引論：我們?yōu)槟砹?3篇有機食品市場前景范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
我們來看一筆價單：有機黃瓜每500克為35.7元、西蘭花64元、青椒26元……假若每月以有機蔬菜計算，生活費接近3000元，即便是中等家庭也難以承受。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全系主任宋蓮軍表示：“生產(chǎn)有機食品其實很難，需要在生產(chǎn)和加工過程中，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等人工合成物質(zhì)，甚至對土壤、空氣、水源等環(huán)境質(zhì)量都有很高的要求。”
困與惑：科普失位市場失范
盡管我國的有機食品消費需求在持續(xù)增長，但普通老百姓仍然不買賬，造成出口量增、內(nèi)銷停滯的局面。業(yè)內(nèi)人士表示：除了價高的因素，宣傳普及有機食品的作用也是主要因素。行業(yè)內(nèi)亟須標桿行業(yè)的引導(dǎo)，社會更需媒體的宣傳推廣。致力于生態(tài)農(nóng)業(yè)的河南瑞陽集團相關(guān)負責(zé)人表示：“中國的糧油生鮮類食品市場處于初級發(fā)展階段，沒有幫消費者建立一種品牌消費意識，市場混亂，給了不良商家可乘之機，使整個食品行業(yè)處于被拷問的狀態(tài)。瑞陽有機面粉采用非轉(zhuǎn)基因小麥品種，海拔800-1000米伏羲山區(qū)高山種植，種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥， 制粉采用標準化的石磨低速低溫加工，拒絕增白劑、增筋劑、防腐劑等，保留了胚芽等全部營養(yǎng)，生產(chǎn)的面粉營養(yǎng)豐富，麥香濃郁，被營養(yǎng)學(xué)專家稱為植物牛奶。”
中鶴集團作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，建立自己的清潔糧源生產(chǎn)基地，實現(xiàn)糧食原料的清潔化、規(guī)模化和集約化經(jīng)營，通過改善土壤成分，實現(xiàn)秸稈還田和種植機械化，提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。中鶴相關(guān)負責(zé)人表示：“中鶴的面粉、掛面、品鮮等產(chǎn)品已覆蓋東北和西北，逐步向內(nèi)陸滲透，在中鶴未來的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模塊主要是開發(fā)綠色有機蔬菜。”
轉(zhuǎn)與機：凈化市場尋找新機
篇2
1 國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景分析
1.1 國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 有機農(nóng)業(yè)于20世紀20年源于德國和瑞士，20世紀40年代，美國的羅代爾（Rodale）建立“羅代爾農(nóng)場”，成為世界上最早的規(guī)模化有機農(nóng)場。20世紀60年代，發(fā)達國家紛紛建立有機農(nóng)場，有機食品市場初步形成。進入21世紀，不少發(fā)展中國家加入有機食品生產(chǎn)和出口的行列。根據(jù)最近FiBL和iFOAM對160個國家進行調(diào)查（數(shù)據(jù)截止2010年），全球有機農(nóng)業(yè)土地為3700萬公頃（包括轉(zhuǎn)換期土地），有機認證的土地面積占全球所有農(nóng)業(yè)用地面積的0.9%，有機認證面積最大的國家依次為澳大利亞、阿根廷和美國[1]。
國內(nèi)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展始于20世紀80年代，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和原國家環(huán)保局（現(xiàn)環(huán)境保護部）南京環(huán)境科學(xué)研究所相繼開始有機食品的科研工作；截止2011年11月，我國已頒發(fā)有機產(chǎn)品認證8655張，獲得認證的有機生產(chǎn)面積達200萬公頃，有機轉(zhuǎn)換面積44萬公頃，80個單位通過國家有機食品生產(chǎn)基地考核。
1.2 有機食品市場前景分析 在歐美等發(fā)達地區(qū)，有機產(chǎn)品的需求正持續(xù)增長。根據(jù)“有機觀察”的數(shù)據(jù)，2010年全球有機食品和飲料銷售額達到590億美元，是2010年的3倍以上（2010年為179億美元）[3]。對有機產(chǎn)品的需求集中在北美和歐洲，構(gòu)成了全球有機消費的96%。發(fā)達國家銷售的有機食品，近60%是從發(fā)展中國家進口，有機食品正成為發(fā)展中國家出口創(chuàng)匯的新興產(chǎn)業(yè)。
隨著國內(nèi)消費者對有機產(chǎn)品的逐步認知和親睞，國內(nèi)市場潛力巨大，2010年，國內(nèi)市場額達13億美元。消費有機食品已成為未來國際國內(nèi)市場的趨勢，有機食品市場前景廣闊。
2 寶應(yīng)縣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.1 有機農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.1.1 組織網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)健全。成立有機食品發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建有機食品辦公室，列入政府職能序列。縣人大、政協(xié)定期審議、調(diào)研有機農(nóng)業(yè)工作情況。相關(guān)部門和各鎮(zhèn)分別成立領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，形成了縣、鎮(zhèn)、部門聯(lián)動的組織網(wǎng)絡(luò)。
2.1.2 規(guī)劃和標準體系較為完善。2003年，寶應(yīng)率先在全國編制、評審和實施《有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，重點建設(shè)運西、東蕩、中部三大有機產(chǎn)業(yè)園區(qū)。同時，與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研究制定出有機稻米、有機藕、有機蟹、有機鴨和有機專用肥五大省級標準。
2.1.3 技術(shù)服務(wù)和政策配套體系基本形成。組建縣生態(tài)辦、部門、鎮(zhèn)和基地四級有機食品生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)體系。成立有機種植、有機畜禽養(yǎng)殖、有機水產(chǎn)養(yǎng)殖、動植物病蟲害防治、灌排水系和生產(chǎn)資料供應(yīng)等六個服務(wù)小組，編印《有機食品生產(chǎn)指南》，指導(dǎo)基地有機食品生產(chǎn)。出臺《關(guān)于加快國家有機食品基地縣建設(shè)、打造“生態(tài)寶應(yīng)”的工作意見》，設(shè)立50萬元生態(tài)基金和200萬元有機食品基地建設(shè)風(fēng)險基金，完善土地流轉(zhuǎn)、減免稅收、財政補貼等優(yōu)惠政策。
2.1.4 有機農(nóng)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模。延伸有機產(chǎn)業(yè)鏈條，打造有機生產(chǎn)、加工、檢測、集散和觀光五大基地。建成有機農(nóng)業(yè)園區(qū)22個，總面積10.8萬畝，擁有有機食品品牌35個，涵蓋稻米、荷藕、畜禽、瓜果、水產(chǎn)5大類12個品種；建成江蘇省首個有機農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)——寶應(yīng)湖有機農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)并獲批國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地；建成國家級有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心；與全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會合作籌建“中國有機產(chǎn)品交易中心”；創(chuàng)建國家有機產(chǎn)品認證示范縣通過國家認監(jiān)委組織的評審。有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅促進了寶應(yīng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級，也帶動了旅游、觀光、休閑等三產(chǎn)的發(fā)展，通過發(fā)展?jié)竦厣鷳B(tài)觀光和有機農(nóng)業(yè)休閑旅游，2011年實現(xiàn)旅游收入12億元。
2.1.5 有機農(nóng)業(yè)成為招商引資載體。編制30多個有機招商項目，在縣網(wǎng)站上。以中國寶應(yīng)荷藕節(jié)和國內(nèi)相關(guān)經(jīng)貿(mào)洽談活動為平臺，開展對外推介，尋求對外合作，先后有國內(nèi)外多批客商來寶考察洽談，寶泰米業(yè)、興泰農(nóng)牧等一批企業(yè)相繼落戶。
篇3
每類食品都有機會做成高端品牌
消費者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。
從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。
在食品行業(yè)除了白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機遇和挑戰(zhàn)。
高端食品市場前景誘人
與進入高端食品市場的營銷風(fēng)險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。
進入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計、終端宣傳品的設(shè)計、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個關(guān)鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。
高端食品的功能利益是基礎(chǔ)
高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面，感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費者定量市場調(diào)研，深入了解消費者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產(chǎn)品的核心賣點。同時提煉出系列a品賣點演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標消費者需求實現(xiàn)有效對接。
高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會名人、學(xué)校教授、科研機構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個消費群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。
高端食品的目標消費者更關(guān)注體面的消費，有較強的經(jīng)濟基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風(fēng)險也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會非常大，企業(yè)會進入一個快速發(fā)展的時期。
高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道
高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。
水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達到了很高的水準。水井坊在產(chǎn)品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩――世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產(chǎn)生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。
篇4
作者簡介：丁華，中國最專業(yè)的食品營銷策劃實戰(zhàn)專家，北京精準聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國食品營銷策劃領(lǐng)路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點營銷策劃理論》；成功服務(wù)過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實戰(zhàn)工具》，真正實現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷的精準企劃理念。北京精準企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。
