引論：我們?yōu)槟砹?3篇導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識點總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一、任務(wù)型教學(xué)法的基本理論
任務(wù)型教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法,它是指“教師將要學(xué)習(xí)的新知識隱含在一個或幾個任務(wù)中,學(xué)生通過對新知識進行分析、討論,明確任務(wù)涉及的知識,找出新舊知識之間的聯(lián)系,在老師的幫助、指導(dǎo)下完成任務(wù),實現(xiàn)對所學(xué)知識的意義構(gòu)建”[1]。這種教學(xué)方法的主要特點,是將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容隱含在具體的任務(wù)中,學(xué)生通過一定的情景創(chuàng)設(shè)完成任務(wù),來達到對知識的理解和運用,并實現(xiàn)自身能力的提高。任務(wù)型教學(xué)法使課堂教學(xué)由傳統(tǒng)的“教師為主體”轉(zhuǎn)化到“學(xué)生為中心”上來,充分發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)上的主體作用。它的實施,主要包含3 個步驟: (1)任務(wù)前的準(zhǔn)備階段(pre-task)――教師引入任務(wù),調(diào)動學(xué)生的注意力和興趣。(2) 任務(wù)循環(huán)流程(task-cycle) :a.任務(wù)(task)――學(xué)生執(zhí)行任務(wù);b.計劃(planning)――各組學(xué)生準(zhǔn)備如何向全班報告任務(wù)完成的情況;c.報告( report)――學(xué)生報告任務(wù)完成情況。(3) 語言聚焦( language focus) : a.分析(analysis)――學(xué)生聽完報告后分析其他各組執(zhí)行任務(wù)的情況;b.操練(practice)――學(xué)生在教師指導(dǎo)下進一步加強學(xué)習(xí)難點[2]。
二、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程運用任務(wù)型教學(xué)法的必要性
通過數(shù)年的教學(xué)實踐,筆者認(rèn)為,“任務(wù)教學(xué)法”是一種適合《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程教學(xué)的方法,《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》應(yīng)用性與實踐性強的特點,決定了任務(wù)驅(qū)動法在此課程教學(xué)中的必要性。
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課,是實踐性和應(yīng)用性很強的課程,這門
課程的教學(xué)目的“不僅僅在于傳授導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識,而應(yīng)該設(shè)立更高的教學(xué)目標(biāo),即充分發(fā)揮該課程涉及面廣、時代感強、靈活形象的特點,使之成為培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生及導(dǎo)游人員綜合素質(zhì)的一條途徑”[3],因此,它要求學(xué)生不僅僅是要學(xué)習(xí)與導(dǎo)游相關(guān)的理論知識,更重要的是要熟悉不同崗位的導(dǎo)游工作程序,掌握導(dǎo)游的帶團技巧、講解技巧、導(dǎo)游生活服務(wù)等技巧,培養(yǎng)學(xué)生的實際運用能力和綜合素養(yǎng)。
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的特殊性,使其在教學(xué)模式改革中一直倍受關(guān)注,盡管很多人將該課程的實踐教學(xué)提到了重要位置,但不可否認(rèn),《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程現(xiàn)有的教學(xué)模式,仍然是以課堂上的填鴨式教學(xué)為主,即教師通過課堂講授把相關(guān)知識灌輸給學(xué)生,學(xué)生在老師講解的基礎(chǔ)上理解、記憶。教學(xué)的主體是老師,學(xué)生處于一種被動學(xué)習(xí)的狀態(tài),很難將所學(xué)的理論知識運用到實際操作中,不利于學(xué)生真正掌握各種操作技能,學(xué)生的能力也無法在課堂上得到有效的提升。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的很多知識(比如涉及到導(dǎo)游實務(wù)操作的知識,這類知識占整門課程的三分之二以上),理論層次要求不深,但知識點瑣碎,每個知識點都要求學(xué)生理解掌握,僅僅通過教師枯燥的講解加簡單的示范,實際上是“老師難講,學(xué)生貌似聽懂了,一旦具體運用卻什么也不會”的兩難局面。筆者在進行《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)中,對此深有感觸,以講解地方導(dǎo)游工作程序為例,涉及八個環(huán)節(jié),三十五個分環(huán)節(jié),八十個知識點,老師在講解的過
程中多數(shù)只能按照教材,逐條講解,學(xué)生覺得聽起來枯燥,感覺好像自己看書也能懂,但一旦讓學(xué)生具體操作,卻又無從下手。
因此,《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)方法需要不斷改進,《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程性質(zhì)的特殊性,要求必須發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主導(dǎo)作用,以利于提高學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新能力和協(xié)作能力。而任務(wù)教學(xué)法正是將傳統(tǒng)的以課本和教師講授為中心的單一模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心的多元化教學(xué)模式,它使課堂以學(xué)生為中心,通過任務(wù)的設(shè)計、實施和評價等,使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體,有利于發(fā)揮學(xué)生的主體性作用,適合在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中運用。
