引論：我們?yōu)槟砹?3篇公司食堂管理制度范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
早上9
：00—9
：50
中午14：00—15：00
下午20：00—21：00
2、員工須嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，餐廳、食堂在就餐結(jié)束后立即關(guān)閉，就餐時(shí)間以外的時(shí)間禁止進(jìn)入餐廳，特殊情況除外。
3、先刷飯卡后打飯，無(wú)論任何原因凡沒(méi)有打卡的一律不得到食堂就餐。每月隨機(jī)抽檢3天食堂監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)用餐不刷卡人員一次，扣除不刷卡人員50元，扣除當(dāng)班打飯人員100元。外來(lái)人員需到食堂就餐的，由接待部門到財(cái)務(wù)部繳納相應(yīng)費(fèi)用方可在食堂就餐。
4、員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（中控當(dāng)班、值班人員除外）；
5、講究環(huán)境衛(wèi)生，員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，發(fā)現(xiàn)未清潔桌面者一次罰款20元。
6、早午晚餐采取報(bào)飯制，未報(bào)飯人員不得用餐。
二、衛(wèi)生管理
1、廚師需用潔凈的布清洗灶臺(tái)、工作臺(tái)每日兩次以上，保證灶臺(tái)、工作臺(tái)無(wú)水跡、油污；
2、廚師應(yīng)特別注意對(duì)廚房?jī)?nèi)一些死角的清掃,避免碎肉,菜屑等遺留腐爛，廚房設(shè)備底部死角不得有黃色污漬，要確保廚房地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、無(wú)水跡、防滑；
3、就餐完畢后用餐人員需將餐桌、椅凳擺放整齊；室內(nèi)保潔人員每周清洗一次餐廳餐桌；
4、食堂的墻、門窗、天花板、下水道廚師應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)，下水道無(wú)油漬；
5、食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇等廚師需每天清潔一次（室外排風(fēng)扇下方墻壁、室內(nèi)不銹鋼煙囪頂部每周清潔一次），以保證清潔無(wú)油漬；
6、食堂人員每日在開(kāi)飯后要完成餐區(qū)及廚房的清潔工作，廚具、餐具用后進(jìn)行洗滌,必須做到一餐一洗（蒸飯車內(nèi)存水必須每日更換）；
7、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
8、廚房冷藏冷凍設(shè)備應(yīng)每周清潔，定期除冰除霜，冰箱門及門把要做到干凈無(wú)污漬，保鮮柜玻璃要做到明亮整潔；
9、廚余垃圾要做到日產(chǎn)日清，廚余桶必須加蓋，廚余桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈；
10、廚師要保證食物的新鮮,清潔,衛(wèi)生,并在清洗后分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi),分別儲(chǔ)放于冰箱或冷凍室內(nèi),肉類取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響鮮度,要確實(shí)做到不要將食物暴露在常溫中太久；
11、對(duì)于那些易腐爛的食品應(yīng)儲(chǔ)藏在0°以下的冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散及吸收冰箱內(nèi)氣味；
12、發(fā)現(xiàn)在廚房?jī)?nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn),要立即報(bào)告,收到物理滅蟲用具后，每日必須按時(shí)使用，做好徹底的撲滅,消毒工作；
13、食堂燃?xì)庠顭o(wú)柴油時(shí)及時(shí)聯(lián)系駕駛員拉油，駕駛員不配合時(shí)要及時(shí)上報(bào)食堂管理員。
三、安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員及管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；違者給予20-100元/次罰款。
2、廚房?jī)?nèi)刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理,廚師按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,工作結(jié)束后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不得隨意把刀帶出廚房；
3、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；
4、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
5、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等；
6、管理人員要做好督促、檢查，防盜等工作。
7、廚房設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，及時(shí)報(bào)修。
四、食品原料管理
1、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，廚師在撰寫采購(gòu)清單時(shí)要做好計(jì)劃，不宜長(zhǎng)期存放的食品，要適量購(gòu)買，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品（購(gòu)買肉質(zhì)品時(shí)要索取檢疫合格證）；
2、每天采購(gòu)的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)以及質(zhì)量確認(rèn)，以保證帳物相符，確保采購(gòu)物品無(wú)質(zhì)量問(wèn)題；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布，根據(jù)報(bào)餐人數(shù)按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品，不得浪費(fèi)，要及時(shí)用完食品原料庫(kù)存。
五、罰則
1.食堂員工處罰細(xì)則
①一類事故
(1)菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象、菜品烹制有嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題；
(2)出現(xiàn)員工偷吃偷拿廚房的食品、原料的情況時(shí)不及時(shí)制止；擅自將廚房的食物交與他人；
(3)未經(jīng)許可,擅自允許其他人員進(jìn)入廚房；發(fā)現(xiàn)其他人員進(jìn)入廚房不及時(shí)制止；
(4)對(duì)所負(fù)責(zé)的冰柜,儲(chǔ)存室管理不善,致使原料腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失；
(5)廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求；
(6)接到員工有效投訴；
(7)應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量不在合理控制范圍內(nèi)，出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象；
(8)食堂菜品、用具私自帶走；
(9)故意損壞公物與廚房設(shè)備；
(10)工作時(shí)間內(nèi)無(wú)故脫崗15分鐘以上。
②二類事故
(1)上班時(shí)不穿工服；
(2)違規(guī)操作,造成物品浪費(fèi)；
(3)工作失誤,造成成本超標(biāo)或浪費(fèi)；
(4))不服從工作分配,未及時(shí)完成上級(jí)安排的工作任務(wù)；
(5)無(wú)故拒絕管理人員的檢查,檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題經(jīng)指明后,整改不及時(shí)或整改不徹底；
篇2
細(xì)化了各項(xiàng)工作，1對(duì)綜合部工作進(jìn)行了具體分工。強(qiáng)化了職責(zé)，明確了責(zé)任，形成了團(tuán)結(jié)一致，高效運(yùn)作的氛圍。
細(xì)化了每個(gè)人的職責(zé)和任務(wù)，1根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)、專長(zhǎng)、工作能力與水平。充分發(fā)揮每個(gè)人的專長(zhǎng)，挖掘每個(gè)人的工作潛力，強(qiáng)化了每個(gè)人的職責(zé)和責(zé)任，對(duì)每個(gè)工作要點(diǎn)都指定專人負(fù)責(zé)，做到事事有人管，人人有專責(zé)，從而使綜合部的各項(xiàng)工作都有了質(zhì)和量的提高。
傳達(dá)公司例會(huì)精神及綜合部周工作安排，2從4月份接手綜合部起堅(jiān)持周一召開(kāi)部門會(huì)議。進(jìn)行工作研討，解意見(jiàn)及建議、解決工作難點(diǎn)，并要求本部門員工每周五上交個(gè)人周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃，每月上交月工作總結(jié)、工作心得及對(duì)本部門的改進(jìn)意見(jiàn)及建議。
使員工詳盡掌握本公司制度與相關(guān)知識(shí)，3組織本部門員工每周抽出2小時(shí)學(xué)習(xí)公司制度及相關(guān)知識(shí)。從而保證監(jiān)督檢查過(guò)程中做到有理有據(jù)。
并對(duì)公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2公司人才招聘及人才調(diào)配。
采用“按需定量、嚴(yán)格要求、招聘考核”方法引進(jìn)人才，1及時(shí)掌握各部門的人才需求。從4月份起開(kāi)始招聘人員，至今面試者共計(jì)30人，其中錄取7人，綜合部3人、財(cái)務(wù)部2人、工程部1人、銷售部1人，1人待批，共有23人進(jìn)入公司人才儲(chǔ)備庫(kù)。
組織全體員工于7月7日、7月14日進(jìn)行了合同法學(xué)習(xí)，2為提高公司員工法律意識(shí)。并根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了考試。
并將已通過(guò)的制度上墻。3草擬相應(yīng)的公司管理制度。
綜合部草擬了食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、績(jī)效考核制度、綜合部管理制度、公司簡(jiǎn)介、資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議、會(huì)議管理制度共8部管理制度，1從四月份起至今。其中食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、公司簡(jiǎn)介3部已下發(fā)；資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議2部待公司領(lǐng)導(dǎo)簽批下發(fā)；綜合部管理制度、會(huì)議管理制度2部待公司領(lǐng)導(dǎo)審核；績(jī)效考核制度1部待完善。同時(shí)將公司已通過(guò)的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門工作職責(zé)等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。