每類食品都有機會做成高端品牌
消費者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。
從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。
除了煙酒目前高端知名食品品牌很少
在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機遇和挑戰(zhàn)。
高端食品市場前景誘人
與進入高端食品市場的營銷風(fēng)險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。
進入高端食品市場更需要專業(yè)營銷策劃的支撐
進入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計、終端宣傳品的設(shè)計、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓(xùn)等整合營銷策劃體系中的每一個關(guān)鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。
高端食品的功能利益是基礎(chǔ)
高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費者定量市場調(diào)研，深入了解消費者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產(chǎn)品的核心賣點。同時提煉出系列產(chǎn)品賣點演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標消費者需求實現(xiàn)有效對接。
高端食品必須與消費者在價值觀層面進行溝通
高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會名人、學(xué)校教授、科研機構(gòu)的研究人員以及公司高級白領(lǐng)、國家公務(wù)員等等。這個消費群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。
高端食品價格不會是銷售的主要障礙
高端食品的目標消費者更關(guān)注體面的消費，有較強的經(jīng)濟基礎(chǔ)。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風(fēng)險也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會非常大，企業(yè)會進入一個快速發(fā)展的時期。
高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道
高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。
水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達到了很高的水準。水井坊在產(chǎn)品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產(chǎn)生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。
高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣
高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標消費群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點、品牌廣告語、品牌個性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關(guān)鍵點體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)者的個性特征，才能實現(xiàn)高端食品品牌與目標消費群體個性的成功對接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰主沉浮？”的王者霸氣。
結(jié)束語：我們對精準企劃的理解
精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產(chǎn)品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。
經(jīng)過二十三年營銷實戰(zhàn)的檢驗，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負責(zé)，真正實現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。北京精準聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當于營銷策劃費用50-200倍的經(jīng)濟效益。北京精準企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。
篇5
引用農(nóng)場主的一句話：蔬菜種植的最高境界就是無為而為。需要補充的是，農(nóng)場主是一個太極拳師，對道家思想有一定研究，以中國古代哲學(xué)作為思想支柱也是他能成功管理這個農(nóng)場的一個重要原因。
漸漸的，我對農(nóng)場有了好感，也對農(nóng)場主產(chǎn)生了一分崇敬。
篇6
我國休閑食品行業(yè)雖然在快速發(fā)展壯大、逐漸被企業(yè)所重視，但目前在國內(nèi)休閑食品市場上，外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強，這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一；再者，食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏，品類越來越豐富，消費者的選擇余地卻越來越大，市場競爭越演越烈，這諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機遇的同時，也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。
休閑食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，使國外企業(yè)看好中國市場。早在10余年前，箭牌、達能等跨國大企業(yè)就開始進入中國市場，現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細分和市場布局，并進一步加大市場拓展力度，運用他們在資金實力、品牌管理經(jīng)驗、渠道運作等方面經(jīng)驗大力蠶食中國休閑食品市場。因此，在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場的時，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，注重品牌的樹立和培育。品牌是決定競爭力的關(guān)鍵，外資強勢進攻和市場的發(fā)展成熟，促使本土企業(yè)品牌意識和團結(jié)意識開始增強。如福建軍團企業(yè)，他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌，逐漸有了向外擴張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢，市場競爭又如此激烈，但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細分和行業(yè)整合也將完成，因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機遇，通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展等手段，運用差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。
二、休閑食品的物流情況分析
物流可以緩解休閑食品行業(yè)的眾多壓力和尷尬，是我國休閑食品行業(yè)提高競爭力，滿足顧客要求的出路。其具體表現(xiàn)如下。
首先，現(xiàn)代物流“多品種、小批量”的配送方式可以滿足顧客現(xiàn)有的消費模式。運輸?shù)目旖荩杆俸桶踩俏锪鳂I(yè)提供服務(wù)的特點，其JIT配送體系可以保證休閑食品原材料的新鮮和運送的及時，其先進的多式聯(lián)營方式可以保證休閑食品大量空間位移的實現(xiàn)，因此，物流為我國休閑食品行業(yè)“多品種、大批量”的生產(chǎn)和顧客“多品種、小批量”的需求提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)和支持。
其次，物流業(yè)現(xiàn)有的設(shè)備和技術(shù)可以滿足休閑食品行業(yè)的保管條件和保鮮程度。冷凍食品供應(yīng)鏈已經(jīng)成為我國物流發(fā)展的關(guān)注課題，最近，又有一些大型企業(yè)進軍冷藏物流，如大眾交通等，這些實力雄厚的企業(yè)可以為休閑食品行業(yè)提供先進的設(shè)備和技術(shù)，從而可以大大降低我國休閑食品行業(yè)在倉儲和運輸方面的損耗。
再次，我國物流所擁有的先進管理思想和硬件設(shè)備可以降低休閑食品的終端價格。目前我國許多3PL提供的都是全方位一體化的服務(wù)，他們以提供物流“低投入，高產(chǎn)出”的解決方案為重點，尋求可獲得的資產(chǎn)的最佳組合，可以為我國物流業(yè)節(jié)約大量成本，從而降低其終端價格。
最后，物流業(yè)可以提高我國休閑食品行業(yè)的綜合競爭力。構(gòu)建我國休閑食品行業(yè)的現(xiàn)代物流平臺，通過變革將傳統(tǒng)的基礎(chǔ)物流向休閑食品供應(yīng)鏈物流轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)的作業(yè)模式。物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)就是通過將供應(yīng)鏈上下游的原料提供商，生產(chǎn)商和零售商等聯(lián)合起來，使企業(yè)間的關(guān)系由傳統(tǒng)的“殺價”轉(zhuǎn)為“雙贏”，從全局化的角度來找到最優(yōu)方案。同時，物流供應(yīng)鏈還可以將顧客與企業(yè)緊密的結(jié)合，快速反映市場的需求和變幻，從而達到全面提高休閑食品行業(yè)綜合競爭力。
三、休閑食品行業(yè)物流業(yè)務(wù)的改進措施
通過以上分析，我們可以得出：發(fā)展我國休閑食品物流是必然趨勢，基于我國休閑食品物流面臨的新環(huán)境，要解決與休閑食品物流密切相關(guān)的食品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規(guī)模效益等問題，就要求引進先進的物流供應(yīng)鏈管理思想，將生產(chǎn)鏈的上下源頭有機結(jié)合起來，以其先進的體系提高我國休閑食品企業(yè)的競爭力。其中休閑食品行業(yè)可以從以下幾方面著手改進。
1.休閑食品企業(yè)與3PL合作。休閑食品企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包第三方物流公司，自身專注于對核心競爭力的打造，讓3PL的規(guī)模效益降低自己的物流成本，乃是一舉兩得之事。目前，國內(nèi)的許多3PL公司都提供了物流一體化服務(wù)，從包裝、運輸?shù)椒謷⑴渌停踔僚c顧客進行FTF交貨，為休閑食品企業(yè)打造全方位的物流體系和增值服務(wù)。
2.休閑食品企業(yè)與政府與物流行業(yè)協(xié)會合作，共同完善休閑食品物流的法規(guī)和制度，從根本上改變休閑食品物流的負面影響。在現(xiàn)代社會中，形象和信譽是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是提高企業(yè)競爭力不容忽視的一部分。由政府提供相應(yīng)的政策支持和資金支持，行業(yè)提供休閑食品物流的交流平臺，建立休閑食品供應(yīng)鏈全面質(zhì)量管理體系，可以將中毒、腐爛等食品現(xiàn)象降到最低，從而改變我國休閑食品行業(yè)一貫負面形象，共同打造中國休閑食品行業(yè)“健康、綠色”的新形象。
3.引進先進的物流硬件設(shè)備和物流管理軟件。在依賴于物流外包的同時，企業(yè)必須提高自己的硬件設(shè)備和人員管理水平。推進集約化共同配送以降低企業(yè)物流成本，實施配送/流通/加工一體化，引入先進信息技術(shù)進行貨架管理，用現(xiàn)代物流技術(shù)推進休閑食品物流合理化，這些都是我國休閑食品行業(yè)的必然發(fā)展趨勢。
當“休閑食品”遇到“物流”，這將是一幅振奮的畫卷，一次美麗的相遇，為降低休閑食品企業(yè)的綜合成本，為提高休閑食品企業(yè)的核心競爭力，為打造我國休閑食品行業(yè)需要物流的再造，休閑食品物流將為我國休閑食品行業(yè)翻開嶄新的一頁，中國休閑食品行業(yè)的明天會更好！
參考文獻：
［1］馮力更，張永彤譯.［英］薩拉?莫蒂默 卡羅爾?華萊士.HACCP與案例分析――食品從業(yè)人員必讀.
