甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
PART 1
烤箱秘笈，一看就會
樣式類型010
嵌入式烤箱010
臺式小烤箱010
功能類型010
普通簡易型烤箱010
控溫定時型烤箱010
三控自動型烤箱010
功率選擇010
容量規格011
烤箱內膽011
選購細節011
使用維護有訣竅
高溫空烤去異味012
預熱烤箱利烘烤012
烤箱余熱巧利用012
清潔烤箱需注意013
烤箱保養小妙招013
熟悉配件如魚得水
烤網014
烤盤014
玻璃碗014
量匙014
選對烤箱事半功倍
量杯014
毛刷014
吐司模015
烘焙紙015
竹扦015
錫紙015
電子秤015
隔熱手套015
旋轉烤叉015
鎖住食材的鮮味
菠蘿的清洗與刀工016
清水清洗法016
切片016
茄子的清洗與刀工016
食鹽清洗法016
香菇的清洗與刀工017
淀粉清洗法.017
切花017
豬肉的清洗與刀工018
淘米水清洗法018
切片018
牛肉的清洗與刀工018
浸泡清洗法.018
切條018
雞肉的清洗與刀工019
汆燙清洗法.019
整雞分割019
黑魚的清洗與刀工019
剖腹清洗法019
切十字刀019
蝦的清洗與刀工020
牙簽去腸法020
切鳳尾狀020
魷魚的清洗與刀工021
整只清洗021
切麥穗形021
豐富醬料用起來
沙茶腌肉醬022
家常烤肉醬022
麻辣烤肉醬022
辣味迷迭香醬022
照燒醬汁022
沙爹醬022
椰香串烤腌醬023
檸檬串烤醬023
燒烤魚醬023
烤茄子醬023
海鮮醬023
芝麻醬023
沙拉醬023
黃金醬024
卡仕達醬024
墨西哥醬024
日式乳酪醬024
椰子醬024
蘋果果醬024
巧克力醬024
PART 2
菌菇蔬果的清新來襲
烤蘋果026
蛋黃醬烤水果027
蜜烤香蕉028
酸梅醬烤圣女果028
烤釀西紅柿029
奶酪焗烤圣女果030
黑椒烤牛油果031
烤甘蔗032
芝士烤玉米032
香烤酥梨033
時蔬烤彩椒034
烤韭菜036
蒜香烤菜花036
奶汁烤大白菜037
烤蔬菜卷038
奶酪嫩烤蘆筍039
蛋香烤雜蔬040
番茄醬烤茄子041
少油版烤茄子042
鹽烤秋葵043
烤西葫蘆串044
XO醬烤茭白045
烤魔芋豆腐046
烤青椒046
芝士五彩烤南瓜盅047
烤南瓜048
烤土豆條049
雙味風琴烤土豆050
黑椒土豆泥052
芝士焗紅薯053
烤箱版烤紅薯054
串烤芋頭054
香烤雜菇055
烤口蘑056
烤杏鮑菇056
芝士焗奶油蘑菇057
烤金針菇058
烤香菇059
焗烤口蘑鵪鶉蛋060
秘制五彩烤肉062
香烤五花肉064
烤豬頸肉066
蜜汁烤肉067
叉燒醬烤五花肉068
漢堡排069
廣式脆皮燒肉070
花生醬烤肉串071
PART 3
無肉不歡的燒烤聚會
烤土豆小肉餅072
圓椒鑲肉073
烤豬肋排074
叉燒醬烤排骨076
蒜香烤排骨076
金針菇培根卷077
培根卷078
德國咸豬肘080
黑椒蜜汁烤豬蹄082
烤火腿腸082
烤豬皮串083
洋蔥烤牛肉083
烤箱版肉餡釀香菇084
烤牛肉釀香菇085
烤牛肉餅086
多彩牛肉串087
烤羊全排088
法式烤羊柳090
蒜頭烤羊肉091
新疆羊肉串092
烤春雞093
粵式烤全雞094
雞肉卷096
日式起司雞排098
千層雞肉100
培根雞肉卷101
烤百里香雞肉餅102
烤箱版雞米花104
麻辣烤翅105
烤箱雞翅106
奧爾良烤翅107
醬烤雞翅108
香烤松花蛋雞腿109
蜜汁烤雞腿110
烤雞肫串112
烤雞心串113
烤雞心114
烤雞脆骨115
香橙烤鴨肉116
烤鴨腿117
烤箱鴨翅118