嚴(yán)格管理公司印章印信，4全面整理檔案、資料。扎實(shí)做好公司保密工作。
進(jìn)行詳細(xì)分類，1全面整理公司檔案、資料。建立了員工個(gè)人檔案，并統(tǒng)一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學(xué)、合理，便于快速查找。檔案管理由專人負(fù)責(zé)，如有需要借閱檔案或借出檔案復(fù)印件的部門及員工必須由部門負(fù)責(zé)人批示，借閱人填寫檔案借閱單，檔案原件禁止外借。
印信印章是公司的重要憑證，2公司印信、印章實(shí)行統(tǒng)一管理。公司迎接各類檢查，上報(bào)公司報(bào)表、證件年檢、建平項(xiàng)目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴(yán)格遵守使用程序，以維護(hù)公司的合法權(quán)益。
對(duì)公司及本部門工作做到不失密、不泄密。3嚴(yán)格遵守保密條令。
5辦理公司證件年檢及縣屬公司資質(zhì)有關(guān)手續(xù)。
土地證、公司資質(zhì)、代碼證進(jìn)行了年檢，對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證。除資質(zhì)年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對(duì)縣屬公司相關(guān)手續(xù)進(jìn)行收集。
提高車輛利用率，6加強(qiáng)車輛管理。統(tǒng)一調(diào)配，保證各部門用車。
統(tǒng)一調(diào)配，從4月份開(kāi)始對(duì)公司兩臺(tái)車輛進(jìn)行了明確分工。力求做到調(diào)配合理、有效，提高車輛利用率，同時(shí)要求駕駛員增強(qiáng)安全意識(shí)，保證安全駕駛、無(wú)事故。規(guī)定綜合部員工沒(méi)有特殊情況禁止使用車輛。
規(guī)范備用金使用。7規(guī)定辦公用品采買程序。
對(duì)以前采購(gòu)工作進(jìn)行總結(jié)，1與財(cái)務(wù)部核對(duì)了綜合部6月份以前經(jīng)辦的所有帳務(wù)。同時(shí)重新規(guī)定了采購(gòu)程序與紀(jì)律，要求綜合部人員要有自律意識(shí)，最大程度上合理使用費(fèi)用，物品采購(gòu)必須在3家以上銷售點(diǎn)采價(jià)，所購(gòu)物品必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，100元以上物品必須兩人購(gòu)買，購(gòu)買前必須請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，綜合部人員禁止報(bào)銷打車票據(jù)。
從4月份至今共采購(gòu)辦公用品打印機(jī)1臺(tái)、檔案柜5組、彩椅15把，2統(tǒng)計(jì)各部門所需添置辦公物品。筆記本電腦1臺(tái)，會(huì)議桌椅一套，辦公桌2張，電風(fēng)扇5臺(tái)及食堂用品等。
豐富員工文體生活，8積極參加社會(huì)活動(dòng)。增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)合作精神，提升企業(yè)文化內(nèi)涵。
用愛(ài)心真誠(chéng)關(guān)懷災(zāi)區(qū)人民，1號(hào)召公司員工參加賑災(zāi)捐款活動(dòng)。公司為汶川災(zāi)區(qū)捐款共計(jì)32640元。
公司參賽人員積極備戰(zhàn)充分展現(xiàn)了三合公司的團(tuán)隊(duì)精神。2組織員工于6月25日-27日參加了首屆房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)杯乒乓球比賽。
提高工作熱情、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，3為了增進(jìn)同事間交流。綜合部于5月16日組織了象棋、撲克比賽。
提高服務(wù)質(zhì)量以保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9規(guī)范食堂日常管理。
要求所購(gòu)買物品必需詳細(xì)附單標(biāo)明，根據(jù)食堂需求對(duì)食堂實(shí)施單獨(dú)立賬。同時(shí)加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理提高飯菜質(zhì)量，不斷改進(jìn)管理方法，并每月月初對(duì)食堂賬務(wù)進(jìn)行核對(duì)，食堂工作現(xiàn)已進(jìn)入正規(guī)化。
加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作。10維護(hù)公司工作環(huán)境。
定期全面清掃、消毒，嚴(yán)格監(jiān)督、檢查辦公室環(huán)境衛(wèi)生。保證工作環(huán)境清潔。每天上下班巡視水、電，門窗等設(shè)施，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，以保證辦公樓安全。
二、自身建設(shè)方面
一言一行對(duì)本部人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，作為部門主管。所以工作中我不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本部門員工共同提高。
不可避免有許多疏漏，上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)。還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jī)，也是公司領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各部門支持以及綜合部全體成員共同努力工作的成果。
三、工作中存在問(wèn)題
有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，1協(xié)調(diào)平衡工作不理想。平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
核搞、校稿不嚴(yán)，2文件質(zhì)量有待提高。草擬的制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。3細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位。
四、下步工作設(shè)想
進(jìn)一步明確綜合部工作的指導(dǎo)思想，1總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。緊緊圍繞公司的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹立服務(wù)思想，為公司各部門做好服務(wù)工作。
篇3
（一）管理制度不健全
有的學(xué)校在管理制度建設(shè)中幾乎是一片空白，更談不上去落實(shí)，有的學(xué)校有制度，但各項(xiàng)制度行同虛設(shè)，由于制度不健全，給管理人員造成很大的管理壓力，學(xué)校采購(gòu)食品的隨意性大，采購(gòu)人員直接與購(gòu)貨方訂貨定價(jià)，給采購(gòu)人員、收費(fèi)人員有可趁之機(jī)。
（二）在人員配置上存在漏洞
有的學(xué)校雖然設(shè)置了會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、保管等工作崗位，但沒(méi)有嚴(yán)格遵循財(cái)經(jīng)紀(jì)律按照不相容崗位設(shè)置的要求，造成崗位責(zé)任不明確，監(jiān)督只是一種形式，而沒(méi)有真正落到實(shí)處。
（三）菜品單一
有的學(xué)校就餐人數(shù)少，從采購(gòu)上來(lái)說(shuō)不方便，供貨的公司及個(gè)人不愿意送貨上門，只能是學(xué)校派教師進(jìn)行零星采購(gòu)，有的學(xué)校就餐人數(shù)雖多，但工作人員素質(zhì)不高，不愿意給師生做豐富的菜品。學(xué)生每餐吃的菜只有一種或兩種，并且每周吃的菜重復(fù)的次數(shù)多，更有甚者，每天重復(fù)同樣的內(nèi)容，吃土豆一星期都吃土豆。
（四）人力不足，素質(zhì)不高
食堂工作人員幾乎都是臨時(shí)聘用人員，特別是在一些農(nóng)村中小學(xué)，食堂請(qǐng)的臨時(shí)聘用人員多是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民工，他們多數(shù)文化程度不高，年齡偏大。沒(méi)有經(jīng)過(guò)膳食方面的專業(yè)訓(xùn)練，在營(yíng)養(yǎng)搭配上多數(shù)存在問(wèn)題。在食堂管理上因人手不足，要調(diào)用在職教師進(jìn)行管理，這些當(dāng)管理的教師多數(shù)兼職的，即要教書育人又要管理食堂，有點(diǎn)力不從心。
（五）資金投入不夠
近些年來(lái)食堂的基礎(chǔ)設(shè)施在政府的大力投入下有明顯的改觀，但要改變食堂的飯菜質(zhì)量還不夠。由于食堂工作人員的工資及福利要從收取的學(xué)生的伙食費(fèi)中出，而教職工又不愿意繳納伙食費(fèi)，就大大的增加了伙食費(fèi)的成本。
（六）思想觀念落后
學(xué)校的食堂是為師生服務(wù)的，本是不以營(yíng)利為目的，然而有個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)及教師不顧要求總是想方設(shè)法提高食堂的利潤(rùn)，用來(lái)發(fā)放教師福利。
（七）食品安全不夠重視
采購(gòu)時(shí)沒(méi)有定點(diǎn)采購(gòu)，隨意到攤販處購(gòu)買，食物來(lái)歷不明。食堂索證不嚴(yán)格。三無(wú)產(chǎn)品在食堂時(shí)有出現(xiàn)。食堂物品儲(chǔ)存不規(guī)范，物品與物品之間時(shí)有交叉感染，衛(wèi)生環(huán)境不好。
二、中小學(xué)食堂改善措施
針對(duì)以上所提出的問(wèn)題，本著實(shí)事求是、具體問(wèn)題具體分析的原則，提出以下改進(jìn)措施。
（一）健全食堂內(nèi)部管理制度
根據(jù)《食品安全法》、《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》等各項(xiàng)法律法規(guī)建設(shè)食堂各項(xiàng)管理制度。
1、設(shè)立合理的組織架構(gòu)
