這是一本非常有調調的烘焙書。
——干凈的畫面，不拖沓，不冗繁。
——唯美的擺盤，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的點評，貼心的提示，契合對烘焙的全部理解。
——簡潔的排版，靈動的文字，陪你共度下午茶時光。
這是一本非常實用且簡單易上手的甜點書。
——收錄108種爆款甜品，將甜蜜一網打盡：曲奇、酥餅、戚風、海綿、磅蛋糕、乳酪、麥芬、蛋糕卷、泡芙、撻、慕斯、布丁、馬卡龍、費南雪、華夫餅、瑪德琳、果醬、冰激凌…… 這是一本非常有調調的烘焙書。
——干凈的畫面，不拖沓，不冗繁。
——唯美的擺盤，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的點評，貼心的提示，契合對烘焙的全部理解。
——簡潔的排版，靈動的文字，陪你共度下午茶時光。
這是一本非常實用且簡單易上手的甜點書。
——收錄108種爆款甜品，將甜蜜一網打盡：曲奇、酥餅、戚風、海綿、磅蛋糕、乳酪、麥芬、蛋糕卷、泡芙、撻、慕斯、布丁、馬卡龍、費南雪、華夫餅、瑪德琳、果醬、冰激凌……
——海量步驟圖，步步分解，更適合初學者、新手學習制作。
——從烘焙工具到烘焙原料，從配比秘方到火候把握，事無巨細，一一道來。
曬單中大獎咯！
自即日起，親們成功購買此書并評價，并將此書封面照片和購物小票發微博曬單，同時@靜心蓮1977@海氏Hauswirt@Landaifang并加關注，每月有機會通過@微博抽獎平臺抽出一等獎1名，得價值1180元的電烤箱1臺；二等獎2名，得價值178元的CuisinAid模具與工具，連送6個月！另外，參與曬單的親們，還有機會獲得幸運大獎——價值2980元廚師機一臺(半年大獎)！曬單截止日為2016年7月31日！
靜心蓮，本名常艷蕊，非典型公務員。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來表達獨特的生活美學；更將休閑假日烘焙成甜蜜時光
及時章 厲兵秣馬做甜點(Preparation For Dessert)
基礎工具 8
基礎模具 12
基礎原料 13
第二章曲奇?酥餅(Cookie)
小花曲奇 19
奶酥曲奇 21
香蔥曲奇 23
抹茶夾心曲奇 24
巧克力沙布列 27
可可雪球 29
紅茶酥餅 31
抹茶酥餅 33
花生醬小餅 35
蔓越莓夾心餅干 36
藍莓油酥夾心餅干 38
椰蓉巧克力豆餅干 41
西班牙小甜餅 42
第三章 戚風蛋糕(Chiffon Cake)
原味戚風 46
酸奶戚風 50
百香果戚風 52
可可戚風 53
南瓜戚風 54
黑芝麻戚風 56
奶酪戚風 58
北海道戚風 60
紙杯戚風蛋糕 62
第四章 海綿蛋糕(Sponge Cake)
基礎海綿蛋糕 66
分蛋法可可海綿蛋糕 68
日式巧克力海綿蛋糕 71
手指餅干 73
巧克力夾心杏仁海綿蛋糕 76
斯堪的納維亞蛋糕 79
維也納榴蓮奶油蛋糕 81
第五章 磅蛋糕(Pond Cake)
海綿杯子蛋糕 84
香草磅蛋糕 86
干果磅蛋糕 89
抹茶奶酥蛋糕 90
抹茶可可蛋糕 92
鹽之花巧克力蛋糕 94
百香果蛋糕 97
