而輔助活動則涉及采購、研究與開發(fā)、人力資源管理和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等。這些互不相同但又相互關(guān)聯(lián)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，構(gòu)成了一個創(chuàng)造價值的動態(tài)過程，即價值鏈。企業(yè)只有對價值鏈的各個環(huán)節(jié)進行有效地管理，才能真正獲得市場上的核心競爭優(yōu)勢。約翰·沙恩克(John Shank) 和菲·哥芬達拉加(V×Govindarajan) 所描述的價值鏈比波特的范圍更廣一些。他們認(rèn)為:“任何企業(yè)的價值鏈都包括價值生產(chǎn)活動的整個過程。這個過程包括從最初的供應(yīng)商手里得到原材料直到將最終產(chǎn)品送到用戶中的全過程。”這一論斷把波特的基本價值鏈與其供應(yīng)商、銷售商和客戶的各種活動聯(lián)結(jié)起來構(gòu)成價值系統(tǒng)，而企業(yè)被看成是整個價值生產(chǎn)過程中的一個部分。企業(yè)基本價值鏈與價值系統(tǒng)的差異將形成企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

二、綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價值鏈

價值創(chuàng)造體現(xiàn)在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)中，根據(jù)波特價值鏈理論，對于綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)價值增值的活動分為兩種：一種是基本活動，涉及畜禽采購、生產(chǎn)加工、倉儲物流、市場營銷、售后服務(wù)；另外一種是輔助活動，涉及綜合管理（戰(zhàn)略管理、品牌建設(shè)、財務(wù)管理等）、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)、人力資源管理、信息化建設(shè)等。基本活動和輔助活動構(gòu)成了綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的價值鏈。整個價值系統(tǒng)如圖1所示：

價值鏈不是各項活動的簡單集合．價值系統(tǒng)的各項活動之間都有相互聯(lián)系。企業(yè)的競爭優(yōu)勢既可以來自某個單獨活動本身，也有可能來自多個相互聯(lián)系的活動。對于綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)來說，要形成并保持自身的競爭優(yōu)勢，首先要確定自己的價值活動．識別價值活動的類型．有針對性地克服和改進薄弱環(huán)節(jié)，保持并增強優(yōu)勢環(huán)節(jié)，從而制定適合企業(yè)的新的競爭戰(zhàn)略，實現(xiàn)企業(yè)價值增值的最大化。碩士論文，評價指標(biāo)。

三、綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價值鏈評價體系構(gòu)建

為實現(xiàn)整個綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價值鏈價值增值最大化，可以從單獨的價值活動、各個價值活動之間的聯(lián)系、整個價值鏈三個層面來評價。具體來講，單獨的價值活動質(zhì)量水平越高（此處是廣義的質(zhì)量）、時間越短、成本越低，此價值活動創(chuàng)造的價值就越大；各個價值活動間協(xié)調(diào)性越強，整個價值鏈的價值增值也就越大；作用于整個價值鏈的戰(zhàn)略性綜合指標(biāo)越有效，體現(xiàn)企業(yè)成長發(fā)展能力的指標(biāo)數(shù)值越大，企業(yè)實現(xiàn)的價值增值就越大，可持續(xù)發(fā)展能力就越強。筆者遵照科學(xué)性、系統(tǒng)性、可操作性和定量指標(biāo)和定性指標(biāo)相結(jié)合等原則，綜合目前權(quán)威的方案構(gòu)建了一個相對全面的綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價值鏈評價指標(biāo)體系。碩士論文，評價指標(biāo)。該體系包括單獨價值活動評價、各個價值活動間的關(guān)系評價和整個價值鏈評價3項一級準(zhǔn)則層指標(biāo)，6項二級準(zhǔn)則層指標(biāo)及35項目標(biāo)層指標(biāo)。評價指標(biāo)體系見表1：

表1 綠色畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)價值鏈評價指標(biāo)體系

 