采購(gòu)業(yè)務(wù)應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的控制點(diǎn)：建立采購(gòu)申請(qǐng)制度，不能隨意采購(gòu)，應(yīng)當(dāng)由采購(gòu)人先申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后再進(jìn)行采購(gòu)，大宗物品采購(gòu)應(yīng)當(dāng)集體決策；建立供應(yīng)商評(píng)估和準(zhǔn)入制度，在采購(gòu)前先索證，看是否符合食品安全法的規(guī)定，是否有資質(zhì)；合理選擇采購(gòu)方式，小規(guī)模食堂選擇供應(yīng)商難的問(wèn)題，我們可以片區(qū)學(xué)校食堂定點(diǎn)招標(biāo)采購(gòu)，然后供應(yīng)商集中送貨的方式進(jìn)行；建立科學(xué)的定價(jià)機(jī)制，學(xué)校食堂采購(gòu)屬于規(guī)模采購(gòu)定價(jià)時(shí)可以議價(jià)，價(jià)格應(yīng)當(dāng)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格低；建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，驗(yàn)收環(huán)節(jié)要落到實(shí)處，不能走過(guò)場(chǎng)，不能講人情，避免舞弊。同時(shí)，注意以下采購(gòu)業(yè)務(wù)的不相容崗位的分離：請(qǐng)購(gòu)與審批；供應(yīng)商的選擇與審批；采購(gòu)合同協(xié)議的擬訂、審核與審批；采購(gòu)、驗(yàn)收與相關(guān)記錄；付款環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)及控制措施 ：加強(qiáng)采購(gòu)付款管理，付款應(yīng)當(dāng)由財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)審核后再轉(zhuǎn)賬付款，付款人與采購(gòu)人應(yīng)當(dāng)分離；加強(qiáng)預(yù)付賬款和定金的管理，往來(lái)款項(xiàng)應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬；建立退貨管理制度，質(zhì)量不符合規(guī)定的食品應(yīng)當(dāng)退貨，不能繼續(xù)使用；出庫(kù)入庫(kù)的管理，應(yīng)當(dāng)由專人管理，入庫(kù)時(shí)采購(gòu)人員與庫(kù)管員應(yīng)當(dāng)辦理交接手續(xù)，出庫(kù)時(shí)領(lǐng)用人員與庫(kù)管理員也應(yīng)當(dāng)辦理交接手續(xù)，定期還應(yīng)當(dāng)會(huì)同財(cái)務(wù)部門對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清理；設(shè)立有效的績(jī)效制度，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行考評(píng)。⑤財(cái)務(wù)信息的報(bào)送，應(yīng)當(dāng)真實(shí)及時(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或越級(jí)匯報(bào)，以便領(lǐng)導(dǎo)做出決策。
2、設(shè)立食品安全管理制度
學(xué)校食堂是集體用餐的地方，就餐的少者幾十人多者幾千人，食品安全顯得尤其重要。設(shè)立該制度時(shí)應(yīng)與食堂財(cái)管理制度相結(jié)合，應(yīng)當(dāng)注意以下關(guān)鍵的控制點(diǎn)：進(jìn)貨索證索票。嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件；嚴(yán)禁“三無(wú)”產(chǎn)品流入食堂；食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；庫(kù)房管理制度，一定要避免散裝食品與有毒害物品混放；衛(wèi)生管理制度，定期或不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
（二）提高食堂叢業(yè)人員的素質(zhì)
制定規(guī)范的人力資源管理制度。人力資源缺乏或過(guò)剩、結(jié)構(gòu)不合理、開(kāi)發(fā)機(jī)制不健全，可能影響食堂的發(fā)展。對(duì)食堂叢業(yè)人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行公開(kāi)招聘、競(jìng)爭(zhēng)上崗等多種方式進(jìn)入，選聘優(yōu)秀人才，重點(diǎn)關(guān)注選聘對(duì)象的價(jià)值取向和責(zé)任意識(shí)。對(duì)叢業(yè)人員定期或不定期的進(jìn)行培訓(xùn)提高他們的素質(zhì)。設(shè)立有效的退出機(jī)制，對(duì)于不能勝任的，應(yīng)當(dāng)調(diào)離崗位或辭聘。
（三）轉(zhuǎn)變觀念，加大投入
1、對(duì)思想落后的食堂管理者及在校教職工進(jìn)行思想教育
把教學(xué)工作做為學(xué)校工作重點(diǎn)的同時(shí)，把食堂工作擺在比較重要的位置?！笆程檬菫閹熒?wù)，不是想方設(shè)法在食堂發(fā)教職工福利的。”此觀念要讓各位管理者及教職工接受及理解。
2、在基礎(chǔ)設(shè)施方面不斷地加大投入，讓師生在一個(gè)比較舒適的環(huán)境下就餐
對(duì)食堂工作人員給一定的編制，納入正式職工管理，不要在在編教師中抽調(diào)人員做兼職。由財(cái)政支付食堂工作人員的工資，避免食堂工作人員的工資從學(xué)生繳納的伙食費(fèi)中支出。由財(cái)政給學(xué)校教職工發(fā)放工作餐，避免教職工不繳納伙食費(fèi)在學(xué)校食堂吃“白食”，用學(xué)生的錢。
（四）提高外部監(jiān)督力度
由校所在地的家長(zhǎng)自行成立膳食委員會(huì)，讓知識(shí)淵博、有責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)膶W(xué)生家長(zhǎng)擔(dān)任膳食委員會(huì)的主任，會(huì)同膳食委員會(huì)的成員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行暗訪或者檢查。檢查的結(jié)果報(bào)上級(jí)主管部門，有問(wèn)題的上級(jí)部門一定要做嚴(yán)肅的處理，不能走過(guò)場(chǎng)。
教育主管部門及衛(wèi)生部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作及衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督，對(duì)于任何單位及個(gè)人，只要存在違規(guī)違紀(jì)行為，就要堅(jiān)決查處，決不姑息。明確教育部門、衛(wèi)生部門及其他部門在食堂安全監(jiān)管工作上的義務(wù)和職責(zé)，確保措施、責(zé)任、監(jiān)督三到位。
篇4
從國(guó)內(nèi)來(lái)看，國(guó)家先后出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)。部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經(jīng)驗(yàn)。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發(fā)生一起食品安全事故，獲得了社會(huì)和群眾的一致好評(píng)。該縣的做法是，一是實(shí)施“陽(yáng)光”準(zhǔn)入制。即制定《校內(nèi)食品安全監(jiān)管實(shí)施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經(jīng)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生三家機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格，方可向“縣食安委”申請(qǐng)加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業(yè)和學(xué)校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進(jìn)入校園的食品有記載。三是完善監(jiān)督機(jī)制。由“縣食安委”牽頭，每年對(duì)校園食品供貨企業(yè)進(jìn)行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學(xué)校食品安全納入常規(guī)檢查項(xiàng)目。
又如，北京市于2011年開(kāi)始推動(dòng)食品安全示范校試點(diǎn)，在試點(diǎn)學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律），同時(shí)采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理，包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學(xué)校全面推廣校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。作為食品安全示范校的校園食堂須達(dá)到餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化A級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，做到統(tǒng)一食堂衛(wèi)生標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一衛(wèi)生管理制度，食品原料采購(gòu)采用臺(tái)賬式管理，設(shè)置專兼職食品安全管理員，學(xué)校校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人等。此外，食品安全相關(guān)專家全程參與示范校食品安全專業(yè)知識(shí)研討和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與制度的審核，制定了《學(xué)校食堂食品安全管理制度》，并對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和“五常法”管理要點(diǎn)培訓(xùn)，對(duì)示范校進(jìn)行食堂食品安全現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定、審查、驗(yàn)收。
三、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)現(xiàn)狀
2010年，湖南省教育廳下發(fā)了《湖南省關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱“意見(jiàn)”），意見(jiàn)明確指出：“學(xué)校食堂應(yīng)建立責(zé)任制度和責(zé)任追究制度。校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂食品安全負(fù)有管理責(zé)任，要定期檢查學(xué)校食堂食品安全狀況。”“學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全管理制度的落實(shí)。學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人必須具有一定的食堂管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，有一定的科學(xué)配餐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)”，“學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的從業(yè)人員管理制度。
食堂從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關(guān)食品安全的基本知識(shí)，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗”，“學(xué)校食堂要制定有效的食品采購(gòu)管理制度，并做好采購(gòu)食品索證資料的登記工作。”意見(jiàn)從上述3個(gè)方面明確了學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的方向和內(nèi)容，并明確了具體要求。隨后，長(zhǎng)沙、株洲等市也先后出臺(tái)了《長(zhǎng)沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《株洲市學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)還存在一定的問(wèn)題和不足。