三、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程任務(wù)型教學(xué)模式設(shè)計
基于以上思考,筆者在進行2008級旅游管理專業(yè)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)中,將任務(wù)型教學(xué)模式在教學(xué)中加以運用,具體包括以下階段:
第一,任務(wù)前的準(zhǔn)備階段。筆者在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中教學(xué)中,在對導(dǎo)游的由來與歷史、導(dǎo)游工作的性質(zhì)和特點、導(dǎo)游職業(yè)道德準(zhǔn)則和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、導(dǎo)游服務(wù)常識等理論知識進行系統(tǒng)講解的基礎(chǔ)上,將導(dǎo)游實務(wù)操作部分教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為十個大任務(wù):一、導(dǎo)游服務(wù)集體的共事;二、地方導(dǎo)游服務(wù)程序;三、全陪導(dǎo)游服務(wù)程序;四、領(lǐng)隊服務(wù)程序;五、景區(qū)景點導(dǎo)游服務(wù)程序;六、散客導(dǎo)游工作要領(lǐng);七、旅游接待中突發(fā)問題的處理;八、游客個別要求的處理;九、導(dǎo)游的帶團技能;十、導(dǎo)游的語言和講解技能,其中任務(wù)七和任務(wù)八又分別分為八個和五個小任務(wù),并把這些任務(wù)設(shè)計在具體的情景中,比如任務(wù)二設(shè)計的情景是“你是中國旅行社遵義分社的導(dǎo)游,一個來至北京的、由三十人(19男,19女,外加一名全陪)組成的團隊要在遵義進行三天的旅游,請你按照地陪導(dǎo)游工作程序組織接待”,為學(xué)生完成任務(wù)設(shè)定具體的情景,以有利于任務(wù)的完成。
第二,任務(wù)循環(huán)階段。第一步,首先向?qū)W生介紹采用任務(wù)教學(xué)的目的和意義和具體實施步驟,并將任務(wù)展示給學(xué)生。其次,結(jié)合性別、性格、平時的學(xué)習(xí)狀況等將全班53名同學(xué)分成3---6人組成的十個小組,每個小組接受一個具體的任務(wù)。再次,要求學(xué)生帶著任務(wù),熟悉教材,把握要求掌握的知識點,進行分組討論。每組指定一個組長負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào),完成任務(wù)的各項重要決策必須經(jīng)過集體討論,各小組成員既要明確分工,又必須團結(jié)協(xié)作完成任務(wù)。組長要定期向老師匯報任務(wù)進展情況,老師進行必要的指導(dǎo)和幫助。第二步,各組學(xué)生結(jié)合小組討論的情況進行情景模擬,將理論在實踐中加以運用,并準(zhǔn)備向全班報告任務(wù)完成的情況。在這一個環(huán)節(jié),學(xué)生通過自己對知識的理解,把它運用到實踐中來完成任務(wù),因為是帶著具體的任務(wù)進行學(xué)習(xí),所以學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性很明確,積極性也很高。第三步,學(xué)生報告任務(wù)完成情況。各組學(xué)生在報告任務(wù)完成情況的過程中,有的采用的是口頭匯報的方式,有的采用角色扮演的方式,盡管每個組完成任務(wù)的情況參差不齊,但每組同學(xué)都經(jīng)過積極的思考和準(zhǔn)備,還考慮到了具體情境中很多額外的因素并準(zhǔn)備了應(yīng)對策略。
第三,任務(wù)聚焦階段。首先,學(xué)生聽完報告后對其他小組完成任務(wù)的情況進行評判,討論各組執(zhí)行任務(wù)的情況,再由老師來進行歸納總結(jié);其次,在學(xué)生已有的知識結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,老師將原有的任務(wù)融入新的情景,特別添加一些學(xué)生在執(zhí)行任務(wù)時沒有考慮到的因素,讓全班同學(xué)集體討論,進一步加強學(xué)習(xí)難點的掌握,實現(xiàn)對知識的融會貫通。
四、效果及反思
通過任務(wù)教學(xué)法的運用嘗試,筆者認(rèn)為效果是比較明顯的:從課堂效果來看,把以前由教師講解變?yōu)閷W(xué)生自主學(xué)習(xí)為主,死氣沉沉的課堂變活了,真正實現(xiàn)了師生互動。由于是學(xué)生自主學(xué)習(xí)得來的知識,所以對知識的掌握就更加牢固和靈活;從學(xué)生角度看,學(xué)生通過任務(wù)的完成,不僅掌握了應(yīng)有的知識,而且還提高了學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、實踐能力和協(xié)作能力,使綜合素質(zhì)得以提升。課堂中師生角色的轉(zhuǎn)換,使課堂氛圍更和諧,學(xué)生由被動學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃訉W(xué)習(xí),學(xué)習(xí)積極性大大提高;從教師角度看,通過任務(wù)教學(xué)法的實施,教師從設(shè)計任務(wù)到引導(dǎo)學(xué)生完成任務(wù)再到對學(xué)生的任務(wù)完成情況進行歸納總結(jié),每一
步都對教師提出了更高的要求,教師會不斷發(fā)現(xiàn)自己教學(xué)中的問題和不足,調(diào)整教學(xué)設(shè)計,使教學(xué)水平不斷提高。
