180款受食客歡迎的家常菜肴，專業(yè)廚師精心打造，專業(yè)攝影師拍攝步驟和菜品圖片，為讀者呈現(xiàn)令人饞涎欲滴的美味佳肴。
美食生活工作室 國(guó)內(nèi)的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國(guó)超級(jí)美食暢銷書。
及時(shí)篇 常用食材的營(yíng)養(yǎng)功效、選購及預(yù)處理指南
素菜類食材
10 白菜
10 油菜
11 大頭菜
11 菠菜
12 韭菜
12 西藍(lán)花
13 芹菜
13 茄子
14 西紅柿
14 蕓豆
15 豆角
15 黃瓜
16 南瓜
16 絲瓜
17 冬瓜
17 苦瓜
18 白蘿卜
18 胡蘿卜
18 土豆
19 山藥
19 芋頭
20 豆腐
20 腐竹
21 香菇
21 金針菇
22 木耳
22 銀耳
肉類食材
23 豬肉
23 豬蹄
24 豬肝
24 豬腰
25 牛肉
25 羊肉
26 雞肉
26 鴨肉
水產(chǎn)類食材
27 鯉魚
27 草魚
28 鯽魚
28 鰱魚
29 帶魚
29 魷魚
30 蛤蜊
31 扇貝
31 海蝦
32 海蟹
32 海蜇
巧手烹調(diào)技法
33 1.烹調(diào)時(shí)如何保護(hù)蔬菜
中的維生素？
33 2.怎樣炒出一盤碧綠的
青菜？
33 3.豆腐怎么煎才不破？
34 4.炒肉絲如何避免
粘連和粘鍋？
34 5.如何炒出鮮嫩的
牛肉？
34 6.煎魚如何不濺油？
第二篇 五味俱全 涼菜
素拌菜
香汁茄子墩
農(nóng)家拌三鮮
爽口五彩芹絲
橄欖油拌雙脆
木耳熗拌蘆筍
泡椒什錦菜
紅油藕片
冰糖糯米蓮藕
麻汁豆角
橙汁苦菊
香菇木耳菜心
鮮果沙拉菠菜
甜柚蔬菜沙拉
紅果拌梨絲
甜杏仁拌海帶絲
芹菜拌香干
辣油腐竹脆瓜
香辣豆腐干
菠菜熗豆腐干
熗拌金針腐竹絲
皮蛋豆腐
紫甘藍(lán)拌腐竹
芹香豬肝
大頭菜拌牛肚
圓蔥熗拌蹄筋
芝麻醬拌腰片
雞腿肉拌苦菊
木耳腐竹拌雞絲
熗拌雞心
雙耳拌蝦仁
豆豉魚凍
撈汁熗三鮮
撈汁蝦仁土豆絲
撈汁菠菜扇貝
白菜拌海蜇皮
第三篇 家常花樣 熱菜
簡(jiǎn)易家常小炒菜
83 降壓小炒
84 核桃三鮮
85 椒鹽小土豆
86 干煸土豆條
87 清炒山藥
88 韭香豆干
89 缽子香菇
91 彩椒炒海鮮菇
93 香菇炒油菜
94 清炒蘆筍
95 荷塘素炒
96 松仁玉米
97 菜心炒培根
99 山芹五花肉土豆條
100 湖南辣椒小炒肉
101 肉末南瓜
103 三色炒藕丁
105 臘味韭香素雞
106 小炒美容蹄
107 蘭度牛柳
109 青椒炒蹄筋
111 香芋炒雞柳
113 蒜子薯?xiàng)l煸雞翅
115 三色雪芽蝦球
116 天姿百合
117 金榜題名蝦
葷素搭配燜煮燒
栗子燒白菜
油燜春筍
金沙煮蠶豆
大煮干絲
大蔥燒煎豆腐
雞湯老豆腐
野菌醬豆腐
土豆燒排骨
油豆角燒排骨
慈姑燒肉
板栗紅燒肉
蘿卜燒蹄筋
紅燒雞塊
土豆蕓豆燒雞塊
古法栗子燒雞
漁家白菜燒豆腐
馬蹄鮮菇蒸肉餅
清蒸帶魚
特色蒸扁魚
清蒸鯇魚
毛豆仁蒸咸黃魚
荷葉軟蒸魚
海鮮蒸豆腐
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蛤蜊肉蒸水蛋
蒜蓉蛤肉蒸絲瓜
紅湯蒸蟹
唇齒留香煎炸菜
煎芹菜葉餅
石板煎豆卷
香煎豆腐
香椿煎蛋
培根煎蛋餅
煎釀苦瓜
煎釀杏鮑菇
燒汁雙菇
魚香茄夾
酥炸里脊排
黃金豆腐丸
炸藕盒
香煎三文魚
香煎鱸魚
第四篇 健康養(yǎng)生 湯煲
純素湯
174 青菜缽缽湯
175 番茄煮鮮菇
177 菌菇湯
178 西紅柿雞蛋湯
肉類湯
179 涼瓜黃豆排骨煲
181 白蘿卜排骨湯
182 冬瓜燉排骨
183 養(yǎng)生蘿卜大骨煲
185 山藥燉排骨
187 花生排骨煲
189 農(nóng)家燉龍骨
191 黑色補(bǔ)腎湯
193 蘿卜牛腩煲
194 土豆燉牛腩
195 芥菜咸雞煲
197 太極豌豆苗
199 蘑菇燉雞
201 玉米燉雞
203 椰香藕燉雞