篇7
綠色食品，真假難辨
我國從1990年就開始發(fā)展綠色食品，但是，什么才是綠色食品呢？人們對綠色食品這一概念又了解多少？
百姓不知何為綠色食品
早晨10點左右，記者來到北京市豐臺區(qū)一街道的菜市場，已經(jīng)有不少人在買菜了，其中比較多的是老人。記者在一賣青菜的攤位前，看到一位老太太在挑菜。但是，讓記者感到奇怪的是這位老太太不挑那些我們認為好看的青菜買，而專揀有蟲眼的蔬菜買。
為此，記者向老太太提出了自己的疑問。老太太笑了：“這叫‘綠色食品’，過去孩子們總說我炒的菜不夠香，也不是綠色食品。我就納悶了：青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？后來，我才知道“綠色”是有特殊含義的。現(xiàn)在，我就專挑那些帶蟲眼的蔬菜買――有蟲眼說明這青菜沒打過農(nóng)藥，是不受污染的‘綠色食品’呀。”
在下午6點左右,記者又來到這一街道的一個大型超市進行隨機調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)70％的顧客對“綠色食品”概念認識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜、沒有農(nóng)藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質(zhì)量好不好，有沒有過期，食品價格實惠不實惠。而在這一調(diào)查過程中,調(diào)查對象包括上了年紀的老人、喜歡趕時尚的年輕人。
市場上綠色食品魚目混珠
據(jù)了解，目前我國生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)已達到4000多家，絕大部分企業(yè)憑借開發(fā)綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強。但是，不少企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化水平普遍不高，規(guī)模偏小、廠房簡陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業(yè)對開發(fā)綠色食品信心不足，滿足于無公害生產(chǎn)水平，缺乏前瞻性。
北京市綠色食品辦公室的佟亞東介紹說，“綠色食品”從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝和儲運等各方面都有嚴格的標準要求，這些標準構(gòu)成了一個“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控標準體系。只要其中有一個環(huán)節(jié)不符合標準要求就不能成為“綠色食品”。
目前，在市場上，綠色食品市場存在泥沙俱下的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一些企業(yè)擅自使用“綠色食品”標志，有的將“綠色食品”標志直接作為商品名稱或者包裝使用；有的超過許可使用年限，仍繼續(xù)使用“綠色食品”標志；有的地方政府違規(guī)批準企業(yè)使用“綠色食品”標志。
擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠
隨著綠色類食品日漸受到市場和消費者歡迎，一些不法商家開始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“球”，企圖以此蒙蔽誤導(dǎo)消費者，非法牟利。消費者協(xié)會為此專門消費提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對安全”，消費者看到商品外包裝上有“純天然”商標時，要多個心眼。
大部分消費者都認為綠色食品僅僅是環(huán)保型或者無污染的食品，比普通的食品質(zhì)量好一點，吃得放心，而對于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認證卻是一知半解。
什么是綠色食品
綠色食品是無污染、無公害、安全營養(yǎng)型食品的統(tǒng)稱，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發(fā)展必須以開發(fā)無污染食品為突破口，將保護環(huán)境、改善生態(tài)、發(fā)展經(jīng)濟、增進人們健康緊密地結(jié)合起來，進而促進資源、環(huán)境、經(jīng)濟及社會的良性循環(huán)發(fā)展。綠色食品同人類生命質(zhì)量息息相關(guān)，而“綠色”正是生命和生存環(huán)境充滿活力的象征，故將此類食品定名為“綠色食品”。
1994年，國家農(nóng)業(yè)部確定了“綠色食品”的標準：一是產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準；二是農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；三是水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標準，并接受國家環(huán)境保護監(jiān)測中心的監(jiān)督；四是產(chǎn)品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標準；最終產(chǎn)品必須經(jīng)國家食品衛(wèi)生標準檢測合格才準予出售。用7個字可以歸納它的正確含義：“安全、營養(yǎng)、無公害”。
綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。
選購綠色食品要注意“五看”
綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環(huán)保意識正不斷增強。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴格的認證過程。
一些商家違規(guī)使用綠色食品標志，首先會誤導(dǎo)消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產(chǎn)品，消費者肯定會選擇有標志的產(chǎn)品，物非所值，消費者的經(jīng)濟利益就會受到侵害；另一方面如果產(chǎn)品沒達到綠色食品的標準要求，就有可能危害到消費者的身體健康。
為此，有關(guān)專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。 即：一看級標。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。 二看標志。綠色食品的標志和標袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣。
三看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數(shù)結(jié)尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結(jié)尾是雙數(shù)。
四看防偽標志。綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標準文號和綠色食品發(fā)展中心負責(zé)人的簽名。
五看標簽。除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗綠色食品標志是否有效，除了看標志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網(wǎng)（www．greenfood．org．cn）查詢標志的真?zhèn)巍?/p>
市場前景：喜憂摻半
“綠色食品”在我國從上世紀90年代開始發(fā)展，至今已有10余年。在這10多年發(fā)展過程中，這一行業(yè)經(jīng)歷了蹣跚摸索、長足發(fā)展等階段。可以說，綠色食品的產(chǎn)生和發(fā)展，是我國經(jīng)濟成長和市場化改革的成果之一。
目前，綠色食品的發(fā)展在我國已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導(dǎo)的生產(chǎn)和消費理念、質(zhì)量標準、商標品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市都相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點，積極地疏通商品流通渠道。
目前，規(guī)范綠色食品開發(fā)和管理工作的《綠色食品標志管理辦法》已頒布實施，中國綠色食品發(fā)展中心在全國30個省區(qū)和直轄市委托了38個管理機構(gòu)，9個國家級產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)，56個省級環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)，形成了覆蓋全國的綠色食品質(zhì)量管理和技術(shù)服務(wù)工作系統(tǒng)。逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術(shù)標準。注冊了我國第一例證明商標――綠色食品標志商標，該商標在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊。
篇8
社會經(jīng)濟發(fā)展歷程中，相對于人們不斷增長的需求，各種資源總是表現(xiàn)出相對的稀缺性，從而要求人們對有限的、相對稀缺的資源進行合理配置，以便用最少的資源耗費，生產(chǎn)出最適用的商品和勞務(wù)，獲取最佳的效益。資源配置合理與否，對一個企業(yè)、一個地區(qū)、及至一個國家經(jīng)濟發(fā)展的成敗都有著極其重要的影響。一般來說，資源如果能夠得到相對合理的配置，整體經(jīng)濟效益就能顯著提高，經(jīng)濟就能充滿活力；否則，經(jīng)濟效益就明顯低下，經(jīng)濟發(fā)展就會受到阻礙。“帕累托最優(yōu)”指出，在資源配置過程中，當沒有誰可能在不損害他人福利的前提下進一步改善自己福利時，此時群體的資源配置達到帕累托最優(yōu)，也就是處于一般均衡狀態(tài)。反之，如果經(jīng)濟上可以在不減少某個人效用的情況下，通過資源的重新配置而提高其他人的效用，則這種資源配置狀態(tài)可稱為“帕累托無效率”。這時候，改變資源的配置會提高效率，這種改變稱為帕累托改進。
正是基于資源配置的相關(guān)理論，筆者認為在新疆地區(qū)大力發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)就是對食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各種資源進行更有效配置，能夠讓現(xiàn)有資源為價值鏈上的各利益相關(guān)者創(chuàng)造更多價值。
