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為孩子儲存人生的經(jīng)驗資產(chǎn)

帶著兩歲小小孩在廚房工作時發(fā)現(xiàn)，只要小小孩經(jīng)歷過的事情，下一次再做相同工作時，操作技巧就會更臻純熟些。由此可見，對小小孩來說，經(jīng)驗是未來人生重要的資產(chǎn)。

及時次洗米時，兩歲小小孩會更多關注水流過手時的感覺，與開關水龍頭時的駕馭感；第二次洗米時，玩水的興奮度減少許多，可以更多關注讓米不撒落盆外。大人與孩子在廚房或餐廳進行料理游戲時，不要害怕小小孩在操作過程中可能造成混亂場面，只要適時地提醒要領，小小孩一定會越做越順手。

成就感是積累自信的開始

籃子里有幾支尚未脫去外殼的春筍，故意留著外殼保持筍子的鮮嫩，我想讓三歲小女生試試。

“有人想幫竹筍脫衣服嗎？”我?guī)е稽c擔心地問著，心里想著這外殼會不會有點硬，小小的手指會不會剝不動？

“我想試試。”

“我也要。”兩個小女生躍躍欲試，一點都不在意那看起來有點硬的外殼。

“來，先幫竹筍直直地劃一刀，再這樣一層一層往里把殼脫掉。”我放慢示范速度，小女生認真地看著。

“像這樣嗎？”小女生剝下了一層外殼后問我。

“對，就是這樣。”我開心地回答，也笑自己多余的擔心。

路過的兩歲小女孩也好奇地想要試試，我拿了一支用刀劃過的竹筍給她。

“你看，像姐姐一樣，從刀子切開的地方剝下來。”我一邊說一邊示范，剝下一層筍殼。

“我也會。”兩歲小女生很自信地說，立刻動手剝起竹筍。讓小小孩替竹筍剝?nèi)ネ鈿?，真的一點都不難，兩歲的小小孩就可以勝任這個工作。

我們在讓小小孩做事之前，有時會不經(jīng)意地先預設事情對小小孩的難易，其實小小孩要的只是一個好的引導與真心的贊美。完成任務產(chǎn)生的成就感，就是積累自信的開始。

小孩子也可以是大廚師

在帶小孩開始料理前，我會和孩子們聊聊今天要做的菜，食材的選擇、配色、烹調(diào)方式等，如果一頓飯同時用上煎、烤、蒸、燙、燉，爐具分配就不會有互相沖突的狀況發(fā)生。

“ 為什么要用那么多方法煮菜呢？”五歲的女孩好奇地問。

“如果五樣菜都用炒菜鍋，等到第五道煮好時，最早完成的會不會冷掉了呢？”我反問小孩，想讓大家先想一想。

“會呀！會冷掉，有些菜冷掉就不好吃了。”另一個小女生回答。

“做菜也要有計劃，要動動腦。”

小孩很開心地同意動動腦這個建議。

讓小孩預先了解做菜流程是件重要的事，在這個過程中我把時間的概念也帶了進來。

“烤洋蔥50 分鐘、燉湯40 分鐘、蒸魚14 分鐘、煎培根卷不含先前的包卷準備要5 分鐘、燙青菜水滾后1 分鐘撈起。”我順手拿起時鐘，說著的同時也把50 分鐘轉(zhuǎn)給五歲的小孩看。

“哇，50 分鐘好久呢！比1 分鐘多好多！”比較后，五歲小孩有了時間長短的概念。

“所以，我們今天要當聰明的大廚師，先把洋蔥包好、烤箱預熱，接著準備燉湯、卷培根卷和蒸魚，要吃飯前再燙青菜就好了。”我輕松地說明下一步的計劃。

我常在做菜前會預想好時間規(guī)劃，怎么樣的安排可以更順手，哪些步驟先處理能夠縮短食材制備的時間。

在廚房里和孩子工作，有時會覺得自己挺像帶兵指揮作戰(zhàn)的大將軍，讓孩子事先知道操作的重點，流程順暢了，工作起來才不會手忙腳亂。

每次多加一點點

干干凈凈地開始，整整齊齊地結束，小孩可以在過程中養(yǎng)成物歸原處的好習慣。料理與用餐過后的清理，小孩也是絕佳的好幫手。

“水槽里的菜葉、果皮收集起來，放到廚余桶里。”我常常一邊教小孩做菜，同時叮嚀著另一個順手清理。

“這里有點水漬，拿抹布來擦干凈。”在工作中也時常會這樣告訴孩子。所有的事都可以套用“一百分哲學”，大人退后一點，小孩的分數(shù)就會多拿一點，孩子能力所及的事，就放手讓他們?nèi)ネ瓿伞傞_始教小小孩收拾，需要把步驟說明得仔細一點，兩歲小小孩還不會擰干抹布，可以由大人代勞，但擦拭細節(jié)還是可以和小小孩說清楚。

