引論：我們?yōu)槟砹?3篇客家飲食文化論文范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
客家音樂具有歷史悠久、種類繁多、特色鮮明等特點。1.歷史悠久。客家音樂的形成與客家民系的發(fā)展是同步的，也就是說自西晉、北宋以來，客家音樂已有逾千年的歷史。2.種類繁多。客家音樂經(jīng)過不斷發(fā)展， 內(nèi)容越來越豐富、種類越來越多。客家音樂包括客家器樂、客家山歌、客家小調(diào)、說唱音樂、民間戲曲、歌舞音樂以及宗教音樂。3.特色鮮明。與其他中國民歌一樣， 客家音樂同樣具有強烈的地方色彩。客家先民的生產(chǎn)方式、風(fēng)俗習(xí)慣都與贛閩粵邊區(qū)的風(fēng)俗文化、生產(chǎn)方式緊密相連， 由此而形成千差萬別的“地域色彩”，具有鮮明的藝術(shù)特色。
二、國家語境下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護政策
2005年3月，國務(wù)院辦公廳頒布了《關(guān)于加強我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》（后簡稱《意見》），其中的附件《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報平等暫行辦法》（后簡稱《暫行辦法》）中將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概念界定為：“各族人民世代相傳的、與群眾生活密切相關(guān)各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式（如民俗活動、表演藝術(shù)、傳統(tǒng)知識和技能，以及與之相關(guān)的器具、實物、手工制品等）和文化空間”。《暫行辦法》列舉了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涵蓋的六類，與《公約》定義的五項一致，另外一項為“與上述表現(xiàn)形式相關(guān)的文化空間”。其具體范圍包括：“口頭傳統(tǒng)以及作為文化載體的語言；傳統(tǒng)表演藝術(shù)（含民間音樂、舞蹈、戲曲、曲藝、雜技等）；民俗活動、禮儀、節(jié)慶；有關(guān)自然界和宇宙的民間傳統(tǒng)知識和實踐；傳統(tǒng)手工技能；與上述表現(xiàn)形式相關(guān)的文化空間。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主要流傳形式是由人類口頭或動作方式相傳，曾經(jīng)被譽為歷史文化‘活化石’和‘民族記憶的背影’。所以，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須要具備以下的三個條件：①必須是世代相傳的，至少有一百年的歷史；②與廣大民眾的生活密切相關(guān)的；③現(xiàn)實生活中依然存在的，是‘活態(tài)的’”。《意見》還明確了在“非遺”工作中“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的指導(dǎo)方針。
隨著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作受到越來越多關(guān)注，更多的極具地域特色的文化得到挖掘。客家音樂就是依托于藝人表演而存在的極珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。客家音樂在贛、閩、粵等地域的流傳、改造、提升，經(jīng)過上千年的歷史演繹與積淀，逐漸成為我國傳統(tǒng)音樂領(lǐng)域中非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的主要代表品種之一。客家音樂的理論與實踐具有客家人的特色，尤其是客家音樂特有的傳承方式和通過音樂所進行的文化傳承方式，格外受到國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。因此，探討客家音樂文化的傳承與保護，對于弘揚客家文化，保護珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)無疑有著十分重要的意義。
三、非遺政策下的客家音樂保護問題
客家音樂作為客家文化的一顆明珠，隨著時代的變遷，這些極具地方特色的民間藝術(shù)受到了前所未有的巨大沖擊，甚至瀕臨消亡的境地。造成這些民間藝術(shù)“珍寶”日漸衰敗的原因主要有以下幾個方面：一是表演內(nèi)容受地域語言的限制。傳統(tǒng)客家音樂的表演形式多是客家方言為主要表現(xiàn)方式，而受到大眾文化以及城鎮(zhèn)化的加速發(fā)展影響，客家方言也呈式微趨勢，因此在本區(qū)域內(nèi)的傳承受到?jīng)_擊。二是政府扶持力度不夠。多方的因素導(dǎo)致地方政府支持藝術(shù)組織經(jīng)常是短期行為。客家音樂大多數(shù)流傳于民間， 因為沒能得到政府足夠的資金扶持和政策引導(dǎo)， 對其的研究和保護就經(jīng)常出現(xiàn)后繼乏人的局面。客家音樂作為我國民間藝術(shù)的瑰寶，同時又面臨著消亡的危機，因此，如何對客家音樂進行有效保護成了客家音樂能否繼續(xù)存在和發(fā)展的關(guān)鍵。筆者認為可以從以下幾個方面努力。
（一）政策層面的立法保障
國家已出臺相關(guān)的法律法規(guī)加強對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的合理利用和有效保護。但是目前也只有較為單一、零散的法律規(guī)章，相關(guān)配套的法規(guī)還未完善，完整的體系還未健全。因此，我國還需進一步完善相關(guān)法規(guī)體系建設(shè)，使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護更加規(guī)范化、系統(tǒng)化。針對客家音樂的保護也應(yīng)先著眼于相關(guān)的法律法規(guī)的建立和健全，特別是在客家人居住集中的省份，應(yīng)制定保護客家音樂的法規(guī)制度，從資金、教育、客家文化保護等方面來有力保障客家音樂繼續(xù)生存和健康發(fā)展。我們可以考慮在國家和省市的財政預(yù)算法律中，特別是地方省市的財政預(yù)算中給客家音樂的保護留出預(yù)算空間。同時，也可以在有關(guān)法律考慮設(shè)定這樣的制度，即對有利于客家音樂保護的行為，如挖掘、發(fā)現(xiàn)和維護客家音樂的行為，無論是個人還是企業(yè)，都可獲得法律明確規(guī)定的獎勵。