篇11

角色扮演法是眾多教學(xué)方法中的一種，其目的是通過學(xué)生對工作實際場景和任務(wù)的角色扮演，讓其感受并體會所扮演某一角色帶來的情感認(rèn)知上的變化，進而激發(fā)學(xué)生對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)熱情和興趣，同時達到活躍課堂氛圍、豐富教學(xué)形式和提高教學(xué)效果。食品加工企業(yè)在實際運營中涉及到食品原料采購、驗收、倉儲、加工、包裝、衛(wèi)生控制各環(huán)節(jié)，以及生產(chǎn)原料和成品的質(zhì)量檢驗等，因此在食品加工一體化教學(xué)開展過程中讓學(xué)生扮演企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的各種角色，有利于學(xué)生感受未來的工作場景、促進學(xué)生對未來工作崗位的認(rèn)知、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。本論文將以蛋糕生產(chǎn)加工一體化教學(xué)的開展為案例，展開論述如何采用角色扮演法在食品加工一體化課程中的具體運用。

1采用角色扮演法的課前準(zhǔn)備

選定實訓(xùn)任務(wù)和確定教學(xué)目標(biāo)后，細(xì)分教學(xué)環(huán)節(jié)和實訓(xùn)內(nèi)容，再根據(jù)食品企業(yè)對崗位的設(shè)置和教學(xué)場地設(shè)施條件來設(shè)計各種所需扮演角色，以蛋糕的生產(chǎn)加工為例，可設(shè)計的角色有：生產(chǎn)部部長、生產(chǎn)班長、工藝員、生產(chǎn)調(diào)度員、倉管員、生產(chǎn)操作工、品評員、營銷策劃員等，每個角色扮演的人數(shù)和類型應(yīng)根據(jù)所帶班級人數(shù)和學(xué)生特點適當(dāng)調(diào)整，以滿足角色扮演法在一體化教學(xué)中協(xié)調(diào)、有序、順利地開展。設(shè)計好扮演角色后，根據(jù)角色職責(zé)特點和班級人數(shù)，分配每個角色工作任務(wù)和人員數(shù)量，以班級人數(shù)40人，分5組，每組8人，蛋糕的加工為例，教師可扮演生產(chǎn)部部長，其余每組中各扮演角色的職責(zé)和人數(shù)可安排如下：

根據(jù)課前準(zhǔn)備設(shè)計的角色，可提前組織學(xué)生設(shè)計和準(zhǔn)備一些簡易的角色道具，例如角色工牌、角色介紹牌、服裝、實訓(xùn)場景簡易布置以及各角色在任務(wù)完成過程所需要的文具，運用這些道具可使學(xué)生更好地投入角色，貼近實際工作場景，讓專業(yè)知識的學(xué)習(xí)在饒有趣味的環(huán)境中開展。

2采用角色扮演法的課中實施

課前的充分準(zhǔn)備是保證課中順利實施角色扮演教學(xué)的基礎(chǔ)，同時課中的高效組織和任務(wù)布置是實施角色扮演法教學(xué)的關(guān)鍵。在課中實施過程中，教師如何把課堂組織和任務(wù)有效地傳遞給學(xué)生，讓每位學(xué)生清楚自己所扮演的角色和該角色所擔(dān)負(fù)的職責(zé)，是保證角色扮演法教學(xué)順利進行的前提。因此，以蛋糕的生產(chǎn)加工為例，簡述采用角色扮演法教學(xué)的授課過程中是如何將課堂組織和任務(wù)傳遞給學(xué)生。

首先把蛋糕生產(chǎn)過程中所需的角色名稱、角色職責(zé)和各角色之間的關(guān)系制作在課件中和印發(fā)在學(xué)生卡片道具上，在角色扮演實施前先講述食品企業(yè)工作崗位中生產(chǎn)部部長、生產(chǎn)班長、工藝員、生產(chǎn)調(diào)度員、倉管員、生產(chǎn)操作工、品評員、營銷策劃員的職責(zé)和相互之間的關(guān)系，讓學(xué)生對現(xiàn)實工作崗位有理性的認(rèn)識；其次，采用自由組合或抽簽組合的方式分組，并讓每個小組組內(nèi)討論各自所扮演的角色，且在規(guī)定時間內(nèi)確定好組內(nèi)角色后，再分發(fā)每個角色的介紹牌、工牌、服裝等道具，其中介紹牌中寫有每個角色的工作任務(wù)、需與其他角色溝通的事項和對該角色的要求；最后，學(xué)生按要求去執(zhí)行相應(yīng)內(nèi)容，教師在此時扮演生產(chǎn)部長的角色主要負(fù)責(zé)監(jiān)督、指引、信息收集的工作。