紅糖棗泥蛋糕 99
甜姜蛋糕 100
棗 泥 102
煮甜姜 103
可可甜杏蛋糕 104
巧克力紙杯蛋糕 106
抹茶奶油杯子蛋糕 109
第六章 麥芬蛋糕(Muffin)
特濃巧克力麥芬 112
香蕉麥芬 115
金橘麥芬 117
楓糖核桃麥芬 119
巧克力豆麥芬 121
藍莓麥芬 123
第七章 乳酪蛋糕(Cheese Cake)
紐約芝士蛋糕 128
舒芙蕾乳酪蛋糕 130
乳酪蛋糕 132
輕乳酪蛋糕 134
榴蓮芝士蛋糕 136
卡布奇諾乳酪蛋糕 139
抹茶烤芝士 140
第八章蛋糕卷(Roll Cake)
黑芝麻薯泥卷 146
戚風蛋糕卷 148
抹茶漩渦蛋糕 150
舒芙蕾蛋糕卷 152
日式棉花卷 154
第九章泡芙?撻(Puff & Tart)
冰激凌泡芙 159
香草奶油泡芙 160
巧克力脆皮泡芙 163
巧克力酥皮泡芙 164
抹茶泡芙 166
迷你脆糖泡芙 168
基礎撻皮的制作及整形 169
草莓乳酪撻 171
迷你檸檬乳酪撻 173
臺式椰子撻 175
杏仁撻 176
松露起司撻 178
香蕉撻 180
第十章慕斯?布丁(Mousse & Pudding)
草莓牛奶慕斯 183
焦糖慕斯 186
抹茶慕斯 188
香草慕斯 191
粉紅夏洛特 193
巧克力三重奏 196
提拉米蘇 198
提拉米蘇 200
巧克力布丁 203
香草布丁 205
南瓜布丁 206
第十一章簡單美味的小點心
意式馬卡龍餅皮 208
檸檬、巧克力瑪德琳 214
抹茶瑪德琳 216
杏仁費南雪 218
抹茶費南雪 220
椰香費南雪 222
無比派 223
無比派夾餡 225
巧克力費南雪 227
布朗尼 229
法式巧克力蛋糕 230
熔巖巧克力蛋糕 233
早安華夫 235
摩卡珍珠華夫 236
第十二章冰激凌?果醬及其他
巧克力冰激凌 239
濃醇抹茶冰激凌 241
榴蓮冰激凌 243
樹莓香草彩帶冰激凌 244
草莓果醬 246
抹茶牛奶抹醬 248
奶油焦糖醬 251
糖漬金橘 252
在這里，與大家分享書中其中一個烘焙作品"原味戚風"的制作步驟，講解之細致，無須多言。
原味戚風
(17 厘米中空戚風)
用料(Ingredients)
蛋黃……4 只
細砂糖……30 克
牛奶……60 克
玉米油……54 克
低粉……64 克
玉米粉……16 克
蛋白……4 只
細砂糖……60 克
烘焙(Baking)
180℃，上下火，中下層，35~40 分鐘
準備(Preparation)
?蛋黃蛋白分離，置于無油無水的盆中，蛋白冷凍至邊緣有薄冰，備用。
?烤箱預熱200℃。
制作步驟(Steps)
① 蛋黃中加入細砂糖，攪拌至砂糖融化(圖1~3)。
② 加入玉米油攪拌均勻(圖4)。
③ 加入牛奶攪拌均勻(圖5)。
④ 篩入低粉攪拌均勻(圖6~7)。
⑤ 取出冷凍至邊緣結薄冰的蛋白，打蛋器高速攪拌至起大的泡沫時，加入1/3 細砂糖(圖8)
⑥繼續攪拌至泡沫變得細膩，再加入1/3
細砂糖(圖9)。
⑦繼續攪拌至蛋白霜即將失去流動性，加入
剩余細砂糖，保持高速攪拌(圖10)。
⑧將蛋白霜打發至干性(硬性)發泡，
拉起的蛋白霜呈現短小挺立的尖角狀(圖11)。