如管理體制不順，相關(guān)職能部門往往將學(xué)校食品安全管理責(zé)任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過(guò)行政力量加強(qiáng)對(duì)學(xué)校內(nèi)部的食品安全管理，對(duì)于學(xué)校周邊商販、食品生產(chǎn)及供貨商等環(huán)節(jié)缺乏有效的執(zhí)法權(quán)力。又如，管理制度建設(shè)不均衡。就湖南省來(lái)看，以長(zhǎng)株潭為代表的中心地區(qū)在制度建設(shè)上已經(jīng)逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學(xué)校食品安全管理制度仍不完備，個(gè)別地區(qū)甚至還處于空白狀態(tài)。為此，制定適合全省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，是從制度上理順學(xué)校食品安全管理責(zé)任，加快推進(jìn)各市州學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)工作均衡發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
四、學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則及意義
筆者認(rèn)為，要抓好制度建設(shè)，必須從以下幾個(gè)方面來(lái)制定合適的標(biāo)準(zhǔn)：一是管理制度的內(nèi)容要全面到位。以學(xué)校食堂食品管理為例，食堂食品必須經(jīng)過(guò)采購(gòu)、加工、出售3個(gè)主要環(huán)節(jié)，即學(xué)校食堂食品安全管理制度的內(nèi)容必須包括這3個(gè)方面。二是管理體制下的職責(zé)要分明。學(xué)校食品安全制度建設(shè)必須要本著“統(tǒng)一、高效、精簡(jiǎn)”的模式，積極推進(jìn)管理體制改革，理順各相關(guān)部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。例如，積極吸收發(fā)達(dá)國(guó)家、先進(jìn)省市區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，建立一整套針對(duì)學(xué)校食品的安全標(biāo)準(zhǔn)體系等。制定統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的意義：一是建立規(guī)范、統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，可以為各地區(qū)、各中小學(xué)校在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上提出明確的要求和準(zhǔn)繩。二是制定學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。三是制定制度建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。
五、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及應(yīng)用
篇5
2、 調(diào)整優(yōu)化組織設(shè)置和人員編制。行政部門下設(shè)汽車隊(duì)、綠化組、餐廳、環(huán)衛(wèi)組4個(gè)小組，編制人員數(shù)27人，現(xiàn)有人員21人。行政部門各崗位有了更細(xì)致化的分工，使各項(xiàng)工作在組織上更加明晰和有序。是一些事務(wù)性、技術(shù)性比較強(qiáng)的的工作提到日程上。
3、 強(qiáng)化行政管理，推進(jìn)規(guī)范化建設(shè)
首先，狠抓員工禮儀禮貌行為規(guī)范管理，其次，辦公環(huán)境秩序的監(jiān)察工作。在員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等自律方面加大檢查監(jiān)督力度。不定期對(duì)員工禮儀禮貌、辦公環(huán)境進(jìn)行檢查，營(yíng)造良好的辦公環(huán)境。
二、 強(qiáng)化管理措施，嚴(yán)格行政日常管理
食堂管理方面：完善了公司食堂管理制度，增加了食堂物品出入庫(kù)管理臺(tái)賬，明確了賬務(wù)管理規(guī)定，與上年度相比飯菜質(zhì)量及種類有較大改善，全年沒(méi)有出現(xiàn)食品安全責(zé)任事故。
員工培訓(xùn)方面：加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)，提高技術(shù)人員服務(wù)意識(shí)及素質(zhì)養(yǎng)成意識(shí)。
行政接待方面：全年共安排接待28場(chǎng)次，方便了來(lái)賓用餐，節(jié)約了行政開(kāi)支，圓滿完成了公司的各項(xiàng)接待活動(dòng)。
車輛管理方面：針對(duì)全年新進(jìn)車輛較多的實(shí)際，行政部推行了派車單制度、定點(diǎn)油卡加油規(guī)定等，有效控制了油耗。加強(qiáng)車輛保養(yǎng)管理，嚴(yán)格按照公司制度執(zhí)行。
綠化管理方面：針對(duì)新增綠化面積較多，相對(duì)人手不足實(shí)際，按區(qū)域?qū)Ｈ藢９?，定期進(jìn)行灌溉、施肥，對(duì)有問(wèn)題的花草樹木進(jìn)行化驗(yàn)，及時(shí)解決病蟲害的預(yù)防問(wèn)題，綠化樹木成活率較往年明顯提升。
宿舍管理方面：針對(duì)宿舍管理人員配備不足的實(shí)際，建立、健全了宿舍管理制度及考核制度，定期組織公司部門負(fù)責(zé)人對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查，提高了住宿員工對(duì)制度的執(zhí)行力。
三、 正視差距，努力改進(jìn)存在的問(wèn)題和不足
從一年來(lái)公司行政管理運(yùn)行看，公司還存在人員流動(dòng)性較強(qiáng)、員工素質(zhì)養(yǎng)成教育培訓(xùn)不到位、企業(yè)文化建設(shè)基礎(chǔ)不牢固等問(wèn)題，給公司發(fā)展帶來(lái)了許多負(fù)面影響。xx年，我部將結(jié)合公司發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢(shì)，計(jì)劃從以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作1、 加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、強(qiáng)化服務(wù)與管理意思，制定相應(yīng)的考核管理制度，明確分工，充分調(diào)動(dòng)積極性，努力提高人員的綜合素質(zhì)，使服務(wù)管理工作再上新臺(tái)階。
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油田企業(yè)食堂管理制度沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。盡管當(dāng)前我國(guó)油田企業(yè)對(duì)于油田企業(yè)食堂管理加大了力度，但是當(dāng)前我國(guó)部分油田企業(yè)的員工對(duì)于食堂的飲食還是不太滿意，造成這種現(xiàn)象的原因主要是油田企業(yè)食堂管理制度沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，食堂餐飲管理缺少競(jìng)爭(zhēng)的壓力。與其他油田企業(yè)相比，油田企業(yè)的食堂管理制度還不夠完善，加上當(dāng)前油田企業(yè)的員工數(shù)量還比較多，想要進(jìn)一步提高我國(guó)油田企業(yè)食堂管理和服務(wù)質(zhì)量，就必須進(jìn)行我國(guó)油田企業(yè)制度的深化改革，規(guī)范油田企業(yè)食堂管理制度，實(shí)現(xiàn)油田企業(yè)食堂管理的科學(xué)化、人性化，規(guī)范化來(lái)提高后勤服務(wù)質(zhì)量，保證油田企業(yè)員工花費(fèi)較少的錢，就能吃到可口的飯菜，享受到滿意的服務(wù)。
油田企業(yè)強(qiáng)調(diào)公司利益，不重視食堂管理。 當(dāng)前我國(guó)油田企業(yè)還主要是注重公司利益，對(duì)于油田的食堂管理還不夠重視，主要表現(xiàn)在以下幾方面。
首先 ，整體后勤服務(wù)市場(chǎng)外包后，共同存在的現(xiàn)象是食堂廚師廚藝普遍偏差，致使飯菜的口味基本雷同，這顯然不能滿足廣大職工對(duì)飯菜口味的不同需求。最后就是食堂的衛(wèi)生不能做到持久性，對(duì)食堂衛(wèi)生的關(guān)注度還夠，衛(wèi)生不能夠堅(jiān)持做，都是在有領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)來(lái)檢查，則突擊搞衛(wèi)生，提高下飯菜質(zhì)量，過(guò)后便恢復(fù)原樣，做場(chǎng)面文章。
油田企業(yè)對(duì)于食堂管理人員的素質(zhì)不重視。當(dāng)前我國(guó)油田企業(yè)對(duì)于食堂管理人員的教育方面還不夠重視，忽視了食堂人員的學(xué)習(xí)，造成食堂人員的思想和油田企業(yè)文化的脫節(jié)。主要表現(xiàn)為幾下幾方面。首先是漠視政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)淡化。在以人為本，個(gè)而構(gòu)建和諧社會(huì)的新時(shí)期，油田企業(yè)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)、技能提高，是管理、服務(wù)、育人的需要，但是，此食堂經(jīng)營(yíng)者只講利益，漠視學(xué)習(xí)，不參與油田企業(yè)開(kāi)會(huì)以及重大活動(dòng)，從思想上使食堂從業(yè)人員與油田企業(yè)整體脫節(jié)，更使得文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新管理無(wú)從談起。其次就是由于用人機(jī)制過(guò)于簡(jiǎn)單，對(duì)大部分從業(yè)人員的品性與工作簡(jiǎn)歷無(wú)從了解，有些低素質(zhì)差者進(jìn)了油田企業(yè)食堂，將此不良習(xí)氣帶入油田企業(yè).直接侵蝕油田企業(yè)文化氛圍也給油田企業(yè)帶來(lái)不安全因素。
油田企業(yè)缺乏完善的食堂用人考核制度。當(dāng)前油田企業(yè)在食堂用人制度方面還不夠重視，更沒(méi)有對(duì)于油田企業(yè)食堂的管理人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，這樣一來(lái)就造成食堂服務(wù)質(zhì)量得不到提高，很難滿足油田企業(yè)員工對(duì)于油田企業(yè)食堂要求，也造成油田企業(yè)食堂管理人員對(duì)于食堂中存在的問(wèn)題不能及時(shí)地的解決，大大降低了油田企業(yè)食堂的管理效率。
提高油田企業(yè)食堂管理和質(zhì)量的有效措施