3采用角色扮演法的課后評價

因我校該專業(yè)課程的開展是一體化教學(xué)，在發(fā)放的一體化工作頁中，除了讓學(xué)生完成相應(yīng)的預(yù)習(xí)和引導(dǎo)內(nèi)容，還在課后繼續(xù)讓學(xué)生完成工作頁中角色扮演的任務(wù)實施描述、工作任務(wù)總結(jié)、自我評價以及生產(chǎn)班長對每個組員的評價；其次教師根據(jù)角色扮演實施過程中的信息收集對每個學(xué)生進行評價；最后將自我評價、生產(chǎn)班長評價和教師評價按一定比例折算成最終學(xué)生該項目的成績。

4采用角色扮演法教學(xué)遇到的困難和對策

任何教學(xué)方法只有在特定的授課內(nèi)容和教學(xué)對象，以及恰當(dāng)?shù)臅r間、地點的情況下才能收獲最佳的教學(xué)效果，角色扮演法也不例外，因此在運用角色扮演法進行教學(xué)必須靈活變通，且需要與其他教學(xué)形式交替使用，讓學(xué)生對角色扮演法持續(xù)保持新鮮感和認(rèn)同感，把角色扮演法作為豐富一體化教學(xué)的一種形式，避免生搬硬套、一成不變反復(fù)使用。在學(xué)生保持有新鮮感和認(rèn)同感的前提下，角色扮演法在實施的過程中也可能遇到如下困難，現(xiàn)以列表的形式描述困難與對策：

5結(jié)束語

角色扮演法作為一種教學(xué)方法，在職業(yè)技能教育中有其運用的獨到之處，本文是我校食品加工一體化開展過程中運用角色扮演法的實例和實施經(jīng)驗的總結(jié)論述，希望能給同行帶來借鑒和啟發(fā)。

參考文獻 

[1] 賓曉蕓，黃秀峰，銀聯(lián)飛，李朝敢，胡紅柳，黃元河.角色扮演式教學(xué)法在護理學(xué)專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用及效果評析[J].首都食品與醫(yī)藥，2017，24（02）：7-8. 

[2] 曾維麗，張臻.角色扮演法在《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國醫(yī)學(xué)教育技術(shù)，2015（01）. 

篇12

我國已在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立了食品生產(chǎn)許可證制度,在食品銷售環(huán)節(jié)還應(yīng)建立可追溯和承諾制度。應(yīng)按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)可相互追查的原則,建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度,實現(xiàn)食品質(zhì)量安全的可追溯性,建立食品質(zhì)量安全承諾和召回制度,并以法律形式予以剛性化。食品召回制度分為主動召回和責(zé)令召回兩種形式,規(guī)定食品生產(chǎn)加工企業(yè)是食品召回的責(zé)任主體,要求食品生產(chǎn)者如果確認(rèn)其生產(chǎn)的食品存在安全危害,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售,主動實施召回;對于故意隱瞞食品安全危害、不履行召回義務(wù)或生產(chǎn)者過錯造成食品安全危害擴大或再度發(fā)生的,將責(zé)令生產(chǎn)者召回產(chǎn)品。為應(yīng)對國際市場的競爭,保護中國消費者的利益,我國應(yīng)快完善食品召回制度,并盡快形成全面細(xì)致的管理體系。

