為了滿足奶牛養殖者的需求，編者們根據在實際生產中的經驗和相關報道，編寫了《奶牛健康高產養殖手冊》，主要從奶牛健康養殖(即高產奶牛的安全、高效養殖)的角度出發，就奶牛的品種選擇、營養、飼料，奶牛場規劃和設計，奶牛場環境控制，奶牛的衛生防疫和常見病防治等方面進行了詳細的介紹，可供奶牛養殖的農戶、公司和相關技術人員參考。
立足生產實際，倡導"健康養殖"理念。
及時章 奶牛健康養殖概述
及時節 健康養殖概述
一、健康養殖的概念
二、健康養殖的意義
三、健康養殖技術環節
專家提示
第二節 中國奶牛健康養殖
一、中國奶牛養殖現狀
二、中國奶牛健康養殖實施
專家提示
第二章 高產奶牛品種及生物學特性
及時節 高產奶牛常見品種
一、荷斯坦牛
二、娟姍牛
三、愛爾夏牛
四、西門塔爾牛
五、更賽牛
專家提示
第二節 奶牛的生物學特性
一、奶牛的消化特性
二、奶牛的行為特性
三、奶牛的適應性
四、奶牛的泌乳特性
五、奶牛的其他特性
專家提示
第三章 高產奶牛體形外貌鑒定
及時節 奶牛體各部位特征
一、奶牛各部位名稱
二、牛體各部位形態特征
專家提示
第二節 高產奶牛的外形特點
一、體表部位和"楔形"特征
二、頭頸部和前軀特征
三、中軀特征
四、后軀特征
五、乳房特征
專家提示
第三節 奶牛的外貌鑒別
一、肉眼鑒別
二、測量鑒別
三、評分鑒別
四、奶牛線性外貌評定
專家提示
第四節 奶牛的年齡鑒別
一、外貌鑒別年齡
二、牙齒鑒別年齡
三、角輪鑒別年齡
專家提示
第四章 高產奶牛標準化繁育
第五章 奶牛營養與飼料
第六章 奶牛規范化飼養
第七章 奶牛規范化管理
第八章 奶牛場建設規范
第九章 奶牛健康養殖環境控制
第十章 奶牛健康養殖為生防疫和疫病防治
參考文獻
第二章 高產奶牛品種及生物學特性
高產奶牛的主要特點是產奶量高，采食量大、營養需求高，機體代謝強，因此，奶牛必須體質強健，才能適應各方面生理功能的需要。了解高產奶牛的品種及生物學特性，對健康高產奶牛養殖有重要意義。
及時節 高產奶牛常見品種
高產奶牛一般日產乳量在30千克以上，一個泌乳期產乳量在6000千克以上。高產奶牛每天需要采食80～100千克的飼料(折合干物質20～25千克)來滿足自身的生理需要。目前，世界上主要的高產奶牛品種為荷斯坦牛。
一、荷斯坦牛
荷斯坦牛原產于荷蘭北部的北荷蘭省和西弗里生省，其后代分布到荷蘭全國乃至法國北部以及德國的荷斯坦省，又稱荷斯坦一弗里生牛，簡稱荷斯坦牛或弗里生牛。荷斯坦牛引入美國后，最初成立兩個奶牛協會，即美國荷斯坦育種協會和美國荷蘭弗里牛牛登記協會，1885年兩協會合并成美國荷斯坦一弗里生協會，從而得荷斯坦一弗里生牛之名。在荷蘭和其他歐洲國家則稱之為弗里生牛。因被毛為黑白相間的斑塊，因此又稱之為黑白花牛。
荷蘭地勢低洼，全國有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃，氣候溫和，全年氣溫在2～l7℃，雨量充沛，年降水量為550～580毫米，牧草生長茂盛，草地面積大，且溝渠縱橫貫穿，形成了天然的放牧欄界，是放牧養奶牛的天然寶地。同時，歷史上荷蘭曾是歐洲一個重要的海陸交通樞紐，商業發達，干酪和奶油隨著發達的海路交通輸往世界各地。由于荷斯坦牛及其乳制品出口銷量大，促進了奶牛的選育及品質的提高。
荷斯坦牛的培育歷史十分悠久，早在15世紀荷斯坦牛就以產奶量高而聞名于世，但在原產地荷斯坦牛的選育過程中，曾經走過彎路。由于過分強調產奶量而忽視了體質結實及乳脂含量等性狀，導致出現乳脂率低、體質過于細致、抗病力弱，尤其易患結核病等缺點。后經育種家們的長期糾偏，重視體質和乳脂率的選育，才彌補了以往的缺陷。
荷斯坦牛風土馴化能力強，世界大多數國家均能飼養。經各國長期的馴化及系統選育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以該國的國名，如美國荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中國荷斯坦牛等。20世紀以來，由于各國對荷斯坦牛選育方向不同，分別育成了以美國、加拿大、以色列等國為代表的乳用型和以荷蘭、德國、丹麥、瑞典、挪威等歐洲國家為代表的乳肉兼用兩大類型。現將不同類型的荷斯坦牛分述如下：
……
