本書從煲湯入門篇開始介紹,分別介紹了濃香滋補畜肉湯、營養美味禽肉湯、鮮香養生水產湯、滋潤養顏素湯、美膚瘦身茶飲料,原料易買,做法詳細,版式、圖片精美。
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文怡,湖南衛視《好好生活》主持人,曾任CCTV-1《天天飲食》、BTV-7《食全食美》主持人,北京“文怡美食生活館”的創始人。鐘愛美食的她,不僅經營著網絡上最紅火的、點擊率9000多萬的美食博客“文怡心廚房”,還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版《巧廚娘娘之饞嘴美食》,文怡“心”廚房系列圖書《文怡拿手家常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做家常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選家常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的家常菜》、《從零開始學西餐》等9本美食圖書。
煲湯入門篇
煲湯用具的選擇
煲湯常用原料介紹
煲湯的注意事項
24道濃香滋補畜肉湯
春筍排骨咸肉湯
花膠美容養膚湯
清補涼湯
淮杞響螺煲排骨
山楂荷葉排骨湯
黃精熟地補腦湯
蟲草花龍骨湯
蓮藕腔骨湯
蘋果雪梨瘦肉湯
木耳紅棗瘦肉湯
灰樹花腔骨煲
黃豆煲豬蹄
雞骨草橫利湯
清火潤肺湯
苦瓜瘦肉蠔豉湯
蘿卜干貝豬蹄湯
南北杏銀耳煲豬腱
番茄玉米豬肝湯
白果腐竹煲豬肚
香菇牛骨蘿卜湯
無花果牛肉湯
牛尾人參湯
當歸羊肉湯
十全大補湯
13道營養美味禽肉湯
田七烏雞湯
烏雞白鳳湯
龍骨鳳爪養生湯
石斛靈芝煲烏雞
當歸黑豆燉老雞
五指毛桃煲雞湯
靈芝香菇煲土雞
猴頭菇煲烏雞
冬瓜干貝老鴨湯
木瓜煲老鴨
酸蘿卜老鴨煲
沙參玉竹老鴨湯
花膠蟲草煲乳鴿
8道鮮香養生水產湯
鮑魚銀耳湯
蟲草玉竹甲魚湯
西洋參甲魚湯
紅棗黑豆鯉魚湯
鯽魚木瓜湯
魚頭豆腐湯
龍井文蛤竹蓀湯
基圍蝦蘿卜湯
15道滋潤養顏素湯
冰鎮銀耳馬蹄羹
冰糖燕窩
海帶綠豆糖水
花菇菜心燉竹蓀
蓮子百合紅豆沙
靈芝蜂蜜銀耳羹
百合綠豆湯
蜜爽綠豆奶茶
芒果雪蛤爽
芒果椰汁黑糯米
羅漢果蓮藕甜湯
山藥紅薯糖水
什錦蔬菜湯
桃膠銀耳雪梨羹
椰漿馬蹄西米露
13款美膚瘦身茶飲料
冰糖靈芝茶
決明子明目茶
排毒清脂花草茶
胖大海甘味潤喉茶
清火減脂茶
清熱潤喉羅漢果茶
荷葉山楂減肥茶
枸杞潤喉養生茶
玫瑰茄菊花茶
美顏茉莉玫瑰綠茶
去火三花茶
潤膚纖體茶
酸梅湯
煲湯入門篇
煲湯用具的選擇
1 沙鍋、陶瓷鍋和燉盅
煲湯的器具,以質地細膩的沙鍋為宜。內壁潔白的陶瓷鍋也很好用。陶瓷鍋和沙鍋是煲湯和熬粥的選擇,其導熱均勻,化學性質穩定。保溫性好,水分蒸發量小。
燉盅體積較小,一般用來隔水燉煮,比如燉燕窩、雪蛤等就需要用到它。
新買的沙鍋,及時次先用來煮米湯,或是將鍋底抹油放置24小時,再清洗后煮一次水。完成這樣的“開鍋儀式”,才能開始用來煲湯。因為,這樣處理后的鍋,不容易開裂,非常耐用。
用沙鍋煲湯時,放入水和食材后,一般先用小火預熱一下鍋體,再開大火將鍋中水燒開,然后再用小火慢慢地煲燉。
