本書(shū)首次從身體的角度來(lái)告訴你，該怎么吃才能要瘦就瘦，要健康就健康。因?yàn)榭防锼悴怀鍪澄锵乃俣龋瑺I(yíng)養(yǎng)密度和平衡血糖才能決定你的身材和健康。只有 注重食物的營(yíng)養(yǎng)平衡，體內(nèi)脂肪就能時(shí)刻分解，不但瘦，還瘦得有型；能量平衡，慢性病不上身；分解老舊脂肪，時(shí)刻排毒更健康。
賴宇凡作為美國(guó)NTA認(rèn)證自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師，將人的體質(zhì)分為以下三種類型：亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)、減退型燃脂體質(zhì)、平衡型燃脂體質(zhì)，并據(jù)此提出最有效提升營(yíng)養(yǎng)密度還控制血糖的根治飲食法，讓每種體質(zhì)的人都可以擁有平衡燃脂的好體質(zhì)。
燃脂體質(zhì)，你是哪一類？
◎亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)的人：血糖總是過(guò)低，可能瘦，但身材比例不均衡
◎平衡型燃脂體質(zhì)的人：血糖不高不低，身材苗條勻稱
◎減退型燃脂體質(zhì)的人：血糖總是過(guò)高，全身浮腫，缺乏體態(tài)
燃脂機(jī)制會(huì)不對(duì)， 都是因?yàn)槲覀兂缘貌粚?duì)。
“根治飲食法”不計(jì)算單項(xiàng)食物的卡路里及營(yíng)養(yǎng)元素，
關(guān)注的是能量、代謝與體重之間的親密關(guān)系，
要你吃出平衡燃脂體質(zhì)，體內(nèi)脂肪就能即可分解。
吃對(duì)了，你也能過(guò)著開(kāi)心吃肉、不怕油脂的減肥好日子！
健身、減肥、塑形熱潮正當(dāng)?shù)馈Ｈ挚烤殻叻挚砍浴１緯?shū)不只提出理論純干貨，更放出養(yǎng)成平衡燃脂體質(zhì)的大招兒，一次公開(kāi)最實(shí)際、最有效的“根治飲食法”。
作為美國(guó)僅不到兩千名成員的NTP自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師之一，賴宇凡在臺(tái)灣健康書(shū)作者中首屈一指，四部作品同時(shí)穩(wěn)居誠(chéng)品、金石堂、 博客來(lái)健康書(shū)榜前列，狂銷30萬(wàn)冊(cè)。
作為頂尖營(yíng)養(yǎng)師，賴宇凡親身實(shí)踐80公斤到50公斤的蛻變，話題度滿滿，可信度滿滿。"
賴宇凡
現(xiàn) 任：美國(guó)僅有不到兩千名的NTA認(rèn)證自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師之一。在美國(guó)開(kāi)設(shè)自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，并從事心理與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)治療。
專業(yè)資歷：美國(guó)NTA認(rèn)證自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師，婚姻與家庭問(wèn)題咨詢及學(xué)校心理咨詢雙碩士。
經(jīng) 歷：曾是世界上出過(guò)最多諾貝爾獎(jiǎng)得主的傅爾布萊特學(xué)者，美國(guó)加州大學(xué)心理咨詢中心副主任及講師，中國(guó)華東師范大學(xué)特約心理咨詢師及講師。在任職心理咨詢師期間，深感心理及情緒問(wèn)題與食物有緊密的聯(lián)系，因而轉(zhuǎn)換跑道投入自然醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
2012年在臺(tái)灣出版及時(shí)本著作 《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過(guò)來(lái)吃就對(duì)了！》之后，因?yàn)樽x者的熱烈反響，開(kāi)設(shè)博客，成立論壇，提供與營(yíng)養(yǎng)、健康相關(guān)的近期信息。博客和論壇已成為大家討論健康和心理問(wèn)題的園地。"
作者序
從“為什么”到“怎么做”——我的根治飲食實(shí)踐方案
檢測(cè)問(wèn)卷
你有沒(méi)有燃脂體質(zhì)問(wèn)題？
及時(shí)章 要苗條、要健康，先要有平衡型燃脂體質(zhì)
1.血糖不平衡，能量不穩(wěn)定，身體一定出問(wèn)題
2.什么是亢進(jìn)型、減退型、平衡型燃脂體質(zhì)
3.亢進(jìn)型和減退型燃脂體質(zhì)是怎么吃出來(lái)的
4.食物消化的速度也會(huì)影響血糖值
5.卡路里計(jì)算法的致命缺陷
6.均衡攝取三大營(yíng)養(yǎng)元素，培養(yǎng)平衡燃脂體質(zhì)
7.早上吃燕麥、中午吃沙拉、晚上吃牛排，不是均衡飲食
8.吃糖燒糖、吃油變油，是個(gè)研究檢測(cè)的大錯(cuò)誤
9.酮酸會(huì)讓人中毒嗎
10.均衡飲食里有脂肪，那膽固醇怎么辦
11.能量上上下下，會(huì)拖垮肝臟
12.能量、代謝與體重之間的親密關(guān)系
13.沒(méi)有血糖問(wèn)題，為什么還是會(huì)太胖或太瘦
