本書(shū)根據(jù)春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的時(shí)令特點(diǎn)，又結(jié)合了人體五臟六腑的生息之變，以及《黃帝內(nèi)經(jīng)》中宣揚(yáng)的"春生""夏長(zhǎng)""秋收""冬藏"的四季養(yǎng)生原則，對(duì)老年人四季飲食要點(diǎn)進(jìn)行了概括，并給出了足夠豐富、美味、好吃、好看又簡(jiǎn)單、易學(xué)的養(yǎng)生藥膳。本書(shū)還專(zhuān)門(mén)介紹五臟的養(yǎng)生重要性及對(duì)應(yīng)的養(yǎng)生食材和藥材，及其推薦藥膳。養(yǎng)好五臟少生病，是保持健康的不二法門(mén)！后一篇根據(jù)目前在老年人中較為常見(jiàn)和多發(fā)的一些慢性病癥，做了對(duì)癥的食材、藥材和藥膳推薦，同時(shí)也提供了一些其他的對(duì)癥養(yǎng)生保健知識(shí)。慢性病因?yàn)榘l(fā)病緩，病程長(zhǎng)，很適合通過(guò)飲食來(lái)逐步調(diào)節(jié)和緩解癥狀。
高海波，工學(xué)博士、中醫(yī)學(xué)博士后、知名健康管理師。現(xiàn)任燕山大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程系副教授、碩士生導(dǎo)師。曾參與中國(guó)博士后基金、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院多項(xiàng)重大研究課題，在國(guó)內(nèi)外重要刊物發(fā)表專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)論文十余篇。
孫平，長(zhǎng)春市寬城區(qū)中醫(yī)院副主任醫(yī)師，一直從事病房及中醫(yī)皮膚科的一線臨床工作。師從吉林省名中醫(yī)楊云平及我國(guó)著名皮膚科專(zhuān)家張民夫教授。診治患者無(wú)數(shù)，受到了廣大患者的好評(píng)。多次被評(píng)為區(qū)級(jí)和市級(jí)的工作者，在國(guó)家期刊上發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文多篇。
及時(shí)章 辨清體質(zhì) 方可因人施膳
38 現(xiàn)代中醫(yī)關(guān)于體質(zhì)的論述
39 九種體質(zhì)自測(cè)
41 平和體質(zhì)
42 氣虛體質(zhì)
43 陽(yáng)虛體質(zhì)
44 陰虛體質(zhì)
45 濕熱體質(zhì)
46 痰濕體質(zhì)
47 血淤體質(zhì)
48 氣郁體質(zhì)
49 特稟體質(zhì)
第二章 藥膳基本常識(shí)快速入門(mén)
52 熟悉中藥材的配伍
53 正確保存和使用藥膳原料
54 五性因人制宜：寒、涼、溫、熱、平
56 五味食材與藥材
58 五色調(diào)養(yǎng)五臟：青、黃、赤、白、黑
60 藥膳烹調(diào)知識(shí)和烹調(diào)工藝
第三章 日常飲食巧安排 充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
64 老年人日常飲食宜忌
66 老年人日常慎食食物
第四章 春季老人養(yǎng)生藥膳
82 春季養(yǎng)生藥膳調(diào)養(yǎng)原則