完善油田企業(yè)食堂的檢查和評(píng)估制度，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。油田企業(yè)要根據(jù)本油田企業(yè)食堂的經(jīng)營(yíng)情況，加強(qiáng)日常的檢查和監(jiān)督評(píng)估等工作、對(duì)于食堂發(fā)生的責(zé)任事故等，要嚴(yán)肅的處理和追查當(dāng)事人和管理人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的予以取締經(jīng)營(yíng)資格、對(duì)于食堂的原料供應(yīng)，要嚴(yán)格實(shí)行餐飲實(shí)物供應(yīng)單位的招投標(biāo)、定點(diǎn)采購(gòu)等制度，油田企業(yè)食堂就餐對(duì)象集中，要求油田企業(yè)管理部門嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管制度，杜絕不合格食物流入食堂，杜絕采購(gòu)過(guò)程中的腐敗行為，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，保證油田企業(yè)食堂餐飲的健康運(yùn)行。
增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，油田企業(yè)食堂安全衛(wèi)生監(jiān)督。油田企業(yè)食堂的管理與服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到油田企業(yè)員工的身體健康和工作效率，間接的影響著油田企業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和高效運(yùn)行。因此，油田企業(yè)職能部門要落實(shí)科學(xué)的管理制度，加強(qiáng)對(duì)油田企業(yè)集體食堂的日常監(jiān)督和管理，對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員的資格等要實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度不符合和違反食堂經(jīng)營(yíng)制度的要堅(jiān)決予以取消。
做好油田企業(yè)食堂管理人員的培養(yǎng)工作。油田企業(yè)食堂的餐飲設(shè)施到位之后，餐飲環(huán)境，管理水平、服務(wù)質(zhì)量都要隨之提高。因此，油田企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)的周期可以靈活制定，培訓(xùn)的目的是提高從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)、健康意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)等。通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷的提高從業(yè)人員的管理水平和服務(wù)質(zhì)量、為油田企業(yè)的員工提供真正意義上的餐飲消費(fèi)、管理水平提高了，服務(wù)更加人性化，有助于油田企業(yè)軟功的身體健康，提高了工作的效率。
樹立油田企業(yè)責(zé)任意識(shí)，維護(hù)油田企業(yè)員工利益。油田企業(yè)食堂是員工用餐的地點(diǎn)，油田企業(yè)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量的好壞、飯菜價(jià)格的高低直接關(guān)系到油田企業(yè)員工的身體健康與工作效率，對(duì)油田企業(yè)的長(zhǎng)久健康發(fā)展也起到非常重要的作用，是一個(gè)對(duì) 企業(yè)發(fā)展有很大幫助的地方。所以，油田企業(yè)要強(qiáng)化自己的責(zé)任意識(shí)，
落實(shí)好自己的責(zé)任，實(shí)施科學(xué)的管理制度，加大對(duì)油田企業(yè)食堂日常
監(jiān)督和管理的力度，確保油田企業(yè)員工的利益。對(duì)于油田企業(yè)食堂經(jīng)營(yíng)人員和食堂服務(wù)人員的資格等，要遵行嚴(yán)格的檢查制度，如果食堂經(jīng)營(yíng)人員和食堂服務(wù)人員不具備該應(yīng)有的能力，或者出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)行為，要堅(jiān)決撤銷其上崗權(quán)利，確保油田企業(yè)員工的利益不受到損害。
健全企業(yè)食堂管理制度，穩(wěn)定食堂從業(yè)人員。首先按照有關(guān)法規(guī)，逐步建立從業(yè)人員保障制度，如勞動(dòng)合同、醫(yī)療保險(xiǎn)等；要關(guān)心從業(yè)人員的生活利益，以人為本，把人才留??；其次是采取針對(duì)性措施，杜絕損害從業(yè)人員利益現(xiàn)象發(fā)生，如督促其按期足額發(fā)放資等，從而穩(wěn)定從業(yè)人員隊(duì)伍。
篇7
綜合部工作繁雜，從接手綜合部工作至今首先從抓綜合部履行工作職責(zé)入手，以身作則，嚴(yán)格內(nèi)部管理。具體工作情況如下：
1、對(duì)綜合部工作進(jìn)行了具體分工，細(xì)化了各項(xiàng)工作，強(qiáng)化了職責(zé)，明確了責(zé)任，形成了團(tuán)結(jié)一致，高效運(yùn)作的氛圍。
（1）、根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)、專長(zhǎng)、工作能力與水平，細(xì)化了每個(gè)人的職責(zé)和任務(wù)，充分發(fā)揮每個(gè)人的專長(zhǎng)，挖掘每個(gè)人的工作潛力，強(qiáng)化了每個(gè)人的職責(zé)和責(zé)任，對(duì)每個(gè)工作要點(diǎn)都指定專人負(fù)責(zé)，做到事事有人管，人人有專責(zé)，從而使綜合部的各項(xiàng)工作都有了質(zhì)和量的提高。
(2)、從4月份接手綜合部起堅(jiān)持周一召開(kāi)部門會(huì)議，傳達(dá)公司例會(huì)精神及綜合部周工作安排，進(jìn)行工作研討，了解意見(jiàn)及建議、解決工作難點(diǎn)，并要求本部門員工每周五上交個(gè)人周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃，每月上交月工作總結(jié)、工作心得及對(duì)本部門的改進(jìn)意見(jiàn)及建議。
（3）、組織本部門員工每周抽出2小時(shí)學(xué)習(xí)公司制度及相關(guān)知識(shí)，使員工詳盡掌握本公司制度與相關(guān)知識(shí)，從而保證監(jiān)督檢查過(guò)程中做到有理有據(jù)。
2、公司人才招聘及人才調(diào)配，并對(duì)公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
（1）、及時(shí)掌握各部門的人才需求，采用“按需定量、嚴(yán)格要求、招聘考核”的方法引進(jìn)人才，從4月份起開(kāi)始招聘人員，至今面試者共計(jì)30人，其中錄取7人，綜合部3人、財(cái)務(wù)部2人、工程部1人、銷售部1人，1人待批，共有23人進(jìn)入公司人才儲(chǔ)備庫(kù)。
（2）、為提高公司員工法律意識(shí)，組織全體員工于7月7日、7月14日進(jìn)行了合同法學(xué)習(xí)，并根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了考試。
3、草擬相應(yīng)的公司管理制度，并將已通過(guò)的制度上墻。
（1）、從四月份起至今，綜合部草擬了食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、績(jī)效考核制度、綜合部管理制度、公司簡(jiǎn)介、資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議、會(huì)議管理制度共8部管理制度，其中食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、公司簡(jiǎn)介3部已下發(fā)；資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議2部待公司領(lǐng)導(dǎo)簽批下發(fā)；綜合部管理制度、會(huì)議管理制度2部待公司領(lǐng)導(dǎo)審核；績(jī)效考核制度1部待完善。同時(shí)將公司已通過(guò)的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門工作職責(zé)等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。
4、全面整理檔案、資料，嚴(yán)格管理公司印章印信，扎實(shí)做好公司保密工作。
(1)、全面整理公司檔案、資料，進(jìn)行詳細(xì)分類，建立了員工個(gè)人檔案，并統(tǒng)一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學(xué)、合理，便于快速查找。檔案管理由專人負(fù)責(zé)，如有需要借閱檔案或借出檔案復(fù)印件的部門及員工必須由部門負(fù)責(zé)人批示，借閱人填寫檔案借閱單，檔案原件禁止外借。
(2)、公司印信、印章實(shí)行統(tǒng)一管理，印信印章是公司的重要憑證，公司迎接各類檢查，上報(bào)公司報(bào)表、證件年檢、建平項(xiàng)目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴(yán)格遵守使用程序，以維護(hù)公司的合法權(quán)益。
(3)、嚴(yán)格遵守保密條令，對(duì)公司及本部門工作做到不失密、不泄密。
5、辦理公司證件年檢及縣屬公司資質(zhì)有關(guān)手續(xù)。
對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證，土地證、公司資質(zhì)、代碼證進(jìn)行了年檢，除資質(zhì)年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對(duì)縣屬公司相關(guān)手續(xù)進(jìn)行收集。
6、加強(qiáng)車輛管理，提高車輛利用率，統(tǒng)一調(diào)配，保證各部門用車。從4月份開(kāi)始對(duì)公司兩臺(tái)車輛進(jìn)行了明確分工，統(tǒng)一調(diào)配，力求做到調(diào)配合理、有效，提高車輛利用率，同時(shí)要求駕駛員增強(qiáng)安全意識(shí)，保證安全駕駛、無(wú)事故。規(guī)定綜合部員工沒(méi)有特殊情況禁止使用車輛。
篇8
1.項(xiàng)目公司前期工作
一是協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)注冊(cè)成立項(xiàng)目公司。二是落實(shí)辦公場(chǎng)地、員工食堂和員工宿舍，保障員工生活。三是完成辦公場(chǎng)地的租賃和布置，其中包括項(xiàng)目公司LOGO、黨建文化墻的制作、辦公設(shè)備采購(gòu)，使項(xiàng)目各項(xiàng)工作快速步入正軌。四是完成前期費(fèi)用的梳理。
2.起草綜合管理制度初稿
根據(jù)地產(chǎn)集團(tuán)相關(guān)規(guī)章制度和公司實(shí)際情況起草了《辦公室日常管理辦法》、《印章管理辦法》、《固定資產(chǎn)管理制度》、《辦公用品管理制度》、《文件管理制度》、《車輛管理制度》、《食堂管理制度》等行政制度初稿。
（二）營(yíng)銷管理工作
1.招采工作
一是負(fù)責(zé)三維動(dòng)畫、電子沙盤、整合推廣服務(wù)、LED電子屏、集裝箱城市會(huì)客廳的招采工作。二是完成明源銷售系統(tǒng)的采購(gòu)。
2.對(duì)接供應(yīng)商，推動(dòng)營(yíng)銷工作開(kāi)展
一是對(duì)接影視公司，初步確定腳本文案；二是對(duì)接廣告公司，初步制定銷講詞。
3.協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行貨值盤點(diǎn)及銷售目標(biāo)的制定。
二、下一步工作計(jì)劃
一是緊扣營(yíng)銷工作計(jì)劃節(jié)點(diǎn)，推進(jìn)營(yíng)銷工作，對(duì)接各家合作單位，包括宣傳物料、動(dòng)畫、電子沙盤等內(nèi)容，確保各項(xiàng)工作按質(zhì)按量按時(shí)完成。