作為一種教學(xué)嘗試,筆者認(rèn)為《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程實施任務(wù)教學(xué)法還要注意以下問題:一是和諧的師生關(guān)系是實施任務(wù)教學(xué)的重要因素,在實施任務(wù)教學(xué)中,教師和學(xué)生都必須要更新觀念,轉(zhuǎn)變角色,構(gòu)建和諧的課堂氛圍。二是任務(wù)的設(shè)計尤為重要,對教師提出了很高的要求,《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)技能,提高學(xué)生的實踐能力,在任務(wù)型教學(xué)過程中,教師進行任務(wù)設(shè)計要貼近學(xué)生實際,要考慮任務(wù)的可操作性,避免抽象的、理論化的任務(wù)出現(xiàn),還要注意任務(wù)設(shè)計要難易適度,以免挫傷學(xué)生完成任務(wù)的積極性。三是要構(gòu)建合理的評價系統(tǒng),才使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中有充足的動力。在對學(xué)生任務(wù)完成的效果評價中,教師要有一定的技巧,既要對學(xué)生進行積極的肯定以保持其興趣,又要讓其知道自身的不足以便于改進。
參考文獻:
【1】付寅琦.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國成人教育,2009(20):148―150
篇2
隱性知識與顯性知識相對，是在動態(tài)認(rèn)知過程中無法用言語進行描述、出自主觀或個人體驗經(jīng)濟基礎(chǔ)上的知識。作為高度個人化的知識，隱性知識的存在多依賴于人腦，具有較強的環(huán)境依賴性，并與個人的實踐活動關(guān)聯(lián)度較大。如一個人的理想、性格、價值觀念等，都需要從個人的親身實踐、感知、體驗中來獲得。旅游類專業(yè)是建立在旅游學(xué)基礎(chǔ)上，以管理學(xué)、文化學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)等綜合性知識共同構(gòu)成旅游學(xué)科的知識整體。我國旅游業(yè)的發(fā)展迎來了新的機遇，也對旅游類人才提出了更高要求。旅游專業(yè)人才不僅需要具備全面的知識性結(jié)構(gòu)，還需要從旅行社、酒店、景區(qū)等實際工作領(lǐng)域具備相應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)，掌握相關(guān)的實踐技能。在這些知識體系中，一部分是由專業(yè)知識構(gòu)成，如旅游學(xué)概論、旅游市場營銷、管理學(xué)原理等；另一部分是由通用知識組成，如經(jīng)濟學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)等；另外是由拓展性知識和素質(zhì)組成，這些知識多以團隊協(xié)作、技巧性技能和知識為主體。旅游業(yè)作為特殊行業(yè)，其知識組織具有較大的隱性特征。從旅游組織來看，在為游客提供旅游服務(wù)的過程中，由于不同旅游者的興趣、愛好、價值、信仰等存在差異性，在對旅游服務(wù)的需求上也存在區(qū)別，而對于旅游服務(wù)者來說，需要從大量的旅游客戶交流與分析中，挖掘游客的內(nèi)在需求，提供滿意的旅游服務(wù)。如敏銳的洞察力、縝密的思維力、靈活的應(yīng)變能力、良好的交際力、豐富的文化知識結(jié)構(gòu)等等，這些知識大多屬于隱性知識，需要從旅游從業(yè)者的不斷實踐和總結(jié)中，從與其他部門、其他成員的密切配合中來處理好與游客的關(guān)系，來代表企業(yè)形象來接人待物，合理組織和優(yōu)化本職工作。
二、隱性知識在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)競爭力的作用
學(xué)者Cooper提出“隱性知識幾乎占據(jù)了旅游組織內(nèi)部的全部知識”，加強對隱性知識的教學(xué)，對于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力至關(guān)重要。一方面表現(xiàn)在隱性知識的主動性地位。從知識的獲取與應(yīng)用來說，靈感產(chǎn)生于隱性知識，思維與感悟來源于隱性知識。當(dāng)一個人在實踐過程中，從其個人發(fā)現(xiàn)問題到分析和解決問題，這一系列過程都需要從知識的領(lǐng)悟和感知中來判斷，并通過具體的實踐活動來思考，特別是在與其他主體的相互交流與探討中滋生新的知識。隱性知識本身具有不同的層次性，但對于隱性知識的運用，反映了一個人能否獲得成功的關(guān)鍵指標(biāo)。通常情況下，隱性知識分為一般性知識和專業(yè)性知識。一般性知識表現(xiàn)在一個人的信仰、精神感知和對問題的分析力等方面；而專業(yè)性知識，多與特定的行業(yè)相關(guān)，需要從專業(yè)實踐與研究中來獲得。如導(dǎo)游的接待能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)急處置能力等。另一方面表現(xiàn)在隱性知識的輔作用。隱性知識本身是基于創(chuàng)新實踐基礎(chǔ)上，是一個人從實踐中獲得的具有較高價值的認(rèn)知或能力。如一個人的創(chuàng)造性，并不能從文字或公式表達中來反映，而是需要從具體的客觀事物解決中來轉(zhuǎn)換。同時，隱性知識的個人性特征成為個體核心競爭力的重要組成。與顯性知識相比，隱性知識不易表達，但其能力不容忽視。對于一個企業(yè)，可以從硬件設(shè)施來看其顯性特征，而對于企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略來說則不易發(fā)現(xiàn)，更不易復(fù)制。也就是說，對于個體來說，盡管其受教育環(huán)境、工作環(huán)境、學(xué)習(xí)經(jīng)歷相似，但對于同一問題的解決能力則不同，由此產(chǎn)生的差異性，多與一個人所掌握的隱性知識相關(guān)。
三、隱性知識顯性化教學(xué)在旅游類課程中的意義
