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及時章緒論

及時節農產品深加工的重要意義及發展趨勢

二、農產品深加工的意義及發展趨勢

(一)農產品深加工的意義

農產品深加工是聯系工業和農業的紐帶。農產品深加工業的發展，可以促進農業增效、農民增收，推進傳統農業向現代農業的轉變，引導我國實現從農業大國向農業強國的質的飛躍，是新時期新的經濟增長點和支柱產業，是社會主義新農村建設的物質基礎，是小康社會建設的現實性需求，而這些又都是共同構建和諧社會的重要支撐。

1.農產品深加工業的發展是解決"三農"問題的有效途徑

解決"三農"問題是社會主義新農村建設時期的首要任務。我國"三農"問題產生的根源是隨著農業新技術的逐步應用、農產品產量提高但產品流通不暢、附加值低導致"農業大生產"與"市場低消費"之間的矛盾深化。因此，解決"三農"問題的關鍵是促進、保障農業增效和農民增收。通過發展農產品加工業，提高農產品的加工深度，大幅度提高農產品的附加值，提高農業的綜合效益，是增加農民收人的一條有效途徑。

(1)推進農業增效 發展農產品加工業，有助于緩解農業增長面臨的需求約束，為農產品找到"大市場"，以克服農產品"賣難"問題；加工業發展，農產品原料找到市場，市場化的競爭機制可有效調節初級農產品的價格，減緩甚至消除初級農產品價格下跌的趨勢。優勢農產品、特色農產品的加工，可以實現工業帶動農業，促進農業生產結構的調整，由市場引導農產品生產，形成有競爭力的農產品生產布局，最終提高農業效益。農產品加工業延長了農業生產產業鏈，提高了農產品的附加值。例如，在美國，農產品生產環節價值僅占農產品全部價值的24％，而加工、運輸、批發、零售各環節的價值則占農產品價值的76％，將農業較大利潤在加工運銷環節實現。

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