本書我們特別收錄了267種精致的做面方法，并且將煮面技巧、湯頭秘方、配料處理完整剖析一次全教給您，讓您在一朝一夕件就能成為煮面達人、做面行家。
“面”煮起來也輕松簡單又方便，只要一碗就可以滿足您的胃，是中國人經常食用的主食之一。它吸引人的地方就在于呈現方式千變萬化、毫無限制，不管是熱騰騰的湯面，還是淋上醬料當涼面、味道濃郁的干面，其美味都是常人所無法抗拒的。
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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
湯面是由彈性十足的面條搭配新鮮營養的食材、變化多端的湯頭或高湯做出來的，不僅制作方法簡單易學，營養也非常。在寒冷的季節里，來一碗熱氣騰騰的湯面，真是讓人無法抗拒的人間美味啊！
陽春面
材料
粗陽春面150克，小白菜35克，蔥花、油蔥酥各適量，高湯350毫升
調料
鹽1/4小匙，雞精少許
做法
1小白菜洗凈、切段，備用。
2粗陽春面放入沸水中攪散后等水開再煮約1分鐘，再放入小白菜段汆燙一下馬上撈出，瀝干放入碗中。
3把高湯煮開，加入所有調料拌勻，放入面碗中，再放入蔥花、油蔥酥即可。
切仔面
材料
油面200克，韭菜20克，豆芽20克，熟豬瘦肉150克，高湯300毫升，香菜少許
調料
鹽1/4小匙，雞精、胡椒粉各少許
做法
1韭菜洗凈、切段；豆芽去根部洗凈，與韭菜段一起放入沸水中汆燙至熟撈出；熟豬瘦肉切片，備用。
2把油面放入沸水中汆燙一下，瀝干后放入碗中，加入汆燙過的韭菜段、豆芽與熟豬瘦肉片。
3把高湯煮開后，加入所有調料拌勻，放入面碗中，再加入香菜即可。
榨菜肉絲面
材料
細陽春面100克，蔥花適量，榨菜絲250克，豬瘦肉絲150克，蒜末1大匙，紅辣椒圈5克，食用油適量，大骨高湯1100毫升
調料
鹽1/2小匙，白糖、雞精各1小匙，米酒1大匙，香油適量
做法
1熱鍋加油，爆香紅辣椒圈、榨菜絲、蒜末，放入豬瘦肉絲及少許鹽、白糖、米酒、香油、100毫升高湯炒至湯汁收干。
2加入剩余鹽、雞精及高湯煮至沸騰，即為榨菜肉絲湯頭。
3將細陽春面放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝干放入碗中，加入適量榨菜肉絲湯頭，后撒上蔥花即可。
擔仔面
材料
油面150克，鮮蝦1只，鹵蛋1個，肉臊30克，蒜泥、蔥花、紅蔥酥各5克，高湯、韭菜段、豆芽、香菜各適量
調料
蒸魚醬油15毫升
做法
1油面與洗凈的豆芽、韭菜段放入沸水中汆燙至熟，撈出放入碗內。
2鮮蝦去蝦線、去殼(尾保留)洗凈，放入沸水中燙熟，撈出備用。
3于面碗中加入肉臊、高湯、蒜泥、蔥花、紅蔥酥、蒸魚醬油拌勻，再放上燙熟的鮮蝦、鹵蛋和香菜即可。
什錦湯面
材料
熟油面100克，圓白菜50克，胡蘿卜片10克，蔥段25克，蒜末5克，豬肉片50克，豬肝片50克，墨魚片50克，蛤蜊100克，鮮蝦60克，高湯500毫升，食用油適量
調料
鹽、雞精、醬油各1/2小匙，陳醋1/2大匙，胡椒粉少許，米酒1小匙
做法
1鮮蝦洗凈、去蝦線、去須；蛤蜊泡水去沙、洗凈；圓白菜洗凈切小片，備用。
2熱一炒鍋，加入食用油，爆香蒜末、蔥段，加入豬肉片、豬肝片、墨魚片翻炒一下，加入胡蘿卜片、圓白菜片炒至微軟。
3加入洗凈的蛤蜊、鮮蝦與高湯及所有調料煮勻，把油面放入煮好的什錦湯中即可。
咖喱海鮮面
材料
細拉面150克，蝦仁3只，鯛魚片50克，蛤蜊100克，洋蔥20克，上海青20克，高湯350毫升，食用油適量
調料
咖喱粉1/2小匙，鹽1/2小匙
做法
1洋蔥洗凈切絲；上海青洗凈；鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽(分量外)抓勻腌制約15分鐘；蝦仁去蝦線洗凈，備用。
2鍋中加適量水燒開，將細拉面煮熟撈起，放入碗中。
3熱鍋，加入食用油，加入洋蔥絲炒香，加入鹽、咖喱粉、高湯煮沸，再放入洗凈的蛤蜊、上海青、鯛魚片及蝦仁煮沸。
4后將煮熟的細拉面放入即可。
牡蠣面
材料
粗油面200克，牡蠣100克，韭菜段30克，油蔥酥適量，高湯350毫升，紅薯粉適量
調料
鹽1/4小匙，雞精、米酒、白胡椒粉各少許
做法
1牡蠣洗凈、瀝干，放入紅薯粉中拌勻(讓牡蠣表面均勻裹上紅薯粉即可)，放入沸水中汆燙至熟，撈出備用。
2把油面與韭菜段放入沸水中汆燙一下，撈出放入碗中，再放入燙熟的牡蠣。
3把高湯煮開后加入所有調料拌勻，接著倒入面碗中，后放入油蔥酥即可。
魚湯面
材料
熟拉面150克，鮮魚肉150克，鯛魚片100克，上海青2棵，魚板1片，姜片20克，蔥段10克
調料
鹽1/2小匙
做法
1鮮魚肉洗凈切塊，入沸水汆燙至表面變白，撈出；上海青洗凈。
2鍋中加適量水煮沸，加入鮮魚塊、姜片及蔥段，小火煮30分鐘，以濾網取出高湯。
3鯛魚片洗凈切小片，加1/4小匙鹽(分量外)抓勻腌制約15分鐘，備用。
4取約350毫升鮮魚高湯煮沸，加入洗凈的上海青、腌好的鯛魚片、魚板及鹽，煮至鯛魚片變白、熟透，倒入裝有熟拉面的碗中即可。
267 碗好吃的面（湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、高湯、醬料...