既然隱性知識是與個體相關(guān)的感知力，則具有較強的非物質(zhì)性，也與個體的知識背景相關(guān)。在旅游業(yè)課程中，隱性知識顯性化教學(xué)，不能依照顯性知識的教學(xué)方法直接照搬，而是要基于特定的環(huán)境，從個體的經(jīng)歷中來傳遞和滲透隱性知識。旅游類課程實踐性強，不僅需要具有旅游專業(yè)知識，還要從知識的傳播、知識的挖掘上強調(diào)對語言的表達。如編寫導(dǎo)游詞、對景區(qū)文化進行描述等等。這些講解既反映了學(xué)生對旅游景觀的理解，也能夠從文化風(fēng)情入手，來增強導(dǎo)游者的人文氣息。從我國導(dǎo)游人才的職業(yè)適應(yīng)性發(fā)展來看，缺乏隱性知識的掌握已經(jīng)成為突出難題，必然需要從具體的實踐教學(xué)中來滲透。另外，針對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程設(shè)置中，重理論、輕實踐的問題，在實踐課時安排及實踐實訓(xùn)教學(xué)中，多從理論課堂來導(dǎo)入顯性知識，未能將導(dǎo)游業(yè)務(wù)中的隱性知識滲透作為重要內(nèi)容，使得學(xué)生在導(dǎo)游實施中，缺乏相應(yīng)的職業(yè)認(rèn)知力、缺乏應(yīng)有的崗位勝任力。為此，明確隱性知識的顯性化教學(xué)，從知識劃分到課堂傳授模式，著力從隱性知識的易接受上來優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，合理改革教學(xué)方法，推動旅游人才蓬勃發(fā)展。
四、隱性知識顯性化教學(xué)不足因素分析
導(dǎo)游業(yè)務(wù)本身實踐技巧很強，在隱性知識顯性化教學(xué)實施中，無論是學(xué)校還是教師都能意識到隱性知識的重要性，但在教學(xué)組織和課堂構(gòu)建上，未能很好的協(xié)同隱性知識顯性化教學(xué)方法。其因素主要表現(xiàn)在三個方面。
（一）課堂教學(xué)模式單一
教學(xué)模式是課堂教學(xué)方法的重要體現(xiàn)，教師在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”教學(xué)實施上，如何把握理論知識與技巧性知識的靈活運用，必然需要從具體的導(dǎo)游業(yè)務(wù)實踐中來滲透。但對于多數(shù)教師的課堂教學(xué)，多以課堂講解、課堂模擬等方式為主，未能將課堂搬到景區(qū)，深入到景點來優(yōu)化教學(xué)過程，即便是對現(xiàn)代多媒體技術(shù)的應(yīng)用，所占課時較少；理論講授為主帶來的教學(xué)方法單一性，使得學(xué)生隱性知識的掌握不夠充分。
（二）教師對隱性知識的獲取方式局限
對于隱性知識本身的內(nèi)隱性，在獲取和呈現(xiàn)方式上，很多教師未能從導(dǎo)游業(yè)務(wù)中進行提煉和挖掘，以致于呈現(xiàn)受限。如多數(shù)教師是從他人的帶團經(jīng)驗中來總結(jié)隱性知識，只有少數(shù)教師能夠從學(xué)科隱性知識梳理中來滲透課堂教學(xué)，多數(shù)教師還停留在在簡單的課程歸納上。另外，對于隱性知識的獲取，可以從導(dǎo)游實踐、導(dǎo)游競賽、經(jīng)驗交流、新老導(dǎo)游傳承交流等方式來獲得。
（三）其他因素
影響隱性知識在課堂教學(xué)中的運用因素是多方面的，學(xué)生自身的知識差異性，也會表現(xiàn)出不同的影響程度。通常情況下，隱性知識在運用上，多與具體的導(dǎo)游業(yè)務(wù)經(jīng)驗相關(guān)聯(lián)，而對于高職院校來說，缺乏教學(xué)資源，教學(xué)設(shè)施相對滯后，未能與實際行業(yè)建立有效關(guān)聯(lián)等因素，也是影響校企合作、工學(xué)結(jié)合實施效能的主要原因。另外，在主觀上，由于學(xué)生缺乏經(jīng)驗交流環(huán)境，對隱性知識的認(rèn)知和學(xué)習(xí)氛圍不夠，未能從發(fā)揮現(xiàn)有資源效能上，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升學(xué)生隱性知識和能力。
五、構(gòu)建隱性知識顯性化教學(xué)的對策和建議
（一）拓寬教師對隱性知識的獲取
“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程本身具有較強的技巧性，而隱性知識又與導(dǎo)游的帶團經(jīng)歷密切相關(guān)。如語言表達、形象設(shè)計、對客溝通技巧、與隨團司機的協(xié)作技巧，與景點人員的交流、協(xié)同能力、與酒店的協(xié)作溝通能力、突出事件處置能力等。這些知識的獲取，一方面需要從旅游管理行業(yè)實踐中來收集，教師要從自身的理論和實踐經(jīng)驗中，通過理實一體化分析來提煉。由于導(dǎo)游業(yè)務(wù)自身與隱性知識本身關(guān)聯(lián)度較強，教師就應(yīng)該從導(dǎo)游業(yè)務(wù)實踐中，結(jié)合自身帶團經(jīng)驗，梳理與旅行社、與酒店、與景區(qū)等不同主體間的合作經(jīng)驗，從而改善隱性知識顯性化教學(xué)授課方式，增強課堂教學(xué)的真實性。“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”綜合性強，涉及的學(xué)科廣泛，在培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力上，教師應(yīng)該具有廣闊的職業(yè)視野，應(yīng)該積累豐富的實踐知識。如在專業(yè)理論上對知識進行良好把握，形成自我獨到見解，與其他專業(yè)知識進行綜合，突顯“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”與其他學(xué)科前言知識、技能的銜接。另外，教師還可以通過自我進修，從職業(yè)培訓(xùn)和項目考查實踐中，從相關(guān)學(xué)術(shù)交流活動中來收集，提升自我實踐能力，增強對隱性知識的挖掘，提升課堂教學(xué)吸引力。
（二）注重對隱性知識的積累和整合
由于旅游類專業(yè)在實施中具有學(xué)科復(fù)雜性，對本專業(yè)教師提出更高的職業(yè)素質(zhì)和能力。如良好的語言交際能力、崇高的職業(yè)理想，熱愛教育事業(yè)，具備較高的科研能力，豐富的導(dǎo)游實踐經(jīng)驗等。“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中滲透隱性知識，對教師來說，要從整合能力上，突出語言、情感、操作等技巧的示范，立足導(dǎo)游業(yè)務(wù)實際，來引導(dǎo)學(xué)生熟練運用，做到動口、動手協(xié)同發(fā)展。如學(xué)生應(yīng)該能講、能示范，能夠從導(dǎo)游現(xiàn)場中發(fā)現(xiàn)問題，尋求積極的解決方法。適當(dāng)增加實踐課時比例，讓學(xué)生能夠從導(dǎo)游實踐中來運用知識，提升專業(yè)技能。