（二）傳承層面的研究與教育
1.對客家音樂的科學(xué)研究是整個客家音樂保護工作的基石。我們只有了解客家音樂的歷史、特點等等，才能有的放矢的進行保護和傳承。客家音樂的種類繁多，我們就更應(yīng)該對其進行梳理，尋找其本質(zhì)的東西。現(xiàn)在以客家山歌為中心，從文學(xué)、比較、歌手到傳承等方面全方位的展開了大量研究。但這些成果還未涵蓋客家音樂的方方面面，研究的方法、研究主體等也較為單一。因此筆者認為，當(dāng)前我們應(yīng)加強對客家音樂的科研工作。就具體研究工作而言，應(yīng)注意以下幾方面：第一，回歸客家音樂的生活世界。客家音樂是“活態(tài)”的，存在于現(xiàn)實生活當(dāng)中的，這就要求我們的研究應(yīng)該走入客家音樂的形成、發(fā)展的生活世界，去真正感受、認識、了解客家音樂。第二，研究主體的多元化。以往對客家音樂的研究基本上以學(xué)者為主，而音樂的主體，即歌手（傳承人）和聽眾嚴(yán)重缺席。他們對客家音樂的理解應(yīng)該在客家音樂知識體系中享有重要地位。
2.文化的傳承本質(zhì)上是個教育問題。我們也常有這樣的疑慮：客家音樂是否后繼有人？ 傳承人的培養(yǎng)就是教育問題。客家音樂的發(fā)展與傳承需要教育培養(yǎng)傳承人，同時客家音樂的發(fā)展更需要科學(xué)研究和群眾基礎(chǔ)，這些都需要客家音樂走進學(xué)校。我們應(yīng)當(dāng)在客家人聚居地省市的學(xué)校專門開設(shè)有關(guān)客家音樂的課程，或?qū)⒖图椅幕涂图乙魳肪幦胗嘘P(guān)音樂和相關(guān)的本土教材中。在中小學(xué)階段讓孩子們接觸和了解客家文化和客家音樂，到大學(xué)階段就可以讓他們進行有關(guān)研究或者專業(yè)的學(xué)習(xí)，成為客家音樂傳承人。
（三）傳播層面的媒介與宣傳
從傳播學(xué)的視角出發(fā)， 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承在國家層面是法律與政策的宣傳，這點在上文中有所闡述，而在微觀層面則是傳統(tǒng)技藝的有效傳遞。因此，就客家音樂的宣傳可以從以下幾個方面著手。
第一，媒介宣傳。進入21世紀(jì)，電視、報紙等都是較為傳統(tǒng)的宣傳方式了，我們除了充分利用這些傳統(tǒng)的宣傳陣地以外，需要加強對互聯(lián)網(wǎng)這個宣傳途徑加以合理而充分的利用。比如建立國家和省市各層面的關(guān)于客家音樂的官方網(wǎng)站，同時也積極鼓勵民間建立有關(guān)網(wǎng)站。網(wǎng)站的建立可以讓全世界的人們在很短的時間內(nèi)全面了解客家音樂，并可以隨時關(guān)注新進展。這是一個十分簡便但又非常有效的宣傳途徑。
第二，走入市場。將客家音樂推入市場既可以獲得客家音樂生存和發(fā)展的資金支持，又可以在市場中獲取更多地聽眾和愛好者，為它的發(fā)展奠定良好的群眾基礎(chǔ)。在走入市場過程中，我們要適應(yīng)社會的變化和市場的需求，更新內(nèi)容、表演形式等，但同時還應(yīng)保存好客家音樂的“原滋原味”。創(chuàng)新與保存表面上是矛盾的，其實從根本上講是統(tǒng)一的，因為客家音樂是帶有強烈的時代氣息的，它本身就會隨著生產(chǎn)生活方式的改變而更新，可以說客家音樂本身就具有保持傳統(tǒng)和創(chuàng)新變化的特質(zhì)，這也是客家音樂能生存千余年的原因之一。
四、結(jié)語
篇2
如皋這個“中國長壽之鄉(xiāng)”，一經(jīng)中央電視臺播出后，立即震驚海內(nèi)外，引起人們的極大關(guān)注。建設(shè)中的如皋港，如何抓住機遇，發(fā)揚地方特色文化，構(gòu)建長壽文化產(chǎn)業(yè)，對推動本地的經(jīng)濟的快步發(fā)展有著深遠的意義。下面我從自然、人文、歷史等方面論述長壽文化，從而切合實際地析出長壽文化產(chǎn)業(yè)的構(gòu)建思路。
（1），如皋長壽文化與中華文化。文化即“以文化之”，以文來改變社會和自然，是人類在社會歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造的物質(zhì)財富與精神財富的總和。文化可以分成很多類，諸如中華文化、民族文化、長壽文化、盆景文化、江海文化、飲食文化。論文格式。。論文格式。。每一種文化都凝聚著此文化的精神、靈魂、性格、習(xí)俗等精髓。文化的產(chǎn)生和發(fā)展又離不開特定的自然和人文社會環(huán)境，是人們在共同從事的生產(chǎn)生活中創(chuàng)造出來的。
中華文化體現(xiàn)的是龍的協(xié)和性精神，龍是中華民族的象征。清代馬彇<繹史>卷一引<無運歷年紀(jì)>認為：盤古開天劈地，死后獻出身軀，造福人類。“氣成風(fēng)云，聲為雷霆，左眼為日，右眼為月，四肢為四極，五體為五岳，血液為江河，筋脈為地理，肌肉為田土，皮毛為草木，齒骨為金石，精髓為珠玉，汗流為雨澤”作為開天劈地的創(chuàng)生神,龍是多種自然物象集合而產(chǎn)生的一種神物，是融合、協(xié)和、團結(jié)、凝聚的象征，是中華文化精神的載體。而中華文化的古老哲學(xué)就是將世界分為天地陰陽兩極，《易經(jīng)。系辭上》：“一陰一陽謂之道”，已經(jīng)注意到事物的兩面及兩面之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。易經(jīng)里的“潛龍勿用”“見龍在田”“龍躍在淵”“飛龍在天”說龍何時積蓄力量，又何時能夠騰飛等，反映了事物發(fā)展的過程。龍有一個從神物到皇權(quán)再到品德涵養(yǎng)和祥瑞和諧的體現(xiàn)過程，成為現(xiàn)代社會中華兒女騰飛、祥瑞、振奮、開拓的文化精神，滲透到社會生活的各個方面，如婚姻、服裝、雕刻、建筑等，民間有舞龍燈、坐龍船的習(xí)俗。