許多年來，世界有機食品市場一直保持著每年20%以上的高速度增長，中國的有機食品生產(chǎn)更是以每年30%的速度增長。2008年，全球有機食品消費超過468億美元，2010年有機食品全球銷量達到670億美元。同時，有機食品是食品行業(yè)的最高標準，其有機蔬菜價格一般是普通蔬菜價格的3-5倍；有機雜糧、干貨和蜂蜜的價格比一般同類產(chǎn)品價格也要高出2倍以上，因此，有機食品產(chǎn)業(yè)鏈上利益相關(guān)者都可以通過有機食品的生產(chǎn)獲得更多的利益。
基于此種背景下，筆者認為，在新疆大力發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)就是對新疆食品資源的最有效配置。雖然新疆有機食品產(chǎn)業(yè)還處在初級發(fā)展階段，然而卻有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ赏蔀樾陆碌氖称分еa(chǎn)業(yè)并帶動價值鏈上的各相關(guān)經(jīng)濟活動的快速發(fā)展。
我國目前地域性產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中存在的問題
其一是產(chǎn)量少，難以形成規(guī)模效益。如沙灣縣有機辣椒種植基地和伽師縣有機伽師瓜基地分別只有1500畝，吉木薩爾縣有機大蒜的種植面積也只有2000畝，塔城市有機飛鵝養(yǎng)殖基地的年養(yǎng)殖能力也只有1萬只。因而現(xiàn)有的有機食品對新疆整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的貢獻還很微不足道；其二是新疆未形成有機食品營銷及消費環(huán)境。表現(xiàn)為：很多消費者幾乎不關(guān)注有機食品、更不知道在哪里能夠買到有機食品；新疆市場還沒有專門的有機食品銷售渠道；生產(chǎn)基地或生產(chǎn)廠家由于其生產(chǎn)能力有限也沒有對有機食品進行廣泛宣傳，從而對市場的影響力有限等，因此，新疆的有機食品營銷和消費環(huán)境并未真正形成；其三，新疆有機食品產(chǎn)業(yè)鏈上未形成具有影響力的“龍頭企業(yè)”，對整個有機食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的推動力缺失；其四是通過認證的新疆有機食品基地和產(chǎn)品還很少，規(guī)模也很有限。
區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中有機食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與劣勢
（一）自然資源優(yōu)勢顯著
新疆是綠洲農(nóng)業(yè)區(qū)，主要依靠地下水、泉水或者地表水進行灌溉，并且工業(yè)不發(fā)達，工業(yè)污染相對較少，新疆廣大農(nóng)村幾乎接近自然狀態(tài)。新疆的河流（湖泊）大部分保持良好的水質(zhì)，主要河流中大部分水質(zhì)達到1類、2類和3類水質(zhì)標準，整體水質(zhì)能夠滿足有機食品開發(fā)的要求，廣大農(nóng)村幾乎不存在有毒有害物的大氣污染。有些地方的農(nóng)牧民很少或完全不使用化肥、農(nóng)藥，這些農(nóng)牧產(chǎn)品本身就是天然的有機食品，只要稍加指導(dǎo)，就可以轉(zhuǎn)化為有機食品，轉(zhuǎn)化成本非常低。因此，良好的無公害種植養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境，奠定了新疆可以大力發(fā)展有機食品的基礎(chǔ)。
與此同時，新疆光熱資源充足、日照時數(shù)多、有效積溫高，有利于植物的物質(zhì)積累；新疆的畜產(chǎn)品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食、棉花等，在國內(nèi)外享有盛譽。這些特色鮮明的各類農(nóng)牧產(chǎn)品都是生產(chǎn)有機食品的重要原料。甚至有些新疆特色農(nóng)產(chǎn)品在其它地方無法生產(chǎn)（如新疆的鷹嘴豆、無花果、巴旦母、庫爾勒的香梨等），即使把有些品種移到內(nèi)地栽培，它的品質(zhì)也要下降很多。
（二）跨越式發(fā)展背景下農(nóng)林果業(yè)發(fā)展迅猛
2010年5月17日-19日，中央新疆工作座談會在北京舉行，奠定了新疆跨越式發(fā)展的大戰(zhàn)略。在國家和自治區(qū)各級政府資金、政策的大力支持以及較高的經(jīng)濟效益驅(qū)動下，新疆農(nóng)林果業(yè)發(fā)展迅猛。2010年全疆種植面積已突破1600萬畝。新疆已形成環(huán)塔里木盆地南疆林果主產(chǎn)區(qū)、吐哈盆地優(yōu)質(zhì)林果生產(chǎn)基地、伊犁河谷和天山北坡林果生產(chǎn)基地。四大特色林果產(chǎn)區(qū)專業(yè)化生產(chǎn)優(yōu)勢明顯，特色林果的現(xiàn)實產(chǎn)量和潛在產(chǎn)量高，投入產(chǎn)出效益超過了全國平均水平。特色化、品牌化推進迅速，全疆11個縣市被國家林業(yè)局命名為名特優(yōu)林果之鄉(xiāng)，“庫爾勒香梨”、“吐魯番葡萄”、“哈密大棗”、“阿克蘇蘋果”、“莎車巴旦木”等主要林果產(chǎn)品已獲得國家地理標志保護產(chǎn)品稱號。
（三）政府把發(fā)展有機食品作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略方向
《新疆維吾爾自治區(qū)有機食品發(fā)展規(guī)劃》中指出：要遵循自然規(guī)律和市場經(jīng)濟規(guī)律，充分發(fā)揮新疆資源與農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加快建立健全有機產(chǎn)品開發(fā)能力建設(shè)，大力推進有機食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，建立有機食品生產(chǎn)示范基地，孵化扶持有機食品加工、貿(mào)易的龍頭企業(yè)，培育有機食品文化，形成“以開拓市場為導(dǎo)向，政府引導(dǎo)和支持為后盾，龍頭企業(yè)為主體，特色資源為依托，技術(shù)體系為支撐，農(nóng)牧民參與為基礎(chǔ)”的產(chǎn)業(yè)化格局。
發(fā)展地域性產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略思考
（一） 加快建立有機食品種植養(yǎng)殖基地
因為有機食品的原料必須來自于有機農(nóng)業(yè)體系，因此，新疆要想大力發(fā)展有機食品，就必須重視大規(guī)模的有機食品基地的建設(shè)。有機食品生產(chǎn)基地應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元，且需選擇空氣清潔、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。其各項指標應(yīng)達到國家相關(guān)標準，如符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量標準，生產(chǎn)用水符合國家標準，土壤耕性良好、無污染等，并且只有經(jīng)過認證的原料基地才能成為有機食品產(chǎn)業(yè)鏈中的價值創(chuàng)造者。新疆許多地方的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)特征很符合有機食品基地建設(shè)的要求，因此，政府要鼓勵、督促并積極支持符合條件的縣市或團場參與有機食品基地的認證。
（二）加快培育有機食品產(chǎn)業(yè)集群
產(chǎn)業(yè)集群作為一個有機的具有生命力的產(chǎn)業(yè)群落，它的出現(xiàn)、增長和發(fā)展，也是一個逐步演進的漸進過程。Ahokangas和Rasanen曾提出一個演化模型，將區(qū)域集群的發(fā)展過程分為起源和出現(xiàn)、增長和趨同、成熟和調(diào)整三個階段。其實，在發(fā)達國家，產(chǎn)業(yè)集群已十分普遍和成熟，基于產(chǎn)業(yè)集群而形成的集群經(jīng)濟早已成為區(qū)域經(jīng)濟的重要板塊和亮點。在我國集群經(jīng)濟雖是改革開放后才出現(xiàn)的經(jīng)濟現(xiàn)象，但目前已成為江蘇、浙江、廣東、河南等區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的“加速器”。產(chǎn)業(yè)集群的形成根本是來自于企業(yè)為尋求改變自身的生存環(huán)境所形成的結(jié)盟。
企業(yè)的生存環(huán)境可以簡略地以交易成本來衡量——環(huán)境因素如果促使交易成本下降，則企業(yè)的利潤率提高；相反交易成本提高，則企業(yè)利潤率下降。因此，產(chǎn)業(yè)集群的形成是價格機制作用下企業(yè)為改善生存環(huán)境的一種自然選擇，只要企業(yè)有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動力。
新疆有機食品要形成巨大的區(qū)域經(jīng)濟優(yōu)勢，就必須以產(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化為前提，依托大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，以市場為導(dǎo)向，實行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，一體化經(jīng)營和社會化服務(wù)。形成獨具優(yōu)勢的新疆區(qū)域化的有機食品產(chǎn)業(yè)群體，進而形成規(guī)模經(jīng)濟，以增強價格、成本及價格成本之外的非價格競爭力。讓眾多的有機食品生產(chǎn)企業(yè)能夠在新疆區(qū)域經(jīng)濟范圍內(nèi)獲得更多的利益。
新疆已經(jīng)具備形成有機食品產(chǎn)業(yè)集群的條件，有些產(chǎn)品也已經(jīng)形成了一定區(qū)域規(guī)模，并在市場競爭中表現(xiàn)出了較強的競爭能力。例如，吐魯番地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)；伊犁地區(qū)的蜂蜜產(chǎn)業(yè)；昌吉地區(qū)的乳品產(chǎn)業(yè)；石河子地區(qū)的番茄產(chǎn)業(yè)；庫爾勒地區(qū)的香梨產(chǎn)業(yè)等都有條件打造成為獨具特色的有機食品產(chǎn)業(yè)集群。為此，新疆政府應(yīng)該加強對集群經(jīng)濟的規(guī)劃與引導(dǎo)，加大產(chǎn)業(yè)集群公共政策和公共產(chǎn)品的供給力度，提高產(chǎn)業(yè)集群與市場對接的能力，讓新疆真正成為全國乃至世界市場有機食品基地和強區(qū)。
