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至愛小炒圖書
人氣:22

至愛小炒

北斗樂融挑選出品
  • 所屬分類:圖書 >烹飪/美食>家常菜譜>家常菜  
  • 作者:《[貝太廚房]》工作室 編
  • 產品參數(shù):
  • 叢書名:--
  • 國際刊號:9787500087977
  • 出版社:中國大百科全書出版社
  • 出版時間:2012-04
  • 印刷時間:2012-04-01
  • 版次:1
  • 開本:16開
  • 頁數(shù):--
  • 紙張:銅版紙
  • 包裝:平裝-膠訂
  • 套裝:

內容簡介

炒是中國飲食文化中很有煙火氣的一種烹飪方法,熱熱鬧鬧,豐豐富富。但如何能炒得好吃,里面自有秘訣。貝太圖書《至愛小炒》將為你把如何炒出好滋味的秘密一一揭示,從如何選鍋到食材切割,調味乃至火候無一不細,更有85道極富代表性的美味小炒,有健康的時蔬、誘人的肉食、鮮美的水產和香氣撲鼻的豆腐雞蛋等等。每道菜都有具體的步驟和精美的大圖,讓廚房成為你和家人的必爭之地。

編輯推薦

你有沒有試過,每天下班后,對著菜市場那幾樣千篇一律的食材發(fā)愁?又是炒白菜,又是炒肉絲,單調和平淡讓人提不起胃口。貝太圖書《至愛小炒》,里面有85道各富特色的炒菜,同樣還是那些食材,但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大到的小秘技,讓你玩轉廚房,來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香,有滋有味吧!

推薦閱讀:

記憶中的味道——貝太廚房帶你重溫童年美味

目錄

蔬食下飯香

黑木耳炒山藥

炒蒼蠅頭

魚香茭白

冬筍豌豆尖

豆豉鯪魚油麥菜

咸蛋黃炒南瓜

荷塘小炒

紅菜苔炒臘肉

辣炒空心菜梗

炒豆芽松

炒芋頭絲

孜然土豆丁

韭菜苔筍絲炒肉

欖菜肉末四季豆

老油條炒絲瓜

香草炒蘑菇

椒香蠶豆

干煸豆角

黑三剁

芥蘭炒臘味

清新炒蠶豆

肉末茄子

小炒酸菜

手撕包心菜

南乳脆藕片

美極杏鮑菇

肉末苦瓜條

潮州小炒皇

香菇榨菜絲

菜花干炒肉

肉絲炒扁豆絲

尖椒土豆絲

酸辣藕丁

魚蝦添香

爆炒牛蛙

香炒小黃魚

核桃炒蝦丸

客家小炒

生炒草魚球

絲瓜炒花蛤

炒鱔絲

豆豉炒鮮魷

青豆炒蝦仁

蒜蓉炒鹽酥蝦

三杯小卷

雪菜魚片

泡椒墨魚仔

肉香解饞

酸辣雞脆骨

碎米雞丁

白油豬肝

白果雞丁

白蘿卜炒牛肉絲

農家小炒雞

尖椒榨菜炒肉絲

蘆筍爆炒牛肉

小炒肉皮

泡椒腰花

小炒雞雜

咸菜炒豬肚

銀芽炒雞絲

韭黃炒肉絲

它似蜜

左公雞

杭椒炒牛柳

豉汁炒雞翼球

酸豇豆煸排骨

回鍋肉

酸辣雞胗

京醬肉絲

干煵肉絲

魚香肉絲

蔥爆羊肉

農家小炒肉

荷蘭豆炒雞柳

辣白菜炒五花肉

香氣四溢

尖椒炒豆皮

木須肉

烤馕炒肉

西紅柿炒蛋

螞蟻上樹

宮保豆腐

松仁玉米

筍丁毛豆香干

臘肉炒年糕

小炒豆腐

韭菜苔炒香干

雙椒炒皮蛋

炒菜好吃的秘密

食以味為先

切割技巧

選一口好鍋

炒菜選對油

關于“炒”

網友評論(不代表本站觀點)

來自無昵稱**的評論:

真的像書說明的不必去昂貴的西餐廳,一個人在家也可以輕松實現(xiàn)的85道人氣西餐,隨時在與家人、朋友的聚會中顯擺,好書

2015-09-28 20:17:57
來自lilianq**的評論:

很不錯,印刷算精美,即使不做,看看也是享受. 做法簡單易學,配料也比較基礎容易買齊.可以解決"今天吃什么的問題". 非常實用的一本書,小炒適合快節(jié)奏生活的人.