“一塊抹布對折后再對折一次，這樣擦桌子弄臟了可以折過來，又有干凈的一面可以用。”

面對大一點的孩子就多說些做事的方法與邏輯，“洗碗盤前先把菜渣刮下，集中倒入垃圾桶，這樣清洗起來又快又好。”每次的工作都多加入一點點的責任，廚房是小孩好的生活教育場所。

一個剛剛好的期待

“看到綠色的蔥這段白色長根的地方嗎？我們把它切下三根手指長，插在有水的玻璃杯中，然后放在太陽照得到的地方，大蔥就可以長起來哦！”我拿起青蔥切下一段，請小小孩接著之后的步驟。

“那要長幾天呢？”小小孩興趣濃厚地問著。

“三到五天就可以看到長高了。”我笑著說。

給小小孩剛剛好的期待，三到五天能發(fā)出的小蔥最合適了。在小小孩印象深刻的時候，看到一點成果，看到小綠苗冒出頭的感動，是支持下去的重要力量。自己親自照顧的小植物，對小小孩來說有著莫名的親切感，用這個方法讓小小孩接受新的食物再好不過了。

“這個可以種嗎？”兩歲小男生拿起一顆大蒜問著。

“可以呀！你看，有時候放太久發(fā)芽的大蒜，用小盤裝一點點水，把發(fā)芽的大蒜放在上面，就會長成大蒜苗呢！”我拿起一顆已經(jīng)抽出小芽的蒜頭給孩子觀察。

“胡蘿卜的根部放在淺淺的水盆，幾天后也會長出小苗哦！”“我們下次吃生菜沙拉，可以放這個新鮮的小葉子試試。”

“ 可以呀”“ 試試看”“ 想一想”“沒關系”是我們在廚房里常用的話語，這樣的語氣比較能夠鼓勵小小孩嘗試新的工作，從小養(yǎng)成主動思考學習的好習慣，慢慢在生活中遇到新的事件也會應用舉一反三的聯(lián)結能力。

小小孩的野餐

小小孩說想要幫忙做點心，小小的點心要插上美麗的水果小叉，然后要和同學一起野餐。

“我會幫忙做餅干，用壓模壓出小花，上次我做過。”兩歲小女生躍躍欲試地說著。

小小孩專注地在平的餅干面團上壓出一朵朵小花，被壓模裁下的小花會卡在模具邊上，需要用手推出才會掉下來。小小孩試過幾種方法，先用左手把餅干小花推出，一開始小花很順利地掉

下，過一會兒面團因為手溫融化油脂變軟，左手一推就散開了。

“我的花怎么都壞了。”兩歲小女生沮喪地說。

“那換個方法，用倒的試試看。”

我示范了另一種方法，把壓出的餅干輕輕甩在烤盤上。換了方法后，果然順利地把花都壓完了。

帶著兩歲小小孩玩料理，只要是沒有安全顧慮的工作，我都盡量讓孩子去體驗。

下著毛毛雨的后院露臺，三個小小孩正在享受自己的成品，吹著涼涼的風，開心地吃了起來，自己動手做的每樣東西都好吃。看著小小孩滿足的神情，想起了小時候，每當夏日天氣好的傍晚，媽媽總是讓我們在院子里吃晚餐，那樣的情景依悉記得，是種幸福美好的感覺。我想，有天、有地、有好友、有家人，就是天底下最美味的一餐。

在決定寫下這一本關于小小孩廚房的工作記錄后，從兩歲的小小孩市場采購開始，到以小小孩動手準備野餐點心作結尾，長達半年的拍攝籌劃時間里，我一直在摸索、思考著，要用什么方式來呈現(xiàn)孩子與食物的教與學？這本書想表達與呈現(xiàn)的是：真實生活里的親子廚房實境是每天可以發(fā)生在你我家里的。