龍的精神反映了中華文化的理性和早熟的特征，從盤古劈開混沌的陰陽世界看，《周易》和《老子》則是開啟中華文化哲理智慧的鑰匙。老子是道家學(xué)派的創(chuàng)始人，他提出：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。”“道可道，非常道”，有大道方有大德，德者壽，“無為而無不為”，老子還提出“貴柔守雌”的道德規(guī)范，認為水是天下最柔的東西，但可以沖毀一切堅強的東西。這叫以柔克剛，太極拳的精神從此化來，成為養(yǎng)生的拳道。
中華文化博大精深，幾千年來，主流文化是儒家文化，孔子是儒家學(xué)派的創(chuàng)始人。中心思想是“仁者，人也”。仁者壽。以人為本正是中華文化的主體精神，與天主教的“神文化”和印度的“鬼文化”是不同的。我國古代用來規(guī)范人與人的
“五倫”“十義”，即君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友之間的關(guān)系，劈除被統(tǒng)治
者利用的工具外，在權(quán)利和義務(wù)上是有道理的，對社會和諧進步是有積極意義的。
無論儒家的孔孟，還是道家的老莊，都主張和諧，中華文化講究的就是人自然的和諧。人本思想是中華文化的核心。
由儒道兩種主導(dǎo)中華文化看，如皋長壽文化透出兩點信息：一是尊老愛幼在如皋早成風(fēng)氣，即仁者壽；二是“天人合一”思想左右了如皋人的心態(tài)，滲透到如皋人社會生活的各個方面，即與天同壽。
（2），如皋長壽文化與江海文化。南通地處長江下游和沿海的江海平原，江海文化代表了南通地區(qū)的特色文化。江海文化既有長江流域的源遠流長，又有海般的博大精深。水具有鮮活和精深沉穩(wěn)的特性，表現(xiàn)為文化浸潤的內(nèi)質(zhì)性。同時浪花飛濺，激情澎湃，張揚個性，表現(xiàn)為文化骨胳的外顯性。中國河網(wǎng)密度最高的是長江三角州，江海平原上的城市是水流出來的驕子，江河雕塑了美麗的江海平原。江海平原地處黃淮與長江及東海的交匯地帶，有過多次的海陸變遷，人們與水沙交往深厚，對百川歸海、細流與博大、水流如血管、一路滋潤、生命之源等文化情有獨鐘。
江海平原位于中國東部沿海的南北中心地帶，文化上的最大特點是兼融性歷史上，戰(zhàn)爭迫使人口流動此地是重要因素，如公元473年，越滅吳，向北移民，形成吳文化北上的趨勢。晉時戰(zhàn)亂頻繁，北方人口又南遷，必定南北文化相遇。這里舉個例子，福建永定縣的土樓，上百戶人家住在一棟樓里，里一層外四層的巨大的團樓，都是戰(zhàn)爭南流的客家人，他們住在一起，易守易攻，對付外來勢力。那么，江海平原歷史上，流離失所的人們，更是向往社會的和諧、安定、融合是可想而知的。江海文化兼融了中原文化（特別是齊魯文化）和吳文化（即良渚文化）的優(yōu)點，形成了兼融互補的開放性文化。
太湖流域的良渚文化，工具上的三角犁、半月形鐮刀，至今江海地區(qū)還能見到，上世紀(jì)大量使用，現(xiàn)在多被機械化代替。植物上表現(xiàn)為水稻、蠶絲、菱角、葫蘆等。齊魯文化（大汶口文化），農(nóng)業(yè)以種植、飼養(yǎng)豬最為發(fā)達，魚鹽業(yè)也很重要，水井大量使用，釀酒、紡織是手工業(yè)。
由江海文化的特點看,如皋長壽文化透出追求安逸、涵養(yǎng)兼容的信息，從而滲透到飲食、起居等生活的各個方面，慢慢顯示出獨特的長壽文化來。
（3），如皋長壽文化與自然條件。如皋的自然條件對長壽文化的影響突出表現(xiàn)在土壤和氣候兩個要素上。
先說土壤，如皋是江海平原上有名的高沙土地帶，是戰(zhàn)爭年代'蘇中七捷'的主戰(zhàn)場和革命老區(qū)。地質(zhì)學(xué)家認為“由廢黃河下游及淮河下游泥沙沖擊擺尾形成的”。沿長江一線，多為水中陸洲變遷而成。如皋可謂“百川歸沙”。高沙土是一種干粉型的細沙土，特點是漏水、貧瘦、高低不平。旱作物產(chǎn)量低，過去是南通地區(qū)最貧的縣。諺語：“一場大雨淚汪汪，三日無水塵飛揚，有女莫嫁高沙土有兒他鄉(xiāng)做新郎。”解放后，如皋人民提出削平高沙土的口號，開民河、修渠道、筑魚塘。。。改變了高沙土的面貌。論文格式。高沙土的種植以雜為特征，有一年十八谷之稱：大麥、小麥、元麥、高梁、蕎麥、大豆、綠豆、豌豆、蠶豆、玉米、花生、山芋、蘿卜、甜菜、芝麻、赤豆等，經(jīng)濟價值不高。自如皋長壽之鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)后，中國微量元素學(xué)會對其土壤及農(nóng)作物進行化驗分析，驚奇的發(fā)現(xiàn)：河流沖擊物的土壤含有多種礦物質(zhì)，使果疏含有多種有益元素，讓人體細胞免受氧化損害，保持免疫力。主要是鎘、鉛、汞含量極低，而硒含量極高。植物學(xué)家驚奇的發(fā)現(xiàn)如皋的土壤尤宜銀杏樹的生長。來到如皋您會發(fā)現(xiàn)家家有種銀杏樹的習(xí)慣。兒時就知道，九華鎮(zhèn)趙家村有銀杏樹圍徑可放18輛獨輪車的事實。神奇的高沙土給如皋長壽文化透出的信息就是：土是長壽文化的金元寶。
再說氣候,如皋位于北緯32C，為亞熱帶濕潤氣候，年平均溫度14C左右，氣候溫和，舒適宜人。年降水1056毫米左右，雨水充沛，空氣清新。需要強調(diào)的是，它的理想的人居之地是人長壽的自然基礎(chǔ)，只是因素之一。也就是說世界人居理想的氣候的地方很多，但并不都是長壽之鄉(xiāng)。如皋與廣西的長壽之鄉(xiāng)巴馬相比，情況不一樣。巴馬在山區(qū)，是封閉的自然環(huán)境，用天然氧吧來調(diào)節(jié)城市的喧囂，開發(fā)長壽旅游文化。如皋在平原，是非封閉性的自然環(huán)境，樹木沿河網(wǎng)格狀覆蓋，圈起網(wǎng)格狀的綠色農(nóng)田，又多一層網(wǎng)格狀的
河流環(huán)繞，是另一種形式的自然景觀。奇妙的是，如皋人同時把花卉盆景的氧吧搬進室內(nèi)，凈化現(xiàn)代社會的空氣。如皋成為名副其實的“中國花卉盆景之都”，是華東地區(qū)最大的花卉盆景基地。這就說明，如皋長壽文化不僅只自然的，而且是人文的、歷史的、開放的、社會的。諸如如派盆景、哨口風(fēng)箏等藝術(shù)形式不是一天形成的，也就是說如皋人民的藝術(shù)審美情趣不是一天就有的，審美愉悅是人的健康長壽重要因素，所謂書畫長壽，道理是一樣的。如皋長壽文化的這種非封閉的自然性、沿海平原的唯一性、人文情懷的深厚性，對當(dāng)今社會有著更大的指導(dǎo)意義，對如皋長壽文化的開發(fā)有著更廣闊的空間。