2012-06-15 11:42:19
來自無昵稱**的評論:

最近特喜歡炒菜,在網上算是精挑細選,最終選了這本和《文怡家的私房菜》,這兩本都還不錯,步驟講解的都還算詳細,原料配料什么的基本上是幾g幾ml的要么就是一個、半個的,印刷質量很不錯。

2013-06-05 14:25:50
來自赤那寶**的評論:

書質量很好,里面全是彩頁的,圖片看著很是誘人,85道菜分為5個章節(jié)進行編輯的,用料和做法寫的很是清楚,原材料也都比較常見,看著就像立馬去做試試,是值得用有的一本菜譜哦~~

2013-05-15 20:11:05
來自無昵稱**的評論:

我只能說,書極美!我這個不愛炒菜的人也愛上了這本書。印刷,紙張都是一流。那些精美的圖片看著就讓人有胃口。看來炒一道好菜也能夠讓人精神愉悅呀。都可以買來學學,豐富我們的胃。

2012-11-09 14:14:35
來自無昵稱**的評論:

第一次在當當上買書,買了五本,只有這一本感覺和書店買的書是一樣的,其他都簡單粗暴,感覺是特供款,紙質很差,書很輕,字都能映到背面。

2016-08-11 14:57:08
來自mmllz1**的評論:

一直對貝太情有獨鐘,不論是好吃的美食,還是精美的圖片,都讓人感到舒服。今天書剛到,立刻實踐。下午站在灶臺前邊看書邊操作,螞蟻上樹,咸蛋黃炒南瓜出鍋了,趕快叫老公和兒子來嘗嘗。“怎么樣?”期待,“嗯,不錯,這才叫菜呢!”兒子沖我豎起了大拇指。“好吃,老媽!”“不是一個,是一千個!”接著又強調。哈!聽著好舒服!

2012-06-06 21:51:48
來自桑紫暉**的評論:

最為新晉全職家庭主婦,一次性買了幾本書,雖說菜譜上有重復的,但是每本書都有幾道特別誘人的菜,這本貝太的至愛小炒上的左雞公,酸辣雞雜,客家小炒,炒鱔絲,烤馕炒肉,都是超愛吃的,跟著書只學會這幾道就超值了,更何況還有80多道菜呢。還有后面的小竅門,令人受益匪淺。PS:李錦記的醬油,王致和的料酒,出鏡率太高了!

2012-07-04 12:25:01
來自繁花如**的評論:

一直找不到合適的禮物買來送給從美國回來的同學,只到這套書,她很喜歡。覺得為她平凡安靜的北美生活增加了生活的創(chuàng)意。書上的圖片漂亮,食材家常,操作也十分方便。美國什么也不缺,可是遠離了中國文化,難以享受的就是我們博大精深的舌尖上的中國。這個但愿能夠彌補一點點。

2012-08-23 19:14:44
來自moorera**的評論:

回來就把所有愛吃的菜標記了一番,這本書是解決人生重要問題“今天吃什么”的最佳參考。小問題,感覺有些菜不夠家常的煙火氣。

2017-11-02 21:45:20
來自無昵稱**的評論:

我的第一本菜譜就是選擇貝太廚房,金杯銀杯不如口碑!

2016-12-11 20:04:33
來自貓咪的**的評論:

貝太廚房的品質不是吹的,從內容到裝幀都一流。書里面的菜都是家常的,原料也絕大多數(shù)都好買到,除了一些南北方差異比較大的東西,但也可以發(fā)揮自主能動性用別的食材替代。圖片精美,操作步驟簡單明了。書后面還加了很多關于廚具啊調料啊什么的知識,對廚房新手幫助很大。這本書真的很棒!

2012-08-04 22:46:11
來自匿名用**的評論:

貝太廚房的書很實用,按照配料做得菜還蠻香的。五折買得,價格超贊!