二是及時(shí)對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為制定和調(diào)整銷售策略提供強(qiáng)有力的支持。
三、廉潔從業(yè)方面
能夠做到自覺(jué)接受組織和員工的監(jiān)督，自覺(jué)抵制腐敗現(xiàn)象和不正之風(fēng)，時(shí)時(shí)處處嚴(yán)格要求自己，爭(zhēng)做廉潔自律的表率。沒(méi)有利用職權(quán)謀取私利，完全做到廉潔從業(yè)、干凈做事。
四、存在不足及改正措施
工作有成績(jī)，也存在不足。主要是工作系統(tǒng)性不夠和業(yè)務(wù)能力有所欠缺，。
篇9
本規(guī)定所指公司辦公事務(wù)管理包括辦公用品申領(lǐng)和使用管理、會(huì)議制度、公章使用制度、文件收發(fā)制度、食堂管理制度、員工宿舍管理制度及其它等。
二．辦公用品申領(lǐng)和使用管理
1.采購(gòu)
1.1各部門及分公司按照公司規(guī)定提交采購(gòu)申請(qǐng)，審批后，由后勤管理部統(tǒng)一采購(gòu)；
1.2每月5日前各部門及分公司提交本月所需辦公用品采購(gòu)申請(qǐng)；
1.3辦公用品一律由總公司后勤管理部統(tǒng)一管理。
2.領(lǐng)用
2.1每月10前后勤管理部將審核通過(guò)的采購(gòu)用品統(tǒng)一發(fā)放；
2.2后勤管理部做好辦公用品發(fā)放登記，各部門及分公司做好各自領(lǐng)用登記。
3.使用
3.1辦公用品領(lǐng)用堅(jiān)持“節(jié)約開(kāi)支、合理使用”的方針；
3.2所有人員對(duì)辦公用品必須愛(ài)護(hù)、勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，努力降低消耗；
3.3字筆、油筆要愛(ài)護(hù)外殼，使用完后更換筆芯；
3.4提倡無(wú)紙化辦公，節(jié)約用紙，避免浪費(fèi)，提倡辦公室用紙的再利用；
3.5后勤管理部每月清理和核對(duì)庫(kù)存物品與對(duì)賬薄是否一致；
3.6耐用和高檔辦公用品受損報(bào)廢，應(yīng)交回總公司后勤管理部，不得擅自處理；
3.7對(duì)于需要處理的物品，經(jīng)需報(bào)公司總經(jīng)理同意。
3.8嚴(yán)禁虛報(bào)冒領(lǐng)，低價(jià)購(gòu)入，高價(jià)入賬，賬務(wù)不符，發(fā)現(xiàn)弄虛作假等違紀(jì)行為的扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重者給予開(kāi)除，并扣除當(dāng)月工資。
三．會(huì)議制度
1.會(huì)議類型 公司會(huì)議包括早會(huì)、月度會(huì)議及職工大會(huì)。
1.1早會(huì)：每天早上上班前安排當(dāng)天工作任務(wù)的簡(jiǎn)短會(huì)議、
1.2例會(huì)： 公司例會(huì)為總經(jīng)理定期主持召開(kāi)的匯報(bào)、研究工作會(huì)議。參加會(huì)議人員為分公司經(jīng)理、部門經(jīng)理及銷售。主要是聽(tīng)取各部門工作匯報(bào)，集體研究工作方案。例會(huì)一般在月底或月初召開(kāi)。
1.3職工大會(huì) 公司職工大會(huì)一般在安排部署中的工作事項(xiàng)、節(jié)假日活動(dòng)、需要對(duì)職工通報(bào)重大工作調(diào)整時(shí)召開(kāi)。公司決定召開(kāi)職工大會(huì)后，要設(shè)法通知到所有職工到會(huì)。
2.會(huì)議準(zhǔn)備和開(kāi)會(huì)要求
2.1公司決定召開(kāi)例會(huì)、職工大會(huì)，需提前一天將開(kāi)會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、需準(zhǔn)備的資料通知到參會(huì)人員；
2.2與會(huì)人員接到參加會(huì)議的通知后，要按要求做好準(zhǔn)備，不遲到延誤；參加公司會(huì)議人員無(wú)特殊不能請(qǐng)假，如請(qǐng)假需總經(jīng)理批準(zhǔn)；
2.3參會(huì)人員要做好會(huì)議記錄，應(yīng)知無(wú)不言，集思廣義，一經(jīng)會(huì)議決定之事，應(yīng)按期完成。
2.4參會(huì)人員必須將手機(jī)調(diào)成靜音狀態(tài)或關(guān)機(jī)，不得因任何原因，影響會(huì)議正常進(jìn)行。
2.5后勤管理部?jī)?nèi)勤需做好《會(huì)議紀(jì)要》，未經(jīng)批準(zhǔn)不得外傳。
四．公章使用制度
1.公章由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)管理，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)不得隨意交由他人管理。因故需臨時(shí)交接，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并嚴(yán)格辦理交接手續(xù)；
2.因工作需要使用公章時(shí)，需經(jīng)直接主管同意后，填寫《公章使用登記表》，注明：部門、使用人、使用日期、事由、批準(zhǔn)人；
介紹信及身份證明，須經(jīng)辦公室主管審核后，方可蓋章，以備查。
3.對(duì)加蓋公章的材料，應(yīng)注意落款單位必須與印章一致，用印位置恰當(dāng)，字組端正，圖形清晰；
4.公章禁止帶出院外使用，如因特殊需要，必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
5.公章管理人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵章守紀(jì)，秉公辦事。妥善保管公章，不得隨意亂放。下班時(shí)間和節(jié)假日期間應(yīng)采取防盜措施。
6.公章一律不得用于空白介紹信、空白紙張、空白單據(jù)；
7.蓋章后出現(xiàn)的意外情況由批準(zhǔn)人負(fù)責(zé)，如公章管理人員違規(guī)蓋章造成的后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。
五．文件收發(fā)制度
1.公司文件由指定的擬稿人擬稿，屬公司文件由后勤管理部擬稿。文件形成后，由總經(jīng)理簽發(fā)；
2.屬于機(jī)密的文件，核稿人應(yīng)該注“公司機(jī)密 嚴(yán)禁泄露”字樣，并確定報(bào)送范圍。秘密文件按保密規(guī)定，由專人印制、報(bào)送；
3.文件由辦公室負(fù)責(zé)校對(duì)、報(bào)送。送件人應(yīng)把文件內(nèi)容、日期、部門、接件人等事項(xiàng)清楚，并報(bào)告結(jié)果。
4.經(jīng)簽發(fā)的文件原稿由后由辦公室統(tǒng)一存檔。
5.外來(lái)的文件由辦公室專人負(fù)責(zé)簽收。簽收人應(yīng)于接件當(dāng)日即按文件的要求報(bào)送給有關(guān)部門，不得積壓遲誤，屬急件的，應(yīng)在接件后即時(shí)報(bào)送。
六．計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理制度
1.公司員工應(yīng)遵守公司的保密規(guī)定，輸入電腦的信息屬公司機(jī)密，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向任何人提供、泄漏。
2.公司員工必須按照要求和規(guī)定采集、輸入、輸出信息，為領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門決策提供信息資料。采集、輸入信息以及時(shí)、準(zhǔn)確、全面為原則。
3. 信息載體必須安全存放、保管，防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出電腦室。
4.公司員工應(yīng)愛(ài)護(hù)各種設(shè)備，降低消耗、費(fèi)用。對(duì)各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)范要求操作、保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修，以免影響工作。
5.計(jì)算機(jī)是辦公、查閱業(yè)務(wù)信息，嚴(yán)禁游覽不健康資料，嚴(yán)禁上班時(shí)間玩游戲、炒股票、網(wǎng)上聊天，核查落實(shí)由辦公室負(fù)責(zé)，查到一人次罰款50元，并通報(bào)批評(píng)。
6.計(jì)算機(jī)設(shè)備應(yīng)由專業(yè)人員操作、使用。禁止非專業(yè)人員操作、使用，否則，造成設(shè)備損壞的應(yīng)照價(jià)賠償。
7.下班后關(guān)閉計(jì)算機(jī)及電源，最后離開(kāi)辦公室人員檢查辦公設(shè)備是否關(guān)閉。
七．食堂管理制度
1.目的
為了規(guī)范公司的食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，加強(qiáng)員工食堂衛(wèi)生管理，確保員工飲食衛(wèi)生，特制定本制度。
2.適用范圍
適用于公司全體在食堂工作與就餐的人員。
3.管理部門及職責(zé)
3.1辦公室
3.1.1辦公室為公司食堂的直接管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進(jìn)行；
3.1.2日常管理工作內(nèi)容為：食堂采買、日常開(kāi)支的控制；監(jiān)督食堂人員工作，反饋員工意見(jiàn)，協(xié)調(diào)處理雙方的關(guān)系及建議等。
3.2廚師
3.2.1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜烹飪的相關(guān)具體操作，烹飪飯菜的原料要新鮮、衛(wèi)生，做到不用過(guò)期變質(zhì)的食品，烹飪飯菜要燒熟煮透，以免食物中毒事件的發(fā)生；
3.2.2制作過(guò)程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池、抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，售飯時(shí)要用工具銷售直接入口食品；
3.2.3負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;
3.2.4食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、液化氣等設(shè)備是否關(guān)閉。
3.3就餐時(shí)間
中餐：12:00-12:30
晚餐：19:00-19:30
3.4食堂采購(gòu)和報(bào)銷
3.4.1采購(gòu)員應(yīng)本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的供應(yīng)商，采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮、安全；
3.4.2每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)明細(xì)單上，并做出統(tǒng)計(jì)。
八．員工宿舍管理制度
1.本公司提供員工宿舍系現(xiàn)人尚在公司服務(wù)為條件，倘若員工離職（包括自動(dòng)離職、免職、解職等）時(shí)，對(duì)宿舍的使用權(quán)當(dāng)然終止。屆時(shí)該員工應(yīng)于離職日起，遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。
2.有下列情況之一者應(yīng)通知辦公室：
2.1違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大者；