（4）如皋長壽文化與歷史價值參考。一個非封閉性中國長壽之鄉(xiāng)，沒有深厚的歷史文化的支撐，是不可能的。恰恰它就是長壽文化的精髓。如皋長壽之鄉(xiāng)是有歷史的，散落在城鄉(xiāng)的百歲坊、百歲莊、百歲巷、百歲橋、百歲渠等文化遺址說明了這一點。還產(chǎn)生了許多長壽名人，如三國大司馬呂岱97歲，北宋教育家胡爰85歲，清代文學(xué)家袁枚109歲。。。甚至有徐神翁列八仙、樂子長奇遇得道的神話傳奇。與長壽有關(guān)的民俗如過百路、千家米、百歲碗、也隨之反映出來。再看2003年的調(diào)查：145萬人口，百歲以上有251人，90歲以上有4000人，80歲以上有40001人，平均75。5歲。聯(lián)合國標(biāo)準(zhǔn)為百歲0。75/萬人，比之多5。5，比聯(lián)合國確定的發(fā)展中國家63歲的標(biāo)準(zhǔn)多11。5，調(diào)查說明長壽之鄉(xiāng)是一個長壽歷史的延續(xù)過程。下面列舉幾個如皋民間諺語：“魚在鍋中顛，全靠出水鮮。”是說魚米之鄉(xiāng)，水網(wǎng)密布，魚講究現(xiàn)撈現(xiàn)蒸。“飽時不忘饑，一干和二稀。”是說饑餓養(yǎng)生，每天以一頓干飯為宜。“摻兒米打了底，吃了能活九十幾”如皋以產(chǎn)雜糧吃雜糧著稱。“麥見黃，冷蒸嘗。”用青麥仁做成的食品。“麥上場，焦雪嘗。”用新麥仁先炒后磨份，再調(diào)成食品。“魚上火，肉生痰，豆腐青菜保平安。”“如皋人好奇怪，春來田間割野菜”要數(shù)母雞頭菜家家都有。“秋吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”如皋特產(chǎn)養(yǎng)生蘿卜，如皋蘿卜干以香甜嫩脆早就名著九州。從如皋傳世的三大養(yǎng)生專著《食暜》、《壽世秘典》、《秦定養(yǎng)生論》看，如皋菜系是集淮揚菜、魯菜和江南蘇菜的優(yōu)點，以養(yǎng)生為核心而形成的淡、雜、鮮、野的四大地方特色。“家有一老，勝過一寶。”是說孝敬老年人成為習(xí)貫。“人窮露肉，村窮露屋。”是說對環(huán)境養(yǎng)生的關(guān)注。“美不美不要緊，只要家中有盆景”是說如皋人的審美情趣和養(yǎng)生心態(tài)。“田野不煩躁，手拉風(fēng)箏聽口哨”是說放如派哨口風(fēng)箏的快樂。“平安求福，自然生壽。”是說天人合一。“八十小弟弟，九十不稀奇，百歲古來稀。”“水長流，樹長綠，人長壽。”“橫喂蘿卜豎喂?jié){，出得豬肉生奇香。”是說如皋特產(chǎn)蘿卜山芋，山芋藤里有漿，對人體有益，用它喂豬，人吃此豬肉特別養(yǎng)生。如式肉松、火腿、香腸為何獲國際金牌，是其原因之一。透過如皋的幾只諺語，我們看到如皋長壽文化不是單一的，有著深厚的文化底韻，廣泛滲透到生活的各個領(lǐng)域。
以上簡要分析了如皋長壽文化與自然、人文歷史的關(guān)系。那么，如皋港作為建設(shè)中的新型港口城市，國家一類開放口岸，將如何構(gòu)建長壽文化及長壽文化產(chǎn)業(yè)呢？于是，我作了如下思考：
A利用開放口岸和世界少有的奇特的土壤資源優(yōu)勢，在WTO的世界市場體系中，主打幾種世界長壽文化產(chǎn)品名牌，最終將此建設(shè)成為世界長壽產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和出口主要基地，完成沙土變黃金的偉大革命。
B利用如皋港十分發(fā)達的海陸交通通道主打長壽文化生態(tài)旅游業(yè)，重點開發(fā)以淡、雜、鮮、野為地方特色的如皋長壽文化養(yǎng)生飲食業(yè)。同時，整頓規(guī)劃江道河港，建設(shè)江河網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的與飲食文化配套的垂釣休閑型綠色生態(tài)系統(tǒng)。
C將長壽文化資源納入港城建設(shè)規(guī)劃體系中，形成將古典與現(xiàn)代結(jié)合、突出地方特色個性的的市容文化景觀。
D在構(gòu)建地方特色文化藝術(shù)的同時，主打特色長壽藝術(shù)，形成一系列長壽文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)和納入各個系統(tǒng)的長壽文化事業(yè)。
篇3
一、導(dǎo)言
方言是語言的地域變體，也是民俗語言的重要組成組成部分。語言學(xué)家溫端政認為諺語、歇后語、慣用語合稱俗語。“方言中俗語是一種廣泛流傳在群眾口頭上，結(jié)構(gòu)相對固定的通俗語句，大多是勞動人民創(chuàng)造出來的，反映人民群眾的生活經(jīng)驗、愿望以及各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣。”（溫端政《古今俗語集成》）溫州方言俗語在溫州地區(qū)產(chǎn)生，與溫州當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗文化有著密切的聯(lián)系，是溫州文化系統(tǒng)的產(chǎn)物和結(jié)果，也是溝通其他文化成分的媒介。方言俗語是民間文化史的化石，是民間文學(xué)創(chuàng)作的工具，同時也是聯(lián)系地域民俗和民間文化之間的紐帶。方言、民俗、俗語和地域文化，是民俗語言研究的重要課題。
二、溫州方言俗語概述
溫州古稱、東甌、永嘉，歷史悠久，人文薈萃，溫州方言源遠流長。今天溫州人口中所說的語言，南宋時期已接近今語，宋末永嘉人戴侗（1200-1285）的名著《六書故》大量采錄家鄉(xiāng)溫州方言的俗語、俗字、俗音，充分表明當(dāng)時溫州話已接近今語。國學(xué)大師趙元任《現(xiàn)代吳語的研究》（1928）認定溫州方言為吳語的一支。王力《中國語文概論》將溫州方言列為吳語溫臺系。1987年由中國社會科學(xué)院與澳大利亞人文科學(xué)院合編的《中國語言地圖集》把吳語分為六片，溫州方言為吳語甌江片。
溫州地區(qū)的方言種類多，差異大。溫州方言主要有甌語（溫州話）、浙南閩語（閩南方言）、畬語（畬族客家話）、蠻話（蒼南土語）、蠻講（泰順土語）以及大荊話（臺州方言）、羅陽話（處衢方言）、金鄉(xiāng)話和蒲門話（吳語方言島）等方言。這里搜集整理的是主要是以“甌語”為主的方言俗語。溫州方言是近兩千年悠久歷史留給我們的寶貴文化遺產(chǎn)，它積淀了豐富的歷史文化內(nèi)涵，并呈現(xiàn)出獨特的地方風(fēng)采。溫州方言俗語是溫州人民創(chuàng)造并廣泛流傳在人民生活中的語言材料，包括溫州諺語、歇后語和慣用語。這些俗語反映了溫州人民對事物和生活的共同認識和價值取向。對溫州方言俗語的研究和整理，不僅有利于吳語史和漢語史的研究，也可以促進民俗、歷史、社會等相關(guān)學(xué)科的研究和建設(shè)。