（三）探索發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)的營銷模式
因為有機食品的安全、環(huán)保、健康、營養(yǎng)等優(yōu)勢，因而表現(xiàn)出產(chǎn)品價格較高的現(xiàn)狀，加之顧客對有機食品的認識并不全面，因此有機食品的營銷與一般食品的營銷存在著較大的差異，這就需要新疆食品行業(yè)認真探討有機食品其獨有的市場營銷模式。
首先，新疆企業(yè)在有機食品的營銷過程中，一定要正確選擇目標客戶群體，并持之以恒地培養(yǎng)顧客對有機食品原料基地和有機食品生產(chǎn)企業(yè)及品牌的忠誠度，在營銷過程中應(yīng)該讓顧客理解并接受花高價錢購買有機食品的理由。因此，營銷中要特別強調(diào)可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護、健康、營養(yǎng)、生活品質(zhì)等理念，采用高價格競爭策略，并且一定要走國際化營銷模式等。
其次，新疆有機食品行業(yè)應(yīng)該預(yù)防“檸檬市場”現(xiàn)象。為此，政府應(yīng)該加強有機食品市場的監(jiān)管力度，行業(yè)應(yīng)該加大對有機食品生產(chǎn)企業(yè)的公共傳播，企業(yè)應(yīng)該擴大對自己生產(chǎn)的有機食品的宣傳力度，為消費市場提供公開透明的信息。
（四）把民族（特色）食品和有機食品資源整合
新疆是一個多民族聚集的地方，每個民族都有自己豐富的飲食習(xí)慣，對這些飲食文化的開發(fā)是新疆食品企業(yè)可以挖掘的獨特資源。近年來已經(jīng)涌現(xiàn)出一批經(jīng)營民族特色食品的成功企業(yè)，如把戰(zhàn)略目標確定為打造“清真第一品牌”的新疆阿爾曼實業(yè)有限公司是集科技開發(fā)、無公害種植、食品加工、商品零售、進出口貿(mào)易為一體的現(xiàn)代企業(yè)，它充分利用自治區(qū)的地緣和資源優(yōu)勢，緊緊把握時代給予的良好時機，利用在維吾爾醫(yī)藥中應(yīng)用了2500多年，具有食用及藥用價值的“鷹嘴豆”等土特產(chǎn)品，結(jié)合高科技和現(xiàn)代工藝技術(shù)設(shè)備研制開發(fā)了160余種“阿爾曼”系列產(chǎn)品，很受消費者喜愛。阿爾曼系列產(chǎn)品都是把傳統(tǒng)的民族食品與現(xiàn)代工業(yè)的有機結(jié)合，很好地體現(xiàn)了民族文化的特色。
然而我們也必須清楚的意識到：新疆民族（特色）食品還具有很大的發(fā)展空間，還有許多民族食品資源等待開發(fā)。因此，新疆在發(fā)展有機食品的過程中，應(yīng)該大力開發(fā)具有地方特色的民族食品，把民族特色與有機食品資源有效整合，將是新疆發(fā)展有機食品的有效戰(zhàn)略路徑。
大力發(fā)展有機食品，是新疆實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要途徑，是推動新疆循環(huán)經(jīng)濟的最佳載體，是實現(xiàn)社會經(jīng)濟與環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展的最佳結(jié)合點，也是加快新疆農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級的有效途徑。與此同時，新疆地區(qū)大力發(fā)展有機食品，能促進各種資源的有效配置，增強食品產(chǎn)業(yè)的整體競爭能力。根據(jù)調(diào)查研究的結(jié)論，本文認為有機食品產(chǎn)業(yè)將成為促進新疆發(fā)展的新的經(jīng)濟增長點。
參考文獻：
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篇9
2002年，荷蘭農(nóng)產(chǎn)品進口總額為288.2億歐元，是歐盟15國農(nóng)產(chǎn)品進口額的11.4%。進口主要是果蔬類，乳制品類，谷物類，肉類，咖啡、茶及調(diào)味品類產(chǎn)品。其中，肉類、乳制品、蔬菜既是荷蘭主要的出口農(nóng)產(chǎn)品也是主要的進口農(nóng)產(chǎn)品。主要的進口伙伴是德國、比利時和法國等歐盟成員國，占總進口60％，從歐盟進口的主要產(chǎn)品有谷物和馬鈴薯、谷物制品、肉類、牛奶、飲料，進口份額均超過80％。來自第三國的主要產(chǎn)品是：含油種子（如花生仁）12.5億歐元，占進口額的91.5％，水果、堅果和調(diào)味品12.3億歐元（57.2％），咖啡、茶、可可11.8億歐元（64.5％）。動物飼料、寵物食品8.3億歐元（51.6％），果、蔬菜等加工產(chǎn)品（如蘋果汁）7.4億歐元（50％）。據(jù)荷蘭消費機構(gòu)預(yù)測，這些種類的產(chǎn)品市場前景依然看好，這為第三國農(nóng)產(chǎn)品進入帶來了一定機遇。
由于人口狀況的變化以及財富的增加，荷蘭人的飲食習(xí)慣也有所改變。消費者要求健康、快捷、新鮮、種類多樣以及更具特色的食品，而且希望物美價廉。對于健康食品，他們特別關(guān)注天然成分、低卡路里、無糖、新鮮、有機五個要素。在荷蘭的食品消費中，雖然有機食品的比重很小，只占1.6%，但是有機食品的零售在2002年增長了9%。對于食品安全，荷蘭政府和居民的關(guān)注越來越多，尤其是對家禽、蛋和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。另外，由于荷蘭人工作節(jié)奏快，時間觀念強，人們越來越青睞于健康有益并且方便省事的食品。2002年，方便食品的銷售增長了11.5%。未來幾年，荷蘭市場前景看好的農(nóng)產(chǎn)品或食品有：新鮮/冷藏/冷凍的牛羊肉、乳制品、新鮮水果和蔬菜以及水果蔬菜的半制成品、魚類和海產(chǎn)品（扇貝、比目魚）、葡萄酒、保育食品、寵物食品、零食、堅果等。
中國農(nóng)產(chǎn)品對荷蘭出口形勢分析
荷蘭是中國農(nóng)產(chǎn)品的重要出口市場，1994～2003年十年間出口總額都在3億美元以上。2003年達到3.61億美元，較2002年增長19.8％，在中國出口市場中占據(jù)第9位。
中國出口荷蘭農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，按照海關(guān)統(tǒng)計分類，共涉及759種農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。但主要集中在動物類產(chǎn)品，果蔬類產(chǎn)品，水、海產(chǎn)品。
1994～2003年我國對荷蘭出口農(nóng)產(chǎn)品中，動物類產(chǎn)品出口金額比重較大，但呈現(xiàn)下降趨勢。1996年動物類農(nóng)產(chǎn)品出口超過2億美元，幾乎占總出口額的半壁江山。從1996年到2002年動物類產(chǎn)品比重呈現(xiàn)下降態(tài)勢，尤其是2002年出口不足0.5億美元，較2001年出口額下降了近60％，所占份額減少10個百分點，2003年出口額繼續(xù)下降到0.3億美元。動物類產(chǎn)品出口種類涉及牛、豬、馬、羊、驢、騾、兔等畜產(chǎn)品,雞、鴨、鵝等禽產(chǎn)品，以及畜禽的各種副產(chǎn)品，但占絕對比重的是兔類產(chǎn)品, 2001年出口金額為3524萬美元，幾乎占中國出口荷蘭所有農(nóng)產(chǎn)品的十分之一。其次是鹽漬豬腸衣、綿羊腸衣和豬鬃，共5734萬美元。
我國出口荷蘭的蔬菜數(shù)量逐年增加，尤其是2000年以后快速增長，2003年接近7900萬美元。在出口的蔬菜品種中，蔥蒜類蔬菜金額超過50％，食用菌類位居第二，占20.4％。具體品種中，鮮或冷藏的蒜頭高居榜首，出口量7.2萬噸，其次為蘆筍罐頭（2萬噸），小白蘑菇（洋蘑菇）罐頭（1.1萬噸），這三項占了蔬菜總出口量的70％以上。
我國出口荷蘭的水果類產(chǎn)品在1998年迅猛增長。出口金額由1995年的523萬美元增加到1998年的1321萬美元，2003年達6130萬美元。根據(jù)水果的加工方式，中國出口荷蘭的水果主要是鮮冷水果、保藏水果、干水果、罐頭水果和果汁等5類。其中，果汁類出口量最大，達到4萬噸，接近水果總出口金額的一半，其中97.7％是蘋果汁。其次是鮮冷水果，占31.8％，以鴨梨、雪梨、蘋果、草莓為主；然后是水果罐頭，有柑橘、荔枝、菠蘿、梨、龍眼5個品種，其中柑橘類罐頭占76.1％。
中國的魚類及海產(chǎn)品2001年占荷蘭市場份額的3.19％，居荷蘭進口市場的第6位。2002年由于歐盟技術(shù)壁壘的影響，較2001年下降了將近3個百分點，但2003年呈恢復(fù)性增長，較2002年增長了3.4個百分點。
中國農(nóng)產(chǎn)品出口荷蘭主要呈三種趨勢：
中國對荷蘭農(nóng)產(chǎn)品出口種類繁多，但出口真正上規(guī)模的品種不多。中國對荷農(nóng)產(chǎn)品出口中，幾乎涉及各類產(chǎn)品，但數(shù)量都不大。即使是動物類、蔬菜和水果類農(nóng)產(chǎn)品的出口也表現(xiàn)出這樣的特點。而且農(nóng)產(chǎn)品在荷蘭市場上份額偏小，只有肉類、魚類、蔬菜、調(diào)味品占有稍大的份額，分別為3.4%，3.19%，3.7%，2.9%。而在荷蘭進口比重較大的奶制品、水果、飲料、油籽等產(chǎn)品中占比重均較小。
出口初級農(nóng)產(chǎn)品多，加工品少。根據(jù)我們的分析，出口荷蘭的動物類、蔬菜和水果類農(nóng)產(chǎn)品的平均單價呈現(xiàn)不同程度的下降趨勢，尤其是蔬菜和水果，雖然出口量持續(xù)增加，但價格下降趨勢更明顯。主要問題是，出口的三類農(nóng)產(chǎn)品還是初級產(chǎn)品，真正的加工品還比較少。因此，促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，提高加工程度，增強農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯能力是我國對荷農(nóng)產(chǎn)品出口不容忽視的問題。
