讓世界垂涎：大魚大肉的80種風(fēng)雅吃法
《讓世界垂涎：大魚大肉的80種風(fēng)雅吃法》收錄了雞鴨、魚、牛羊、豬、水產(chǎn)5大類80道最美味的家常肉菜的簡便做法，清晰詳盡的步驟解說，超過500張高清美圖徹底改變?nèi)藗冃闹腥獠穗y做的傳統(tǒng)觀念，無論是平日里解饞，還...
《讓世界垂涎：大魚大肉的80種風(fēng)雅吃法》收錄了雞鴨、魚、牛羊、豬、水產(chǎn)5大類80道最美味的家常肉菜的簡便做法，清晰詳盡的步驟解說，超過500張高清美圖徹底改變?nèi)藗冃闹腥獠穗y做的傳統(tǒng)觀念，無論是平日里解饞，還是節(jié)日時(shí)宴客，都能從容應(yīng)對(duì)。作者小雅還創(chuàng)造性地在書中融入了古典詩詞，80道肉菜80首詩詞，滿足口腹之欲的同時(shí)還能與歷代文人雅士一起吟風(fēng)弄月，原來大魚大肉也能吃得如此風(fēng)雅如此別具情懷。
子曾經(jīng)曰過：我們辛辛苦苦爬到食物鏈不是為了吃素的！
糖醋排骨、可樂雞翅、麻辣小龍蝦……光是想想就饞得人口水直流
可那種想吃肉又不會(huì)做的苦逼還是讓無數(shù)食肉族深深怨念……
現(xiàn)在無肉不歡的你有福啦！"下廚房"認(rèn)證廚師、美食名博小雅在這本《讓世界垂涎——大魚大肉的80種風(fēng)雅吃法》中，不僅慷慨分享了80道解饞肉菜的經(jīng)典做法，還將古詩詞融入其中，讓你在大口吃肉的同時(shí)也能與歷代文人騷客一起舞文弄墨，滿足你做個(gè)文藝吃貨的終極夢(mèng)想！
于是讓不可食無肉的我們抄起海碗，在這無邊的風(fēng)月中與古人一起來一場跨越時(shí)空的愛與美食之旅吧。
小雅，美食專欄、下廚房認(rèn)證廚師、多檔美食節(jié)目嘉賓、風(fēng)雅吃貨一枚，曾出版《北京這么吃》一書。在新浪博客開辟"非素食"欄目，專門介紹各種經(jīng)典肉菜的做法，因其內(nèi)容豐富、操作簡便，受到廣大網(wǎng)友尤其是肉食一族的熱烈追捧，現(xiàn)點(diǎn)擊量已過百萬
序 一入"肉"門深似海
豬肉篇——諸肉不如豬肉香
牛羊篇——風(fēng)吹草低見牛羊
雞鴨篇——雞鴨成群晚不收
魚肉篇——自古無魚不成席
水產(chǎn)篇——上善若水，水生萬物
附錄 大魚大肉基礎(chǔ)知識(shí)
普洱東坡肉
——火候足時(shí)他自美
蘇子瞻一世光華，使得今人縱使隔了千年也要去仰望、追逐他。他熱愛生活，熱愛美食，甚至寫過打油詩指導(dǎo)人們?nèi)绾螣跞?。作為紅燒肉的終極粉絲，紅燒肉因子瞻的改良，以"東坡肉"的樣貌和美名流傳至今。傳統(tǒng)的東坡肉用黃酒燉制，全程不放水。我用普洱茶代替黃酒，燉出的肉一樣肥美不膩，又增添了幾分風(fēng)雅情趣。連一代文豪都深深迷戀的紅燒肉，愛吃的你又怎能錯(cuò)過呢？
蔥油雞
——江南二月多芳草
"蔥油雞"這道菜到底源自哪里，一直說法不一。有人說是滬上風(fēng)，既是滬上風(fēng)，再往上溯源，便出不了江南這個(gè)圈兒。素凈的雞肉，青翠的蔥色，黃澄澄的油汁，一片生機(jī)盎然，恰似江南二月的早春風(fēng)光。早春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，餐桌上有這樣一道清香、素淡且賞心悅目的菜肴，是不是很應(yīng)景呢？
……
雅將文人志士的風(fēng)雅情懷與美食結(jié)合到一起，詩詞文學(xué)給了她做菜的靈感，對(duì)美食的體味又反過來幫助她理解深藏在珍饈百味里的世俗人心。這樣一位知性姑娘端出的菜肴，定會(huì)令你我發(fā)覺大魚大肉原來也能吃得如此別具情懷。
——Pan小月("下廚房"內(nèi)容主編)
小雅是我心目中的才女，她的美食與才情一樣出眾。一道道精致的肉菜，滿足饕餮之欲的同時(shí)，也透出濃濃的古典情懷。
——君之(美食名博，暢銷書作家)
和小雅認(rèn)識(shí)是在北京的美食圈里，低調(diào)的她是個(gè)常常透過味蕾表達(dá)自己想法的文靜姑娘；而且她不光會(huì)吃，自己也燒得一手好菜，這本有關(guān)大魚大肉的食譜就顯示出她嫻淑外表下的另一面，您千萬可別錯(cuò)過。
——蛋蛋IN北京(美食名博，自由撰稿人)
小雅姑娘不僅是個(gè)吃貨，而且是個(gè)對(duì)美食有獨(dú)到見解的吃貨，她的文字和攝影除了讓你垂涎欲滴，還能感受到美食帶給我們的溫暖和快樂。
——leslie靚靚(全素劉第四代傳人， 《廚師》顧問)
這是一本"肉欲橫流"的書，即使你不是吃貨，書里的每一個(gè)字、每一張圖也會(huì)讓你不顧形象的口水直流，這時(shí)你才發(fā)現(xiàn)什么叫做"寧可居無竹，不可食無肉" 。
——九姑娘(《精品購物指南》美食編輯)
關(guān)于美食，有一種情結(jié)叫"無肉不歡"，在這本書里，一定有讓你味蕾享盡歡愉的那一款。讓我們與小雅一道，感恩食物之美，與大魚大肉談一場肆無忌憚的戀愛吧。
——?jiǎng)⑿?知名博主，美食達(dá)人)
