煮粥食材那么多，怎樣搭配更營養(yǎng)？
春夏秋冬，每個節(jié)氣要怎么吃？
糖尿病人能喝粥嗎？
……
小編每次見到作者謝英彪老師的時候，總要感慨上帝好像把時間都給了這位老人，老師總是神采奕奕、精神矍鑠。謝老師50年來一直致力于老年病及食療藥膳研究，不僅自己親身試驗，還積極推廣“節(jié)氣粥膳”這種傳統(tǒng)、適合中國人的養(yǎng)生食療方法。
謝老師還積極向小編推薦“粥療歌”，按照民謠中傳唱的食材煮粥，更營養(yǎng)更健康！他認(rèn)為粥作為中國傳統(tǒng)美食，是一種很好的食療方式。同時，按24節(jié)氣來養(yǎng)生又是老祖先總結(jié)出來的適合中國人的生活智慧，兩者相結(jié)合更是一種絕佳的養(yǎng)生食療方法。
從醫(yī)多年來，謝老師總會遇到各種各樣的病人，高血壓、糖尿病、痛風(fēng)……很多病人食不知味。醫(yī)者父母心，謝老師專門研究了適合各類病人的粥膳方式方法，讓您能做一碗食療粥，消病除痛。
喝對粥，會喝粥，跟著24節(jié)氣喝粥，從立春開始，到大寒結(jié)束，如環(huán)往復(fù)，壽延十年！
24節(jié)氣養(yǎng)生與粥結(jié)合，教你365天喝對粥。喝粥有講究，會吃更養(yǎng)人。
手把手教你如何做一碗順應(yīng)天時的節(jié)氣粥。五谷雜糧、水果、蛋肉、海鮮，搭配煮粥來強(qiáng)健體質(zhì)；早餐喝粥效果佳，適時進(jìn)食能調(diào)理腸胃；五谷雜糧先浸泡，食材順序很重要，合理熬煮可豐富營養(yǎng)。
民間相傳的粥療歌帶你參透長壽玄機(jī)。“要想皮膚好，米粥煮紅棗”“若要不失眠，煮粥加白蓮”……根據(jù)需要，選對食材，搭配出鮮香軟糯、營養(yǎng)美味的一碗粥！
近100款節(jié)氣粥，讓你一年四季順時進(jìn)補(bǔ)。春季提神解疲，夏季生津止渴，秋季滋陰潤燥，冬季溫中祛寒……24節(jié)氣的滋補(bǔ)都在這一碗粥中。
喝粥調(diào)理常見病，改善亞健康。盡享滋補(bǔ)好粥的同時，遠(yuǎn)離高血壓、高血糖、高血脂、痛風(fēng)、失眠、便秘等慢性病、老年病，達(dá)到養(yǎng)生保健、防病治病的目的。
更有多種佐粥小菜。餐桌“老搭檔”給你簡簡單單的溫暖，喝一碗清粥，吃一口小菜，安安心心的滋補(bǔ)。
謝英彪
全國突出貢獻(xiàn)科普作家
南京市中醫(yī)院主任醫(yī)師
中華中醫(yī)藥學(xué)會藥膳分會常務(wù)理事
江蘇省科普作家協(xié)會常務(wù)理事
醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書編碼：
141320000001513
他是東晉宰相謝安第61代嫡孫、全國著名中醫(yī)專家、全國首屆百名中醫(yī)健康信使、南京科普作家協(xié)會副理事長。從醫(yī)50年，秉承老中醫(yī)懸壺濟(jì)世的真諦，推崇養(yǎng)治結(jié)合，大力提倡順應(yīng)天時養(yǎng)生的理念，將傳統(tǒng)中醫(yī)的食補(bǔ)功效與24節(jié)氣融合，讓老百姓熟悉的家常粥也能延年益壽、保健養(yǎng)生。
他創(chuàng)作了400余部的醫(yī)學(xué)類科普書籍，讓晦澀難懂的中醫(yī)理論變成了老百姓手中的養(yǎng)生寶典，被授予“全國中醫(yī)藥科學(xué)普及金話筒獎”“全國首屆百名中醫(yī)藥科普專家”等稱號。
及時章 喝粥有講究，會吃活百歲
粥是“及時補(bǔ)人之物”
粥之精華——粥油
早餐喝粥效果
生病時，喝粥調(diào)養(yǎng)最相宜
體質(zhì)不同，吃的粥也不一樣
……
第二章 “粥療歌”里的長壽玄機(jī)
紅棗 要想皮膚好，米粥煮紅棗
白蓮 若要不失眠，粥中添白蓮
山藥 氣短體虛弱，粳米和山藥
花生 治理血小板，煮粥花生衣
龍眼 心虛氣不足，龍眼煨米粥
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第三章 春季提神解疲粥