（三）創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，多角度展現(xiàn)隱性知識
課堂教學(xué)是隱性知識顯性化教學(xué)的關(guān)鍵，也是教師提升理論水平、增強實踐教學(xué)效果的重點。在有限的課時內(nèi)傳授更多的隱性知識，需要從創(chuàng)新教法上來實現(xiàn)。一是實地考查教學(xué)法。結(jié)合“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”知識結(jié)構(gòu)及能力要求，從拓寬課堂上深入到景區(qū)，并從接團、組團、帶團實踐中，讓學(xué)生從中來熟悉基本技能和方法，來運用所需知識彌補自身不足。可以與旅行社合作，結(jié)合學(xué)生分組來選擇帶團模式，讓學(xué)生從實習(xí)、實訓(xùn)中積累行業(yè)經(jīng)驗。如利用兼職導(dǎo)游、導(dǎo)游助手等方式，參與到實際導(dǎo)游中。還可以與景區(qū)景點合作，讓學(xué)生走近景區(qū)，從導(dǎo)游講解過程中來體驗和感知隱性知識，并從自我總結(jié)和實踐中來內(nèi)化知識、技能，提升自我導(dǎo)游業(yè)務(wù)水平。二是微課教學(xué)法。借鑒國外網(wǎng)絡(luò)微課程教學(xué)模式，針對“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中眾多隱性知識點，以視頻為載體以知識點完整呈現(xiàn)為方式，開發(fā)網(wǎng)絡(luò)課堂資源，解決隱性知識顯性化教學(xué)的不足和局限。現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，越來越多移動終端的普及，對于網(wǎng)絡(luò)微課的需求越來越大，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”隱性知識微課教學(xué)，能夠打破傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)的時空局限，便于學(xué)生從中自主選擇、自主學(xué)習(xí)。三是課堂討論法。課堂教學(xué)不能局限于教師本身，更多的將課堂交給學(xué)生，讓學(xué)生從知識探討和交流、辯論中來鞏固知識，獲得知識。“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”本身知識點的分散性，對于問題探討涉及廣泛，可以從爭議問題的選擇和設(shè)置上，鼓勵學(xué)生從文獻查閱、自主探究中，針對自我理解來發(fā)表意見，在充分的討論和分組合作中，激發(fā)思維，增強解決問題的能力。
其中創(chuàng)新課堂的小組學(xué)習(xí)交互教學(xué)方式也是課題創(chuàng)新課堂主要教學(xué)內(nèi)容之一，一個班級的課堂創(chuàng)新教學(xué)中可以沒有一個固定的小組群，而是根據(jù)課程進展和課程內(nèi)容進行不同形式的分組，比如：年齡分組，隨機抽取分組，興趣愛好分組，動手能力強和動腦能力強分組等方式進行分組學(xué)習(xí)，這樣分組的方式是產(chǎn)生了非常多的可能性，按學(xué)習(xí)有更多的交叉點來進行創(chuàng)新課堂學(xué)習(xí)，展示更多的學(xué)生更多的隱性知識學(xué)習(xí)。
課堂教學(xué)也是教學(xué)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，它的主要任務(wù)是促進學(xué)生的發(fā)展。顯性知識和隱性知識在課堂教學(xué)中，教師在教學(xué)過程中應(yīng)采取相應(yīng)的教學(xué)方法，充分體現(xiàn)有利于更好的實現(xiàn)教學(xué)目的。相對傳統(tǒng)的接受式教學(xué)、探究教學(xué)的方式更加有利于學(xué)生掌握知識。探究教學(xué)是一種基于學(xué)生的已有知識經(jīng)驗和發(fā)現(xiàn)的教學(xué)方式，學(xué)生認(rèn)為是一種積極的探索，這是一個有意義的教學(xué)活動，教師的教學(xué)重點是引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)展創(chuàng)造力，提高自學(xué)能力強調(diào)學(xué)生的自主性，學(xué)生的參與擴大有效的學(xué)習(xí)渠道，學(xué)生探索知識的過程中激發(fā)了他們的自主學(xué)習(xí)主動性和潛力。
篇3
旅游日語課程的教學(xué)方法多采用反復(fù)訓(xùn)練法,其通常要求學(xué)生掌握日語口語表達,了解導(dǎo)游工作所需的專業(yè)術(shù)語,熟記導(dǎo)游詞等范文。這種傳統(tǒng)的教學(xué)方法使學(xué)生在日語的基本功方面有所發(fā)展,但其導(dǎo)游方面的基本素養(yǎng)和專業(yè)知識卻相對比較薄弱。此外,雖然傳統(tǒng)教學(xué)中利用模擬真實場景來訓(xùn)練學(xué)生,使學(xué)生的日語表達得到鍛煉,但多拘泥于日語表達是否符合語法規(guī)則,敬語表達是否到位等,往往忽視了“導(dǎo)游”和“游客”之間的相互理解和溝通這一目的。
那么在有限的學(xué)習(xí)過程中,如何強化學(xué)生在導(dǎo)游方面的基本素養(yǎng)和專業(yè)知識從而更清楚地認(rèn)識并喜歡日語導(dǎo)游這一職業(yè)呢?我認(rèn)為應(yīng)該增強課堂的趣味性,弱化學(xué)生對旅游日語的恐懼心理,將知識點通過簡要輕松的方式傳授給學(xué)生,并吸引學(xué)生積極地投入學(xué)習(xí)。通過趣味教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識日語導(dǎo)游這一職業(yè),以鼓勵他們主動地獲取相關(guān)知識。
1.導(dǎo)游專業(yè)知識趣味教學(xué)
