為了使讀者進一步了解并栽培好食用仙人掌，本書不僅介紹了食用仙人掌的形態特征、生理特點和生態習性等有關知識，還在總結了南北各地十余處仙人掌基地種植經驗的基礎上，介紹了食用仙人掌的露地栽培、家庭栽培、溫室栽培和大棚栽培及管理等方面的研究和應用作了歸納和整理，以便于廣大讀者參考。讀者在對書中介紹的內容特別是對有關驗方進行應用時，一定要本著循序漸進的原則，結合患者的具體情況靈活運用，不妨先做一二次試驗，待取得一些經驗后再擴大應用。
吳克賢 19387年生，河北保定人，1963年畢業于南開大學生物學系。黑龍江省林業科學研究所研究員，國際植物組織培養學會會員。1987-1988年，應邀以訪問科學家身份赴加拿大Alberta科學院研修。獲國家和省部級科技成果獎多項，在國內外重要刊物上發表認文50余篇，曾榮獲全國
概述
栽培篇
基礎知識與基本技術
一、食用仙人掌的栽培簡史和主要種類
二、食用仙人掌的形態特征與生理特點
三、食用仙人掌的生態習性
四、食用仙人掌繁殖技術
五、食用仙人掌的遺傳改良
露地栽培
六、食用仙人掌露地栽培技術
家庭栽培
七、食用仙人掌家庭栽培技術
保護地栽培
八、食用仙人掌溫室栽培技術
九、食用仙人掌塑料大棚栽培技術
采收與效益預測
十、食用仙人掌生長期技術管理、采收和效益預測
應用篇
基礎知識
十一、食用仙人掌的化學成分和營養價值
貯藏與加工
十二、食用仙人掌的貯藏、運輸和深加工
食用
十三、食用仙人掌菜肴
藥用
十四、仙人掌的藥理作用及其臨床應用
參考文獻
