如果說母乳是孩子份可以飽餐的母愛，那么廚房則是離乳后的母愛加油站。在孩子的記憶中，“媽媽做的飯”比世界上任何一名神廚的手藝都要香甜可口、余味悠長，哪怕是一份簡單的早餐，也是母愛不可或缺的身體記憶，給予孩子一生的幸福感。每天給孩子做飯吧，讓這份舌尖上的母愛永遠印記在他的心中。
本書是《小巫廚房蜜語》修訂升級版，作者再次深入地與讀者分享她親身經(jīng)歷的海外西餐體驗和親子制作理念，提供了豐富實用的西餐知識和食譜，既適合廣大中國家庭，也適合在中國工作的外籍家庭，彌補了當前這類書籍的空白，在版基礎(chǔ)上，增加了數(shù)量近一倍的菜譜，為父母們提供既健康又美味的西式菜肴制作方法，讓中國的父母們在家就可以烹飪世界各地的美食，豐富孩子的味蕾體驗，培養(yǎng)國際化胃口，不出門嘗遍全世界。
兒童教育專家小巫《小巫廚房蜜語》升級版！
小巫誠意分享，新增50%內(nèi)容，美圖美文全新更替
150道營養(yǎng)私房菜
讓孩子記住媽媽做飯的味道
和媽媽在廚房里一起幸福成長
30萬粉絲熱捧
五星級酒店澳大利亞行政總廚竭誠推薦
小巫，兒童教育專家，兩個孩子的媽媽。畢業(yè)于北京大學，美國Rutgers大學教育學碩士，國際母乳會哺乳輔導，美國P.E.T.父母效能訓練課程英文講師，北京南山華德福學校創(chuàng)始人之一兼特約顧問，素食者。有豐富的海外生活和旅游經(jīng)驗，愛好廣泛，見多識廣，嘗遍各國佳肴，自稱博學吃貨、廚藝票友。出版過多部暢銷書，包括《接納孩子》、《成功渡過母愛及時關(guān)》、《小巫廚房蜜語》、《小巫旅游蜜語》等。當選新浪教育2012年度“中國榜樣家長”，被國外媒體譽為“中國的斯波克博士”。
酒店行政總廚 / 羅伯特 康寧特別推薦
《小巫廚房蜜語》2014版前言
序/隱藏在美食中的親子道理
及時章 早餐 Breakfasts
貝谷圈 Bagels
烤面包(披塔餅/英式圓餅)及配料
攤薄餅(或華夫餅)配楓樹糖漿
Pancakes (Waffles) with Maple Syrup
法式吐司 French Toast
全套傳統(tǒng)早餐 Traditional Full Breakfast
(1)煎雞蛋或炒雞蛋 Fried or S crambled Eggs
(2)煎蛋卷Omelette
(3)a 彩椒炒蛋 Pipérade
(4)b 西班牙式土豆蛋餅 Tortilla Espan .la
(5)西式荷包蛋 Poached Eggs
(6)火腿培根香腸 Ham, Bacon and S ausages
(7)煎番茄 Fried Tomatoes
(8)焗豆Baked Beans
(9)愛爾蘭式煎土豆 Hash Browns
麥片/燕麥粥 Cereals and Oatmeal
第二章 湯 Sou ps
南瓜湯 Pumpkin Soup
韭蔥土豆?jié)鉁?Leek and Potato S oup
各式蔬菜濃湯 Creamy Vegetable S oups
胡蘿卜香菜湯 Carrot and Coriander S oup
豌豆?jié)鉁?Split Pea S oup
番茄濃湯 Tomato S oup
希波克拉底湯 Hippocratic Soup
阿拉伯小扁豆湯 Lentil S oup
羅宋湯 Borscht
意大利什菜湯 Minestrone
奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom S oup
三文魚骨豆腐味噌湯
Miso S oup wi th S almon Bones and Toufu
傳統(tǒng)西餐雞湯 Chicken Soup
湯底部分
雞湯面條部分
西班牙番茄涼湯 Gazpacho
法國洋蔥湯 French Oni on Soup
古巴黑豆湯 Black Bean S oup
玉米巢打湯 Corn Chowder
第三章 三明治 Sand wiches
美味三明治 Gourmet Sandwi ch
BLT(培根生菜番茄)
漢堡包/豆腐漢堡 Hamburger/Tofu Burger