一、監(jiān)管部門要獨立

從表面上看,美國食品召回是企業(yè)的自愿行為,實質(zhì)是在政府職能部門監(jiān)管下實施的強制行為。負(fù)責(zé)監(jiān)管食品召回的是農(nóng)業(yè)部食品安全檢疫局(FSIS)、食品和藥品管理局(FDA),食品召回的范圍、告知大眾的內(nèi)容,最終都是按照 FSIS 或FDA 要求進行。而我國雖然在 2004 年八部委聯(lián)合提出過食品召回,但部門職責(zé)不清,具體由哪一個部門來主導(dǎo)實施召回行動并不明確,這樣很可能導(dǎo)致最后的結(jié)果又是互相推諉,不了了之。因此,成立一個專門負(fù)責(zé)食品召回的政府職能部門迫在眉睫。

二、缺陷產(chǎn)品的衡量標(biāo)準(zhǔn)要有規(guī)定

“食品召回制度,召回的是離開生產(chǎn)線、進入流通領(lǐng)域的缺陷食品,是缺陷食品對社會造成重大危害前的預(yù)防措施。食品召回制度關(guān)注的是最終消費品,由食品的生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)銷商承擔(dān)這個風(fēng)險。據(jù)研究,召回缺陷食品引起的所有者經(jīng)濟損失,平均占公司財產(chǎn)的1.5%-3%。這將促使食品的生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)銷商在召回而產(chǎn)生的經(jīng)濟損失與提高食品質(zhì)量而增加的成本之間進行博弈。經(jīng)濟刺激和強制的壓力將使食品的生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)濟商加強經(jīng)營管理,提高食品質(zhì)量和降低缺陷食品召回的可能性。”因此,這些企業(yè)一方面會加強自身的管理,另一方面,嚴(yán)把進貨關(guān),拒絕風(fēng)險。在產(chǎn)品質(zhì)量上提高對供貨商的要求,拒絕劣質(zhì)食品。食品召回制度必須以相關(guān)法律為基礎(chǔ)。美國食品召回是依據(jù)《聯(lián)邦肉產(chǎn)品檢驗法》、《禽產(chǎn)品檢驗法》、《食品、藥品及化妝品法》以及《消費者產(chǎn)品安全法》等法律進行的。而我國這方面相關(guān)法律的欠缺,目前只有《缺陷汽車產(chǎn)品召回管理規(guī)定》,所以應(yīng)盡快明確缺陷食品行政管理的具體分工,制定缺陷產(chǎn)品的衡量標(biāo)準(zhǔn),建立并完善與《產(chǎn)品質(zhì)量法》相配套的缺陷食品召回行政法規(guī),這對我國食品安全監(jiān)管工作將起到很大的促進作用。

三、加強監(jiān)管部門的執(zhí)法力度

美國的食品企業(yè)在召回過程中,如果不配合 FSIS 或 FDA 的工作而導(dǎo)致嚴(yán)重后果的,那么不但企業(yè)會被曝光,面對的還有巨額的罰款,碰到嚴(yán)重的事件,企業(yè)負(fù)責(zé)人還會被追究刑事責(zé)任。雖然,《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》中也明確規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)召回存在安全隱患產(chǎn)品的義務(wù)。但是目前,我國多頭執(zhí)法使很大一部分力量在相互依賴、推諉中耗掉,部門之間形不成合力,監(jiān)管責(zé)任落不到實處,監(jiān)管部門對問題食品的生產(chǎn)者要嚴(yán)格執(zhí)法,以質(zhì)檢系統(tǒng)為例,在今后的執(zhí)法工作中應(yīng)該推行食品安全區(qū)域監(jiān)管召回責(zé)任制,建立并實施以“三員四定、三進四圖、兩書一報告”為主要內(nèi)容的食品安全區(qū)域監(jiān)管召回責(zé)任制。“三員四定”即按照定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)的方式,確定質(zhì)檢部門食品安全監(jiān)管員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的具體召回工作,協(xié)助企業(yè)做好食品召回。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府協(xié)管員協(xié)助開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管召回工作,社會信息員收集提供各種食品質(zhì)量安全召回信息。“三進四圖”即進村、進戶、進企業(yè),調(diào)查摸底,建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)檔案,制定企業(yè)變化動態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任落實圖、食品安全警示圖,實施動態(tài)監(jiān)管,保障食品有效召回。“兩書一報告”即政府簽訂責(zé)任書,企業(yè)簽訂承諾書,質(zhì)檢部門定期寫出食品安全召回報告。總之,食品藥品、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)督部門要進一步加大對違法食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者的查處力度,治理不合格產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭,依法對制假販假的企業(yè)、個人進行堅決的打擊,加大處罰力度,使企業(yè)由責(zé)令召主動召回。對不按照規(guī)定召回的企業(yè),由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)進行嚴(yán)厲處罰,對不再符合法定條件、要求,繼續(xù)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或造成嚴(yán)重后果的要吊銷許可證照;對違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品的,各監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé)進行處罰;對違反《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》構(gòu)成犯罪的要移交司法部門從嚴(yán)處理,真正起到殺一儆百的作用,落實行政執(zhí)法部門的召回責(zé)任,實行責(zé)任追究制。