83 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講解春季飲食要點(diǎn)
85 春季養(yǎng)生藥膳
85 黨參枸杞豬肝湯
85 旱蓮豬肝湯
85 首烏雞肝湯
86 兔肉百合枸杞湯
86 紅棗帶魚(yú)粥
86 葡萄干紅棗湯
87 魚(yú)頭豆腐湯
87 蒜茸生菜
87 大米決明子粥
88 西米獼猴桃粥
88 柴胡疏肝茶
88 玫瑰醋
89 葡萄當(dāng)歸煲豬
89 竹筍炒鱔段
89 山藥燉豬
90 紅棗桂圓粥
90 黨參紅棗黑米粥
90 西紅柿阿膠薏米粥
91 山楂麥芽豬腱湯
91 山藥排骨煲
91 黨參煮土豆
92 白術(shù)黨參茯苓粥
92 小米瘦肉粥
92 生姜豬肚粥
93 砂仁豆芽瘦肉湯
93 陳皮飄香雞
93 茯苓豆腐
94 西芹山藥炒木瓜
94 排骨苦瓜煲陳皮
94 山藥白扁豆粥
95 莧菜頭豬大腸湯
95 白果腐竹薏米湯
95 竹筍鯽魚(yú)湯
第五章 夏季老人養(yǎng)生藥膳
98 夏季養(yǎng)生藥膳調(diào)養(yǎng)原則
99 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講解夏季飲食要點(diǎn)
101 夏季養(yǎng)生藥膳
101 麥冬楊桃甜湯
101 南瓜百合甜點(diǎn)
101 靈芝茯苓燉烏龜
102 苦瓜海帶瘦肉湯
102 西紅柿蘑菇排骨湯
102 百合豬蹄湯
103 阿膠牛肉湯
103 紅棗柏子小米粥
103 香蕉蓮子湯
104 玉竹煮豬心
104 百合桂圓瘦肉湯
104 酸棗仁蓮子茶
105 黃芪山藥鯽魚(yú)湯
105 老鴨湯
105 黃芪蔬菜湯
106 浮小麥黑豆茶
106 黃芪小麥粥
第六章 秋季老人養(yǎng)生藥膳
116 秋季養(yǎng)生藥膳調(diào)養(yǎng)原則
117 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講解秋季飲食要點(diǎn)
119 秋季養(yǎng)生藥膳
119 白果玉竹豬肝湯
119 苦瓜甘蔗雞骨湯
119 雪梨銀耳瘦肉湯
120 天門(mén)冬米粥
120 牛奶銀耳水果湯
120 酸甜葡萄菠蘿奶
121 石榴鮮奶甘蔗汁
121 醪糟葡萄干
121 銀耳冰糖茶
122 霸王花豬肺湯
122 北杏黨參老鴨湯
122 桔梗苦瓜
123 杏仁白蘿卜燉豬肺
123 枸杞葉菊花綠豆湯
123 桂枝蓮子粥
124 杏仁紅棗粥
124 生姜麻黃飲
124 白果菊花茶
125 五味子西紅柿面
125 紅棗豬尾湯
125 福祿壽甲魚(yú)
126 蓮子補(bǔ)骨脂豬腰湯
126 金針海參雞湯
126 黑米黑豆蓮子粥
127 首烏板栗羹
127 黃精杜仲燉白鴿
127 首烏紅棗熟地粥
128 佛手瓜老鴨湯
128 香菇白菜魔芋湯
128 枳實(shí)金針河粉
129 靈芝玉竹麥冬茶
129 青豆燒兔肉
129 丹參紅花陳皮飲
130 金針菇金槍魚(yú)湯
130 山楂消食湯
130 白扁豆山藥粥
131 人參鵪鶉蛋
131 靈芝肉片湯
131 白芍山藥雞湯
132 核桃枸杞蒸糕
132 生地綠豆豬大腸湯
132 香蕉蜂蜜牛奶
133 合歡佛手豬肝湯
133 荸薺香菇雞爪湯
133 綠豆莧菜枸杞粥
第七章 冬季老人養(yǎng)生藥膳
136 冬季養(yǎng)生藥膳調(diào)養(yǎng)原則
137 《黃帝內(nèi)經(jīng)》講解冬季飲食要點(diǎn)
139 冬季養(yǎng)生藥膳
139 腎氣烏雞湯
139 龜板杜仲豬尾湯