⑨ 用刮刀取1/3 蛋白霜到蛋黃糊里(圖12)。
⑩用手動打蛋器以“切”的方式將蛋白霜與蛋黃糊混合，不要劃圈攪拌，左手轉動攪拌碗，右手切拌，蛋白11.霜結塊的部分是切拌的重點(圖13)。
12.拌勻的狀態是顏色均勻，沒有結塊的蛋白霜(圖14)。
13.再次以刮刀取1/3 蛋白霜到蛋黃糊里(圖15)。
14.仍然以切拌的方式完成混合，同時可輔助用手動打蛋器翻拌，具體做法是手動打蛋器自攪拌碗2 點鐘方向沿盆壁溜底劃至7 點鐘方向，順勢翻轉手腕將盆壁未能攪拌的面糊翻至中間位置(圖16)。
15.翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3 蛋白霜中(圖17)。
16.仍然以手動打蛋器切拌、翻拌直至面糊顏色均勻，無蛋白霜顆粒(圖18~20)。
17.換用刮刀，以翻拌的手法將面糊從底部翻起，徹底混合均勻(圖21~23)。
18.完成的面糊從高處倒入模具(圖24)。
19.雙手按壓模具，在桌面上震幾下使面糊平整并震出內部大的氣泡，入預熱好的烤箱烘烤(圖25)。
烘烤過程中，表面上色滿意后就要加蓋錫紙，防止上色過重。在距離設定時間還有5 分鐘左右時，就要拿牙簽插入蛋糕內部，取出后看有沒有帶出濕黏的面糊。如果牙簽是干爽的，證明蛋糕已成熟。配方給出
的時間只是一個參考，確切的烘烤時間要靈活掌握。蛋糕成熟出爐后立即倒扣，晾涼后才能脫模(圖26)。
小貼士
翻拌的手法
將打發的蛋白霜分3 次與蛋黃糊混合均勻是戚風制作的重要環節。在蛋黃糊和蛋白霜都穩定無失誤的前提下，翻拌混合
是戚風成敗又一關鍵環節。
脫模的時機是什么？出爐的戚風蛋糕要立即倒扣，晾涼后才能脫模。但是如果將冷卻后的戚風連同模具以保鮮袋密封后冷藏過夜，會更容易脫模，且風味更。
次看到靜心蓮的作品就為之驚艷了，每一道作品都做得非常，看得出作者的用心，和作品后的辛勤付出。
跟著書本的步驟來做，相信這本書會為讀者帶來全新的體驗及美好的味道！
——@圓豬豬2012(代表作《巧廚娘妙手烘焙》《巧廚娘樂享烘焙》等)
幾年前，瀏覽博客的時候，在茫茫博海中遇到阿蓮，那時候我還不會烘焙，也沒有玩美食。在瞅見她博文的剎那，的食物造型，嚴謹不失幽默的文字便一下子抓住了我的心，那些好吃的，我一下子認定，都是我的“菜”。后來，我們熟絡到無話不談，才發覺在好多話題和觀點以及審美方面我們竟然有著“神”一般的契合度。我們成為親密的戰友！
阿蓮的書她比喻為十月懷胎，我覺得比十月懷胎要辛苦得多，在她自己和賀林編輯令人發指的苛刻要求下，辛苦是可想而知的。這點我懂！成品圖每一張都是從海量里精挑細選，好吃的方子無一不是經歷N多次錘煉，版式構圖不斷斟酌打磨，當然還有她反復叮囑成功秘訣的碎碎念。她，他們就是要把的作品呈現給大家。一本好書《靜心烘焙幸福甜點》會把美好帶給你，我誠心推薦！
——@蜜糖-2013(代表作《巧廚娘：海河鮮游到碗里來》等)
靜心蓮同志是為數極少的在美食制作方面極度精細的變態女子，她的圖片，充滿著高端雜志的韻味，但不止如此，詳細到的制作過程更是 亮點，不由得你不會！所以說極度變態也體現在這里，跟變態的女人學習，要小心把家人喂胖了！