參考文獻:

篇13

【基金】云南省教育廳科研基金資助項目（2012C121）；云南省高職教育科研課題基金資助項目（2011YGZ08）

高職教育經(jīng)過十多年的快速發(fā)展，已成為高等教育大眾化的重要推動力，是實現(xiàn)教育綱要提出的“到2020年形成適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求、體現(xiàn)終身教育理念、中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代職業(yè)教育體系”的關(guān)鍵力量。專業(yè)建設(shè)是高職院校工作的核心，是提高學(xué)院整體實力和辦學(xué)水平的客觀要求。以專業(yè)群為單位統(tǒng)籌專業(yè)的基本建設(shè)和內(nèi)涵建設(shè)，是建設(shè)高水平專業(yè)的重要途徑和方法[1]。

專業(yè)群主要是指高職院校圍繞某一技術(shù)領(lǐng)域、服務(wù)領(lǐng)域或產(chǎn)業(yè)鏈，以本校具有明顯優(yōu)勢或特色的核心專業(yè)為龍頭，充分融合各相關(guān)專業(yè)而形成的專業(yè)集群，并代表著學(xué)校的專業(yè)發(fā)展方向和重點[1]。專業(yè)群建設(shè)關(guān)系到高職學(xué)院專業(yè)布局和辦學(xué)特色的形成，對于高職學(xué)院的長遠(yuǎn)發(fā)展將產(chǎn)生重大影響[2]。本文以臨滄師專農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群建設(shè)為例，就專業(yè)群建設(shè)的思路和途徑進行探索與實踐。

一、農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群的構(gòu)成

臨滄市地處橫斷山系怒山山脈南延部分，屬滇西縱谷區(qū)。全境重巒疊嶂，群峰縱橫，屬亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候；地形地勢復(fù)雜，最高海拔3540米，最低海拔450米，境內(nèi)有終年積雪雪山兩座，是一個多種氣候類型的地區(qū)。目前，臨滄全市包括茶葉、蔗糖、釀酒、橡膠、烤煙、核桃、水果、中藥材及畜牧業(yè)等在內(nèi)的生物產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已近百億元，優(yōu)勢生物產(chǎn)業(yè)在全市經(jīng)濟社會發(fā)展中的支柱地位進一步提升。結(jié)合臨滄區(qū)域生物多樣性及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟特點，我校構(gòu)建了農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群，該專業(yè)群是以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為龍頭，輻射帶動設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)、種子生產(chǎn)與經(jīng)營專業(yè)、熱區(qū)作物生產(chǎn)技術(shù)、高原特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工、野生植物資源開發(fā)與利用專業(yè)的發(fā)展。

二、專業(yè)群建設(shè)的思路與目標(biāo)