14.為什么糖吃多，肚子、屁股、大腿會(huì)變大
15.為什么會(huì)餓了也不想吃，或一吃就停不下來(lái)
16.大量運(yùn)動(dòng)真的會(huì)讓你瘦嗎
17.改變自己的燃脂體質(zhì)，改變生命
第二章 平衡型燃脂體質(zhì)給我們的健康基礎(chǔ)
1.脂肪可燃燒，肌肉可重建，身材一定勻稱
2.血糖穩(wěn)定，肚子餓也不難過(guò)，精神好體力好
3.腎上腺不疲倦，心悸、心律失常不上身
4.鉀鈉進(jìn)出平衡，血壓常保穩(wěn)定
5.體溫調(diào)節(jié)有彈性，手腳不冰冷
6.日出能起、日落能息，睡眠有品質(zhì)
7.腦能量平穩(wěn)，能專心、能放松
8.肝臟不疲勞，身體時(shí)刻都排毒
9.蛋白質(zhì)不過(guò)度燃燒，關(guān)節(jié)不疼痛
10.內(nèi)分泌不混亂，月經(jīng)規(guī)律，組織不增生
11.能量平穩(wěn)、水分充足，癌細(xì)胞無(wú)法生長(zhǎng)
12.抗氧化物可回收，重金屬不殘留，老年不失智
13.能量穩(wěn)定，不依賴咖啡因、尼古丁
14.身體平衡，情緒穩(wěn)定
第三章 培養(yǎng)平衡型燃脂體質(zhì)的根治飲食法
1.重視正確食物組合的根治飲食法
2.根治飲食及時(shí)步：一份菜、一份肉、淀粉不超過(guò)20％
3.根治飲食第二步：整天補(bǔ)充水分
4.根治飲食第三步：快慢交替運(yùn)動(dòng)
5.根治飲食第四步：八分飽、斷食，為身體制造燃脂機(jī)會(huì)
6.根治飲食第五步：去除情緒性飲食習(xí)慣
7.吃素的人要如何均衡飲食
8.有慢性病的人也能這樣吃嗎？
…………
什么是亢進(jìn)型、減退型、平衡型燃脂體質(zhì)
人體燃脂機(jī)制長(zhǎng)期不平衡的結(jié)果，讓原本的平衡型燃脂體質(zhì)，按照臟器受傷的不同情況，可能變成亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)，或減退型燃脂體質(zhì)。
亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)的人，燃脂速度大于脂肪合成速度，所以很瘦，總是胖不起來(lái)。減退型燃脂體質(zhì)的人，燃脂速度小于脂肪合成速度，所以胖，總是瘦不下來(lái)。而平衡型燃脂體質(zhì)的人，則燃脂速度等于脂肪合成速度，所以身材剛剛好，不胖不瘦。
身體在某一時(shí)間點(diǎn)，到底是燃燒脂肪還是合成脂肪，要看體內(nèi)能量需求的狀態(tài)來(lái)決定。如果我們將人體維持能量平衡的機(jī)制用一座能量池來(lái)比喻，一旦能量池 過(guò)滿，身體就會(huì)把多余的能量送進(jìn)肝臟，合成脂肪放進(jìn)脂肪組織里儲(chǔ)存。我們的脂肪組織其實(shí)就是我們的能量倉(cāng)庫(kù)。所以在人體的三大營(yíng)養(yǎng)元素中，脂肪的卡路里最 高，1克脂肪可以燒9卡，碳水化合物和蛋白質(zhì)都各只能燃燒4卡。可是，如果能量池開(kāi)始下降，身體就會(huì)把存在能量倉(cāng)庫(kù)里的脂肪拿出來(lái)燃燒，以補(bǔ)充人體當(dāng)下所 需的能量。
所以，如果一個(gè)人是亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)，他的能量池就總是不夠，身體就會(huì)不停地燃燒脂肪以取得能量。也因?yàn)槿绱耍@類人就沒(méi)有機(jī)會(huì)合成脂肪，再把它擺回倉(cāng)庫(kù)里。他就會(huì)很瘦，就算吃得再多，卻還是皮包骨，一點(diǎn)肌肉也沒(méi)有。
如果一個(gè)人是減退型燃脂體質(zhì)，血糖升高降不下來(lái)，能量池就會(huì)一直漫出來(lái)，身體就會(huì)不停地把過(guò)多的能量合成脂肪，塞進(jìn)已經(jīng)滿出來(lái)的脂肪倉(cāng)庫(kù)里。這樣不燃脂，卻老是存油，不可能不胖。就算吃得再少，即使每天不到900卡，卻還是不停長(zhǎng)脂肪，變成肥胖體型。
平衡型燃脂體質(zhì)的人就不同了，他們的能量池總是能維持平衡，身體能燃脂，也能存油。
能量池不多不少、脂肪倉(cāng)庫(kù)也就不多不少，身材就多一分嫌胖、少一分嫌瘦。這樣的人餓了就吃、飽了就停，不需要餓自己，也能維持勻稱的身材。
但為什么有人會(huì)是亢進(jìn)型燃脂體質(zhì)，吃也吃不胖；有人是減退型燃脂體質(zhì)，怎么吃都胖；而有人可以平衡燃脂，不胖也不瘦？這些人都不是天生就如此，這與遺傳無(wú)關(guān)，這三種燃脂體質(zhì)，其實(shí)都是吃出來(lái)的。
最近迷上研究賴宇凡醫(yī)師的養(yǎng)身飲食療法，這是一種以血糖平穩(wěn)為目標(biāo)的根治飲食法。她訴求不要讓血糖指數(shù)震蕩太大，以少量多餐、少淀粉、 多吃原形食物、多樣食材等進(jìn)行飲食控制，而且每餐的及時(shí)口得先吃肉！——田馥甄
“你吃的東西影響你的身體，還有你的心。”書(shū)里針對(duì)長(zhǎng)久的飲食觀念做了質(zhì)疑，我也開(kāi)始調(diào)整自己攝取脂質(zhì)與蛋白質(zhì)的分量，終于，我不用再刻意壓抑自己，也不需要看體重像彈簧一樣忽上忽下，不會(huì)再因?yàn)楣?jié)食情緒起伏，體重卻是出道以來(lái)最輕的時(shí)候。——林依晨