2017-03-16 21:54:16
來自zoeying**的評論:

在喜歡貝太廚房,以前就買過幾本貝太的菜譜。雖然好多菜在網上可以找到做法,但是,我還是喜歡看書做菜,比較直觀。。。這個菜譜很實用。

2016-04-05 23:32:29
來自無昵稱**的評論:

拿到書急忙按照書中的做法讓媳婦做給自己吃,很好,很美味,把所有的菜幾乎都做了一遍,雖然有點多,家常小菜很溫馨。書中介紹的很仔細,按照做下來完全沒有障礙,買一個稱,那就最好不過了。買了一套廚具花了足足5000大洋,果然不一般,好書配好刀 恩恩不錯 贊一個

2013-08-08 12:01:45
來自小倩阿**的評論:

一直對做飯興趣缺缺,有爸媽的照料,活了20幾年,也沒坐過幾頓飯,現(xiàn)在有了心愛的的他。俗話說:“要想得到一個男人的心,先要抓住他的胃”。呵呵,于是我決定趕緊買幾本菜譜惡補一下。最后我挑中了這本《至愛小炒》。這幾天正在用心學習呢,要給我愛的他和任勞任怨的爸媽一個驚喜。

2012-05-21 15:21:03
來自colourl**的評論:

烹飪是門大學問,但家常便飯小炒更為受大眾喜歡,方便又美味。這本給了很多做菜靈感,對著市場上有限的食材可以做不一樣的菜了。

2016-04-22 22:27:43
來自匿名用**的評論:

至愛小炒(85款下飯小炒,零基礎也能20分鐘上桌,讓廚房成為...

2017-04-23 18:07:55
來自huihui8**的評論:

很實用的一本書,介紹了85種小炒,大部分都蠻經典的,比如京醬肉絲蔥爆羊肉什么的,是我想要的那種~!做法寫得簡單明了很容易看懂,還有貼心配了小訣竅不能更贊~!最后還介紹了不同的菜的不同炒菜技巧、不同的鍋的不同炒法什么的,對廚房新手來說簡直不能更好了~!值得推薦!

2014-11-08 17:12:21
來自zyx_zyx**的評論:

至愛小炒:85款下飯小炒,零基礎也能20分鐘上桌,讓廚房成為必爭之地!!

2015-09-02 22:36:53
來自不飲薄**的評論:

之前在網上興致勃勃地買了本《新媳婦私房菜》,可是收到書后才發(fā)現(xiàn)里面大多是西餐,盡管圖片好看,而且俺也是新媳婦,可是不合我和家人的口味啊。這次買了這本后,對著上面做了好幾次菜了,自我感覺良好,家人也說很好吃,超有成就感!O(∩_∩)O哈哈~

2017-08-10 14:15:54
來自蓋蓋131**的評論:

你有沒有試過,每天下班后,對著菜市場那幾樣千篇一律的食材發(fā)愁?又是炒白菜,又是炒肉絲,單調和平淡讓人提不起胃口。貝太圖書《至愛小炒》,里面有85道各富特色的炒菜,同樣還是那些食材,但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大到極致的小秘技,讓你玩轉廚房,來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香,有滋有味吧!

2014-12-17 12:50:06
來自l***b(**的評論:

考慮理解性和趣味性,購買這套圖文并茂的書。到貨后實物果然沒有令人失望,包裝精美,印刷清晰,且沒有異味,整體感覺不錯!孩子很喜歡,翻來看去,前前后后看了兩遍,依舊愛不釋手!

2017-06-22 15:10:59
來自陰雨晴D**的評論:

之前在網上興致勃勃地買了本《新媳婦私房菜》,可是收到書后才發(fā)現(xiàn)里面大多是西餐,盡管圖片好看,而且俺也是新媳婦,可是不合我和家人的口味啊。這次買了這本后,對著上面做了好幾次菜了,自我感覺良好,家人也說很好吃,超有成就感!O(∩_∩)O哈哈~

2012-05-24 10:48:19
來自艾甜心**的評論:

很早就買過幾本,后來暫停出版了還很遺憾,很驚喜在當當看到新推出的系列書,這本書印刷較精美,圖文并茂,有材料步驟解析,其中很多都是大眾家庭常做的菜式,也有精致的菜式,要想在家吃到飯館的美味,就選它吧,家常必備,吃貨最愛,非常好!

2012-10-03 22:59:19

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