嚴格的貿(mào)易壁壘使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨巨大挑戰(zhàn)。作為歐盟成員國，荷蘭的貿(mào)易壁壘依據(jù)歐盟框架，但是在某些項目的要求上，荷蘭除了遵循歐盟的標準之外，還作了更嚴格的規(guī)定。例如對于產(chǎn)品的營養(yǎng)要求，歐盟并沒有相關(guān)條款，但荷蘭卻作了規(guī)定。荷蘭還通過了專門的法案，對農(nóng)藥殘留進行限制，而且荷蘭對農(nóng)藥允許殘留量比國際食品法典頒布的標準更嚴格。2002年中國動物類農(nóng)產(chǎn)品出口大幅下滑與歐盟（包括荷蘭）提高食品衛(wèi)生和檢驗檢疫標準有直接關(guān)系。
四大舉措拓展荷蘭市場
中荷兩國具有良好的貿(mào)易關(guān)系，開發(fā)荷蘭市場具有一定的潛力。而且荷蘭區(qū)位優(yōu)越，海運、空運都非常發(fā)達，鹿特丹港和斯希波爾機場是荷蘭農(nóng)業(yè)物流通往歐洲“門戶”的兩個非常重要的支柱，58％以上的農(nóng)產(chǎn)品和食品通過這兩個主要物流中心運往歐洲各地，因此充分發(fā)揮荷蘭作為歐洲其他國家的中轉(zhuǎn)地和集散地的分銷中心地位，對于中國農(nóng)產(chǎn)品開拓荷蘭乃至全歐市場都具有重大意義。
為了進一步拓寬市場，增加中國對荷農(nóng)產(chǎn)品出口，特提出以下對策建議：
首先，研究荷蘭市場及消費變化趨勢，挖掘潛力，提高市場占有率。我國應(yīng)在畜產(chǎn)品、花生、大蒜、果汁等產(chǎn)品已經(jīng)在荷蘭市場具有一定基礎(chǔ)的情況下，注重品種、品質(zhì)、品牌的“三品”建設(shè)，努力培育幾個拳頭產(chǎn)品。另外，跟蹤荷蘭消費走向，搶占先機，擴大出口。例如，中國的水果、蔬菜在國際市場上具有競爭優(yōu)勢，但在荷蘭的市場占有率并不高。在中國主要出口市場日本炒作“中國毒菜”，韓國不斷變動蔬菜農(nóng)藥殘留指標，最高達200多項的不利情況下，中國可以適當轉(zhuǎn)變出口思路，抓住新鮮果蔬在荷蘭的市場前景看好的契機，提高產(chǎn)品保鮮技術(shù)，利用各種展銷會、主動送樣品檢疫等途徑千方百計開拓荷蘭市場。
其次，要重視和加強對消費者的研究,尤其是要加強對單身人群產(chǎn)品的市場開發(fā)。根據(jù)歐洲著名咨詢機構(gòu)Datamonitor一項市場調(diào)查顯示，對于食品制造商而言，歐洲逐漸增多的單身家庭造就了一個相當有利可圖的“單身食品市場”。據(jù)預(yù)測，荷蘭單身方式生活者在2010年將占37%，而單身家庭對包裝食品的消費量比人均消費量多50%。因此，對于中國廠商來講，提高產(chǎn)品的深加工，發(fā)展包裝食品，將會提高出口產(chǎn)品的創(chuàng)匯能力。
篇10
食用植物油是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)品，隨著糧油市場的逐步開放，我國的食用油行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機之勢，成為朝陽行業(yè)。根據(jù)國家統(tǒng)計年鑒公布的數(shù)據(jù)： 2001年我國國產(chǎn)食用植物油1383.17萬噸，進口食用植物油165萬噸，進口值為39.64億元人民幣，出口食用植物油13.45萬噸，當全年食用植物油的市場總供給達到1534.72萬噸。2002年食用植物油國內(nèi)總產(chǎn)量超過1531萬噸，比2001年提高了10.7%；進口食用植物油319萬噸，進口值為108.7億元人民幣，進口值比2001年增加了174%，而食用植物油的出口量為9.74萬噸，比上一年減少了27.6%；2002年食用植物油的市場總供給超過1634萬噸，整體總供給量較2001年的增長了15.39%。由此可見我國對食用植物油的需求正呈快速上升態(tài)勢，食用油的市場增長前景廣闊。
與此同時，進口食用油的價值增幅遠遠超過其數(shù)量增幅，這說明進口食用植物油中，高價值食用油所占比例越來越大，進口量也越來越多。這些揭示出食用植物油消費的新趨勢：食用植物油的消費需求日趨多樣化、細分化、高檔化。
現(xiàn)階段我國食用植物油市場主要表現(xiàn)出以下特點：城市以食用精制油為主、農(nóng)村以消費二級油為主；食用油的品種豐富，但大豆油的消費量最大；目前市場上的食用植物油品牌眾多，除有限品牌的市場分布較廣泛之外，其余品牌的分布呈現(xiàn)明顯的地域分布特征；在一些經(jīng)濟較發(fā)達的城市，小包裝食用油已經(jīng)逐漸取代散裝食用油成為市場主角，小包裝食用油行業(yè)將成為未來幾年中國最具發(fā)展?jié)摿Φ某栃袠I(yè)之一。
競爭狀況分析
自從1991年嘉里集團以令人耳目一新的金龍魚小包裝食用油開啟了中國食用油市場大門后，福臨門、魯花等品牌與其在品牌、品種和價格等方面展開了一系列對抗，將整個食用油市場競爭開展得如火如荼。同時，眾多區(qū)域性品牌紛紛跟進效仿，爭奪市場份額。目前全國小包裝食用油市場上的大小品牌已有400—500個之多，從品牌影響力、市場占有率、營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)來看，金龍魚、福臨門、魯花已經(jīng)成為普通小包裝食用油市場的三大主導(dǎo)品牌。
在很多人看來，各品牌植物油生產(chǎn)企業(yè)之間的矛盾并不大，幾乎所有的小包裝食用油企業(yè)都站在同一個植物油陣營，共同對抗中國人千百年來形成的以食用動物油為主的飲食習(xí)慣。但現(xiàn)實的市場利益也使這個共同陣營內(nèi)部產(chǎn)生分化，在品牌競爭不相上下的情況下，便開始轉(zhuǎn)向種類競爭。
作為最先被人們所知道的小包裝食用油，色拉油在衛(wèi)生條件方面首先上了一個全新的臺階，然而，這種油的油香味太淡，不太適合中國人的飲食習(xí)慣。1990年，金龍魚針對中國人的需求特點，推出了調(diào)和油，在衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，又增加了營養(yǎng)和美味。
在天然食用油領(lǐng)域，橄欖油和粟米油一直是國外受寵的產(chǎn)品，但由于我國是世界花生的主要生產(chǎn)國，因而花生油很自然的直接成為中國人天然食用油的首選。魯花大力宣傳花生油的綠色健康，以此來展開花生油對色拉油和調(diào)和油市場的競爭，而金龍魚則隆重推出粟米油，并提出了“健康新概念”來倡導(dǎo)一種全新的消費觀念。
同時，其它品牌推出的各種類的天然植物油，也紛紛打出各自的營養(yǎng)概念牌，爭相搶奪終端市場。中國小包裝食用油在經(jīng)過十幾年的發(fā)展之后，形成了以色拉油、調(diào)和油、花生油為主要食用油，粟米油、葵花籽油、橄欖油等為天然保健油的百花齊放的局面，食用油市場開始從衛(wèi)生、安全用油階段步入健康、營養(yǎng)用油的新階段。
市場發(fā)展趨勢分析
近年來，食用油市場激烈競爭，在價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、概念戰(zhàn)之后，最終落腳為產(chǎn)品本身的功能、品質(zhì)和產(chǎn)品品牌的競爭。食用油企業(yè)之間的競爭提升了消費者的需求，隨著消費能力的增強和對健康的要求的提高，中國老百姓選擇食用油時更加注重健康、營養(yǎng)。此外，在我國經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展的大環(huán)境下，一個規(guī)模不斷擴大、購買力日益旺盛的中產(chǎn)階級正日漸形成，他們對健康類食用油有了更大需求，這也使高檔食用油的市場潛力不斷增大。同時，隨著競爭加劇，中檔或低檔食用油如花生油、調(diào)和油、色拉油等品種的利潤空間越來越小，業(yè)內(nèi)巨頭急需尋找新的經(jīng)濟增長點，而利潤空間較大的高檔油就是最好的選擇。高檔品質(zhì)的健康油針對的是一些特定的消費群體，雖然細分市場相對來說暫時不是很大，但這些特定消費群體具有較高消費能力，所以健康油市場前景很是樂觀。據(jù)此我們認為，2004年將是天然保健類食用油馳騁爭霸的一年。這種趨勢已在今年春節(jié)的食用油市場已初見端倪。各個種類的天然植物食用油遠比往年豐富多樣，其中具有保健功效的食用油更是備受消費者青睞，在禮品市場上也是風(fēng)頭正健。
行業(yè)標準分析
長期以來，由于我國食用油行業(yè)沒有市場準入制度，食用植物油的生產(chǎn)標準比較低，食用油生產(chǎn)企業(yè)紛紛上馬，導(dǎo)致食用油質(zhì)量良莠不齊。2004年，隨著新的國家食用油標準的頒布實施，食用油生產(chǎn)采取市場準入制度，一大批實力不足的食用油企業(yè)將因質(zhì)量不能達標而被淘汰，留出了巨大的市場份額，為有實力的食用油品牌擴張市場提供了機會，對本已激烈的小包裝食用油的競爭來說，更如添薪加柴。可以預(yù)見，未來幾年內(nèi)，食用油市場又將進入新一輪的洗牌期。作為行業(yè)中的新秀，健康油在行業(yè)標準日益規(guī)范的環(huán)境下，必將有機會引領(lǐng)新的油品發(fā)展潮流。
篇11
徐俊：目前在上海孫橋農(nóng)業(yè)生態(tài)園，我們投入了2000萬建設(shè)有機食品的加工區(qū)，前段時間剛剛從廣東考察回來，順便購買了套120萬的有機食品制作的流水線。這條流水線從原材料加工到洗凈最后成品包裝都有一套完整的流水線系統(tǒng)，并且每個流水線都是專門房間密封，進入房間必須要全面消毒。整條流水線節(jié)約人力約在100人左右。高技術(shù)化操作流程比人力更嚴密。
《名廚?味道》：正在建設(shè)的加工區(qū)原料如何采購?
徐俊：正在投入的加工區(qū)位于上海浦東新區(qū)的上海孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)，這個開發(fā)區(qū)成立于1994年。孫橋以現(xiàn)代科技武裝的工廠化設(shè)施為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生物工程和與設(shè)施農(nóng)業(yè)相關(guān)的加工工業(yè)為主導(dǎo)，走的是。產(chǎn)加銷一體，農(nóng)科游結(jié)合。的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路。在此建設(shè)加工區(qū)正是利用孫橋的便利的生態(tài)園，從生態(tài)園采購到最新鮮的蔬菜等直接進入我們的流水線系統(tǒng)，經(jīng)過流水線的一系列加工，以最快的速度將新鮮產(chǎn)品包裝上市。在最大程度上保存了蔬菜的新鮮度。
《名廚?味道》：最后出品后未經(jīng)上市的產(chǎn)品如何保險?
徐俊：我們準備建立9個冷庫，其中包括恒溫冷凍等不同冷藏程度的冷庫。同時為了保證整個加工廠的暢通和無障礙，我們修建了無障礙通道，作為參觀等使用。
《名廚?味道》：生產(chǎn)后的產(chǎn)品銷售渠道如何?
徐俊：加工廠成立后首先供給和記餐飲的十幾個門店所需，同時面向上海各大市場和超市，但最大部分還是以進入餐飲企業(yè)方式銷售有機產(chǎn)品。
《名廚?味道》：目前有機產(chǎn)品的市場前景如何?