2.2宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)災(zāi)害時(shí)；
2.3員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧、病情重大者應(yīng)通知其親友及主管并送醫(yī)院。
3.員工對(duì)所住宿舍應(yīng)盡管理責(zé)任，不得隨意改造或變更房舍。
4.愛(ài)護(hù)宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)施。如疏于管理或惡意破壞，由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)修理費(fèi)或賠償費(fèi)，并視情節(jié)輕重論處。
5住宿人員應(yīng)遵守下列規(guī)則：
5.1服從管理，愛(ài)護(hù)宿舍設(shè)施；
5.2室內(nèi)禁止燒煮烹飪或私自接配電線和電器；
5.3室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁品；
5.4保持室內(nèi)衛(wèi)生、不得隨地吐痰、亂扔煙頭、瓜果紙屑等；
篇10
按照上級(jí)公司要求制定了《本公司食堂管理制度》，《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等管理制度并按要求對(duì)食堂人員做定期體檢，并要求持證上崗。加強(qiáng)購(gòu)買食用品的質(zhì)量，在做到貨比三家的前提下，堅(jiān)決杜絕購(gòu)買變質(zhì)、腐爛、質(zhì)差的蔬菜、肉類、豆制品，并做到水源清潔，保障了廣大職工的身體健康。
為了減少煙草對(duì)職工身體健康的危害在“世界無(wú)煙日”把吸“煙有害健康”的小冊(cè)子發(fā)放給職工，對(duì)職工進(jìn)行宣傳活動(dòng)，讓每名職工都清楚的認(rèn)識(shí)到吸煙對(duì)身體的危害。每周都對(duì)各個(gè)辦公室及室內(nèi)外進(jìn)行檢查。為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)建“無(wú)煙單位、無(wú)煙機(jī)關(guān)、無(wú)煙食堂”的工作目標(biāo)而努力。
在辦公用品的管理方面，做到精打細(xì)算，嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)真填寫辦公用品出、入庫(kù)臺(tái)賬，根據(jù)實(shí)際控制辦公用品費(fèi)用的支出，杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。
在職工采暖費(fèi)報(bào)銷的問(wèn)題上根據(jù)XX公司文件的要求對(duì)在崗、不在崗、退休的集體職工的取暖費(fèi)進(jìn)行及時(shí)的報(bào)銷報(bào)銷的人數(shù)達(dá)283人、總面積達(dá)16855.41平方米總金額達(dá)420,006元。
在這一年里我們雖然做了一定的工作，但還存在不足，如貫章貫制力度不夠，只側(cè)重學(xué)習(xí)，有些工作還不到位，部分職工對(duì)貫章貫制工作認(rèn)識(shí)不深等等。在明年工作中我們將采取以下措施做好工作：
一、 加大貫章貫制的執(zhí)行力，我們將在領(lǐng)會(huì)文件及上級(jí)指示精神的基礎(chǔ)上，加大檢查考核力度，使工作逐步規(guī)范化。
二、通過(guò)學(xué)習(xí)等方式，提高食堂人員對(duì)貫章貫制工作認(rèn)
篇11
為了穩(wěn)定職工隊(duì)伍，確保職工身心健康;使公司職工食堂更好地為一線員工服務(wù)，使其更加規(guī)范和便于管理，經(jīng)雙方平等協(xié)商，甲方同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營(yíng);為明確雙方權(quán)利義務(wù)，特訂立本合同。
一、 甲方同意將職工食堂承包給乙方。
二、 乙方必須依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守公司制定的《食堂管理制度》及相關(guān)規(guī)定(包括公司根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整后規(guī)定)。
三、 承包期限：自20xx年2月 15日起至20xx年2月15日止。
四、 乙方承包期間保證食堂衛(wèi)生及安全;承包期滿，甲方根據(jù)乙方的經(jīng)營(yíng)狀況和合同履行情況，優(yōu)先考慮乙方繼續(xù)承包。
五、 甲方提供部分食堂用具、住宿、餐桌凳和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，其他增補(bǔ)或改進(jìn)措施及電費(fèi)由乙方承擔(dān);電費(fèi)按月上交財(cái)務(wù)。
六、 乙方應(yīng)保證廚房無(wú)大油煙;無(wú)污染。
七、 乙方保證隨時(shí)向甲方職工提供就餐，如實(shí)公布菜單和食譜，價(jià)格必須合理;每天品種數(shù)量要求：早餐提供3個(gè)以上品種的早點(diǎn)，中餐和晚餐提供4個(gè)以上品種的菜，夜宵提供2個(gè)以上品種，免費(fèi)提供菜湯;采購(gòu)的米和油等原料必須優(yōu)良無(wú)腐蝕。
八、 甲方有權(quán)全面監(jiān)督和檢查食堂經(jīng)營(yíng)狀況，每月對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)進(jìn)行考評(píng)，并在用膳員工中開(kāi)展測(cè)評(píng)，及時(shí)反饋信息，如果在職工測(cè)評(píng)中，用膳員工滿意率達(dá)到70%以上，甲方依據(jù)情況給予乙方獎(jiǎng)勵(lì)，否則予以罰款。
九、 乙方員工自行招聘，自行管理，甲方予以監(jiān)督。
十、 乙方員工必須每人持有健康證，無(wú)健康證上崗的，立即退出崗位;工作期間穿工作服，戴工作帽，著裝要整潔干凈。
十一、 乙方對(duì)具體的經(jīng)營(yíng)和操作負(fù)全責(zé)，如：食品質(zhì)量、衛(wèi)生防疫、伙食衛(wèi)生、人身安全、工傷事故等一切自負(fù)，經(jīng)濟(jì)自負(fù)盈虧。
十二、 乙方向員工賒賬引發(fā)的債權(quán)債務(wù)由乙方自行負(fù)責(zé)。
十三、 乙方應(yīng)管理好飯?zhí)脝T工，堅(jiān)決杜絕損壞公司形象和利益的事情發(fā)生。對(duì)甲方形象及資產(chǎn)等利益造成損失時(shí)，應(yīng)據(jù)實(shí)賠償。 十四、 乙方負(fù)責(zé)維護(hù)和保養(yǎng)公司提供的餐桌、凳子及公共設(shè)施，如有損壞，照價(jià)賠償。
十五、 小店不得經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)商品、食品。商品和食物進(jìn)貨渠道一定要正規(guī)、固定和規(guī)范，所有食物必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
十六、 乙方不準(zhǔn)在承包中途進(jìn)行轉(zhuǎn)包和單方面終止合同，否則造成甲方損失和不利影響的將予以賠償。
十七、 乙方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)根據(jù)甲方提供的場(chǎng)地進(jìn)行必須的清潔、和衛(wèi)生打掃;以保持食堂整潔，干凈。
十八、 乙方不得違反《食堂管理制度》及公司相關(guān)規(guī)定。
十九、 乙方承包期內(nèi)，冬季時(shí)間每天都必須給甲方職工燒熱水洗澡等后勤保障工作(待定)。
二十、 本合同連同附件(食堂管理制度)一并執(zhí)行。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。
二十一、 本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章后生效。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
公司食堂承包合同范文2 甲方根據(jù)需要將飯?zhí)贸邪o乙方經(jīng)營(yíng)、管理，經(jīng)乙方友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：
一、 合同雙方：
發(fā)包方： (以下簡(jiǎn)稱甲方)
承包方： (以下簡(jiǎn)稱乙方)
二、 承包期限：
從______年______月______日至______年______月______日止
三、 具體內(nèi)容：
1、甲方有職工______人，其每人每天為_(kāi)_____餐，早餐為人民幣_(tái)_____元，午餐為人民幣_(tái)_____元( )晚餐為人民幣_(tái)_____元( )，夜宵為人民幣_(tái)_____元，供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無(wú)償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預(yù)付甲方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開(kāi)具半個(gè)月用餐明細(xì)表與甲方核對(duì)無(wú)誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。
6、在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作，互相配合，雙方不可無(wú)緣無(wú)故，輕率行事解除合同。
四、 甲方責(zé)任：
1、 提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。
2、 提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。
3、 甲方無(wú)償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、 不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。
5、 甲方必須提前預(yù)報(bào)就餐人數(shù)，失誤造成后果，由甲方負(fù)責(zé)。
五、 甲方權(quán)限：
1、 甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
2、 乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無(wú)特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。
3、 甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。
4、 根據(jù)食堂工作情況和員工意見(jiàn)甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。
5、 承包方其他違約時(shí)，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果告知甲方。
6、 乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。
7、 乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
六、 乙方責(zé)任：
1、 按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。
2、 食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。
3、 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。
4、 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。