這一系列，“食在好吃”似乎都入手了。沒辦法，誰叫自己既喜歡吃又喜歡做。
打折買的，書確實很精美，不過里面的面比較繁瑣，適合有時間的人。
好，很好，非常好，越來越好！一直在當當買書！每本書都有塑封！從來沒有發生過擠壓的情況呢！會一直這樣買下去
以后就可以自己在家做面條吃了，之前就會一種炸醬面都吃夠了，這回就可以換換口味了
沒有講解做面技巧，羅列的是詳細的菜單?？梢远鄧L試。
很喜歡吃面條，所以買來做面的書看看。就是里面的內容好多都很復雜
267 碗好吃的面（湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、高湯、醬料的奇妙組合，讓你打開味蕾，感受面條的美妙滋味！令人無法抗拒的美味面條?。?67 碗好吃的面（湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、X高湯、醬料的奇妙組合，讓你打開10味蕾，感受面條的美妙滋味！令人S無法抗拒的美4味面條！）豬肝炒面羊肉炒面羅漢齋炒面牛肉炒面什R錦炒面蘑菇面韓式泡菜炒面叉燒炒面廣東炒面T干燒伊面醬炒面上海粗炒福海鮮菠菜面奶酪千層面出版信息書名碗好吃的面（湯面、拌面、炒面10、焗面與湯頭、高湯、醬料的奇妙組合，讓你2267 碗好吃的面（湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、高湯、醬料的奇…
關于面條，這本書講了很多，令人受益匪淺，回頭有時間要做幾道不一樣面來嘗下
寶寶喜歡做面給寶寶吃這本書很好學到了知識
書非常好，教授了很多種面的制作方法。包裝有待改進，以免書在運輸途中碰傷。
照著上面做過幾次面 不錯 特別推薦 以后要經常學習 給家人做好吃的飯菜 推薦購買
看著挺不錯的，只是自己一個吃的話會懶得花功夫跟著煮
活到老學到老，要不斷的提升自己的修養與學識，成為更好的自己。當當的書物美價廉，品質好，性價比很高，很不錯。尾品匯里很不錯，價格又實惠，收到后很驚喜！
書的內容不錯，就是煮高湯真的很花時間，雖然我愛吃面，但是沒那么多時間做。
里面做面的方法很全，休息的時候可以去自己做一下，非常好。
整體感覺不錯，面的制做沒有，要買現成的，但配菜、湯頭、囟子什么的挺全的，容易上手自己做。
267 碗好吃的面（湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、高湯、醬料的奇妙組合，讓你打開味蕾，感受面條的美妙滋味！令人無法抗拒的美味面條！）
書相當不錯印刷紙質質量都很棒，有事銅版紙彩頁，相當喜歡，內容也很實用，就是送來的時候，每本書封面都有壓損變形，真討厭！算了，湊活還能用吧，不管怎樣，還是很喜歡這套書
湯面、拌面、炒面、焗面與湯頭、高湯、醬料的奇妙組合，讓你打開味蕾，感受面條的美妙滋味！令人無法抗拒的美味面條！好評
煮了一個面，操作性挺好的，很喜歡在這里買書，質量很好好喜歡，印刷也不錯，正版的。老客戶了，希望當當多點優惠
面條也是我們生活中經常食用的，怎樣才能制作出美味營養的面條呢？本書中介紹了各種各樣面條的制作方法，不管是熱騰騰的湯面，還是香濃爽口的拌面，都是令人無法抗拒的美味，也給我們的生活增添不少樂趣。
這本書好像一直搞活動都不超過十塊錢，但是內容還是比較值得的，一開始會教你各種澆頭配料的制法，接下來再講具體的面條怎么制作的時候就會比較簡略，所以一本書能寫下兩百多種面的做法。
看個人愛好吧。國外的面什么意大利面，韓國面介紹太多，不實用家庭做。而好吃的陜西面，四川面基本沒介紹。
謝謝，發貨速度快，書本品質不鍇，送貨員服務態度好
感覺這本書不是太實用，擔擔面的做法還沒有我在網上查的食譜正宗。面條是先生的最愛，材料能備齊的我會試著做做看。
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