溫州市文化處于1962年編印了《溫州諺語資料》二輯（油印本，僅印50本）作為內(nèi)部參考資料，在全市范圍內(nèi)收集并整理溫州方言諺語資料，涵蓋時
生活、習(xí)俗、自然、行業(yè)等內(nèi)容。胡崇剛于1980年對收集到的諺語重新整理，編輯成《溫州民間諺語資料》和《溫州方言成語》。溫州民俗大家葉大兵在20世紀(jì)末所著《溫州民俗大全》對溫州民俗進行了細致的闡述。溫州俗語作為溫州文化的載體，充分體現(xiàn)了溫州的文化內(nèi)涵，筆者擬從溫州方言俗語里展現(xiàn)的溫州地方產(chǎn)業(yè)文化、溫州地方地理文化、溫州地方民情風(fēng)俗、以及地方文化心態(tài)進行解讀，來探討溫州獨特的地域文化特征。
三、溫州方言俗語里的地方行業(yè)文化
（一）溫州農(nóng)耕文化悠久和豐富，田間文化與民間智慧相得益彰。
溫州是一座歷史悠久的沿海城市。溫州古城建于東晉明帝太寧元年（公元323年），因地在溫嶠嶺南，“雖隆冬而恒燠”，四季溫和濕潤，故名溫州。溫州三面環(huán)山，東邊靠海，周邊300公里內(nèi)非山即海，地處亞熱帶，冷熱適中，雨水充沛，季風(fēng)顯著；是浙江省著名的產(chǎn)茶區(qū)和“水果之鄉(xiāng)”。溫州地方俗語作為溫州人在長期生產(chǎn)生活中積淀下來的文化載體，透露出濃烈的農(nóng)耕文化特征。在農(nóng)耕生活方式中，溫州人總結(jié)出相當(dāng)數(shù)量的和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的俗語，而這也證明了溫州人們對農(nóng)業(yè)的重視，農(nóng)耕文化又一定程度上體現(xiàn)了溫州人勤勞樸實的特點和溫州地區(qū)獨特的風(fēng)土人情。比如關(guān)于二十四節(jié)氣的民謠和溫州人耳熟能詳?shù)膬焊琛罢聼簦满_，三月麥桿作吹簫，四月四做做戲，五月五過重午，六月六曬霉臭，七月七巧食喜鵲啄，八月八月餅餡芝麻，九月九登高送娘舅，十月末水冰骨，十一月吃湯圓，十二月塘糕印壯元。”由于古時農(nóng)耕生活的影響，溫州方言俗語里遺留了很多關(guān)于動物形象的俗語，比如“死狗避不過滾湯”講的是該來的還是會來，躲避也無用；“三斤貓貍拖四斤雞”是比喻自不量力的行為；“嘸毛雞代鴨愁”是指自身都難保的情況下，還去記掛他人。“抓勿牢老虎在貓身上出氣”指的是那些害怕強勢，欺負弱勢群體的行為。溫州話中體現(xiàn)農(nóng)耕文化的方言俗語主要體現(xiàn)了溫州人希望風(fēng)調(diào)雨順的美好愿望和溫州人在長期勞作中表現(xiàn)出來的生活智慧。
（二）溫州人“崇商、勤勞致富、講求實際”的經(jīng)商心理和精明的經(jīng)商手段。
溫州自古以來就是一個重要的商埠。早在唐代，溫州就是中日商船進出停泊的重要埠頭，宋代紹興元年建立市舶務(wù)，成為全國七個市舶司之一。由于溫州農(nóng)業(yè)、商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，宋代溫州就成了著名的濱海貿(mào)易城市。溫州方言里關(guān)于商業(yè)、手工業(yè)等經(jīng)濟方面的俗語也為數(shù)不少，這一點和別的地區(qū)的方言俗語產(chǎn)生了一個鮮明對比。溫州人獨特的經(jīng)商之道為世人所稱頌。“溫州模式”是在溫州這塊土壤上形成和發(fā)展起來的，是現(xiàn)代溫州人苦心探索、發(fā)奮創(chuàng)造的成果。從民俗學(xué)視角考察，在“溫州模式”形成和發(fā)展過程中起作用的家庭工業(yè)、個體經(jīng)濟、專業(yè)市場、商貿(mào)經(jīng)濟、民間信貸等等要素，乃至精神要素，都與溫州民俗文化有著密不可分的關(guān)聯(lián)。溫州的方言俗語中也反映了溫州人崇商的經(jīng)商心理和精明的經(jīng)商手段。
溫州人奉行勤勞致富，講求實際。“金三益的字號-硬碼”，“靠兄靠妹，不如靠自已手掌手背”，“倉橋老老娘兒，只講現(xiàn)銅鈿兒”、“五月五賣菖蒲――短期生意”，“男人勤，田地角頭出黃金；女人勤，豬欄角頭出白銀”等等。比如“弗怕折（yi），只怕歇”意思是為做生意虧本一點倒不可怕，可怕是不去尋找原因、分析市場，卻從此停業(yè)；此語激發(fā)經(jīng)商者要有“知難而進”的刻苦精神。溫州老一輩深知君子愛財取之以道的道理，總是會告誡后人“吃力銅鈿快活用，快活銅鈿坐班房”。
溫州人深知創(chuàng)業(yè)的艱辛，但還是百折不撓，大膽創(chuàng)新。“變變動，有下蓬”，“蓬”是指紅火、興旺的意思。固定在一個工作崗位或一種專業(yè)上，時間一久會使人感到單調(diào)乏味，調(diào)動或變換一下會增強人的新鮮感與推動力，能更好地開拓創(chuàng)新。與“樹挪死，人挪活”有點同意。“膽大做將軍，膽小做蚊子”、“風(fēng)頭霉頭兩隔壁”、“只曉得和尚吃饅頭，曉弗得和尚求戒”。其中求戒是指用點燃的香在和尚腦門上燙孔留標(biāo)志，表示永不還俗，求戒是很痛苦難受的過程。而做和尚痛苦的過程我們沒看到，一看到他吃饅頭就誤以為很享受。此話形容我們只看到他人創(chuàng)世成功時的喜悅與幸福，卻不知道他人創(chuàng)業(yè)時的辛苦與艱難。
早些年，溫州出現(xiàn)了一些新俗語 “不找市長找市場”、“不言下崗言辦廠”、“能做老板，能睡地板”。這些新俗語從一個側(cè)面說明溫州人的精明的經(jīng)商意識，同樣也表達出溫州人求生存求發(fā)展的謀生攻略。
四、溫州方言俗語里的地方地理文化
（一）溫州方言俗語體現(xiàn)了溫州獨特的地理位置、建筑特色、氣候特征和自然風(fēng)光。
人類群居的生活模式都是在特定的地理環(huán)境中展開的，語言和文化的形成與發(fā)展都打上了深刻的環(huán)境烙印。地理環(huán)境的變化不同、社會生活的變遷，方言詞匯也會相應(yīng)的繼承或更替。由于溫州地處吳語區(qū)最南部，北方話的影響是從北到南的，作為南部吳語的溫州話總比北部吳語保留更多的古老特點。在溫州方言俗語里保留了很多舊溫州城區(qū)的地名和舊貌，為我們研究溫州的歷史文化提供了很多素材。古城溫州位于甌江口，甌江之口含江心嶼、七都、靈昆三顆璀璨的明珠。古城溫州城內(nèi)水系是以三條縱向的河道為骨架，這三條河道為大街河（今解放路）、信河、九山河，均來源于甌江。這三條縱向主干河道與橫向水巷構(gòu)成城內(nèi)河道交通網(wǎng)絡(luò)。古云“仁者樂山，智者樂水”，溫州的山水鐘靈神秀，不僅形成了獨特的自然風(fēng)光，也照顧了溫州人民的飲食起居。關(guān)于溫州水鄉(xiāng)的諺語還有“船多礙埠頭”和“五六月鞋拖，勿走我南塘街，十二月籠褲，勿走我南塘過”等。