139 枸杞紅棗燉鵪鶉
140 黃精牛筋煲蓮子
140 山藥黑豆粥
140 板栗枸杞粥
141 杜仲牛肉
141 腐竹燜海參
141 補(bǔ)骨脂蟲(chóng)草羊肉湯
142 鹿茸枸杞蒸蝦
142 核桃仁拌韭菜
142 當(dāng)歸蓯蓉?zé)跹蛉?/p>
143 香菇燉杏仁
143 甘草蛤蜊湯
143 香菜魚(yú)片湯
144 紫蘇葉卷蒜瓣
144 豆豉蔥姜粥
144 生姜牛奶
145 狗肉煲蘿卜
145 排骨桂枝板栗湯
145 碧溪高羊肉
146 牡蠣白蘿卜蛋湯
146 豬肚煲米豆
146 大米神曲粥
147 川芎當(dāng)歸鱔魚(yú)湯
147 五靈脂紅花燉魷魚(yú)
147 丹參郁金燉烏雞
148 燕麥枸杞粥
148 三七燉烏雞
148 川芎桃仁青皮飲
149 威靈仙牛膝茶
149 獨(dú)活當(dāng)歸粥
149 胡椒豬肚湯
第八章 藥膳護(hù)理肝臟 擁護(hù)"將軍之官"
152 養(yǎng)護(hù)肝臟常識(shí)面面觀
153 藥食養(yǎng)肝：護(hù)肝排毒藥膳
153 天麻
154 柴胡
155 車(chē)前子
156 白芍
157 豬肝
158 鱔魚(yú)
159 花菜
160 芹菜
161 西紅柿
第九章 藥膳養(yǎng)護(hù)心臟 保護(hù)"君主之官"
164 養(yǎng)護(hù)心臟常識(shí)面面觀
165 藥食養(yǎng)心：安神養(yǎng)心藥膳
165 蓮子
166 附子
167 苦參
168 檀香
169 五味子
170 肉桂
171 豬心
第十章 藥膳調(diào)養(yǎng)脾臟 愛(ài)護(hù)"諫議之官"
174 養(yǎng)護(hù)脾臟常識(shí)面面觀
175 藥食養(yǎng)脾：健脾強(qiáng)胃藥膳
175 白術(shù)
176 黨參
177 牛肉
178 黃豆
179 花生
180 鯽魚(yú)
181 胡蘿卜第
十一章 藥膳潤(rùn)養(yǎng)肺臟 養(yǎng)好"相傅之官"
184 養(yǎng)護(hù)肺臟常識(shí)面面觀
185 藥食養(yǎng)肺：滋陰潤(rùn)肺藥膳
185 冬蟲(chóng)夏草
186 沙參
187 魚(yú)腥草
188 川貝
189 絲瓜
190 百合
191 老鴨
192 杏仁
193 銀耳
第十二章 藥膳溫補(bǔ)腎臟 養(yǎng)護(hù)"作強(qiáng)之官"
196 養(yǎng)護(hù)腎臟常識(shí)面面觀
197 藥食養(yǎng)腎：補(bǔ)腎益精藥膳
197 熟地
198 杜仲
199 海參
200 豬骨
201 羊肉
202 韭菜
203 板栗
204 黑芝麻
205 核桃
206 西葫蘆
207 白果第
第十三章 老年人常見(jiàn)疾病食療藥膳
210 流行性感冒
211 哮喘
212 中暑
213 慢性支氣管炎
214 肺氣腫
215 便秘
218 消化性潰瘍
219 肝炎
220 脂肪肝
221 肝硬化
222 頭痛
223 糖尿病
224 高血壓
225 高脂血癥
228 冠心病
229 腦梗死
230 失眠
231 阿爾茨海默病
232 肩周炎
233 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
236 骨質(zhì)疏松
237 骨質(zhì)增生
238 白內(nèi)障
239 耳聾耳鳴
240 咽炎
241 濕疹
242 尿頻
243 前列腺炎
244 慢性腎炎
245 老年性陰道炎
附錄
246 附錄：老年人按摩特效養(yǎng)生穴位