——@羅生堂(代表作《夠味兒》)
和蓮同學結緣于烘焙，卻因此成為無話不談的摯友，很慶幸，也很珍惜！蓮有著超強的感染力，做事嚴謹卻不失風趣，對于烘焙更有股子不達目標不罷休的認真勁。正因如此，她的每一道作品、每一幅圖片都堪稱。《靜心烘焙幸福甜點》這本書，可以說是她的心血之作，每一個配方都經過反復推敲試驗，步驟過程詳盡。圖片從構思到成品更是優中選優，精益求精，用視覺盛宴來形容也不足為過。精彩實用是這本書的代名詞的書，跟著阿蓮一起動起來，一定會找到滿滿的成就感、幸福感！
——@九色鹿的小廚房(代表作《健康零食親手做》)
精致的容貌，靈巧的雙手，在眾多美食達人中，她的攝影技術也獨樹一幟，脫穎而出。她似乎集女性的優點于一體，由內而外散發一種讓人喜歡的美。她，就是靜心蓮。每每看到她那些誘人的烘焙，我總是忍不住回看好幾遍。這本書收錄了靜心蓮的代表作品，也必然成為我烘焙路上的好幫手。
——@陳美橋(代表作《我愛過癮辣菜》)
凌波仙子靜中芳，也帶酣紅學醉妝。這是我聽到“靜心蓮”這個名字的印象。同樣喜歡美食的我們，同是新浪美食博主，經過相識相知，無論從照片拍攝角度、處理方式，還是寫作功底、修辭手法，都是婉約優美，令人陶醉的。漸漸我與“蓮子姐姐”熟識，被她的干凈利落所吸引，無論是照片，還是文字，都能體現出她是一個如蓮靜心般的女子。
所以蓮子姐姐的本書是令人期待的，書里精美的圖片，詳細的配方，無一不透露了作者的用心、細心、耐心。嚴謹的方子，成就的作品。滿分的答卷，是對每一位讀者的責任。
——@加油曉雯(代表作《小確幸烘焙》《絕味家常菜》)
非常實用的書。前幾天收到當當的短信，說我今年購書排在了當當的前一萬名，真的好開心，買書我只在當當
寫的很詳細，看了這本書完全激發我的烘焙熱情！
作為一個烘焙愛好者和吃貨，對這本書十分滿意！
超棒的書，還有小馬的做法。我是完全的白菜，內容解說的非常到位。看的我即可就想做。可一入烘焙深似海，空有烤箱不知，我還沒買模具和工具呢。之前關注了微博看到那做的超漂亮的蛋糕和卷卷，一聽到要出書了，果斷入了當我的第一本烘焙書。作業容我慢慢交吧。
性價比太高了，各種烘焙糕點都有，就連冰淇淋也有，總之內容詳細，作者絕對上心了。 店家發貨速度很快，一天就到了。滿意！
猶豫很久，還是買了。這本書，非常唯美，記得靜心蓮自己說過每一張發出來的圖都是擺了半天，拍了半天的結果，這份用心就夠了。
圖片排的很有感覺 涵蓋了不少的甜品類型 看了心情愉悅 但是動手做還是需要練習
粗略看了下，感覺很用心的一本書。買過很多本網紅的私房書籍，不乏有許多看完讓人覺得這樣都能出書了？這本不是，感覺上是花了心思，寫的很踏實。那么厚一本每一張大圖的反面都是另一篇的內容。不像有些書一張彩頁正反面都是插圖感覺很偷懶。支持
很好的一本書，每一個配方及作品都能感覺到作者的細致！很適合烘焙愛好者學習閱讀！
幾位博主的推薦不錯，作者有獨特的視角，與其他烘焙書不同。
一直關注靜心蓮的微博，聽說出書了，馬上買了，很用心的書，跟著做了蛋糕卷，自己感覺很滿意，本書全是蛋糕甜點，希望下次再出一本做面包的書。
這本書對于烘焙新手來說很不錯，有些小貼士很有用，而且步驟也比較詳細，紙的亞光質感我很喜歡，照片拍得也很美!推薦給初學者!