（二）溫州方言中濃郁的山水情結(jié)成就了溫州人的智慧與淳樸。
一方水土養(yǎng)一方人，青山秀水的江南風(fēng)光養(yǎng)育了溫州人的淳樸和智慧。溫州人堅定而執(zhí)著，勤勞勇敢，相信“潮水有定人無定”，“十個指頭有長短，山林樹木有高低”。比如“我講東門，你聽西角”和“跟拉麻行，退拉南塘”，這兩句俗語都有所指，但從字面來看，東門，西角，麻行和南塘也正說明了舊時溫州城區(qū)的地理位置。“地方小，橋還二爿”，這是一句褒義溫州俚語，在溫瑞塘河流域一帶流傳應(yīng)用得比較廣。這里所指“地方”即村落，“爿”就表示一座的意思，比喻某件事物的實際情況超出人們原先的預(yù)料，多以夸張的語氣對待。“無船不成事，無橋難過里”，成為當(dāng)時溫州村落沿河而建的顯著特征。溫州方言中很多關(guān)于“行船”的俗語，比如“老大（船老大）多，船打翻爻”指的是主事的人太多，事情就辦不好，強調(diào)做事要有主原則的重要性。
五、溫州方言俗語里的地方民情風(fēng)俗
（一）溫州方言俗語體現(xiàn)了溫州獨特的地方節(jié)日特色、婚嫁習(xí)俗、飲食習(xí)慣。
溫州隸屬甌越文化區(qū)域，歷史悠久，民間文化豐富。漢代時，溫州建立“東甌王國”。當(dāng)時民間“尚巫瀆祀”之風(fēng)甚盛，并有“端午競渡，用以祈賽”之俗。隋唐時，溫州一帶“尚歌舞”（《隋志》），并以歌舞娛神。民俗是指在一定社會文化地域中，長久以來人們出于生活的需要，以模式化的方式進行的活動。溫州方言俗語里有很多關(guān)于體現(xiàn)了溫州的風(fēng)土人情，同時也傳授生活智慧和生活經(jīng)驗。“十二月日日好撣新，六月日日好嘗新”，“未吃重五粽，破碎慢慢送；吃了重五棕，破襖遠遠送”等等體現(xiàn)了溫州的地方節(jié)日特色。溫州人強調(diào)做人應(yīng)有的誠信、正義、勿欺窮、謹(jǐn)言慎行。比如“瞞天瞞地，瞞不得隔壁鄰舍”、“人難欺，馬難騎，勿笑窮人穿破衣”、“敲鑼當(dāng)面響，背后勿講人”、“眠床角吃糯柿也有人曉得”、“漏缸一條縫，沉船一個洞”、“待人自待自，害人自害自”。
溫州人做親要門當(dāng)戶對。“窮合窮，富合富，賣千張合賣豆腐”。溫州人講求家庭的和諧，“夫妻是個桶，打了箍得攏；人是個缸，打了遠遠”。同時溫州方言俗語里也有很多關(guān)于諷刺社會陰暗面。“后生無銀難做親”、“窮官強富戶”、“上不正下歪”、“有銀有人，官司包贏”、“當(dāng)路石頭有人端”等等反映了溫州老百姓懲惡揚善的美好愿望和社會理想。
古語說：“民以食為天”，不同地域的人有不同的飲食習(xí)慣和心理，構(gòu)成了不同的民俗飲食文化。溫州飲食民俗中有獨特的喜食海鮮、生食海鮮以及吃魚禁忌等，信仰民俗中有祈海神，信龍神等都有很強烈的海洋文化氣息。表達飲食的俗語有“三十個銅鈿買索面―多絞（講）”，“不當(dāng)家曉不得柴米貴”，“韭菜園，割不斷”等。比如“餛飩擔(dān)，一株毛竹起三間。一株毛竹起三間，起起三間獨自擔(dān)。前面有個燒湯佬，后面有座七平山。“這是一則為舊時溫州走街串巷的餛飩擔(dān)寫照的民間謎語，這些俗語顯示了溫州社會的飲食文化。
（二）溫州人尊老愛幼、講究禮節(jié)、注重“和諧”生活。
禮儀文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。漢文化推崇儒家思想，儒家思想以仁為核心，以“禮”為社會道德的標(biāo)準(zhǔn)。溫州人有著講“禮”的優(yōu)良傳統(tǒng)。禮儀文化的一個重要特征是追求和諧，和諧是整個中國傳統(tǒng)文化的最高價值原則，這在溫州俗語中得到了充分體現(xiàn)。他們深知“出門人，處處讓三分”、“忍一忍，吃不盡”、“梅天落雨記前晴（情）”。在溫州俗語里，和諧就體現(xiàn)在處事的人與人之間的和諧主要體現(xiàn)在溫州人為人處世不偏不倚。溫州人認為“家富不如家和”。溫州俗語也告誡人們正確的交友之道：“澆樹澆根，交友交心”、“朋友千個不多，冤家半個不可”。
溫州人注重家庭在個人生活中的重要性。“在家千日好，出門一日難”、“別人家金屋，不如自家草屋”、“兒不嫌娘爺丑，人不嫌家鄉(xiāng)窮”。作為“禮”的重要組成部分， 溫州人保持了“孝”的優(yōu)良傳統(tǒng)。比如“樹老根須多，人老見識多”、“不聽老人言，吃虧在眼前”。溫州俗語“只有上孝落，下孝上”是對社會上很多孝行倒掛現(xiàn)象的一記警鐘。
六、溫州方言俗語里的地方文化心態(tài)
文化心態(tài)指的主要是在一定地域里被普遍認同的價值觀念和道德標(biāo)準(zhǔn)。各種價值觀念和道德標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然在各地區(qū)相一致的，其中也有一些特別的是在本地社會生活的長期實踐中形成的。地方的方言諺語集都能集中地表現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗽谝酝臍q月中形成的經(jīng)濟思想、政治觀念、生活追求的理想。溫州人的性格特性具有明顯的地域特性，溫州地處東南沿海，閉塞的交通，落后的手工業(yè)和農(nóng)耕經(jīng)濟，早年許多人漂洋過海去東南亞國家掏金，逐漸了解到海外經(jīng)營的理念。溫州人有非常傳統(tǒng)的地方觀念，親幫親窮幫窮，一人發(fā)財全村跟，哪里賺錢哪里旺，一個產(chǎn)品帶萬家，形成溫州特色，事實上就是溫州民情特色。
溫州方言俗語中蘊含了豐富的溫州地方文化內(nèi)容和文化心理。溫州人迷信：“問個佛，打個閡”，溫州人把鴨舌稱作“鴨賺”，只因“舌”和“折”方言上同音；溫州人勤勞：如“天光（早晨）露水白洋洋，寧可日晝（中午）曬太陽；日晝太陽上曬落，寧可黃昏夾暗摸；黃昏蚊蟲叫嗡嗡，寧可明朝天光起五更。”絕妙的諷刺了那些好吃懶做、不愿勞動的二流子；溫州人堅忍：“忍一忍，吃不盡。” 等等。
七、結(jié)語