徐俊：越來越多的中國人開始關(guān)注食品安全，綠色有機食品在超市賣得很好，這說明有機產(chǎn)品的市場潛力巨大。同時上海的有機市場也走在全國前線。未來佰年，將是有機食品跨越式發(fā)展而富有挑戰(zhàn)的時期。可持續(xù)發(fā)展已滲透于經(jīng)濟社會的各個方面，將有利于有機食品的發(fā)展。我國人多地少，資源短缺，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱，農(nóng)業(yè)收入不高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長主要依靠外部資源要素投入的拉動。據(jù)統(tǒng)計，2003年，全國城鎮(zhèn)居民人均糧食消費量比20年前的1983年減少了45％，農(nóng)村居民減少了14％。城鄉(xiāng)居民人均肉類消費量則分別增加了46％、69％；人均水產(chǎn)品消費量分別增加了65％、93％，雞蛋、奶制品、水果的人均消費量也大幅度上升，加工食品占食品消費總量的比重不斷提高。
《名廚?味道》，目前上海的綠色有機食品企業(yè)市場規(guī)模如何? 徐俊：到2036年底中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)已達到601家(含轉(zhuǎn)換期)，產(chǎn)品數(shù)2647個，認證的面積共計264萬公頃，產(chǎn)品實物總量2]1萬噸產(chǎn)品銷售額61.7億元，出口額1.6億美元。認證企業(yè)數(shù)認證面積產(chǎn)品總量分別占全國的26％、50％，56％，發(fā)展速度和總量規(guī)模已位于國內(nèi)有機認證行業(yè)之首。到2036年底有機食品國內(nèi)銷售額達到56億元2007年市場規(guī)模已經(jīng)達到剛7億元，國內(nèi)有機食品的生產(chǎn)企業(yè)達到2300多家。
2C08年年底中綠華夏認證的企業(yè)數(shù)已達到864家，截至2009年10月，通過認證的企業(yè)已超過1000家認證企業(yè)數(shù)量正以每年30％的速度遞增這無疑給有機食品的發(fā)展提供了巨大空間。
未來十年，中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20％30％在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1％～5％的份額，達到1800～2300萬畝，有機食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達到或超過5％，但部分有機食品仍將依賴進口特別是奶制品、葡萄酒、巧克力燕麥糖水果等產(chǎn)品，中國將成為第四大有機食品消費大國，有機食品有望占到整個中國食品市場的1％～5％，國際有機食品市場對中國有機食品的需求將達到或超過5％。
清炒野白芹
主料：野白芹
輔料：青椒
調(diào)料：生抽，鹽，糖
做法
1白芹切段，青椒切細絲。
2鍋里熱油，放入白芹大火快炒。
3加糖、鹽、生抽調(diào)味，拌勻后放入青椒絲點綴即可。
特色味道清香特別，莖白香甜，水分充裕。制作關(guān)鍵：大火快炒，不破壞白芹的營養(yǎng)成份和水分。
野白芹白芹為水芹旱作。白芹是溧陽特產(chǎn)，其風(fēng)味清香。不培土的芹菜按上市時間可作青芹、香刀芹，霉芹，培土的芹菜為白芹，嫩莖雪白。野白芹莖白葉香，水分多，脆嫩而爽口、微甜而不膩，是百味蔬菜中的佼佼者，被譽為江南時蔬絕，水芹的莖，葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣磷鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。
美極回春青麥仁
主料：速凍青麥仁250g
輔料：茴香草50g
調(diào)料：美極鮮味汁5m;、美極鮮雞粉2g、白糖，精鹽，蔥油
做法
1速凍青麥仁自然解凍后用淡鹽水煮過，撈出瀝干水分。
2鍋加蔥油略燒青麥仁至香后調(diào)入美極鮮味汁，美極鮮雞粉，白糖、精鹽，炒勻后盛出稍冷，拌入茴香草末即可。
特色：鮮味汁的簡單調(diào)味，便提升了青麥仁的清香度，使此道菜品清香鮮香合二為一，而又相輔相成，風(fēng)味獨具特色。
制作關(guān)鍵
1 茴香草末要在冷透的情況下才可以拌，否則色澤不綠。
2 青麥仁一定煮透，口感才會更好。青麥仁青麥仁含有豐富蛋白質(zhì)和膳食纖維，具有幫助人體消化，降低血糖的功能。將小麥成熟過程中乳熟末期、胡熟前期之麥穗，在沸水中煮10～30分鐘，撈出甩干，脫水，脫粒、去雜質(zhì)得青麥粒，最后冷凍即可。
野菜餅
主料當歸苗250g，面粉300g調(diào)料：鹽，糖少許，香麻油適量
做法
1面粉加水100g和好放入盆中醒約10分鐘。
2當歸苗洗干凈沸水沖涼，擠干水分切好備用。
3將切好的當歸苗放入調(diào)料(鹽，糖、香麻油)制成野菜餡。
4將制作好的餅皮搟開，撒均制作好的野菜陷，對折起來搟開放入煎鍋中煎至兩面金黃。
5切件裝盤即可。
當歸苗當歸含有溶血磷脂酰膽堿、鞘磷脂。磷脂酰膽堿，磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油、三磷脂酰甘油，磷脂酸、紫花前胡醇等物質(zhì)。功效 補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃。眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。
蛋皮炒人參苗
主料：人參苗250g，菜雞蛋兩個
調(diào)料，鹽、花生油，味精少許
制作方法
1 人參苗洗干凈備用。
2 菜雞蛋灘成蛋皮，切條狀。
3 炒鍋放油入人參苗熗炒斷生倒出瀝干水。
4 炒鍋放油放入人參苗，蛋皮同炒調(diào)味勾芡，裝盤即可。
人參苗 味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降，具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效主治大病，久病，失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微，脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈：腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
涼拌腦
主料：腦300g、玉米面20g
調(diào)料：鹽，糖少許，香麻油適量。
制作方法
1 將腦洗干凈瀝干水分。
2 將腦撒均玉米面，上蒸箱蒸5分鐘，
3 將冷卻后的腦切成未調(diào)味。
4 將原料制成造型裝盤即可。
腦以嫩莖葉供食。腦嫩莖葉帶香氣，食之清爽可口，色，香，味俱佳。可炒食、做湯。同時營養(yǎng)豐富，除了碳水化合物，礦物質(zhì)含量較高外，還含有菊甙，腺嘌呤氨基酸、膽堿、揮發(fā)油黃酮甙，維生素B2等；腦具有疏風(fēng)散熱平肝明目清熱解毒的功效。可治療便秘，高血壓頭痛、目赤等疾病。
美國CheZ Panisse有機綠色餐廳
Chez Panisse Chez Panisse木制的房屋和門前的大樹，有點像私人住宅，沒辦法想象它在美國餐飲界的重要性。但Chez Panisse正是所謂加州料理的發(fā)源地，包括克林頓總統(tǒng)在內(nèi)的許多名人，都曾經(jīng)是座上客。
Chez Pmisse店名意為在Panisse的家。Honere Panisse是20世紀30年代年代法國導(dǎo)演Macel Pagnol所導(dǎo)電影三部曲Marius，F(xiàn)anny和cesar故事中給人帶來歡樂溫馨的人物名。Chez Panisse的創(chuàng)辦人，也是現(xiàn)在的老板Alice Waters，希望能有個像影片中Panisse的家一樣溫暖的地方，和朋友分享美味的食物，便將餐廳取名為Chez Pmisse，Waters女士原來并不是專業(yè)的廚師，她傾心南法普羅旺斯的生活方式和對食物的態(tài)度，認為選用最新鮮的，在地的食材，才是料理成敗的關(guān)鍵。新鮮的食材則應(yīng)該來自最自然的耕作或飼養(yǎng)方式，因為這直接影響了食物的質(zhì)量和風(fēng)味。
所以，Chez Panisse只使用特定小型農(nóng)牧場、果園所生產(chǎn)的肉品和有機農(nóng)作物，海鮮則多使用合法捕捉的野生產(chǎn)品。烹飪方法著重帶出食物本身的風(fēng)味，做菜要慢慢來，和速食走完全相反的路。
加州的氣候、農(nóng)作物和地中海著名的美食區(qū)法南意大利托司卡尼等頗為類似，取得同樣的食材并不困難。雖然Chez Panisse繼承法，意的美食傳統(tǒng)，但是口味較為清淡，也不忘將加州出產(chǎn)的其他食材融入傳統(tǒng)的中海料理中，成為具有新風(fēng)格的加州料理。
Chez Paqisse對食物品質(zhì)的堅持和創(chuàng)新的口味改變了許多美國人對美食的看法，也對北加州的農(nóng)業(yè)帶來重大影響，越來越多農(nóng)民嘗試以傳統(tǒng)、天然、合乎生態(tài)的方法生產(chǎn)食材，各種特殊食材店也應(yīng)運而生。
每天都有了吃新料理。
因為Chez Panisse隨著季節(jié)變換使用不同的食材，它的菜單每天都不同，并沒有所謂的招牌萊。但是可以保證，如果不是品質(zhì)最好最新鮮的食物，是不會端上桌的。
篇12
1、獨特的氣候優(yōu)勢有效保證了農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和品質(zhì)。黑龍江省屬大陸性季風(fēng)氣候，氣溫的季節(jié)性變化明顯。夏季光照時間長、太陽輻射強、降水充沛，利于一年生作物快速生長、短期成熟。冬季漫長寒冷，利于殺滅土地殘留蟲卵和病菌，土地在漫長的冬季有充足的時間恢復(fù)養(yǎng)分，有效減少了化肥農(nóng)藥的使用量，使黑龍江農(nóng)作物富含微量元素，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。
2、優(yōu)良的生態(tài)優(yōu)勢有效滿足了作物自身生長的條件。黑龍江作為生態(tài)大省，可用耕地幅員遼闊、土質(zhì)肥沃、微量元素豐富;河流湖泊眾多，水系發(fā)達，水庫遍布，水利資源極其豐富;森林覆蓋率廣，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)林木，活木蓄積量大，空氣清新;可利用草原分布廣闊，牧草豐富，畜牧業(yè)發(fā)達;天然濕地眾多，生態(tài)優(yōu)勢為綠色食品生產(chǎn)發(fā)展提供了天然生態(tài)屏障和資源保障。
3、肥沃的耕地資源使黑龍江成為最佳綠色原料基地。黑龍江耕地總面積和人居耕地面積均居全國之首，且遠遠超出全國平均水平。黑龍江是世界三大黑土帶之一，是極為珍貴少見的土中之王―寒地黑土。耕地相對比較平坦并且集中成片，便于大農(nóng)機的使用。耕地普遍土質(zhì)肥沃、耕層深厚、有機礦物質(zhì)和腐殖質(zhì)豐富，黑土地產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品口味純正，營養(yǎng)價值極其高。
4、顯著的產(chǎn)業(yè)規(guī)模使黑龍江具備明顯市場競爭優(yōu)勢。作為黑龍江國民經(jīng)濟發(fā)展十大重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之首的綠色食品產(chǎn)業(yè)走出了規(guī)模化發(fā)展之路，成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)。綠色食品基地認證面積、認真數(shù)量、生產(chǎn)總量均居全國首位;產(chǎn)品加工體系和質(zhì)量檢測控制體系日漸完善;產(chǎn)業(yè)園區(qū)配套設(shè)施完善，物流交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達;市場營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)外，綠色食品品牌享譽世界。
5、有力的組織領(lǐng)導(dǎo)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供寬松的政策環(huán)境。黑龍江省政府2000年就制定了全省綠色食品產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃，并設(shè)有綠色食品開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和發(fā)展中心，各地市也設(shè)有專門的綠色食品工作機構(gòu)，做到了層層有人管，處處有人抓。制定出臺了一系列相關(guān)政策和管理條例，并設(shè)有專項扶持資金，對大型重點企業(yè)給予貸款貼息，金融貸款向綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展傾斜。
二、進一步做大做強黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的對策建議