美味烤鴨肫118
烤鵪鶉119
烤乳鴿120
PART 4
水產海鮮的暗中較量
烤秋刀魚122
鮮蔬檸香秋刀魚123
錫紙包三文魚124
烤三文魚頭125
烤鯽魚126
什錦烤魚128
錫烤福壽魚130
蔥香烤帶魚131
錫紙烤銀鯧132
烤鯉魚133
香草魚卷134
生烤鱈魚136
香烤鲅魚137
私房烤魚138
照燒鰻魚140
烤黑芝麻龍利魚141
辣烤大頭魚142
蔬菜魷魚卷143
烤魷魚須144
西式烤魷魚145
串烤麻辣八爪魚146
蒜蓉迷迭香烤蝦147
烤小黃花魚148
蔥烤皮皮蝦148
蒜香芝士烤蝦149
芝士焗龍蝦150
蒜蓉香草烤龍蝦152
香草黃油烤明蝦154
椒鹽烤蝦155
蒜蓉烤對蝦156
香辣蟹柳158
黃油焗烤螃蟹159
雙味生蠔160
烤生蠔162
烤文蛤163
法式焗烤扇貝164
焗烤扇貝166
蒜蓉烤花甲166
蒜香烤海虹167
葡式烤青口168
蒜香烤帶子169
蔥蒜烤蛤蜊170
PART 5
多樣主食的不甘落后
孜然烤饅頭片172
腐乳汁烤饅頭片172
烤小燒餅173
鮮菇肉片漢堡174
法式蒜香面包片176
牛油果金槍魚烤法棍177
海洋芝士焗意面178
芝士焗咖喱意面179
蘋果紫薯焗貝殼面180
香腸焗意面181
烤魷魚飯團182
烤五彩飯團184
三文魚烤飯團185
臘腸焗飯186
芝士焗飯187
茄子焗飯188
番茄醬雞肉濃情焗飯190
西班牙海鮮焗飯192
焗烤蔬菜飯193
牛肉咖喱焗飯194
菠蘿海鮮飯195
番茄醬海鮮飯196
芝士豬扒飯198
洋蔥烤飯200
香烤糯米魷魚筒201
魷魚筒烤飯202
烤糯米雞腿卷204
串烤培根辣年糕205
雞肉烤年糕206
脆皮烤年糕207
培根蛋杯208
PART 6
暖心烘焙的浪漫風暴
黃油曲奇210
芝麻蘇打餅干211
杏仁瓦片212
砂糖餅干213
枕頭戚風蛋糕214
檸檬瑪芬216
奶油瑪芬蛋糕218
抹茶蜂蜜蛋糕219
蜂巢蛋糕220
羅宋包222
奶黃吐司224
板栗吐司225
丹麥牛角包226
法式面包228
芝麻法包229
夾心酥230
蝴蝶酥232
雙條扭酥234
迷你肉松酥餅236
巧克力酥餅237
蜜豆蛋撻238
蛋黃餅240
活動價買的還算可以了，不過圖片不能吸引人顏色不夠豐富！看起來沒有做菜的沖動了。沒有文怡的書實用
很好很好很好
這本書比較實用，介紹了很多美食，值得學習
書的質量非常好，全彩頁，看著好想學呀，周末有時間一定按食譜試做一款。
印刷精美，看著就有食欲！
慢慢學習，包裝很好。
包裝挺好的
不錯不錯，努力學習中
質量很好，
哈哈，買來看圖的
挺好的
物流超級快，第二天就到了，用紙箱包的很好，沒有損壞
不錯，圖之并茂
菜式很多，照著做了幾款，味道挺不錯的。
書不錯，就是沒有塑封，不知道為啥，我買的所有菜譜都不塑封！好郁悶！
外包裝太簡單了，快遞途中起不到保護書本的作用，收到快遞的時候好些地方破了，好在書本沒有損壞，希望貴店能在外包裝方面有待改進，最好用硬一些的紙箱做外包裝。祝生意興隆！
正版書，值得購買，給當當點贊！
很好的書很滿意
內容很實用，孩子喜歡，以后還會光顧的。
可以買的一本實用書
商品質量很好，服務也很好，活動買的屯著慢慢看。
書很不錯！
Satisfied
書的印刷質量還挺好的。 書的印刷質量還挺好的。
還不錯，現在還沒開始實驗做，不知道菜譜靠不靠譜。
圖還不錯，但覺得有些內容不對，估計按書上的內容做的話，應該很難吃。
內容還是蠻多的，不過以后用到的可能少點，不過也可以留著了！
幫朋友買的，很好。印刷精美、圖文并茂。還可以看視頻，不錯
整體感覺不錯，不過還沒有正式開始用，留著以后用
很實用哦！還有專用app和教學視頻，真是太棒了！
簡單易懂……但要根據自己家烤箱的情況調節溫度……