方言俗語真實地記錄了當(dāng)?shù)厝说恼Z言、生活習(xí)俗、地名、特有事物等，反映了該地區(qū)民眾的表達方式、思維方式、民俗事象和感彩，是寶貴的世界文學(xué)遺產(chǎn)，也是地域文化研究的極好素材，對語言學(xué)、民俗學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)等的研究都極具價值。溫州方言俗語是一筆巨大的財富，是溫州社會生活鏈中的一個重要方面。溫州方言俗語的生存和發(fā)展問題已經(jīng)引起了社會各界人士的關(guān)注，雖然關(guān)于溫州俗語經(jīng)常出現(xiàn)在電視，電臺和報紙上，但這遠遠未能引起社會的關(guān)注和重視。保護方言，從某種意義上說，也是保護民俗文化自身。從方言俗語的角度解讀溫州的地域文化和經(jīng)商文化，為研究溫州的地方人文和經(jīng)濟文化有重要的借鑒作用。
基金項目：溫州市社科聯(lián)溫州文化研究課題（12wsk193）研究成果。
參考文獻：
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篇4
一、古村落文化的“和合”體現(xiàn)
中國的古村落，因為歷史悠久、文化板塊多樣、民族眾多、環(huán)境不同，所以它們形態(tài)各異，文化也呈現(xiàn)出豐富的多樣性。古村落文化是中華文化的根基，是古村落人在日常生活起居當(dāng)中日益形成的一種文化，是伴隨社會歷史、自然環(huán)境、人類活動等的變遷而不斷選擇、成熟的一種文化。古村落作為一種在中國傳統(tǒng)“天人合一”哲學(xué)思想指導(dǎo)下的人類聚居空間，文化自身豐富的內(nèi)容呈現(xiàn)出文化多樣性的差異，同時自身的魅力又能把這些差異很好的融合在一起，無不讓人們贊嘆這種古村落的內(nèi)在、和諧、融洽之美。
（一）人與自然的“和合”
古村落作為獨特的中國文化空間，是一種在中國傳統(tǒng)“天人合一”哲學(xué)思想指導(dǎo)下，強調(diào)的人與自然和諧統(tǒng)一的聚居空間。古村落分布較自由，大都根據(jù)地理環(huán)境和生活習(xí)慣自發(fā)形成的。但在建筑選址上就有許多合理之處，如充分考慮地質(zhì)、地貌、河道、光照、風(fēng)向、氣候、景觀等方面，同時還注重協(xié)調(diào)人居環(huán)境和自然環(huán)境的關(guān)系，以構(gòu)成山環(huán)水抱、藏風(fēng)聚氣的格局，建筑以群山為背景，增添了層次感；以水為前景，開闊了視野，將人和自然融為一體。
基于地理、環(huán)境、氣候的差異，古村落的人們的居也是因地而制宜。北方地大廣袤、山河壯美、人口稀疏，他們宅院樸實、布局離散，大都以四合院、胡同為主；南方多水道，院落很小，粉墻黛瓦、顏色淡雅。其中比較有代表性的有西北黃土高原的窯洞、安徽古民居的青墻白瓦、福建和廣東等地的客家土樓和蒙古的蒙古包，還有江南的園林。中國古代很早就認識到人與自然是一不可分割的整體，“天人合一”是“和合”思想中重要的基本觀念。古村落的人們根據(jù)地理氣候條件的不同，就地取材進行家園的建設(shè)，將人和自然中的沖突很好地融合起來，展現(xiàn)了“和合”思想的精髓。
（二）人和人的“和合”
大多數(shù)古村落是由無數(shù)個各自為政的小家庭因血緣關(guān)系維持而形成的有機整體。一般說來他們是一村一大姓，代代雜居生活，因而古村落的人們交往中會產(chǎn)生濃濃的情感。古村落大都是封閉的、向內(nèi)的，折射出對外防御、對內(nèi)聚合的傳統(tǒng)心態(tài)，古村落的人淳樸，團結(jié)、有向心力。
古村落的人因其特殊的環(huán)境和經(jīng)歷，逐漸形成了“順天時、求地利、崇圣賢、敬祖宗”的思想傳統(tǒng)，他們崇信“忠孝廉節(jié)”的理念，有嚴(yán)密周祥的家訓(xùn)、家法、族規(guī)的制約，所以民風(fēng)相當(dāng)?shù)淖匀弧⒋緲悖凡皇斑z、夜不閉戶的生活場景也是并不罕見的。古村落里的人都有很強的群體感，深受中華傳統(tǒng)美德的影響，十分注重孝道，比如客家人，他們尊老愛幼，制定老有所為、老有所養(yǎng)的族規(guī)，使老年人能安度幸福的晚年。同時民風(fēng)淳樸的古村落人們，熱情好客。有外人進村時，他們歌舞相迎；離開時，也是鼓樂相送。這種人與人之間的“和合”，在古村落人的一言一行中體現(xiàn)的淋漓盡致。
（三）文化要素的“和合”
古村落文化包含著極為豐富的內(nèi)容，包括物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三大層次，具體說來包括傳統(tǒng)居住文化、飲食文化、村規(guī)民約、民俗、節(jié)慶、農(nóng)耕禮儀、傳統(tǒng)技藝等內(nèi)容。這三大層次之間，物質(zhì)文化層次是基礎(chǔ)，精神文化層次是內(nèi)核，制度文化層次是保障。它們既相互獨立，彼此又相互依存、制約，共同構(gòu)成一個有機聯(lián)系的整體。它們“和合共生”，使得古村落的文化具有傳承性和創(chuàng)造性。
不同的古村落之間還因為歷史、文化、信仰的不同，各有其不同的特色節(jié)慶，比如西雙版納的傣族基于對水的崇拜，在節(jié)慶活動中形成了一系列水崇拜的祭祀禮儀。潑水節(jié)、龍舟賽是他們重要的節(jié)慶活動。而哈尼族人對鳥等家禽崇拜，他們常常拿雞骨頭進行占卜兇吉。這些獨特的節(jié)慶、禮儀，構(gòu)成了各個古村落之間特有的文化根基，我們要尊重不同的文化，把存在沖突的部分，融合起來，讓后人更好地感受這種文化的魅力。
二、當(dāng)前古村落文化的“境遇”
近年來許多“養(yǎng)在深閨人未識”的古村落，隨著新聞媒介的宣傳與推廣，逐步被人們所了解向往，并隨之興起了古村落旅游的熱潮。但與此同時也造成了許多方面的問題。比如很多地方政府把古村落承包給旅游公司，他們跟風(fēng)修建，“涂脂抹粉”、“畫蛇添足”、建立了一個又一個豪華的鄉(xiāng)村公園，見利忘義，破壞了原有的生態(tài)環(huán)境，使得古村落中人與自然、人與人、古村落文化要素之間的“和合”被打破，古村落文化保護迫在眉睫。
（一）旅游開發(fā)與古村落文化的沖突
古村落中包含有大量的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，特別是一千三百多項國家級“非遺”和七千多項省市縣級“非遺”，絕大多數(shù)都在古村落里。但隨著社會的發(fā)展，人們把目光集中在古村落的經(jīng)濟建設(shè)、旅游開發(fā)上，很少考慮古村落的文化保護問題。現(xiàn)如今古村落的原始性，以及其所附有的文化都在逐漸消解，保護古村落文化刻不容緩。