中東炸蠶豆丸子三明治 Falafel S andwich
烤奶酪三明治 Grilled Cheese S andwich
煎雞蛋三明治 Fried Egg S andwich
花生醬 果醬三明治 Peanut Butter & Jam S andwich
熱狗 Hot Dog
第四章 意大利通心粉及醬汁 Pas ta and Sau ces
基礎(chǔ)番茄醬 Basi c Red S auce 波羅乃茲醬 Bolognese/Bolognaise
蘑菇波羅乃茲醬Mushroom Bolognese
羅勒香草醬 Basil Pesto
農(nóng)莊醬Farmhouse
美式培根奶酪通心粉 American Carbonara
青菜拌面 Pasta Primavera
芝士曲通粉 Macaroni and Cheese
綠色健康版芝士曲通粉 Green Mac’N’Cheese
簡易版芝士曲通粉
蔬菜番茄醬配牛至
Vegetable Oregano in Tomato S auce
煙熏三文魚奶油醬 Smoked S almon and Cream
鱸魚意面 Pasta with S eabass and Vegetables
千層餅 Lasagna
素食千層餅 Vegetarian Lasagna
蒜蓉法香汁 Garlic S auce with Parsley
培根/火腿番茄汁
Bacon/Ham in Tomato S auce with Rosemary
意式燴米飯 Risotto
意面蛋餅 S paghetti F rittata
醬湯拉面 Ramen in Miso S oup
第五章 主菜 Mai n Cou rses
燉牛肉 Beef S tew
匈牙利燉牛肉 Goulash
法式燜罐牛肉 Beef Daube
烤/煎牛排 Beef S teak
烤牛里脊 Roast Beef
希臘茄子餅 Moussaka
捷克式卷心菜包 Stuffed Cabbage Leaves
羊肉燴土豆 Aloo Gosht
牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie
肉糕 Meatloaf
烤雞 Roast Chicken
坦都里烤雞 Tandoori Chicken
玉米雞煲 Chicken Corn S tew
北非小米配燴肉 Couscous
美式墨西哥玉米餡餅 Burritos
墨西哥微辣燴豆 Chilli con Carne
金槍魚煲 Tuna Casserole
香蔥蒔蘿烤三文魚 Dill Baked Salmon
藏紅花/姜黃粉煎三文魚 Cha Ca S almon
燴魚 Fish S tew
烤魚 Grilled Fish
比薩 Pizza
土豆燴菜花 Potato and Cauliflower
法國燴菜 Ratatouille
摩洛哥式蔬菜塔金 Vegetable Taji ne
墨西哥素燴豆 Vegetarian Chili
墨西哥素玉米餡餅 Vegetarian Tacos
蔬菜奶酪烤米飯 Green Ri ce Bake
西班牙式蔬菜飯 Vegetable Paella
咖喱蔬菜 Vegetable Curry
鷹嘴豆瑪莎拉 Chana Masala
烤茄子咖喱 Baignan Bharta
菠菜燴奶酪 Palak Paneer
番茄酸奶燴秋葵 Okra and Tomatoes in Yogurt
堅果燴飯 Nut Pulao
小扁豆燴飯 Kedgeree
法式蔬菜派 Vegetable Quiche
菜糕 Vegetable Loaf
奶酪花椰菜/西藍花 Cauliflower/Broccoli Cheese
番茄汁花椰菜/西藍花
Cauliflower & Broccoli in Tomato S auce
第六章 沙拉 Salad s
美味田園沙拉 Gourmet Garden Salad
中東法香碎麥沙拉 Tabouli
愷撒沙拉 Caesar Salad
土豆沙拉 Potato S alad
雞蛋沙拉 Egg S alad
雞胸/火雞胸沙拉 Chicken/Turkey S alad
