本書收錄了150道左右有一定技術含量的家常菜，需要花心思但卻不麻煩，按照圖片逐步操作，成功完成一道屬于自己的美食。我們相信，真正的好味道是要在廚房中傾注一些心思，端上餐桌的那一刻，是自信加溫馨慢慢，成就感瞬間爆棚。
家常菜的種類千千萬，但總免不了有很多菜式讓人只能看著眼饞嘴饞，在自己家里總是做不成功。其實縱然是家常菜，里面的門門道道也是多得很，一味調料處置的不得當、操作順序的小小差錯、甚至是烹飪時間上分秒的差別，都可能是決定一道菜成敗的關鍵因素——想要將心中的味道呈現，還需要了解這些平凡味道中那些不平凡的訣竅。
薩巴蒂娜，國內好的美食作者之一。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書出版的經驗，曾出版了多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關系》?，F在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，出版美食圖書和視頻，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
及時章 炒，精妙絕倫
爛肉豇豆
農家小炒肉
黑三剁
醬爆肉丁
薺菜竹筍小鮮肉
琉璃小炒
美味木須肉
蓮藕炒肉
蒜薹木耳豬肉丁
蘿卜燒肉
培根手撕包菜
小炒雞爪
爆炒尖椒雞雜 及時章 炒，精妙絕倫
爛肉豇豆
農家小炒肉
黑三剁
醬爆肉丁
薺菜竹筍小鮮肉
琉璃小炒
美味木須肉
蓮藕炒肉
蒜薹木耳豬肉丁
蘿卜燒肉
培根手撕包菜
小炒雞爪
爆炒尖椒雞雜
豌豆雞丁
芹菜牛肉末
豆豉松仁牛肉醬
牛肉蘿卜絲
洋蔥炒肥牛
羊肉土豆絲
蒜薹羊肉片
腰果蝦仁
蝦仁炒牛奶
勁爆牛蛙
河蚌炒咸菜
韭菜魷魚須
蔥油花蛤
辣炒花甲
豆芽炒腐皮
雞刨豆腐
水芹菜炒香干
榨菜香干炒肉末
炒圈子
火爆大頭菜
素炒什錦
魚香杏鮑菇
紅椒木耳炒絲瓜
溜肉片
清蒸鰻魚
枸杞蔥油秋葵
第二章 燒與燉，醇厚的秘密
梅子紅燒肉
肉末燴青豆
日式土豆燉牛肉
溜丸子
臘汁肉
可樂雞腿
土豆燒大鵝
榛蘑燉鴨肉
海帶燉牛尾
咖喱牛腩土豆
啤酒羊蝎子
羊肉燉鍋
清燉小羊排
泡椒燒頭尾
蒜子燜黃鱔
紅燒泥鰍
紅薯粉絲豆腐煲
香菇燒豆腐
八珍豆腐
五彩蟹黃豆腐
辣白菜燉豆腐
第三章 蒸與煮，健康之選
粉蒸肉
南瓜蒸排骨
剁椒蒸雞腿
白灼蝦
家常扇貝
香菇蒸鱈魚
濃湯裙帶菜鱸魚
梅子魚片
牛奶蛋羹
五香茶葉蛋
醬油蒸全蛋
咸肉冬瓜蒸干絲
水煮千張
雞湯干豆腐
蒸椒盒
西紅柿燴蘑菇
飄雪西蘭花
白灼蘆筍
海苔肉松粥
蛋黃小米粥
雜菌湯
豆腐纏絲粥
生滾牛肉滑蛋粥
鮮蝦粥
第四章 煎、炸、烤，饕餮享受
香辣里脊條
青椒豆豉鹽煎肉
椒鹽孜然豬蹄
酸梅醬烤鴨肉
蒜香煎羊排
孜然羊肉
水煮黑魚
糖醋大黃魚
茄汁開背蝦
泰式甜辣蝦
豆腐夾
迷迭香烤土豆
煎口蘑
干煸四季豆
雞蛋灌餅
油炸蝦餅
第五章 小菜一碟，簡單清爽
毛豆炸醬
紅油肚絲
香菜拌牛百葉
馓子拌皮蛋
開洋野馬蘭
金針菇拌菠菜
蒜苗拌花生
酸甜黃瓜
蔬果沙拉
韓式拌金針菇
蔥油藕條
秋葵雞蛋
美式炒蛋
老干媽炒香干
蒜蓉空心菜
清炒小白菜
綠豆芽炒韭菜
雪菜土豆絲
芝麻黃豆芽
醋溜甘藍
清炒絲瓜
第六章 主食廚房，美味之本
蝦仁飯團
麻醬涼面
陽春面
豆角燜面
肉絲炒面
雞蛋香腸土司
黃金饅頭片
西葫蘆雞蛋餅
吐司披薩
蒸餃
家常手撕餅
香腸炒飯
糖油粑粑
蝦仁通心粉
香酥肉餅
蔥油拌面
臘腸燜米飯
菜泡飯
第七章 湯羹，綿長味道
干貝蘿卜湯
山藥銀杏百合湯
蓮藕排骨湯
芥菜咸蛋湯
竹筍雞湯
小白菜年糕湯
胡椒豬骨湯
當歸牛尾湯
豬骨粉絲湯
冬瓜羊肉湯
雙米銀耳羹
奶油蘑菇湯
小白菜丸子湯
冬瓜花蛤湯
混搭新“煮意”——蒜薹木耳豬肉丁
烹飪時間20分鐘
難度：簡單
特色：
綠油油的蒜薹，黑黢黢的木耳，與豬肉一起，宛如演奏了一首交響曲，清新、質樸、天然，讓心情也跟著翩翩起舞。
主料：
蒜薹 200 克
豬瘦肉 150 克
水發木耳 150 克
輔料：
姜 4 克
蔥 5 克
鹽 2 克
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
淀粉 1 茶匙
白糖 1/2 茶匙