立春 公歷2月3~5日
鮮蝦韭菜粥 補(bǔ)腎壯陽，填精益髓
韭菜子粥 補(bǔ)益肝腎，壯陽固精
豆汁米糊粥 益氣健脾，降壓降糖
雨水 公歷2月18~20日
草莓粥 潤肺生津，健脾補(bǔ)血
白茯苓粥 健脾利濕，寧心安神
黑魚粥 健脾利水，去瘀生新
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第四章 夏季清熱祛暑粥
……
第五章 秋季潤燥降火粥
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第六章 冬季滋補(bǔ)暖身粥
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第七章 這樣喝粥，老人帶病也延年
高血壓
糖尿病
高脂血癥
感冒
咳嗽
便秘
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附錄
版權(quán)頁
宋美齡與美齡粥
據(jù)說有段時間宋美齡女士茶飯不思，于是府里的大廚熬了一鍋粥，宋美齡喝了胃口大開，后來就成了她鐘愛的一道粥。再后來，流傳到民間，名曰“美齡粥”。
[原料]豆?jié){500毫升，糯米、粳米各100克，山藥1根，冰糖適量。
[制作]①粳米、糯米洗凈，提前1小時浸泡。②山藥上鍋蒸熟，放涼去皮，放入保鮮袋，用搟面杖碾壓成山藥泥。③水倒入砂鍋，滾開，加入粳米、糯米。④大火滾煮至米開花，加入豆?jié){、山藥泥，滾開后轉(zhuǎn)小火。加冰糖即可。全程注意攪拌，以防煳鍋。
粥之精華——粥油
粥煮好之后，放入容器，晾一下，最上面會浮著一層黏稠細(xì)膩、形如膏油的物質(zhì)，俗稱粥油。粥在熬制的過程中，有很大一部分營養(yǎng)會融入湯中，其中以粥油的營養(yǎng)最為豐富，是粥的精華所在，滋補(bǔ)力絲毫不亞于人參等名貴藥材。常食粥油可調(diào)理腸胃、延緩衰老、延年益壽。不同的粥油，同時具備了不同的養(yǎng)生功效。粳米粥油可以養(yǎng)胃、補(bǔ)脾、生津；粟米粥油能補(bǔ)氣、暖胃；綠豆粥油具有清熱解毒之功效等。
早餐喝粥效果
粥在24小時三餐中均可食用，一般早餐進(jìn)食效果。因為早晨人體空腹胃虛，常會有胃口不好、食欲缺乏的情況，此時若服食些軟糯鮮香的清粥，可以生津利腸、濡潤胃氣。如果晚上喝粥，不宜喝那些加入了糯米或豆類等不易消化食材的粥，以免引起腹脹等情況。特別說明，糖尿病病人盡量不要在早餐時喝粥，可改在午餐或晚餐食用。
生病時，喝粥調(diào)養(yǎng)最相宜
粥清淡可口，容易消化且營養(yǎng)豐富，對病人及病后調(diào)理者尤為適宜。生病之人脾胃失調(diào)，沒有食欲，此時食用健胃消食、增強(qiáng)食欲的粥品，對于促進(jìn)病后恢復(fù)有很好的效果。若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、藥物等制成各式粥方，既可作為滋補(bǔ)品，又是某些疾病的食療方。日常生
活中，慢性病患者長期服用藥物，藥物的副作用易傷身體，若以藥粥慢慢調(diào)養(yǎng)，可調(diào)整機(jī)體功能、恢復(fù)元?dú)狻Ｎ骞入s糧，粥的主角
現(xiàn)在人們所說的“五谷”已不再是單指幾種食物，其所含的范圍十分廣泛，泛指各種食糧，統(tǒng)稱“五谷雜糧”，
包括谷類、豆類、堅果干果類、薯類等。五谷雜糧煮粥，其所含的礦物質(zhì)等營養(yǎng)素更容易析出，也更容易被身體吸收。對于孩子來說，喝五谷粥可提高腸胃消化功能，提供充足營養(yǎng)；對于老人來說，五谷粥可以增強(qiáng)免疫力，延年益壽；對于脾胃不好的人來說，五谷粥還可以滋養(yǎng)脾胃，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。品種多樣的五谷雜糧，因每種營養(yǎng)成分不，所以好不要單獨(dú)攝取一種。喝粥的時候，如果粗糧和細(xì)糧搭配著食用，就能獲得取長補(bǔ)短的效果。