沙鍋從火上端下后,應放在干燥的木板或草墊上,不要放在水泥地上或瓷磚上,否則沙鍋會因突然遇冷而破裂。總而言之,驟冷驟熱容易縮短沙鍋的使用壽命。
……
其實,書的內容都不難,有心就能做得很好。我想這也是文怡想要傳達的吧
之前不認識她,沒看過她的節目,多漂亮的,優雅。
看了些內容,應該比較適合我這種初學者。
雖然朋友說,這些資料網上都可以找,但是呢,我還是覺得抱著一本書,貓在廚房比較有感覺一點。呵呵,我不是主婦,我也不廚房,可是我好吃嘴啊。
突然覺得要更愛自己,就學煲湯咯。心情好。
其實,書的內容都不難,有心就能做得很好。我想這也是文怡想要傳達的吧
之前不認識她,沒看過她的節目,多漂亮的,優雅。
看了些內容,應該比較適合我這種初學者。
雖然朋友說,這些資料網上都可以找,但是呢,我還是覺得抱著一本書,貓在廚房比較有感覺一點。呵呵,我不是主婦,我也不廚房,可是我好吃嘴啊。
突然覺得要更愛自己,就學煲湯咯。心情好。
老媽很喜歡,對提高煲湯技藝很有用。書里每道湯都有介紹食材和做法以及功效。
根據書上所教授,跟著學了幾個湯的做法,簡單實用,并且書的作者還有自己的網店和團隊,買廚房用品和稀缺調料很方便,只是有部分產品價格比其他店家略貴,但是還是覺得在品質上面覺得安心,因此就買貴買放心了。
這本書很實用的,湯對于每一餐其實是必不可少的,煲好燙,能養身。
煲湯入門篇 煲湯用具的選擇 煲湯常用原料介紹 煲湯的注D意事項M道
書是不錯的,幾乎都是有關藥膳的湯,家常湯的做法還是有限的,個人感覺偶而找一兩個藥膳湯補補身子也是極好的
文怡的書是我非常喜歡的,這本《從零開始學煲湯》有基礎知識的講解,詳細的操作步驟,以及作者的小貼士,煲湯的食材都是容易買到的,本書的圖片精美,看了就有想做的沖動。
昨天到的書,昨天晚上就用到了,呵呵。感覺挺簡單的,適合不怎么會煲湯的人。有常用食材和療效的介紹,紙張和印刷業都不錯,隨書還配有書簽,是不錯的一本書。書中的材料南方比較好找到,北方的話有些材料可能要在淘寶上買,還是挺方便的。個人很喜歡這本書。
用這本書新手也可以很快煲出一鍋不錯的湯哦,而且作者把煲湯里應該關注的地方都特別的說明了。很實用。文怡出的書,整體都不錯。
湯的書很不錯,買了兩本,內容有點重復,不過都是很實用的,對于我這種小白來說,很好
喜歡文怡熱愛生活的態度與熱情,里面的湯,糖水和花草茶我都很喜歡,跟著文怡學煲湯,喝營養,養身體,變美麗。
很實用的書在家有空可以研究美味的湯給家人喝。很好。
寫的還是很淺顯易懂的,正在學習中,發現書上的食材搭配還是不錯的,對一些配料的要求和購買什么的都有不錯的指導意見,,,以前一直是不怎么會煲湯的,,希望這本書能帶給我一些好的經驗,以便于更好的服務咱家的孕媽咪啊,,嘿嘿,現在這個才是最最重要的哦。
有60種湯,13種飲料的做法和注意事項介紹,適合初學者,準備開始學。
蠻實用的,從煲湯開始的每一步驟及選料都有詳細說明,讓人一看就明白。
男友祖籍廣東很愛喝湯,我找了好幾本煲湯的書最終決定買這本,確實不錯!除了有介紹煲湯的步驟,各種食材也都做了簡單介紹,每種湯的功效也有簡單介紹,我覺得非常適合剛學煲湯的新手閱讀。
非常好的一本書,我的一個從來不進廚房的同事也說看了都會煲湯了,實用性很強,書中一開始就介紹多種食材的圖片及藥理,很適合初學者。每樣湯都附有營養價值,更實用。總的來說就是一本好書!