現(xiàn)在中國古村落的開發(fā)大都是完全的商業(yè)化模式，即“政府主導(dǎo)、企業(yè)運作、村民參與”的三方合作模式，使得那些最具鄉(xiāng)土特色和旅游價值的歷史遺跡、風(fēng)土民情、古宅院落、民歌民調(diào)等資源，幾乎都由一只或幾只外來之手操控，他們像爭奪礦產(chǎn)、石油、水力資源一樣爭奪著古村落。
中國民間文藝家協(xié)會主席馮驥才不久前談到，古村落現(xiàn)在空前地進入一個消亡的加速期，商機和不良政績是加速消亡的主要癥結(jié)。古村落的經(jīng)濟開發(fā)不是遵從文化規(guī)律而是從眼前的功利出發(fā)，而是將其涂脂抹粉，改造得面目全非，有的甚至為了贏得游客喜好，把真古村落搞成假古村落，或是一舉蕩平建成了一個豪華的鄉(xiāng)村公園。
古村落環(huán)境本身就有脆弱性，隨著旅游開發(fā)，尤其是一些地方唯利是圖的商人們的過度開發(fā)，會對古村落的自然生態(tài)環(huán)境造成諸多破壞，皖南的一些古村落就出現(xiàn)了因為亂砍樹木造成的山體植被減少，水土流失，古村落的水系萎縮，部分巷道青石板年久失修，排水出現(xiàn)問題，垃圾侵蝕等等一系列的問題。還有一些村民為了經(jīng)濟收入不惜將自己的祖居還建為餐館、旅店，長久下去，古村落勢必會失去原貌，純粹依賴旅游帶來的經(jīng)濟效益是不可取的。
（二）旅游開發(fā)對古村落人的影響
旅游開發(fā)熱潮后，出現(xiàn)了越來越多的“空心村”，很多地方為了旅游開發(fā)的需要，將古村落人們從原來的家園中遷出來，單單保留了一座“空殼”。雖然前來觀光的游客絡(luò)繹不絕，但失去了原住民的古村落是沒有靈魂的。古村落的文化就是古村落人的文化，是在他們的日常起居生活不斷形成的，挖掘古村落人高尚的品質(zhì)和精神，是彰顯古村落魅力不可忽視的一部分，古村落人之間的鄉(xiāng)情、友情，、親情，正是古村落內(nèi)在美的體現(xiàn)，這些卻常常被旅游開發(fā)者們所不屑一顧。
同時，在旅游開發(fā)中，古村落人淳樸的民風(fēng)也悄然改變著。常年研究云南古村落文化的尹紹亭教授數(shù)年前參加一次學(xué)術(shù)研討會，談到文化旅游時，說了在云南早期開發(fā)的一些旅游景點中就出現(xiàn)的一種現(xiàn)象：拍照收費，只要有外來者來了，長角苗女人就會立刻穿著盛裝出現(xiàn)，并且與游客合照，每張要收取十元錢。這樣裸的交易令游客們極不快和反感。旅游開發(fā)帶來的強勁的商品經(jīng)濟沖擊，古村落人的心態(tài)也在改變著，倘若不加以重視，昔日路不拾遺、夜不閉戶的淳樸、純真，遲早會受到旅游業(yè)的負面侵蝕而走上歧途。
三、“和合”文化在古村落文化保護中的實現(xiàn)
“和合”二字最早見于甲骨文、金文之中，“和合”的和，指和諧、和平、祥和；和合的合，指結(jié)合、融合、合作。“和合”承認多樣、多元事物的差別、沖突，并不斷地在事物發(fā)展過程中追求達到平衡、融合、合氣，并化生出新事物。“和合”文化是中華文化的精髓，為化解人與自然、人與社會、人與人、人與心靈、文明之間等五大沖突以及由此帶來的危機提供了解決問題的思維方式。同樣指導(dǎo)著古村落文化的保護工作。
在當(dāng)代，運用文化生態(tài)理論去指導(dǎo)古村落文化保護就可以很好地調(diào)和古村落中人與自然、人與人、文化要素之間的沖突。古村落文化不能孤立、封閉地保護，而要從人、自然、社會、文化的各種變量的交互作用中研究文化產(chǎn)生、發(fā)展的規(guī)律。美國學(xué)者.斯圖爾德提出了文化生態(tài)學(xué)的概念，指出它主要是“從人類生存的整個自然環(huán)境和社會環(huán)境中的各種因素交互作用研究文化產(chǎn)生、發(fā)展、變異規(guī)律的一種學(xué)說”。1斯圖爾德認為要全面地考慮人口、居住模式、親屬關(guān)系結(jié)構(gòu)、土地占有形式及使用制度、技術(shù)等文化因素，與環(huán)境的聯(lián)系，將這些因素聯(lián)系在一起進行整合研究，探討環(huán)境諸因素在文化發(fā)展中的作用和地位。他的學(xué)生薩林斯和塞維斯在合著的《文化與進化》中對文化生態(tài)學(xué)下了定義：“文化生態(tài)學(xué)應(yīng)包括各文化之間的關(guān)系，超肌體的環(huán)境和居住地的自然特征”2。不難看出，文化與環(huán)境、社會、自然之間緊密的關(guān)系。
古村落文化保護本身就是“活態(tài)”的保護，講究“人地共榮”，不能搞大拆大建，為了迎合旅客需要去設(shè)立人為景點，建成豪華的鄉(xiāng)村公園；也不要純粹的“涂脂抹粉”，只在房子外面刷層白灰，就認為可以一白遮百丑，搞“面子工程”。古村落的文化底蘊只有在當(dāng)?shù)厝说木暮亲o才能顯出它的魅力與個性。要按照當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)慶、風(fēng)俗習(xí)慣開展民俗活動。
文化生態(tài)理論強調(diào)古村落文化的就地保護、原住民保護，即要求當(dāng)?shù)卮迕褡园l(fā)自覺的保護。這樣的文化保護，不僅僅是指要在文化的原生地進行保護，更重要的是強調(diào)當(dāng)?shù)孛癖姷姆e極參與，自力更生和自我主導(dǎo)。只有實現(xiàn)當(dāng)?shù)孛癖姷膮⑴c和自主，才是有效保護和可持續(xù)發(fā)展的保障。“人”是古村落一個重要元素，“空心村”是對古村落文化的破壞。只有古村落人住在古村落里，才是最好的保護，才能留住古村落的靈魂。
我們在古村落文化的保護過程中，要處理好古村落各文化要素之間、人與人、人與自然之間的矛盾和沖突，用“和合”的思維方式去解決這些問題。用文化生態(tài)理論去指導(dǎo)古村落文化的保護工作，協(xié)調(diào)好古村落文化與旅游的沖突，把古村落文化多樣性的保護與傳承落到實處。古村落文化的保護要眼于未來，幫助我們保留一切有關(guān)的文化記憶的原生態(tài)，見證文化的延續(xù)和繼承。
注釋：
1司馬云杰.文化社會學(xué)[M].北京：華夏出版社，1987：112.
2托馬斯?哈定.文化與進化[M].杭州：浙江人民出版社，1987：30.