205 鴨血粉絲湯
206 荸薺雪梨鴨湯
海鮮湯
207 黑豆鯉魚湯
208 蘿卜絲鯽魚湯
209 奶湯魚頭
210 蠣黃燉豆腐
213 菌味海鮮湯
214 蟲草養(yǎng)生菌湯
第五篇 營(yíng)養(yǎng)美味 主食
面類
217 爆鍋面
219 西紅柿蝦仁面
220 西紅柿雞蛋面
221 共和春餃面
223 香菇肉絲面
224 陽春面
餅類
226 咸魚餅子
227 蔥花餅
228 排骨餅子
229 香蔥小肉餅
231 蘿卜絲餅
包餡類
232 黃魚餃
233 牛肉鍋貼
235 梅干菜包
粥飯類
237 揚(yáng)州炒飯
238 蝦仁蛋包飯
239 美味魚生粥
附錄巧廚心語
8 一個(gè)菜市場(chǎng)愛好者的自白
37 茄子、苦瓜、人性
46 眾口難調(diào)之蓮藕篇
92 論油菜的“氣節(jié)”
104 年味兒
130 絕世美味只在記憶中
150 蛤蜊里的海洋滋味
164 超現(xiàn)實(shí)感的魚香菜式
210 從火腿燉豆腐說開去
225 關(guān)于那碗面的思念
236 一碗炒飯
涼菜，讓廚房里少了些煙熏火燎，讓餐桌上多了些清爽的顏色。涼菜對(duì)味道的包容性最強(qiáng)，酸甜苦辣咸皆可?？雌饋砗孟窈芎?jiǎn)單，其實(shí)涼菜對(duì)廚藝的考驗(yàn)一點(diǎn)不含糊，食材焯水的軟硬度、醬汁調(diào)配的濃淡，都是做好涼菜的關(guān)鍵。一盤看起來色彩繽紛、吃起來爽口開胃的涼菜，可不就是對(duì)“秀色可餐”的詮釋嘛。
不錯(cuò)給個(gè)贊～～！
還可以，滿意
湊單買的書意外很喜歡，很實(shí)用的菜譜
書包裝的太簡(jiǎn)陋 都快耍單片了
一般般吧，慢慢看
快遞第二天就送到了，書的質(zhì)量也很棒！
包裝有點(diǎn)簡(jiǎn)陋，其他還好
非常滿意，很喜歡
無力吐槽，2月19買的書，3月14號(hào)幾經(jīng)波折終于拿到了書，就這時(shí)間，差評(píng)沒的說，當(dāng)然客服處理問題的態(tài)度很好，但是，我不得不再次說一下配送，電話接起來就質(zhì)問我為什么沒有收到書不給他打電話，呵呵了我就，我知道你誰啊，我知道你號(hào)碼多少啊，我第一時(shí)間肯定是給當(dāng)當(dāng)客服打電話啊，你這人腦子不對(duì)吧，我能理解你可能因此被扣工資了或者怎樣，但是拜托，你這是和顧客說話的態(tài)度嘛？我沒收到書已經(jīng)很惱火了好嘛？幸好，最終書還是送到了我的手里
實(shí)用性很強(qiáng)
還沒有開始讀
包裝會(huì)很完整，
物流太費(fèi)勁
還可以沒有實(shí)踐
種類很多，有涼菜有熱菜
包裝精美內(nèi)容豐富值得擁有
對(duì)巧廚娘這一季的書單，我只能說，很一般，真的是沒有圓豬豬那兩季的內(nèi)容好了，推薦度下降了。
圖文并茂，看著就很有做菜的欲望，非常適合家庭參照！
買了一大堆書，很劃算，送貨很快，書拿到手的時(shí)候都很完整~
特別好看的一本書，看著心里就舒坦，沒想到菜譜也可以這么文藝范兒
女兒一打開書就驚喜地點(diǎn)了好幾道菜，邊吃邊贊不絕口，說我的廚藝進(jìn)步了，哈哈
圖文并茂，裝訂精致，排版合理，菜式家庭化，操做簡(jiǎn)單。紙質(zhì)好。
這本書分萊特別好，葷素搭配，以后就按這個(gè)來做飯啦
不會(huì)做菜，這本比較基礎(chǔ)，挺容易上手的，里面的菜也很家常，適合居家新手
做了功課才買的這本書，家用食材，簡(jiǎn)單方便，書頁裝訂非常容易翻，也很容易放平，不會(huì)自己跳頁，制作方法都很簡(jiǎn)單。好評(píng)！
真的可以完全平攤開呢，做飯的時(shí)候放在旁邊，超方便的
這本書對(duì)我這個(gè)廚藝小白來說特別合適，講解非常詳細(xì)，尤其是食材處理部分，看完茅塞頓開啊，還有好多有趣的菜色，不錯(cuò)不錯(cuò)
很美很美的一本菜譜書，內(nèi)容也蠻實(shí)用的，照著做能成功