（一）建設(shè)思路

農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群按照專業(yè)的內(nèi)置聯(lián)系和基礎(chǔ)進行設(shè)計，充分借鑒茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的建設(shè)經(jīng)驗，將茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的建設(shè)理念和思路貫穿于專業(yè)群的建設(shè)過程中。參照茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的建設(shè)模式和內(nèi)容，在專業(yè)建設(shè)的模式上采用“校企結(jié)合”的模式，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“2-3-1型階梯式”的人才培養(yǎng)模式，并在此基礎(chǔ)上開展課程改革、師資隊伍建設(shè)和實驗實訓(xùn)條件的建設(shè)，與茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)在資源上實現(xiàn)共享，真正發(fā)揮龍頭專業(yè)的輻射和引領(lǐng)作用，實現(xiàn)整個專業(yè)群的共同發(fā)展。

（二）建設(shè)目標(biāo)

農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群主要培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營需要，具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、特色農(nóng)產(chǎn)品加工、經(jīng)營、管理等職業(yè)崗位（群）必備的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，同時，能熟練掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、管理的高素質(zhì)技能型人才。

通過“校企合作、銀校合作、校政合作、校政合作、校校合作，同興共贏”人才培養(yǎng)模式改革，探索“頂崗實習(xí)”、“工學(xué)結(jié)合”和“工學(xué)交替”、“教學(xué)練做”教學(xué)模式，充分借鑒茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的建設(shè)經(jīng)驗，將茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的種植、生產(chǎn)、加工、審評、營銷、售后管理理念和思路貫穿于專業(yè)群的建設(shè)過程中。參照茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的建設(shè)模式和內(nèi)容，在專業(yè)建設(shè)的模式上采用“校企結(jié)合”的模式，在人才培養(yǎng)模式的建設(shè)上采用“校企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，并在此基礎(chǔ)上開展課程改革、師資隊伍建設(shè)和實驗實訓(xùn)條件的建設(shè)。使學(xué)生畢業(yè)時能夠最終獲得“三證”（畢業(yè)證、專業(yè)資格證、教師資格證書），具有就業(yè)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力。

三、專業(yè)群建設(shè)的內(nèi)容

（一）構(gòu)建“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式

為更好地服務(wù)臨滄農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，我校在人才培養(yǎng)方面堅持和強化服務(wù)技能，充分利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求的導(dǎo)向作用，結(jié)合農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)自身實際，積極探索和實踐訂單培養(yǎng)，目前，我們已經(jīng)與云南滇紅集團，正大集團（云南區(qū)）簽訂了“訂單培養(yǎng)”協(xié)議，實施“2-3-1型階梯式”人才培養(yǎng)模式。農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)課程設(shè)置以“生產(chǎn)技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，課程計劃隨著季節(jié)走，根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)及學(xué)校和企業(yè)兩個不同育人環(huán)境，將學(xué)生三年（6學(xué)期）學(xué)習(xí)過程，劃分為三個時段：第1、2學(xué)期在校內(nèi)進行基礎(chǔ)知識加技能的培養(yǎng)；第3、4、5學(xué)期在學(xué)校、企業(yè)進行育苗、種植、加工、銷售、經(jīng)濟管理服務(wù)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)及技能的培訓(xùn)（第5學(xué)期主要在企業(yè)完成頂崗實習(xí)），并將部分課程的學(xué)習(xí)與相應(yīng)的職業(yè)資格證書掛鉤；第6學(xué)期在學(xué)校撰寫論文并完成部分選修課程學(xué)習(xí)。

（二）培養(yǎng)“雙師”素質(zhì)教師團隊

在專業(yè)集群、資源整合理念下，教師的專業(yè)成長和師資隊伍建設(shè)是專業(yè)群建設(shè)的核心和關(guān)鍵[3]。該專業(yè)群各專業(yè)應(yīng)用性、技能性較強，師資隊伍建設(shè)尤為重要。因此，要求教師在不斷提高理論水平和學(xué)歷層次的同時，要積極參與到生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線，通過參與生產(chǎn)實踐，提高動手能力和操作水平，積累相關(guān)經(jīng)驗，促進理論與實踐相結(jié)合，使課堂講授內(nèi)容與生產(chǎn)實際緊密聯(lián)系。該專業(yè)群主要通過生產(chǎn)實踐鍛煉、頂崗實習(xí)、職業(yè)技能培訓(xùn)、校企合作，科技服務(wù)及參加各種專業(yè)學(xué)術(shù)會議等形式進行“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)。要求專職教師定期進修學(xué)習(xí)和參與“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”活動，每年參加不少于一個月的生產(chǎn)一線實踐活動，每人至少取得一個職業(yè)技能資格證書。