喜歡這本烘焙書，雖然家里有了許多本類似的書籍，但強迫癥下單又買了，真的不錯
送人的還沒有打開不知道內容怎么樣！書中間擠了一點點倒不是很大的問題 希望喜歡烘焙的朋友會喜歡！！
之前一直跟著靜心蓮老師的微博制作，這次買了書，呵呵學習吧。書中成品插圖拍的非常美。非常欣賞靜心蓮老師對于西點的自我感悟～
送給烘焙發燒友老婆大人的書，當然目的還是為了自己的口福
很多人瞧不上國產烘焙書，認為無論圖片精美度，還是創新性都無法突破，畢竟國內烘焙起步晚，普及和學習環境都不如日韓。靜心蓮這本書必須五分了，雖然食譜說不上多么創意，但是圖片質量是妥妥的“處女座”風范，一如編輯推薦語。方子是精選的，各個都好吃，新手其實不用買太多書，好的書挑一本，感興趣的一個接一個做就會很有收獲~~
紙質很厚實，印刷清晰，沒有磨邊毛毛的問題。而且內容詳細，配圖準確，新手入門的器具材料注意事項，準備什么樣的模具，溫度調整，以及溫度控制 小貼士等等用處很大，少走了很多彎路，很滿意。
關注作者的微博已有段時間，作者的蛋糕卷做的甚是漂亮，書本圖片拍的很唯美，令人賞心悅目，步驟說明也清晰，知道出書，立即入一本，回頭推薦做烘焙的朋友都入一本。
這本書里面很詳細，真的很適合有基礎和沒基礎的人學習，雖然還有照著書本一點點的做，但是看著真的覺得寫的很好，而且材料都是平常用的材料，這本書真的看著就超級滿意！
家里已經很多烘焙書了 還是被這一本吸引 書的內容很詳實 包括曲奇 戚風 海綿 撻等等 不僅有圖有真相 更有一些愛心小貼士 解決了烘焙過程中可能遇到的問題
這次買的五本烘焙書里面，最讓我滿意，感覺性價比最高的一本。喜歡這樣的畫風，溫馨舒適；糕點的選擇也很全面，基本都覆蓋到了，希望自己很快也能做出這樣“賞心悅目”，“口感華麗”的小點心
精致的容貌，靈巧的雙手，在眾多美食達人中，她的攝影技術也獨樹一幟，脫穎而出。她似乎集女性的優點于一體，由內而外散發一種讓人喜歡的美。她，就是靜心蓮。每每看到她那些誘人的烘焙，我總是忍不住回看好幾遍。這本書收錄了靜心蓮的代表作品，也必然成為我烘焙路上的好幫手
買回來 剛打開全部就脫膠了。申請換貨，還是一樣的剛打開就脫膠。內容還不錯，但是脫膠太嚴重。但快遞員不錯的。
靜心烘焙，靜心品嘗，甜到憂傷。 買了兩本，另外那本描述和圖片都沒這本靜心的好。一開始看了那本很失望，后面才打開靜心的，真的好驚喜～簡單易懂也詳細。。。 新手入門，要好好學習。希望可以讓自己做到靜心～強力推薦新手這本書噢～
超超超好，現在流行的烘焙點心款式基本都有，而且按照書中教的方法，做出來的甜點，樣子雅致，味道也很好，這本書實在是太實用啦。
很棒的初學者烘焙圣經！書很厚，內容豐富，蛋糕種類非常全，初學的各種蛋糕甜點的類型基本都包括了。從很簡單的餅干，海綿蛋糕，到難一些的戚風蛋糕，蛋糕卷等等都有介紹。每個步驟都有圖示，文字說明也很詳細，一些Tips也很實用。
不錯不錯，好好啊，書里面的配圖不錯，做發也都會一一說明，翻動頁面的時候不知道為什么有一種愛不釋手的感覺，總之就是棒棒噠