1、通過扶持壯大龍頭企業(yè)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集團的帶動作用。一是擴大龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和綠色食品比重，加快技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，開展精深加工，提高附加值;二是吸引國內(nèi)外具有一定經(jīng)濟、技術(shù)和市場實力的規(guī)模以上加工企業(yè)和項目到我省投資建廠，參與綠色食品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售;三是重點幫助一些科技含量高，具有區(qū)域特點，市場前景好的特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品進行地理標志產(chǎn)品、綠色有機食品、無公害食品、馳名商標的認證，通過品牌效應(yīng)提高市場競爭能力;四是制定利于綠色食品龍頭企業(yè)發(fā)展的扶持政策和招商政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。
2、通過建立和完善綠色食品市場體系提高產(chǎn)品效益。一是織密綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò)，鼓勵與連鎖超市、大型食品批發(fā)市場、各類農(nóng)副產(chǎn)品展會對接，形成密集的綠色食品營銷網(wǎng)絡(luò);二是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，統(tǒng)一質(zhì)量標準，加大宣傳力度，擴大品牌影響力，提高消費者對黑龍江綠色食品的認知度和認同感，解決好質(zhì)優(yōu)價低的問題;三是引導(dǎo)綠色食品由粗放生產(chǎn)向精、深、細加工轉(zhuǎn)變，提高自主創(chuàng)新能力和科技研發(fā)能力，加快制定完善的綠色食品認定標準，加強前期指導(dǎo)，中期監(jiān)管，后期驗收，提高質(zhì)量，創(chuàng)建科技含量和附加值高的品牌產(chǎn)品。
3、通過提檔升級建設(shè)高標準綠色食品原料生產(chǎn)基地。一是通過機制管理提升生產(chǎn)基地管理水平，不斷建立完善基地準入制度、生產(chǎn)過程管理制度、檢查驗收制度等，充分發(fā)揮好企業(yè)和農(nóng)戶的主體作用，從源頭抓好質(zhì)量管理;二是不斷擴大綠色食品原料基地規(guī)模和數(shù)量，發(fā)展一批國家級標準化綠色食品基地、示范園區(qū)和科技園區(qū)，發(fā)揮好示范引導(dǎo)作用;三是加強從業(yè)人員培訓(xùn)，全面提升綠色觀念、環(huán)保意識和標準化生產(chǎn)水平;四是加強環(huán)境保護和土壤環(huán)境監(jiān)管，減少農(nóng)藥化肥的投入和殘留，基地遠離污染源，保證生長和加工環(huán)境無污染。
4、通過強化監(jiān)管打造綠色食品品牌并贏得市場信譽。一是要強化質(zhì)量意識，樹立誠信觀念，加大質(zhì)量監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)境、過程管理、產(chǎn)品加工、市場營銷等過程嚴格按照規(guī)范標準進行操作和運行，管理部門要嚴格按照國家標準進行檢查、檢驗和檢測，嚴把質(zhì)量關(guān)和市場準入關(guān)，提高信譽度;二是檢測和綠標核發(fā)都要實行動態(tài)管理，有送檢，更要有抽檢，綠標發(fā)放和取消嚴格用檢測合格率衡量;三是加強市場監(jiān)督管理，統(tǒng)一綠色食品標識，規(guī)范包裝標準，堅決抵制和打擊假冒偽劣產(chǎn)品以綠色食品名義流入市場，維護好正常市場秩序。
5、通過強化領(lǐng)導(dǎo)完善綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進機制。一是深化各級黨政領(lǐng)導(dǎo)的思想認識，明確綠色食品產(chǎn)業(yè)是進行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)和工作重點，增強責(zé)任感和緊迫感，注重論證與引導(dǎo)，全力推進綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是對綠色食品專門機構(gòu)要明確地位，捋順關(guān)系，切實負起牽頭抓總作用，各相關(guān)部門要主動參與，密切配合，形成齊抓共管的生動局面;三是強化政策扶持、引導(dǎo)和管理，明確綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎懲制度，尤其要明確規(guī)定檢測指標體系和監(jiān)督檢查辦法，重視經(jīng)驗總結(jié)和推廣，加大科研成果轉(zhuǎn)化。
參考文獻：
篇13
痛定思痛，“三高一低”型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式不被看好
20世紀50年代以來，石油農(nóng)業(yè)在發(fā)達國家迅速發(fā)展，致使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嚴重依賴化肥、農(nóng)藥等，不僅誘發(fā)大氣、水體和土壤污染，還導(dǎo)致糧食、蔬果、畜牧產(chǎn)品等殘留的有毒成分增多。就實質(zhì)而言，這是一場人、社會與自然環(huán)境間關(guān)系失調(diào)的嚴重危機。痛定思痛，人們意識到，“高投入、高消耗、高污染、低效益”的“三高一低”型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，是導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境危機爆發(fā)的導(dǎo)火索。
生態(tài)農(nóng)業(yè)最早出現(xiàn)于20世紀20年代的歐洲，起初只是由個別生產(chǎn)者針對局部市場需求，自發(fā)地生產(chǎn)某種產(chǎn)品；到了30至40年代，生態(tài)農(nóng)業(yè)在瑞士、英國等地得到發(fā)展；60年代，歐洲許多農(nóng)場轉(zhuǎn)向生態(tài)耕作；70年代后，各種以保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境為主旨的替代農(nóng)業(yè)思潮開始出現(xiàn)。法國、德國、荷蘭、英國等西歐發(fā)達國家積極開展有機農(nóng)業(yè)運動，并于1972年在法國成立了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟。與此同時，日本也提出生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展計劃，把重點放在減少農(nóng)田鹽堿化和農(nóng)業(yè)面源污染上。
1992年，聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會《里約宣言》和《21世紀議程》，確立了可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要地位。至此，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)和走可持續(xù)發(fā)展道路，成為世界各國農(nóng)業(yè)的共同選擇。發(fā)展中國家也開始積極研究和探索綠色食品生產(chǎn)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的必由之路，而且是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系轉(zhuǎn)型的必然產(chǎn)物。這種轉(zhuǎn)型主要體現(xiàn)在：由單一向綜合，由粗放向集約，由高碳向低碳，由污染向環(huán)保，由片面追求“規(guī)模擴張”向注重綜合“質(zhì)量效益”轉(zhuǎn)型。在必然轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)上，形成生態(tài)與經(jīng)濟兩個系統(tǒng)的良性循環(huán)，以及經(jīng)濟、生態(tài)、社會的可持續(xù)發(fā)展。
前景廣闊，全球生態(tài)產(chǎn)品年銷售額已達625億美元
進入新世紀以來，生態(tài)農(nóng)業(yè)在世界范圍內(nèi)進入了蓬勃發(fā)展的新時期。從發(fā)展規(guī)模來看，全球共有162個國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟統(tǒng)計，截至2009年，全球生態(tài)農(nóng)業(yè)種植總面積達3200萬公頃。預(yù)計到2020年，全球生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總面積的比例最高將達到35%。
生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展最快的國家是澳大利亞，其生態(tài)農(nóng)業(yè)種植面積600萬公頃，占世界總面積19%；中國生態(tài)農(nóng)業(yè)總面積約450萬公頃，僅次于澳大利亞居世界第二；西班牙生態(tài)農(nóng)業(yè)種植總面積180萬公頃，居世界第三、歐盟第一。
全球生態(tài)產(chǎn)品的年銷售額已達到625億美元，德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利等國消費量較大，產(chǎn)品種類涵蓋農(nóng)作物產(chǎn)品、奶制品、肉類、水果等。目前，歐盟自產(chǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品供不應(yīng)求，有近60%的缺口需要從新興市場國家和發(fā)展中國家進口，其中阿根廷和中國是其主要供應(yīng)國。生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的市場前景可謂越來越廣闊。
與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，生態(tài)農(nóng)業(yè)具有5個特點：一是綜合性，按照“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”原則，全面規(guī)劃、頂層設(shè)計、優(yōu)化結(jié)構(gòu)，促進各產(chǎn)業(yè)間協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)強農(nóng)興糧富民和環(huán)境優(yōu)化；二是多樣性，以多種生態(tài)模式、生態(tài)工程和技術(shù)裝備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，充分發(fā)揮不同地區(qū)的多種優(yōu)勢，促進多樣化發(fā)展；三是高效性，通過科技創(chuàng)新提高質(zhì)量效益；四是安全性，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，向消費者提供放心、安全的食品；五是持續(xù)性，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和環(huán)境建設(shè)、經(jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合起來，實行資源循環(huán)利用和廢棄物資源化后再利用，有效減少污染，維護生態(tài)平衡。
政策扶持，可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式成功必不可少
生態(tài)農(nóng)業(yè)，已成為21世紀全球農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式和主要潮流。新世紀以來，中國高度重視綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，被世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會評為“全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個最成功模式之一”。然而，與部分發(fā)達國家相較，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)仍存在很大差距，各國先進發(fā)展經(jīng)驗值得借鑒。
對生態(tài)農(nóng)業(yè)采取積極支持政策，是發(fā)揮長效作用的措施。各國大都制定了專門政策，支持生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展：把發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)資金列入國家財政預(yù)算，實施稅收優(yōu)惠減免措施，對生態(tài)農(nóng)業(yè)先進者給予獎勵等。在德國，政府建立和實行多種農(nóng)業(yè)生態(tài)補償方式，包括財政轉(zhuǎn)移支付、直接支付、限額交易支付和直接交易支付等。德國實施補償方式，大多通過項目對向生態(tài)農(nóng)業(yè)體系轉(zhuǎn)型的農(nóng)場主提供資金支持，并多與相應(yīng)環(huán)保措施掛鉤。