5、 必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格。
6、 乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。
7、 乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，開(kāi)餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)應(yīng)事先通知乙方。
8、 乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。
9、 甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。
10、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。
11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。
七、 乙方的權(quán)限：
1、 有權(quán)自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。
2、 有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。
3、 甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。
4、 如市場(chǎng)物價(jià)上漲過(guò)高，變成乙方在連續(xù)二個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。
八、 其它：
1、 因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。
2、 甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無(wú)理的乙方負(fù)責(zé)。
3、 節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負(fù)責(zé)加工，甲方買菜或委托乙方采購(gòu)。
4、 乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買，向甲方報(bào)銷。
5、 承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。
7、 本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。
8、 本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份：
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
公司食堂承包合同范文3 發(fā)包方(以下簡(jiǎn)稱甲方)：
承包方(以下簡(jiǎn)稱乙方)：
甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營(yíng)管理，為明確雙方的權(quán)利義務(wù)，經(jīng)過(guò)協(xié)商訂立如下合同條款，供簽約雙方依法共同遵守。
第一條：承包地址：萍鄉(xiāng)市公共交通總公司辦公大樓一樓(安源新區(qū)韶山路)。
第二條：承包方式：甲方提供食堂的基本條件(廚房、灶臺(tái)、餐廳、餐桌等)，廚具由乙方自行配置，甲方按月收取承包費(fèi)和水電費(fèi)用(包括餐廳空調(diào)電費(fèi))。
第三條：承包費(fèi)、承包期限：承包費(fèi)每月 元，;承包期限一年(自 年 月 日起至 年 月 日止)。
第四條：機(jī)關(guān)工作人員用餐時(shí)間，原則上早6:30-8:00，午餐12:00-13:30，甲方可根據(jù)工作需要，向乙方提出變更就餐時(shí)間。甲方機(jī)關(guān)工作人員工作用餐由用餐人自定，可單獨(dú)點(diǎn)菜，乙方負(fù)責(zé)制作，價(jià)格隨行就市。憑甲方員工用餐卡用餐甲方每張卡2元結(jié)算。
第五條：甲、乙雙方權(quán)利和義務(wù)：
1、甲方的權(quán)利和義務(wù)
(1)甲方負(fù)責(zé)提供食堂的基本條件(廚房、灶臺(tái)、餐廳、餐桌等)。
(2)甲方負(fù)責(zé)維修供水、供電、排水等公用設(shè)施
(3)甲方收取乙方的水電費(fèi)，按表計(jì)量，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按辦公樓用電用水價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)甲方有權(quán)檢查、監(jiān)督乙方的經(jīng)營(yíng)管理，特別是衛(wèi)生、安全、環(huán)境建設(shè)。
2、乙方的權(quán)利和義務(wù)
(1)乙方承包機(jī)關(guān)食堂獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。
(2)乙方承包的食堂以服務(wù)甲方員工為主，周一至周五中午原則上不許對(duì)外營(yíng)業(yè)，周六、周日也要禁止婚、喪、嫁、娶、上學(xué)、過(guò)生日、戰(zhàn)友聚會(huì)等大型招待活動(dòng)。要做到食品衛(wèi)生、價(jià)格合理，質(zhì)量精，秩序好，確保食堂安靜、安全。
(3)自覺(jué)服從甲方的管理，并接受業(yè)務(wù)主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。
(4)保證就餐時(shí)間，讓加班的員工隨時(shí)用餐。
(5)合同期內(nèi)，食堂消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境建設(shè)由乙方負(fù)責(zé)。如因乙方責(zé)任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔(dān)，并依照相關(guān)法律追究責(zé)任。
(6)乙方招聘的工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格方可上崗，要做到穿著整潔、文明禮貌、熱情服務(wù)，并不享受甲方的任何待遇。
(7)乙方承包的食堂不準(zhǔn)改變用途，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包。
(8)乙方保證機(jī)關(guān)食堂在 年 月 日正式投入使用。
(9)如有關(guān)部門要求辦理證照，由乙方負(fù)責(zé)。
(10)負(fù)責(zé)食堂餐廳設(shè)施(包括餐桌、空調(diào)設(shè)備)的保管維修。
第六條：發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責(zé)任：
1.違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件。
2.出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不善，管理混亂以及經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。
3.由于飯菜質(zhì)量差或價(jià)格不合理，造成多數(shù)職工(半數(shù)以上)不能接受。
第七條：其它：
1.乙方如要求提前解除合同，必須提前一個(gè)月以書面報(bào)告形式向甲方提出申請(qǐng)，否則造成損失由乙方承擔(dān)。
2.本合同一式二份，簽約雙方各執(zhí)一份，本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章之日起生效。
篇12
學(xué)校食堂安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立了食堂安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，明確校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務(wù)處具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。學(xué)校膳食管理委員會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查學(xué)生一周飯菜質(zhì)量和數(shù)量、食品留樣、價(jià)額監(jiān)控、意見(jiàn)反饋。
努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織班主任及食堂相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品安全管理制度，努力做到常規(guī)化。
二、排查情況
在我校食堂就餐學(xué)生1463人，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，一切為了學(xué)生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、組織制度建設(shè)
建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學(xué)校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。
2、許可情況
有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
3、食堂環(huán)境
環(huán)境及時(shí)清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
4、從業(yè)人員健康管理
建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證，并且都在有效期內(nèi)，沒(méi)有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。
5、落實(shí)索證索票制度
采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬；庫(kù)存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，沒(méi)有使用一次性餐盒和筷子,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
6、清洗消毒
學(xué)校消毒池沒(méi)有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識(shí)，餐飲器具消毒效果符合相關(guān)要求。
7、食品加工制作管理
貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過(guò)程生熟分開(kāi)，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前經(jīng)充分加熱。
8、使用食品添加劑情況
學(xué)校食堂除了使用酵母粉外，沒(méi)有使用其它任何食品添加劑。
三、存在問(wèn)題:
1、墻皮破損、有積垢。
2、垃圾桶為手動(dòng)開(kāi)啟式。
篇13
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長(zhǎng)，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。
2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開(kāi)使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉(cāng)庫(kù)有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