（三）建設(shè)開放共享的實訓(xùn)基地

實訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)以專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的核心技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，按專業(yè)群分類組建實訓(xùn)基地，實現(xiàn)資源共享[4]。臨滄師專農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群實訓(xùn)基地建設(shè)按照校內(nèi)外結(jié)合，資源共享、校企合作、頂崗實習(xí)、訂單培養(yǎng)的原則，除了共享校內(nèi)基礎(chǔ)實訓(xùn)室和已有的示范基地，進一步完善生物化學(xué)實訓(xùn)室、植物生理生化實驗室，校辦養(yǎng)殖場、煙草實訓(xùn)基地，建設(shè)病蟲害防治實驗室，切實做好校外正大企業(yè)集團、云南白藥集團、滇紅集團、云南煙草企業(yè)集團、茶葉營銷實習(xí)實訓(xùn)基地、設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，以滿足學(xué)生生產(chǎn)性實訓(xùn)需要。

（四）創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)共享型專業(yè)教學(xué)資源庫

1、教學(xué)仿真軟件系統(tǒng)的開發(fā)

與企業(yè)合作開發(fā)教學(xué)仿真軟件系統(tǒng)，利用數(shù)字技術(shù)與相關(guān)公司合作開發(fā)仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，設(shè)計與真實的作物生產(chǎn)、栽培、田間管理、產(chǎn)品加工緊密聯(lián)系的仿真場景，改進教學(xué)方式，不僅可以輔助教學(xué)，而且具有跟蹤考核的功能，對提高學(xué)生的理論水平及實踐操作技能有較好的效果。

2、網(wǎng)絡(luò)資源利用

運用多媒體技術(shù)教學(xué)，實現(xiàn)了“虛擬+實境”式的“全程演練”。讓學(xué)生在“虛擬農(nóng)場”進行生產(chǎn)演練。學(xué)生通過講解回放直觀自己的表現(xiàn)，教師即時性地修正學(xué)生不足，大大激發(fā)學(xué)生的興趣。學(xué)生實訓(xùn)技能得到大幅度提高。借助多媒體、網(wǎng)絡(luò)、微格栽培實訓(xùn)室、校內(nèi)實訓(xùn)基地、校外基地，課程構(gòu)建一個聽覺與視覺聯(lián)動，圖文與音像交互，生活與學(xué)習(xí)共融，老師與學(xué)生共創(chuàng)的學(xué)習(xí)環(huán)境。

3、搭建多種模式的交流平臺

利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)資源，設(shè)置多種模式的交流方式，包括論壇、微博、博客、貼吧、專業(yè)QQ群，便于在線、離線交流。

四、結(jié)語

專業(yè)群建設(shè)關(guān)系到高職學(xué)院專業(yè)布局和辦學(xué)特色的形成，對于高職院校的長遠(yuǎn)發(fā)展將產(chǎn)生重大影響。由于我校農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)起步較晚，雖在茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)中加大投入和探索，取得一定成效，但是該專業(yè)群建設(shè)還存在一定差距，為保證專業(yè)群建設(shè)的如期實施，我校成立由企業(yè)、政府相關(guān)部門和科研機構(gòu)的行業(yè)專家和農(nóng)學(xué)專業(yè)課教師共同組成專業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，對專業(yè)群建設(shè)的整體實施工作進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)、監(jiān)督和組織實施，以使農(nóng)業(yè)技術(shù)類專業(yè)群得到快速發(fā)展。

參考文獻

[1]強偉綱.對高職專業(yè)群建設(shè)的思考[J].教育與職業(yè)，2013，21：30-32

[2]秦學(xué)禮.以特色專業(yè)為龍頭的專業(yè)群建設(shè)[J].計算機教育，2012，24：102-106