我這些書都不錯,是我想要的樣子,就是把那本婦科的很老很老的偏方放在最外面,又是透明的袋子這點不太好啦,希望注意.想要的樣子,就是把那本婦科的很老很老的偏方放在最外面,又是透明的袋子這點不太好啦,希望注意.
喝湯是個好習慣,有營養,家人需要健康的飲食習慣,從學煲湯開始,書很不錯,詳細介紹步驟,完全不懂的也能一看便知,給家人煲起來
書不錯,可惜發貨沒那么快,那個快遞公司每次都中午1點送貨,存心的,1點就直接電話里說放門衛。我們家的門衛是個白癡啊,常常發呆,我去拿書居然還說沒有我的書,呃。這就是為什么貨物常常丟失的原因吧,這是題外話。書本身是知道推薦的~!
原價19.8元,只花了9.8就入手了性價比如此高的一本美食書籍真是超值呀。欣賞與喜歡文怡姐熱愛生活的態度與熱情。書籍是全彩印刷的,紙質非常好,書籍內容也很詳細清晰,每個步驟與注意事項也寫的很清楚!我很喜歡!相信收獲肯定很大!
還是給5分吧。可不可以包裝結實些?一大箱的書,重啊!這個重量應該考慮沿途搬運不是搬而是砸、扔,單層的紙箱被暴虐得都裂開了,書角也砸壞了。看來不能一次買太多。上次全套小牛頓兩層紙箱,書完好,贊一個。
雖然會做湯,但是不會煲湯~書是彩頁的,湯種類很多,一種湯一頁紙,步驟有點簡單,但是做過飯的看著沒問題~還沒做過,有空做來嘗嘗~
在廣東生活過幾年,習慣周末的早上起來煲湯,煲粥,和心愛的人一起喝湯的感覺,幸福感油然而生。回到北方,似乎生活忙碌的借口,很少再煲湯了,但每當翻看這本書,就學做幾道靚湯給家人嘗試,看著他們喝光,心里的幸福感依然爆棚
之前我是完全不愛喝湯也不重視湯湯水水的人!自從生了兒子,開始研究吃喝,自從知道文怡,買了她的書一步步學做菜,忽然就發現湯對身體極好!不需要那么蕪雜的食材和繁瑣的步驟,簡簡單單就能給家人烹制出一鍋好湯,這就是我想要的食譜。
結婚后開始學習煲湯,本來以為只是把一堆食物放鍋里煲而已,殊不知還有藥材屬性的不同,同樣是瘦肉湯,可以滋補可以清涼。對這本書實在是相見恨晚。拿到后煲了個“清火潤肺湯”,當晚老公說睡得特別香。成本也不過十塊錢。實在太滿意了!!
本書從煲湯入門篇開始介紹,分別介紹了濃香滋補畜肉湯、營養美味禽肉湯、鮮香養生水產湯、滋潤養顏素湯、美膚瘦身茶飲料,原料易買,做法詳細,版式、圖片精美。上次買了文怡的《從零開始學下廚》,覺得很漂亮很精細,所以立刻下單又買了這本《從零開始學煲湯》。 收到書一看,比學下廚那本還好看呢,湯的種類很多,而且分類詳細,有濃香滋補的畜肉湯、營養美味的禽肉湯、鮮香營養的水產湯、滋補養顏素湯,還有美膚瘦身茶飲料呢,基本真正做到一網打盡了。 煲湯是廣東的特產,作為一個南漂,我也深深的喜歡了這里的煲湯文化,好湯可以養生,對于經常奔波勞碌的高壓人…
當當的包裝雖然沒有jd的好,拿到的時候袋子爛了個大口子,導致里面的書臟了好多。不過書還是很好的,而且書的價格要比jd有優勢。內容豐富,畜肉湯,禽肉湯,海鮮湯,素菜湯,甜湯,茶飲都有,新手老手,主婦媽媽,一本都能搞定。