相對于傳統(tǒng)的教學(xué)方法,趣味教學(xué)要求教師在教學(xué)過程中運用靈活多變的教學(xué)方法,最大限度地增強課堂教學(xué)的趣味性,從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,增強學(xué)習(xí)效果。在旅游日語課程的教學(xué)中,為了讓學(xué)生更好地掌握導(dǎo)游的基本素養(yǎng)等旅游專業(yè)知識,正確認(rèn)識日語導(dǎo)游這一職業(yè),我嘗試運用巧解日語單詞、字母口訣等趣味教學(xué)的方式,讓教學(xué)變得簡單易懂,進而培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的興趣,使學(xué)生易學(xué)、樂學(xué)、好學(xué),從而獲得了比傳統(tǒng)教學(xué)法更好的學(xué)習(xí)效果。
1.1日語導(dǎo)游基本素質(zhì)趣解
由于課時的限制,在教學(xué)中教師往往將旅游日語課程的重點放在日語口語表達上,而關(guān)于導(dǎo)游業(yè)務(wù)理論的講解時間較短。因此,很多學(xué)生對日語導(dǎo)游所應(yīng)該具有的基本素質(zhì)的認(rèn)識比較模糊,未能真正了解“游客至上”的服務(wù)觀念。為了加深學(xué)生對日語導(dǎo)游基本素質(zhì)的了解,我嘗試新解了一個日文單詞“あたりまえ(理所當(dāng)然)”,該單詞的每個假名分別代表一個日語單詞:あいさつ(敬意)、たのしくさせる(高興)、りかい(理解)、まごころ(真誠)、えがお(笑臉),其具體的解釋如下:
第一,あいさつ(敬意):導(dǎo)游應(yīng)該尊重游客,在迎接時應(yīng)該熱情地用向游客打招呼,在行程中盡可能關(guān)心每一位游客,經(jīng)常噓寒問暖,為其提供富有人情味的服務(wù)。
第二,たのしくさせる(高興):導(dǎo)游應(yīng)該積極發(fā)揮自己的主觀能動性,耐心細(xì)致,精神飽滿地帶領(lǐng)游客順利完成旅游活動,讓游客高興而來,滿意而歸。
第三,りかい(理解):導(dǎo)游在接待過程中,要站在游客的立場上來考慮問題,尊重、關(guān)心對方。導(dǎo)游要發(fā)揮自己熟悉當(dāng)?shù)厍闆r的優(yōu)勢,及時排除行程中的各種不利因素,在細(xì)節(jié)方面為游客提供方便。
第四,まごころ(真誠):導(dǎo)游要熱愛導(dǎo)游工作,真心誠意地為游客服務(wù),用心地投入到接待工作中。同時必須講求誠信,做到言必行、行必果。
第五,えがお(笑臉):導(dǎo)游員在導(dǎo)游講解和旅游活動服務(wù)工作中應(yīng)該保持微笑,充滿朝氣,使游客感到親切、容易交流。尤其在困難面前,更應(yīng)該表現(xiàn)出樂觀的態(tài)度,從而鼓舞游客增加克服的勇氣。
利用日文單詞“あたりまえ”延展出代表日語導(dǎo)游基本素質(zhì)的五個單詞,不僅讓學(xué)生了解了作為日語導(dǎo)游所應(yīng)具備的基本素質(zhì),還增加了學(xué)習(xí)過程的趣味性,讓學(xué)生記憶更加深刻。
1.2日語導(dǎo)游職業(yè)價值趣解
不少學(xué)生對日語導(dǎo)游這個職業(yè)存在著某種偏見,認(rèn)為這是一份社會地位低、需看別人臉色、無良好發(fā)展前景的工作。為了幫助學(xué)生認(rèn)識導(dǎo)游這一職業(yè)的價值,進行正確的職業(yè)規(guī)劃,我根據(jù)自身的經(jīng)驗,以及和日語導(dǎo)游界朋友的交流,將日語導(dǎo)游職業(yè)的三個價值以“3K”進行了趣解。
“3K”,即三個以か行假名開頭的單詞:かんしゃ(感謝)、かんどう(感動)、きおく(回憶)。首先,かんしゃ(感謝):導(dǎo)游是一份能被游客真心感謝的工作,因為你協(xié)助他們完成了一個期待已久的旅程。其次,かんどう(感動):表示導(dǎo)游這份職業(yè)能夠引導(dǎo)游客通過旅游收獲感動,在飽覽美景之余也沐浴了心靈。最后,きおく(回憶):表示導(dǎo)游能為游客創(chuàng)造美好回憶,是一份能給人帶來快樂的職業(yè)。
通過對“3K”的解釋,學(xué)生們能很快地認(rèn)識到日語導(dǎo)游的職業(yè)價值,從而鼓勵他們更加積極地學(xué)習(xí)旅游日語這門課程。同時,也對他們以后的職業(yè)規(guī)劃產(chǎn)生一定的幫助。
1.3中日異文化趣解
在旅游日語的教材中,會出現(xiàn)不少中日語言表達方式、生活習(xí)慣、節(jié)日習(xí)俗上的差異,且各個知識點較分散,不便于概括總結(jié)。雖然在教學(xué)過程中,教師會要求學(xué)生避免理解錯誤,但無法一一詳細(xì)講解。那么如何讓學(xué)生深刻地認(rèn)識中日文化差異在交流中的重要性,以及鼓勵他們主動積累相關(guān)的知識呢?我通過同形異義文字這一典型例子入手,讓學(xué)生巧記中日異文化。
日本游客在中國旅游時,在同中國人的交流過程中,雙方經(jīng)常會借助書寫漢字來幫助交流。但是,在現(xiàn)實生活中,由于部分中日文字在意思上存在差異,往往會造成一些誤會甚至產(chǎn)生不良的影響。但是這些素材卻能引起學(xué)生的興趣,在歡笑之后能進一步鞏固對中日同形異義文字的記憶,使他們食而化之。比如下面的例子,“老婆”:如果你用這個詞來稱呼日本人的妻子,對方可能會生氣,因為這兩個漢字讓日本人聯(lián)想起來的是上了年紀(jì)的老太太;“人”:漢語中的愛人是妻子的意思,但日本人會認(rèn)為是情人;“娘”:漢語中的娘是媽媽的意思,但在日語中卻是女兒的意思。
利用這些同形異義文字,啟發(fā)學(xué)生開動思維,在學(xué)過的日語中深入尋找類似的用法,進一步激發(fā)他們學(xué)習(xí)日語的動機。同時也讓學(xué)生在潛移默化中了解了中日的文化差異及日語的一些特征,為以后的實際帶團操作積累相關(guān)知識。
2.趣味教學(xué)效果分析
針對趣味教學(xué)的實踐效果,我對學(xué)生作了一次問卷調(diào)查,有85%的學(xué)生認(rèn)為,相對于傳統(tǒng)的教學(xué)方法,趣味教學(xué)可以使他們在短時間內(nèi)掌握導(dǎo)游相關(guān)專業(yè)知識,并對導(dǎo)游這個職業(yè)有了更深的認(rèn)識。問卷調(diào)查結(jié)果表明,在旅游日語課程中運用趣味教學(xué)方法授課提高了課堂教學(xué)的趣味性,培養(yǎng)和激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,加深了學(xué)生對導(dǎo)游專業(yè)知識的理解,獲得了比傳統(tǒng)教學(xué)法更好的學(xué)習(xí)效果。
參考文獻:
[1]楊光.導(dǎo)游業(yè)務(wù)[M].北京:電子工業(yè)出版社,2007.