料酒 2 茶匙
油適量 混搭新“煮意”——蒜薹木耳豬肉丁
烹飪時間20分鐘
難度：簡單
特色：
綠油油的蒜薹，黑黢黢的木耳，與豬肉一起，宛如演奏了一首交響曲，清新、質樸、天然，讓心情也跟著翩翩起舞。
主料：
蒜薹 200 克
豬瘦肉 150 克
水發木耳 150 克
輔料：
姜 4 克
蔥 5 克
鹽 2 克
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
淀粉 1 茶匙
白糖 1/2 茶匙
料酒 2 茶匙
油適量
做法：
1. 蒜薹去花苞和老莖，洗凈，切成約1 厘米長的小段。蔥、姜切末待用。
2. 木耳提前泡發，洗凈后撕成小朵。用水焯一下后瀝干待用。如果喜歡木耳爽脆的口感，在開水中略燙一下即可。
3. 將瘦肉切成約1 厘米見方的肉丁，用生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制一會兒備用。
4. 開中火，熱鍋涼油，肉丁下鍋炒散。肉丁變色后撈出待用。
5. 鍋中留底油，中火下蔥姜末爆香。
6. 下蒜薹翻炒均勻，加入老抽后，烹入少許熱水，繼續翻炒1 分鐘至蒜薹略變軟。
7. 蒜薹變軟后，下煸好的肉丁和焯過水的木耳，加白糖炒勻。
8. 湯汁基本收干后，可適量加鹽，炒勻后即可關火裝盤。
零失敗秘笈：
肉丁變色后要撈出來，不要跟后下鍋的蒜薹一起炒太長時間，以避免過度加熱肉丁變老。
做菜的時候，要盡量將食材的形狀統一。因此為了配合肉丁的大小，蒜薹要切得比較短。如果是炒肉絲，蒜薹與之相配就要切得長一些。
熱鍋涼油炒肉可以讓肉更加滑嫩，不過要注意勤加翻炒，避免肉丁中的一些汁水流出，隨著鍋的溫度升高而煳在鍋底。
營養貼士：
蒜薹中的大蒜素對由于環境污染而導致的腸道疾病有很好的抑制作用，除此之外，常食蒜薹還能有效預防血栓的形成。
還可以還可以還可以還可以還可以還可以
內容還是非常不錯的
挺好的，步驟很細致
就那樣吧，沒什么菜式做法介紹也比較簡單
很精美的內容，迫不及待想上手了
好好學習下
很滿意書本質量也非常不錯的，很好
整體還不錯
慢慢學，感覺好多菜沒有
是本好書 值得收藏！
本書收錄了150道左右有一定技術含量的家常菜，需要花心思但卻不麻煩，按照圖片逐步操作，成功完成一道屬于自己的美食。我們相信，真正的好味道是要在廚房中傾注一些心思，端上餐桌的那一刻，絕對是自信加溫馨慢慢，成就感瞬間爆棚。
薩巴的菜或濃郁香醇或清新怡人，一道道簡簡單單家常菜，為刀光劍影后的休憩帶來一絲溫暖。
薩巴蒂娜的書不用說，出必買，就是喜歡她的意境。
很好，這本書對于沒有廚藝基礎的人來說簡直是福音。這幾年一直有去書店看有關廚藝的書，即使是書名形容煮菜很容易，翻看里面的內容依然沒懂應該怎么煮。這本書是唯一一本讓零基礎的人看得懂的書。步驟的每一步都配有插圖，即是不看文字都可以知道該怎么做，菜式很多，基本都是簡單的，能在半個小時以內完成的菜。書中像很多其他講廚藝的書一樣，配有小貼士，讓不懂廚藝的人增加了很多知識，紙質很好。五星。之前在書店看過覺得好才買的，本人不是托。
很實用～很具體～按照步驟做菜確實零失敗呢～色香味俱全！
書是全彩頁，內頁也比較厚，其中菜品豐富，原材料和制作工序都不復雜，是本實用的好書
收到，書的質量挺好的，翻看了一下里面的菜式還挺多的，物流也很快，第二天就收到了。
非常喜歡這本書，圖片精美，步驟詳細，容易學習，非常實用！
解說清晰、簡單易懂、圖文并茂、書中的菜式非常適合家庭。
即使你不用箱子裝，氣泡袋多裹兩層不行么，能浪費多少成本啊
書很好，但是沒時間看，如果有人需要，可轉讓，20元一本
包裝被打開了，還有一個書腳被碰變形。不影響使用體驗，對外觀要求過高的估計得換貨
為了給孩子做飯買來的書，很實用，很適合日常做飯好操作好上手
每一個步驟都有圖片，非常好。菜式也很多，很喜歡這本書。
零失敗家常菜（薩巴廚房）零失敗家常菜（薩巴廚房）
雖然做飯一直都還不錯，但是一點也不介意在這條路上越走越遠。多看多學，沒什么比身體更重要，那么就沒什么比健康的飲食更重要。每天做更好的自己，就從每天的健康飲食開始吧~
無論紙質還是內容看上去都很棒暑假在家燒給爸媽吃，感覺難度在我能上手的范圍之內，準備就按著這本書每天做菜了，也不用煩惱明天吃什么了