金槍魚沙拉 Tuna Fi sh Salad
意粉沙拉 Pasta S alad
卷心菜沙拉 Coleslaw
華德福沙拉 Waldorf S alad
面包番茄沙拉 Panzanella
紅菜頭沙拉 Beetroot Salad
紫甘藍沙拉 Red Cabbage S alad
蘑菇沙拉 Mushroom S alad
希臘沙拉 Greek S alad
番茄嵌蛋片
Tomatoes Stuffed with Eggs (Farmhouse)
北非小米沙拉 Couscous S alad
玉米沙拉 Corn S alad
三豆沙拉 Three Bean S alad
沙拉汁 Salad Dressing
第七章 配菜及小吃 Sid e Dis hes and Snacks
土豆泥 Mashed Potatoes
肉澆汁 Gravy
蘑菇紅酒肉澆汁 Mushroom Red Wine Sauce
迷迭香烤土豆 Rosemary Roasted Potatoes
辣味土豆包 Spicy Jacket Potatoes
番茄炒豆角 String Beans in Tomato S auce
奶酪烤餅干 Crackers and Cheese
烤蛋小吃 Bacon/Tomato/Bell P epper Baked Eggs
披塔餅小吃
Pita Pocket with Melted Butter(S am供稿)
墨西哥鱷梨醬 Guacamole
墨西哥番茄醬 Salsa Dip
中東鷹嘴豆泥 Hummus
中東茄泥 Baba Ganoush
香草酸奶醬 Sweet and S our Raita
蒜蓉面包 Garlic Bread
第八章 甜點和烘焙 Des serts and Baki ng
奶酪司康 Cheese Scones
約克郡布丁 Yorkshire Pudding
麥芬 Muffins
蔬菜麥芬 Vegetable Muffins
巧克力麥芬 Chocolate Muffins
熱巧克力奶 Hot Chocolate
淡奶油曲奇 Butter Cookies
巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookies
濃情巧克力蛋糕 Death by Chocolate Cake
提拉米蘇 Tiramisu
孜然籽蘇打餅干 Cumin Seed Crackers
芝士蛋糕 Cheese Cake
純素香蕉蛋糕 Vegan Banana Cake
純素餅干 Vegan Cookies
自制果醬 Fruit Jam
水果沙拉 Fruit S alad
第九章 香料 Herbs and Spi ces
迷迭香 Rosemary
百里香 Thyme
鼠尾草 Sage
牛至 Oregano
羅勒 Basil
法香 Parsley
蒔蘿 Dill
咖喱粉 Curry Powder
11.三文魚骨豆腐味噌湯
無論是大型超市，還是大型農(nóng)貿(mào)市場，都可以買到剔除了整肉的三文魚骨。如果是農(nóng)貿(mào)市場，魚骨是帶著尾巴的一整條脊椎，超市則會把這根脊椎切成幾塊，裝進盒子里，包上保鮮膜來賣。說是骨頭，上邊的肉也不少呢。這道極其簡單卻又無比鮮美的湯是我的原創(chuàng)，自兒子出生以來，在我們家已經(jīng)有了十多年的傳統(tǒng)，每位在我們家長期工作過的阿姨都會做這款湯。
原料
250克三文魚骨，切塊
500克鹵水豆腐，切1寸四方塊
1000—1500毫升水
50克日本大醬(味噌)
20克鮮姜，切片
20克香蔥，切碎
做法
1)用一只沙鍋，將三文魚骨、姜片和水燒開，轉(zhuǎn)小火煮5—10分鐘。也有人喜歡將三文魚骨在炒鍋里先用油煎一下再煮。三文魚本身油性比較大，所以注意不要做得太過油膩。
2)下豆腐塊，燒開后，中火煮5—10分鐘。
3)將味噌放在一只碗里，倒入兩大湯勺的三文魚湯，攪拌均勻后，倒入已經(jīng)關(guān)火的湯鍋，再將湯攪拌均勻。注意味噌不能煮沸，所以好關(guān)火之后倒入。
4)吃的時候撒一些香蔥末調(diào)味。
……