篇4
旅游專業(yè)作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力，這就決定了旅游專業(yè)必須為旅游行業(yè)輸送具有最基層業(yè)務(wù)操作能力的應(yīng)用型人才，因此，強化學(xué)生的動手操作能力就成為目前旅游專業(yè)人才培養(yǎng)亟待解決的重要課題，改革現(xiàn)有的實踐教學(xué)模式，創(chuàng)新高職實踐教學(xué)，從根本上提高學(xué)生的實際操作能力，是高職教育改革與發(fā)展的必由之路。
自教育部頒發(fā)《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》以來，大多數(shù)高職院校都認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進行改革，加大實踐教學(xué)力度，積極探索新的實踐教學(xué)改革，并在校內(nèi)鼓勵專業(yè)老師成立相關(guān)課題進行深入研究。本文是筆者在參與海南外國語職業(yè)學(xué)院實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)研究的課題中對實踐教學(xué)的一些思考。
一、高職院校旅游專業(yè)實踐教學(xué)現(xiàn)狀
隨著相關(guān)文件《國家教育事業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》和《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》的出臺以及高職院校評估工作的發(fā)展，越來越多的高職院都在積極主動地開展教學(xué)改革，尤其是以實踐教學(xué)為突破口的改革將日漸深入，盡管如此，高職院校旅游專業(yè)的實踐教學(xué)在實施操作過程中仍然存在很多問題，具體表現(xiàn)如下：
(一）實踐教學(xué)體系構(gòu)建
旅游專業(yè)實踐教學(xué)沒有完整的架構(gòu)體系，大多停留在簡單的實踐技能教學(xué)上，甚至被視為輔課程來設(shè)置，依附于理論教學(xué)。實踐教學(xué)雖然明確實驗、實訓(xùn)、實習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)，但教學(xué)內(nèi)容大多附屬在理論教學(xué)系統(tǒng)上，缺乏實踐教學(xué)體系自身的縱向連貫性和系統(tǒng)性；此外，部分實踐教學(xué)僅僅為了更好地理解和掌握理論教學(xué)，根據(jù)理論教學(xué)的需求而設(shè)計，從而忽略了教學(xué)內(nèi)容和環(huán)境與生產(chǎn)實際的結(jié)合。
（二）實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置
作為實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一的實訓(xùn)，其實訓(xùn)課時在教學(xué)計劃總課時中所占比例偏小，教學(xué)計劃中規(guī)定的實驗、實訓(xùn)課的開發(fā)率較低。與此同時，高職旅游專業(yè)實訓(xùn)課程的教學(xué)內(nèi)容大多局限于前廳、餐飲、客房等幾個傳統(tǒng)領(lǐng)域，而對于信息技術(shù)、財務(wù)管理、營養(yǎng)與烹飪操作等較高技術(shù)含量和管理層次的訓(xùn)練明顯重視不足。此外，在實訓(xùn)課程內(nèi)容安排上，由于對“滿足社會、企業(yè)用人需要”的培養(yǎng)目標(biāo)存在片面化、絕對化的理解，所以導(dǎo)致實訓(xùn)課程內(nèi)容不夠精煉實用、系統(tǒng)性和時效性差等現(xiàn)象。
（三）實踐教學(xué)方法與過程
實踐教學(xué)方法單一，存在著教師說的多，示范演示少，學(xué)生聽的多，積極動手操作少，文字圖片展示多，多樣化實物產(chǎn)品展示少，強調(diào)職業(yè)能力重要的多，對學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)造能力、應(yīng)變能力進行培養(yǎng)的少的現(xiàn)象；
在教學(xué)過程中，“先講解再練習(xí)”的傳統(tǒng)教學(xué)流程過于簡單。實訓(xùn)過程也過多地強調(diào)乏味的技能練習(xí)，只重視擺臺、鋪床等單一技能訓(xùn)練，忽視服務(wù)中學(xué)生對投訴等突況的應(yīng)變能力訓(xùn)練，對學(xué)生的實操能力、應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)明顯不夠。
（四）實踐教學(xué)考核與反饋
實踐教學(xué)過程中老師過于相信學(xué)生的自控能力，使得技能實踐考核流于形式。旅游專業(yè)技能需要重復(fù)練習(xí)，但由于高職學(xué)生自覺性差，在實訓(xùn)過程中只要老師不嚴(yán)加督促，學(xué)生的實訓(xùn)效果將大打折扣。另外為了追求技能考核通過率，教師對學(xué)生的技能也是睜一只眼閉一只眼，結(jié)果往往使考核流于形式。
除此之外，在實踐教學(xué)考核過程中普遍存在考核標(biāo)準(zhǔn)模糊、籠統(tǒng)，缺少精細(xì)化和準(zhǔn)確性，只有敘述性語言，沒有量化性標(biāo)準(zhǔn)等問題。考核方法簡單、評估和反饋方式評價片面。各門課程的考核方式大多采用筆試答卷的方法，基礎(chǔ)課和專業(yè)課的成績主要取決于期末的理論考卷得分，缺少對學(xué)生的技能、創(chuàng)新等各方面綜合評定成績。考核結(jié)果一是過于注重教學(xué)結(jié)果評價，忽視教學(xué)過程評價；二是注重學(xué)生參加國家職業(yè)技能鑒定考核情況評價，忽視畢業(yè)生在用人單位的認(rèn)可程度測評；三是重視可見技能考核結(jié)果，忽視對學(xué)生綜合能力素質(zhì)運用的考查。
二、高職院校旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革建議
（一）構(gòu)建合理的實踐教學(xué)體系
構(gòu)建旅游實踐教學(xué)體系是實現(xiàn)現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要步驟。要改變實踐教學(xué)過分依附于理論教學(xué)的現(xiàn)狀，不僅要增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，而且要重新制定各實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)要求、內(nèi)容和方式方法，還要嚴(yán)格要求、強化管理、保證質(zhì)量、真正發(fā)揮實踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中的獨特作用。
建立起新的實踐教學(xué)體系，把實踐教學(xué)的內(nèi)容加入到課程教學(xué)和畢業(yè)實踐學(xué)習(xí)之中，將專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和專業(yè)技術(shù)理論有機結(jié)合，使實踐教學(xué)立體化，形成認(rèn)知實踐學(xué)習(xí)一課程模擬實踐學(xué)習(xí)一畢業(yè)實踐學(xué)習(xí)等全方位學(xué)習(xí)過程。
首先，認(rèn)知實踐的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課；實踐的重點是對專業(yè)知識進行認(rèn)知，讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識；旅游專業(yè)的認(rèn)知實訓(xùn)應(yīng)分階段貫穿整個學(xué)習(xí)過程的始終。如從大一的簡單參觀、了解旅游資源與旅游產(chǎn)業(yè)，到大三的根據(jù)一二年級學(xué)習(xí)所獲取的知識與技能對所學(xué)專業(yè)崗位的認(rèn)知。
其次，模擬實踐主要利用校內(nèi)實訓(xùn)室，如語音室、形體訓(xùn)練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室等。在校內(nèi)進行模擬實踐是配合專業(yè)課的課程實習(xí)，也是校外實戰(zhàn)實習(xí)的前奏。
最后，有了上述認(rèn)知實踐和模擬實踐，畢業(yè)實踐就有了充分保障。旅游專業(yè)畢業(yè)實踐目前主要有三大塊內(nèi)容：一是旅行社實習(xí)，能了解旅行社計調(diào)、接待、綜合業(yè)務(wù)工作及基本帶團規(guī)范服務(wù)流程等；二是酒店實習(xí)，能了解各主要部門的服務(wù)流程和基層管理等。三是旅游景區(qū)實習(xí)，能了解旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運行模式、管理方法及景點導(dǎo)游講解的技能等。
（二）設(shè)置科學(xué)的實踐教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，從各專業(yè)的教學(xué)計劃及培養(yǎng)方案入手，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式在掌握必要知識和理論的基礎(chǔ)上，突出能力培養(yǎng)和實踐操作能力訓(xùn)練。首先在選課程內(nèi)容時，以基礎(chǔ)理論“必須和夠用”為前提，加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實訓(xùn)、實踐的時間和內(nèi)容；其次在實踐教學(xué)的內(nèi)容上，打破傳統(tǒng)的學(xué)科思維模式，按照職業(yè)教育的本質(zhì)要求，從職業(yè)崗位的實際出發(fā)來精心設(shè)計實踐教學(xué)體系和合理選擇實踐項目，同時將原分散在理論課中的單項實訓(xùn)和一些分散的實訓(xùn)課程統(tǒng)籌安排，優(yōu)化整合。比如將客房管理、餐飲、前廳等三門課程的實驗內(nèi)容綜合為酒店服務(wù)技能實訓(xùn)環(huán)節(jié)．這樣不僅使實訓(xùn)學(xué)時數(shù)有所提高，還將酒店服務(wù)的各個環(huán)節(jié)統(tǒng)一起來，便于學(xué)生對酒店服務(wù)技能的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。
（三）設(shè)計靈活多樣的實踐教學(xué)方法和教學(xué)流程
旅游專業(yè)實踐教學(xué)應(yīng)注意教學(xué)的藝術(shù)性和合理的方法，以學(xué)生為中心，研究如何幫助學(xué)生吸收知識和技術(shù)，充分發(fā)揮學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。本著該指導(dǎo)思想，在旅游專業(yè)實踐教學(xué)中，可以采用情景模擬教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、演練操作教學(xué)法等教學(xué)方法。
情境模擬教學(xué)法，在進行實踐教學(xué)過程中，通過設(shè)置一些旅游接待活動的真實場景，組織學(xué)生積極參與教學(xué)的一種方法；任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法，把課程的知識點設(shè)置成學(xué)生感興趣的學(xué)習(xí)任務(wù)， 比如要學(xué)會辨認(rèn)旅游團、學(xué)會處理前臺突發(fā)事件、學(xué)會折三十款餐巾花等，使學(xué)生帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)，娛樂學(xué)習(xí)相結(jié)合，以達到寓教于樂的目的。演練操作教學(xué)法，在課堂中現(xiàn)場示范各種服務(wù)技能，在學(xué)生掌握了新技能以后，讓學(xué)生進行課堂實踐，能夠使學(xué)生所學(xué)的知識達到學(xué)以致用。
在操作技能訓(xùn)練的培養(yǎng)中，教師應(yīng)研究如何設(shè)計科學(xué)的教學(xué)流程來引發(fā)學(xué)生的求知欲望，提高專業(yè)技能的思維能力。一般而言，課程實訓(xùn)教學(xué)過程是由課前編排、講解演示、巡回指導(dǎo)，總結(jié)與反饋所組成。
首先，落實課前計劃編排，結(jié)合實訓(xùn)教學(xué)大綱確定的實訓(xùn)要求和任務(wù)，合理的編排好學(xué)生實訓(xùn)課題，制定出合理的實訓(xùn)計劃，編寫詳實的實訓(xùn)方案，做到有組織、有順序的實訓(xùn)教學(xué)及管理，達到預(yù)期的技能實訓(xùn)效果。
其次，講解演示過程中，要做到操作示范動作準(zhǔn)確、規(guī)范，演示方法要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，可通過四步教學(xué)法強調(diào)學(xué)生動手操作的訓(xùn)練，即講解――示范――練習(xí)――跟蹤。講解，即講解學(xué)習(xí)的必要性、學(xué)習(xí)目標(biāo)和即將學(xué)到的知識；示范，即重復(fù)示范操作方法，解釋操作標(biāo)準(zhǔn)和操作原因；練習(xí)，要求學(xué)生反復(fù)操作練習(xí)，邊操作邊講解，考核學(xué)生理解程度；跟蹤，即檢查學(xué)生操作，觀察學(xué)用情況，及時糾正錯誤，激勵與指導(dǎo)學(xué)生。
再次，加強巡回指導(dǎo)，教師要注重巡查，點撥指導(dǎo)，使學(xué)生的操作動作規(guī)范，操作程序合理。巡視中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時解決，維持好實訓(xùn)秩序，注意時刻提醒學(xué)生操作，加強實訓(xùn)管理。
最后，總結(jié)實際操作經(jīng)驗，及時反饋學(xué)習(xí)效果，找出學(xué)生所存在的“共性問題”，做出進一步的分析和講解，判斷學(xué)生是否達到實訓(xùn)結(jié)果所規(guī)定的評估標(biāo)準(zhǔn)，是否實現(xiàn)了學(xué)習(xí)目標(biāo)。
（四）不斷完善實踐教學(xué)考核與反饋
打破傳統(tǒng)的“一張試卷定終身”的考試制度，采取多元化的評分方式，靈活、全面地評定學(xué)生的綜合能力，例如可以通過小組活動，情景操作，口試等方式。注重學(xué)生的平時考查和動態(tài)管理， 強調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的過程性考核， 學(xué)生成績應(yīng)充分考慮學(xué)生平時學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)。建立學(xué)生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。
對實踐教學(xué)效果的評價，一方面要考慮實踐及評價指標(biāo)應(yīng)該是學(xué)生必需應(yīng)掌握或能夠操作的、可觀察到、可衡量的結(jié)果，另一方面要考慮實訓(xùn)課程的教學(xué)目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)要求與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接的，并能應(yīng)用于工作實踐，因此，教學(xué)效果評價應(yīng)當(dāng)從兩個方面進行，其一是國家職業(yè)技能鑒定考核情況評價；其二是畢業(yè)生在用人單位的認(rèn)可程度測評。對高職學(xué)院的學(xué)生來講，職業(yè)資格證的取得，是學(xué)生自身素質(zhì)提高的需要，也是用人單位對人才的要求，我們應(yīng)將相關(guān)課程的實踐內(nèi)容與職業(yè)技能考證訓(xùn)練有機地融合起來，強化學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練，實現(xiàn)畢業(yè)證與職業(yè)資格證雙證融通，走一條知識與能力并舉的全新的高職人才培養(yǎng)之路。
參考文獻：
［1］李麗．高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)方法研究．職業(yè)技術(shù)教育．2007（2）．
［2］劉慶．關(guān)于高職院校旅游專業(yè)教學(xué)改革實踐的幾點思考．大眾科技．2008，（9）．
